Cultivo de Tarwi

 

UNI VERSI DAD NACI ONALDESAN CRI STOBALDE HUAMANGA FACULTAD DE CI ENCI AS AGRARI AS ESCUELAPRO OF FESI ONALDEAGRO ON NOMI A

ELTARWI CURSO

:CEREALESY LEGUMI NOSAS

DOCENTE

:   Msc.Rol ando, Baut i s t a 

 ALUMNOS

:BARRI ENTOSFLORES,Ef r aí n

 

CUELLO CCALLOCUNTO,Mar i ano

 

CHAVARRI A HUAMAN,Ander s on

 

CHUCHON ESPI NOZ OZA,Mar í aE.

 

DE LA CRUZLI ZARBE,Manuel

 

FERNANDEZGONZALES,Smi mi t hB.

 

HURT RTADO FLORE RES,Sa úl

 

TALAVERA GAZGA,SaúlDi no

AYACUCHO AY ACUCHO

-

PERÚ

 

2017

INTRODUCCION El tarwi es una leguminosa herbácea muy antigua y típica de Provincia de Huaylas así como de los Andes Peruanos. Se cultiva principalmente entre los 2.000 y .!00 metros de altura" en climas templados y #ríos. Por su alto contenido de proteínas" mayor $ue el de la so%a" se ha convertido desde un principio en una planta de in inte ter& r&s s pa para ra la 'A() en t&rm t&rmin inos os de ca capa paci cida dad d de re resp spue uest sta a al te tema ma de la soberanía sobe ranía y segu seguridad ridad alime alimentaria ntaria"" de las #amili #amilias as ca campesi mpesinas nas c con on un e en#o$u n#o$ue e especí#ico para los ni*os" ni*as y adolescentes y su correcto desarrollo psico#ísico.  Además las

características socio+

econ,micas de la Provincia de Huaylas" ha

permitido $ue esta planta se convierta en el catali-ador de un proceso de desarrollo end,geno y sostenible.

 

I.

TARWI (Lupinus mut!i"is #$%% $%%t.&

D%'inii)n*  El ta tarw rwi" i" cho hoch cho o o lupi lupino no /up /upin inus us leguminosa originaria  originaria muta mu tabi bili lis s es un una a leguminosa  Andes del  del Per1" Per1" olivia" olivia" los Andes

de

 Argentina y 3hile 3hile.. el Ecuador " Argentina y

Sus

semillas se emplean en la gastronomía de

esos

países

&poca preincaica. preincaica.

Su

desde alto

la

contenido

de proteínas" proteínas" mayor $ue el de la so%a" so%a" lo hace ha cen n un una a pl plan anta ta de inte inter& r&s s pa para ra la nutrici,n humana y animal.

TA+ONO,A. /a clasi#icaci,n actual de la planta en estudio se muestra a continuaci,n

REINO

4

)egetal

DII#I/N

4

'ener,gama

CLA#E

4

(icotiledonea

ORDEN

4

'abales

A,ILIA NERO

4 4

'abaceae Lupinus

E#PECIE

4

NO,3RE CO,ÚN 4

Lupinus mutabilis 5arwi

ORIEN. Se distribuye en di#erentes partes del mundo incluyendo Am&rica del Sur" Europa y  Australia 3oloma" 20067 'A8" 2090. Pero principalmente en los valles interandinos y el Altiplano de olivia y Per1. Sin embargo" su centro de origen es debatible siendo el más probable entre los Andes del norte de Per1 y sur de Ecuador. En cuanto a las condiciones climáticas necesarias para su cultivo" se sabe $ue la planta

 

es susceptible al e:ceso de humedad y moderadamente a la se$uía" en estadíos tempranos no tolera las heladas" re$uiere de ;0 a !;0 mm de precipitaci,n pluvial 0 cm" o en golpes sin remoci,n del suelo en lo $ue $u e se po podr dría ía llam llamar ar siem siembr bra a dire direct cta a o si sin n vo vole leo o de dell te terr rren eno. o. /o /os s me me%o %ore res s rendimientos se obtienen con el m&todo de surcos" en el $ue se emplea entre >0  !0 Ig Mha de semilla 5apia" 2 00K 3amarena et al." 2092 del Programa de /eguminosas de Grano y 8leaginosas de la n nive iversi rsidad dad ?ac ?acion ional al Agra graria ria /a =ol =olina ina men mencio cionan nan $ue $ue"" en el 3al 3alle% le%,n ,n de Huaylas" se recomienda sembrar de la siguiente #orma4

