Contabilidad Ganadera

Contabilidad Ganadera INDÍCE 1. GANADERÍA 3 1.2 IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN GUATEMALA 3 2. CLASIFICACION DEL GANADO 4 2.9 CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA 7 ERICK 3. PECUARIA O GANADERÍA 8 3.1 CONTABILIDAD GANADERA 8 3.2 Factores de la producción agrícola 9 3.3 ESTADOS FINANCIEROS 11

OLGA MARCELA

4. FORMAS DE EXPLOTACIÓN 14 4.1. Tipos de ganado sujeto a explotación: 14 4.2. Formas de explotación del ganado bovino 14

URIEL

4.4. TIPOS DE GANADERÍA 14 4.4.1. Ganadería intensiva 15 4.4.2. Ganadería extensiva 16 4.4.3. Ganadería trashumante 17 4.4.4. Pastoreo nómada 18

CILCER

Anexos………………………………………………………………………….. 20 Bibliografía………………………………………………………………………..33 1. GANADERÍA La ganadería es otro rubro importante en la economía del país, tanto como producto de exportación como para el consumo interno. Actualmente este producto (carne) constituye la principal fuente de proteínas de origen animal para la población guatemalteca, la cual es indispensable para una dieta balanceada. En nuestro medio la ganadería se ha desarrollado conjuntamente con actividades agrícolas como cultivo de café; algodón, caña de azúcar, etc., pero debido a la importación de ganado y a la aceptación de estas en el mercado internacional, han dado lugar que los agricultores dejen su actividad agrícola dedicándose únicamente a la explotación ganadera, dando lugar al llamado sector pecuario, el cual comprende aquellas áreas de terreno que se destinan para el desarrollo y producción de ganadería en general. 1.1 Características e importancia • El ganado es fuente de alimento: carne, leche y subproductos. • El ganado convierte en carne de valor económico elevado, plantas, hierbas cuyo valor económico directo es mucho menor • Utiliza tierra no muy apta para la agricultura y por lo tanto hace que su valor económico se incremente, son

pastizales. • Contribuye a mantener el equilibrio ecológico ya que devuelve al suelo, mediante excretas, gran parte de la fertilidad de las plantas que consume. 1.2 IMPORTANCIA DE LA GANADERÍA EN GUATEMALA L[***]a ganadería, desde hace mucho tiempo ha proporcionado parte de la alimentación a los pueblos y en el transcurso del tiempo el hombre ha utilizado tanto los satisfactores agrícolas como los pecuarios. El ganado por su propia naturaleza tiene la virtud de transformase en carne, y particularmente el ganado proveniente de nuestro país se alimenta de los pastos y forrajes que le proporciona la naturaleza, por lo q la carne contiene proteínas naturales, que llega al ser humano en forma directa a través del ganado. 2. CLASIFICACION DEL GANADO Se distinguen varios tipos de ganadería en función de las especies, por otra parte variadas, objeto de explotación. Así, además de la ya conocida cría de ganado vacuno, ovino o caprino, se puede distinguir la cría de conejos (cunicultura), la de aves (avicultura), etc. Casos peculiares los constituyen la apicultura, ya que se trata de la cría extensiva de un insecto, o lalombricultura, que se desarrolla para la obtención de mantillos. En la actualidad existen incluso explotaciones dedicadas a la cría de grillos para su uso en la alimentación de animales de compañía tan peculiares como los reptiles. Otras ganaderías son las desarrolladas con destino a la industria peletera, siendo su máximo exponente la cría de visones. 2.1 GANADO BOVINO El ganado bovino se cría a lo largo y ancho del planeta por su carne, su leche y su cuero. También se siguen empleando en los espectáculos taurinos en algunos países. La hembra es la vaca y el macho, el toro (si ha sido castrado se le llama buey). Las crías de la vaca son los terneros o becerros y los ejemplares jóvenes son conocidos como añojos cuando cumplen un año, erales cuando tienen más de un año y no llegan a los dos, y novillos hasta la edad adulta (los animales de más de dos años y menos de tres se les llama también utreros, y cuatreños cuando tienen cuatro). La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería bovina. Estados Unidos de América es el país donde se localiza la mayor parte de la producción de carne y leche. Existen centenares de razas en todo el mundo con características particulares que las hacen más adecuadas para un uso particular o más adaptadas para ser criadas en determinadas regiones. 2.2 GANADO OVINO Y CAPRINO La diferencia de la oveja, y la cabra revierte a la condición silvestre o feral con facilidad si se le da la oportunidad. Existen actualmente decenas de razas de cabras en todo el mundo. En el caso de los ovinos, a la hembra se la denomina oveja y al macho carnero (que generalmente presenta grandes cuernos, normalmente largos y en espiral). Las crías de la oveja son los corderos y los ejemplares jóvenes son conocidos como moruecos. Un grupo de ovejas conforman un rebaño, piara o majada (Argentina), y al cercado donde se meten se le denomina aprisco, brete o corral. La cría y utilización de estos animales por parte del hombre se conoce como ganadería ovina. En los caprinos, la hembra se denomina cabra, el macho se llama cabro, chivato, macho cabrío o cabrón, y a las crías cabrito, chivo o chivito. De los ganados ovino y caprino, especies que se encuentran emparentadas, se utilizan su carne; su leche, con la que se elaboran quesos, destacándose los de cabra; la piel, y la lana y otras fibras del pelo del animal. 2.3 GANADO PORCINO Del ganado porcino se aprovecha su carne; su grasa, la cual es comestible; su piel, para la elaboración de cuero, y las cerdas, para la fabricación de cepillos, entre otros productos. China es el principal productor del mundo, con una amplia diferencia con sus escoltas, entre los que se destacan Estados Unidos, Alemania, España y Francia.1 2.4 AVES Gallinas, patos, gansos, pintadas, codornices, palomas y pavos ayuda a satisfacer las necesidades proteicas de los más pobres en el mundo y contribuyen de forma importante a los regímenes alimenticios del mundo desarrollado a través de la industria avícola. Estas aves son a menudo criadas en libertad, es decir que

