Defect List of Hotel
September 6, 2022 | Author: Anonymous | Category: N/A
Short Description
Download Defect List of Hotel...
Description
PERBAIKAN DEFECT LIST HOTEL SALAK TOWER - BO NO URUT 1
No Sub
KETERANGAN HASIL AUDIT SUB UNSUR
Unsur Papan nama hotel (sign Board) yang jelas dan mudah terlihat
Sign Board utama dan hanya ada satu terletak di muka hotel dengan neon dengan ukuran yang besar, dikarenakan luasan jalan di depan hotel hanya untuk dua kendaraan dua arah, jangkauan sangat sangat terbatas terbatas
Tanda arah yang
Perlu ditambah hotel direconal lebih jelas di
2
2 3
3
menunjukkan fasilitas (hotel direconal sign)hotel yang public area dan lobby jelas dan mudah mudah terliha terlihatt
Tanda arah menuju jalan keluar yang aman (evacuaon sign), jelas dan mudah terlihat
Assembly point di area drop o sangat dak layak menjadi k kumpul karena jarak dari bangunan 21 lantai hanya kurang lebih 7 m. Beberapa petunjuk arah evakuasi harus di geser lebih nggi supaya dak terhalang oleh kendaraan parkir, sehingga mudah dilihat
Tamandiluar bangunan hotel
Perlu ditambah dengan tanaman pot bunga hidup yang lebih semarak
4
4 5
5
Aksesibilitas (ramp) bagi penyandang cacat
Terdapat Access untuk disable person dari entrance hotel namun terlalu curam perlu ditambah signage agar lebih ha-ha
Penjelasan fasilitas hotel (Hotel Directory)
Informaon untuk oleh Penjelasan fasilitas hotel dihandle langsung Recepon, dak tersedia TV display atau sign board lainnya
Lounge
Tidak tersedia Lounge secara khusus di area lobby
15
Gerai Pelayanan tamu (Concierge Counter)
Tersedia concierge namun dak dilengkapi dengan komputer
19
Ruang untuk pelayanan bisnis perkantoran
Tidak tersedia Business Center khusus yang ada
Li untuk Karyawan/Barang Karyawan/Bar ang (untuk bangunan di atas 5 lantai dari lantai dasar)
Li karyawan dalam keadaan baik, kapasitas sama dengan Li tamu, belum ada surat ijin operasinya
10
6 11
7 12 8 9 10 22
Penampilan dan kebersihan Toilet gent terletak dekat recepon hanya toilet pria dan wanita terdapat 1 urinal dan toilet room
11 23
30
Toilet bagi tamu dengan keterbatasan sik
36
Meja dan kursi makan serta bebrapa peralatan Silverware, Glassware peralatannya kurang bersih banyak terdapat watermark
12
13
Tidak tersedia Toilet bagi tamu keterbatasan sik dengan hand rail
14
37
Daar makanan & minuman dilengkapi harga Tersedia daar makanan dan minuman, (Menu) material daar menu dan makanan dibuat dengan bahan yang kurang bagus sehingga terlihat usam, mengelupas dan terlihat kurang menarik. waitermenu dan waitress kurang memahamiDan mengenai
15
Peralatan dan perlengkapannya
Tidak ada SOP/P&P penyajian dan standar peralatan makanan dan minuman untuk Room Service,, Trolley makanan terlihat kurang Service bersih, dak ada hot box trolley, trolley dak dilapisi dengan taplak
Ruang minum
Tidak ada lokasi lounge bar dan public bar khusus
44
16 45 17 46 18 52 19 54
20 61
Daar minuman dilengkapi harga(drink list)
Tidak ada menu khusus untuk Bar
Jendela dilengkapi dengan Di superior, deluxe dan suite widow terkunci (perlu di tambah scker hotel regulaon) alat pengaman sebagai peringatan Pencahayaan dan sirkulasi Kamar superior (1801) dan deluxe room 25,15 udara yang baik M2 ,Lumen bed room 70, bath room 176 . Pencahayaan di kamar masih kurang terang perlu penambahan wa atau penambahan lampu lagi
Petunjuk fasilitas dan pelayanan hotel (compendium)
Tidak Tersedia compendium
21
Rak Koper (luggage rack)
