Cultura Dominicana

 

CULTUR RA A DOMI NI CANA

 

Lacul t ur adom mi i ni cana La cul t ur aesl abaseyelf undam me ent odel oquesom mo os.Est aexi st een nos ot r osdesde elmom me ent o en que nac emosy es elapor t e mor ale i nt el ect ualdenuest r ospr ogeni t or esen un i ni ci oydenuest r oent orno po s t e r i or m me e nt e . . . Los puebl os delmundo, des de su f undaci ón,v an desar r ol l ando su cul t ur a,l acual ,sepl asm ma aen susf orm ma asdevi da,org ani zaci ón soci al , fil o sof í a ye s pi r i t ual i dad;nor m ma at i v i dad é t i c a yj ur í di c a;ar t e ,c i e nc i ay t ecnol ogí a;econom mí í aycomer ci o,educaci ón;mem mo ori ahi st óri ca,l engua  yl i t er at ur aent r eot r os. Cul t ur aest odol oqueexi st eenelmundo,yquehasi dopr oduci dopor l ament eyl amanohumana.Pore j em mp pl o,l asfies t as,l osal i ment os,l os si st em ma aspol í t i cos,l amaner adepensar ,l ar opayl asmodas,l osm me edi os deconvi ve nci a,eldaño almedi o am mb bi ent e,l a maner a dej ugaral gún deport e,l a guer r a yl as arm ma as,l os act os humani t ari os… Todos és t os son pr oduct oscul t ur al espor quehan sur gi dodel acr eac i ón humanay desu maner adeent ender ,se nt i ryvi vi re lmundo.Pore sot am mb bi én se di ceque l a cul t ur a esl af or ma,par a bi en o par a mal ,com mo o else r humanoham mo odi ficadol anat ur al ez a. Podem mo os dec i r , que l a cul t ur a se r efier eal os bi enes t angi bl es y pr ocesosi nt angi bl esquesepr oducenen l asoci edad:art e,i nvenci ones, l i t er at ur a, art í cul os de consumo, l as cr eenci as, l os val or es, l as act i t udes,l as t r adi ci onesy conduct as com mp part i das queset r ansm mi i t en deunagener aci ón al asi gui ent eeneli nt eri ordeunasoci edad. •

 Ant ecedent eshi s t ór i cosdel acul t ur adomi ni cana

Nues t r a cul t ur a dom mi i ni cana ha si do elr es ul t ado de una mez cl a de di f er ent es gr upos ét ni cos que a t r avés delt i em mp po y por di f er ent es ci r cunst anci ashan pr est adosusel em me ent oscul t ur al espr opi osydeel l as hem mo ospat ent i zadonuest r acul t ur adom mi i ni cana;est osdi f er ent esgr upos ét ni cosquedanori genal acul t ur adom mi i ni canason: LaCul t ur at ai na. LaCul t ur aespañol a.

 

LaCul t ur aaf ri cana. Cadaunadeest ascul t ur asof r eci óf uer t esel em me ent osquesust ent an de unamaner adi r ect aoi ndi r ec t am me ent el oqueesnues t r acul t ur ahoyen dí a.Esbuenoal avezpreci sarquenuest r acul t ur a,at r avésdelpaso del t i em mp po, r ec i bi ó al gunos apor t es de ot r as cul t ur as, com mo o son el em me ent os de l a cul t ur af r ance sa, nor t eam me er i cana, et c.Que f uer on apor t ados , aunque no de una maner at an not abl e com mo ol as t r es ant er i or es,per o quepodem mo osencont r ar l osen l ascul t ur as denues t r a naci ón. Desdeelmom me ent o mi smo deldes cubr i mi ent o del a Español a,cuando Col ón ysusacom mp pañant espi san t i er r ayent r an en com mu uni cac i ón con l os abor í ge nes ,t i ene l ugar un pr oc es o más o menos com mp pl ej o de r e l ac i one sr ac i al e syc ul t ur a l e se nt r el osunosyl o so t r o s . Loscont act osdel osespañol escon l osnat i vosdel ai sl af uer on desdeel pr i nci pi o confli ct i vos ,t ant o que pr oduj er on l a pr ogr es i va, per o i mpl acabl edesapari ci ón del osnat i vos.A di f er enci adeot r ospaí sesde  Amér i ca,Sant o Domi ngo no pr esent a en l a act ual i dad elnue v ot i po é t ni c oc omúnaot r asl at i t ude sde lc ont i ne nt e :e lme s t i z o .

