Definicion Del Producto y Producto Mix

 

1.1. DEFINICION DEL PRODUCTO Una cafetería es un establecimiento de hostelería donde se sirven aperitivos y comidas, generalmente platos combinados, pero no menúes o cartas. Una cafetería comparte algunas características con un bar y otras con un restaurante. Principalmente se caracteriza por realizar el servicio en barra, y las posibilidades de consumir alimento son básicas. El servicio es rápido, express. rápido,  express.   En algunos países se le llama cafetería a un restaurante donde no se ofrece servicio de camareros, y donde los clientes utilizan una bandeja, para pasar a una barra de menús y escoger sus platos, y luego pasar por la caja para pagar, principalmente en centros comerciales, de trabajo y escuelas. Las primeras cafeterías comenzaron a abrir en Estambul Estambul en  en el año 1550 1550,, y a partir de ese momento su número rápidamente creció. Dichos establecimientos eran puntos de encuentro para los turcos turcos,, quienes se reunían a discutir temas de hombres y de esta manera poder escapar de la vida cotidiana. Si bien los sultanes intentaron en muchas ocasiones prohibir las cafeterías, no lograron obtener resultados positivos, puesto que eso hubiese perjudicado el alto impuesto que obtenía del comercio del café en Europa en Europa  y los territorios del Imperio otomano. Pronto la costumbre de las cafeterías se extendió por los territorios en los Balcanes del Imperio otomano. Entre una de las primeras cafeterías europeas establecidas sobre la base de las turcas fue conocida como La Bottega del Caffé, en Venecia en el año 1624. En 1692 se abrió la primera cafetería en la ciudad de Londres. Luego ocurrió lo mismo en Berlín, en Viena y Budapest. Las cafeterías se convirtieron en lugares de reunión de filósofos e intelectuales, donde se discutía y se intercambiaban ideas. Una cafetería, generalmente, no ofrece bebidas alcohólicas. Se enfoca específicamente en el café, té o chocolate con leche. Otras opciones pueden variar entre pan, caldo, sándwiches, y postres que complementan su comercio.

 

CARACTERISTICAS CARA CTERISTICAS DEL PRODUCTO PRODUCTO

CARACTERISTICAS   El té es una bebida estimulante milenaria originaria de China.   Él te Rojo   Él te blanco   Él Te Verde   EL Te Negro   Él Te Semifermentado

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Té 

ESPICIFICACIONES   es una infusión de las hojas y brotes de la planta del té (Camellia sinensis)

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Chocolate 

selva.  Son Dulces y amargos.

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  La mezcla con el azúcar y

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aromatizantes producen diferentes tipos de chocolates.   El chocolate negro es 50% pasta de cacao

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 Es

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color con

numerosos beneficios propiedades. Es muy comúny para producir derivados lácteos, como yogur, mantequilla queso

Leche 

Pan 

un líquido de blanquecino opaco

 El pan se elabora con harina,

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 Buena para los huesos.  Sede ve de mantener en

 Jugo de frutas frutas o  o zumo zumo es  es la sustancia líquida que se extrae al licuar habitualmente por presión.  Son nutritivas  nutritivas   Contienen muchas vitaminas.  Son buenas para la salud. salud.  

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  Promueve la alegría.   Es Exótico   Se usa como

medicina   Se usa como Cosmetico   Chocolatadas   Mejora el sabor de

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 refrigeración. No hacer

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hervir

demasiado tiempo.

  pescado. Suaviza la piel   Para hacer yogur y

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queso

 Es rico en hidratos de

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carbono, proteínas de origen vegetal, ya que proviene del grano de cereal, fibra, vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6), minerales (fósforo, magnesio y potasio. También contiene sodio por el agregado de sal a la preparación) tiene poca grasa.

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agua y sal (opcional)y puede llevar otros ingredientes adicionales, frutas, frutos secos, embutidos variedad de cereales, etc.