(luggage rack) dak tersedia khusus Rak koper (luggage khusus
66
Tempat penyimpanan pakaian
Tempat penyimpanan pakaian untuk hanger 2pcs masih kurang kurang Min. 6 - 8 pcs
69
Lampu baca
Lampu baca kurang terang
70
Cermin panjang (Full Length Mirror)
Cermin panjang (full length mirror) mirror)sebagian sebagian kamar dak ada
76
Peralatan tulis untuk tamu Beberapa type kamar dak ada staonary (guest staonary)
79
Sirkulasi udara dan pencahayaan
Pencahayaan masih kurang Lumen = 70-90 superior dan deluxe 78-95
85
Cermin pembesar (magnifying mirror)
Tidak semua kamar menggunakan cermin pembesar
Dapur luasnya luasnya sesuai dengan kebutuhan
Luas dapur (6.4 M X 9.7 M) kurang sesuai dengan kapasitas restoran, restoran, karena karena dapur yan yang g terletak di lantai 7 merupakan dapur utama yang dipergunakan melayani 2 area restoran lantai 7 dan lantai 8, dikarenakan dapur di lantai 8 belum bisa dioperasionalkan ( dalam
65 22
23 24
25
26
27
28
95
masa proyek) 29
Alat pemadam kebakaran
104
Alat pemadam kebakaran dak lengkapi dengan re suppression (ansul) , APA APAR R berupa powder (berdasarkan standard untuk di kitchen APAR yang digunakan harus CO2) dan juga terdapat terdapat re blanket blanket
30
Tempat penyimpanan bahan makanan harian/daily store
105
31
Tidak ada data check list suhu yang di temple di masing-masing chiller atau freezer. Tidak tersedia bin card
Ruang dan pengaturan binatu 118
32
Area Penerimaan Barang
119
semua bahan makanan dak diberikan label, ditemukan ada Ro yang sudah expired hampir 1 bulan. bulan. Penyimpanan bahan baku seper daging, seafood, ayam dak disusun/tertata dengan rapih, banyak yang terletak di lantai dak disimpan di atas valet.
Chemical dak tersedia MSDS. Penyimpan Penyimpanan an dak tersedia barang linen masih baru di campur dengan chemical laundry Tidak ada area khusus untuk penerimaan barang, dak tersedia lokasi lokasi diwashing (untuk (untuk melakukan pencucian, bersatu dengan area dishwashing EDR), dak ada sta khusus yang menerima barang, dak ada SOP S OP standard barang yang diterima sesuai dengan yang dipesan, pihak vendor bisa bisa langsung masuk tanpa adanya screening dari pihak keamanan.
Alat mbangan yang telah Tidak ada alat mbangan yang di tera ditera
33 120
34
Gudang Umum
aturan pengambilan/jadwal pelayanan pengambilan barang dari Gudang.Tidak ada log book/buku ekspedisi pengambilan barang yang dilakukan setelah jam operasional gudang umum tutup
121
35
Gudang umum kondisinya kering, kurang rapih.Tidak dilengkapi dengan bincard yang diisi dengan benar, jumlah barang yang tertulis dibincard dak sesuai dengan jumlah dilapangan (sleeper tertulis 1.000 pcs, kondisi di lapangan berjumlah 1,200 pcs)Tidak ada
Tempat penyimpanan
Kondisi chiller kurang terawa dan kurang
Bahan Makanan dan minuman
bersih. Tidak ada listmasing data/check suhu yang di tempel di masing chillerlist dan freezer
Area untuk Peralatan & Perlengkapan
Tidak ada area khusus untuk penyimpanan penyimpanan peralatan dan perlengkapan FB kitchen, penyimpanan disatukan dengan area penyimpanan penyimpana n sampling makanan/masakan jadi, kondisi kondisi penyimpanan penyimpanan dak tertata tertata rapih rapih
122
36
123
dan dak menggunakan bincard
37
Gudang Engineering 124
Belum ada sistem yang baik dalam stocking barang
38 125
39
Area penyimpanan barang Area penyimpanan barang bekas bersatu bekas dengan area perbaikan Engineering di basecamp project yang sangat dak teratur.
