Cooking Method by Fat

 

BASIC COOKERY 2

 

SHALLOW FRYING DEEP FRYING SAUTEING PAN FRYING

 

Adalah metode memasak makanan dalam/dengan minyak atau lemak. Suhu yang tinggi menyebabkan makanan yang digoreng dapat matang lebih cepat, memiliki tekstur dan kerenyahan khusus. Perubahan warna terjadi pada saat penggorengan akibat kara melisasi karbohidrat (gula) sehingga makanan yang digoreng memiliki warna kuning keemasan setelah matang.

 

Deep Fat Fryer

 

Frying Pan

 

Saute Pan

 

D E O E L P A F H R

AN YI N G

 

O L A H AN

S H A L L O W

F R Y I N G

 

P

O NA L A H

F R Y

AN I N G

 

S O A L U

A T H E AN NI G