Cosecha de Papas

 

En papa cosecha y o guarda esta labor se realiza cuando el tubérculo ha alcanzado su completa madurez, la piel está firme, no se desprende al frotarla con el dedo, y la vegetación se ha secado en su totalidad. Según la época de siembra y variedad, la cosecha se hace en los meses de marzo y abril.

  osecha de pap papas as PARA EVITAR PERDIDAS A L A COSECHA, ESTA DEBE REALIZARSE EN L A EPOCA

Y CONDICIONES

ADECUADAS

EN L A RECOLECCION Y TRANSPORTE ES RECOMENDABLE UTILIZAR JABAS O CAJONES DE MADERA DE 30 KILOS QUE EVITEN LOS DAÑOS DE GOLPE EN ESTA LABOR

Hugo Guglielmetti M. ngeniero grónomo Pablo Gamboa B. Técnico grícola

DE PRECOSECHA Cuando el cultivo entra a la madurez fisiológica el riego debe suspenderse ya que la planta en este estado no necesita humedad. LABORES

La madurez fisiológica se reconoce porque las

hojas adquieren un color amarillo y comienzan a secarse lo mismo ocurre con los tallos. Por otro lado la piel de los tubérculos pone resistencia a despr desprenders enderse. e.

este período la temperatura ambiente o del suelo o ambas son altas, conviene dar unos riegos ligeros para prevenir o disminuir daños de enfermedades fisiológicas como son la mancha ferruginosa y corazón negro Si en

Al momento de la cosecha, el suelo no debe estar muy húmedo para que la tierra adherida se desprenda con faci 1dad 1dad y el secado del tu bérculo sea rápido. DE COSECHA Tan pronto como la vegetación se ha secado y la piel de las papas está firme, es recomendable arrancarlas para evitar mayores daños fisiológiLABORES

estima que en la cosecha se produce el 75 por ciento de los daños mecánicos que reciben las papas. Es por ello que al realizar esta práctiSe

ca debe debenn extremarse llos os cuidados par paraa evitar las pérdidas que se producirían durante ella o posteriormente en el almacenaje, a causa de los

golpes golp es recibidos recibidos..

EPOCA DE COSECHA papa temprana se cosecha cuando el tubérculo ha alcanzado un tamaño adecuado para el mercado y de acuerdo con la demanda de éste; se cosecha inmadura, estado en que la piel se desprende fácilmente (pelona), con un alto contenido de agua. En general, el tubérculo se daña con facilidad por lo que su resistencia al almacenaje es muy baja. En la zona centro norte y central, de acuerdo con la localidad y época de siembra, la cosecha se inicia de agosto en adelante. La

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cos de plagas y enfermedades fungosas o bacterianas. Las papas se deben airear cierto tiempo en el terreno para su secado y para eliminar la tie-

rra que llevan adherida. Este período debe ser breve, especialmente si la intensidad solar es fuerte porque pueden producirse escaldaduras y/o verdeamiento del tubérculo, lo que se traduce en disminución de la calidad y daños en el almacenaje. METODOS DE COSECHA La cosecha de la papa puede efectuarse de didi versas maneras y va desde el simple uso del azadón, picota y hualato hasta el empleo de má má-quinas cosechadoras complejas. IPA La Platina N º

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a cosecha manual manual se efectúa tradicio-

nalmente1 nalmen te1 con picota hualato hualato o azadón. Estos implement os deben enterrarse enterrarse a un lado y delante de a planta para evitar cortes en los tubérculos.

Arado tirado por tracción animal el arado común abre el camellón y las papas van quedando diseminadas a lo largo del surco. Posteriormen te, debe tenerse la precaución de remover el te rreno para impedir que un alto porcentaje de los tubérculos queden tapados. Esta última operación se evita usa usando ndo un arad arado-pa o-paper pero o el cual posee un sistema de rejilla en su parte posterior que deja· las papas en la superficie del terreno.

Arado surcador tirado por tractor esta labor es más rápida que las anteriores. El arado surcador rompe el camellón depositando a ambos lados la tierra con las papas. En el fondo del surco generalmente queda un buen número de tubércu los por lo que se debe remover el suelo en for ma manual.

Cuando se usa el arado común para fa cosecha posteriormente debe removerse removerse el terrena para impedir que un alta porcentaje e tubérculos queden tapados.

Manual

El método más antiguo y sencillo es sacar las papas mediante una picota, hualato o azadón, el que se entierra a un lado y delante de la planta para evitar los cortes o heridas de los tubérculos. Este método es lento y suele dañar un buen número de papas.

IPA

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En la Estación Experimental La Platina se ejecutó un ensayo en cosecha de papa madura, en el que se comparó el arado surcador con la picota y el hualato. El arado surcador daña un 13 por ciento menos de papas que los otros dos

métodos. Cosecha mecanizada existe una gran variedad de máquinas cosechadoras de papa desde m odelos sencillos a complejos. Su uso dependerá de la inversión que signifique la mecanización de la cosecha la que a su vez está supeditada a la superficie y lugar en la rotación que ocupa el cultivo en la explotación del predio. 7

 

RECOLECCION Y TRANSPORTE

Lo común es que. a la bodega del predio se transporte en sacos de unos 80 kilos. E ~ t e sistema es poco adecuado porque no se tiene el cu id ad o suficiente en la carga y descarga del producto, provocando gran cantidad de daños por golpe. En la recolección y transporte es más conveniente utilizar canastos jabas o cajones de ma-

dera con capacidad para 30 kilos. Este tipo de envase puede moverse con mayor facilidad y con menos riesgos de golpes; en dichos envases las papas pueden permanecer más tiempo y ser usados en varias temporadas. PRESELECCION

Antes de almacenarlos, es fundamental hacer una cuidadosa selección de los tubérculos. La preselección tiene especial importancia si se considera que el tipo de bodega y/o almacenaje que se emplea para la papa en la zona central y centro norte, por lo común es rústico, sin posibilidades de controlar la temperatura y la humedad. Es por el lo que deben considerarse los siguientes aspectos: •Como primera regla al hacer la preselección,

los tubérculos no deben dejarse caer desde más de 30 cm de altura, de lo contrario el dada ño es casi seguro. •Debe eliminarse la papa-madre vieja) que ha-

ya en el lote, pues éstas a las tres semanas comienzan a desintegrarse y/o podrirse.

•También debe desecharse toda la papa con daños de corte, partidas o con síntomas de pu driciones, especialmente las que presentan daños de polillas, ya que éstas continúan propa gándose en la bodega. •Los lotes de papas mojadas no deben.almace narse junto con otras papas aunque no haya síntomas de pudrición. Estos lotes deben ser

Tanto para l recolección como el transporte se recomienda recomienda el uso e canastos jabas o cajones e madera con capacidad para 30 kilos

almacenados separados y vendidos primero. 3,5 cm. De este modo se puede calcular el •Sólo almacenar papas secas limpias y sanas. •Antes de almacenarlas se les puede seleccio nar de acuerdo a su tamaño y/o diámetro: papa consumo sobre 7 cm; papa semilla entre 3,5 a 7 cm y chanchera y/o cohillo de menos 8

rendimiento comercial, considerando la papa consumo más la papa semilla. •En algunos casos la papa semilla se subdivide

en: semillita semill ita entre en tre 3,5 3, 5 y 4,5 cm; semilla semilla entre 4,5 y 5,5 cm y semillón entre 5,5 y 6,5 cm e IPA

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