Contaminacion de Camales

“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”. TRABAJO: INFORME HACIA LA VISITA DEL CAMAL DE KAYRA. NOMBRES Y APELLIDOS: SHYWAR ALFRED CHACON COTRINA. DOCENTE: ING. RONEY VEGA. UNIVERSIDAD: ALAS PERUANAS FACULTAD: INGENIERIA AMBIENTAL.

CUSCO-PERU

Introduccion En el presente informe , a la visita del Camal Municipal de kayra,perteneciente a la Municipalidad del Cusco, que esta en una situacion de emergencia al impacto que genera dicho camal tanto dentro como afuera en la liberacion de sus sumineros al rio. Un camal o matadero son establecimiento donde los animales son llevados para ser faenados y sacar sus partes comestibles para su respectivo proceso dependiendo como serán consumidas para luego así poderlas comercializar. Las líneas de faenamiento comprenden, faenar los ganados bovino, porcino y ovino-caprino. En cada camal o matadero debe tener todos los permisos establecidos, muchos de estos camales no cuentan con sistemas de tratamientos residuos líquidos, sólidos y gaseosos, siendo fuente de contaminación ambiental y emanada al exterior. Es importante por ello, tomar en cuenta el mejoramiento de este camal, disponiendo de las autoridades a una visión más equitativa, que a la falta de capacidad y la falta de especialistas, que puesto en cuenta que este local se encuentran en malas condiciones, ya que por ello están puestos al servicio y acuerdo del SENASA (SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA-PERU), que otorga varios artículos de acuerdo al reglamento sanitario de faenados de animales de abasto D.S Nº 0152012-AG; incumplen y preocupa a la población general del Cusco en tanto a la oferta y demanda de carne , ya que por cada persona consume al día por lo menos 1kg , que verdaderamente nuestros ganaderos que se ocupan a este negocio están muy olvidados por las autoridades por el mal manejo de los mataderos y la falta de muchos servicios que disponen también a las normas internacionales.

1. Objetivos Objetivos generales: Mejoramiento del CAMAL MUNICIPAL DE KAYRA. 1.2 Objetivos especificos:  Determinar el area afectada y sus vertimientos de sus sumineros al rio Huatanay.  Implementar la planta de tratamiento del camal de kayra.  Disposicion de acuerdos tanto en la UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS FACULTAD DE INGENIERIA AMBIENTAL con la MUNICIPALIDAD DEL CUSCO fomentando a la investigacion y dar soluciones respectivas.  Dar capacitacion a nuestros ganaderos de la Region Cusco.  Contribuir el buen manejo de la genetica de las razas de los animales ya sea ganados bovino, porcino y ovino-caprino, para mantener la genética y establecer los de sangre pura, para el buen consumo de las personas.

Fotografias del recorrido Durante la entrada del camal de Kayra, nos sorprendio a todos el grupo de compañeros el pesimo estado de este dicho local, ya que nos adjunta a la mal manejo de la munipalidad del cusco, la falta de especialista que se encarguen fundamentalmente de este tema, y la falta de capacitacion con los ganaderos de la region Cusco. Lo preucupante es los efectos, consecuencias , y contaminacion que pueden ocacionar este matadero , la falta de higiene para eliminar las escretas,efectos a los microorganismos hidrolitica que se sumergen en el agua, las sangre de estos animales que se mezclan con el agua y los detergentes que utilizan para la descinfeccion del camal ,etc.

Se puede apreciar en la imagen los restos de carros basureros prolongados ya a su caducidad y su oxidación prolongada a largo plazo, que efectivamente deben ser llevados o a otras áreas de una planta, para su reutilización con el mejoramiento de nuevas tecnologías a disponerse. En la siguiente imagen se puede ver el área de tanque cisternas completamente abandonadas, dicho esto tenían como una especie de fuente de tratamiento y aeración de sus efluentes, un pre diríamos de planta de refraccionamiento.

En esta imagen encontramos las excretas de estos animales ya mencionados, que pueden servir o contribuir a las investigaciones y generar proyectos como por ejemplo: el biogás, biol. Aprovechar más que todo con este proceso y comercializarlo para el buen manejo y la potencialidad que puede generar electricidad para el camal.

En tanto, se puede ver que este tipo de área ya está eutrofizado debido a sus vertidos de sus efluentes.

En la tercera imagen se puede ver el mal estado que están estos ganados vacunos, y son más que todo de razas criollas, debido esto a la falta de apoyo de la municipalidad a los ganaderos de tratar de mejorar las razas para su buen consumo. Pese a esto teníamos la autorización apropiada para ingresar en el área de degollamiento, pero lamentablemente el guardián no nos dejó entrar debido a esto que solo puede ingresar el jefe que esta disposición del camal.

Y en las afueras del dicho camal se puede ver la putrefacción y el contenido de una serie de mezclas de excretas, sangre, agua, y roedores muertos, y el hedor es muy fuerte.

Esto es una situación muy crítica y emergente, porque hay varios factores que pueden contaminar, como contribuyen la actividad de estos elementos, la toxicidad, sus contaminantes por sus detergentes, etc.

El problema por el cual la falta de higiene para eliminar estas excretas, e implementar la planta de tratamiento de sus efluentes.

CONCLUSIONES: La ciudad del Cusco está asentada en un valle donde confluyen numerosas cuencas hidrográficas, por lo que la amenaza principal a su seguridad son las inundaciones y los deslizamientos de tierra así como su efecto combinado en la forma de flujo de lodo producto del embalse y subsecuente desembalse violento.

Debido a la parte técnica para el mejoramiento del camal de kayra, y las autoridades se distribuye más a la contaminación de los efluentes hacia el rio Huatanay.

Recomendaciones:  Poner relativamente los procesos de faenamiento del bovino o Corrales.: Inspección, sangría, descuerado, faenamiento, evisceración, trozado en dos canales, corte de canal, enfriamiento.  Implementar la planta de tratamiento de camales.  Asignar la implementación de seguridad a los trabajadores del camal.