Cookbook French Low

22 nd World Scout Jamboree 2011

livre de cuisine

Mesures En Suède, le système métrique est utilisé pour mesurer la longueur et le poids. Dans le kit de cuisine, tu trouveras un set de cuillères-mesures pour t’aider à suivre les recettes de ce livre de cuisine. Mesure

Abréviation Quantité Référence

1 millilitre

1 ml

1 ml

1 centilitre 1 décilitre

1 cl 1 dl

10 ml 100 ml

1 litre

1l

1 000 ml

1 cuillère à café 1 tsp 1 cuillère à 1 tbsp soupe 1g 1 gramme

5 ml 15 ml

1 kilogramme

1 000 g

1 kg

1g

2

Environ une pincée de sel Environ une demi-tasse Un peu plus d’un ”quart” (États-Unis) ou environ deux ”pints” (Royaume-Uni)

Environ le poids d’un trombone Environ le poids d’un litre d’eau

Conseils en ce qui concerne la collecte des aliments • La collecte des aliments fonctionne comme un supermarché. Vous faites les courses vous-même pour la patrouille selon vos goûts. Le livre de recettes est là pour vous donner des propositions et de l’inspiration. •Commencez par regarder dans le livre de recettes que vous avez reçu et discutez en patrouille de ce que vous voulez manger aux différents repas. Il y a toujours moyen de préparer quelque chose de plus élaboré si vous le souhaitez! Vous trouverez des conseils et des recettes un peu plus loin dans ce livre. • Faites consciencieusement l’inventaire de ce que vous avez avant de faire les courses et ne rapportez pas plus que de nécessaire! Évitez de faire des réserves dans votre village. Les aliments sont mieux conservés dans le magasin que dans votre cuisine de camp! • Quand vous faites les courses, vous devez emporter quelque chose pour pouvoir rapporter vos achats. Vous pouvez revenir si vous avez oublié quelque chose. • Pensez à venir chercher la plupart de ce dont vous avez besoin pour le petit-déjeuner la veille au soir. • Vous servirez des pommes de terre, des pâtes, du riz, du couscous ou tout autre accompagnement de votre choix. • Vous choississez les légumes selon vos envies et vos besoins: vous pouvez par exemple choisir:

3

des carottes

du concombre

Des courgettes

du chou blanc

Chou-fleur

Pois

de la salade

Poivrons

Brocoli

des tomates

Le maïs sucré

Soyez consciencieux quant aux aliments que vous viendrez chercher pour les régimes spéciaux. Une fois que vous vous serez procuré les ingrédients, c’est le village/l’équipe cuisine qui a la responsabilité de manier les ingrédients et de les préparer de manière adéquate.

Autres conseils

Vous pouvez préparer quelque chose de plus en patrouille, si vous avez du temps libre et que vous voulez vous occuper. Il y a des recettes de desserts et d’en-cas plus loin dans le livre. Vous pouvez venir chercher les ingrédients quand vous voulez, mais cela doit être utilisé à quelque chose de bon que vous mangerez et qui vous enchantera! Bonne chance avec la préparation des repas et faites en sorte que personne n’ait faim et que tout le monde soit content!

Codes de couleur À côté des recettes dans ce livre, vous trouverez des conseils dans différentes couleurs: Vert – Les repas peuvent être adaptés pour le camp dans le camp. Bleu – Conseils généraux et suggestions. Jaune – Recettes sans produits laitiers ou suggestions d’ingrédients de remplacement pour un plat sans produits laitiers. Orange – Recettes sans gluten ou suggestions d’ingrédients de remplacement pour un plat sans glutens. Turquoise – recette proposée par une autre délégation. Rose – Option respectueuse de l’environnement. Rouge – Casher Brun – Halal 4

Comment faire le courses des aliments des participants Chaque village a son propre magasin où tu vas chercher tous les ingrédients. Quand ta patrouille arrive au magasin pour la première fois, vous devez aller chercher une ”carte d’alimentation” qui est chargée avec des points au lieu d’argent. Chaque article dans le magasin a une valeur en points et ce montant sera débité de la carte d’alimentation. La carte doit être retirée au magasin par un chef d’unité. La carte est personnelle à votre patrouille et c’est un document de valeur. Vous devez l’apporter pour pouvoir emporter de la nourriture.

Pas de carte - pas de nourriture La carte est uniquement valable dans le magasin de votre village. Il ne peut pas être utilisé dans le magasin ou les cafés des autres villages. Si vous égarez votre carte ou si vous trouvez une carte ne vous appartenant pas, contactez un magasin immédiatement. Le directeur du magasin vous aidera à annuler une carte perdue et si nécessaire, à créer une nouvelle carte pour votre patrouille. Planifiez vos repas et faites une liste de courses à l’aide du livre de cuisine avant d’aller faire des courses. Devant chaque magasin, vous trouverez une zone d’inspiration. Vous y serez capable de tester la suggestion de recette du jour et vous y trouverez de l’aide pour planifier vos courses. Le personnel de la zone d’inspiration peut aussi vous aider si vous avez des questions en ce qui concerne les régimes particuliers. Vous ne pouvez rapporter aucunes marchandises au magasin ; aussi, ne prenez que ce dont vous avez besoin pour votre patrouille et ne dépensez pas plus que nécessaire. 5

Les magasins seront ouverts entre 7 heures du matin et 1 heure de l’après-midi et entre 4h de l’après-midi et 8 heures du soir. Vous pouvez revenir plusieurs fois pendant ces heures si vous avez oublié quoi que ce soit. Les charrettes et poussettes ne sont pas admises dans le magasin et nous vous serions reconnaissants que seulement deux scouts par patrouille fassent les courses à la fois.

N’hésitez pas à poser vos questions au personnel du magasin, nous sommes là pour vous rendre service!

6

Cinq éléments-clés pour une alimentation sans problème au camp Gardez la cuisine propre et bien rangée!

• Lave-toi toujours convenablement les mains au savon liquide et à l’eau chaude avant de commencer à faire la cuisine, entre le maniement de différents aliments et après être allé aux toilettes. • Utilise différentes planches à découper pour différentes sortes d’aliments. Rince-les à l’eau froide après avoir coupé du poisson ou de la viande, avant de la nettoyer en profondeur à l’eau chaude et au liquide vaisselle. • Utilise toujours des ustensiles propres. Nettoie souvent les couteaux et les planches à découper. Range le matériel de cuisine dans des caisses pour éviter qu’il ne soit sali par le sable etc qu’il y a dans l’air. • Fais bouillir l’eau pour la vaisselle. Rince d’abord la vaisselle grossièrement, nettoie ensuite avec du liquide vaisselle et rince. Ne laisse jamais rien qui ne soit pas nettoyé traîner entre les repas! • Vide l’eau de vaisselle à l’endroit prévu à cet effet. • Tu trouveras des instructions sur comment prendre soin des déchets un peu plus loin dans ce livre.

Faites bien la distinction entre les différents aliments et conservez-les de manière adéquate! • Gardez toujours les différents aliments dans des boîtes ou des sachets séparés. • Marquez bien les boîtes et les sachets pour éviter le moindre risque de se tromper. • Ne gardez aucuns restants de nourriture ou tout autre aliment qui doit être conservé au frigo, si vous n’avez pas la possibilité de le garder au froid. • Les aliments secs tels que le pain, les pâtes, le riz, les céréales 7

doivent être conservés dans des sachets ou des boîtes hermétiques dans une plus grande caisse et non à même le sol. • Gardez la confiture, l’huile, le fromage, le beurre, la margarine, les légumes, les fruits dans des boîtes ou des caisses et non à même le sol.

Faites attention à bien faire chauffer les aliments!

• Préparez la nourriture scrupuleusement et assurez-vous de la faire chauffer suffisamment. Mélangez et tournez pour que tout le plat atteigne une température d’au moins 70 °C, 160 °F, afin de tuer les bactéries. • Si vous préparez un repas à emporter en activité, laissez-le refroidir en aussi fines couches que possible et remuez de temps en temps jusqu’à ce qu’il soit tout à fait froid.

Travaille sans risque!

• Rince tous les fruits et les légumes avant de les utiliser. • Gardez l’eau dans des récipients fermés. • Utilisez uniquement les aliments que vous achetez dans les magasins du camp. Les ingrédients ont été choisis en attachant une grande importance à la sécurité alimentaire. • Lave-toi les mains et utilise l’alcool désinfectant pour les mains après être allé aux toilettes. • Évite de manipuler de la nourriture si tu te sens malade.

Logistique de la nourriture

• Ne venez chercher que les aliments dont vous avez besoin pour le repas à venir. Les aliments sont mieux conservés dans les magasins que dans les villages. • Prenez soin des restants de nourriture, des boîtes et autres déchets selon les indications données dans les pages suivantes. Faites bien attention à ne jamais rien laisser par terre, cela pourrait attirer des rats ou d’autres animaux nuisibles. 8

Développement durable L’eau

L’eau potable est essentielle à la vie. C’est pourquoi nous sommes en Suède contents d’avoir l’une des meilleures eaux du monde. Dans d’autres pays, il est parfois justifié d’acheter de l’eau en bouteille, mais en Suède, c’est en général un luxe nuisible à l’environnement. La ville de Kristianstad puise son eau dans l’une des plus grandes nappes phréatiques du nord de l’Europe. Il n’y a donc pas de risque que l’eau soit épuisée. Toute l’eau des robinets du site du camp est potable; aussi, aie toujours une bouteille que tu peux remplir pendant la journée. Le fait que l’eau en Suède est si propre est l’une des raisons pour lesquelles le Jamboree a choisi de ne pas vendre d’eau en bouteille dans les magasins. L’eau en bouteille est un véritable désastre pour l’environnement puisqu’il faut de nombreux et longs transports pour l’acheminer. De même, en utilisant l’eau du robinet, nous économisons beaucoup de bouteilles en plastique.

La nourriture

Dans le livre de recettes, il y a plusieurs recettes possibles. Il y a tous les jours une recette qui est plus respectueuse de l’environnement que les autres (marquée en rose). Dans certains cas, c’est la même que la recette végétarienne.

Manger végétarien

L’élevage animalier est responsable de 18% des émissions néfastes à l’environnement mondiales, c’est-à-dire presque un cinquième. La production d’un kilo de viande produit plusieurs fois plus de gaz à effet de serre que la production d’un kilo de légumineuses. C’est pourquoi nous vous encourager à oser 9

tester les recettes végétariennes, elles ne sont pas seulement respectueuses de l’environnement, elles sont aussi très bonnes.

Aliments écologiques

Les aliments écologiques sont-ils bons d’un point de vue climatique? Ce n’est pas tout à fait garanti, par contre ils ont d’autres effets positifs très importants sur l’environnement, tels que de préserver l’environnement des pesticides chimiques, ce qui est positif pour ceux qui s’occupent de récolter fruits et légumes.

Les aliments de saison

Si on veut être toujours plus respectueux de l’environnement, il faut consommer différemment selon les saisons. De cette façon, on évite de cultiver des aliments dans des serres chauffées, ce qui est très néfaste pour l’environnement, mais on les cultive plutôt à l’extérieur ou dans des serres non chauffées.

Cultivé à proximité

Transporter de la nourriture loin n’est jamais bon. Que ce soit pour la nourriture ou pour l’environnement. C’est pourquoi il peut être bon de penser à d’où vient la nourriture que l’on mange. Vient-elle du coin? Ou a-t-elle fait le tour de la planète avant d’atterrir dans notre assiette?

10

La gestion des déchets Au Jamboree mondial scout, nous prenons soin des déchets de sorte que leur influence sur l’environnement soit aussi minime que possible. En triant les déchets nous pouvons les recycler et leur donner une nouvelle vie. Il est important de nettoyer les emballages avant de les jeter dans le conteneur approprié. Dans chaque village, il y a des conteneurs pour vider les différentes poubelles dans lesquelles nous trions les déchets. Quand ils sont pleins, ils sont transportés à la station de récupération des déchets où il y a du personnel la plupart du temps pendant la journée.

Les déchets au sein du village sont triés de la façon suivante: • Restes de nourriture Les restes de nourriture sont entre autres, les déchets d’assiette, les épluchures de pommes de terre, les restes de poisson et de viande, les coquilles d’oeuf, le papier de ménage et les serviettes en papier. Les restes de nourriture sont jetés dans un sac pour compost, qui est placé dans le récipient correspondant. Il faut prendre tout le récipient avec soi pour aller à la station de récupération et jeter le sac uniquement dans le conteneur approprié. Les restes de nourriture se décomposent et produisent du biogaz qui servira à la conduite de voiture ou de bus.

• Les journaux Les journaux et le papier sont triés à part, ils ne peuvent pas être mélangés aux emballages en papier ou en carton. Les enveloppes ne peuvent être jetées avec les journaux et le papier, elles doivent être triées comme déchets ménagers (non triables). À partir des journaux et du papier qui sont récoltés, on fabrique de nouveaux journaux. 11

• Les emballages en papier Les cartons de pâtes, les cartons de lait, les cartons de jus, les sachets de farine, les sachets en papier, les rouleaux de papier WC, les emballages en carton ondulé sont des exemples d’emballages en papier. Le carton peut être transformé en nouveaux emballages, mais aussi revêtement des plaques de plâtre (utilisées en construction).

• Les emballages en plastic dur Des boîtes, des bidons, de petits seaux, des bouteilles, des bouchons et des couvercles en plastique sont des exemples d’emballages en plastic dur. À partir des emballages plastiques, on fabrique des billots pour pallettes industrielles et des planches en plastique recyclé. 

• Les emballages en métal Les emballages en métal sont les boîtes de conserve, les récipients de bougie chauffe-plat, les tubes et autres emballages en acier ou en aluminium. L’acier fondu devient de nouveaux produits en acier et l’aluminium fondu devient de nouveaux produits en aluminium.     

