Cosecha de Rabanito

 

INTRODUCCIÓN Para este presente informe de la cosecha de rabanito a fecha el día 04 de Noviembre del presente año en el distrito de Tumán, se llevó acabo la cosecha de uno de los vegetales cultivados por el GRUPO Nº 10 , el rabanito, en la práctica nos dimos cuenta que algunos de ellos no lograron su total desarrollo, debido a una serie de factores, que no se previnieron con anticipación. La secuencia para cosechar fue la siguiente, cosechamos de forma lineal por cada surco, después de esto, sacamos la producción por metro lineal, en seguida calculamos la producción por hectárea. El uso que posteriormente se le dio al rabanito fue para consumo de cada miembro del grupo.

ORIGEN El origen de los rábanos no se ha determinado de forma concluyente; aunque parece ser que las variedades de rábanos de pequeño tamaño se originaron en la región mediterránea, mientras que los grandes rábanos pudieron originarse en Japón o China. En inscripciones encontradas en pirámides egipcias, datadas 2.000 años a.C.; ya se hacía referencia a su uso culinario. 

TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA  MORFOLOGÍA  -Familia: Cruciferae. -Familia:  -Nombre científico: Raphanus científico:  sativus L. -Planta:  anual -Planta: o bienal. -Sistema radicular: raíz radicular: raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-oscura o manchada de diversos colores. -Tallo: breve -Tallo:  breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y algo pubescente. -Hojas:   basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o -Hojas: pinnatipartida, con 1-3 pares de segmentos laterales de borde irregularmente dentado; el segmento terminal es orbicular y más grande que los laterales; hojas caulinas escasas, pequeñas, oblongas, glaucas, algo pubescentes, menos lobuladas y dentadas que las basales. -Flores:   dispuestas sobre pedicelos delgados, ascendentes, en racimos grandes y abiertos; -Flores: sépalos erguidos; pétalos casi siempre blancos, a veces rosados o amarillentos, con nervios violáceos o púrpura; 6 estambres libres; estilo delgado con un estigma ligeramente lobulado. -Fruto:   silícula de 3-10 cm de longitud, esponjoso, indehiscente, con un pico largo. Semillas -Fruto:

 

globosas o casi globosas, rosadas o castaño-claras, con un tinte amarillento; cada fruto contiene de 1 a 10 semillas incluidas en un tejido esponjoso.

PARTICULARIDADES DEL CULTIVO  Preparación del terreno: En primer lugar, se realiza una labor profunda con volteo de la tierra (vertedera), siguiendo con una grada de disco y la aportación del abonado de fondo. A continuación, se hacen caballones (acaballonadora) preparando unas bancadas de aproximadamente 1,80 m de ancho.  La semilla   Siembra: conservada en buenas condiciones mantiene su viabilidad durante seis años. Se siembra de asiento, preferentemente en otoño, primavera e invierno. La semilla de rabanito generalmente se esparce a voleo a razón de 12 kg de semilla por hectárea. En cambio, los rábanos se suelen sembrar en líneas a 50 cm, empleando unos 8 kg por hectárea. Cuando se cultivan rabanitos es frecuente que, dado su rápido crecimiento, se hagan asociaciones, intercalando otras hortalizas de ciclo más largo, tales como zanahoria, remolacha, etc. Labores: Se  Se realizarán 1 ó 2 escardas y un ligero aporcado si las plantas están en línea.   Labores: A los 15 ó 20 días de la siembra es conveniente co nveniente aclarar las plantas, dejando los rabanitos distanciados a 5 cm y los rábanos a 10 cm. Abonado: A  A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectárea:   Abonado: estiércol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amónico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg), sulfato potásico (250 kg). Es una planta exigente en boro, por lo que puede ser conveniente la adición de bórax en el abonado de fondo en dosis moderadas (menos de 15 kg/ha). Se suele utilizar riego por aspersión, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto líquido 4-8-12.  

PLAGAS Y ENFERMEDADES  

-Oruga

Plagas   Plagas de

la

col

( Pieris

brassicae) 

Son mariposas blancas con manchas negras, aunque los daños los provocan las larvas. Control -El tratamiento debe realizarse al eclosionar los huevos, las materias activas recomendadas son:  



Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%.

