Costos de Produccion de La Lechuga

La lechuga 1. INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN La lechuga es la planta más importante del grupo del grupo de las hortalizas de hoja; se consume en ensaladas, es

ampliamente

conocida

y

se

cultiva

casi

en

todos

los

países

del

mundo.

La lechuga presenta una gran diversidad dada principalmente por diferentes tipos de hojas y hábitos de

crecimiento

de

plantas.

las

Durante los últimos años la producción de hortalizas ha experimentado un significativo progreso en cuanto a rendimiento y calidad,   dentro de ello la superficie cultivada de lechuga ha ido incrementándose, debido en parte a la introducción de nuevos cultivares y el aumento de su

consumo.  Es por ello que es importante determinar la producción y rendimiento de estos nuevos cultivares en diferentes épocas de siembra y sistemas de producción como el cultivo orgánico que cada día cobra mayor importancia, ya que representa una nueva tendencia que promueve el uso de insumos alternativos a fin de lograr el aprovechamiento adecuado de los recursos existentes localmente

para

llegar

a

una

producción

agropecuaria

limpia

y

sostenida.

Asimismo el mercado de hortalizas miniatura o bebés viene cobrando un notable incremento en nuestro medio, siendo la lechuga una de las hortalizas que se producen bajo esta modalidad, de ahí el interés por realizar este tipo de producción.

Importancia o Justificación Se cultiva preferentemente a nivel de pequeños productores, siendo el principal problema el bajo rendimiento como consecuencia de la baja fertilidad del suelo, principalmente en la zona de Caazapá. La importancia de la materia orgánica en el suelo son varias ya que mejora la labranza, fertilidad y productividad del suelo a través del efecto favorable que ejerce sobre las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo Con este trabajo este trabajo de investigación de investigación se pretendió elevar la productividad del cultivo estudiado mediante el empleo el  empleo de abonos orgánicos para mejorar la fertilidad del suelo, principalmente el contenido de materia orgánica, lo cual es muy bajo principalmente en la zona de Caazapá.

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1

Objetivos Objetivo del proyecto

I.

Determinar la viabilidad para implementar para 1ha de producción de lechuga.

II.

Mercado Objetivos El mercado estará procesando por mercado y productores que se dedican a este tipo de cultivos. Las ventajas en productividad son notables, ya que mientras a campo abierto se obtienen como máximo 10 lechugas por metro cuadrado, en dicho sistema se cultivan 25 piezas. El ahorro de agua es del 70 por ciento y la rentabilidad del negocio llega a ser de hasta 200 por ciento. 

Determinar el efecto de fertilizantes orgánicos sobre el rendimiento de la biomasa.  Determinar el efecto de fertilizantes orgánicos sobre el número de hojas por planta.  Determinar el efecto de fertilizantes orgánicos sobre la altura de la planta.

III.

Localización Lactuca sativa , la lechuga, es una planta herbácea propia de las regiones semi templadas que se cultiva con fines alimentarios. Debido a las muchas variedades que existen y a su cultivo cada vez mayor en invernaderos, se puede consumir durante todo el año. Normalmente se toma cruda, como ingrediente de   ensaladas y otros platos, pero ciertas variedades, sobre todo las de origen  chino, poseen una textura más robusta y por ello se emplean cocidas.

Aspecto de la ingeniera 1. Producto Es la planta más importante entre las hortalizas de hojas que se consumen crudas. Desde el punto de vista alimenticio, posee un escaso valor nutritivo, con un alto porcentaje de agua; solamente presenta un aporte de fibra y de vitamina E en la dieta humana. Además de su utilización como alimento, es posible reconocer en ella otras propiedades, como por ejemplo antitusígeno, tranquilizante y somnífero, todas asociadas a los principios activos presentes, lactucina y lactupicrina. Esta especie prefiere para su desarrollo climas frescos y húmedos. En general es resistente a bajas temperaturas en sus primeras etapas de desarrollo, aunque cercano a la época de cosecha este factor puede producir daños que reducen la calidad del producto.