• Les emballages en verre incolore

Les bouteilles en verre et les bocaux en verre, par exemple les bocaux de confiture et les bouteilles de sirop. Pendant le camp, il n’y aura que des conteneurs pour verre incolore. Si vous avez des emballages en verre de couleur, confiez-les au personnel des stations de récupération. Le verre est trié, lavé et broyé avant d’être fondu pour être utilisé pour de nouvelles matières premières. Le nouveau verre est utilisé pour la fabrication d’emballages en verre mais aussi pour la fabrication de laine de verre. 12

Le camp dans le camp:

— suggestions de ce que vous pouvez prendre avec vous pendant 24 heures. Vous allez être hors site pendant environ 24 heures et vous devez prendre avec vous deux déjeuners, un dîner et un petit-déjeuner. Nous vous suggérons d’emporter des aliments qui n’ont pas besoin d’être réfrigérés. Vous choisissez vous-même au magasin du camp quels aliments vous voulez emporter pour l’autre patrouille. La patrouille que vous allez rencontrer aura l’équipement nécessaire pour que vous puissiez cuisiner. Exeption: Kascher Le petit-déjeuner peut par exemple être composé de pain et choses à mettre dessus, de thé, de café, de jus et d’oeufs.Vous préparerez votre premier déjeuner dès que vous arriverez au camp dans le camp et plus tard, vous préparerez le dîner. Le matin suivant, vous prendrez le petit-déjeuner et nous vous recommandons de préparer des sandwiches copieux que vous pourrez manger avant de reprendre le bus pour le camp. Suggestions de petit-déjeuner: Sandwiches, oeufs cuits, jus de fruits et café ou thé. Suggestions de déjeuners: (deux repas) • Suggestions de déjeuners: (deux repas) • Soupe de légumes • Soupe de tomates aux lentilles • Salade de haricots pour sandwich • Sauce au thon • Salade de riz avec de la viande en conserve • Salade de pâtes avec de la viande en conserve Suggestions de dîners: • Hachis de soja du 26 juillet • Soupe de nouilles aux pois chiches du 27 juillet • Ragoût de légumes du 28 juillet • Ragoût végétarien tout en un du 29 juillet • Dinde et salade de pommes de terre du 2 août • Chili sin carne du 3 août • Salade de tomates et de bulgur du 4 août 13

Petit déjeuner 15 15 16 16 17 17 18 19 20 21

Tartines Sur le pain Boissons Céréales Légumes Confitures, marmelades et compotes Oeuds brouillés Omelette Porridge Chocolat chaud

Sans laitages Sans gluten Choisis du pain sans gluten

Tartines

Sur le pain

Pain blanc Pain complet Craque-pain

Margarine/beurre à tartiner Fromage Jambon fumé Poitrine de dinde fumée Salami Maquereaux à la sauce tomate Caviar (des oeufs de cabillaud légèrement fumés) Beurre de cacahuètes Nutella

Petit-déjeuner anglais • Oeufs cuits dur (mets les oeufs dans de l’eau froide, porte à ébullition et fais-les cuire pendant 8 minutes) • Oeufs à la coque (mets les oeufs dans de l’eau froide, porte à ébullition et fais-les cuire pendant 5 minutes) • Haricots blancs à la sauce tomate • Lard

15

Sans laitages

Sans laitages

lait d’avoine, lait de soya, lait de riz. Chocolat chaud à base de lait d’avoine ou de soya.

Sans gluten müesli et céréales sans gluten

Sans gluten

Boissons

Céréales Corn flakes Carrés d’avoine soufflé À servir avec du lait ou du yaourt.

Lait Yaourt à boire Chocolat chaud Jus d’orange Café Thé Sirop

16

Confiture, marmelade et compote

Légumes Concombre Tomates Poivrons Laitue

Marmelade d’orange Compote de pommes Confiture d’airelles Confiture de fraises

17

Sans laitages Prends du lait d’avoine au lieu du lait, utilise de la margarine sans laitages. Sans gluten

Oeufs brouillés ingrédients

Procède de la manière suivante:

1-2 oeufs par personne 1-2 c à s de margarine ou d’huile 1 c à s de lait une pincée de sel

• Lave-toi les mains. • Casse les oeufs dans un bol. • Ajoute le lait et le sel. • Bats les oeufs grossièrement, pourqu’ils soient justes mélangés. • Fais chauffer la margarine ou l’huile dans un poêle, à feu moyen. • Verse le mélange d’oeufs et tourne constamment pendant 3 minutes, jusqu’à ce que les oeufs aient pris. • Sers chaud sur du pain, ou avec du lard et des haricots à la sauce tomate.

18

Sans laitages Utilise de l’eau au lieu du lait dans l’omelette. N’ajoute pas de fromage. Sans gluten

Omelette Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Casse les oeufs dans un bol et ajoute une pincée de sel et de poivre. • Bats les oeufs grossièrement, pourqu’ils soient justes mélangés. • Fais chauffer la margarine ou l’huile dans un poêle, à feu moyen. • Verse le mélange d’oeufs et fais se pencher la poêle d’un côté à l’autre pour que le mélange se répartisse sur oute la surface du fond de la poêle. • Quand l’omelette a presque pris, ajoute des tranches de fromage au dessus et laisse-les fondre quelques secondes. Ensuite, fais glisser la moitié de l’omelette sur une assiette et plie l’autre moitié par dessus, pour que le fromage se retrouve au milieu.

1-2 oeufs par personne 1-2 c à s de margarine ou d’huile 1 c à s d’eau sel, poivre 4 tranches de fromage

19

Sans laitages

Sers le porridge avec du lait d’avoine ou du lait de soya. Sans gluten Utilise Semper Ren Havre au lieu des flocons d’avoine.

Porridge ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 litre de flocons d’avoine 2 litres d’eau 1/2 c à c de sel lait confiture

• Lave-toi les mains. • Mélange les flocons d’avoine et le sel à l’eau froide. • Remue tout le temps, porte à ébullition et fais cuire pendant 2-3 minutes. • Sers le porridge avec du lait et de la confiture.

20

Sans laitages Utilise du lait d’avoine ou de soya au lieu du lait. Sans gluten

Chocolat chaud Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Mélange le cacao, le sucre dans un peu de lait avec un fouet, jusqu’à ce que le mélange soit homogène. • Ajoute le reste du lait et mélange bien. • Fais chauffer la casserole et remue constamment. • Surveille bien la casserole, le lait porté à ébullition déborde facilement.

1 dl de cacao en poudre 2 dl de sucre 2 litres de lait

21

Lunch 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35

Salade de riz Salade à la feta Salade de pâtes Salade de thon Salade de maquereaux pour sandwiches Salade de poulet pour sandwiches Salade de haricots pour sandwiches Hot dog Hamburger Soupe de pommes de terre aux lentilles Soupe de légumes Sauce au thon Soupe de tomates aux lentilles

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

“Approprié pour le camp dans le camp. Ajoute alors du thon, des oeufs, du jambon d’épaule en conserve ou de la dinde.”

Sers la salade avec une sauce froide, du pain et des filets de poulet, du jambon d’épaule ou de la saucisse. Si tu veux préparer la salade à l’avance, pense à bien laisser refroidir le riz et n’ajoute la viande qu’au moment de servir.

Salade de riz 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire le riz dans 10 dl d’eau et un peu de sel. • Rince le concombre et coupe-le en petits cubes. Rince la salade iceberg et découpe-la en lamelles. • Égoutte le maïs et l’ananas, coupe ce dernier en morceaux. • Mélange tout dans un plat.

5 dl de riz 10 dl d’eau 1 concombre 2 boîtes de maïs 1 boîte d’ananas 1 salade iceberg du sel

23

Sans laitages

Utilise du tufu au lieu du fromage féta. Sans gluten Choisis du quinoa ou du riz et du pain sans gluten

Conseils!

Si tu veux préparer la salade à l’avance, pense à bien laisser refroidir le couscous/quinoa et n’ajoute la viande qu’au moment de servir.

Salade à la feta 10 personnes ingrédients

Procède de la manière suivante:

500 g de couscous ou de quinoa 3 oignons rouges 5 tomates 1 paquet de féta 3 poivrons 2 dl de raisins secs ½ salade iceberg des olives

• Lave-toi les mains. • Fais cuire le couscous ou le quinoa selon les indications données à la page 39. • Épluche et hache finement les oignons. Lave les tomates et les poivrons et découpe-les en petits morceaux. • Rince la salade iceberg et découpe-la en lamelles. Émiette la féta en petits morceaux. • Mélange tout dans un plat.

24

Sans laitages Sans gluten Choisis des pâtes et du pain sans gluten.

Conseils!

Si tu veux préparer la salade à l’avance, pense à bien laisser refroidir les pâtes et n’ajoute la viande qu’au moment de servir. “Approprié pour le camp dans le camp. Ajoute alors du thon, des oeufs, du jambon d’épaule en conserve ou de la dinde.”

Salade de pâtes 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pâtes selon les indications données sur le paquet ou à la page 13. • Refroidis les pâtes en les passant sous l’eau dans une passoire. • Rince le concombre et découpe-le en petits cubes. Dégèle les petits pois et les morceaux de brocoli dans de l’eau bouillante si la salade est mangée de suite. Si elle sera mangée plus tard, ajoute les légumes encore congelés. • Incorpore les autres ingrédients.

1000 g pâtes 1 sachet de petits pois surgelés 1 sachet de brocolis surgelés 2 concombres 1 boîte de maïs

25

Sans laitages Remplace la crème épaisse par du “tofutti sour supreme”. Sans gluten Choisis des pâtes et du pain sans gluten.

Conseils!

La salade est bonne même si elle est consommée froide. Vous pouvez donc la prendre en excursion.

Salade de thon 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

300 g de pâtes 2 boîtes de thon 1 pot de crème épaisse 1 sachet d’aneth haché 1 oignon rouge 0,5 dl de câpres 1 citron 1 c à c de sel 1/2 c à c de poivre noir 3 oeufs cuits durs tomates concombre

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pâtes selon les indications données sur le paquet ou à la page 38. • Épluche l’oignon rouge et hache-le finement. • Lave le citron et râpe le zeste sur la côté de la râpe avec les petits trous, en prenant soin de ne pas râper la chair blanche parce qu’elle est amère. L’écorce jaune s’appelle le zeste. Coupe le citron en deux. • Égoutte le thon. Mélange celui-ci à la crème épaisse, à l’aneth, à l’oignon rouge, aux câpres, au jus et au zeste du citron et au sel. • Mélange les pâtes égouttées au mélange de thon. • Sers avec des oeufs cuits durs, de la tomate et du concombre. Assaisonne avec du poivre noir et garnis avec de l’aneth.

26

Sans laitages

Remplace la crème épaisse par du “tofutti sour supreme”.

Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Salade de maquere aux pour sandwiches 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche l’oignon et les pommes et hache-les finement. • Mélange tous les ingrédients dans un saladier et assaisonne avec du sel et du poivre. • Mets le mélange sur du pain avec de la salade et les autres légumes.

3 boîtes de maquereaux à la sauce tomate 1 pot de crème épaisse 1 oignon rouge 3 pommes sel poivre Légumes: salade, tomates, concombre, poivron

27

Sans laitages

remplace la crème épaisse par du tofutti sour supreme. Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Salade de poulete pour sandwiches 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

500 g de filets de poulet cuit 1 oignon rouge 1 boîte d’ananas 2 dl de crème épaisse 1 dl de mayonnaise sel et poivre du pain

• Lave-toi les mains. • Épluche l’oignon rouge et hache-le finement. Coupe le poulet en morceaux. • Égoutte l’ananas convenablement et coupe-le en morceaux. Mélange le tout et assaisonne avec du sel et du poivre. • Mets le mélange sur le pain et com plète avec de la laitue, des tomates en tranches et du concombre en tranches.

Légumes: laitue, tomates, concombre, poivrons

28

Sans laitages Sans gluten Choisis du pain sans gluten. Approprié pour le camp dans le camp

Salade de haricots pour sandwiches 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche l’oignon rouge et hache-le finement. • Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains après pour ne pas irriter les yeux! • Coupe les avocats en deux, retire le noyau, retire la chair et coupe-la en morceaux de taille moyenne. • Lave les tomates et hache-les. Rince les haricots. • Mélange tous les légumes et as saisonne avec du jus de citron, de l’huile, du sel et du poivre. • Mets le mélange sur le pain et com plète de la salade et éventuellement avec du jambon ou du salami.

1 oignon rouge 2 piments rouges 4 avocats 8 tomates 1 boîte de haricots rouges 1 citron 3 c à s d’huile d’olive sel poivre noir

29

Légumes: salade, tomates, concombre, poivrons.

Sans laitages Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Conseils!

Peut être consommé comme déjeuner ou comme en-cas copieux. On peut varier les saucisses en choisissant du chorizo, des saucisses de poulet, d’agneau.

Hot dog 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

20 saucisses 20 pains à hot dog Ketchup Moutarde

• Lave-toi les mains • Fais cuire les saucisses dans de l’huile dans une poêle chaude. • Mets les saucisses dans les petits pains et sers-les avec du ketchup et de la moutarde.

30

Sans laitages Sans gluten Choisis du pain à hamburger sans gluten.

Hamburger 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les hamburgers dans de l’huile dans une poêle chaude. • Rince la salade iceberg et découpe-la en lamelles. Rince les tomates et découpe-les en tranches. • Épluche l’oignon et découpe-le en fines lamelles. Sers-le cru ou fais-le revenir dans de l’huile. • Coupe les pains à hamburgers en deux et mets-y le hamburger, du dressing, de la salade, de l’oignon, de la tomate, du ketchup et de la moutarde selon ton goût.

20 hamburgers 20 pains pour hamburger 1/2 Salade iceberg 3 tomates Dressing pour hamburger 1 oignon Ketchup Moutarde

31

Sans laitages

Remplace la crème épaisse par du “tofutti sour supreme”. Sans gluten

Conseils!

Servir avec du pain.

Soupe de pommes de terre aux lentilles 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

10 pommes de terre 1 poireau 4 c à s d’huile 2,5 l d’eau 4 cubes de bouillon de légumes 4 dl de lentilles rouges sel et poivre

• Lave-toi les mains. • Lave le poireau et découpe-le en lamelles. • Épluche les pommes de terre et coupe-les en morceaux de 2x2 cm pour qu’elles cuisent plus vite. Rince les lentilles dans une passoire. • Verse de l’huile dans une casserole et fais cuire le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute de l’eau, les cubes de bouillon et les pommes de terre et porte à ébullition. • Ajoute les lentilles et fais cuire environ 10 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre. • Retire la casserole du feu et ajoute de la crème épaisse et des épices selon ton goût. • Bats éventuellement la soupe avec un fouet pour une consistance plus onctueuse.

3 pots de crème fraîche épaisse

32

Sans laitages Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Conseils!

Servir avec du pain. Approprié pour le camp dans le camp

Soupe de légumes 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains • Lave le poireau et découpe-le en lamelles. • Épluche les pommes de terre, les carottes et les panais et coupe-les en morceaux de 2x2 cm, pour qu’ils cui sent plus vite. • Lave le céleri et coupe-le en tranches. • Verse de l’huile dans une casserole et fais cuire le poireau jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoute de l’eau, des cubes de bouillon et les légumes et porte à ébullition. • Fais cuire environ 15 minutes ou jusqu’à ce que tout soit tendre. Ajoute du sel et du poivre selon ton goût.