 

 



Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.40-0.50%.

-Pulgones ( Aphisgossypii   Aphisgossypii  y  y Myzuspersicae)  No solo producen daños debido a que chupan la savia de las plantas, sino que además producen un líquido azucarado que tapona los estomas de las plantas favoreciendo el crecimiento de ciertos hongos. Además son transmisores de diversas enfermedades producidas por virus. Control -Se aplicará Lambda Cihalotrin 2.5%, presentado como granulado dispersable -Rosquilla

negra

en

agua,

con

dosis

de

(Spodoptera

0.40-0.50%. littoralis) 

Pueden cortar las plántulas de rábano o rabanito en los primeros estados de desarrollo y cortar además las hojas. Control -Se recomienda aplicar:

   

 

Clorpirifos 25%, presentado como polvo mojable, con dosis de 0.30-0.40%. Clorpirifos 75%, presentado como granulado dispersable en agua, con dosis de 0.100.30%.  

Enfermedades   Enfermedades

-Mildiu

velloso

(Peronospora

parasitica) 

Es una enfermedad común durante los meses primaverales. Se presenta en forma de pequeñas manchas amarillas sobre las hojas. Posteriormente, transcurrido un periodo de tiempo estas manchas viran a marrón oscuro, terminando por secarlas totalmente. Control -Rotación de cultivos. -Son interesantes las pulverizaciones foliares con urea, especialmente en tiempo cálido, a fin de evitar la subida a flor y lograr mejor cosecha. -Las materias activas recomendadas son: Materia activa 

Dosis 

Presentación producto 

del

 

Mancozeb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%

0.30%

Polvo mojable

Mancozeb 12% + Oxicloruro de cobre 8.6% + Sulfato de cobre 2.5% + Carbonato básico de cobre 2.8%

0.400.60%

Polvo mojable

Mancozeb 17.5% + Oxicloruro de cobre 22%

0.400.60%

Polvo mojable

Mancozeb 40% + Sulfato de cobre 11%

0.30%

Polvo mojable

Mancozeb 80%

0.200.30%

Polvo mojable

Maneb 10%

20 kg/ha

Polvo para esplvoreo

Maneb 10% + Oxicloruro de cobre 30% + Zineb 10%

0.300.50%

Polvo mojable

Maneb 40%

0.400.50%

Suspensión concentrada

Maneb 7.5% + Oxicloruro de cobre 10% + Sulfato cuprocálcico 17.5% + Zineb 7%

0.300.40%

Polvo mojable

Oxicloruro de cobre 37.5% + Zineb 15%

0.40%

Polvo mojable

Sulfato cuprocálcico 17.5% + Zineb 7%

0.600.80%

Polvo mojable

Zineb 10%

20 kg/ha

Polvo para espolvoreo

FISIOPATÍAS -Ahuecado o acorchado: es debido a la sobremaduración. -Textura dura y fibrosa: es ocasionada por cultivar en suelos demasiado ligeros o déficit hídrico. -Sabor picante: provocado por un exceso de calor durante el cultivo. -Raíces laterales: debido a un riego excesivo en el periodo cercano a la madurez.

ÉPOCA DE LA COSECHA El momento preciso de cosecha está íntimamente ligado a la madurez desde dos puntos de vista: Madurez botánica. botánica. -Es la que corresponde a la madurez fisiológica del fruto u órgano. -Se refiere al estado deseable del producto para su   Madurez comercial o industrial. -Se utilización óptima que en el caso de frutas con climaterio se pueden cosechar antes de su plena madurez. En ambos casos se debe considerar que el recojo proporcione la mayor cantidad y mejor calidad posible. El momento de iniciar la cosecha (edad de la planta para cosecha) depende de una serie de factores, como: como:  

 

ESPECIE Y VARIEDAD DEL CULTIVO. Cada especie, variedad y aun los linajes dentro de las variedades, tienen su época propia de cosecha, lo que está determinado por el período vegetativo.

CLIMA

 

Una planta, varía su edad de cosecha por influencias del clima. El clima puede alargar o acortar el periodo vegetativo de un cultivo; así por ejemplo en el caso del algodón Pima, cuando se le cultiva en zonas más frías que la que necesita, prolonga su ciclo de vida.

