Cultivo de Cebolla Amarilla Dulce

CULTIVO DE CEBOLLA AMARILLA DULCE I.-TAMAÑO. El tamaño del área a cultivar de este producto, ha sido determinado de acuerdo a la cuota que el empresario busca cubrir del total de exportaciones de cebolla amarilla dulce. La cuota, cuota, determinada en el estudio de mercado, es de 0.2% en los primeros 2 años y de 0.02534% para el tercer, cuarto y quinto año del proyecto en los dos países a exportar. Esto, expresado en kilogramos de cebolla, implica una producción final para el primer y segundo año de 162,000 kilos, distribuidos en mallas de 18 kilos cada una, lo que hace un total de 9,000 mallas por año. En el tercer, cuarto y quinto año la producción final sería de 204,750 kg., así se exportaran 11,375 mallas de cebolla por año. La producción total de una hectárea es de 58,500 kg.; pero existe un nivel de descarte del 30%, compuesto por el producto cuyas características no corresponden a los estándares de calidad para su exportación (por deformación natural, tamaño insuficiente, producto malogrado, etc.) Considerando este descarte, queda una diferencia de 40,950 kg. De producto final por hectárea. La planta de selección con la que cuenta la empresa tiene una capacidad de procesamiento de 3 Ton. por hora.

TAMAÑO DEL PROYECTO MOMENTOS Producto final requerido (Kg) Producción de descarte (Kg) Nivel de producción (Kg) Hectáreas a cultivar

TAMAÑO 1 PERIODO 1 PERIODO 2

TAMAÑO 2 PERIODO 4

PERIODO 3

PERIODO 5

162,000

162,000

204,750

204,750

204,750

69,429

69,429

87,750

87,750

87,750

231,429

231,429

292,500

292,500

292,500

3.96

3.96

5

5

5

II.- PROCESO Y TECNOLOGIA. 1. Descripción Descripción general g eneral del proceso de producción. La cebolla amarilla dulce es un producto cuyo proceso de producción empieza con la compra de la semilla, que generalmente es importada directamente por el mismo productor, la compra toma aproximadamente tres meses, obtenida la semilla, empieza la preparación del terreno, es decir, remover la tierra para oxigenarla y ablandarla. En este terreno preparado, se procede con el rociado de la semilla para la primera siembra en areas de terreno mas pequeñas (marquera). Durante el periodo de crecimiento de la marquera (2 meses), el cultivo deberá ser abonado, fumigado, regado y deshierbado en forma casi permanente. Lista la marquera, se procede al traslado y sembrado de esta al terreno definitivo, que a sido previamente preparado (removido y ablandado). Así como en el proceso anterior, el cultivo deberá ser regado, abonado, abonad o, fumigado y deshierbado en forma permanente. Luego de aproximadamente 4 meses, el producto está listo para ser cosechado. La cebolla cosechada es dejada sobre el terreno para el secado, y luego de aproximadamente una semana, se le coartarán las hojas ya secas y se procederá a la

curación de cuellos, esto consiste en la cicatrización del corte de las hojas, para evitar el ingreso de bacterias que podrían malograr el producto. A continuación, el producto es embolsado en costales provisionales y trasladados en tráiler, desde el campo a la sala de selección y empaque, donde se hará la selección manual y a máquina del producto (según tamaño, forma, etc.). El producto ya seleccionado, será etiquetado y empacado en mallas de 18 kilos de capacidad. Hecho esto, dichas mallas serán depositadas en un contenedor para ser transportados al puerto de embarque. Dentro de este proceso, no existe subproductos, el único material que se obtiene, es la cascara y cebollas que no cumplen los requerimientos especificados, las cuales son desechadas.

2.- REQUERIMIENTO SEGÚN NIVEL DE PRODUCCION. Para el cultivo de las hectáreas de terreno, los requerimientos de obras físicas, equipos, materiales y mano de obra se presentan en los siguientes cuadros:

2.1.- Obras Físicas: REQUERIMIENTO DE OBRAS FISICAS POR TAMAÑO OBRAS FISICAS Tierras Sala de selección y empaque Almacén

UNIDAD

TAMAÑO 1 CANTIDAD DIMENSION

TAMAÑO 2 CANTIDAD DIMENSION

Hectárea 396 39,600m2 5 50,000m2 M2 1 400m2 1 450m2 M2 1 300m2 1 350m2 Como observan , el requerimiento de obras físicas, a sido ajustado a un nivel de producción cambiante. Dichos niveles están especificados por los tamaños 1 o 2, El primero, aplicado a los 2 primeros años del  horizonte de evaluación, mientras que el segundo tamaño, será aplicado a los 3 años siguientes.