1 poireau 8 carottes 4 panais 1 céleri 10 pommes de terre 2 cubes de bouillon 2 l d’eau sel poivre

33

Sans laitages Sans gluten Choisis des pâtes ou du riz sans gluten et du pain sans gluten. Approprié pour le camp dans le camp

Sauce au thon 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

4 boîtes de thon 1 l d’eau 2 c à s de sauce de soja 2 cubes de bouillon 1 dl de sucre 1 1/4 dl de fécule de maïs (Maïzena) 3 poivrons 1 boîte d’ananas 2 boîtes de champignons de Paris de la sauce aigre-douce selon ton goût sel et poivre. riz ou pâtes

• Lave-toi les mains. • Rince le poivron, retires-en le coeur avec les graines et coupe-le en morceaux. • Mélange la sauce soja, l’eau, les cubes de bouillons, le sucre, la fécule de maïs (Maïzena) et le poivron en morceaux et fais uire pendant au moins une minute. Coupe l’ananas en morceaux. • Ouvre les boîtes de champignons et de thon et égoutte-les. • Ajoute les champignons, l’ananas et le thon. Ajoute de la sauce aigre-douce selon ton goût. Assaisonne avec du sel et du poivre. • Sers avec du riz ou des pâtes et une salade verte.

34

Sans laitages Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Conseils!

Servir avec du pain. Approprié pour le camp dans le camp

Soupe de tomates aux lentilles 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche les oignons et hache-les. • Épluche l’ail et hache-le finement. • Rinse les lentilles et retire les petits cailloux s’il y en a. • Verse de l’huile dans une casserole et fais revenir les oignons, l’ail et le con centré de tomates. • Ajoute l’eau, les cubes de bouillon, les feuilles de laurier, le paprika, les tomates et porte à ébullition. • Ajoute les lentilles et fais cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce que tout soit tendre. • Assaisonne avec du sel, du sucre, du vinaigre, du poivre et du thym.

2 boîtes de tomates concassées 2 oignons 2 gousses d’ail 2 feuilles de laurier 2 cubes de bouillon 4 c à s de concentré de tomates 4 dl de lentilles rouges 2 c à s de paprika sel et poivre 1 c à c de sucre 1 c à c de vinaigre du thym 1 l d’eau

35

Notes

Instructions pour la cuisson 38 38 39 39 40 40 41 41

Riz Couscous Nouilles aux oeufs Pâtes Pommes de terre Avoine Quinoa Bulgur

Pâtes

Nouilles aux oeufs 10 personnes

10 personnes

ingrédients

ingrédients 1000 g de pâtes une casserole remplie d’eau du sel

1000 g de nouilles une casserole remplie d’eau 1 c à c sel (huile/margarine)

Procède de la manière suivante:

Procède de la manière suivante: • Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition avec du sel. Dépose-y les pâtes et fais-les cuire le temps indiqué sur le paquet de chaque sorte de pâtes. • Égoutte les pâtes dans une passoire. Remets-les dans la casserole et vers éventuellement un peu d’huile dessus.

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition avec le sel. Dépose-y les nouilles et fais-les cuire le temps indiqué sur le paquet de chaque sorte de nouilles. • Égoutte les nouiiles dans une pas soire. Remets-les dans la casserole et vers éventuellement un peu d’huile dessus.

38

Couscous

Riz

10 personnes

10 personnes

ingrédients

ingrédients

8 dl de riz 15 dl d’eau 1 1/2 c à c de sel

9 dl de couscous 7,5 dl d’eau 1 1/2 c à c de sel 1 c à s d’huile

Procède de la manière suivante:

Procède de la manière suivante:

• Lave-toi les mains. • Mesure 8 dl de riz et rince-le à l’eau froide dans une passoire. • Ajoute à nouveau de l’eau et du sel selon les proportions. • Porte à ébullition et remue. • Mets le couvercle et fais cuire à feu doux pendant 20 minutes sans remuer. • Retire du feu et laisse le couvercle sur la casserole pendant 5 minutes. Remue un peu le riz avant de servir.

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition avec le sel et l’huile. • Retire la casserole du feu et ajoute les grains de couscous. Mets le couvercle sur la cas serole et laisse prendre 5 minutes. • Égrène les grains de couscous pour que celui-ci soit plus léger et sers ensuite.

39

Pommes de terre

Avoine

10 personnes

10 personnes

ingrédients

ingrédients 1 paquet d’avoine 12 dl d’eau 1 c à c de sel

environ 2 kg de pommes de terre de l’eau 1 1/2 c à c de sel

Procède de la manière suivante:

Procède de la manière suivante:

• Lave-toi les mains. • Brosse les pommes de terre convenablement ou épluche-les et rince-les. • Si les pommes de terre sont de différentes tailles, coupe-les en morceaux de taille plus ou moins égale. • Mets-les dans une casserole et ajoute de l’eau pour couvrir toutes les pommes de terre. Ajoute le sel. Porte à ébullition à couvert. • Réduis ensuite la température et fais cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ 20 minutes à couvert.

• Lave-toi les mains. • Rince l’avoine dans une pas soire. Mets-le dans une cas serole avec l’eau et le sel. • Porte à ébullition et fais cuire à découvert pendant environ 12 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. • Remue doucement avant de servir.

40

Quinoa

Bulgur

10 personnes

10 personnes

ingrédients

ingrédients 14 dl d’eau 7 dl de bulgur 2 c à c de sel

1 paquet de quinoa 1 litre d’eau 1 c à c de sel

Procède de la manière suivante:

Procède de la manière suivante:

• Lave-toi les mains. • Mets le quinoa dans une passoire et rince-le. • Porte de l’eau à ébullition avec du sel et ajoute ensuite le quinoa. • Fais cuire à couvert 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit cuit. • Remue doucement avant de servir.

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition avec du sel. Ajoute le bulgur, fais cuire à feu doux à couvert environ 10 minutes jusqu’à ce que l’eau ait été absorbée. • Remue doucement avant de servir.

41

Dîner 43 Plat de viande hachée au riz et au curry 44 Soupe à la viande hachée tout en un 45 Hachis de soja 46 Soupe de poulet et de nouilles 47 Ragoût de poulet 48 Soupe de nouilles aux pois chiches 49 Poulet à la sauce brune 50 Saucisse de Falun 51 Saucisse poêlêe 52 Ragoût de légumes 53 Ragoût de saucisse 54 Ragoût de boeuf tout en un 55 Ragoût de boeuf 56 Ragoût végétaien tout en un 57 Filets de saumon 58 Ragoût de saumon 59 Tranches d’aubergines 60 Boulettes de viande à la poêle 61 Falafel à la poêle 62 Poisson à la sauce aux oeufs 63 Poisson au curry 64 Ragoût de poisson 65 Pavés de légumes 66 Dinde froide er salade de pommes de terre chaude 67 Ragoût de dinde asiatique 68 Pâtes er sauce à la dinde 69 Pâtes au curry 70 Sauce bolognaise 71 Chili con carne 72 Wok à la viande hachée

73 Chili sin carne 74 Poulet à l’orange et au piment 75 Poulet aux tomates et au bulgur 76 Poulet aux légumes 77 Salade de tomates et de bulgur 78 Ragoût de saucisse épicée 79 Salade de saucisse et de couscous 80 Ragoût de saucisse et de légumes et aux pommes 81 Ragoût de chou-fleur et de pois chiches 82 Wok de nouilles 83 Wok au lait de noix de coco

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Sers ce plat avec de la salade verte.

Plat de viande hachée au riz et au curry 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire le riz dans 1,2 l d’eau avec le sel. • Épluche l’oignon et hache-le. • Hache le chou, rince-le à l’eau dans une passoire et fais-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile. • Ajoute l’oignon et continue à faire revenir. • Ajoute la viande hachée et fais-la revenir à feu doux avec le curry, le paprika, la sauce de soja et les gousses d’ail hachées. • Coupe les tranches d’ananas en morceaux. • Ajoute l’eau. Mets le couvercle et fais cuire environ 15 minutes. • Assaisonne avec du sel et du poivre. • Mélange le riz cuit et décore avec l’ananas juste avant de servir.

6 dl de riz 1,2 l d’eau 1 c à c de sel pour le riz 1 kg de viande de boeuf hachée 4 oignons de l’huile pour la cuisson ½ chou blanc 4 c à c de curry 4 c à c de paprika 2 c à c de sel environ 2 c à s de sauce soja 3 gousses d’ail 3 dl d’eau 1 boîte de tranches d’ananas

43

Mar 26/7

Sans laitages

Choisis du fromage sans laitages dans le sandwich. Sans gluten Choisis du pain sans gluten.

Conseils!

Sers ce plat avec une tartine au fromage. Conseil! Pour un plat végétarien, la viande hachée peut être remplacée par du hachis de soja ou des haricots

Soupe à la viande hachée tout en un 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de viande de boeuf hachée 4 oignons 5 carottes 5 panais 10 pommes de terre 2,5 l d’eau 5 cubes de bouillon de viande sel, poivre blanc 1 paquet de persil haché surgelé 75 ml de concentré de tomates

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition avec les cubes de bouillon. • Nettoie et épluche les oignons, les carottes, les panais, et les pommes de terre. • Coupe les oignons en tranches et ajoute- les à la soupe. • Râpe les carottes, les panais et les pommes de terre sur le côté de la râpe avec les plus gros trous. • Ajoute les légumes et les pommes de terre à la soupe et fais-la cuire pendant environ 10 minutes. • Ajoute la viande hachée cuite et laisse mijoter le tout pendant quelques minutes. • Ajoute du sel, du poivre et du concentré de tomates selon ton goût. • Parsème du persil sur la soupe juste avant de servir.

Mar 26/7

44

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec des pâtes ou du riz et une salade verte. Approprié pour le camp dans le camp

Hachis de soja 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire le haché de soja dans de l’eau pendant environ 10 minutes. • Verse-le ensuite dans une passoire, rince-le à l’eau froide et égoutte-le. • Épluche les oignons et hache-les. Fais cuire le haché de soja et les oignons dans un peu d’huile dans une grande casserole ou une grande poêle à feu moyen. • Bats 2 c à c de fécule de maïs (Maizena) dans 1000 ml d’eau froide avec un fouet et ajoute ce mélange au hachis tout en remuant. • Épluche les carottes et râpe-les gros sièrement. Ajoute les tomates, le con centré de tomates et les carottes râpées. • Ajoute du sel et des épices selon ton goût et fais mijoter la sauce à feu doux au moins 10 minutes.

600g haché de soja 3 oignons de l’huile 1 c à s de fécule de maïs (Maïzena) 6 dl d’eau 2 boîtes de tomates concassées 3 c à s de concentré de tomates 4 carottes sel poivre

45

Mar 26/7

Sans laitages Sans gluten Choisis des nouilles ou des pâtes sans gluten.

Conseils!

Un conseil! La soupe peut être adaptée pour les végétariens en remplaçants le poulet par des pois chiches et en utilisant du bouillon de légumes à la place du bouillon de poule.

Soupe de poulet et de nouilles 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

5 filets de poulet 4 gousses d’ail 1 poireau 2 piments rouges 1 l d’eau 2 boîtes de lait de noix de coco 2 boîtes de haricots blancs 2 poivrons 2 sachets de nouilles 2 cubes de bouillon de poule 2 c à s d’huile de cuisine 1 citron sel, poivre

• Lave-toi les mains. • Nettoie le poireau et coupe-le en lamelles. • Épluche les gousses d’ail et hache-les finement. • Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains après pour ne pas irriter les yeux! • Verse de l’huile dans une casserole et fais revenir le poireau, les piments, et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. • Coupe le poulet et les poivrons en tranch es et ajoute-les dans la casserole. Rince les haricots blancs et mets-les dans la casse role. • Ajoute l’eau, le lait de noix de coco, les cubes de bouillon et fais cuire environ 10 minutes. • Écrase un peu les nouilles et ajoute-les. • Fais cuire encore environ 3 minutes. • Assaisonne avec du jus de citron, du sel et du poivre.

Mer 27/7

46

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Sers ce plat avec des pommes de terre ou du riz. recette pour un développement durable

Ragoût de poulet 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche les oignons et les carottes et hache-les en morceaux. Hache aussi le chou blanc et la courgette. • Coupe le poulet en lamelles. • Fais revenir les légumes, le curry, le piment en poudre et le poulet dans un peu d’huile dans une casserole. • Ajoute ensuite de l’eau, les cubes de bouillon et les tomates concassées. • Porte à ébullition. Fais cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. • Ajoute la courgette et attends qu’elle soit chaude. • Assaisonne avec du sel et du poivre et éventuellement de la sauce aigre-douce.

500 g de filets de poulet 4 carottes 3 oignons ½ chou blanc 2 boîtes de tomates concassées 1 l d’eau 1 courgette 2 cubes de bouillon sel et poivre de la sauce aigre-douce ca 1/2 c à s de piments en poudre ca 1 c à s de curry

47

Mer 27/7

Sans laitages Sans gluten Choisis des nouilles ou des pâtes sans gluten. Approprié pour le camp dans le camp

Soupe de nouilles aux pois chiches 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 boîte de pois chiches 4 gousses d’ail 1 poireau 2 piments rouges 1 l d’eau 2 boîtes de lait de noix de coco 2 boîtes de haricots blancs 2 poivrons 2 sachets de nouilles à base d’oeufs 2 cubes de bouillon de légumes 2 c à s d’huile de cuisine 1 citron sel et poivre

• Lave-toi les mains. • Nettoie le poireau et coupe-le en lamelles. • Épluche l’ail et hache-le finement. • Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Attention! Lave-toi les mains après pour ne pas irriter les yeux! • Verse un peu d’huile dans une casserole et fais revenir le poireau, le piment et l’ail jusqu’à ce qu’il(s) soi(en)t tendre(s). • Coupe le poivron en lanières et ajoute-le dans la casserole. Rince les pois chiches et les haricots blancs et mets-les dans la casserole. • Ajoute l’eau, le lait de noix de coco, les cubes de bouillon et fais cuire pendant environ 10 minutes. • Écrase un peu les nouilles et ajoute-les. Fais cuire encore environ 3 minutes. • Assaisonne avec du jus de citron et des épices.

Mer 27/7

48

Sans laitages

verse du “oatly iMat” dans la poêle, ajoute du sel. Fais bouillir à feu vif pendant 5 à 7 minutes

Sans gluten Utilise de la fécule de maïs (Maïzena) au lieu de la farine de blé.

Poulet à la sauce brune 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pommes de terre ou le riz. • Fais revenir les filets de poulet dans une poêle avec les champignons. • Fais chauffer l’huile dans une grande casserole, retire-la du feu, ajoute la farine et le cube de bouillon. Remets la casserole sur le feu, verse le lait et la crème et mélange avec un fouet jusqu’à ébullition. • Assaisonne avec de la sauce de soja, du sel et du poivre. • Mets les morceaux de poulet et les champignons dans la sauce et fais chauffer le tout.

10 filets de poulet 2 boîtes de champignons

49

Sauce brune: 1/2 dl d’huile 1/2 dl de farine de blé 5 dl de lait 1 cube de bouillon 5 dl de crème liquide de la sauce de soja sel et poivre

Mer 27/7

Sans laitages

verse du “oatly iMat” dans la poêle, ajoute du sel. Fais bouillir à feu vif pendant 5 à 7 minutes. Sans gluten Choisis des pâtes sans gluten ou des pommes de terre.