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2

Las altas temperaturas producen emisiones prematuras del tallo floral, quemaduras en las hojas y mermas en la calidad y presentación del producto final. Las variedades se agrupan en tres grupos: de hoja o de amarra (variedad crispa); repolladas o de cabeza (variedad capitata) y romanas o costinas (variedad

IV.

Producto principal y producto secundario

Características de la lechuga. La lechuga es una planta autógena de fotoperiodo largo, laticífera con hojas de gran variedad en color forma y tamaño; las cuales pueden ser de color verdes, amarillentas o con pigmentación rojiza, alternas, abrazadoras, de lámina delgada, con el margen entero aserrado o espinuloso. La raíz es pivotante, rodeada de numerosas raíces laterales, constituyendo un sistema radicular superficial, cuyo mayor porcentaje de raíces se encuentra en los primeros 30 cm del suelo V.

Procesos productivos Temperatura

La lechuga es un cultivo extremadamente delicado en relación a sus requerimientos ambientales, fundamentalmente de clima,  pues las semillas empiezan a germinar a la temperatura de 2-3ºC, pero la óptima es de 20-25ºC. A temperaturas superiores a 25ºC, las semillas de algunas variedades sobre todo si están recién recogidas, no germinan en lo absoluto El desarrollo óptimo de la lechuga se da cuando las temperaturas oscilan entre: 14° y 18°C de día: 5° y 8°C de noche. En fase de acogollado las necesidades climáticas idóneas son: 10 - 12°C durante el día y 3 - 5°C durante la noche (MAG 2013).

Luz y humedad del suelo Es muy exigente con relación a la intensidad de la luz, pues en caso de  escasez de ésta, las hojas se adelgazan y la roseta de hojas, si se llegan a formar, son muy suelto. También es muy exigente respecto a la humedad del suelo, y mucho más durante las fases tempranas de su desarrollo, pues el sistema de raíces está situado, principalmente en una capa del suelo que va desde 5-30 cm de profundidad, por lo que se debe mantener el suelo siempre húmedo

Suelos La lechuga se desarrolla bien en una amplia gama de suelos desde los más sueltos hasta los más compactos, pero el mejor producto se obtiene en los de consistencia media, fértiles y bien drenados, con 5,8 a 6,5 de pH

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Técnicas de cultivo. Semilla Un aspecto de extrema importancia es la calidad de la semilla, pues está demostrado que la semilla de algunas variedades, si están recién recogidas, no germinan en absoluto y que las semillas grandes producen mayor desarrollo que las semillas pequeñas. Por ello se requiere sembrar semillas de uno a dos años de cosecha de gran tamaño y con no menos de 85% de germinación La lechuga es un cultivo de semilla extremadamente pequeña, con un sistema radicular muy superficial por lo que requiere de una buena preparación del suelo, para lograr que quede bien suelto y sin terrones que interfieran en la germinación o desarrollo de las plantas. Este cultivo permite su siembra en forma directa o usando semilleros para un posterior trasplante con densidad adecuada se puede obtener una población de 1100 a 1600 plantas/ha, se debe usar una distancia de 20 x 20 cm, de 25 x 25 cm o 30 x 30 cm

Cuidados culturales La incorporación de diversas  fuentes de materia orgánica en el suelo, produce varios efectos positivos

Recursos materiales y equipos técnicos Material biológico: El material biológico a utilizar consiste en semillas de lechuga de la variedad Grands rapids , muy utilizado en la zona.

Materiales de campo Los materiales de campo son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

Pala. Machete. cinta métrica Estacas. Carteles. balanza de precisión. hilo de ferretería. Carretilla. rastrillo.

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Materiales de gabinetes

Entre los materiales de gabinete empleados se puede mencionar artículos de: 1. papelerías. 2. lápiz, bolígrafos. 3. Plancheta. 4. Borrador. 5. Hojas. 6. computadora 7. tinta para impresora. 8. cámara fotográfica. 9. Calculadora. 10. Mesa. 11. Silla. 12. carpeta.

Marcación y limpieza de la parcela experimental Para la implementación del experimento primeramente la marcación del área de la parcela experimental con estacas, hilos y cintas métricas para medir y su posterior limpieza con azada y rastrillo.