Caract er í st i casGener al esDeLaCul t ur aD Do om mi i ni cana  Ahor abi en,¿Cuál esel eme nt osdi f er enci an nues t r acul t ur adomi ni cana f uer adenues t r ar egi ón?.LaRepúbl i caD Do om mi i ni canacom mp part ej unt ocon l os dem má ás puebl os de Amér i ca l at i na uno ser i e de el ement os y c ar ac t e r í s t i c asm mu uys i mi l ar e s . La Repúbl i caD Do om mi i ni cana nosees capa a es t a exal t aci ón.La soci edad dom mi i ni canapr esent amúl t i pl esher enci asquer epr esent an elsent i ryl a r az ón dem mu uchosgr uposdelpaí s,aunquenosean mani f es t aci onesde t odoelpuebl o.  Al gunasdel ascar act er í s t i casquedefinenl acul t ur adomi ni cana:

 

La cul t ur a dom mi i ni cana es pat r i ar cal( elhom mb br e es l a cabez a de l a f ami l i ayene lámbi t ol abor a l ) . Hast a ant esde l ai ncor por aci ón de l a muj eren elám mb bi t ol abor al ,l a t om ma adedeci si onesyelpapelpr eponder ant eer aej er ci doporelhom mb br e excl usi vam me ent e. Laf ami l i aseconst i t uyeat r avésdelmat ri moni o,enelcualelhom mb br ees l acabezadel af ami l i ayporl ot ant oelhom mb br esi guesi endoelt r oncoen l af o r m ma ac i ó n def ami l i a.  Aúnpr edomi naelmac hi smo,yal gunost abúesaes t er espect o. Eli ndi vi duoaúnper manec eenl acasahast aelmat r i moni o. Per si st en l as r euni ones f ami l i ar es,l as cel ebr aci ones de f est i vi dades especi ficas,en elqueest án pr esent esl as bebi das yelj uego,est o si n pasaral aadi cci ón. Se acos t umbr aba que elhom mb br e so l i ci t e elper mi so par al a uni ón mat r i moni alal ospadr esdel anovi a. Esunpuebl ohospi t al ari o. Esunacul t ur ai nfluenci adaporot r ospuebl os. Es una cul t ur a muy r i ca en elr i t mo,cont ado con r i t mos com mo ol a  bac hat a,elme r engue,mangul i na,car abi né,caf éenj ar r o,l at i naj a,e t c. , e nt r eo t r asc ar a ct e r í s t i c as . ELEM ME ENTOS Y/O TRADI CI ONES QUE I DENTI FI CAN LA CU UL LTURA DOMI NI CANA CREENCI AS Gal i po t e s : Deacuer docon l ascr eenci aspopul are s,l osbr uj osocur ander ost i ene l acapaci daddeconver t i ral asper sonasen ani mal esparasu pr ot ecci ón opar ae l l osm mi i s m mo osr e a l i z a rm me e j o rs ut r abaj o;s onl o s" g al i po t e s " . Es t osporl amagi apuedenes caparcuandol oses t án busc andogr aci as al acapaci dad delmi met i sm mo odeasumi rdi f er ent esf or masdeani mal es

 

deseri nmunesafil osdepuñal es,cuchi l l os,machet esybal as,asícom mo o al aacci onesdeoraci onesyr esguardos. Zánganos: Loszánganost i enen l asm mi i sm ma ascar act erí st i casdel ogal i pot es,per ose di f er enci asdeel l osen quecam mi i nan dandozancadas.Ambost i enen en comú múnt am mb bi énquel esgust asal i rporl asnochesaasust aral agent ey hac e rt o dot i podebe l l aque r í as . Bac á: Cuandounaper sonacomi enz aapr ogr esareconóm mi i cam me ent edem ma aner a r ápi daypococom mp pr ensi bl el agent esecom me ent aent oncesqueesgr aci as aquet i eneunbacá. Est eseconsi gueen unpact ocon eldi abl o,qui enl edarári quez asyl as pr opi edades,r eci bi endocom mo ocast i godol ores,enf erm me edades,desgraci as  yper di endo popo a poco a susser esquer i dos,f ami l i ar esyal l egados, cul mi nandoconélmi smo. Elaguadem ma ay o: Sec onsi der am má ági cal apr i mer aaguadem ma ayo.Cuandoes t acaye ndo,l a ge nt el ar ec ogecon l asmanosy sel a pasa porl a car a com mo o des poj o parapur i ficarse,conl asesper anzasenal gunosdequel esel i mi naral as arr ugasyl osrej uvenecer á.  Tambi én ser ecoger áelaguadema y oen bot el l as,l acualser vi r ácomo pr ot ecci ónyparare sol verpr obl em ma asdesal ud.  Amar r ador esdeagua: Cuando es t a nubl ado " negr eci t o" , com mo o di ce l a gent e, en l as comu muni dades hayespeci al i s t as con suspoder esm má ági coses pant an el agua par a quenodañel ascose chasot umbel asflor esdel osár bol es f r ut al e s. Es t as per sonas t am mb bi én t i enen l a capaci dad par ar aci onal i z ar l as l l uvi as,haci endo que cai gan o no en det er mi nados l ugar es que no convi eneporfinesagrí col as;i ncl uso,el l ospueden,deacuer docon l as cr ee nci as de l a ge nt e,cam mi i naren medi o de l al l uvi a y no moj ar se , cay endoelaguaasuses pal das.