encuentran el alimento por si mismas, a menor costo, en zonas donde los bovinos no pueden sobrevivir tales. Del ganado avícola se obtienen principalmente su carne y los huevos, aunque en algunas especies se extraen su piel y sus plumas. Los productores más destacados son los Estados Unidos y China, mientras que en la Unión Europea sobresalen Francia, el Reino Unido, Italia y España 1 2.5 ASNOS Hasta la época de los romanos, parecen haber existido tres razas salvajes. Una de ellas, Equus asinus asinus, de la cual deriva probablemente el asno doméstico, existía al noroeste de África y desapareció del estado salvaje en la época romana. Un segundo tipo de asnos salvajes vivía en los desiertos montañosos de Nubia y en el este de Sudán, entre el Nilo y el Mar Rojo. Esta subespecie, E. africanus africanus, que contribuyó igualmente a la creación del asno doméstico, se supone que actualmente ha desaparecido del estado salvaje. La tercera especie, y la única sobreviviente, es el asno salvaje de Somalia, E. africanus somalicus. 2.6 CIVETAS La civeta africana, Viverra viveta, ha sido criada en cautividad en Etiopía desde hace varios siglos. El almizcle de la civeta, un producto de olor infecto de las glándulas anales del macho, posee un marcado poder fijativo de fragancias y es utilizado en la fabricación de perfumes costosos. Las granjas se encuentran en su mayor parte en la zona baja de las montañas occidentales y en la región de Sidamo. Las civetas son alimentadas con una mezcla de frutas, legumbres, harinas de maíz y carne. Etiopía tiene prácticamente el monopolio mundial de la producción de almizcle y exporta cada año alrededor de 2000 kg. Las pequeñas civetas son también criadas en jaulas en muchos hogares en el Estado de Kerala, al sur de la India, para la recuperación del almizcle que es producido por las glándulas anales. El amizcle y el compuesto cetónico "civetona" son vendidos a los médicos Ayurvedicos para uso medicinal. 2.7 CONEJO Los conejos tienen propiedades únicas como alimento y para el comercio, por distintas razones: Producen una carne muy nutritiva, con poca grasa y poco colesterol, abundante en proteínas y con algunas vitaminas y minerales; como son herbívoros, no compiten con las personas por los alimentos y se adaptan con facilidad a distintos medios; los costos de inversión y mano de obra son pocos y los miembros más vulnerables de las familias pueden ocuparse de cuidarlos; es fácil transportarlos y comercializarlos como alimentos, por su piel o pelo; son muy productivos, tienen periodos de gestación y lactancia breves (dan hasta 40 crías al año, en comparación con 0.8 del ganado vacuno y 1.4 del ovino). 2.8 ELEFANTE Domesticado desde hace millares de años, el elefante de Asia (Elephas maximus) es siempre de gran utilidad para la industria maderera en muchos países de Asia donde permite hacer cortes selectivos más que dar golpes en blanco. El corte selectivo es una forma mucho más sustentable de explotar los bosques y es mucho menos dañino para el ambiente. Las ventajas económicas y ambientales de la utilización del elefante en la explotación forestal son numerosas. Los elefantes entrenados son buenos para el ambiente y para el usuario. Su empleo evita de trazar costosas rutas en los bosques, indispensables para el pasaje de las máquinas pesadas. Los elefantes pueden trabajar en relieves difíciles, accidentados donde ninguna máquina puede ir. Al contrario de las máquinas, el elefante no se oxida, no se corroe ni contamina el ambiente. No tienen necesidades de repuestos costosos y su deshechos sirven a la vez como abono y como medio de diseminación de granos en la selva. El empleo de elefantes para el desmonte reduce mayormente los daños al ambiente causados por las máquinas pesadas y por tal razón se reduce la erosión y la compactación de los suelos. Los elefantes de Asia son cada vez más utilizados como plataformas de observación para los turistas en los parques nacionales y se transforman en un elemento esencial de numerosas empresas de turismo ecológico. 2.9 CLASIFICACIÓN DE LA INDUSTRIA GANADERA De acuerdo a los animales que integran al ganado este se puede clasificar en: Ganado Mayor: Dentro del cual se encuentra el ganado bovino o vacuno y el ganado equino. Ganado Menor: Dentro de este ganado se encuentra el de menor tamaño ejemplo el ganado ovino, porcino, caprino y el conejino o cumino.