CALIDAD DEL SUELO Los efectos de un suelo pobre en fertilidad, pueden adelantar la cosecha.

ÉPOCA DEL SEMBRÍO Cuando un cultivo se siembra fuera de su época óptima, generalmente prolonga su período vegetativo.

USO QUE SE DE A LA COSECHA La forma como se va a emplear o consumir el producto cosechado, influye en el momento en que ésta debe realizarse. Por ejemplo un producto para exportación debe ser cosechado en un estado de semi - madurez y por lo tanto, la cosecha debe adelantarse. Los frutos de maíz, frijol y otras leguminosas que se van a consumir en verde, serán cosechados antes que las semillas maduren.

EJECUCIÓN DE LA COSECHA:  

En forma mixta

La cosecha realizada manualmente, aunque es más costosa, onerosa y requiere abundante mano de obra, permite ejecutar una mejor recolección del pro ducto, representando mayores beneficios. La mayor parte de las hortalizas frutales y cultivos industriales, se cosechan a mano, por las ventajas de mayores cuidados en las operaciones de recojo, traslado y selección. el caso del en espárrago, debe ser Encosechado forma progresiva a mano, conforme se vayan formando los “turiones” u órganos comestibles y la técnica moderna recomienda inclusive, realizarla dos veces al día. Por otro lado los frutales, son cosechados, cuando los frutos alcanzan su madurez deseada individualmente o por grupos de ellos. La cosecha realizada a máquina, es más económica y más rápida; evita el problema de la escasez de mano de obra, pero solo se puede realizar en determinados cultivos y cuando ellos son llevados en condiciones especiales. Cuando un cultivo se proyecta cosechar a máquina, debe llevarse en condiciones tales que aseguren una madurez uniforme del producto y también uniformidad en el tamaño de la planta, una buena nivelación del campo y que hayan dimensiones tales que permitan el libre tránsito de la máquina cosechadora.

 

Se puede “cosechar” a máquina, cultivos como el algodón, todos los cereales y los forrajes. La

cosecha en plátano es con cables altos tipo funicular para transportar los racimos. Cultivos como papa y camote se pueden cosechar en forma mixta, es decir, la primera etapa es a máquina y extrae los tubérculos del suelo y los dejan agrupados sobre la superficie del terreno, para que después sean recolectadas mano. La cosecha manual de los cereales, se ajusta a los siguientes pasos: siega de las plantas, dejarlas un tiempo para orear y luego se las amontona en “heras”, donde se va a completar el secado del vegetal, especialmente la espiga y por último se ejecuta la “trilla” del grano. Esta operación de trilla puede realizarse a mano con garrotes, o látigos; con animales o máquinas que pasan repetidas veces sobre la hera o bien usando máquinas trilladoras. En las leguminosas cuando se les cosecha para consumirlas como grano seco tienen un procedimiento similar a la de los cereales pero cuando se cosecha en verde, se hará en forma progresiva y recogiendo una por una las vainas que han alcanzado la madurez deseada. La cosecha es la separación de la planta madre de la porción vegetal de interés comercial. La cosecha es el fin de la etapa del cultivo y el inicio de la preparación o acondicionamiento para el mercado.

CONTROL DE LA COSECHA Controlar la cosecha es una labor fundamental que no debe faltar en toda buenayadministración, y ello permite llevar un control unitario por planta, hectárea, Fundo o Empresa que sirve para comparar beneficios económicos, tomar directivas apropiadas para corregir o mejorar condiciones que permitan mayores rendimientos o mejor calidad. Por ejemplo, en un huerto frutal, se deberá llevar el record individual e producción por cada árbol; de este modo es factible diferenciar a los frutales que rinden una producción normal con aquellos que no la tienen. Los de bajos rendimientos pueden ser diagnosticados y sometidos a labores culturales especiales, como puede ser una poda racional, un abonamiento extra, un mejor control sanitario o en el peor de los casos dictaminar su reemplazo por un individuo nuevo. Se recomienda enumerar cada uno de los árboles y llevar un registro numérico de cada uno de ellos.