2.2.- Equipos: Los equipos necesarios para ambos tamaños de producción, se especifican en el cuadro adjunto, incluye cantidad y dimensión de cada uno de los equipos.

ESPECIFICACION DE EQUIPOS ITEM Tractor Tráiler Seleccionadora Traspálelas Parihuelas Implementos de tractor Lampas Deshierbadores Cuchillos Bombas fumigadoras

UNIDAD

CANT

Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad Unidad

2 2 1 2 50 4 20 20 30 4

CARACTERISTICAS 75 hp 2 toneladas 30x3m Uñas de 1 x 1m 1.30 x 1.30m 3 x 1m 15 litros

VIDA UTIL 10 años 5 años 5 años 5 años 3 años 5 años 2 años 1 año 1 año 2 años

2.3.- Materias Primas, Mano de Obra Directa y Costos Indirectos de Fabricación Materias Primas

PROVEEDOR Com. Ind. Peruana SA Manique SA Manique SA EDIPESA Mercado de baratillos Manique SA Ferreterías Agrícolas Ferreterías Agrícolas Ferreterías Agrícolas BAYER

En el caso de los materiales, un cambio en el nivel de producción si afecta directamente la cantidad de materiales requeridos. En este caso, para el tamaño 2, se observara un incremento en las cantidades requeridas, comparativamente con el tamaño 1. Dichos requerimientos, se observan en el siguiente cuadro:

INSUMOS

UNIDAD

Semilla Urea Fosfato di Amoniaco Súper Fosfato Triple Cloruro de Potasio Pesticidas del cultivo

PROVEEDOR

Lata Bolsa Bolsa Bolsa Bolsa litros

Sunseeds (USA) ENCI Importadora Misti S.A Importadora Misti S.A ENCI Casas Agropecuarias.

REQUERIMIENTOS DE INSUMOS POR TAMAÑO CANTIDAD MATERIALES

UNIDAD

Semilla Urea Fosfato di Amoniaco Súper Fosfato Triple Cloruro de Potasio Pesticidas del cultivo Abono Mallas Etiquetas Mallas Sacos de yute Cajas

TAMÑO 1

lata bolsa bolsa bolsa bolsa Litros Tonelada Unidad Unidad Unidad Unidad

TAMAÑO 2 12 36 26 21 26 31 80 10,111 10,111 5,540 8,470

15 46 33 27 33 781.19 100 12,777 12,777 7,000 10,714

MANO DE OBRA El personal necesario para el funcionamiento del proyecto se clasifica en dos tipos. El personal temporal (el cual es necesario para realizar labores específicas en el proceso productivo) y el personal permanente (al cual se le requiere desde el inicio del proyecto). Los requerimientos de personal se presentan en los dos siguientes cuadros.

REQUERIMIENTO DE PERSONAL TEMPORAL CARGO

Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla Cuadrilla

PROCESO

Marquera Preparación de terreno Sembrado Abonado Fumigado Deshierbado Cosecha Traslados Empacado Cargado

COSTO TOTAL

TAMAÑO 1 Nº DE JORNALES

TAMAÑO 2 Nº DE JORNALES

77 13 131 14 61

97 16 165 18 77 28 455 13 125 20 937

35 575 17 158 25 1,183

REQUERIMIENTO DE PERSONAL PERMANENTE CARGO

Nº DE PUESTOS

Secretarias Capataz Vigilante Tractorista Administrador

1 1 1 1 1

COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION REQUERIMIENTOS DE COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION POR TAMAÑO SUMINISTRO

UNIDAD

Agua Electricidad Combustible

TAMAÑO 1 CANTIDAD

Horas Kilowatts Galones

TAMAÑO 2 CANTIDAD 102 11.47 120

128 14.5 151

III.- LOCALIZACION Debido a la creciente demanda de la cebolla amarilla dulce en el ámbito mundial y tomando en cuenta las características climatológicas, de la tierra y agua necesarias para el desarrolla de este cultivo, se han evaluado diversas localizaciones posibles. Dentro de las alternativas evaluadas se ha seleccionado un fundo ubicado en el distrito de Santa Rita de Sihuas en el departamento de Arequipa, la zona seleccionada además de contar con las características deseadas, cuenta con una serie de servicios, como son el abastecimiento de agua, proporcionada gracias a la irrigación de Majes; servicio de energía eléctrica, vías de acceso que facilitan el transporte de insumos y/o productos.