Por su naturaleza en la escala zoológica el ganado se agrupa de la siguiente forma: Ganado vacuno o bovino: Dentro del cual se encuentra el ganado de toros padrillos, vacas, novillos, terneros y terneras. Ganado caballar o equino: Forman parte de este tipo de ganado, los garañones o padrillos, yeguas, potros, potrancas y potrillos, Ganado Lanar y ovino: Tal es el caso de los carneros, ovejas y corderos Ganado porcino o suino: Dentro de este tipo de ganado se encuentran los marranos, marranas y lechones. Ganado conejino, beporino o cunigulos: Tal es el caso de las liebres conejos y cuyos. Ganado cabrío o caprino: Integran este tipo de ganado las cabras, cabros y cabritos Por su finalidad, el ganado se clasifica en los siguientes grupos: Ganado de Pedigree o sementales(animales 100 % pura raza destinados a la procreación. Ganado de Plantel o seleccionados (de un % de pureza y utilizables como ganado de procreación, llamado de crianza) Ganado de Engorde (conocido como de partida para engorde, son novillos, ovejas o bien marranos. Ganado de producto: También es conocido como ganado de renta, y dentro de esta clasificación se encuentran los siguientes: Ganado de esquilmo: que se refiere a los frutos y provechos que se obtienen de las haciendas de ganado, ejemplo las vacas y cabras de las cuales se obtiene leche; ganado de ordeño; la cual provee leche y sus derivado; ganado lanar y el ganado de labor que se da en arrendamiento. 3. PECUARIA O GANADERÍA Consiste en la cría de animales domésticos para la obtención de carne, leche y sus derivados, lana o pieles. Existen diversas variedades: Estante: Cuando permanece fija en una región. Trashumante: cuando se traslada de una región a otra en busca de pastos. Intensiva: cuando ocupa relativamente poca extensión de terreno y se alimenta con forraje. Extensiva: cuando pasta en amplias extensiones de terreno 3.1 CONTABILIDAD GANADERA La "Contabilidad Ganadera", o "Contabilidad Pecuaria es una de las ramas, en que se divide la Contabilidad General, orientada hacia la especialización del control, análisis, interpretación y presentación, de todas y cada una de las partidas de los costos requeridos e incurridos, para el cultivo del agro y la cría de los ganados; así como de todos aquellas gastos necesarios también para su cuido, conservación y venta. La "Contabilidad Ganadera", cumple con la función ineludible de INFORMAR con exactitud, cuáles son las partidas de costos y de gastos, en que incurre el criador, para producir y vender sus animales, a fin de que pueda saber cuáles habrán de ser sus costos totales y unitarios, para poder asignar sus precios de venta y conocer sus ganancias, o sus pérdidas, netas. Solamente así podrá la Gerencia de las empresas agropecuarias contar con una guía cierta y confiable, para tomar sus decisiones administrativas, con bases arguméntales suficientemente sólidas. Así también la contabilidad agropecuaria se aplica con fines de obtener información necesaria y correcta para