Saucisse de Falun 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1,6 kg de saucisse de Falun 4 oignons 2 c à s d’huile ¾ dl concentré de tomates 4 dl d’eau ou de lait 4 dl de crème épaisse du sel et du poivre blanc de la fécule de maïs (Maïzena) 2 c à c de paprika sel et poivre

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pâtes ou les pommes de terre. • Retire la peau de la saucisse et coupe la saucisse en lanières. Épluche et hache l’oignon. Fais revenir la saucisse et l’oignon dans un peu d’huile dans une casserole. • Ajoute l’eau, le paprika, le concentré de tomates et la crème épaisse. • Fais cuire quelques minutes. • Pour que la sauce soit plus épaisse: • Lie la sauce en fouettant 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena) dans 1 dl d’eau froide et ajoute-le au plat dans la casserole en ébullition, tout en remuant. • Assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.

Jeu 28/7

50

Sans laitages

Remplace le lait de vache par du lait de soja. Sans gluten Choisis des nouilles ou des pâtes sans gluten. Remplace la farine de blé par de la fécule de maïs (Maïzena) mélangée à un peu d’eau.

Conseils!

Servir avec des macaronis ou des pommes de terre et de la salade.

Saucisse poêlêe 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les macaroni ou les pommes de terre. • Retire la peau de la saucisse et coupe la saucisse en tranches. • Fais-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’elles aient pris un peu de couleur. • Garde les tranches de saucisse au chaud dans une casserole pendant la préparation du reste du repas. • Mélange la farine et la margarine en une sorte de pâtes. Verse le lait dans un grand poêlon et porte-le à ébullition. • Ajoute la pâte et fouette la sauce. Continue à faire bouillir à petit feu, en prenant soin que le lait ne déborde pas ou que la sauce ne brûle. Fais cuire la sauce à petit feu pendant environ 5 minutes. Assaisonne avec du sel et du poivre. • Servir avec des macaronis ou des pommes de terre et de la salade.

1.6 kg de saucisse de Falun

51

Sauce blanche: 1 l de lait 5 c à s de farine de blé 5 c à s de margarine 1 c à c de sel du poivre

Jeu 28/7

Sans laitages Sans gluten Approprié pour le camp dans le camp Recette pour un développement durable

Ragoût de légumes 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

4 oignons 1 poireau 4 gousses d’ail 8 carottes, environ 1 kg 4 panais, environ 500g 1 pied de céleri 2 l d’eau 4 dl de lentilles rouges 2 cubes de bouillon de légumes ou de poule

• Lave-toi les mains. • Nettoie le poireau et coupe-le en lanières. • Épluche les carottes, les panais et le céleri et coupe-les en morceaux d‘1 cm sur 1 cm. Épluche l’oignon et hache-le. • Rince les lentilles. • Verse un peu d’huile dans une casse role et fais revenir le poireau et l’oignon jusqu’à ce qu’il(s) soi(en)t tendre(s). • Hache les gousses d’ail finement et faisles revenir un petit moment. • Ajoute de l’eau, les cubes de bouillon et les racines comestibles, porte à ébullition. Ajoute les lentilles et fais cuire pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre. • Assaisonne avec du sel, du poivre, du thym et éventuellement du vinaigre pour plus d’acidité.

Jeu 28/7

52

Sans laitages Sans gluten Pour un régime sans gluten: Choisis du pain sans gluten.

Conseils!

Servir avec du pain et de la salade.

Ragoût de saucisse 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition dans une casserole avec les cubes de bouillon et la moutarde. • Rince, épluche et coupe en morceaux les pommes de terre, les oignons et les carottes. • Ajoute-les au bouillon et fais cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. • Égoutte le maïs et ajoute-le dans la casserole. • Retire la peau de la saucisse, coupe lasaucisse en morceaux et ajoute-les dans la casserole. Fais cuire le tout pendant quelques minutes. • Assaisonne avec du sel et du poivre.

1,6 kg de saucisse de Falun 1 l d’eau 2 cubes de bouillon de viande 1/2 dl de moutarde 1 kg de pommes de terre 3 oignons 3 carottes 2 boîtes de maïs sel et poivre

53

Jeu 28/7

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec une salade verte.

Ragoût de boeuf tout en un 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de boeuf émincé 8 dl d’eau 2 cubes de bouillon de viande 4 feuilles de laurier 1/2 dl de vinaigre balsamique 2 kg de pommes de terre 2 panais 1 poireau 1 sachet de brocolis surgelés 2 c à c de fécule de maïs (Maïzena) 1 c à c de sel 1 pincée de poivre

• Lave-toi les mains. • Porte à ébullition l’eau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et le vinaigre balsamique dans une casserole. • Ajoute la viande et porte à ébullition et laisse cuire à couvert pendant environ 10 minutes. • Épluche les pommes de terre et les panais et coupe-les en morceaux. Ajoute- les et laisse cuire pendant encore environ 10 minutes. • Nettoie le poireau et coupe le en morceaux. Ajoute-le ainsi que les morceaux de brocoli dans la casserole. Fais cuire pendant encore environ 3-4 minutes. • Mélanga la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajoute-le au ragoût. • Porte le tout à ébullition. • Assaisonne avec du sel et du poivre.

Ven 29/7

54

Sans laitages Sans gluten Évite le couscous et les nouilles aux oeufs, choisis plutôt avec des pâtes sans gluten ou des pommes de terre.

Conseils!

Servir le ragoût avec du riz, des nouilles ou du couscous et des légumes.

Ragoût de boeuf 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche les oignons et coupe-les en tranches. Épluche et hache l’ail finement. • Rince le chou-fleur et coupe-le en petits bouquets. Égoutte les champignons. • Lave le poivron et la courgette. Retire les graines du poivrons. Coupe celui-ci et la courgette en morceaux. • Épluche les carottes et coupe-les en bâtons fins. • Fais revenir la viande dans de l’huile dans une poêle chaude. • Ajoute les oignons, l’ail, le concentré de tomates, le gingembre, le curry et le sel. • Fais revenir pendant environ 1 minute. • Ajoute le lait de noix de coco. • Ajoute le poivron, le chou-fleur, la courgette, les carottes et les champignons dans la poêle et fais cuire pendant 2-3 minutes. Assaisonne avec du jus de citron, de la sauce soja et des épices.

1 kg de boeuf émincé 2 oignons 2 gousses d’ail 2 c à s d’huile 3 boîtes de champignons 1 c à c de sel 2 boîtes de lait de noix de coco 1 poivron 1 courgette de la sauce soja 2 carottes 1 chou-fleur 4 c à s de concentré de tomates 1 c à c de gingembre en poudre 1 citron

55

Ven 29/7

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec une salade verte.

Approprié pour le camp dans le camp Recette pour un développement durable

Ragoût végétaien tout en un 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

2 boîtes de haricots rouges 3 dl de lentilles 8 dl d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 4 feuilles de laurier 4 c à s de vinaigre bal samique 2 kg de pommes de terre 2 panais 1 poireau 1 sachet de brocolis surgelés 2 c à c de fécule de maïs (Maïzena) 1 c à c de sel 1 pincée de poivre

• Lave-toi les mains. • Porte à ébullition l’eau, le cube de bouillon, les feuilles de laurier et le vinaigre balsamique dans une casserole. • Rince les haricots et mets-les dans la casserole. • Rince les lentilles et regarde qu’il n’y ait pas de petits cailloux. Ajoute-les dans la casserole. Fais cuire à couvert à feu doux pendant environ 10 minutes. • Lave et épluche les pommes de terre et les panais et coupe-les en morceaux. • Ajoute-les et fais cuire pendant encore 10 minutes environ. • Nettoie le poireau et coupe-le en morceaux. Ajoute-le ainsi que les morceaux de brocoli dans la casserole. • Fais cuire pendant encore environ 3-4 minutes. • Mélange la fécule de maïs dans 1 dl d’eau et ajoute-le au ragoût. • Fais cuire à feu moyen. • Assaisonne avec du sel et du poivre.

Ven 29/7

56

Sans laitages Utilise du tofutti sour supreme comme base pour le tzatziki. Sans gluten

Conseils!

Servir avec des pommes de terre ou du riz et du tzatziki, du citron ou une salade de tomates.

Filets de saumon 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pommes de terre, le riz ou le quinoa. • Mets une casserole avec de l’eau et du sel sur le feu pour les morceaux de brocoli. • Fais cuire les filets de saumon dans un peu d’huile à feu moyen. Attention! Si la température est trop élevée, le poisson sera brûlé avant d’être à point. • Quand le saumon est rose clair au milieu et qu’il s’effrite facilement, il est cuit. • Mets un couvercle sur le saumon pour le garder au chaud de côté. • Fais cuire les morceaux de brocoli dans l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.

10 filets de saumon de l’huile pour la cuisson 1 paquet de brocolis surgelés 1 c à c de sel poivre

57

Sam 30/7

Sans laitages Remplace la crème épaisse par du “tofutti sour supreme”. Sans gluten

Conseils!

Servir avec du riz ou des pommes de terre et des légumes, comme par exemple des carottes, des petits pois ou une salade de tomates!

Ragoût de saumon 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

10 filets de saumon 1 oignon rouge 4 dl de crème épaisse 1 fenouil 60 ml de concentré de tomates câpres sel, poivre

• Lave-toi les mains. • Fais cuire le riz ou les pâtes. • Épluche l’oignon et coupe-le en morceaux. • Lave le fenouil et coupe-le en petits morceaux. • Fais revenir l’oignon et le fenouil dans un peu d’huile dans une casserole à feu moyen. Ajoute la crème épaisse, le concentré de tomates et fais cuire. • Coupe le poisson en morceaux de taille moyenne et mets-les, ainsi que les câpres, dans la casserole. Fais cuire à feu moyen environ 10 minutes. • Quand le poisson est rose clair, il est cuit. • Assaisonne avec du sel et du poivre.

Sam 30/7

58

Sans laitages

Utilise du tofutti sour supreme comme base pour le tzatziki. Sans gluten

Conseils!

Servir avec des pommes de terre ou du riz et une sauce froide. Du tzatziki, du citron et de la salade de tomates vont bien avec ce plat!

Tranches d’aubergines 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pommes de terre, le riz, le quinoa ou le couscous. • Mets une casserole avec de l’eau et du sel sur le feu pour les morceaux de brocoli. • Rince l’aubergine et coupe-la en tranches. • Mets les tranches sur une assiette ou un plateau, sale-les, recouvre-les avec une assiette ou un couvercle et laisse-les reposer 10 minutes. Essuie l’excès de sel et de liquide. Fais revenir les tranches dans une poêle avec un peu d’huile et à feu doux. Si la température est trop élevée, elles seront brûlées avant d’être cuites à point. • Fais revenir les tranches d’aubergines petit à petit et garde celles qui sont prêtes au chaud dans une casserole, jusqu’à ce que toutes les tranches soient cuites. • Fais cuire les morceaux de brocoli dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes.

5 aubergines un peu d’huile pour la cuisson 1 sachet de brocolis surgelés 1 c à c de sel

59

Sam 30/7

Sans laitages

Pour un régime sans laitages, utilise Oatly iMat. Fais bouillir pendant 3-5 minutes. Sans gluten Choisis des pâtes sans gluten ou des pommes de terre. Remplace la farine de blé par de la fécule de maïs (Maïzena) mélangée à un peu d’eau.

Conseils!

Servir avec des légumes et des pâtes ou des pommes de terre et de la confiture d’airelles.

Boulettes de viande à la poêle 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1,5 kg de boulettes de viande un peu d’huile pour la cuisson 3 oignons 2 boîtes de champignons

• Lave-toi les mains. • Fais revenir les boulettes de viande à la poêle par étapes et garde celles qui sont cuites au chaud dans une casserole, pendant que tu fais revenir les dernières. • Épluche les oignons et coupe-les en tranches. Fais revenir les oignons et les champignons. • Fais chauffer l’huile dans une grande casserole. Retire celle-ci du feu et ajoute la farine et le cube de bouillon en remuant. Remets la casserole sur le feu. Ajoute le lait et la crème et remue jusqu’à ce qu’à ébullition. Ajoute plus de lait si la sauce a trop épaissi avec l’ébullition. • Assaisonne avec de la sauce de soja, du sel et du poivre.

Sauce brune: 1/2 dl d’huile 1/2 dl de farine de blé 5 dl de lait 1 cube de bouillon de boeuf ou de légumes 5 dl de crème liquide de la sauce de soja sel et poivre

Dim 31/7

60

Sans laitages

Utilise du tofutti sour supreme comme base pour le tzatziki. Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou du quinoa.

Conseils!

Servir avec des légumes et du couscous ou du riz. Du tzatziki, de la salade, des tomates accompagnent très bien ce plat.

Falafel à la poêle 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire du couscous ou du riz. • Fais revenir les falafels à la poêle par étapes et garde ceux qui sont cuits au chaud dans une casserole, pendant que tu fais revenir les derniers.

80 falafel un peu d’huile pour la cuisson

61

Dim 31/7

Sans laitages

Remplace la crème par de la crème de soja. Fais bouillir 4-5 minutes. Si tu utilises Oatly i Mat, porte à ébullition rapidement pendant 3-5 minutes. Sans gluten

Conseils!

Sers ce plat avec du riz ou des pommes de terre et des légumes, par exemple des bouquets de brocoli ou des petits pois.

Poisson à la sauce aux oeufs 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de poisson 5 oeufs

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les oeufs pendant 8 minutes, refroidis-les dans de l’eau froide. • Fais cuire le riz ou les pommes de terre. • Coupe le poisson en morceaux d’environ 5x5 cm • Commence par mélanger la fécule de maïs et l’eau avec un fouet, directement dans la casse role. • Ajoute ensuite le cube de bouillon émietté, la crème et la margarine. • Porte à ébullition tout en remuant et fais cuire la sauce à feu doux pendant quelques minutes. • La sauce doit être épaisse, parce que le poisson perdra de l’eau pendant la cuisson. • Assaisonne avec du sel et du poivre. • Mets les morceaux de poisson dans la sauce. • Porte le tout à ébullition et laisse mijoter à couvert et sans remuer jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit, soit environ 10-15 minutes. Ne remue pas trop sinon le poisson s’émiettera. • Épluche et hache les oeufs en petits morceaux et mets-les délicatement dans la casserole.

Sauce: 1,5 dl de fécule de maïs (Maïzena) 5 dl d’eau 2 cubes de bouillon de poisson 5 dl de crème liquide 3-4 c à s de margarine sel et poivre

Lun 1/8

62

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec du riz ou des pommes de terre.