 

Laci guapa: Se t i ene l a cr ee nci a de que porl as noc hes ,sal e de l os mont esuna her mosa muj er ,del ar gos cabel l os,per o con l ospi eshaci a at r ás,que r eci beelnom mb br ede" l aci guapa" ,l acualescom mp pl et am me ent ei nof ensi va, sumam me ent et í mi da,l l egandoi ncl usoaasust ars edel agent e. Lasbruj as: Deacuer docon l ascr eenci aspopul ares,son f r ecuent esl asapari ci ones de br uj as,l as cual esse pueden t r asl adara l arg as di st anci as en una esc obavol ador aygoz anhaci endodañosyasust andoal agent e. Su debi l i dadsonl osni ños,al oscual esl esvanchupandol asangr epor elom mb bl i go o eldedo gr ande delpi e hast a mat ar l os.Sielni ño es t a  baut i z ado,alc hupar l eeldedo,l abr uj acome nz ar aav omi t arl asangr e. Com mo opr ot ecc i ón del asbr uj as,secol ocaunaesc obaconl apunt apar a abaj o,a fin de quesil l ega alt echo del a casa no pueda vol ar;sel e col ocat am mb bi én gr anosdesal ,most azayaj onj ol í .Su mayormi edoesa l a sal ,ya quesel esal a elcuerpo ysel ei nmovi l i zan l as coyunt ur as, haci éndol em ma asi mpact odebi doaquehandej adosupi elguar dada. LasNi mi t as( popul arm me ent e" Cucuyos" ) : Lasni mi t as,sonl uci ér nagasmuyco munesenelcam mp poquee mi t enuna l uzporl asnochescuandovan vol andoen si l enci o.Lasper sonascr een quel asni mi t asson elal ma del osdi f unt osquesal en a cui dara sus s e r e s .

Fol kl orDom mi i ni cano La f es t i vi dad cent r alde l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana se cent r a en l os pri mer os dos mes es delaño Ener o y Febr er o,l a const i t uye a ni v el naci onall ascel ebr aci onesenhonordel aSant í si maVi r genNuest r aSr a. Del aAl t agr aci a,Madr eEspi ri t ualdelpuebl odom mi i ni cano,aJuan Pabl o Duart e( nues t r o Padr e de l a Pat r i a) ,l aI ndependenci a Naci onaly el Car nav alDom mi i ni cano. ENERO Eldí a1deEner osecel ebra:" ElSant oCr i st odeBayaguana"

 

Lasc e l e br a c i one sr e l i g i os as ,s oc i al e s ,f ol kl ór i c asyc ul t ur a l e se n hono r alSant oCr i st odeBayaguanacom mi i enz anconl af undaci óndelpuebl oen el1505,dur ant el a col oni zaci ón español a,alponer seen pr áct i ca l as devast aci onesdeO Os sori oei nt egr arsel ospobl adosdeYaguanayBayaj á. Con elt i em mp po,deacuer docon l at r adi ci ón,l osmi l agr osdeest eCr i st o convi r t i er on a su i gl esi a en uno de l os cent r os más i mpor t ant es de per egri naci ón de l ai sl a,cuyas f est i vi dades r eflej an sus di mensi ones hat e r as ,r e l i g i os as ,f ol kl ór i c as ,s oc i al e s,c ul t ur a l e s,queseexpr e s an e n dosmom me ent ossi ngul ar es:l al l egadayof r endadel ost oros,yl a" vent a" del osmi sm mo os . Eldí a5deEner osecel ebra:" LosReye sM Ma agos" Sehi zocost umbr een nues t r opaí s,quel osni ños,ant esdeacost ars eel dí a5,l epusi er andebaj odesucam ma aoenunr i ncóndel acasa,hi er bay aguaparal oscamel l os,asícom mo odul ces,caram me el os," ment as" ,paral os ReyesM Ma agos,cuandol l egar anal acasaadej ar l esl osregal os. Eldí a21deEner o:" LaVi r gendel aAl t agraci a"  A par t i rdeldí a12 has t ael21,comi enz an ani v elpopul arl asnov enas en honordel aVi r gen del aAl t agraci a,Madr eEspi ri t ual ,ydehecho,l a Pat r ona de l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana, cuya se de, ce nt r o naci onal i nt ernaci onaldeper egri naci ón,est áenl aci udaddeH Hi i guey ,enl ar egi ón Es t ede lpaí s . Las " nov enas" cul mi nan co n mi sas ,r ez os , cant os, pet i ci ones y acl am ma aci ones,ent r esal ve syat abal es.Tam mb bi én espat r ona en:Ar r oyo Hondo ( Baní ) , Cabr er a ( Pr ov i nci a de Mar í a Tr i ni dad Sánc hez ) , Cast añuel as ( Pr ov .Di st r i t o Naci onal ) ,Host os ( Pr ov .Duart e) ,Lom ma a de Cabr er a( Pr ov .Daj abón) ,San JosédeO Oc coa( Pr ov .Per avi a) ,l aci udad de Mont e Pl at a, Par aí so ( Pr ov . Bahor uco) , Acos t a( Pr ov . Sam ma aná) , La Mont e r í a( Pr o v .Pe r av i a)yNi z ao( Pr o v .Pe r av i a) . Las sal v es dom mi i ni canas so ne xpr es i ones musi cal es y cant os se mi s ag r a do s,o r i g i nadosdel al i t ur g i at r adi c i o nalc at ó l i c a,l asc ual e shan si do r ecr eadas,cr i ol l i zadas,en un si ncr et i sm mo o si ngul ar ,cr eador ,de donde,por elr i t mo, l os i nst r ument os, l as t écni cas delcant o y el cont eni do,dan com mo or es ul t adouna modal i dad es pañol eur opea yot r a de e xpr esi ones af r i canas. Las sal v es t i enen una di mensi ón muy