cumplir con los requisitos del pago del impuesto de la renta; ayudar al finquero a planificar el mejoramiento de la infraestructura de su finca, con lo que éste tendrá mayor conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad del negocio, de acuerdo a los beneficios obtenidos en la explotación. Asimismo, obtiene la información necesaria para hacer comparaciones entre periodos y determinar si ha habido errores que en el futuro pueden ser corregidos de acuerdo a las experiencias vividas, brindar la información necesaria para reunir los requisitos solicitados por los entes financieros para el trámite de créditos. 3.2 FACTORES DE LA PRODUCCIÓN AGRÍCOLA La actividad agrícola cuenta con cuatro factores fundamentales para la producción A- Tierra B- Trabajo C- Capital D- Empresario A- Tierra Es el factor fundamental de la actividad agropecuaria, ya que sobre ella descansan todos los demás factores de la producción, animales, materiales y minerales. B- Trabajo Mano de obra (contratada o familiar) Trabajo del animal Labor mecanizada Labor de investigación y técnicas C- Capital Lo constituyen los recursos económicos y financieros con que cuenta el productor para llevar a cabo el proceso de producción. Ej. Dinero, propiedades, maquinaria, etc. D- Empresario agropecuario Es la persona que pone sus recursos financieros, de infraestructura y técnicos para producir la tierra, con una nueva visión de la actividad agropecuaria, en busca de lograr mejores resultados. Las dificultades de la Contabilidad Agropecuaria. La aplicación de los principios de contabilidad a las actividades agropecuarias plantea una serie de dificultades específicas a este tipo de actividad económica: • El crecimiento normal de los animales que se poseen, lo cual implica cambios de valor, además debe considerarse el destino que se le dé a los animales. Según el destino, pueden ser considerados como factores de producción o como productos. Si una ternera se vende para producción de carne, es un producto, si se mantiene para convertirse en vaca lechera es un factor de producción. Pero también puede cambiar de destino en función de su crecimiento. Por ejemplo, después de una vida útil como vaca lechera, se puede convertir en un producto como animal de desecho. • Dificultad para identificar los gastos e ingresos familiares de los gastos e ingresos de la empresa. • La actividad agropecuaria depende de ciertos factores difícilmente controlados por el hombre, entre ellos los climáticos.

• El consumo directo de producto y la no remuneración monetaria del trabajo diario. • La combinación de la agricultura y la ganadería que dificulta la determinación del costo de las actividades. • Existencia de mano de obra familiar. 3.3 ESTADOS FINANCIEROS 3.3.1 BALANCE GENERAL 1 ACTIVO 1.1 Activo - Exigible Disponible - Cuentas por Cobrar - Efectos por Cobrar. 1.1.2 Inventarios Inventarios (Novillos, novillas, toretes, becerros, porcinos, aves)- Suministros (semen Vacuno, semen de ganado) - Semillas de pasto – Suministros Medicinas - Inventario de abono - Plaguicidas - Repuestos y accesorios - Suministros varios. 1.2 Activo Perdurable Terreno - Edificaciones (galpones, mataderos, frigoríficos, silos)- Mobiliario y Equipo - Maquinarias y Vehículos Instalaciones - Corrales – Romanas Y Bretes - Ganado vacuno para la recría - Toros para la recría - Vacas para la recría - Porcinos para la recría Toretes - Animales de Trabajo. 1.3 Activos Diferidos Gastos pagados por anticipado - Intereses pagados por anticipado - comisiones pagadas por anticipado. 1.4 Activos no necesarios Terrenos en desuso - Corrales en desuso - Maquinaria en desuso - Planta eléctrica en desuso - Reproductores fuera de servicio - Toros fuera de Vacas fuera de servicio. 2 PASIVO 2.1 Pasivos a menos de un año Cuentas por pagar - Efectos por pagar - sueldos y salarios por pagar - Luz y fuerza eléctrica por pagar Acumulaciones por pagar – vacaciones Vencidas por pagar - Aportes al INCE por pagar - Comisiones por pagar - Seguro Social Obligatorio por pagar Ley de Política habitacional por pagar. 2.2 Pasivos a mas de un año Hipotecas por pagar - Préstamo bancario por pagar - Prestaciones sociales acumuladas. 2.3 Pasivos diferidos Intereses cobrado por anticipado - Alquileres cobrados por anticipado - Adelantos recibidos - Primas sobre bonos emitidos.