a. E=ti E=tip=s p=s p5% p5%=%s =%s  de de cinc cinco o a se seis is me mese ses s de pe peri riod odo o veg eget etat ativ ivo o.. =odalidad de siembra4 en surcos y golpes (istanciamiento entre surcos4 0.!0 m (istanciamiento entre golpes4 0.0 m ? de semillas por golpe4 cinco para luego desahi%ar a tres por cada golpe $ue e$uivale a 92;. 000 plantas Mha. b. E=tip=s t56?=s más de seis meses de periodo vegetativo. =odalidad de siembra4 en surcos y golpes (istanciamiento entre surcos4 0.!0 m (istanciamiento entre golpes4 0.>0 m ? de semillas por golpe4 cinco para luego desahi%ar a tres por cada golpe $ue e$uivale a >2. ;00 plantas Mha.

%5ti"i@i)n  A!=nmi%nt= A!=nmi%nt= Por lo gene general ral el tarw tarwii no re$uiere de #ertil #ertili-aci i-aci,n" ,n" en los andes liberte* liberte*os os no usan ning1n tipo de #ertili-aci,n lo $ue habitualmente es la aplicaci,n de guano de corral.

 

Para Pa ra ot otro ros s ca caso sos s 3a 3aic iced edo o e ett al." al." 2 09 090 0 de dell B?BA B?BAP P en Ec Ecua uado dorr me menc ncio iona nan n la aplicaci,n de >0 IgMha de P28; a la siembra. Para el caso del nitr,geno se usa guano

de corral además no se re$uieren de altas dosis debido a $ue es una leguminosa $ue recoge nitr,geno del aire y lo #i%a en el suelo 3amarena et al." 2 092. El tarwi pued pu ede e #i%a #i%arr ha hast sta a 90 900 0 Ig IgMh Mha a de nitr, nitr,ge geno no re rest stit ituy uyen endo do la #e #ert rtili ilida dad d de dell suel suelo o . En8inmi%nt=* 'ormaci,n de vainas 2 cm de longitud. K. C=s%0

TALLO Y RAMIFICACIONES.

/a altura de la planta está determinada por el e%e principal $ue varía entre 0.; a 2.00m. El tallo de tarwi es generalmente muy le*oso y se puede utili-ar como combustible. Su alto contenido de #ibra y celulosa" hace $ue se lo emplee como material de combusti,n" sin embargo podría permitir un proceso de industriali-aci,n. El color del tallo oscila entre verde oscuro y casta*o. En las especies silvestres es ro%i-o a morado oscuro. Seg1n el tipo de rami#icaciones" la planta puede ser de e%e central predominante" con ramas desde la mitad de la planta" tipo candelabro" o ramas terminales7 o de una rami#icaci,n desde la base con in#lorescencia a la misa altura. El n1mero de

 

ramas varía desde unas pocas hasta ;2 ramas lanco" 96!2. El n1mero de vainas y ramas #ructí#eras tiene correlaci,n positiva con una alta producci,n 5icona" 96K;. En la op opin ini, i,n n de Avi vila la 9 96K 6K6 6"" un una a ar$u ar$uite itect ctur ura a de ti tipo po ba basa sall co con n de desa sarro rroll llo o acentuado del tallo principal sin ramas secundarias podría permitir una siembra con mayor densidad de plantas y una maduraci,n más uni#orme. Este carácter estaría unido a variedades precoces y permitiría su cultivo con menos riesgo en las áreas de secano.

HO>A#. /a ho%a de Lupinus es de #orma digitada" generalmente compuesta por ocho #olíolos $ue varían entre ovalados a lanceolados. En la base del pecíolo e:isten pe$ue*as ho%as estipulares" muchas veces rudimentarias. Se di#erencia de otras especies de Lupinus en $ue las ho%as tienen menos vellosidades. El color puede variar de amarillo verdoso a verde oscuro" dependiendo del contenido de antocianina El co colo lorr pu pued ede e va varia riarr de am amar arill illo o ve verd rdos oso o a ve verd rde e os oscu curo ro"" de depe pend ndie iend ndo o de dell contenido de antocianina  Gros" 96!2

 

LORE# E INLORE#CENCIA. INLORE#CENCIA. El tarwi pertenece a la subfamilia papilionideas por lo cual presenta una corola grande de 1 ay2dos cm, con cinco pétalos y compuesta por un estandarte, dos quillas alas.