Poisson au curry 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pâtes ou le riz. • Épluche les oignons et l’ail et hache-les finement. • Lave les poivrons, retires-en le coeur et coupe-les en dés. • Fais revenir les oignons, l’ail, les poivrons et les épices dans de l’huile à feu doux environ 2 minutes. Remue beaucoup. • Ajoute les tomates, porte à ébullition et laisse mijoter pendant environ 5 minutes. • Ajoute le lait de noix de coco et porte à nouveau à ébullition. • Ajoute le poisson coupé en cubes et laisse mijoter doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poisson ne soit plus transparent. Ne remue pas trop sinon le poisson s’émiettera. Assaisonne avec du sel et du poivre et éventuellement d’autres épices.

1 kg de poisson 2 oignons 4 gousses d’ail 2 poivrons rouges 2 c à c de coriandre moulue 2 c à c de cumin moulu 1 c à c de curry 2 boîtes de tomates concassées 1 boîte de lait de noix de coco sel et poivre

63

Lun 1/8

Sans laitages Sans gluten Recette pour un développement durable

Ragoût de poisson 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

3 paquets de poisson 2 ml de thym 1 citron pressé environ 15 pommes de terre 3 carottes 2 poireaux 3 cubes de bouillon de poisson 1,5 l d’eau 4 tomates de l’aneth ou du persil haché surgelé sel et poivre

• Lave-toi les mains. • Coupe le poisson en morceaux et assaisonne-le avec du thym, du sel et du poivre. Presse le citron par-dessus et laisse-le s’imbiber pendant 10 minutes. • Épluche les pommes de terre et les carottes et coupe celles-ci en rondelles. • Nettoie le poireau et coupe-le en lanières. Fais revenir le poireau dans un peu d’huile sans le laisse prendre de couleur. Ajoute les pommes de terre, les carottes, les cubes de bouillon et l’eau dans la casserole et laisse cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient pr esque cuites. • Ajoute ensuite le poisson dans la cas serole et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, soit environ 5 min. • Hache les tomates et ajoute-les dans la casserole. Pour terminer, parsème d’aneth ou de persil.

Lun 1/8

64

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec une salade de haricots (voir recette page 29) et une salade verte.

Pavés de légumes 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Coupe le poisson en morceaux et recouvre-le avec du thym, du sel et du poivre. Presse le citron par-dessus et laisse-le s’imbiber pendant 10 minutes. • Rince, épluche et coupe les pommes de terre et les carottes en morceaux. • Nettoie le poireau et coupe-le en lanières. • Fais revenir le poireau dans un peu d’huile sans le laisse prendre de couleur. • Ajoute les pommes de terre, les carottes, les cubes de bouillon et l’eau dans la casserole et laisse cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient presque cuites. • Ajoute ensuite le poisson dans la casserole et laisse cuire jusqu’à ce qu’il soit cuit, soit environ 5 min. • Hache les tomates et ajoute-les dans la casserole. Assaisonne avec du sel et du poivre. Parsème avec du persil ou de l’aneth juste avant de servir.

1 kg de poisson une pincée de thym 1 citron environ 15 pommes de terre 3 carottes 2 poireaux 3 cubes de bouillon de poisson 1,5 l d’eau 4 tomates de l’aneth ou du persil haché surgelé sel et poivre

65

Lun 1/8

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec une salade verte et la dinde émincée. Approprié pour le camp dans le camp

Dinde froide er salade de pommes de terre chaude 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

3 boîtes de dinde 2 kg de pommes de terre 5 oignons rouges 1 cube de bouillon de légumes 1/2 litre d’eau 2 dl de vinaigre du sel, du poivre, du sucre 2 1/4 dl d’huile de cuisine 3/4 dl d’épices fraîches, comme par exemple de la ciboulette ou du persil environ 1/2 dl de moutarde

• Lave-toi les mains. • Épluche les pommes de terre et fais les cuire dans de l’eau légèrement salée. • Egoutte-les, laisse-les un peu refroidir et coupe-les en grosses tranches ensuite. • Épluche l’oignon et hache-le finement. • Épluche l’oignon et hache-le finement. • Fais chauffer de l’eau pour le bouillon et mets le cube de bouillon dedans. • Mélange le vinaigre, l’huile, la moutarde, le sucre, du sel, du poivre et les oignons avec le bouillon. • Mets les morceaux de pommes de terre dans une casserole et verse le bouillon et le mélange d’épices dessus. • Coupe la dinde en morceaux. • Ajoute les épices fraîches juste avant de servir.

Mar 2/8

66

Sans laitages Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou du quinoa.

Conseils!

Servir avec du riz ou du couscous et une salade verte.

Ragoût de dinde asiatique 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante: • Lave-toi les mains. • Hache les oignons et l’ail et mets-les dans une casserole avec un peu d’huile. Fais les revenir à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient tendres. • Ajoute la sauce de soja, l’ail pressé, le curry, le gingembre, le vinaigre et du poivre. • Remue et laisse reposer quelques minutes hors du feu. Égoutte le jus de l’ananas. • Coupe le fenouil en tranches et mets-le dans la casserole. Épluche les carottes et coupe- les en fines tranches, par exemple avec le côté d’une râpe et mets-les dans la casserole. • Rince le poireau conevenablement entre les feuilles extérieures où la terre s’accumule généralement, coupe-le en fines lanières et mets-le dans la casserole. Mets la casserole sur le feu et fais cuire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, soit environ 8 min. • Mets aussi les poivrons et les morceaux d’ananas et fais chauffer. Assaisonne avec du sel et du poivre.

67

3 boîtes de dinde 3 oignons ½ dl de sauce de soja 4 gousses d’ail 2 c à c de curry 1 c à c de gingembre en poudre 3 c à s de vinaigre de cidre de pomme une pincée de poivre 2 c à s d’huile 1 boîte d’ananas en tranches 1 pied de fenouil 4 carottes 1 poireau 2 poivrons du piment en poudre du sel

Mar 2/8

Sans laitages Remplace la crème épaisse par de la ”Tofutti Sour Supreme” ou mélange de la mayonnaise avec de la crème d’avoine (oat cream). Remplace le fromage par du tofu. Sans gluten Choisis des nouilles sans gluten.

Pâtes er sauce à la dinde 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 boîte de dinde 1 oignon rouge 1 panais 1 pomme 2 dl de lentilles 2 c à s d’huile 8 dl d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 2 dl de crème épaisse 1 dl de fécule de maïs (Maïzena) 200 g de fromage 1 c à c de piment en poudre 1 citron sel poivre

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pâtes. • Épluche l’oignon rouge, le panais et la pomme et hache-les finement. Rince les lentilles et retire les petits cailloux s’il y en a. • Coupe la chair de dinde en lanières. Fais revenir la dinde, l’oignon, le panais, la pomme et les lentilles dans un peu d’huile dans une casserole. • Ajoute de l’eau, les cubes de bouillon et la crème épaisse. • Fais la sauce à feu doux et ajoute la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Fais mijoter environ 10 minutes. • Ajoute le fromage et laisse le fondre, mais évite que la sauce bouille de nouveau, sinon ça tournera en un gros grumeau ou une brique. • Assaisonne avec du piment en poudre, du jus de citron, du sel et du poivre.

Mar 2/8

68

Sans laitages

Remplace la crème épaisse par du “tofutti sour supreme” ou de la crème d’avoine (Oatly iMat) mélangée avec de la mayonnaise. Sans gluten Choisis des pâtes sans gluten.

Conseils!

Servir avec des pâtes et des légumes.

Pâtes au curry 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Égoutte les champignons et fais les revenir dans de l’huile dans une casserole avec le curry. Rince et épluche les carottes et râpe-les sur le côté de la râpe avec les gros trous. Rince les lentilles et regarde qu’il n’y ait pas de petits cailloux. • Ajoute les lentilles, les carottes, l’eau, la crème épaisse et les cubes de bouillon. • Porte la sauce à ébullition et laisse-la cuire quelques minutes. Ajoute la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau. Remue bien. Fais mijoter à petit feu environ 10 minutes. Profites-en pour faire la danse du ventre. Assaisonne avec du sel, du poivre et de la sauce sweet chili. • Ajoute les brocolis et 2 dl de petits pois et fais cuire 2-5 minutes pour que les bro colis soient tendres. Sers le reste des petits pois dans une salade verte en accompagnement.

2 boîtes de champignons 2 c à s d’huile 2 dl de lentilles 1,5 c à s de curry 2 carottes 8 dl d’eau 2 cubes de bouillon de légumes 2 dl de crème épaisse 1 dl de fécule de maïs (Maïzena) 1 dl sauce au piment (sauce sweet chili) 1 sachet de brocolis surgelés 1 sachet de petits pois surgelés sel poivre

69

Mar 2/8

Sans laitages Sans gluten Choisis des nouilles sans gluten.

Conseils!

Sers la sauce avec des pâtes et des légumes, par exemple des carottes ou de la salade de chou. (voir recette)

Sauce bolognaise 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de viande de boeuf hachée 2 boîtes de tomates concassées 3 oignons 4 carottes 2 cubes de bouillon de viande 3 c à s de concentré de tomates poivre paprika sel

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pâtes. • Épluche l’oignon et hache-le. Fais le revenir avec la viande hachée dans de l’huile dans une grande poêle à feu moyen ou doux. Remue pour que la viande n’attache pas. • Rince, épluche les carottes, râpe-les et ajoute-les dans la casserole. Ajoute aussi avec les tomates concassées,le concentré de tomates et les cubes de bouillon. • Porte à ébullition et fais cuire pendant au moins 5 minutes. Assaisonne selon ton goût. • Lie éventuellement la sauce avec de la fécule de maïs mélangée à un peu d’eau. Remue jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Mer 3/8

70

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec du riz et des carottes en tranches.

Chili con carne 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. • Attention! Lave-toi les mains après et évite de mettre les doigts dans les yeux! • Épluche l’oignon et l’ail et hache-les. • Rince le poivron, coupe-le en deux, retires-en les graines, coupe-le en lanières. Rince les haricots blancs, noirs et rouges. • Verse un peu d’huile dans une casserole et fais-y revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre. • Ajoute les poivrons et fais revenir quelques minutes. • Ajoute les tomates, l’ail, les piments et le paprika. Fais cuire environ 10 minutes. • Ajoute les haricots et la viande hachée. • Fais cuire au moins 5 minutes. • Assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.

1 kg de viande de boeuf hachée 3 oignons 2 poivrons verts 1 boîte de haricots blancs 1 boîte de haricots noirs 1 boîte de haricots rouges 2 c à s d’huile de cuisine 2 boîtes de tomates concassées 2 gousses d’ail 2 piments rouges 1 c à c de piment en poudre 3 c à c de paprika sel et poivre

71

Mer 3/8

Sans laitages Sans gluten Choisis des pâtes sans gluten.

Conseils!

Servir avec de l’avoine en grain et de la salade de chou (voir recette). Recette pour un développement durable

Wok à la viande hachée 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de viande de boeuf hachée 4 carottes 4 panais 1 chou-fleur ½ chou blanc 2 c à s de sauce soja 1 piment rouge 2 c à s d’huile 1 poireau sel et poivre

• Lave-toi les mains. • Coupe les piments en deux et retire le graines et le coeur. Hache-les finement. • Attention! Lave-toi les mains après et évite de mettre les doigts dans les yeux! • Rince, épluche et coupe les carottes et les panais en fins bâtonnets. • Coupe le chou-fleur en petits bouquets et rince-les. Coupe le chou en fines lanières et rince-le. • Rince le poireau et coupe-le en lanières. • Fais chauffer de l’huile dans une casserole. • Mets le chou-fleur et les carottes, fais revenir 2-3 minutes. Ajoute les panais et faire encore revenir 2-3 minutes. • Ajoute le chou blanc, le poireau, le piment, et l’ail et fais revenir encore quelques minutes. • Ajoute la viande hachée et fais revenir jusqu’à ce qu’elle soit cuite. • Assaisonne avec du sel, du poivre, de la sauce soja et des épices.

Mer 3/8

72

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec du riz et des carottes en tranches. Approprié pour le camp dans le camp

Chili sin carne 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. • Épluche l’oignon et l’ail et hache-les. • Rince le poivron, coupe-le en deux, retires-en les graines, coupe-le en lanières. • Rince les haricots blancs, noirs et rouges et les pois chiches. • Verse un peu d’huile dans une casse role et fais-y revenir l’oignon à feu doux jusqu’à ce qu’il soit tendre. • Ajoute les poivrons et fais revenir quelques minutes. • Ajoute les tomates, l’ail, les piments et le paprika. • Fais cuire environ 10 minutes. • Ajoute les haricots et les pois chiches. • Fais cuire au moins 5 minutes. • Assaisonne avec du sel, du poivre et des épices.

1 boîte de pois chiches 3 oignons 3 poivrons verts 1 boîte de haricots blancs 1 boîte de haricots noirs 1 boîte de haricots rouges 2 c à s d’huile de cuisine 2 boîtes de tomates concassées 2 gousses d’ail 2 piments rouges 1 c à c de piment en poudre 3 c à c de paprika sel et poivre

73

Mer 3/8

Sans laitages Use Tofutti Sour supreme instead of crème fraiche. Sans gluten Use rice instead of couscous.

Conseils!

Serve with couscous and carrots.

Poulet à l’orange et au piment 10 personnes

ingrédients 10 filets de poulet 1 c à c de sel 2 c à s d’huile 2 oranges 1 citron 2 cubes de bouillon de poule 2 c à c de sauce de soja 1 piment rouge 1 poireau de la fécule de maïs (Maïzena) 4 dl de crème épaisse

Jeu 4/8

Procède de la manière suivante:

• Lave-toi les mains. • Lave les oranges et le citron. Râpes-en le zeste sur la côté de la râpe avec les petits trous. Ne râpe pas la chaire blanche! Elle est amère! • Coupe les fruits en deux et presse le jus dans un petit bol. Coupe les piments en deux et retire les graines et le coeur. Hache-les finement. Coupe le poireau en deux dans le sens de la longueur, rince-le et coupe-le en lanières. • Fais revenir le piment et le poireau dans un peu d’huile dans une grande poêle à feu doux. • Ajoute le jus et le zeste des oranges et du citron, la crème épaisse, le cube de bouillon émietté et la sauce de soja et porte à ébullition à feu moyen. • Mélange de la fécule de maïs dans un peu d’eau. • Ajoute le mélange et remue jusqu’à ce que la sauce épaississe. • Coupe les filets de poulet en morceaux et fais-les revenir des deux côtés à la poêle dans de l‘huile ou de la margarine. Ensuite, ajoute-les à la sauce. • Fais cuire le poulet à feu doux pendant environ 10 minutes.

74

Sans laitages

Remplace la feta par du tofu. Sans gluten Remplace le bulgur par du riz.

Conseils!

Servir avec du bulgur.

