Definicíon de Nectar

July 25, 2018 | Author: Araceli Pérez Alcántara | Category: Sugar, Nutrition, Ph, Water, Fruit
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DEFINICÍON DE NECTAR: Néctar de frutas es el producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado de frutas,adconado de agua, adt!os e ngredentes per"tdos en la resoluc#n del $nstero de%alud N& '(() del )* de juno de *((*, por la cual se regla"enta parcal"ente el t+tulo de la -e. /( de *0('( en lo relaconado con la elaborac#n, conser!ac#n .co"ercal1ac#n de jugos, concentrados, pulpas, pulpas a1ucaradas .de frutas0%olucones pr2ctcas de3ne 4)/*/5: El néctar es un producto consttudo por la pulpa de fruta 3na"ente ta"1ada, con adc#nde agua potable, a16car, 2cdo c+trco, preser!ante 7u+"co . establ1ador s fueranecesaro 4p0*(50 %e entendo entonces 7ue El néctar es una bebda al"entca, elaborado apartr de la "e1cla de pulpa o jugo de una o !aras frutas, agua . a16car0Opconal"ente los néctares contendr2n 2cdo c+trco, establ1ador . conser!ante0 *0809 DEFINICIN DE- T;$ora trpartta5: El tu"bo es un fruto nat!o de la cordllera de los andes en la sel!a alta, suno"bre cent+3co es pas>or2cea trpartta0 %e consu"e desde la época precolo"bnaen =er6, Colo"ba, Ecuador . 1onas tropcales donde se adaptan "u. ben0El tu"bo es una planta enredadera de tallo cl+ndrco pubescente, de ?ojas obo!adas,trlobuladas . aserradas en las "2rgenes, general"ente pubescentes en a"bas [email protected] la>or es péndula . presenta una br2ctea cl+ndrca de color !erde pubescente por fuera .con tres l#bulos0El fruto es una ba.a oblonga u o!ode con percarpo cor2ceo o blando de color a"arllo al "adurar0 El cult!o del tu"bo se desarrolla sobre espalderas 4sste"as desoporte para la planta5, %u construcc#n tene prncpos s"lares a las de una cerca dep6as *0 CARACTERI%TICA% BENERA-E% DE -O% NECTARE% DE FR;TA Néctar de frutas es el producto elaborado con jugo, pulpa o concentrado defrutas, adconado de agua, adt!os e ngredentes per"tdos en la resoluc#n del$nstero de %alud N& '(() del )* de juno de *((*, por la cual se regla"entaparcal"ente el t+tulo  de la -e. /( de *0('( en lo relaconado con la elaborac#n,conser!ac#n . co"ercal1ac#n de jugos, concentrados, néctares, pulpas, pulpasa1ucaradas . refrescos de frutas0-a dferenca entre néctar . jugo de frutas es 7ue este 6lt"o es el l+7udoobtendo al epr"r algunas clases de frutas frescas, por eje"plo los c+trcos, sndlur, concentrar n fer"entar, o los productos obtendos a partr de jugosconcentrados, clar3cados, congelados o des?dratados a los cuales se les ?aagregado sola"ente agua, en cantdad tal 7ue resttu.a la el"nada en suproceso0 CARACTERÍ%TICA% EIBIDA%

 -os néctares de frutas, seg6n la "s"a resoluc#n, deben presentar lassguentes caracter+stcas: A0 ORBANO-=TICA% Deben estar lbres de "ateras . sabores etraos, 7ue los des!+en de lospropos de las frutas de las cuales fueron preparados0 Deben poseer color unfor"e . olor se"ejante al de la respect!a fruta0
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