 

sol em mn ne,en ocasi onesse bai l an y son ej ec ut adas con bal si e( t am mb bor pequeño de un so l o par c he) ,t am mb bor a t r adi ci onal ( dos par c hes ) , pander osygüi r as. Lospal oso at abal esson mani f est aci onesm mu usi cal esydanz ari assem mi i sagr adas y de r egoci j o, si ncr ét i cas ( eur opeoaf ri cano) , con ri t mos, i ns t r ument os y t éc ni cas v oc al es de or i ge n af r i cano, cuya base f undam me ent alson t am mb bor esbási cam me ent e congos dahom me eyanos ,de un sol o par c he, que se t ocan con ambas manos y se ac ompañan i ndi scr i mi nadam me ent e de güi r as ( de me t al ) , pal i t os y mar acas, casi si em mp pr e en gr upos de t r es,que r eci ben en casit odos l os l ugar es el nom mb br e de pal o may or ,al cagüe t e y adul ón,porpar t edel osm mú úsi cos popul ar es. En l osbai l esdeof r eci mi ent osol obai l ar án l asm mu uj er esyen elbai l ede r e g oc i j o,bai l ar á n par e j asde nt r odel ai gl e si a. Eldí a 26 de Ener osec el ebr a:" La Conmem mo or aci ón delde Juan Pabl o Duart e" . Est e dí a se cel ebra en t odo elpaí s eldí a delnat al i ci o Juan Pabl o Duart e,en est edí asehacen desfil esyact osen t odaspart esdelpaí s. Enespeci alenl aPr ovi nci aDuart ealNort edelPaí s,secel ebr aunAct os Sol em mn neen honoraJuan Pabl oD Du uart e,dondeasi st en l aspr i nci pal es aut o r i dade sde lpaí s ,e nt r eel l ose lpr e s i de nt edel aRe públ i c a.

FEBRERO En el m me es de Fe br er o en l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana se cel ebr a pr i nci pal ment el aI ndependenci a de l a Naci ón,y con est a secel ebra t odosl osdom mi i ngosdelmeselcar navaldom mi i ni canoent odaspart esdel paí s,es t e dí al as per sonas se r eúnen l os pr i nci pal es par ques y/o l ug ar e sde lpaí spar ac el e br a re s t edí a,v e s t i dosc ondi s f r a c es .

Gas t r onom mí í a La gas t r onom mí í a dom mi i ni cana es bási cam me ent e una f usi ón ent r el a gast r onom mí í a af r i cana,l a es pañol a yl at aí na com mo o sehabí a se ñal ado

 

ant er i or ment e. Tam mb bi én t i ene i nfluenci as ár abes e i t al i anas. La gast r onom mí í adom mi i ni canaest áconf orm ma adaporl ossi gui ent espl at os:  Ar r ozconHabi c huel as Es l a com mi i da base de l a coci na cr i ol l a ant i l l ana;consi st e en arr oz  bl anco y f r i j ol es r oj os coci nados y pr esent ados separ ados aunque el come mensall osm me ez cl aasugust o.Enl ugardef ri j ol esr oj os,puedeusarse al gunaot r al egumi nosacom mo oelf ri j olnegr oobl anco,elguandul ,habas, l ent ej as,e t c.Junt o a est e pl at o,se si rv e una porc i ón de carne.En  Venez uel a,es t epl at o seconocecon elnombr edepabel l ón,yusan el f r i j olnegr o( " car aot a" ) . Mor o Eselconoci do " mor os ycri st i ano" " ;esuna vari ant edelant er i orper o que,e n est e caso,elarr oz y l os f r i j ol es se coci nan j unt os.En l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana, Puer t o Ri co,Or i ent e de Cuba ( l l am ma ado al l í c ong r í ) ,Hai t í( dondes el l amar i ze tpoi s )yLoui s i ana( c onoc i doeni ng l é s como mo r i ce and beans) ,se usa pr ef er ent em me ent e elf ri j ol( o habi chuel a) r oj o, m mi i ent r as que en Cuba ( ex ce pt o Or i ent e)se pr efier e elnegr o.  Aunque elbási co domi ni cano se hace con f r i j ol es r oj os,es posi bl e hacer l oconot r ogr anoper oenesec asosei ndi caenelnom mb br e:mor ode guandul es, m mo or o de habi chuel i t as negr as ( f r i j ol es negr os) , et c. En r egi onescost er as,sel eacost umbr aecharl echedecoco,especi al ment e aldeguandul es . Not a:Luegodel a Res t aur aci ón,en 1865,seem mp pez ó a deci rque" l os cr i s t i anos se habí an i do y quedaban l os mor os " . Por es o, e n l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana,se di ce si mpl ement e" mor o" y no " mor os y cr i st i anos" ;esecam mb bi odenom mb br et am mb bi énper mi t i ósu di ver si ficaci ón y haydi ver sasvari ant es:mor oconf ri j ol esnegr os,mor oconguandul ese, i ncl uso,morohechocon t r i go,maí zosor goenl ugardear r oz.

