Contaminación de La Industria Cervecera

INDUSTRIA CERVECERA INTEGRANTES: • • • • • •

Alvarez Ore, Jorge Bujaico Bustillos, Clarisa Esteba Cuti!a, "ijail #aul $allo Ra%os, Victor "eza Cle%ete, Elizabet Navi&a& Carrascal, E&er Ric'ar&

INTRODUCCI(N

INTRODUCCI(N

INTRODUCCI(N )a cerveza es ua bebida alcohólica muy antigua, &esarrolla&a !or los !ueblos &e los i%!erios mesopotámicos y por los egipcios, resulta&o &e fermentar los cereales ger%ia&os e agua, e !resecia &e leva&ura*

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Au+ue eiste e el %erca&o cervezas &e trigo, %ijo - arroz, la %.s 'abitual es la obtei&a a !artir &e la fermentación de la cebada*

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Ua vez e%bebi&a &e agua, la ceba&a se dea germinar a / &e +ue el almidón se con!ierta en a"#car soluble* Ua vez cosegui&o este !roceso, se seca y se tuesta %.s o %eos, seg0 se +uiera obteer ua cer!e"a pálida$ dorada o negra* )a a%argura se le a1a&e l0!ulo 2su 3or4*

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)a i&ustria cervecera !ro&uce !or a1o millones de litros de e%uentes l&'uidos y semil&'uidos co ua alta carga orgánica* #ara teer ua i&ea, !or ca&a litro &e cerveza se !ro&uce etre seis - oc'o &e &esec'os l5+ui&os* To&o u !roble%a si se tiee e cueta +ue los residuos deben tratarse adecuadamente antes de ser !olcados al %e&io a%biete*

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El tratamiento terciario se cosi&era co%o la %ejor o!ci6 &e estos e%uentes geera&os*

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OBJETIVOS

OBJETIVOS ()*ETI+(S GENERA,ES Ivestigar la i&ustria cervecera tato e sus !rocesos co%o e sus i%!actos egativos al a%biete* ()*ETI+(S ES-E./0I.(S

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Describir el !roceso i&ustrial &e la elaboraci6 &e la cerveza*

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Eu%erar los e3uetes &e &ic'o !roceso*

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Dar a coocer el trata%ieto !ara el correcto verti%ieto &e &ic'os e3uetes*

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CERVE7A8 IN$REDIENTES 9 E)ABORACI(N

RECE#CI(N

E)ABORACI( N DE )A "A)TA

E)ABORACI(

:* DISTRUBUCI(N N DE)

"OSTO

;ER"ENTACI (N 9 "ADURACI( N

C)ARI;ICACI (N ESTABI)I7AC I(N 9 E"BASADO

#ROCESO DE RECE#CI(N

Contituye basicamenteen en la recepción de las materias primas (Malta, Lúpulo,  Adjuntos(Grits), Agua y Levadura

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