2.4 Otros Pasivos Depósitos recibidos en garantía 3 CAPITAL Y RESERVAS 3.1 Capitalsocial Capital Social susurrito - Capital Social pagado - Actualización del capital 3.2 Reservas de Capital Reserva legal - Reserva Estatutaria - Reserva contractual - Reserva para desarrollo - Reserva para contingencias. 3.3 Superávit Utilidades no asignadas - Actualización de las ganancias - Resultado del ejercicio según inflación acumulada. 4 VALUACIÓN DE ACTIVOS 4.1 Valuación de los activos Circulantes Provisión para cuentas incobrables - Provisión para variaciones de invertir. 4.2 Depreciaciones Acumuladas Depreciación acumulada de los edificios - Depreciación acumulada de los equipos - Depreciación acumulada de maquinarias – depreciación Acumulada de los toros - Depreciación acumulada de las vacas - Depreciación acumulada animales de trabajo 4. FORMAS DE EXPLOTACIÓN 4.1. Tipos de ganado sujeto a explotación: Vacuno o bovino (reses) Equino (caballos) procreación, crecimiento y venta. Porcino (cerdos) Ovino a lanar (ovejas) lana de trasquila la principal explotación. Caprino (cabras) 4.2. Formas de explotación del ganado bovino Ganado para carne. Ganado reproductor de registro. Ganado de lidia. Ganado lechero. Animales de trabajo. 4.3. La actividad ganadera podría dividirse en tres grupos:

4.3.1. Producción de leche 4.3.2. Crianza de ganado 4.3.3. Engorde de ganado 4.3.1. Producción lechera Es el sector que se dedica a la producción de leche en escala comercial en la que es indispensable la rotación de potreros. Por lo que se requiere una superficie mínima para desarrollar esa actividad, que va de acuerdo con el tipo de ganado y las condiciones climáticas de las zonas donde se desarrolla la explotación de la actividad lechera. Una vez establecida la superficie óptima, el cálculo de los costos de producción se efectúa basándose en la explotación en su conjunto y no basándose en las hectáreas o manzanas, como en el caso de los cultivos permanentes. En vista de que en la producción de leche existen fases de incremento y de plena producción, los gastos se pueden agrupar en fijos y variables. Entre los gastos fijos tenemos: • Depreciación • Mano de Obra permanente • Administración • Electricidad, combustibles y lubricantes • Insumos y productos veterinarios • Inseminación artificial • Riego • Forrajes, concentrados y melaza. • Seguros 4.3.2. Crianza de ganado En esta etapa se incluyen los mismos costos de producción que se aplican a la actividad lechera, con la diferencia de que en los primeros años los costos superan a los ingresos, ese período se considera la fase de establecimiento y los, gastos se distribuyen entre los años. 4.3.3.Ganado de engorde El cálculo de los costos de producción serán los mismos empleados en la explotación lechera, excepto la depreciación por toros reproductores y la inseminación artificial, ya que todos los animales serán comprados a tierna edad y durante la explotación no habrá reproducción. El valor de la compra de los animales y transporte se incluirá en los costos variables. 4.4. TIPOS DE GANADERÍA 4.4.1. Ganadería intensiva En la ganadería intensiva el ganado se encuentra estabulado, generalmente bajo condiciones de temperatura, luz y humedad que han sido creadas en forma artificial, con el objetivo de incrementar la producción en el menor lapso de tiempo; los animales se alimentan, principalmente, de alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes inversiones en aspectos de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento, entre otros. Entre sus ventajas se destaca una elevada productividad, que tiene como contraparte la gran contaminación