Sancocho Es elpl at o con elque sueñan l os dom mi i ni canos porl o que sel e ha l l am ma adoelpl at onaci onal .Debem mo osacl ararqueest af orm ma adecoci nares muy gener al i z ada y hay una enor me v ar i edad de sancocho en t oda

 

 Amér i ca Lat i na,por l o que l ai dea de " pl at o naci onal " habr í a que pensar l o.I ncl usoelaj i acodeCubayl oshervi dosvenezol anossont i pos desancocho,niquédeci rdelsancochodegal l i nadeCol om mb bi a. Su ori gen sepi er deen elt i em mp po;i ncl usoal gunoscr een quevi enedel aj i aco de l os t aí nos.Per o hay que r ec onocerque par al os pr i mer os habi t ant eseur opeosdel ai sl a,en l a quel osví ver esy l ascarneseran f áci l esdeconsegui r ,elsancochoserí aunam ma aner af áci ldepr epararuna comi mi dacom mp pl et a. Sanco c hodeHabi c huel as El" sancoc ho"de f r i j ol esr eal ment e no esun sancoc ho si no un pl at o t ot al ment edi f er ent e.Esun t i po " cassoul et "a basedef ri j ol essecos y c ar ne ,pr e f e r i bl e m me e nt edec e r do .Pors usc ar ac t e r í s t i c as ,apar e nt ae s t ar r el aci onada con l a" f abada ast uri ana"y l a" f ei j oada" ,t ant o de Br asi l co mo l a t r asm mo ont ana ( Por t ugal ) . Una car act er í s t i ca pur am me ent e dom mi i ni canaesl aadi ci ón depedaz osdepl át anoyqui z áspores osel e l l am ma asancoc ho. Puer coAsadoyOt r osPr oduct osdelCer do Elpuer cool ec hón asado( t am mb bi énl l am ma ado" enpuya"o" envar a" )esun desar r ol l o nat i v o;eselbucán queya hem mo osmenci onado.Sepr epar a pr i nci pal ment e en elCi bao Cent r aly su may or co nsumo es par a Navi dad. Delce r do sepr oduceadem má áselchi char r ón yot r ospr oduct oscom mo ol a mor ci l l ayl al ongani za.Laszonasdem ma ayorproducci ón son Vi l l aMel l a ( Sant oD Do om mi i ngoNor t e)yelCi baoCent r al ,queson l aszonasdem ma ayor desarr ol l odel aporci cul t ur a.Enelr est odelpaí s,l apr oducci ón esm mu uy oc asi onall om mi i sm mo oques uco nsum mo o. Pl at osdeM Ma aí z  Aunque ya elmaí z er a consumi do porl os t aí nos y l os Cr oni s t as de I ndi as menci onan un pan de maí z , el maí z quedó r el egado com mo o al i ment oparal osescl avosyl ascl asesm me enospudi ent es. Elmaí zcom me enzóa co nsum mi i r seen may orc ant i dad dur ant el a" se quí a del Cent enar i o" , y er af r ec uent e su co nsum mo o en di v er sas f or mas, especi al ment e coci do en l eche:el" buche de per i co"e n elCi bao y el

 

" chenchén"yel" chacá"enelár eadeSan Juan del aM Ma aguanahast al a f r ont er a.Una var i ant ei nt er es ant eseda en Padr el as Casas dondeel chenchénsecoci naconf r i j ol es ,com mo ounmor obasadoenmaí z .  Todases t asv ar i ant espasar on aserpl at ospar aocasi onesespeci al esy nodeconsumof r ecuent e.Lospl at oshec hosconhari nadem ma aí zs i guen consumi éndoseocasi onal ment e.Al gunos ej em mp pl os son:l os guani mos, envuel t osen panoj a de maí zt alco mo sehacee n Amér i cadelSury Cent r al ,l as t or t as ( sobr et odo en Los Quem ma ados y Bayac anes )y l os surul l i t os ( o" sorul l i t os" ) ,pr epar ados en Banípar a eldesayuno y que sonasadosenvuel t osenhoj adepl át ano. Muc hospl at osquesepr epar an co n har i na de maí zpar ec en t enerun ori gencanari o,der i vadosdel" gofiocanari o" ,quenodebem mo osconf undi r con l o queen elpaí ssel l am ma a" gofio"queesuna har i na muyfina de maí zt ost adoyconazúcaryques ec onsumec om mo ogol osi na.  Ví v er es En elpaí s es et ér mi no se em mp pl ea par a ve ge t al es f ari náceos,a ve ce s como mo guar ni ci ón per o muy f r ec uent em me ent e com mo o pl at o pri nci pal .Los másconsumi dosson l ospl át anos,l ayuca,elñam me e,l abat at a,l ayaut í a, e t c.Es co mún no co ci nar l os co mpl e t os si no en por ci ones l l am ma adas " t r ozos" .Com mo o" t r ozos" ,son part ei mport ant edelsancocho. Se consumen pr i nci pal ment e dur ant e eldes ay uno y l a cena;en el al muer z o, su consum mo o es menor y como pl at o acompañant e, sust i t uyendoelpan. Det o do sl o sví v e r e sc ons umi do sen e lpaí s ,e lpr i nc i pale se lpl át ano ,e l cualsecom me et odosl osdí as( ocas i )deunamaner au ot r a.La maner a usualesher vi doper ot am mb bi énseconsumencom mo o" mangú"( unaes pec i e depur édepl át anos)o" t ost ones" ,yat r at adosen secci onesant eri ores. Per ot am mb bi én seconsumen asados,t ant ov er descomo madur os .Los pl át anos v er desasados sepueden maj aren un mor t er o,ales t i l o del " mof ongo"puer t orr i queño( per osi nchi charr óndecer do) . Pl át anosM Ma adur ose nAl mí bar Una maner ai nt er esant e de pr epar arl os pl át anos madur os es com mo o " pl át anos a l a pai l a" ,t ambi én l l amados" pl át anosalcal der o" ,queson

