COSTOS DE UN PASTEL.docx

GESTIÓN DE COSTOS

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ÍNDICE

Introducción………………………………………………………………………..pág.2 Presentación de pastel de frutas …………….….….…………………………..pág.3 2.1. Materiales directos…………….……………………………………………..pág.4 2.2. Mano de obra directa….……………………………………………………..pág.6 2.3. Costos indirectos de fabricación………….………………………………..pág.7 Producto final…………………………………….………………………………..pág.8 Conclusión……………….………………………………………………………..pág.9 Bibliografía…………….…………………………………………………………..pág.9

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INTRODUCCIÓN Gestión de costos es muy importante en cualquier nivel en el cual la apliquemos, debido a que siempre estamos manejando dinero para cualquier situación de nuestra vida cotidiana, desde el gasto más mínimo como comprar un dulce hasta comprar una casa. Gestión de costos nos sirve para poder manejar todos nuestros gasto y saber en que gastamos y en que podemos ahorrar. La economía es muy importante, la gestión de costos nos ayuda a identificar todos esos gastos que a veces no sabemos ni como los realizamos he ahí su función analizar y organizar los gastos. Cada quien decide cómo gastar su dinero pero la diferencia es como administrarlo, además se pueden optimizar y reducir de manera positiva para nuestro beneficio. Los elementos del costo son materiales directos, manos de obra directa y costos indirectos de fabricación. Los materiales directos son todos aquellos que pueden identificarse fácilmente en el pastel terminado y representa el principal costo en la elaboración del pastel. El costo del material directo comúnmente es un costo variable, es decir, un costo que varía en proporción a los cambios en el volumen de la producción de pastel. La mano de obra directa es la fuerza laboral que se encuentra en contacto directo con la fabricación de un determinado pastel que tiene que producir la empresa. Su importancia radica en que es el factor de producción por excelencia, debido a que es el que desarrolla una serie de actividades y tareas, ayudado por instrumentos, infraestructura, entre otros, produce bienes y servicios de una manera satisfactoria. Los costos indirectos de fabricación son todas las erogaciones que se derivan de la producción pero que no están directamente relacionados con la producción del pastel. La producción está constituida por todos los desembolsos necesarios para llevar a cabo la producción; por su naturaleza no son aplicables directamente al costo de un producto, como por ejemplo, material indirecto, mano de obra indirecta y gastos indirectos como son energía, combustibles, seguro, renta, etc.

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PASTEL DE FRUTAS

PRECIO TOTAL DE FABRICACION $ 461.56

PRECIO DE VENTA $400.00

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2.1. MATERIALES DIRECTOS. Se denomina costo a todos los desembolso relacionados con la producción, puesto que se incorporan en los bienes producidos y quedan por lo tanto capitalizados en los inventarios hasta tanto se vendan los productos. Los materiales directos son todos aquellos que pueden identificarse fácilmente en el producto terminado y representa el principal costo en la elaboración de este producto. Las empresas de fabricación reciben una variedad de materiales para utilizar en el proceso de producción. El personal de producción utiliza algunos materiales directamente en la producción del producto final. Estos materiales se consideran materiales directos.

MATERIA PRIMA CANTIDAD PRECIO (INGREDIENTES) CANTIDAD HARINA

1 kg

$ 27.50

7 huevos

$10.00

POR

HUEVOS

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AGUA

150 ml

$7.00

250 ml

$4.50

1/4

$7.75

ACEITE

FRUTA



Compras de materia prima es igual a dinero invertido.



Deberán evitar al máximo desperdicios innecesarios por un posible deterioro o bien el mal uso de los mismos.



Los consumos utilizados en la producción de pasteles, permiten una información completa respecto al costo de los productos manufacturados.