que genera. La ganadería intensiva se practica principalmente en el centro y oeste de los Estados Unidos, en Canadá y en Europa occidental. Es la aplicación de múltiples tecnologías y las formas de pensamiento surgidas del capitalismo, que nacen con la revolución industrial, a la ganadería. Esta aplicación ocurrió en el siglo XX y en España a partir de la década de 1960. Los principios de la ganadería intensiva son la de obtener el máximo beneficio, en el menor tiempo posible, concentrando los medios de producción y mecanizando y racionalizando los procesos, para incrementar constantemente el rendimiento productivo. El ejemplo de ganadería intensiva es la avicultura, en la que existe una selección artificial de gallinas, bien sea para la producción de huevos o carne. Estas aves se crían en enormes naves no siempre acondicionadas, con los animales hacinados en baterías, en un ambiente regulado en temperatura, luz y humedad, mecanizado al máximo, donde por una parte entra el agua y el pienso y por otra salen huevos y deyecciones (excrementos). La ganadería intensiva se rige pues por las leyes de la producción industrial. • Ventajas de la ganadería intensiva: a. Eficiencia: La ganadería intensiva obtiene la máxima producción con el dinero invertido en el menor tiempo posible. b. Adaptación a la demanda del mercado: Se ajusta a la demanda de los consumidores. c. Homogeneidad: Es la obtención de productos homogéneos o de características iguales, para satisfacer las necesidades de la distribución y comercialización a gran escala. • Inconvenientes de la ganadería intensiva: a. Gran consumo de energía, generalmente de procedencia energía fósil, en ocasiones hasta 20 kilojulios por kilojulio en el alimento obtenido. b. Extremadamente contaminantes, debido a la acumulación de enormes masas de deyecciones, que no pueden ser recicladas en los agrosistemas convencionales y que provocan la contaminación atmosférica, la contaminación del suelo y de las aguas con metales pesados, fármacos etc. c. Efímero: La ganadería intensiva no es perdurable, es decir, "insostenible", que implica que no puede mantenerse indefinidamente en el tiempo. 4.4.2. Ganadería extensiva Los sistemas extensivos, tradicionales o convencionales de producción animal se caracterizan esencialmente por formar parte de un ecosistema natural modificado por el hombre, es decir, un agroecosistema, y tienen como objetivo la utilización del territorio de una manera perdurable, o sea, están sometidos a los ciclos naturales, mantienen siempre una relación amplia con la producción vegetal del agroecosistema de que forman parte y tienen, como ley no escrita, la necesidad de legar a la generación siguiente los elementos del sistema tanto inanimados como animados e incluso los construidos por el hombre, en un estado igual o superior que los que se recibieron de la generación precedente. Dentro de la ganadería extensiva podríamos incluir a la ganadería sostenible que es la ganadería perdurable en el tiempo y que mantiene un nivel de producción sin perjudicar al medio ambiente o al ecosistema. La ganadería sostenible se incluye dentro del concepto de desarrollo sostenible. Según la LEY 17/1999, de 29 de abril, sobre aprovechamiento de pastos y rastrojeras para la protección de la ganadería extensiva, de la Comunidad Autónoma de Madrid, se considera extensiva la explotación ganadera que para la alimentación del ganado utiliza los aprovechamientos a diente de los pastos procedentes de prados, pastizales, hierbas y rastrojos; propios, ajenos o comunales, de forma permanente o temporal. • Ventajas de la ganadería extensiva: a. Requieren un escaso aporte de energía fósil, en ocasiones se requiere 0,1 kilojulio o menos para obtener 1

kilojulio de alimento en la mesa del consumidor. b. Contribuyen a mantener los agroecosistemas de los que forman una parte esencial, manteniendo los agroecosistemas naturales del entorno, como la biodiversidad. c. En climas áridos o semiáridos como la mitad de España, contribuyen al mantenimiento de la cubierta vegetal, es decir, evitar la erosión. d. Prevenir los incendios forestales mediante el control arbustivo, la reducción de biomasa combustible, etc. • Inconvenientes de la ganadería extensiva: a. Menor eficiencia. b. No pueden ajustarse fácilmente a la demanda de los consumidores. c. No pueden proporcionar productos tan homogéneos como solicita la distribución y el mercado de las grandes superficies comerciales. 4.4.3. Ganadería trashumante La trashumancia se define como un tipo de ganadería que es móvil, adaptándose en el espacio a zonas de productividad cambiante. Se diferencia del nomadismo, en el que los lugares de pastoreo en cada estación son fijos. Se calcula que esta actividad, sumada a la de la ganadería nómada, ocupa a unos 100-200 millones de personas en el mundo, los terrenos explotados bajo estos sistemas representan aproximadamente 30 millones de km², el doble de las tierras dedicadas a la agricultura. Este tipo de ganadería tiene grandes ventajas, como el aumento de la fertilidad de los suelos, que se benefician con la incorporación de estiércol y otros vegetales. Los animales también contribuyen a la lucha contra los incendios, ya que tienen como alimentos materiales muy combustibles. 4.4.4. Pastoreo nómada El pastoreo nómada es, aún en la actualidad, la forma de subsistencia de diversos pueblos que se encuentran marginados, como los tuareg, que habitan en el desierto del Sahara; los masai, que ocupan las zonas montañosas de Kenya y Tanzania; península Escandinava y de Rusia. En la actualidad, el futuro de estos grupos humanos y de su actividad económica se encuentra amenazado por normas que prohíben el libre movimiento del ganado y ocupan los territorios nómadas con fines agrícolas, industriales y urbanos. Desde el siglo XII existe en España una ley que proteje unos 125.000 kilómetros de caminos ganaderos, que equivalen a unas 400.000 hectáreas. Estos caminos permiten el movimiento de los rebaños por todo el país[20] en régimen de trashumancia. 5. AUDITORIA INTERNA Y EXTERNA ANEXOS Anexo No. 1 CRIANZA DE OVINOS CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. PERIODO DEL 01/01/03 AL 31/12/03 #1 SALDOS INICIALES CAJA Y BANCOS 20.500,00 CUENTAS POR COBRAR 2.000,00