 

pl át anosacar am me el ados.Son muy si mi l ar es ,en su co nsum mo o,co nl as  bat at asacar ame l adas( candi ed swee tpot at oesocandi ed yams )quese come menespeci al ment edur ant eelDí adeAcci óndeGr aci a( Thanksgi vi ng) ent odoEs t adosUni dosaunquesu or i ge n cl ar am me ent eessur eño.Tant o l os pl át anos com mo ol as bat at as puede n com me er se com mo o pos t r es per o usual ment e so n guar ni ci onesde co mi das i mpor t ant es .Ambos pl at os pudi er on haber se or i gi nado i ndependi ent ement e per o t am mb bi én es posi bl equet engan un ori gencom mú ún:osesi gui óunat r adi ci ón af r i cana ot uv i e r o n un de s ar r o l l o" c r i o l l o " .Elpl át anof ueelal i me nt obás i c oq ue di osust ent oanuest r ast r opasl i bert adorasyrest aur adoras.  Yuca Hay poc os pl at os hec hos a par t i r de l a yuca que se consuman con f r ecuenci a.Su consumopr i nci palescom mo o pr oduct of ari náceo,si mi l ar alpl át anoyl apapa. Del ost aí nosvi enel at r adi ci ón deobt enerl acat i ví adel ayuca,quees elpr oduct o secoque queda l uego de ext r aert odo ell í qui do a l ar aí z r al l ada( ell í qui doesm mu uyvenenoso) .Esacat i ví aseusapri nci pal ment e par a pr oduci r el casabe, sobr e t odo en el ár ea de Monci ón ( Guar aguanó) ,per ot am mb bi én par a hace re mpanadasdom mi i ni canas,que sonpast el esr el l enosdecar neyqueseconsumencom mo obocadi l l os. En LaVeg asepr oduce n,especi al ment epar aelDí adel aVi r gendeLas Mer cedes,r oquet esquesonunasr osqui l l ashec hasdehari nadeyucay c ol o r e adasc o nbi j a. Dul ce s Habr í a que di f er enci ar ent r e l os dul ce s hec hos en l as r eg i ones ganader asyl oshechosenot r asre gi ones. En l asr egi onesdondeesabundant el al eche,sehacedul cecon el l a,al i gualque en muc has ot r as part es de Amér i ca.Hay al gunas l i ge r as  v ar i ant es,sobr et odoen elcasodequeseagr egueal guname r me l ada. Debeadver t i r sequeeldul cedel echedom mi i ni canoesdi f er ent ealquese usa en ot r os paí sesl at i noam me er i canos,especi al ment e en Amér i ca del Sur .Eldul cedel echedom mi i ni canoessól i doy ,usual ment e,sevendeen f or madebl oques.

 

Rel i gi ón eI di om ma a Lai nfluenci aenell enguaj epuedet r azarsedi r ect am me ent eal ar egi ón sur de España.Obvi am me ent e,en l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana sehabl a com mo o i di om ma anat alelEspañol .

Músi ca Repúbl i ca Dom mi i ni cana es l a pat r i a delMer engue. La músi ca es t á omn mni pr ese nt eent odoelpaí s.Elmer engueesl aexpr esi ón máspopul ar del amúsi cadom mi i ni cana.Juan Lui sG Gu uer r ahasi dosi n duda l amej or r epr ese nt aci ón del m me er engue a ni ve li nt er naci onal . Ot r os r i t mos y