 

Según el tipo de ramicación que presenta la planta, puede tener asta tres !oraciones sucesi"as. sucesi"as. #lanco $1%&'( menciona que en una sola planta puede e)istir asta 1''' !ores. *a coloración de la !or "ar+a entre el inicio de su formación asta la maduración de un aul claro asta uno muy intenso y de all+ se origina su nomb no mbrre ci cien ent+ t+c co, o, muta mutabi bilis lis,, es de deci cirr que que ca camb mbia ia.. *os co colo lorres mm-ss comu co mune ness so son n lo loss di dife ferren ente tess tono tonoss de a aul ul e incl inclus uso o purp purpur ura a me meno noss frecuentes son los colores blanco, crema, rosado y amarillo .

#E,ILLA /as semillas del tarwi están incluidas en n1mero variable en vaina de ; a 92 cm y varían de #orma redonda" ovaladas a casi cuadrangular" mide entre 0.; a 9.; cm. n Iilogramo tiene ;00 a ;000 semillas. /a variaci,n en tama*o depende tanto de la las s co cond ndic icio ione nes s de cr crec ecim imie ient nto o co como mo de dell ec ecot otip ipo o o va vari ried edad ad.. /a se semi mill lla a es está tá recubierta por un tegumento endurecido $ue puede constituir hasta el 90J del peso total.

 

/os colores del grano incluyen blanco" amarillo" gris" ocre" pardo" casta*o" marr,n y colores combinados como marmoleados" media luna" ce%a y salpicado Gross.96!2.  Gross.96!2. /a gen&tica en la herencia del color de la semilla es bastante comple%a y e:isten genes tanto para el color principal" como para cada una de las combinaciones lanco.96!0

I.- CONTR NTROL DE PLAA# EN ENE,EDADE# Y ,ALEBA# El tarwi se ha considerado como una planta relativamente tolerante a en#ermedades #ungosas y a plagas7 sin embargo en condiciones de cultivos intensivos y de mayor  super#icie" así como ambientales h1medas" se pueden presentar serios problemas #itosanitarios. /os estudios muy completos de ábar y 'rey" nos dan una amplia Bn#ormaci,n sobre las principales en#ermedades y plagas $ue atacan al tarwi. En dichas publicaciones se describe las principales en#ermedades y plagas.

I.

ENER,EDADE# • • • • • •

 Antracnosis Quemado del tallo @oya =ancha anular  =ancha del tallo Pudriciones radiculares

Colletrotichum gloeosporoides  Ascochyta sp. y Phoma Phoma sp. Urommyces lupini  Ovularia lupinicola  Ascochyta sp. Rhizoctonia sp y Fusarium oysporum

 

LA ANTRACNO#I# Se observan manchas en las vainas de 9 a  cm de diámetro" cubiertas con una capa de color anaran%ado" las cuales se deben a las masas de conidios del hongo. /as semillas tambi&n son atacadas en #orma más o menos severa. /os granos aparec apa recen en chu chupad pados os y se les puede recon reconoce ocerr con #acil #acilida idad" d" per pero o en cas casos os de ata$ue ligero no se advierte tan #ácilmente. /as /a s plan planta tas s $u $ue e na nace cen n de se semi milla llas s in#e in#ect ctad adas as"" mu mues estr tran an lo los s sínt síntom omas as en lo los s cotiledones y tallos" llegando en algunas veces a matar a la planta .

 

C=nt5=" 6% " %n'%5m%66* El hongo causante es sapro#ito #acultativo y puede sobrevivir cierto tiempo en el sue uelo lo"" así co como mo en res residuo iduos s de pla lant ntas as in# n#es esta tada das. s. Por ell llo" o" es recomendable la $uema de los residuos de áreas atacadas con antracnosis y e#ectuar rotaciones de cultivos. na práctica muy importante es utili-ar semilla limpia" es decir" de campos libres de antracnosis. Se considera $ue los campos sobre los ;00 msnm. Son menos atacados. El control actualmente se basa en el uso de #ungicidas en las semillas y las aspe as pers rsio ione nes s al #o #oll lla% a%e e co con n su sust stan anci cias as ac activ tivas as co como mo el 3a 3amp mpe: e:"" 5ir irad ad"" =etiram" en dosis de alrededor de  g. por Iilo.

