Cromatografía de Capa Fina

CROMATOGRAFÍA DE CAPA FINA

INFORME DE LABORATORIO QUÍMICA ORGÁNICA

UNIVERSIDAD DE CÓRDOBA FACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLAS INGENIERÍA DE ALIMENTOS BERÁSTEGUI-CIÉNAGA DE ORO 2008

INFORME DE LABORATORIO # 4 CROMATOGRAFÍA DE CAPA FINA La cromatografía en capa fina es una forma de cromatografía de adsorción sólido-líquido que constituye una técnica importante en Química Orgánica para el análisis rápido de. Frecuentemente se usa para el seguimiento de la evolución del progreso de una reacción, o para el control y seguimiento de las separaciones que se producen mediante una cromatografía en columna preparativa. Para realizar el análisis de una muestra por CCF se utiliza un adsorbente sólido como gel de sílice (SiO2. H2O) o alúmina (Al2O3), unido a una placa rectangular de de vidrio o plástico. En el informe presentado para este laboratorio se usó una placa de vidrio con una capa de gel de sílice, el gel de sílice es una sustancia incolora, porosa y amorfa capaz de absorber agua y otras sustancias polares, gracias a estas propiedades resulta un excelente material para realizar una cromatografía por absorción; como solventes usamos hexano y acetato de etilo, el primero de ellos un compuesto apolar y el otro polar; como solutos usamos los pigmentos de la espinaca, estos pigmentos se encuentran en la clorofila y los carotenoides, responsables de la obtención de energía para la planta; se distinguen dos tipos de clorofila, y ambas existen en la hoja de la espinaca, ellas son la clorofila a y la clorofila b, también dentro de los carotenoides encontramos los carotenos y las  xantofilas, el tipo de polaridad de estas sustancias permiten que los solventes de acuerdo con su naturaleza polar o apolar las arrastren o no. Para el análisis de los resultados obtenidos en el laboratorio debemos tener en cuenta que las clorofilas presentan pigmentos de color verde o amarillo, unos más intensos que otros, los carotenoides presentan coloraciones entre amarillo y naranja si son xantofilas (astaxantina y cantanxantina, ambas polares) y un color naranja a rojizo si son carotenos.

Pigmento

Color

Carotenos

Naranja

Clorofila a

Verde azulado

Xantofilas

Amarillo

Clorofila b

Verde

 Los siguientes son los  resultados obtenidos en el  laboratorio:

Placa Tratada Con Hexano 5-3

Placa Tratada Con Acetato De Etilo 5-3

Clorofila A

Carotenos

Clorofila B

 Xan  Xanto to ilas ilas

ANÁLISIS DE RESULTADOS De acuerdo con los colores que podemos observar en la placa cromatográfica, y teniendo en cuenta los colores de cada uno de los pigmentos tratados y su naturaleza polar o apolar, podemos decir lo siguiente:

1. Placa tratada con hexano en proporción 5-3 Observando la placa podemos contar 4 puntos o franjas de diferentes de colores que ascienden, los colores son: Amarillo verdoso claro (Circular)  Amarillo (Franja)  Verde Amarillento (Franja)  Verde Oscuro (Franja)  Teniendo en cuenta que en esta placa hay mayor proporción del un solvente apolar, y que la capa de sílice es polar por tanto el solvente asciende por fuerzas de

capilaridad arrastrando con el los pigmentos que presenten mayor apolaridad, el que hayan quedado cuatro colores diferentes en el recorrido del solvente hacia arriba nos indica que hay compuestos con una polaridad baja y que son retenidos gradualmente por la sílice, de esta forma la mancha redonda que se observa al inicio de la placa es de naturaleza polar y las próximas son menos polares a medida que se encuentran mas arriba en la placa. De acuerdo a lo anterior y a los colores que hay en la placa y analizando las estructuras de los compuestos podemos decir que el primer color corresponde a Clorofila, la segunda franja corresponde a X antofilas, la tercera franja corresponde a Clorofila A, y la cuarta y última franja a un Caroteno.

2. Placa tratada con acetato de etilo etilo en proporción 5-3 En esta placa podemos distinguir 6 colores de diferentes tonalidades entre ellos:      

Verde Azulado Amarillo Verde Claro Verde Café Amarillo

En esta placa el solvente de mayor proporción es el acetato de etilo, un solvente de naturaleza muy polar que junto a la capa de sílice vuelven el conjunto bastante polar, esta polaridad hace que los pigmentos polares queden en la parte inferior de la placa y a medida que van ascendiendo, va disminuyendo su polaridad de modo que los compuestos que hay arriba presentan muy baja polaridad o ninguna. De acuerdo con lo anterior y los colores de cada compuesto, los compuestos que hay en la capa cromatográfica son en el primero Clorofila A por ser las mas polar de todas las sustancias, la segunda franja es Clorofila B, la tercera franja es  Astaxantina, la cuarta es Cantanxantina y la quinta y sexta franja son Carotenos que ascendieron con el hexano al ser las únicas moléculas completamente apolares.