Poulet aux tomates et au bulgur 10 personnes

Procède de la manière suivante:

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition. Ajoute le bulgur, faire cuire à petit feu à couvert pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. • Coupe les filets de poulet en deux. • Épluche l’oignon et coupe-le en tranches. Lave les tomates et coupe-les en morceaux. Égoutte la feta. • Fais revenir les filets de poulets dans de l’huile dans une grande poêle environ 3 minutes de chaque côté. Assaisonne avec du sel et du poivre. • Ajoute les tomates et les oignons. Fais revenir pendant encore 1 minute. • Ajoute l’eau et le vinaigre balsamique, porte à ébullition et fais mijoter à feu doux. • Emiette la feta par dessus.

75

ingrédients 10 filets de poulet 14 dl d’eau 7 dl de bulgur 2 oignons rouges 6 tomates 2 c à s d’huile 1 c à c de sel 1 pincée de poivre 1 dl d’eau Environ 1/2 dl de vinaigre balsamique 2 paquets de fromage feta

Jeu 4/8

Sans laitages Sans gluten remplace le couscous par du riz ou des pommes de terre.

Conseils!

Servir avec des pommes de terre, du riz ou du couscous.

Recette pour un développement durable

Poulet aux légumes 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

5 filets de poulet 4 oignons 3 poivrons 1 courgette 8 carottes 1 sachet de brocolis surgelés du sel et du poivre du thym de l’origan

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les pommes de terre, le riz ou le couscous. • Épluche les oignons et hache-les, fais les revenir dans un peu d’huile dans une poêle. Râpe les carottes grossièrement avec la râpe et mets-les dans la poêle. • Rince les poivrons, retires-en le coeur avec les graines et coupe-les en morceaux. (les poivrons, pas les graines, hein!) • Coupe la courgette en dés, mets-les avec les bouquets de brocoli et les poivrons dans la poêle. • Fais revenir à feux doux jusqu’à ce que les légumes soient tendres. • Assaisonne avec du sel, du poivre du thym et de l’origan. • Coupe les filets de poulet en morceaux. • Fais les revenir dans une poêle avec un peu d’huile.

Jeu 4/8

76

Sans laitages Remplace la feta par du tofu. Sans gluten Remplace le bulgur par du riz.

Conseils!

Servir avec du bulgur. Approprié pour le camp dans le camp

Salade de tomates et de bulgur 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Porte l’eau à ébullition. Ajoute le bulgur, faire cuire à petit feu à couvert pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. • Épluche l’oignon et coupe-le en tranches. Coupe les tomates en morceaux. Égoutte la feta. • Lave le fenouil et coupe-le en lanières. • Fais le revenir dans une grande poêle pendant environ 3 minutes à feu moyen. • Ajoute les tomates et les oignons. Fais revenir pendant encore 1 minute. • Ajoute l’eau et le vinaigre balsamique, porte à ébullition et fais cuire pendant 3-4 minutes. • Parsème de feta et d’olives noires juste avant de servir.

3 pieds de fenouil 14 dl d’eau 7 dl de bulgur 2 oignons rouges 6 tomates 2 c à s d’huile 1 c à c de sel 1 pincée de poivre 1 dl d’eau Environ 1/2 dl de vinaigre balsamique 2 paquets de fromage feta 2 boîte d’olives noires

77

Jeu 4/8

Sans laitages Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou.

Conseils!

Servir avec des pommes de terre, du riz ou du couscous. Recette proposée par le Royaume-Uni

Ragoût de saucisse épicée 10 personnes

ingrédients 1,5 kg de saucisse épicée (divisées en 3 morceaux) 5 c à s d’huile 1,5 kg de pommes de terre 5 oignons 2-3 poivrons verts 5 carottes 5 boîtes de tomates concassées

Ven 5/8

Procède de la manière suivante: • Lave-toi les mains. • Épluche et coupe les pommes de terre en deux. • Fais chauffer un peu d’huile dans une grande poêle, fais revenir les pommes de terre et les saucisses en mroceaux pendant 5 minutes à feu moyen. • Épluche et hache les oignons. Rince les poivrons, retires-en le coeur avec les graines et coupe-les en morceaux. et les carottes et coupe-les en morceaux. Rince le poivron et coupe-le en morceaux. Épluche les carottes et coupe-les en morceaux. • Fais chauffer de l’huile dans une grande casserole et fais revenir les pommes de terre et les saucisses pendant environ 5 minutes. • Ajoute les oignons, les poivrons et les carottes et laisse cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres. Retourne la saucisse de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle soit un peu dorée. • Ajoute les tomates concassées, rince les con serves avec un peu d’eau et ajoute celle-ci aussi dans la casserole. Fais mijoter à couvert pendant 5 minutes. Assaisonne avant de servir.

78

Sans laitages

Remplace la féta par du tofu et le yaourt par du Tofutti Sour Supreme.

Sans gluten Remplace le couscous par du riz ou du quinoa.

Salade de saucisse et de couscous 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Prépare le couscous (recette page 39). • Coupe la saucisse en tranches. • Épluche les pommes et les oignons et hache-les en petits morceaux. • Coupe la courgette et les tomates en morceaux. Fais revenir la saucisse dan de l’huile dans une grande poêle, ajoute ensuite les pommes, les oignons, la courgette et les tomates. • Mélange les légumes poêlés, la saucisse et le couscous dans une grande casserole. Fais chauffer à feu doux. Coupe les citrons en deux et presses-en le jus. Ajoute le jus des citrons, le yaourt, du sel et du poivre. • Ajoute enfin les petits pois et le from age féta émietté et sers directement.

1,5 kg de saucisse épicée 2 citrons 500 g de yaourt de cuisine 2 pommes 2 oignons rouges 2 courgettes 4 tomates de l’huile sel 9 dl de couscous 1 sachet de petits pois surgelés 2 paquets de fromage féta

79

Ven 5/8

Sans laitages Sans gluten Remplace l’avoine par des pommes de terre ou du quinoa.

Conseils!

Servir avec des pommes de terre ou des grains d’avoine et une salade de chou blanc (coleslaw). Recette pour un développement durable

Ragoût de saucisse et de légumes et aux pommes 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de saucisse de poulet 1 l d’eau 5 dl de crème liquide 2 cubes de bouillon de poule environ 1 dl de fécule de maïs (Maïzena) 1 citron ½ dl de concentré de jus de poires 2 panais 1 poireau 2 c à s d’huile 1 pomme persil sel poivre

• Lave-toi les mains. • Épluche les panais et coupe-les en cubes d’1 cm sur 1 cm. Lave la pomme et coupe-la en quartiers. • Coupe la saucisse en tranches d’environ ½ à 1 cm. Lave le poireau et hache-le. Fais-le revenir dans de l’huile dans une casserole. • Ajoute l’eau, la crème, le concentré de jus de poires et les cubes de bouillon. • Fais cuire à feu moyen et ajoute ensuite la saucisse et les panais dans la casserole. • Fais bouillir la sauce environ 3-4 minutes. Ajoute la fécule de maïs mélangée á un peu d’eau. Remue et fais cuire envrion 10 minutes. • Ajoute les quartiers de pomme et le persil et fais cuire quelques minutes. • Assaisonne avec du sel, du poivre et du citron pressé.

Ven 5/8

80

Sans laitages Sans gluten

Conseils!

Servir avec du quinoa et une salade verte.

Ragoût de chou-fleur et de pois chiches 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Fais cuire le quinoa (recette page 41). • Coupe l’oignon en fines tranches et hache les gousses d’ail finement. • Épluche les carottes et coupe-les en tranches. Égoutte les pois chiches, rince et coupe les choux-fleurs en bouquets. • Fais chauffer l’huile dans une grande casserole et mets-y les oignons, les carottes, l’ail et le curry. Fais revenir à feu moyen pendant environ 2 minutes. • Ajoute le chou-fleur, les tomates con cassées, le lait de noix de coco et les pois chiches. Fais cuire le tout à couvert et laisse mijoter pendant environ 15 minutes. • Ajoute de la coriandre et du sel juste avant de servir.

2-3 oignons 5 carottes (environ 500g) 2 choux-fleurs 4 gousses d’ail 1-2 c à s de curry un peu d’huile pour la cuisson 3 boîtes de tomates concassées 2 boîtes de lait de noix de coco 2 boîtes de pois chiches de la coriandre 3 c à c de sel 1 paquet de quinoa

81

Ven 5/8

Sans laitages Sans gluten

Choisis des pâtes ou des nouilles sans gluten.

Conseils!

Si vous voulez et s’il y a encore de la viande dans les magasins, vous pouvez ajouter celle de votre choix. Les légumes peuvent aussi être remplacés par quelque chose d’autre disponible au magasin.

Wok de nouilles 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1 kg de nouilles 3 oignons rouges 3 gousses d’ail 5 carottes ½ chou blanc 1 sachet de brocolis surgelés 2 c à c de piment en poudre sel et poivre de la sauce soja

• Lave-toi les mains. • Fais cuire les nouilles (voir recette page 38). Épluche l’ail et hache-le finment. • Épluche l’oignon et coupe-le en lanières. Épluche les carottes et coupe-les en bâtonnets. Coupe le chou blanc en lanières et lave-les à l’eau. • Fais chauffer de l’huile dans une poêle ou une grande casserole. Commence par faire revenir les légumes les plus durs, c’est-à-dire d’abord les carottes, ajoute le chou blanc après quelques minutes. Ajoute les oignons et l’ail et fais revenir pendant encore quelques minutes. Ajoute le brocoli et fais chauffer le tout. Ajoute éventuellement la viande et assaisonne avec du piment en poudre, du sel et du poivre. • Verse un peu d’huile et les nouilles cuites. Fais revenir rapidement tout en remuant à feu vif.

Sam 6/8

82

Sans laitages Sans gluten

Choisis du riz ou du quinoa.

Conseils!

Si vous voulez et s’il y a encore de la viande dans les magasins, vous pouvez ajouter celle de votre choix. Les légumes peuvent aussi être remplacés par quelque chose d’autre disponible au magasin.

Wok au lait de noix de coco 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche l’ail et hache-le finement. • Rince le poireau et coupe-le en lanières. • Épluche les carottes et coupe-les en bâ tonnets. Coupe le chou blanc en lanières et lave-les à l’eau. • Égoutte et rince les pois chiches. • Égoutte le maïs. Fais chauffer de l’huile dans une poêle ou une grande casserole. • Commence par faire revenir les légumes les plus durs, c’est-à-dire d’abord les panais, ajoute les poivrons après quelque minute. Ajoute le poireau et l’ail et fais revenir encore quelques minutes. • Ajoute les pois chiches et le maïs. Ajoute éventuellement la viande et assaisonne avec la sauce sweet chili, du curry, du sel et du poivre. Ajoute les pois et le lait de noix de coco et fais chauffer le tout.

2 boîtes de pois chiches 1 poireau 3 gousses d’ail 4 panais 4 poivrons 1 sachet de petits pois 2 c à s de curry 2 boîtes de lait de noix de coco 3 c à s de sauce sweet chili 2 boîtes de maïs sel et poivre

83

Sam 6/8

Snacks, sauces et desserts 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102

Tzatziki Salade de Chou (Coleslaw) Salade à l’ananas Salade pour pizza Salade de tomates Chou-fleur er brocoli à la vinaigrette Sauce de créme aigre à l’oignon Pain perdu Crêpes Crêpes sans gluten Krabbelurer (beignets suédios) Krabbelurer sans gluten Boules au chocolat Salade de fruits Fruits chauds Crème sucrée suédoise aux framboises Crème sucrée suédoise au cassis Muesli croquant – Crunchy

Sans laitages

Remplace le yaourt par du Tofutti Sour Supreme.

Sans gluten Conseils!

Se marie bien au poisson et à la viande

Tzatziki 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Râpe le concombre sur le côté de la râpe avec les gros trous, sale-le dans un plat, laisse-le reposer un moment. • Hache l’ail finement ou râpe-le sur le côté de la râpe avec les petits trous. • Retire l’excès d’eau en pressant le concombre. • Mélange l’ail et le yaourt avec le con combre. Ajoute du poivre.

4 dl de yaourt de cuisine 1 concombre 1 gousse d’ail 1 c à c de sel 1 pincée de poivre noir

85

Sans laitages

Remplace le yaourt et la crème épaisse par du Tofutti Sour Supreme.

Sans gluten Conseils!

Peut être utilisée comme salade avec un repas ou avec du jambon comme salade pour un sandwich.

Salade de chou (coleslaw) 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

½ chou blanc 2 carottes 1 pomme 1 oignon rouge 2 dl de crème épaisse 1 dl de mayonnaise 2 dl de yaourt de cuisine 2 c à c de moutarde 1 c à c de sucre poivre

• Lave-toi les mains. • Coupe le chou blanc en lanières avec un couteau ou râpe-le avec la râpe (en utilisant le trou allongé sur le côté). • Rince-le convenablement dans une passoire. • Épluche les carottes et la pomme et râpe-les finement avec la râpe. • Épluche l’oignon rouge et hache-le finement. • Mélange la crème épaisse, la mayonnaise, le yaourt, la moutarde et le sucre. • Ajoute les légumes et assaisonne avec du poivre.

86

Sans laitages Sans gluten Conseils! Ajoute de la mayonnaise ou de la crème épaisse pour une consistence plus crémeuse.

Salade à l’ananas 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Coupe le chou blanc en lanières avec un couteau ou râpe-le avec la râpe (en utilisant le trou allongé sur le côté). • Rince-le convenablement dans une passoire. • Égoutte l’ananas et coupe-le en morceaux. (Garde le jus, il est bon à boire!) • Mélange tous les ingrédients dans un saladier.

½ chou blanc 1 boîte d’ananas 1 dl raisins secs

87

Sans laitages Sans gluten

Salade pour pizza 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

½ chou blanc 2 poivrons 1 dl de vinaigre de cidre de pomme 1 c à c de sel 1/2 c à c de poivre noir 2 dl d’huile 1 dl d’eau éventuellement des herbes aromatiques telles que de l’origan ou du thym

• Lave-toi les mains. • Coupe le chou blanc en lanières avec un couteau ou râpe-le avec la râpe (en utilisant le trou allongé sur le côté). • Rince-le convenablement dans une passoire. • Rince les poivrons, retires-en les graines et coupe-les en fines lanières (les poivrons, pas les graines hein!) • Mélange le vinaigre, le sel, le poivre, l’huile, l’eau et éventuellement les herbes aromatiques. • Mélange le tout avec le chou et les poivrons. • Laisse reposer un moment avant de servir.

88

Sans laitages Sans gluten

Salade de tomates 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Coupe les tomates en tranches. • Hache l’oignon finement. • Dans un saladier, prépare un dressing en mélangeant l’huile, l’eau, le vina igre, le sel, le poivre et les herbes aro matiques. • Ajoute les tomates et l’oignon. • Laisse reposer un moment avant de servir.