PROYECCION DE LOS INGRESOS, COSTOS Y GASTOS 1.1.- INGRESOS DEL PROYECTO. Los ingresos del proyecto se dan principalmente por la venta de la cebolla amarilla es decir los ingresos directos del giro de la empresa. Estos y otros serán presentados a continuación.

1.1.1.- INGRESOS POR EL GIRO. Estos corresponden a los ingresos directos, es decir aquellos provenientes de la venta del producto en el exterior. Estos se observan en el siguiente cuadro, proyectados para los siguientes cinco años, tomando en cuenta que a partir del año 2002 el número de mallas vendidas se incrementara en 26.39% en ambos países (porcentaje determinado en el estudio de mercado del proyecto). CUADRO 1.1. INGRESO POR GIRO (EN US$).

Total Ventas Estados Unidos Total ventas Brasil TOTAL VENTAS

2001

2002

2003

2004

2005

94,867.82

94,878.90

106,030.54

106,030.54

106,030.54

85,592.18

85,592.18

95,663.46

95,663.46

95,663.46

180,460.00

180,471.08

201,694.00

201,694.00

201,694.00

Los ingresos totales resultan de la venta a Brasil y Estados Unidos. Las cifras que corresponden a cada país se presentan a continuación.

1.1.1.1.- Ingresos Brasil. A continuación se presentan las ventas totales durante el horizonte de evaluación para Brasil.

CUADRO 1.2 INGRESO POR GIRO - BRASIL (EN US$)

2001 Numero de mallas vendidas Precio por malla TOTAL VENTAS BRASIL

2002

2003

2004

2005

4,770 17.94

4,770 17394

6,020 15.87

6,029 15.87

6,029 15.87

85,592.18

85,592.18

95,663.18

95,663.46

95,663.46

1.1.1.2.- Ingresos Estados Unidos. A continuación se presentan las ventas totales durante el horizonte de evaluación para Brasil.

CUADRO 1.3 INGRESO POR GIRO  ESTADOS UNIDOS (EN US$)

2001 Numero de mallas vendidas Precio por malla TOTAL VENTAS EE.UU

2002

2003

2004

2005

4,230 22.43

4,230 22.43

5,346 19.83

5,346 19.83

5,346 19.83

94,867.82

94,878.90

106,080.54

106,080.60

106,080.54

1.1.2.- OTROS INGRESOS. No existen ingresos adicionales para el proyecto, además del obtenido por el Drowback1. En el siguiente cuadro se presenta el total de este tipo de ingreso para nuestra empresa.

CUADRO 1.4 OTROS INGRESOS (EN US$)

Drowback Estados Unidos Drowback Brasil

2001

2002

2003

2004

2005

4,743.39 4,279.61

4,743.39 4,279.61

5,301.53 4,783.17

5,301.53 4,783.17

5,301.53 4,783.17

1.1.3.- VALOR DE DESHECHO. En este rubro presentamos los ingresos obtenidos por las ventas de los equipos y obras físicas al término de su vida útil y/o al fin del horizonte de evaluación del proyecto. CUADRO 1.5 VALOR RESIDUAL DEL ACTIVO FIJO (EN US$)

2001 Valor de desecho - EQUIPOS Valor de desecho  O FISICAS Y TERRENOS

2002

0 0

VALOR DE DESECHO ACTIVO FIJO

2003

2004

2005

400 0

100 0

400 0

35,475 103,000

400

100

400

138,475

1.1.3.1.- Valor de desecho equipos. En el siguiente cuadro de ingresos obtenidos durante los cinco años del proyecto, por la venta de los equipos. Se ha considerado que después del término de la vida útil de los equipos (si es que esto sucede durante el periodo de evaluación del proyecto), estos serian reemplazados por otros nuevos.