Jugos  Jugos 

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 Procede de la planta del Cacao.  Crece en lugares húmedos la

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USOS   para adelgazar   fortalece los dientes   Retrasa el envejecimiento.   Disminuye el colesterol  Previene la mala circulación.

 Son buenos para la salud

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sin causas daños.  Son muy nutritivas dependiendo como hayan extraído el sumo de las frutas.  Se beben al instante porque son muy perecederos.

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  Hamburguesas   Piqueos   Acompañamiento

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de comidas típicas.   Para el desayuno.   Para hacer las comidas en las recetas.

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  En la medicina.

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 En el desayuno.  Para calmar la sed.  Son buenos para la

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salud.  Para hacer bebidas alcohólicas.  Para calmar el hambre.  Para bajar de peso.

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Sándwiches 

 Los ingredientes son: carne

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de pavo, panceta, queso en rebanadas, hojas de lechuga bien picadas, tomate en rebanadas, y mayonesa servida en una tostada.  Es un desayuno y aperitivo.

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Postres 

 Los postres han sido siempre el

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broche de oro de una comida. Un buen postre, resaltará la satisfacción de los alimentos anteriores  Contienen elementos nutritivos como frutas, leches, huevos y elementos energéticos como azúcares y grasas.

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  Se usa como comida en

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el desayuno y es muy típico hacerlo con diferentes insumos.   Son muy pereceros.   No contiene conservantes.   Dependiendo de los insumos se degradan.  Hay postres que se preparan al momento o con anticipación, con el fin de agradar al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo, calientes, fríos, helados y mixtos).  Son calóricos y energéticos.  Es una bebida derivada de la uva que se puede disfrutar solo o en compañía de alimentos. Además de tener la función de estimular el apetito, también es encargado de resaltar el sabor de algunos alimentos.

 En el desayuno.  En los Picnics.  Como aperitivos.  Para matar el

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hambre.

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 En el almuerzo.  En las cenas.  En reuniones.  En cumpleaños.  Como aperitivo.  Inauguraciones.  Aniversarios.  En bodas.

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Vinos 

 Los vinos tienen

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cinco características básicas: dulzura, acidez, taninos, fruta y cuerpo

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 En los Almuerzos.

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En reuniones. las cenas.   En  En cumpleaños.  En bodas.  En presentaciones

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protocolares

 

1.2. PRODUCTO MIX “Es “Es la mezcla de mercadeo, la cual debe elaborarse equilibradamente para lograr los resultados, como en la mezcla de un plato de cocina bien elaborado los ingredientes deben estar bien pesados y en las proporciones justas para que el resultado sea óptimo” 12 Esta 12  Esta mezcla se compone de producto, precio, plaza, distribución y la promoción/publicidad. Hay que tener en cuenta que las 4ps fueron el inicio del análisis del mercado, con los años aparecieron nuevas teorías entre las que se encuentra la de Philip Kotler. Kotler. “En este cambio el centro de atención ya no es el producto sino el cliente. No nos enfocamos en un precio de venta, sino en cuál es el coste de adquisición para el comprador. Cambiamos de distribución y ventas a comodidad de acceso al servicio o conveniencia” conveni encia” (Maldonado, 2013, 61.p). Se trata de “crear una comunidad; una relación directa y de confianza con el cliente que nos lleve a disponer oportunamente los productos al cliente y por ende a incrementar las venta. ELABORACION DE PRODUCTO MIX Desayuno Continental:  cesta de panes o pan tostado,

mantequilla o mermelada, jugo de frutas y café.

Desayuno Americano:  cesta de panes o panes

tostados, mantequilla o mermelada, huevos huevos revueltos con jamón y chorizo, jugo de frutas con café

pan crocante, chicharrón, camote frito y café y jugo  Desayuno

Criollo: 

Petipanes, mermelada, waffles y café.  Desayuno

Light:

porción

mantequilla

de

o