 

músi casdom mi i ni canashan cr ec i doenpopul ar i dad co mol aBachat aque cadavezesm má ásescuchadaybai l adadent r of uer adesusf r ont er as. Or i gi nesdelMer engue Mer enguee sáni mo,mer enguee sm mo ov i mi ent o,mer enguee sunapar ej a abr azándoseydandovuel t asquel osl l evan alci el o.Sehadi choquel a músi ca dom mi i ni cana es co nt agi os a, y v er dader am me ent e,elmer engue, naci doen un paí spequeño,hal l eg adoaani maryenr i quec erl asvi das dege nt een elmundo ent er o.Esco nt agi osadem ma aner aquedeam mo ory  vi da:elmer engueesunvi r uscur at i v o.  Elmer engue sur gi ó co mo una t r ansf or maci ón af r oam me er i cana de l a co nt r adanz a eur opea. Ot r as t r ansf or maci ones de l a co nt r adanz a i ncl uye n eldanz ón cubano y elr agt i me es t adouni dense .Elt ér mi no " mer engue"( en f r ancés" mer i ngue"y en cr eol e" mer eng" )se apl i ca a g é ne r o ses t i l í s t i c ame nt edi s t i nt osenHai t í ,Ve ne z ue l ayCo l o m mb bi a.As í ,e l mer enguedom mi i ni canoespart edeunaf am mi i l i adebai l esgener al i zadaen elCari be.Elhec ho dequeelmer engueeselbai l enaci onalt ant o de Hai t íc om mo o de l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana r efle j a semej anz as de l as cul t ur asdel osdospaí sesdel ai sl aQ Qu ui squeya. Elmer enguedom mi i ni cano,co mo l osmer engueshai t i ano y v enez ol ano, sur gi ó en l os sal onesa medi ados delsi gl o XI X com mo o der i vat i vode l a cont r adanza,I mi t andol abuenasoci edad,l oscampesi nosdel asvar i as r egi onesdel ai sl at r ansf or mar on elmer enguede cont r adanz a a sus pr opi asmaner as,ut i l i zandoest ét i casei nst r ument osmusi cal espr opi os desuscul t ur as r egi onal es .Lo quehoyen dí a sel l am ma a" elmer engue dom mi i ni cano"vi enedeunar egi ón del aRepúbl i caD Do om mi i ni cana,elCi bao. Ot r asregi onesdelpaí s,ydeQ Qu ui squeyaent er a,han t eni dosuspr opi as f or masde mer engue.Losot r osm me er enguesno separ ec en almer engue c i bae ñoe ne le s t i l omus i c alnie ne le s t i l oc or e og r á fic o. Losdi f er ent esest i l osdem me er engueson: 1.Elmer enguedeat abal es( enelEst e) . 2.Elmer enguepal oecha' o,t ambi énl l am ma adopri prí( enVi l l aMel l a) . 3.Elmer enguer edondo( enSam ma aná)y , 4.Elmer engueci baeño( enelCi bao) .

 

La col oni a dom mi i ni canaen Es t adosUni doscr ec i ór ápi dament edes pués del osaños1960 yl osdom mi i ni canosause nt esusar onelmer enguec om mo o unaest r at egi aparaf om me ent arsucohesi ónsoci alenelam mb bi ent ef oráneo. Or i gi nesdel aBachat a   En susor í ge nesm má ásr em mo ot osconoci dos,acom mi i enz osdelsi gl oXX,el t ér mi nobachat ades i gnabaun t i poder euni ón soci al ,em mp par ent adacon l aj ar ana de l a época,defini do porl a pr esenci a de vari os géner os de músi ca y bai l e popul ar es .Et i mol ógi cam me ent e,l a pal abr a bachat a es si nóni modej uer ga,hol gori o,parr anda. La bachat aconst i t uí aunaf or mader ec r eaci ón popul ar :unafies t aque ser eal i zabaen cual qui erpat i o,baj ol asom mb br adeun árbolcal l ej er o,o enunaes qui nacual qui er a,ycuyoant ec edent epodem mo oses t abl ece rque f ueelf andango.  A par t i rdel osañost r ei nt a,elt i podecel ebr aci ónqueer al abac hat ase ext i endehast al osbar es,casasdeci t a,yl ugar essi mi l ar es.En elSant o Dom mi i ngo de l a época pos t er i or al c i cl ón de San Zenón ( 1930)se r ecuer da elsi t i o denom mi i nado ElYar ey ,si t uado en elbarr i o de Vi l l a Fr anci sca,per i f ér i co a l a ci udad en eseent onces.En Sant i ago del os Cabal l er oser af am mo osoell l am ma adoCal l ej ón del aAl egrí a,espaci odonde porpri mer avezseusóelsaxof ón enelCari beacomi enzosdelsi gl oXX en elconj unt o denom mi i nado Per i co Ri pi ao -que ej ec ut a elmer engue t í pi codom mi i ni cano,ypordonde,t am mb bi én,elson cubanorei ngr esóal a Repúbl i caD Do om mi i ni canaal r ededorde1930.  A l osgr uposqueame ni z aban l asbac hat assel esl l amaba" conj unt ode  bac hat a" . Nues t r as i ndagaci ones i ndi can que el géner o musi cal denom mi i nadobachat aseor i gi nócom mo or esul t adodeunal ent aev ol uci ón de l a músi ca i nt er pr et ada en l at i pol ogí a de r euni ón soci alque ese nom mb br edesi gnaba,yques uscr eador esanóni mosf uer on l osconj unt os quel asam me eni z aban.Rec uér desequel osr i t mosquepr edom mi i naban en e l l aser an e lbo l e r or í t mi c o,l ag uar ac haye ls on,e nt r eot r o s,bas t ant e ext endi dosen l asAnt i l l asdespuésdel apr i mer aguer r amundi alycon gr anr epunt e,sobr et ododelpr i mer o,t r asl asegundaguer r amundi al .  

