CONTAGEM PADRÃO EM PLACAS

CONTAGEM PADRÃO EM PLACAS (CONTAR AS PLACAS QUE TENHAM ENTRE 15 E 150 OU 30 E 300 UFC)

1. UMA PLACA: Contar o número de Unidades Formadoras de Colônias (UFC) da placa e multiplicar pela diluição correspondente. Expressar o resultado em notação científica (potência de dez). Exemplo: Placa diluição 10-2  39 UFC 39 x 100 = 3.900  3,9 x 103 UFC/mL ou g

2. PLACAS COM AS MESMAS DILUIÇÕES: Somar o número de UFC de cada placa, calcular a média aritmética e multiplicar pela diluição correspondente. Expressar o resultado em notação científica (potência de dez). Exemplo: Placa diluição 10-2  48 UFC

+

111 : 2 = 55,5 x 100 = 5.550



5,6 x 103 UFC/mL ou g

Placa diluição 10-2  63 UFC

3. PLACAS COM DIFERENTES DILUIÇÕES: a) CASO 1: Contar o número de UFC de cada placa e multiplicar pela respectiva diluição. Somar os resultados e calcular a média aritmética. Expressar o resultado em notação científica (potência de dez). Exemplo1: Placa diluição 10-2  128 UFC  128 x 100 = 12.800

+

Placa diluição 10-3  14 UFC  14 x 1.000 = 14.000

26.800 : 2 = 13.400



1,3 x 104 UFC/mL ou g

b) CASO 2: No caso da diluição maior conter um número de UFC duas vezes maior, ou mais, que a diluição menor, deve-se reportar a contagem da MENOR diluição. Exemplo2: Placa diluição 10-2  137 UFC  137 x 100 = 13.700

+

13.700  1,4 x 104 UFC/mL ou g

Placa diluição 10-3  48 UFC  48 x 1.000 = 48.000

4. PLACAS SEM UFC: Se não for detectada nenhuma UFC em todas as placas, reportar o resultado considerando a maior concentração (10 -1). Expressar o resultado final por p or estimativa (Est.). Exemplo: Nenhuma UFC

< 10 UFC/mL (Est.) ou < 1,0 x 10 UFC/mL ou g (Est.)

Microbiologia – Prof. M. Prof. M. Sc. Jorge Luiz Fortuna – UNEB – Ciências Biológicas – 2008

5. PLACAS COM MAIS DE 300 UFC: Caso seja possível contar todas as UFC da placa, deve-se contar e calcular o número de UFC a partir da diluição d iluição correspondente. Expressar Expressar o resultado final por estimativa (Est.). Exemplo1: Placa diluição 10-2  Incontáveis Placa diluição 10-3  370 UFC  370 x 1.000 = 370.000  3,7 x 105 UFC/mL ou g (Est.)

6. PLACAS COM NÚMERO DE UFC MUITO ACIMA DE 300: Calcular o resultado observando as orientações que se seguem. Expressar o resultado final por estimativa (Est.). a) CASO 1  Placas com menos de 10 UFC por cm² de superfície: Contar as UFC em 13 (treze) quadrados, selecionando 7 (sete) quadrados horizontais e 6 (seis) verticais consecutivos e em ângulo reto, sem contar o mesmo quadrado duas vezes. Calcular a média aritmética e multiplicar pela diluição correspondente e pelo fator 65 (placas com diâmetro de 9,0 cm).

Contar as UFC em cada cm², somar o resultado dos 13 quadrados e calcular a média aritmética dividindo por 13.

Exemplo: Placa diluição 10-2 (8+5+5+7+8+9+7+8+6+7+5+9+8) (8+5+5+7+8+9+7+8+6+7+5+9+8) = 92:13 = 7,1x100x65 = 46.150  4,6 x 104 UFC/mL ou g (Est.)

OBSERVAÇÃO: Por que ao utilizarmos placas de Petri com diâmetro de 9,0 cm devemos usar o fator 65? Resp.: A superfície da placa é um círculo. A área (A) da superfície do círculo (placa), onde é vertido o meio de cultura, é calculada através da fórmula A = π r2 A = 3,1416 x (4,5)2 A = 3,1416 x 20,25 A = 63,61...  65

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b) CASO 2  Placas com mais de 10 UFC por cm² de superfície: Contar as UFC em 4 (quatro) quadrados representativos. Calcular a média aritmética e multiplicar pela diluição correspondente e pelo fator 65 (placas com diâmetro de 9,0 cm). Exemplo: Placa diluição 10-2 (15+25+21+13) = 74 : 4 = 18,5 x 100 x 65 = 120.250  1,2 x 105 UFC/mL ou g (Est.)

c) CASO 3  Placas com mais de 100 UFC por cm² de superfície: Expressar como maior que 6.500 multiplicando pela maior diluição. Exemplo: Placa diluição 10-2  Incontáveis Placa diluição 10-3  >100 UFC/cm²  6.500x1.000 = 6.500.000 >6,5 x 106 UFC/mL ou g (Est.)

7. PLACAS COM MENOS DE 30 UFC: Expressar o resultado final por estimativa (Est.). Exemplo: Placa diluição 10-2  18 UFC  18 x 100 = 1.800

+

3.800  3,8 x 103 UFC/mL ou g (Est.)

Placa diluição 10-3  2 UFC  2 x 1.000 = 2.000

REFERÊNCIAS: CARDOSO, W. M.; SILVA, G. G.; CANO, V.   Análise Microbiológica de Alimentos. Rio de  Janeiro: MERCK. 1985, 64 p. LANARA (Laboratório Nacional de Referência Animal).   Métodos Analíticos Oficiais para Controle de Produtos de Origem Animal e seus Ingredientes. Métodos Microbiológicos. Brasília: Ministério da Agricultura. 1981. SILVA, N.; JUNQUEIRA, V. C. A.; SILVEIRA, N. F. A.; TANIWAKI, M. H.; SANTOS, R. F. S.; GOMES, R. A. R.   Manual de Métodos de Análise Microbiológica de Alimentos. 3. ed. São Paulo: Varela. 2007, 536 p.

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