TIPOS DE COSECHA (SEGÚN EL SISTEMA) Existen dos sistemas de cosecha: manual y mecanizada aunque en algunos cultivos se utilizan combinaciones de ambos, como por ejemplo cebolla, papa, zanahoria y otras especies, en donde la remoción del suelo para la cosecha manual es facilitada por medios mecánicos. La elección de un sistema u otro depende fundamentalmente del cultivo considerado, del destino y muy especialmente del tamaño del predio a ser cosechado.

COSECHA MANUAL MANUAL   La cosecha manual es el sistema predominante para la recolección de frutas y hortalizas para el consumo en fresco, mientras que la mecánica es preferida en hortalizas con co n fines industriales y en algunas otras cultivadas normalmente en grandes extensiones.

COSECHA MECANIZADA La cosecha mecanizada tiene como ventaja la rapidez y un menor costo por tonelada recolectada, pero al ser destructiva, sólo puede ser utilizada en cultivos de maduración

 

concentrada. La inversión necesaria para la adquisición, el costo de mantenimiento y la ociosidad del equipo durante gran parte del año hace que la decisión de compra deba ser cuidadosamente analizada. Como desventajas adicionales se pueden mencionar que toda to da la operación debe estar diseñada para la cosecha mecánica, empezando por el cultivo, distancia entre hileras, nivelación del terreno, pulverizaciones, labores culturales y muy especialmente variedades que se adapten a un manipuleo más rudo. La preparación para el mercado (clasificación, limpieza, empaque) y venta también debe estar adaptado para manejar grandes volúmenes. Además de no requerir inversiones iniciales, la recolección manual se adapta perfectamente a aquellos cultivos con un largo período de cosecha con la ventaja de que la demanda de mano de obra producida por picos de maduración vinculados al clima, puede ser satisfecha mediante la contratación adicional de personal. La principal ventaja del sistema manual se basa en la capacidad del ser humano de seleccionar el producto en su adecuado estado de madurez y de manipularlo con mucha mayor suavidad garantizando de esta manera una mayor calidad y menor daño. Esto es particularmente importante en los cultivos delicados. Es necesario, sin embargo, un adecuado entrenamiento del personal de cosecha y una estricta supervisión. El arreglo contractual que se haga con los cosecheros también tiene influencia sobre la calidad del producto. Cuando el pago es por semana, quincena o mes, la cosecha se realiza mucho más lentamente pero con mayor cuidado que si la remuneración es por cajón, metros de hilera o número de plantas cosechadas, en donde el trabajo se realiza rápidamente pero a costa de un trato más rudo. La formación de equipos y la división del trabajo también tiene influencia en la calidad del producto cosechado. Los turnos laborales excesivamente largos sin un adecuado descanso así como condiciones extremadamente adversas (excesivo calor o frío), conducen a que el cansancio o la incomodidad induzca al cosechero a tirar, dejar caer o maltratar innecesariamente al producto. Es muy importante, además, el adecuado entrenamiento del personal particularmente para seleccionar el grado de madurez o desarrollo deseado así como las técnicas de separación necesarias para no dañar al producto o a la planta madre.

COSECHA DE RABANITOS Empieza aproximadamente al mes desde la siembra en climas c limas cálidos, aunque en invierno puede demorar hasta dos semanas; por ello se dice que es una de las hortalizas de más rápida cosecha y de adaptación a cualquier condición.  

Los rabanitos necesitan su propio tiempo. tiempo . Muchas variedades maduran rápido, solo necesitan aproximadamente tres semanas antes de estar listos para cosecharlos y comerlos. Los rábanos de primavera maduran rápidamente y tienden a degradarse rápido si se dejan en la tierra por más días de los necesarios. Los rábanos de invierno pueden dejarse un poco más de tiempo porque necesitan más para madurar y para deteriorarse en la tierra.

