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Utensílios Receita 1
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Receita 1
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Copinho de Chocolate Receita 3
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Iogurte de Morango
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Bem vindos a mais um e-book com as Receitas do Universo dos Cookies. É com grande orgulho e satisfação que recebo vocês e agradeço a confiança depositada em mim. O copinho de cookie foi o ponta pé inicial no meu projeto de empreender com cookies, através dele fui pesquisando como elaborar esse produto e assim me apaixonei por essa variedade de receitas que podemos criar partindo dos cookies. Por isso quando resolvi abrir a minha Cookieria móvel não tive dúvidas em qual nome colocar, surgindo a "CupCookie". Nesse e-book te ensino a técnica prática que desenvolvi para fazer os copinhos de cookies, disponibilizando 3 receitas com 7 video aulas, dicas e mais o bônus exclusivo. O meu desejo é que vocês gostem e prosperem muito com essas receitas que eu desenvolvi. Então...Bora Cookiear?
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Para começar a produzir os copinhos de cookies utilizamos os utensilios básicos, que você tem até mesmo na sua cozinha. Aqui vai uma lista para você deixar separado o material que você vai utilizar, facilitando a sua organização: 1. Batedeira; 2. Balança; 3. Bowls; 4. Espátulas; 5. Forminhas tamanho M ou número 4, de Petit Gateau ou Bombocado; 6. Tesoura; 7. Estilete 8. Ralador.
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-150g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente; -85g de Açúcar Mascavo; -60g de Açúcar Refinado; -30g de Gemas (aproximadamente (aproximadamente 2 gemas); -1 Ovo inteiro (aproximadame (aproximadamente nte 50g); -1 colher (sopa) de Extrato ou Pasta de Baunilha;(opcional) -1 pitada de Sal; -400g de Farinha de Trigo; -40g de Chocolate Ao Leite em gotas; -250g de Cobertura Chocolate Ao Leite.
Materiais para o MOLDE dos copinhos: -Papel Manteiga (Molde); -Papel Aluminio.
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1.Coloque em uma vasilha a Manteiga, o Açúcar Mascavo e o Açúcar Refinado, misture bem até formar uma pastinha. 2.Em seguida coloque as Gemas e misture até agregar a massa, após coloque o Ovo inteiro e o Extrato de Baunilha e misture bem. Vai ficar com uma aparência talhada, mas não se preocupe que vai dar tudo certo! 3.Coloque a Farinha de trigo e o Sal e misture somente até formar a massa, não mexa muito para não desenvolver o glúten da farinha de trigo. 4.E por último coloque as Gotas de Chocolate Ao Leite até agregar bem a massa.
Rendimento: A massa rende 15 Copinhos de Cookies com 56g.
Congelamento:
Os Copinhos de Cookies podem ser congelados assados e sem banhar no cobertura de chocolate. Embalar individualmente com plástico filme e colocar em algum pote hermético ou saco plástico para freezer. Validade de 90 dias. Para descongelar basta retirar do freezer e deixar na geladeira por 24h de antecedência e no minimo 2h em temperatura ambiente e posteriormente banhar na cobertura de chocolate.
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massa e molde conforme ensinado no vídeo explicativo, leve ao freezer por no mínimo 2 horas. Retire do freezer todos os copinhos já moldados e coloque o molde de papel manteiga fornecido, na lateral da massa e o papel alumínio no fundo (conforme ensinado no vídeo explicativo). Pré aqueça o forno elétrico a 200 graus ou forno a gás a 220 graus, e leve os copinhos modelados ao forno deixando por aproximadamente 15 minutos ou verifique quando começar a dourar na lateral e desgrudar a massa da forminha. Retire do forno todos os copinhos e ainda quente tire o papel alumínio e o papel manteiga, aguarde uns minutinhos e já retire os copinhos das forminhas e espere esfriar bem. Quando os copinhos estiverem completamente frios, banhe os na Cobertura conforme ensinado no vídeo explicativo, aguarde esfriar e está prontinho!
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-150g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente; -85g de Açúcar Mascavo; -60g de Açúcar Refinado; -30g de Gemas (aproximadamente (aproximadamente 2 gemas); -1 Ovo inteiro (aproximadame (aproximadamente nte 50g); -1 colher (sopa) de Extrato ou Pasta de Baunilha; -1 colher (chá) de Corante em Gel (cor Vermelho Natal); -1 pitada de Sal; -360g de Farinha de Trigo; -40g de Cacau em Pó; -40g de Chocolate Branco em Gotas;(Opcional) -250g de Cobertura Chocolate Branco.
Materiais para o MOLDE dos copinhos: -Papel Manteiga; -Papel Aluminio; -Régua; -Caneta ou Lápis; -Estilete.
