Cria de Cerdos

 

CERDOS A NIVEL CRIADERO DE CERDOS INDUSTRIAL

PROYECTO COMPLETO

Amigo Emprendedor: Usted acaba de comprar un proyecto para criar cerdos a nivel industrial, le felicitamos y le deseamos éxito en su negocio.

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PORCINOCULTURA

1. PORCI PORCINOCUL NOCULTURA TURA GENER GENERALIDA ALIDADES. DES.

El cerdo es un animal 9ue pertenece a la clase de los mamferos, orden artiodáctilo y a la familia de los suidos. (e la especie )us scrofa ; . %os cerdos or orientales ientales deri derivan van del ) )us us striatosus y del )us mediterranius, las ra?as de cerdo ibéricas. (e los cruces del )us scrofa y del )us striatosus striatosus vitatus ; cerdo importados importados de "@ina ; provienen las ra?as actuales tanto europeas como americanas. Parece ser 9ue los c@inos fueron los primeros en dedicarse a la cra de los cerdos. &ambién fue uno de los primeros animales domesticados, dada su fácil adaptacin, ya 9ue se trata de un animal omnvoro, por la facilidad 9ue tiene de transformar los alimentos 9ue toma en grasa y carne. Existen pruebas de 9ue el cerdo fue domesticado en Asia antes del aBo .444 antes de "risto. (urante milenios constituy la clase de ganado más importante en "@ina, y su carne es tradicional en la dieta de este pueblo. Es un animal de gran fertilidad y rápido desarrollo. )e utili?an util i?an sus canal canales es tanto en consum consumoo directo ; fresco ; como tran transformá sformándose ndose la carne y la grasa gra sa en emb embuti utidos dos y con conser servas vas.. Es la esp especi eciee 9ue presenta presenta el may mayor or ren rendim dimien iento. to. )u  produccin es importante para el consumo @umano y la produccin alimenticia mundial, mundial, ocupa el segundo lugar, después del ganado bovino.

2. DIF DIFERE ERENTE NTES S RA RAZAS ZAS D DE E CE CERDO RDOS. S.

El cerdo es un animal 9ue transforma con facilidad los productos de origen vegetal en carne de excelente calidad, apta para el consumo directo y para su industriali industriali?acin ?acin en una variada gama de productos c@acineros de gran aceptacin en el mercado consumidor. Pero el cerdo produce también grasa en mayor proporcin 9ue otras especies de abasto, debido a su particular  constitucin, ya 9ue los cerdos primitivos se vean for?ados a alimentarse intensamente en épocas propicias en las 9ue abundaban las bellotas, castaBas y tubérculos, para acumular  reservas de grasas 9ue les permitieran resistir durante largos perodos de @ambre. %a gras grasa, a, 9ue 9ue te ten naa buen buenaa ac acep epta taci cin n @ace @ace al algu guno noss aB aBos os,, es un pr prod oduc ucto to pa para ra el 9u 9uee  prácticamente no @ay demanda en la actualidad debido al ambiente general de oposicin al consumo excesivo de grasas de origen animal y por la fuerte competencia de las grasas de origen vegetal, 9ue son de comerciali?acin y empleo más cmodos. %as ra?as se clasifican en ra?as de grasas ; en la 9ue se incluyen la mayora de ra?as americanas ;, cuyo factor importante es la produccin de grasas y mantecas, y en ra?as de bacon ;  principalmente  principalmen te ra?as inglesas y escandinavas ;, aptas para la producci produccinn de carne magra 9ue se consume fresca. Aun9ue se @an obtenido ra?as 9ue con