 

Los rábanos de invierno generalmente mantienen su calidad a lo largo del clima frío del otoño. Algunas variedades pueden mantenerse en el jardín debajo de una capa gruesa de mantillo de paja durante el invierno. Aunque cada variedad madura a su propio ritmo, en general, los rábanos de primavera maduran en un periodo de 20 a 30 días y los rábanos de invierno maduran en un periodo de 50 a  

60 días.las raíces. Revisa raíces . Las raíces de un rábano maduro son aproximadamente de 2,5 cm (1 pulgada) de longitud o un poco menos. Cuidadosamente raspa un poco de tierra justo encima de las raíces, a un lado de las hojas que salen del suelo, para revisar el tamaño. Puedes raspar la tierra con tus dedos o con una espátula de jardín pequeña. Los rábanos con raíces de 2,5 cm (1 pulgada) deben cosecharse. Si observas raíces que

son muy pequeñas, vuelve a cubrirlas con tierra y deja que los rábanos continúen su crecimiento hasta madurar. Como los rábanos de primavera maduran tan rápido, debes empezar a revisar las raíces frecuentemente mientras alcanzan la madurez. Si planeas cosechar tus rábanos de invierno en el otoño, hazlo antes de que la tierra se congele. Si quieres hacer el intento de conservarlos durante el invierno, cúbrelos con una capa gruesa de mantillo de paja y coséchalos. suelo : Cosechar un rábano es bastante fácil.   Arranca cada rábano directamente del suelo: Para sacarlo de la tierra, agarra el rábano rá bano en la base de sus hojas y arráncalo hacia arriba. Puede ser que necesites moverlo gentilmente para liberarlo de su lugar en la tierra, ti erra, pero la mayoría de los rábanos saldrán con un poco de fuerza hacia arriba. Es importante que coseches los rábanos en cuanto estén maduros, aunque no planees comerlos inmediatamente. Durarán más tiempo en tu refrigerador que bajo tierra. Si tu cosecha de rábanos se ha estrechado lo suficiente, debes ser capaz de cosechar uno sin afectar las raíces r aíces de cualquier rábano vecino. Esto puede ser importante porque algunos rábanos pueden estar listos para cosecharse c osecharse antes que otros. Cuando un rábano se deteriora en la tierra, desarrollará una textura esponjosa e inapetecible, además de un sabor picante. -La cosecha se realiza manualmente extrayendo toda la planta con cuidado de no romper los tallos, para evitar estos problemas se suele regar uno o dos días antes para que la tierra esté suave y facilite las labores. Las partes comestibles de las plantas son la raíz fibrosa y las hojas siempre y cuando sean tiernas pues a mayor edad de cosecha presentarán un sabor más amargo y picante. DATOS DE LA COSECHA GRUPAL DE RABANITO

 

DÍA DE LA COSECHA: 04/11/2017 MEDIDA DEL RABANITO (SOLO FRUTO): 2-5 cm MEDIDA DE HOJAS: 20-25 cm aprox. MEDIDA DEL TERRENO: 5 x 5 m PESO POR m2: 1.5 KG PESO POR Ha: 1.5 x 10 000 = 15 000 Kg PORCENTAJE DE RABANITO NO DESARROLLADO O CON DEFECTOS: 13.3% PESO DE RABANITO TOTAL: 6 Kg PESO DE RABANITO SIN DESARROLLAR: 800g

RECOMENDACIONES La planta de rabanito crece muy rápido por ello, si se desea abonar el cultivo, debe realizarse a la siembra y con humus de lombriz el cual es el abono de más fácil absorción por las raíces. Esta planta muy sensible al exceso de ello provoca que un crecimiento excesivo de las hojas y elescasi nulo engrosamiento de sombra, la raíz comestible. La falta de riego estimula el desarrollo de un sabor amargo en la planta y al reponer el riego se producirá un rajado de la raíz comestible conocida como “golpe de agua”.  Si la cosecha no se realiza a tiempo toda la planta empieza a desarrollar un sabor picante, haciéndolo inapropiado para el consumo.

LINKOGRÁFICAS http://www.infoagro.com/hortalizas/rabano.htm   https://www.planetahuerto.es/revista/rabano-cultivo-rapidisimo_00022   AGROTECNIA SOSTENIBLE, Luis Cerna Bazán.   http://www.FAO.org  

   

http://www.minagri.gob.pe/portal/libro-siembra-y-cosecha http://www.burpee.com/vegetables/radish/all-about-radishes-article10099.html