Tempat penyimpanan bahan bakar
Terdapat area semi terbuka, penanda, harus adaditanda amable, notanpa smoking yang jelas terlihat dan j uga ditambah dengan pagar pengaman supaya dak dapat dilalui oleh orang yang dak berkepenngan untuk keamanan. Engineering dak mengetahui keamanan. kebutuhan solar untuk seap jam pemakaian Genset. Apar yang tersedia hanya APAR 3 kg. Harap disesuaikan dengan ngkat resiko yang ada
Ruang linen dan seragam (uniform)
Tidak tersedia Ruang linen langsung dismpan di room pantry atau roomboy staon dan seragam (uniform) secara khusus
Kamar mandi karyawan
Tersedia shower room, namun dak disediakan sabun (soap dispenser)
Ruang gan karyawan dilengkapi dengan locker
Tersedia ruang locker untuk pria dan wanita, namun bila pintu ruang locker dibuka, maka akan mudah terlihat karyawan yang sedang di WC. Harus re-layout posisi lockernya lockernya
126
40
128
41 132 42 133
43
Ruang makan karyawan
Tersedia ruang makan (kann) karyawan. Dengan lauk 3 macam, namun pelayanan dak menggunkan sarung tangan da nada tempat pembungan sampah dari palsk hiteam tanpa disediakna garbage bin diarea dalam
Tempat Ibadah
Tersedia mushola, hanya dak ada tanda kiblat dan tempat rak sepatu
Genset
Perlu diperhakan Bogor yang sering hujan membutuhkan canopy untuk menutup area Genset termasuk di panel panel listrik menghindari terjadinya kecelakaan akibat air hujan dengan tegangan nggi listrik pada saat
134
44 135 45
142
Genset dioperasikan. angka kapasitas daya Secara Genset perhitungan lebih kecil dari Kapasitas PLN Terpasang
46
Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL)
campur dengan chlorine untuk dapat digunakan kembali/reciclyng ushing water. water . Perlu ndak lanjut untuk mendukung Green Hotel Concept. Main Grease Trap terdapat di ruang pompa Seawage, tanpa tutup, bau dari area Seawage dan Grease Trap ini tercium cukup tajam di area back oce, terutama di koridor. Perlu perhaan Management.
146
47
Tempat untuk pemeliharaan dan perbaikan yang dilengkapi peralatan 147
Sewage system terletak di Ground, area luar dari Back Oce. Terdiri dari 12 bak pengolahan dengan sistem aerasi + bakteri aerob dan anaerob (Bio Bowl System) dan sumpit pump. Hasil sudah baik di bak akhir secara sik sudah jernih tetapi belum di
Tempat perbaikan dan pemeliharaan equipment hotel berarada di bag belakang, merupakan basecamp project yang sangat dak teratur, mengandalkan tenaga kerja lepas untuk pekerjaan sipil. Eng Dept. Harus mempunyaii SOP yang baik termasuk mempunya hubungan dengan outsorching maintenance Equipment & Engine seper Li, Genset dan Heat Pump.
48 160
Pelayanan khusus untuk Tidak tersedia secara khusus kamar maupun tamu dengan keterbatasan toilet untuk keterbatasan sik sik
Pelayanan pembersihan fasilitas tamu, fasilitas publik dan fasilitas karyawan
Tidak del masih ada kotoran di area tertentu
162
Penyiapan kamar (turn Down Service)
Tidak ada turn down service Pelayanan Butler dak tersedia on request
164
Pelayanan butler (butler service) Pelayanan penyajian makanan dan m minuman inuman
Adanya kedaksesuain SOP/P&P dengan pelaksanaan dilapangan, ada beberapa posisi waiter saat mengantarkan makanan dan minuman kurang benar. Makanan dak di
49 161
50 51
52 167
sajikan sesuai urutan 53
Pelayanan penerimaan pembayaran
Prosedur pembayaran di restoran lantai 8 dak baik, petugas terlihat dak memahami bagaimana prosedur pembayaran (charge to room) dan beresiko lost bill.
Pelayanan penyajian
Teredia masakan dan makanan Indonesia
makanan Indonesia
hanya saja tampilan dan rasanya kurang, buet lantai 8 tanggal 21/05/2017 (gurame goreng keras, perkedel jagung keras, soup ayam rasanya kurang)
Pelayanan penyajian makanan internasional
Tersedia masakan internasional, Makan siang tanggal 22/05/2017 tampilan bagus, porsi bagus, hanya saja ada menu makanan (roasted chicken) ayamnya bau dan seafoodnya dak fresh.