CUADRO 1.6 VALOR DE LOS EQUIPOS (EN US$)

CANTIDAD Tractor Tráiler

1 2 2

2 -

3 -

4 -

5 -

20,000 6,000

Seleccionadora Traspaleta Parihuelas Implementos de tractor Lampas Bomba fumigadora

1 2 50 4 20 4

Total Ingreso por valor de desecho - EQUIPOS

-

0 400

100 -

0 400

2,800 300 75 6,000 100 200

0

400

100

400

35,475

1.1.3.2.- Valor de desecho Obras Físicas. En el siguiente cuadro mostramos los ingresos obtenidos por la venta, al término del proyecto de las obras físicas utilizadas. CUADRO 1.7 VALOR RESIDUAL DE OBRAS FISICAS Y TERRENOS (EN US$)

CANTIDAD

1

5 Hectáreas Tierras Sala de selección y empaque 1 1 Almacén Total Ingreso valor de desecho OF Y TERRENOS

2

3

4

5

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

40,000 36,000 27,000

0

0

0

0

108,000

1.1.4.- RECUPERACION DEL CAPITAL DE TRABAJO. En el siguiente cuadro mostramos los ingresos obtenidos por la recuperación del capital de trabajo al final del horizonte de evaluación, es decir, al final del momento cinco. CUADRO 1.8 RECUPERACION DE CAPITAL DE TRABAJO (EN US$)

ITEM Recuperación del Capital de Trabajo

1 -

2 -

3 -

4 -

5 34,936.67

1.2.- INVERSIONES DEL PROYECTO. En este rubro presentamos los gastos que se realizaran en el momento cero, es decir antes de la puesta en marcha del proyecto. Ellos son necesarios para poder iniciar la vida del proyecto de manera adecuada. CUADRO 1.9 TOTAL DE INVERSIONES (EN US$)

ITEM

MONTO

Equipo Capital de Trabajo Obras Físicas y Terrenos

86,050 34,936.67 145,000

TOTAL INVERSIONES

265,986.67

Comparativamente con el cuadro anterior, en el siguiente cuadro, se muestra el total de inversiones correspondientes al activo fijo, es decir, inversiones en equipos y en obras físicas y terrenos.

CUADRO 1.10 TOTAL DE INVERSIONES EN ACTIVO FIJO (EN US$)

ITEM

MONTO

Equipo Obras físicas y terrenos

86,050 145,000

TOTAL INVERSIONES A.F

231,050

1.2.1 INVERSIONES EN EQUIPOS.

Los valores presentados en el siguiente cuadro, corresponden a la compra de equipos necesarios para el funcionamiento del proyecto. Estos valores incluyen la compra propiamente dicha, los fletes y costos de instalación.

CUADRO 1.11 INVERSIONES Y REINVERSIONES DE EQUIPOS (EN US$)

CANTIDAD

0

2 2 1 2 50 4 20 4

24,000 14,000 35,000 600 250 10,800 200 1,200

0 0 0 0 0 0 0 0

0 0 0 0 0 10,800 200 1,200

0 0 0 0 250 0 0 0

0 0 0 0 0 10,800 200 1,200

0 0 0 0 0 0 0 0

86,050

0

12,200

250 12,200

0

Tractor Tráiler Seleccionadora Traspaleta Parihuelas Implementos del tractor Lampas Bomba fumigadora

Total de Invers. y Reinversiones

1

2

3

4

5

1.2.2 CAPITAL DE TRABAJO. De acuerdo al método de periodo de desfase y tomando en cuenta que el periodo entre inicio del proyecto y la recepción del efectivo por las ventas realizadas es de 168 días, el cálculo del capital de trabajo es como sigue:

CUADRO I.12 INVERSIONES DE CAPITAL DE TRABAJO (EN US$)

ITEM

MONTO

Materiales Suministros Sueldos de personal permanente Sueldos de personal temporal Costos de comercialización Total Costos desembolsables

27,520.16 630.14 20,400 1,544.65 40,127.53 90,222.48

Capital de Trabajo

42,103.82

1.2.3 INVERSIONES EN OBRAS FISICAS. Los valores presentados a continuación corresponden a las obras físicas necesarias para la realización del proyecto, ellas serán aporte de los accionistas.

CUADRO 1.13 INVERSIONES EN OBRAS FISICAS Y TERRENOS (EN US$)

CANTIDAD Tierras Sala de selección y empaque Almacén

Total Inversiones OF. y terrenos

5 hectáreas 1 1

0

1

2

3

4

5

40,000 60,000 45,000

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

0 0 0

145,000

0

0

0

0

0

1.3 COSTOS DEL PROYECTO. Los costos en los que se incurra, tomando en cuenta de los dos tamaños establecidos para el proyecto en su horizonte de evaluación, se muestran a continuación.

CUADRO 1.14 TOTAL DE COSTOS DESEMBOLSABLES EN (US$)

ITEM

MONTO

Suministros Materiales Personal permanente Personal Temporal Comercialización

630.00 27,520.16 20,400.00 1,544.65 40,127.53

TOTAL

90,222.48