8 tomates 1 oignon 2 c à s de vinaigre de cidre de pomme 1 c à c de sel 1/2 c à c de poivre noir 2 dl d’huile 1 dl d’eau éventuellement des herbes aromatiques telles que de l’origan ou du thym

89

Sans laitages Sans gluten

Chou-flear et brocoli à la vinaigrette 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

1/2 chou-fleur 1 sachet de brocolis surgelés 1 ½ dl d’eau ½ dl de vinaigre de cidre de pomme ½ c à c de sel 1 pincée de poivre 1 dl d’huile 2 c à c d’herbes aromatiques: ciboulette, aneth etc.

• Lave-toi les mains. • Porte 1 litre d’eau à ébullition dans une casserole avec une cuillère à café de sel et mets-y le brocoli. • Fais cuire 2-5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. • Égoutte-le et rince-le à l’eau froide. • Lave le chou-fleur, retire la queue et coupe-le en petits bouquets. • Mélange l’eau, le vinaigre, l’huile et les épices. Verse le mélange sur le chou-fleur et le brocoli et mélange.

90

Sans laitages

Remplace la crème aigre par du “tofutti sour supreme”.

Sans gluten Conseils!

Se marie bien avec entre autres le poisson et la viande ou comme sauce dans laquelle tremper des morceaux de carottes, de chou-fleur ou de concombre par exemple.

Sauce de créme aigre à l’oignon 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche l’oignon et hache-le finement. • Mélange tous les ingrédients et as saisonne. • Servir directement.

1 oignon 1 sachet de persil haché surgelé 5 dl de crème aigre 5 c à s de mayonnaise 2 c à s de moutarde 1/2 c à c de poivre blanc 1 c à c de sel

91

Sans laitages choisis de la margarine sans laitages et les produits proposés dans la recette de la pâte à crêpes.

Sans gluten

Choisis du pain sans gluten et choisis les produits sans gluten proposés dans la recette de la pâte à crêpes.

Pain perdu 10 personnes

ingrédients

Pâte à crêpes (voir page suivante) 10 tranches de pain blanc 3 c à s de margarine de la cannelle du sucre

Procède de la manière suivante: • Lave-toi les mains. • Prépare de la pâte à crêpes (selon la recette à la page suivante). • Dépose une noisette de margarine (environ 1 c à s) sur une poêle à feu moyen et fais la fondre jusqu’à ce elle commence à crépiter. • Trempe les tranches de pain blanc une à une et dépose-les délicatement dans la poêle. • Fais revenir les tranches de pain quelques minutes de chaque côté à feu moyen, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. • Mets les tranches de pain perdu sur une assiette et saupoudre généreusement de sucre et de cannelle.

92

Sans laitages

Remplace le lait par du lait d’avoine et utilise de la margarine sans laitages.

Sans gluten Remplace la farine par un mix sans gluten.

Conseils!

ervir avec de la confiture de ton choix et éventuellement de la crème fouettée.

Crêpes

10 personnes Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Mélange la farine et le sel dans un saladier. Ajoute la moitié du lait en fouettant et remue le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoute le reste du lait et les oeufs et fouette jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Laisse la pâte reposer pendant environ 30 minutes. • Fais fondre la moitié de la margarine dans une poêle à feu moyen et mélange-la à la pâte avec le fouet. • Mets une noisette de margarine (environ 1 c à c) et fais-la fondre jusqu’à ce qu’elle crépite. • Verse environ 1 dl de pâte à crêpes dans la poêle et incline la poêle de tous côtés pour y répartir la pâte partout. Fais revenir la crêpe à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les bords commencent à se recroqueviller. • Retourne la crêpe quand la pâte est a pris. • Servir quand les deux côtés sont dorés.

7,5 dl de farine de blé 1 c à c de sel 14 dl de lait 8 oeufs 75g de margarine

93

Sans laitages Remplace le lait par du lait d’avoine et utilise de la margarine sans laitages.

Sans gluten Conseils!

Conseil! Servir avec de la confiture de ton choix et éventuellement de la crème fouettée.

Crêpes sans gluten 4-5 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

Environ 1 dl de mix sans gluten une pincée de sel 2 dl de lait 2 oeufs 50 g de margarine 2 c à c de sucre

• Lave-toi les mains. • Mélange le mix sans gluten, le sel et le sucre dans un saladier. • Ajoute 1 dl de lait et les oeufs. Fouette le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoute le reste du lait et mélange. • Dépose une noisette de margarine (environ 1 c à s) sur une poêle à feu moyen et fais la fondre jusqu’à ce elle commence à crépiter. Ajoute-la au mélange. • Fais fondre 1 c à s de margarine dans la poêle et verses-y environ 1 dl de pâtes à crêpes. Incline la poêle de tous côtés pour répartir la pâte dans toute la poêle. • Fais revenir la crêpe à feu doux-moyen, jusqu’à ce que les bords commencent à se recroqueviller. Retourne la crêpe. • Servir quand les deux côtés sont dorés.

Attention! Si vous utilisez la même poêle que pour les crêpes à base de farine de blé, prenez bien soin de la laver convenablement!”

94

Sans laitages Sans gluten Utilise les flocons d’avoine Semper Rent Havre.

Boulets au chocolat Approx 25 balls

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Mélange tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène. • Forme de petites boules (environ 3 cm de diamètre) avec les mains. • Roule-les dans les flocons d’avoine ou la noix de coco râpée. • Sers-les comme en-cas ou comme dessert.

100g de margarine 1 dl de sucre 3 dl de flocons d’avoine 2 c à s de cacao 1 c à c de sucre vanillé 2 c à s de café froid flocons d’avoine ou noix de coco râpée pour les enrober

95

Sans laitages Sans gluten Voir la prochaine recipie.

Krabbelurer(beignets suédois) 10 servings

ingrédients

Procède de la manière suivante:

2 oeufs 1 1/2 dl de lait 1 dl de sucre 4 1/2 dl de farine 2 c à c de levure chimique 1-2 c à s de margarine ou d’huile 1-2 dl de sucre pour décorer les beignets

• Lave-toi les mains. • Mélange tous les ingrédients en une pâte lisse. • Mets de l’huile ou de la margarine dans une poêle à feu moyen. • Avec deux cuillères à café, dépose une noix de pâte dans la poêle (environ 5 cm). • Fais les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retournes-les et fais les cuire de l’autre côté. • Retourne les beignets dans du sucre quand ils sont dorés des deux côtés. • À consommer comme en-cas ou comme dessert.

96

Sans laitages emplace le lait par le lait d’avoine

Sans gluten

Krabbelurer sans gluten 4 servings Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Mélange tous les ingrédients en une pâte lisse. • Mets de l’huile ou de la margarine dans une poêle à feu moyen. • Avec deux cuillères à café, dépose une noix de pâte dans la poêle (environ 5 cm). • Fais les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés, retournes-les et fais les cuire de l’autre côté. • Retourne les beignets dans du sucre quand ils sont dorés des deux côtés. • À consommer comme en-cas ou comme dessert.

1 oeuf 1 dl de lait 1/2 dl de sucre 3 dl de mix sans gluten 1 c à c de levure chimique margarine pour cuire sucre

97

Sans laitages

Remplace la sauce à la vanille par de la sauce à la vanille à base d’avoine (oatly vaniljvisp).

Sans gluten Conseils!

Servir avec de la sauce à la vanille

Salade de fruits 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

10 fruits, par exemple: 2 bananes 2 pommes 2 oranges 2 poires 1 kiwi 1 grape de raisins ou une poignée de raisins secs

• Lave-toi les mains. • Lave les fruits et épluche-les. • Coupe-les en morceaux et mélange-les dans un saladier. • Sers-les comme en-cas ou comme dessert.

98

Sans laitages Remplace la sauce à la vanille par de la sauce à la vanille à base d’avoine (oatly vaniljvisp) ou par la crème dessert à la vanille à base de soja.

Sans gluten Conseils!

Servir avec de la sauce à la vanille

Fruits chauds 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Épluche les pommes et les poires. Retire le coeur. • Coupe les fruits en petits morceaux, fais-les chauffer dans une casserole avec du sucre et de la cannelle pendant environ 5 minutes. • Servir avec de la sauce à la vanille.

4 pommes 3 poires 1 dl de sucre de la cannelle 2 paquets de sauce à la vanille

99

Sans laitages Sans gluten Conseils!

Servir avec du lait ou l’équivalent sans laitages.

Créme sucrée suédoise aux framboises 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

5 dl de sirop de fruits concentré (goût framboise) 1 litre d’eau 2 paquets de framboises surgelées Pour lier 1 dl de farine de pommes de terre 5 dl d’eau

• Procède de la manière suivante: • Lave-toi les mains. • Mélange le sirop de fruits avec 1 litre d’eau dans une casserole et porte à ébullition. • Mélange la farine de pommes de terre avec 1/2 litre d’eau dans un saladier. Retire la casserole du feu et ajoute le mélange à base de farine de pommes de terre petit à petit sans cesser de mélanger. Remets la casse role sur le feu et porte de nouveau à ébullition – remue tout le temps. Retire la casserole du feu dès que la crème commence à bouillir. • Mets des framboises dans un bol et verse la crème par dessus. • Mélange et saupoudre un peu de sucre à la surface pour éviter la formation d’une peau. • Laisse refroidir la crème.

100

Sans laitages Sans gluten Conseils!

Servir avec du lait ou l’équivalent sans laitages.

Cremée sucrée suédoise au cassis 10 personnes

Procède de la manière suivante:

ingrédients

• Lave-toi les mains. • Mélange le sirop de fruits avec 1 litre d’eau dans une casserole et porte à ébullition. Mélange la farine de pommes de terre avec 1/2 litre d’eau dans un saladier. Retire la casserole du feu et ajoute le mélange à base de farine de pommes de terre petit à petit sans cesser de mélanger. • Remets la casserole sur le feu et porte de nouveau à ébullition – remue tout le temps. Retire la casserole du feu dès que la crème commence à bouillir. • Mets des tranches de banane dans un bol et verse la crème par dessus. • Mélange et saupoudre un peu de sucre à la surface pour éviter la formation d’une peau. • Laisse refroidir la crème.

5 dl de sirop de cassis concentré (1+7) 1 litre d’eau 3 bananes 1 dl de farine de pommes de terre 5 dl d’eau

101

Sans laitages Sans gluten Utilise les flocons d’avoine Semper Rent Havre.

Conseils!

Servir avec des fruits, du yaourt ou mange-les tels quels en en-cas ou en dessert.

Muesli croquant – Crunchy 10 personnes

ingrédients

Procède de la manière suivante:

4 dl flocons d’avoine 1 dl de sucre 50 g de margarine des raisins secs

• Lave-toi les mains. • Fais dorer les flocons d’avoine, le sucre et la margarine dans une poêle et laisse-les ensuite refroidir. • Mélanges-y les raisins secs selon ton goût.

102

Assortments list Swedish

Mejeri & kylvaror

English

Dairy & Eggs

Storage

Size

Mjölk

Milk 3% fat

Refrigerated

Solhavre, mjölkfri dryck

Oat drink, Dairy-free

Refrigerated

1l

Sojadryck, mjölkfri dryck

Soya drink, Dairy-free

Keep sealed

1l

Keep sealed

1l

Refrigerated

5 dl

Refrigerated

5 dl

RiceDream + Calcium, Rice drink, Dairy-free mjölkfri dryck

1l

Vispgrädde 36%

Whipping cream 36% fat

Matlagningsgrädde

Cream 15% (single cream / half and half

Crème fraiche

Crème fraiche, 34%

Refrigerated

2 dl

Matyoghurt 8%

Yoghurt, cooking

Refrigerated

2 dl

iMat Oatly, havregrädde, mjölkfri

Oat single cream iMat, Dairy-free

Refrigerated

2,5dl

Sojagrädde, mjölkfri

Soya cream, Dairy-free

Keep sealed

2,5 dl

Tofutti – Sour Supreme, mjölkfri

Tofutti Sour Supreme, Dairy-free

Refrigerated

227g

Kokosmjölk

Coconut milk

Canned

400 ml

Kokosmjölk

Coconut milk, Kosher

Canned

500 ml

Filmjölk

Sour milk 3%

Refrigerated

1L

Yoggi Yalla banan/ mango/apelsin

Drinkingyoghurt, banana/ mango/orange

Refrigerated

350 ml

Yoggi Yalla jordgubb/ lime

Drinkingyoghurt, strawberry/lime

Refrigerated

350 ml

Drickyoghurt, vanilj

Drinkingyoghurt, vanilla

Refrigerated

234 ml

Refrigerated

1 litres

Soya drink, chocolate, Dairy- Keep sealed free

1 litres

Refrigerated

300 ml

Havredryck Oat drink, chocolate, DairyChokladsmak, mjölkfri free Alpro Soja choko, mjölkfri Oatly Jordgubb&Skogsbär, mjölkfri