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2.2. MANO DE OBRA DIRECTA. La mano de obra directa es el costo de mano de obra directamente atribuible a las unidades de los productos elaborados por la organización. En otras palabras, es el costo de los jornales para los trabajadores responsables de fabricar los productos acabados a partir de materias primas. La mano de obra directa es también conocida como mano de obra de toque porque el empleado toca el producto durante el proceso de fabricación. Para que un negocio clasifique un gasto como mano de obra directa, el trabajo realizado ha de estar relacionado directamente a una tarea concreta. Para realizar el pastel se utilizan dos trabajadores el Panadero quien es quien se encarga de preparar y hornear el pan y el Repostero que se encarga de decorarlo.

PERSONAL

SUELDO SEMANAL

SUELDO POR POR DIA PIEZA

PANADERO PRODUCCION DE 50 PIEZAS $600.00

$1.7 $86.00

REPOSTERO DECORACION DE 50 PIEZAS $600.00

$1.7 $86.00

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Mano de obra es el esfuerzo humano indispensable para transformar esa materia prima.

2.3. COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN. Son todos los costos que no están clasificados como mano de obra directa ni como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y de administración también se consideran frecuentemente como costos indirectos, no forman parte de los costos indirectos de fabricación, ni son costos del producto. Los costos indirectos de planta incluyen todos los costos relacionados con la fábrica en su integridad, sin distinción de sus departamentos componentes. Los costos indirectos de fabricación agrupan todas las demás erogaciones que siendo derivadas de la producción no es posible aplicarlas con exactitud debido a que se involucran varios gastos indirectos en cuanto a la realización de la producción de pasteles.

MATERIAL

GASTO MENSUAL

GASTO DIARIO GASTO PIEZA

LUZ

$2500.00

$83.33

$1.66

AGUA

$80.00

$2.60

$0.052

GAS

$1000.00

$143.00

$2.86

MANTECA VEGETAL

$450.00

$15.00

$0.3

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POR

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LISTO PARA DISFRUTAR

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CONCLUSIÓN Vimos que contabilidad de costos comprende predeterminación, acumulación, registro, distribución, información, análisis e interpretación de los costos de producción, de distribución y de administración. Los costos se clasifican en formas muy diversas, de acuerdo a la perspectiva bajo la cual se les contemple, para la contabilidad de costos podemos entender. En este trabajo hablamos sobre la fabricación de un pastel en el cual podemos ver manos de obra, costos indirectos y el proceso de fabricación, para la fabricación de un pastel. El costo es el desembolso relacionados con la producción, puesto que se incorporan en los bienes producidos y quedan por lo tanto capitalizados en los inventarios hasta tanto se vendan los productos, en este caso nos referimos a la harina, el huevo, la mantequilla, la leche, etc., que son los ingredientes bases para llevar acabo la fabricación del pastel. La mano de obra directa vimos que es el empleado el que toca el producto durante el proceso de fabricación, en este caso pues es el la persona que hornea, el panadero y el vendedor y por último el consumidor, que es quien hace el gasto y que con su compra refleja las ganancias para el fabricante. Para que un negocio clasifique un gasto como mano de obra directa, el trabajo realizado ha de estar relacionado directamente a una tarea concreta. Los costos indirectos de fabricación, son todos los costos que no están clasificados como mano de obra directa ni como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y de administración también se consideran frecuentemente como costos indirectos, no forman parte de los costos indirectos de fabricación, ni son costos del producto, aquí pudimos observas que dichos gastos son los generados por la luz, el agua, el gas, que aumentan los costos de producción, como conclusión llegamos que en la fabricación de un pastel se le invierte mucho y las ganancias son muy pocas y en ocasiones nulas, por eso en el estudio se llegó a la conclusión que para que un negocio de la venta y fabricación de un pastel funcione se tienen que hacer en volúmenes mayores, es decir muchos pasteles, para que los costos indirectos no nos afecten tanto, ya que si se compra por mayoreo se ven mejores ganancia.

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BIBLIOGRAFÍA

Material visual Investigación científica (Pastelería rikissimo) Datos del elemento del costo de la materia de Gestión de costos.

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