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1.Coloque em uma vasilha a Manteiga, o Açúcar Mascavo e o Açúcar Refinado, misture bem até formar uma pastinha. 2.Em seguida coloque as Gemas e misture até agregar a massa. Pegue um bowl pequeno e coloque o Ovo inteiro, o Corante em Gel Vermelho, o Extrato de Baunilha e misture bem, em seguida coloque com a outra mistura. Vai mistura. Vai ficar com uma aparência talhada, mas não se preocupe que vai dar tudo certo! 3.Coloque a Farinha de trigo misturado com o Cacau, Cacau, o Sal e misture somente até formar a massa, não mexa muito para não desenvolver o glúten da farinha de trigo. 4.E por último coloque as Gotas de Chocolate Branco até agregar a massa.
Rendimento: A massa rende 16 Copinhos de Cookies com 56g.
Congelamento: Os Copinhos de Cookies podem ser congelados assados e sem banhar no cobertura de chocolate. Embalar individualmente com plástico filme e colocar em algum pote hermético ou saco plástico para freezer. Validade de 90 dias. Para descongelar basta retirar do freezer e deixar na geladeira por 24h de antecedência e no minimo 2h em temperatura ambiente e posteriormente banhar na cobertura de chocolate.
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Pegue as forminhas de Petit Gateau tamanho M ou número 4, coloque 56g de massa e molde conforme ensinado no vídeo explicativo, leve ao freezer por no mínimo 2 horas. Retire do freezer todos os copinhos já moldados e coloque o molde de papel manteiga fornecido, na lateral da massa e o papel alumínio no fundo (conforme ensinado no vídeo explicativo). Pré aqueça o forno elétrico a 200 graus ou forno a gás a 220 graus, por aproximadamente 15 minutos ou verifique quando começar a dourar na lateral e desgrudar a massa da forminha. Retire do forno todos os copinhos e ainda quente tire o papel alumínio e o papel manteiga, aguarde uns minutinhos e já retire os copinhos das forminhas e espere esfriar bem. Quando os copinhos estiverem completamente frios, banhe os na Cobertura conforme ensinado no vídeo explicativo, aguarde esfriar e está prontinho!
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-150g de Manteiga sem sal em temperatura ambiente; -85g de Açúcar Mascavo; -60g de Açúcar Refinado; -30g de Gemas (aproximadamente (aproximadamente 2 gemas); -1 Ovo inteiro (aproximadame (aproximadamente nte 50g); -1 colher (sopa) de Extrato ou Pasta de Baunilha; -1 pitada de Sal; -340g de Farinha de Trigo; -60g de Cacau em Pó; -40g de Chocolate em gotas;(Opcional) -250g de Cobertura Chocolate Meio Amargo.
Materiais para o MOLDE dos copinhos: -Papel Manteiga (Molde); -Papel Aluminio.
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uma pastinha. 2.Em seguida coloque as Gemas e misture até agregar a massa, após coloque o Ovo inteiro e o Extrato de Baunilha e misture bem. Vai ficar com uma aparência talhada, mas não se preocupe que vai dar tudo certo! 3.Coloque a Farinha a Farinha de trigo, o Cacau em Pó e o Sal e misture somente até formar a massa, não mexa muito para não desenvolver o glúten da farinha de trigo. 4.E por último coloque as Gotas de Chocolate Meio Amargo até agregar bem a massa.
Rendimento: A massa rende 16 Copinhos de Cookies com 56g.
Congelamento: Os Copinhos de Cookies podem ser congelados assados e sem banhar no cobertura de chocolate. Embalar individualmente com plástico filme e colocar em algum pote hermético ou saco plástico para freezer. Validade de 90 dias. Para descongelar basta retirar do freezer e deixar na geladeira por 24h de antecedência e no minimo 2h em temperatura ambiente e posteriormente banhar na cobertura de chocolate.
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Pegue as forminhas de Petit Gateau tamanho M ou número 4, coloque 56g de massa e molde conforme ensinado no vídeo explicativo, leve ao freezer por no mínimo 2 horas. Retire do freezer todos os copinhos já moldados e coloque o molde de papel manteiga fornecido, na lateral da massa e o papel alumínio no fundo (conforme ensinado no vídeo explicativo). Pré aqueça o forno elétrico a 200 graus ou forno a gás a 220 graus, por aproximadamente 15 minutos ou verifique quando começar a dourar na lateral e desgrudar a massa da forminha. Retire do forno todos os copinhos e ainda quente tire o papel alumínio e o papel manteiga, aguarde uns minutinhos e já retire os copinhos das forminhas e espere esfriar bem. Quando os copinhos estiverem completamente frios, banhe os na Cobertura conforme ensinado no vídeo explicativo, aguarde esfriar e está prontinho!
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*ANEXO. 1.Imprimir a imagem em anexo e recortar com uma tesoura o molde dos copinhos. 2.Marque o molde no papel manteiga e recorte conforme ensinado na vídeo-aula.
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Chocolate Quente Cremoso Ingredientes: 240ml de leite; 2 colheres (sopa) de chocolate em pó; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1/2 colher (sopa) de amido de milho; 100g de creme de leite; MODO DE PREPARO: Numa panela, adicione o leite, o chocolate em pó, o açúcar e o amido de milho. Misture muito bem e leve ao fogo médio; Mexa sem parar até levantar fervura e ganhar uma consistência cremosa; Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture e está pronto seu chocolate quente cremoso.