UE,ADO DEL TALLO /os síntomas son muy similares a los $ue se describen en haba )icia #aba /.. Se presentan manchas en ho%as con el centro grisáceo y bordes oscuros" las $ue al  %untarse secan la ho%a. En los tallos se presentan manchas negras muy evidentes $ue $u e pu pued eden en lleg llegar ar a rode rodear ar el ta tall llo o co comp mple leta tame ment nte e ha hast sta a se seca carr la pl plan anta ta.. Habitualmente e:iste la presencia de signos picnidios del agente causal. El hongo es transmisible por semilla. na ve- establecida en la sementera" se distribuye por el salpicado de las gotas de lluvia.

 

Su supervivencia es en rastro%os in#ectados del ciclo anterior.

 

C=nt5=" 6% " %n'%5m%66* =ediante la utili-aci,n de semillas libres de la en#ermedad" uso de rotaciones de cultivo y mane%o conservacionista de los rastro%os de plantas en#ermas.

LA ROYA  Aun$ue se encuentra en toda la -ona andina" es más com1n en las áreas h1medas. El hongo causante no ha sido estudiado adecuadamente" pero se estima $ue es la espec esp ecie ie 'roy!es lu"n" " aun$ue se re$uieren mayores estudios para de#inir el hongo causante en las di#erentes #ormas de roya $ue se ha encontrado. El síntoma incon#undible de la en#ermedad es la presencia de un NpolvilloO de color  anaran%ado en las ho%as" tallos y hasta en vainas de los lupinos" $ue consiste en masas de esporas dl agente causal.

 

C=nt5=" 6% " %n'%5m%66* 3on#orme a lo observado y a la literatura" el ata$ue de esta roya no a#ecta el rendimiento" por lo $ue no %usti#ica un control directo con #ungicidas. Hacen #alta datos más concretos respecto a su da*o" transmisi,n e incluso a su clasi#icaci,n ta:on,mica. Se recomienda tambi&n la rotaci,n de cultivos" para controlar la en#ermedad .

LA ,ANCHA ANULAR Produc Pro ducido ido por hon hongos gos del g&n g&nero ero Asco Ascochi chita ta y Pom Poma" a" amb ambas as tra trasmi smitid tidas as por la semilla. Es una en#ermedad más característica de las -onas altas sobre los ;00 m.s.n.m. En las ho%as se presentan necrosis circulares de 2   cm de diámetro. En el ha-" las manchas son ca#& claro con anillos conc&ntricos obscuros.

 

En el env&s de las ho%as" %ustamente en el lugar de la mancha se observa una delgada capa blan$uecina $ue corresponde a la #ructi#icaci,n del hongo. Estas manchas pueden llegar a unirse provocando el necrosamiento total de la ho%a y la de#oliaci,n de la planta.

 

Control de la enfermedad enfermedad /a principal medida para evitar la presencia de esta en#ermedad es evitar  sembrar en &pocas y sitios $ue #avore-can a la en#ermedad.

,ANCHA DEL TALLO  Sobr So bre e lo los s ta tallo llos s se pres presen enta tan n ma manc ncha has s alar alarga gada das s e: e:te tens nsas as de co colo lorr ne negr gro. o. Bnternamente en la mancha se desarrolla un crecimiento micelial abundante de color  gris. (entro de la mancha se desarrollan puntuaciones obscuras $ue corresponden a los picnidios del hongo. 3uando el ata$ue de este pat,geno es severo los tallos pueden necrosarse produciendo el doblamiento de los mismos. Esta en#ermedad se presenta en #orma más agresiva cuando se producen heridas en los tallos y cuando la humedad del ambiente es alta. /a humedad #acilita la liberaci,n de los conidios contenidas en los picnidios. Este hongo se disemina por el viento" insectos y por la salpicadura de la lluvia. 5ambi&n pueden encontrarse en los residuos de las cosechas.