 

Laf orm ma amusi caldel abachat ar eflej aelpr edom mi i ni odelbol er ot r opi cal , queesmásacel er adoqueelt r adi ci onalespañol ,yer ai nt er pr et adapor unos músi cos gener al ment e empí r i cos . A es t as f or mas de cant oy músi casel eagr egóun cam mb bi oen cor eogr af í adelbai l e,i ncl uyendoun el ev am mi i ent o de l os pi esalconcl ui rcada ci cl o de l os movi mi ent os del  bai l e,con l ocualquedóconf or madoelgéner ocomoun ent emusi caly danz ari oaut ónom mo o,enl osañossese nt adelsi gl oXX. Es pr obabl e que l os ant i guos " conj unt os de bachat as " , en sus i nt er pr et aci ones delbol er ol a guar acha y elson,c hocar an con l as l i mi t aci ones pr opi as de una débi l pre par aci ón musi cal al i nt ent ar hacer l o por l as r egl as. Est o pr obabl em me ent el l ev ó a si mpl i ficar esos r i t mos , dando or i gen a una nue v a f or ma de musi cal i z ac i ón e i nt er pr et aci ón,quecon elt i em mp poadopt óelnom mb br edel aact i vi dad que desi gnabal abachat a.

 

Rel i gi ón En l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana e xi s t e l i ber t ad de cul t o si endo su pobl aci ón pr edom mi i nant em me ent ecri st i anaym ma ayori t ari am me ent ecat ól i ca.La pri mer a mi sa cat ól i ca en elNuev o Mundo se ce l ebr ó en t er r i t or i o domi mi ni cano el6 de ener o de 1493.La may or í a de l a pobl aci ón es cat ól i ca aunque exi st e una cr ec i ent e pr es enci a de denom mi i naci ones pr o t e s t ant e se ne lpaí s . Hi st ori adel aRel i gi ónDom mi i ni cana. La cr i s t i ani z ac i ón del Nue v o Mundo que com me enzó en l a Cuna de  Amér i ca,Repúbl i ca Domi ni cana,sembr ól a semi l l a de un cat ol i ci smo quehadadof rut osporl ossi gl osdel ossi gl os.Act ual ment e,en elsi gl o  XXI ,el75% de l a pobl aci ón domi ni cana di ce que pr of esa l ar el i gi ón c a t ó l i c a . Elpr edom mi i ni odelcat ol i ci sm mo ot i enecomot el ón def ondol ai nci denci a, muy evi dent e,de l aj er ar quí a cat ól i ca en t odos l os est r at os soci al es, ec onóm mi i cosy pol í t i cos ,de l a mano delConcor dat o firm ma ado ent r el a Sant a Sede y l a Repúbl i ca Dom mi i ni cana en 1954. El ac uer do ha per mi t i do a l ai gl es i a de Rom ma a pot enci ar un poder espi r i t ual que t r a sc i e ndel asi ns t anc i aspol í t i c aspar t i di s t asymi l i t ar e s . Si n em mb bar go,dur ant e elsi gl o XX,Repúbl i ca Dom mi i ni cana co menz óa  vi vi r eldesar r ol l o de una di v er si dad de e xpr esi ones r el i gi osas – de conf esi ones pr ot es t ant es- que se sumar on a l as di f er ent es mani f est aci ones de l al l am ma ada r el i gi osi dad popul ar ,pr esent e desde l a l l e g adadene gr ose s cl a v osdeAf r i c aal ai s l a. La espi r i t ual i dad del ar azanegr a pr ont o sepusodemani fies t o en l a me di ai s l a,aunquel a hi s t o r i at e ndr í aq uer e g i s t r a rl ac r e a t i v i dad a l a quet uvi er on quer ecur r i rpar adi sf r azarsusdei dadesen medi odel as i mposi ci ones cat ól i cas.Los af ri canos t r aí dos de di f er ent es zonas del c ont i ne nt eaf r i c anot e ní andi f e r e nt e sl e ng uas ,r e l i g i one syc ul t ur a s ,pe r o en gener ale r an pol i t eí st as.Elmant eni mi ent odesu espi r i t ual i dad f ue

 

su r espuest aant el anecesi dad depr eserv arsu i dent i dad con l aut opí a der e c upe r a rl al i be r t ad. Las mani f est aci ones de l ar el i gi osi dad popul arque t odaví a hoy est án muyarr ai gadasensegm me ent osdel apobl aci ónpr ovi enendel osaf r i canos queocuparon l apart eocci dent aldel ai sl a,col oni zadaporFr anci a.El  v odú f ue l ar el i gi ón popul ar que se f or mó en Hai t íy que l uego se mani f es t ó en Repúbl i ca Dom mi i ni cana, con una v ar i ant e l oc al r e l i g i o si dadpo pul ar -t i e nee l e m me e nt o sde le s pí r i t ue ur o pe okar de s i anoy del asant er í acubana.