CERCAS 15.000,00 CORRALES 15.000,00 ESTABLOS 30.000,00 POTREROS 40.000,00 HERRAMIENTAS 10.000,00 CARNEROS SEMENTALES 2.000,00 OVEJAS P/CRIANZA 36.000,00 INVENTARIO DE GANADO OVINO 35.000,00 CONCENTRADOS 4.500,00 MEDICINAS 3.000,00 FORRAJES 3.000,00 DESPARASITANTES 2.000,00 SEGUROS ANTICIPADOS 3.000,00 CUENTAS POR PAGAR 20.000,00 PROVEEDORES 11.000,00 PRESTAMOS BANCARIOS 150.000,00 CAPITAL AUTORIZADO 25.000,00 UTILIDADES RETENIDAS 10.000,00 RESERVA LEGAL 5.000,00 #2 GASTOS DEL PERIODO COMPRA DE PASTOS 10.000,00 MEDICINAS 2.000,00 DESPARASITANTES 1.500,00 VETERINARIOS 3.500,00 REPARACIÓN DE CERCAS 3.000,00 SEGUROS 2.000,00 CONCENTRADOS Y FORRAJES 5.500,00 SALARIOS 2.475,00 SUELDOS DE ADMINISTRACIÓN 2.000,00 BONIFICACIONES 1.000,00

#3 SE SACARON 400 LIBRAS DE CUERO, VALUADAS A Q.5.00 LA LIBRA 2.000,00 #4 NACIERON 50 CORDEROS MACHOS VALUADOS EN Q 100.00 5.000,00 60 CORDEROS HEMBRAS VALUADOS EN Q. 75.00 4.500,00 #5 SE TRASLADARON 50 CORDEROS MACHOS A CARNEROS SE TRASLADARON 75 CORDEROS HEMBRAS A OVEJAS. #6 SE VENDIÓ 100 CARNEROS A Q.450.00 C/U. 45.000,00 120 OVEJAS A Q. 400.00 C/U. 48.000,00 400 LIBRAS DE CUERO A Q. 8.00 C/U 3.200,00 CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. LIBRO DE DIARIO PERIODO DEL 01/01/03 AL 31/12/03 (EXPRESADO EN QUETZALES) PARTIDA 1 CAJA Y BANCOS 20.500,00 CUENTAS POR COBRAR 2.000,00 CARNEROS SEMENTALES 2.000,00 OVEJAS P/CRIANZA 36.000,00 INVENTARIO DE GANADO OVINO 35.000,00 CONCENTRADOS 4.500,00 MEDICINAS 3.000,00 FORRAJES 3.000,00 DESPARASITANTES 2.000,00 SEGUROS ANTICIPADOS 3.000,00 CERCAS 15.000,00 CORRALES 15.000,00 ESTABLOS 30.000,00 POTREROS 40.000,00

HERRAMIENTAS 10.000,00 CUENTAS POR PAGAR 20.000,00 PROVEEDORES 11.000,00 PRESTAMOS BANCARIOS 150.000,00 CAPITAL AUTORIZADO 25.000,00 UTILIDADES RETENIDAS 10.000,00 RESERVA LEGAL 5.000,00 PARTIDA DE APERTURA DEL EJERCICIO CONTABLE 221.000,00 221.000,00 PARTIDA 2 COSTOS DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 4.111,71 SALARIOS DE PASTOREO 2.475,00 BONIFICACIONES 750,00 CUOTA PATRONAL 165,08 PRESTACIONES LABORALES 721,63 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 2.966,53 SUELDOS DE ADMINISTRACIÓN 2.000,00 BONIFICACIONES 250,00 CUOTA PATRONAL 133,40 PRESTACIONES LABORALES 583,13 CUOTA IGSS POR PAGAR 431,31 PRESTACIONES LABORALES POR PAGAR 1.304,76 CAJA Y BANCOS 5.342,17 REG. DE LOS SUELDOS DEL PERIODO. 7.078,24 7.078,24 PARTIDA 3 COSTOS DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 14.000,00 CONSUMO DE CONCENTRADOS Y FORRAJE 10.500,00 DESPARASITANTES Y MEDICINAS 3.500,00 CONCENTRADOS 3.000,00 MEDICINAS 2.000,00

