CUESTIONARIO

CUESTIONARIO: 1. Describir Describir dos métodos métodos de extracción extracción de aceites aceites esenciale esencialesinc sincl!"en l!"endo do #r$%icos " e&!i'os( A. DESTILACIÓN DESTILACIÓN

Cons Consis iste te en sepa separa rarr por por cale calent ntam amie ient nto, o, en alam alambi biqu ques es u otro otros s vaso vasos, s, sustancias volátiles que se llaman esencias, relativamente inmiscibles con el agua, de otras más fijas, enfriando luego su vapor para reducirlas nuevamente a líquido. Como la mayor la de los aceites esenciales son una mezcla de compuestos volá voláti tile les, s, que que cump cumple len n la ley ley de Raou Raoult lt,, lo que que repr repres esen enta ta que que a una una temperatura dada, la presión total del vapor ejercida por el aceite esencial, será la suma de las presiones del vapor de sus componentes individuales, por lo que durante el proceso de la destilación de vapor, la vaporización del aceite ocurre a una temperatura menor que la del punto de ebullición del agua. En genera generall los compon component entes es del equipo equipo de destil destilaci ación ón para para etrae etraerr aceite aceite esencial son!    

"uente de energía. #estilador. $ntercambiador de calor. #ecantador.

)!entes de ener#*a! %e deben considerar dos tipos básicos de fuente de energía en la destilación de los aceites esenciales comerciales! En primer lugar  la combustión de la madera, la cual una vez iniciada, se mantiene con el material vegetal desgastado de una destilación anterior, y por otro lado, el vapor generado en una caldera.

Destilador: Es el recipiente donde se carga el material vegetal que se destila, tambi&n se le llama etractor o alambique, generalmente es de forma cilíndrica y se instala verticalmente. %u capacidad depende de la escala de operación.

Intercamb Intercambiador iador de calor: calor: 'ambi&n mbi&n se le conoc conoce e como como conde condensa nsador dor,, su función involucra la remoción de calor para transformar al estado líquido la mezcla de vapor de agua y aceite esencial que emerge del destilador. (os dos dise)os más populares son el de tipo serpentín y el de tipo coraza y tubo o tipo tubular.

Decantador:  *opularmente se le conoce como separador del aceite o vaso florentino, su función consiste en separar la mezcla de agua y aceite esencial proveniente del intercambiador de calor. %i el aceite esencial es más ligero que el agua se ubicará en la capa superior o en la capa inferior, i nferior, sí es más pesado.

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Destilación 'or arrastre con +a'or de a#!a Es el proceso más com+n para etraer aceites esenciales, más no es aplicable a flores ni a materiales que se apelmazan. En esta t&cnica se aproveca la propiedad que tienen las mol&culas de agua en estado de vapor de asociarse con mol&culas de aceite. (a etracción se efect+a cuando el vapor de agua entra en contacto con el material vegetal y libera la esencia, para luego ser condensada. Con el fin de asegurar una mayor superficie de contacto y eposición de las glándulas de aceite, se requiere picar el material seg+n su consistencia. #escri #escripc pción ión del proces proceso! o! El vapor vapor de agua agua se inyect inyecta a desde desde una calder caldera a eterna por medio de tubos difusores, ubicados en la parte inferior de la masa vegetal que se coloca sobre una parrilla interior de un tanque etractor. El vapor vapor de agua agua provo provoca ca que que los aceite aceites s esenci esenciale ales s se difund difundan an desde desde las membranas de la c&lula acia fuera. (os vapores de agua y aceite esencial que sale salen, n, se enfr enfría ían n ast asta a regr regres esar ar a la fase fase liqu liquid ida, a, y se sepa separa ran n en un decantador.

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,. -TODOS DE E/TRACCI0N CON SO2ENTES Extracción 'or )l!idos S!'ercr*ticos Cons Consis iste te en util utiliz izar ar como como mate materi rial al de arra arrast stre re sust sustan anci cias as quím químic icas as en condiciones especiales de temperatura y presión. El material vegetal se corta en trozos peque)os, se licua y se empaca en una cámara de acero inoidable por donde se ace circular un líquido supercrítico. (os aceites esenciales se solubi solubiliz lizan an y el líquid líquido o superc supercrít rítico ico que act+a act+a como como solve solvente nte etrac etractor tor se elimina por descompresión progresiva asta alcanzar la presión y temperatura ambiente. "inalmente se obtiene un aceite puro.

3. Describir en dia#rama de blo&!es tres a'licaciones ind!striales " %armacé!ticas de los aceites esenciales

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INDUSTRIA )AR-ACUTICA 4 DENTA! Esta es una de las ramas de la industria que más aceites esenciales emplea. -istóricamente la mayoría de los medicamentos an tenido origen en los compuestos de las plantas. demás, se utilizan en la fabricación de neutralizantes del sabor desagradable de mucos medicamentos. #e otro lado, y gracias a su actividad antis&ptica, los aceites esenciales son muy usados para problemas de las vías respiratorias/ para infecciones urinarias/ infecciones de la epid epider ermi mis/ s/ en anti antis& s&pt ptic icos os buca bucale les s y en dent dentífr ífric icos os.. demá demás, s, tien tienen en muc mucas as prop propie ieda dade des s salu saluda dabl bles es como como las las de ser ser anti antiin infl flam amat ator orio ios, s, anal analg& g&si sico cos, s, antibacterianos, antiespasmódicos, entre otras. En t&rminos generales los aceites esenciales se emplean contra enfermedades y en aromaterapia, se utilizan en la producción de cremas dentales, articulas de tocador, de ba)o, y otros.

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INDUSTRIA AI-ENTAR5A 4 DE ICORES: (a industria alimentarla es una de las que más aceites esenciales requiere. %e encuentran en productos como aceites, vinagr vinagres, es, encurt encurtido idos s y embuti embutido dos. s. En la confite confitería ría se utiliz utilizan an para para sabori saborizar zar y aromat aromatiza izarr produc productos tos como como carame caramelos los y coco cocolat lates. es. 'ambi&n mbi&n se utiliza utilizan n en la preparación de bebidas alcoólicas y no alcoólicas, en refrescos y elados. 0tro de sus usos usos es como como aditiv aditivos os natura naturales les!! sabori saborizan zantes tes,, colora colorante ntes, s, antio antioida idante ntes s o conservantes.

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INDU INDUST STRIA RIA COSCOS-T TICA ICA 4 DE 6ER) 6ER)UU-ER ER5A 5A:: En produ producto ctos s cosm&t cosm&tico icos, s, los aceite aceites s esenc esencial iales es no sólo sólo se emplea emplean n para para propor proporcio cionar nar aroma, aroma, sino sino que se aprove aproveca can n sus propie propiedad dades es aroma aroma terap& terap&uti uticas cas.. En esta esta indust industria ria tambi& tambi&n n se aproveca el efecto antis&ptico de los aceites esenciales, donde se a llegado a producir desodorantes elaborados eclusivamente con estos productos naturales. #e otro otro lado, lado, los aceite aceites s esenci esenciale ales s fueron fueron los pilare pilares s de la perfum perfumerí ería a asta asta comienzos del siglo 11, cuando gracias a la química moderna se sintetizaron la mayoría de las fragancias. %e estima que en la actualidad, el 234 de las sustancias aromatizantes empleadas en la industria del perfume y los cosm&ticos son productos de síntesis en los laboratorios y se emplean en jabones, ambientadores y productos de ba)o. El 534 restante corresponde a productos naturales o aceites vegetales, etraídos de las plantas aromáticas.