168
54 169
55 170
56
Pelayanan pemesanan makanan dan minuman dari kamar
177
Ordertaker Room Service menggunakan telephone display, display, hanya saja tampilan no kamar dengan tampilan display berbeda ( kamar 1511 muncul di display 1509), ordertaker dak(repeat melakukan pengulangan order ke tamu order) sehingga ada kesalahan dalam pengiriman. Pengantaran pesanan lama
57
Pelayanan Penyajian makanan minuman kekamar 178
58
186
59
Pelayanan sarana olah raga, Perlu di tambah signage apabila dak ada yang incharge, perlu bantuan untuk rekreasi, kebugaran menghubungi departemen terkait serta usia tertentu boleh atau daknya ke area tersebut, dak ada rules di gymnasium
Pelayanan Keamanan
187
Room service dekat dengan kitchen. Waiter Room Service dak dapat mengetahui standar plang dan peralatan dengan benar karena belum ada gambar standar plang di room service.
Baru 4 orang mempunyai KTA yang berlaku, dan baru 6 orang mengiku pelahan garda. Pengetahuan penggunaan dan fungsi alat pemadamterkait kebakaran dan penaggulangan keadaan darurat perlu perlahan secara berkala dan intensif. Belum ada yang memahami re brigade dan ERP. Belum pernah melakukan evacutaon drill. Perlu perhaan management.
60 191
Uraian tugas seap jabatan Tersedia, namun masih ada nama jabatan di Jobdes dak sesuai dengan yang ada di Struktur Organisasi SOP atau petunjuk
61 192
62
cont contoh oh SOP di Sales lengkap & Markeng pelaksanaan kerja (manual) dilengkapi, tentang Credit Facilies kurang
Program Keselamatan dan Kesehatan Kesehat an Kerja (K3) dengan jumlah karyawan minimal 100 orang
Jumlah karyawan ada 193 dengan komposisi 12 karyawan tetap, 48 karyawan kontrak dan 133 daily worker. Maka dengan kapasitas melebihi 100 orang diperlukan adanya K3, saat ini belum dibentuk K3 dan sta dibagian HRD sedang dalam pelahan K3
Sistem Penanggulang Penanggulangan an kebakaran
Belum dibentuk Fire Brigade maupun ERT ERT,, Pelahan yang baru dilaksanakan adalah Fire Training yang baru satu kali dilaksanakan, belum pernah ada Evacuaon Drill Drill.. Paging system ada di Front Oce dan Security Oce, akan tetapi belum ada standard wording emergency yang baku, belum ada recording. Tidak ada re Cart, dan kapak. Perlu
195
63
196
Tersedia SOP, namun masih banyak yang perlu
tambahan dalam jumlah dan jenis alat lain seper kapak dan baju tahan api.
64
Manajemen Tanggap darurat
Belum dibentuk manajemen Tanggap darurat atau Emergency Response Team, untuk Hotel Bintang 4 dengan nggi bangunan 21 ngkat hal ini merupakan prioritas utama yang harus segera dilaksanakan karena menyangkut masalah safety. safety. Di Hotel Informaon sudah di tayangkan tayangk an prosedur prosedur umum menghadapi kebakaran dan gempa bumi (TV – Hotel informaon) kurang cukup berar apabila dak didukung oleh SOP – Organisasi & management yang terlah secara run menghadapi keadaan darurat.
Program pemeriksaan kesehatan karyawan
Belum ada walau sudah dalam proses, bulan Juli 2017 nan untuk food handler akan dilakukan rectual swab
Pemeliharaan dan perbaikan gedung, perlengkapan & peralatan
Belum terbentuk sistem management pemeliharaan dan perbaikan gedung karena masih mengandalkan kontrak dengan kontraktor kontra ktor pembangunan gedung yang masih berjalan. berjalan.
Karyawan mampu berbahasa Asing minimal bahasa Inggris
Seap hari Kamis dilakukan English Class, namun belum maksimal. Tidak dilakukan English test placement sehingga program belum maksimal
Melaksanakan Program Pengembangan SDM
Pengembang Pengembangan an SDM masih dalam bentuk training training saja, belum mengarah kepada development untuk managerial
197
65 199 66 206
67 208
68 209
OR PERBAIKAN DEFECT OLEH PIHAK HOTEL SALAK TOWER
BUKTI FOTO/DOKUMEN SETELAH DIPERBAIKI
3
3
View more...
Comments