 

Control de la enfermedad enfermedad Quema de rastro%os despu&s de la cosecha. @otaci,n de cultivos con otros como papa" $uinua" cebada" etc. (esin#ecci,n de las semillas.

PUDRICIONE# RADICULARE# /as plantas se observan con amarillamiento de #olla%e" secamiento total de la planta y el cuello de las l as raíces $ue se encuentran podridas .

 

 

Control de la enfermedad enfermedad El marchitamiento se observa ocasionalmente en todas las -onas de cultivo. /os da*os varían de leves a graves" seg1n la in#ecci,n del campo. 5odos estos agentes son pat,genos de una gran cantidad de otras especies. Porr las Po las co cond ndic icio ione nes s ac actu tual ales es de dell cu cult ltiv ivo o no se co cons nsid ider eran an co como mo un una a en#ermedad de mayor importancia. El uso de semilla certi#icada es la primera $ue se debe toma para evitar tener  altas incidencias. O NERO Se encuentra disperso en todo el área andina. 'ue detectada en 96K; en Patapata 3usco. En Ayacucho tambi&n se encuentra presente" pero no se ha determinado su im impo port rtan anci cia. a. Es po posi sible ble $u $ue e el go gorg rgo% o%o o se en encu cuen entr tre e bi bien en ad adap apta tado do a la las s condiciones de clima de las partes altas de la sierra" por ser el lugar donde se cultiva dicha leguminosa. El tal tallo lo da* da*ado ado pre prese senta nta clo cloros rosis" is" arru arrugam gamien iento" to" man mancha chas" s" ori ori#ic #icios ios cir circul culare ares s y ovales ova les77 pri princi ncipal palmen mente te en las ram ramas as tie tierna rnas. s. /os #ru #rutos tos y sem semilla illas s tam tambi& bi&n n se

 

observan per#orados" las vainas se encuentran distorsionadas" pe$ue*as" clor,ticas y de maduraci,n prematura. /as semillas pueden estar totalmente destruidas por  invasi,n de hongos.

 

C=nt5=" 6% " p"9* ?o se han ensayado medida de control para el gorgo%o" por ello no e:iste re#erencia de controladores biol,gicos. En caso necesario recomiendan utili-ar insecticida de penetraci,n y de largo poder residual" cuando se detecta las primeras posturas o cuando las larvas inician a#ectar los tallos de la planta.

,O#CA ,INADORA ?o se conoce mucho sobre esta especie" solo se sabe $ue la larva ocasiona galerías longitudinales da*ando el par&n$uima de las ho%as produciendo minas $ue inducen una #uerte de#oliaci,n.

 

C=nt5=" 6% " p"9* @eali-ar rotaciones de cultivo y sembrar variedades resistentes y precoces para evadir el ata$ue de la plaga. @eal @e alii-ar ar de desh shie ierb rbos os op opor ortu tuno no y raci racion onal al.. ?o ab aban ando dona narr lo los s ca camp mpos os in#estados sino más bien $uemarlos.  Asper%ar el #olla%e de la planta con e:tracto alcoh,lico de a%o  a%i ; +K ccMlitro de agua o ?eem R +; ccMlitro. 5ambi&n se puede uti utili-ar li-ar el e e:tracto :tracto de tabaco4 90 ccMlitro de agua.

TRIP# DE LA L A LOR

 

Se hallan dentro de las #lores y en el env&s de las ho%as. Estos insectos raspan las ho%as y las #lores" consumen savia y pueden transmitir en#ermedades virales. Se conoce $ue consumen el polen de la #lor y producen enrollamiento de las ho%as" at atro ro#i #iam amie ient nto o to tota tall de las las plan planta tas s y lueg luego o la mu muer erte te y pr prob obab able leme ment nte e so son n la las s causantes de la caída de las #lores .

 

C=nt5=" 6% " p"9* 5iene depredadores naturales" entre los integrantes incluyen a los chinches del genero Orius Orius..  Además el hongo $etarh $etarhizium izium anis anisoplia opliae e  ta tamb mbi& i&n n pu pued ede e se serr un bu buen en elemento a utili-ar en el control biol,gico de este insecto. Eliminar malas hierbas" ya $ue act1an como reservorio de la plaga. 3olocaci,n de trampas pega%osas" para disminuir la densidad de la plaga. 5amb mbi& i&n n se pu pued eden en ap apli lica carr so solu luci cion ones es $u $uím ímic icos os en ca caso so de e: e:ce cesi siva va densidad.