Oat drink, strawberry, wild berry, Dairy-free

103

Keep sealed

500 ml

Keep sealed

250 ml

Keep sealed

4x125g

Margarine, dairy-free

Refrigerated

500 g

Carlshamn Mjölkfritt

Butter spread, Dairy-free

Refrigerated

400 g

Smör - specialmat

Butter – special food

Refrigerated

250 g

Hushållsost

Cheese, sliced

Refrigerated

300 g

Fetaost

Feta cheese

Refrigerated

200 g

Tofu mozzarella, mjölkfri

Tofu mozzarella, Dairy-free

Refrigerated

150 g

Tofu, skivad, mjölkfri

Tofu, sliced, Dairy-free

Refrigerated

150 g

Färskost

Cheese, fresh, Kosher

Refrigerated

200 g

Fetaost

Cheese, feta, Kosher

Refrigerated

150 g

Ägg

Eggs

Refrigerated

6/box

Drinks

Storage

Size

Apelsinjuice

Orange juice

Keep sealed

1l

Kaffe

Coffee, instant

Keep sealed

175 g

Tea, English Breakfast

Teabags, Earl Grey

Keep sealed

20/box

Tea, Blackcurrant

Teabags, Black currant

Keep sealed

20/box

Blandsaft Hallonsmak 1+4

Lemonade mix, mixed fruit, raspberry taste 1+4

Keep sealed

5 litres

Blandsaft Svartvinbär 1+7

Lemonade mix, mixed fruit, black currant taste 1+7

Keep sealed

1,2 litres

Citron & Limesaft 1+7 Lemonade mix, lemon/lime 1+7

Keep sealed

1,2 litres

Apelsinsaft 1+4

Lemonade mix, orange 1+4

Keep sealed

5 litres

Päronsaft 1+7

Lemonade mix, pear 1+7

Keep sealed

1,2 litres

Blandsaft Hallon 1+7

Lemonade mix, raspberry taste 1+7

Keep sealed

1,2 litres

Äpple

Apple

Fresh

Bulk

Marsan vaniljsås

Vanilla sauce, thin custard

Vaniljsås, Oatly, mjölkfri

Vanilla sauce, oats, Dairyfree

Sojadessert, vanilj, mjölkfri

Soya dessert, vanilla, Dairyfree

Carlshamn Mjölkfritt

Drycker

104

Frukt

Fruit

Storage

Banan

Banana

Fresh

Bulk

Vindruvor

Grapes

Fresh

500 g box

Kiwi

Kiwi

Fresh

Bulk

Citron

Lemon

Fresh

Bulk

Nektarin

Nectarine

Fresh

Bulk

Apelsiner

Orange

Fresh

Bulk

Päron

Pear

Fresh

Bulk

Ananas

Pineapple, sliced

Canned

567 g

Russin

Raisins

Fresh

250 g

Hallon

Raspberries

Frozen

250 g

Vattenmelon

Water melon

Fresh

Bulk

Aubergine

Aubergine / Eggplant

Fresh

Bulk

Grönsaker

Vegetables

Storage

Avokado

Avocado

Fresh

Bulk

Paprika, grön

Bell pepper, green

Fresh

Bulk

Paprika, röd

Bell pepper, red

Fresh

Bulk

Paprika, gul

Bell pepper, yellow

Fresh

Bulk

Broccoli

Broccoli

Frozen

425 g

Vitkål

Cabbage

Fresh

Bulk

Morötter

Carrots

Fresh

Bulk

Blomkål

Cauliflower

Fresh

Bulk

Chili

Chili, red

Fresh

40 g

Gurka

Cucumber

Fresh

Bulk

Fänkål

Fennel

Fresh

Bulk

Vitlök

Garlic

Fresh

Bulk

Isbergssallad

Iceberg lettuce

Fresh

Bulk

Purjolök

Leek

Fresh

Bulk

105

Size

Size

Champinjoner Skivade

Mushrooms, sliced

Canned

450 g

Svarta oliver

Olives, black

Plastic bag

125 g

Kalamata Kärnfria oliver

Olives, black, Kosher

Keep sealed

290g

Lök

Onion

Fresh

Bulk

Lök, röd

Onion, red

Fresh

Bulk

Palsternacka

Parsnip

Fresh

Bulk

Ärtor

Peas

Frozen

500 g

Potatis

Potatoes

Fresh

2 kg

Stjälkselleri

Celery

Fresh

Bulk

Squash

Squash / Zucchini

Fresh

Bulk

Majskorn

Sweet corn

Canned

340 g

Tomat

Tomato

Fresh

Bulk

Krossade tomater

Tomatoes, crushed

Canned

500 g

Storage

Size

Bönor och Linser Beans and Lentils Falafel - glutenfri

Falafel gluten-free

Refrigerated

230 g

Vita bönor

Beans

Canned

380 g

Vita bönor i tomatsås

Baked beans in tomato sauce

Canned

380 g

Svarta bönor

Black beans

Canned

380 g

Kikärtor

Chick peas

Canned

380 g

Kidneybönor

Kidney beans

Canned

380 g

Röda linser

Red lentils

Canned

500 g

Falafel - Koscher

Falafel - Koscher

Frozen

300 g

106

Mjöl, gryn och pasta

Flour, cereals and pasta

Storage

Size

CornFlakes

Corn flakes

Keep sealed

375 g

Havrekuddar

Oat puffs

Keep sealed

375 g

Krispiga Flingor

Corn flakes, Gluten-free

Keep sealed

325g

Fruktmusli

Fruit muesli, Gluten-free

Keep sealed

550 g

Fruktmusli

Fruit muesli, Kosher

Keep sealed

550 g

Havregryn

Oat flakes / Porridge oats

Keep sealed

1,5 kg

Havregryn, ren havre

Oat flakes / Porridge oats, gluten-free

Keep sealed

500 g

Majsstärkelse

Corn / Maize starch (Maizena)

Keep sealed

400 g

Potatismjöl

Potato starch

Keep sealed

500 g

Vetemjöl

Wheat flour

Keep sealed

1 kg

Bageriets Mörka, glutenfri mjölmix

Flour mix, Gluten-free

Keep sealed

1000 g

Matris

Rice, parboiled

Keep sealed

1 kg

Basmatris

Basmati rice

Keep sealed

1 kg

Jasminris

Jasmine rice

Keep sealed

1 kg

Mathavre

Oats for cooking, whole kernel

Keep sealed

500 g

Quinoa

Quinoa

Keep sealed

500 g

Bulgur

Bulgur

Keep sealed

500 g

Couscous

Couscous

Keep sealed

500 g

Pasta, Fusilli

Pasta, Fusilli

Keep sealed

1 kg

Pasta, Makaroner

Pasta, Macaroni

Keep sealed

1 kg

Pasta, Penne Rigate

Pasta, Penne Rigate

Keep sealed

1 kg

Pasta, Spaghetti

Pasta, Spaghetti

Keep sealed

1 kg

Äggnudlar

Egg noodles

Keep sealed

250 g

Risnudlar

Rice noodles Gluten free

Keep sealed

250 g

Fusilli, glutenfri

Pasta Fusilli, Gluten-free

Keep sealed

500 g

Pasta Penne fiber, glutenfri

Pasta Penne fibre, Glutenfree

Keep sealed

500 g

Spaghetti, glutenfri

Pasta spaghetti, Gluten-free

Keep sealed

500 g

107

Bröd

Bread

Storage

Size

Fullkornsbröd

Whole grain bread

Keep sealed

600 g

Lantgoda

Farmer's bread

Keep sealed

650 g

Lingongrova

Wholegrain bread with lingonberries

Keep sealed

500 g

Harmoni Fullkornsråg

Whole grain rye bread

Keep sealed

630 g

Skogaholmslimpa

Sour dough bread

Keep sealed

775 g

Kärnor & Protein

Fibre bread

Keep sealed

1 kg

Sviktat fullkorn

Soft bread

Keep sealed

1 kg

Rustico grov, glutenfri

Whole grain bread, Glutenfree

Keep sealed

400 g

Toasty fiber, glutenfri

Bread, fibre, Gluten-free

Frozen

400 g

Rågkusar

Rye buns

Keep sealed

225 g

Ciabatta, glutenfri

Ciabatta Gluten-free

Keep sealed

200 g

Småbröd Havre och bovete, glutenfri

Buns, oats and buckwheat, Gluten-free

Keep sealed

400 g

Småbröd Havre och morot, glutenfri

Buns, oats and carrot, Gluten-free

Keep sealed

400 g

Hamburgerbröd

Hamburger buns

Keep sealed

20-pack

Hamburgerbröd, glutenfria

Hamburger buns, Glutenfree

Keep sealed

6-pack

Korvbröd

Hot dog buns

Keep sealed

10-pack

Korvbröd, glutenfria

Hot dog buns, Gluten-free

Keep sealed

4-pack

Husman

Crisp bread

Keep sealed

260 g

Grovknäcke, glutenfri

Crisp bread, Gluten-free

Keep sealed

215g

Vetebulle

Sweet wheat bun

Keep sealed

10-pack

Havredigestive, glutenfria

Oat digestives, Gluten-free

Keep sealed

150 g

Havrekakor, glutenfria

Oatmeal cookies, Glutenfree

Keep sealed

150 g

Hamburgerbröd utan sesamfrön -specialmat

Hamburger buns without sesame seeds - special food

Keep seald

6-pack

108

Kött, fisk och fågel Meat, fish, poultry

Storage

Size

Kaviar

Caviar spread

Refrigerated

250 g

Alaskafilé

Alaska Pollock

Frozen

1 kg

Lax

Salmon

Frozen

4x125 g

Makrill i tomatsås

Mackerel in tomato sauce

Canned

125 g

Tonfisk i vatten

Tuna fish in water

Canned

185 g

Kyckling, förstekt

Chicken, precooked

Frozen

5 fillets

Kycklingfilé, förstekt,Halal

Chicken fillet, precooked, Halal

Frozen

1 kg

Kycklinfilé, förstekt, Kocher

Chicken fillets, precooked, Kosher

Frozen

1 kg

Biff, strimlad, förstekt

Beef, precooked, sliced

Frozen

1 kg

Biff, strimlad, förstekt, Halal

Beer, precooked, sliced, Halal

Frozen

1 kg

Biff, strimlad, förstekt, Kocher

Beef, sliced, precooked, Kosher

Frozen

1 kg

Nötfärs, förstekta

Beef, ground / minced, precooked

Frozen

1 kg

Nötfärs förstekt, Halal

Beef, ground / minced, precooked, Halal

Frozen

1kg

Nötfärs förstekt, Kocher Beef, ground /minced, precooked, Kosher

Frozen

1kg

Sojafärs

Soya, minced, vegetarian

Keep sealed

125g

Hamburgare, förstekta

Hamburgers

Frozen

2 kg

Köttbullar, förstekta

Swedish meatballs, precooked

Frozen

1,5 kg

Köttbullar, förstekta, Halal

Swedish meatballs precooked, Halal

Frozen

1 kg

Köttbullar, förstekta, Kocher

Swedish meatballs precooked, Kosher

Frozen

1 kg

Bacon

Bacon

Refrigerated

140 g

109

Kalkon

Turkey

Canned

340 g

Skinka

Ham

Canned

340 g

Kalkon - Tunna skivor

Turkey, sliced

Refrigerated

200 g

Skinka - Tunna skivor

Ham, sliced, cooked

Refrigerated

200 g

Skinka - Tunna skivor

Ham, sliced, smoked

Refrigerated

200 g

Bratwurst korv

Bratwurst sausage

Refrigerated

300 g

Chorizo korv

Chorizo sausage

Refrigerated

300 g

Falukorv

Falukorv sausage

Refrigerated

800 g

Grillkorv

Hot dogs

Refrigerated

2 kg

Mexica korv

Mexican style sausage

Refrigerated

300 g

Salami

Salami sausage

Keep sealed

300 g

Korv, Halal

Sausage, Halal

Frozen

1 kg

Kalkonkabanoss, Kocher

Turkey sausage, kabanoss style, Kosher

Refrigerated

250 g

Sojakorv

Soya sausage, vegetarian

Frozen

300 g

Kycklinggrillkorv

Chiken sausages

Refrigerated

400 g

Kycklingstekkorv -specialmat

Chiken sausages - special food

Refrigerated

600 g

Kycklingköttbullarspecialmat

Chiken meat balls - special food

Refrigerated

300 g

Kycklinghamburgarespecialmat

Chicken hamburger - special food

Refrigerated

1 kg

110

Smaksättare

Spices & condiments

Storage

Olja

Oil, rapeseed

Keep sealed

1 litres

Balsamvinäger

Balsamic vinegar

Keep sealed

100 ml

Äppelcidervinäger

Apple cider vinegar

Keep sealed

300 ml

Fiskbuljong

Fish stock

Keep sealed

6x0,5 litres

Hönsbuljongtärning

Chicken stock

Keep sealed

66 g

Köttbuljongtärning Beef stock

Keep sealed

66 g

Grönsaksbuljong

Vegetable stock

Keep sealed

66 g

Grönsaksbuljong

Vegetable stock cubes, Kosher

Keep sealed

400 g

Soja

Soya sauce

Keep sealed

150 ml

Soja

Soya, Gluten-free

Keep sealed

250 ml

Hamburgerdressing

Hamburger dressing

Keep sealed

270 g

Sweet Chili Sås

Sweet Chili Sauce

Keep sealed

300 ml

Ketchup

Ketchup

Keep sealed

1kg

Ketchup

Ketchup, Kosher

Refrigerated

342g

Majonnäs

Mayonnaise

Keep sealed

200 g

Majonnäs

Mayonnaise, Kosher

Refrigerated

225ml

Tomatpuré

Tomato paste /tomato purée

Keep sealed

200 g

Salt

Salt

Keep sealed

600 g

Strösocker

Sugar, granulated

Keep sealed

1 kg

Bakpulver

Baking powder

Keep sealed

180 g

Vaniljsocker

Vanilla sugar

Keep sealed

170 g

Lagerblad

Bay leaves, whole

Keep sealed

4g

Kapris

Capers

Keep sealed

46 g

Chilipulver

Chili powder

Keep sealed

45 g

Gräslök

Chives

Frozen

35 g

Size

Kanel

Cinnamon, ground

Keep sealed

48 g

Kakao

Cocoa

Keep sealed

125 g

Kokos

Coconut flakes /desiccated coconut

Keep sealed

200 g

Koriander

Coriander, ground

Keep sealed

31 g

Spiskummin

Cumin

Keep sealed

41 g

Curry

Curry

Keep sealed

37 g

Dill

Dill

Frozen

35 g

Ingefära

Ginger, ground

Keep sealed

39 g

Senap

Mustard

Keep sealed

500 g

Oregano

Oregano, dried

Keep sealed

7g

Paprikapulver

Paprika powder

Keep sealed

43 g

Persilja

Parsley

Frozen

30 g

Svartpeppar

Pepper, black, ground

Keep sealed

41 g

Vitpeppar

Pepper, white, ground

Keep sealed

45 g

Timjan

Thyme, dried

Keep sealed

14 g

Sylt och marmelad

Jam, Jelly & Marmalade

Storage

Size

Jordnötssmör

Peanut butter

Keep sealed

350 g

Nutella - hasselnötskräm

Nutella – Hasselnut crème

Keep sealed

350 g

Lingonsylt

Lingonberry jam

Keep sealed

700 g

Marmelad

Marmalade, orange

Keep sealed

450 g

Äpplemos

Applesauce

Keep sealed

720 g

Hallonsylt

Jam, raspberry

Keep sealed

700 g

Jordgubbssylt

Jam, strawberry

Keep sealed

700 g

112

Övrigt

Non food

Storage

Size

Diskborste

Dish brush

 

1-pack

Diskmedel

Dish soap / detergent

 

500 ml

Tvål

Soap

 

300 ml

Handsprit

Hand disinfectant

 

500 ml

Tändsticksask

Matches

 

8-pack

Plastpåsar

Plastic bags, 3 Litres

 

50-pack

Svinto

Pot scrub

 

10-pack

 

10-pack

Disksvamp/Scotch- Scotchbrite brite

Notes

Codes de couleur À côté des recettes dans ce livre, vous trouverez des conseils dans différentes couleurs: Vert – Les repas peuvent être adaptés pour le camp dans le camp. Bleu – Conseils généraux et suggestions. Jaune – Recettes sans produits laitiers ou suggestions d’ingrédients de remplacement pour un plat sans produits laitiers. Orange – Recettes sans gluten ou suggestions d’ingrédients de remplacement pour un plat sans glutens. Turquoise – recette proposée par une autre délégation. Rose – Option respectueuse de l’environnement. Rouge – Casher Brun – Halal

Good luck!