Metas, resultado y efectos esperados del proyecto. Dentro de las metas se obtienen las siguientes: 

Producir 1000 metros del cultivo de lechuga.  El alumno logre desarrollar y fortalecer sus capacidades en la unidad didáctica de horticultura.  Posibilitar la aplicación del proyecto productivo a un segundo plano y tener grupo de alumnos.

Administración del proyecto. La administración del proyecto estará a cargo de docentes del área agrícola, con el apoyo directo del área académica, de la carrera profesional de agropecuaria.

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5

Producto:

lechuga

Producción:

1000 m

Tiempo de producción:

5 meses

DESCRIPCION Total de materia prima: Total costo de producción:

C.TOTAL (S/.) 405.00 1600.00

Total costos administrativos:

50.00

Total de costos de comercialización:

28.00

COSTO TOTAL:

2083.00

FINANCIAMIENTO El presente proyecto será auto financiado por el responsable del proyecto S/. 2083.00 para hacer realidad este proyecto productivo de lechuga; los responsables del proyecto comercializaron la lechuga con el fin de recuperar su inversión inicial.

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Costo de producción de la Lechuga: 1 Há

Unidad Actividad

Cantidad

Precio

Costo

Unitario S/.

Total

2

12.37

24.74

de Medida

I.

COSTOS DIRECTOS 2,547.84

A.

MANO DE OBRA 881.90 Almacigo

S/.

Siembra

Jornal

6

12.37

74.22

Almacigo

Jornal

1

12.37

12.37

Preparación del terreno

Jornal

1

12.37

12.37

Riego de machaco

Jornal

1

12.37

12.37

Incorporación de materia orgánica

Jornal

1

12.37

12.37

Despaje

Jornal

10

12.37

123.70

Torneo

Jornal

2

12.37

24.74

Siembra

Jornal

4

12.37

49.48

Trasplante

Jornal

10

12.37

123.70

Resiembra

Jornal

8

14.37

114.96

Labores Culturales

Jornal

4

12.37

49.48

Abonamiento

Jornal

20

12.37

247.40

Control de malezas

Jornal

Deshierbo

Riegos Numero de riegos

Tratamientos fitosanitarios

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7

Numero de aplicaciones

Cosecha de cultivo Cosecha

B.

MAQUINARIA AGRICOLA 220.88 Preparación del terreno

Hr.Maq.

2

55.22

110.44

Gradeo

Hr.Maq.

1

55.22

55.22

Aradura

Hr.Maq.

1

55.22

55.22

Semilla

Kg.

1.0

230.00

230.00

Fertilizantes

Kg.

174

0.59

102.66

Urea

Kg.

Fosfato Di Amonico

Kg.

5

0.53

400.00

Sulfato de Potasio

T.M.

3000

80.00

270.00

Guano de corral

M3

4000

0.09

16.00

Agua Pozo

M3

0.5

0.004

28.50

Temporal

Lt.

1.0

57.00

58.13

Surcado C.

INSUMOS 1,445.06

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0.88

8

Insecticidas

Lt.

1.0

58.13

187.97

Lorsban

Lt.

4.0

187.97

44.00

Metasystox

Kg.

4.0

11.00

107.80

Lannate

Kg.

26.95

Fungicidas Azufre Micronizado Antracol (4 aplic.)

II.

COSTOS INDIRECTOS 369.44 Costos por asistencia Técnica o capacitación Costos de supervisión,  operación y administr.

5%

127.39

1.50%

38.22

8%

203.83

Otros gastos(gastos administrativos) III.

COSTO TOTAL S/. 2917.28

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Conclusiones y Recomendaciones 

Los fertilizantes orgánicos como estiércol vacuno, gallinaza, torta de filtro y Eco Stone no influyeron significativamente entre los tratamientos sobre rendimiento, altura y numero de hojas de la lechuga.



Al no haber diferencias significativas entre los tratamientos se rechaza la hip ótesis de investigación y se acepta la nula.



Por lo tanto se recomienda realizar más estudios para evaluar el efecto de los fertilizantes estudiados en un ciclo más largo y con otros niveles de aplica

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