CONTROL DE ,ALEBA# , ALEBA# /as male-as per%udican el cultivo" cuando las plantas del tarwi tar wi son pe$ue*os" y para ello se recomienda reali-ar una primera deshierba o rascadillo entre los 0 y D; días despu&s de la siembra y luego un apor$ue a los >0 días7 el mismo $ue sirve como segunda deshierba. Estas labores son de mucha importancia ya $ue dan aireaci,n a las raíces de la planta y #avorecen el crecimiento.

Para siembras comerciales" en sitios con abundante male-a" se recomienda hacer  un control $uímico en preemergencia con =etribu-ina Sencor ; P= >00 g en D00 litros de agua por hectárea" sobre suelo h1medo.

5ambi&n se puede usar una me-cla de =etribu-ina Sencor ; P= más Alaclor  /a-o en dosis de 2;6 g y 6>0 gM ha" respectivamente.

 

 Algunos autores recomiendan utili-ar estos herbicidas pre+emergentes4 A#al,n 2 IgMha. 5ribunil  IgMha.

II.- PRUCCION DE #E,ILLA

S!PER S!P ERFIC FICE E COSEC"A COSEC"ADA DA DE T TAR ARWI WI NACIONAL DESDE 1$%% &'%1(

A NI#ER NI#ER REGION REGIONAL AL Y 

S)*er+,-e ,oe,/ada de tar/)- 0"e,trea2 0"e,trea2 /er+odo1%%' 3 2'14

A3O

A4a,),/o

Total

1$

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Na,-onal 4'21

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8

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&:%% %9&' &294 &9;1 &;'% 1'2: 1'2< 1'&& 11'9 1142 1'  >oneladas oneladas ?ilogramos por ect-rea @ue"o soles

1$$1 1$$' 1 1$ $$( 1$$

 

B?ilogramos

F!ENTE5inisterio F!ENTE 5inisterio de 6gricultura y 7iego 1$$6 6(81 1%(: %.7( & & &

1$$7 1$$8 1$$: 1$$$ ;19; ;'4& ;;4; Se;n orre> 01$87 01$87(. 7esto estoss de se semi mill llas as de tarw tarwii se a an n enco en cont ntra rado do en tumb tumbas as de @ac @aca a $1 $1'' ''8: 8:'' '' a0os a0os 6C( C(.. 6lgu 6lguna nass pi pint ntur uras as esti estili lia ada dass de esta esta plan planta ta es estt-n n rep eprres esen enta tada dass en cerr-m ce -mic icas as tiaw tiawan anaq aque uens nses es $:'' $:'' 8 1' 1''' '' GC GC(( de las las reg egio ione ness altoandinas.

 

−

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Antne Ant ne  de Ma4o Ma4olo lo 01 01$: $:'2 '2 pr present esenta a "aria "ariass e"idencias e"idencias  de la impo im port rtan anci cia a al alim imen enti tici cia a que que tu"o tu"o el *. mu muta tabi bili liss en la ép époc oca a preisp-nica. Se;n M, r-de 01$5((, en los 6ndes se pueden diferenciar &4 especies espe cies del géne gé nero ro *u *upin pinus us y el tarwi tarwi se debe debe ab aber er ori origin ginado ado probablemente de una mutación espont-nea de una o "arias de estas especies. Gade 01$8'2> 01$8'2> supo supone ne que que el cult culti" i"o o de dell tarw tarwii no a podi podido do competir con otras leguminosas introducidas como el aba y la ar"ea, lo que a moti"ado la declinación en el -rea culti"ada. *a des"entaa no es agronómica, pues el tarwi puede llegar a producir altos rendimientos $98: tBa(, sino por el contenido de alcaloides de la semilla que dan un sabo saborr amargo y deben ser eliminado eliminadoss antes del consumo. lan,o 01:: lan,o 01::%2> %2>  Según el tipo de ramicación que presente la planta, puede tener asta tres !oraciones sucesi"as. menciona que en una sola planta pueden e)istir asta 1''' !ores.