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Cappuccino Cremoso Ingredientes: 50 g de café solúvel; 300g de açúcar; 240ml de água gelada; 2 colh.(sopa) de cacau em pó; 1 colh.(sobremesa) de canela em pó.
MODO DE PREPARO: Coloque na batedeira o café solúvel, a açúcar e a água bem gelada. Bata até ficar cremoso, aproximadamente 5 minutos; Adicione o cacau em pó e a canela, misture um pouco com uma colher e bata mais por 3 minutos; Para consumir coloque duas colheres desse creme em uma xicara de 250ml e complete com leite quente. Mexa e está pronto essa delícia de cappuccino cremoso. Coloque nos copinhos a quantidade necessária e deliciese! Para armazenamento coloque no freezer, ele não vai congelar. Para consumir é só ir retirando as colheradas cremosas. Validade de 3 meses.
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Brigadeiro de Leite Ninho Ingredientes: 390g de leite condensad condensado; o; 200g de creme de leite; 3 colheres (sopa) de leite em pó; 1 colher (sopa) de manteiga; MODO DE PREPARO: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Leve ao fogo médio e mexa sem parar, até ficar no ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos de cookies. Enfeite com granulado, leite em pó ou chocolate branco.
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Brigadeiro Tradicional Ingredientes: 390g de leite condensado; condensado; 200g de creme de leite; 3 colheres (sopa) de chocolate em pó; 1 colher (sopa) de manteiga; MODO DE PREPARO: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, até ficar no ponto de brigadeiro mole. Retire do fogo e misture o creme de leite, incorpore bem e distribua nos copinhos de cookies.
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Brigadeiro de Nutella Ingredientes: 390g de leite condensado; condensado; 1 colher (chá) de manteiga; 3 colheres (sopa) de cacau em pó; 200g de creme de leite; 150g de Nutella; MODO DE PREPARO: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, cozinhe até iniciar a fervura. Acrescente o creme de leite e a Nutella deixe mais um pouco no fogo até começar a desprender do fundo da panela, não precisa deixar ponto de brigadeiro, deixe cremoso, desligue o fogo e espere esfriar um pouco. Sirva nos copinhos de cookies, cubra com granulados ou avelã.
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Bombom de Morango ou Uva Ingredientes: 150g de morango ou uvas sem sementes picados.
Creme Brigadeiro Branco 390g de leite condensado; 200g de creme de leite; MODO DE PREPARO: Em uma panela adicione todos os ingredientes. Leve ao fogo médio e mexa constantemente até engrossar. Coloque em um bowl e cubra com filme f ilme plástico. Deixe esfriar completamente.
Ganache de chocolate: 200g de chocolate meio amargo; 200g de creme de leite; MODO DE PREPARO: Derreta o chocolate em micro-ondas de 30 em 30 segundos ou banho-maria. Adicione o creme de leite e misture bem. Cubra e reserve até a montagem.
Montagem: Faça uma camada com as frutas picadas. Por cima coloque o creme de brigadeiro branco. Finalize com o ganache de chocolate.
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Banoffe Ingredientes: 150g de doce de leite; 100ml de Chantilly batido; 2 bananas médias cortada em rodelinhas; Canela em pó a gosto; MODO DE PREPARO: Coloque dentro do copinho de cookie 1 colh.(sopa) de doce de leite, por cima algumas rodelas de banana e mais 1 colh.(sopa) de doce leite. Cubra com o chantilly e enfeite com mais rodelas de banana. Para finalizar, polvilhe um pouco de canela em pó.
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Pasta de Amendoim com Mix de Granola Ingredientes: 150g de Pasta de Amendoim; Mix de granola; MONTAGEM: Em um copinho de cookie coloque 2 colh.(sopa) de pasta de amendoim e por cima o mix de granola a gosto.
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Iogurte de Morango Ingredientes: 1 potinho de iogurte natural; 5 morangos; MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador o iogurte junto com os morangos. Coloque nos copinhos de cookies e sirva em seguida.
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Açai Cremoso Ingredientes: 1 pote de açaí cremoso; Bananas cortada em rodelinhas; Granola; Mix de oleaginosas. MONTAGEM: Coloque 2 colh.(sopa) de açaí cremoso no copinho de cookie, decore na lateral dos copinhos com as bananas em rodelas e por cima o leite l eite em pó, a granola e as oleaginosas.
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É expressamente proibido o compartilhamento e a reprodução total ou parcial desse livro digital, por quaisquer meios (eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação e outros), sem prévia autorização, por escrito, do autor. A violação dos Direitos Autorais é crime estabelecido na Lei número 9.610/1998 e punido pelo artigo 184 do Código Penal.
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Gratidão primeiramente a Deus pelas bençãos dadas nessa vida e aptidão para criar mais esse material com intuito que todos prosperem também! g
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Agradeço a minha familia pelo apoio, alunas e amigos. z
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