FORRAJES 7.500,00 DESPARASITANTES 1.500,00 REGISTRO DE CONCENTRADOS Y MEDICINAS CONSUMIDOS EN EL PERIODO. 14.000,00 14.000,00 PARTIDA 4 COSTOS DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 3.500,00 DESPARASITACIÓN DEL GANADO 3.500,00 IVA POR COBRAR 420,00 CAJA Y BANCOS 3.920,00 REGISTRO DE SERVICIOS POR DESPARASITAR EL GANADO. 3.920,00 3.920,00 PARTIDA 5 COSTOS DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 3.000,00 REPARACIÓN DE CERCAS 3.000,00 IVA POR COBRAR 420,00 RETENCIONES ISR POR PAGAR 186,00 IVA POR PAGAR 420,00 CAJA Y BANCOS 2.814,00 REGISTRO DE FACTURA ESPECIAL POR REPARACIÓN DE CERCAS 3.420,00 3.420,00 PARTIDA 6 COSTO DE EXPLOTACIÓN DE CUERO 2.000,00 PRODUCCIÓN DE CUERO 2.000,00 PARA LA REG. LA PRODUCCIÓN DE CUERO. 2.000,00 2.000,00 PARTIDA 7 INVENTARIO DE CUERO 2.000,00 COSTO DE EXPLOTACIÓN DE CUERO 2.000,00 REGISTRA EL INVENTARIO DE CUERO. 2.000,00 2.000,00 PARTIDA 8 INVENTARIO DE GANADO OVINO 9.500,00

50 CORDEROS MACHOS VALUADOS EN Q 100.00 5.000,00 60 CORDEROS HEMBRAS VALUADOS EN Q. 75.00 4.500,00 ALTAS Y BAJAS DE GANADO 9.500,00 NACIMIENTOS DE CORDEROS MACHOS 5.000,00 NACIMIENTOS DE CORDEROS HEMBRAS 4.500,00 REGISTRO DE NACIMIENTOS DEL PERIODO 9.500,00 9.500,00 PARTIDA 9 COSTOS DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 11.937,50 DEPRECIACIÓN CERCAS 750,00 DEPRECIACIÓN DE CORRALES 750,00 DEPRECIACIÓN ESTABLOS 1.500,00 DEPRECIACIÓN DE HERRAMIENTAS 2.500,00 DEPRECIACIÓN CARNEROS SEMENTALES 437,50 DEPRECIACIÓN DE OVEJAS P/CRIANZA 6.000,00 DEPRECIACIONES ACUMULADAS DEP. ACUMULADA CERCAS 750,00 DEP. ACUMULADA CORRALES 750,00 DEP. ACUMULADA ESTABLOS 1.500,00 DEP. ACUMULADA HERRAMIENTAS 2.500,00 DEP. ACUMULADA CARNEROS SEMENTALES 437,50 DEP. ACUMULADA OVEJAS P/CRIANZA 6.000,00 REGISTRO DEPRECIACIONES DEL PERIODO 11.937,50 11.937,50 PARTIDA 10 CAJA Y BANCOS 107.744,00 IVA POR PAGAR 11.544,00 VENTAS 96.200,00 100 CARNEROS A Q.450.00 C/U. 45.000,00 120 OVEJAS A Q. 400.00 C/U. 48.000,00 400 LIBRAS DE CUERO A Q. 8.00 C/U 3.200,00 REGISTRO DE VENTAS DEL PERIODO 107.744,00 107.744,00

PARTIDA 11 COSTO DE VENTA DE GANADO OVINO 44.940,45 COSTO DE VENTA DE CUERO 2.000,00 INVENTARIO DE GANADO OVINO 44.940,45 INVENTARIO DE CUERO 2.000,00 REGISTRO DEL COSTO DE VENTAS DEL 46.940.45 46.940,45 PERIODO PARTIDA 12 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN 2.000,00 SEGUROS 2.000,00 SEGUROS ANTICIPADOS 2.000,00 REGISTRO DE SEGUROS DEL PERIODO 2.000,00 2.000,00 PARTIDA 13 INVENTARIO DE GANADO OVINO 36.549,21 COSTO DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 36.549,21 TRASLADO AL INVENTARIO EL COSTO DE 36.549,21 36.549,21 EXPLOTACIÓN DEL GANADO DEL PERIODO PARTIDA 14 OTROS PRODUCTOS Y GASTOS INTERESES BANCARIOS 30.000,00 CAJA Y BANCOS 30.000,00 REGISTRO DE INTERESES DEL PERIODO 30.000,00 30.000,00 PARTIDA 15 OTROS PRODUCTOS Y GASTOS INVENTARIO DE FORRAJES 10.000,00 IVA POR COBRAR 1.200,00 CAJA Y BANCOS 11.200,00 REGISTRO DE COMPRA DE FORRAJE DEL 11.200,00 11.200,00 PERIODO

PARTIDA 16 IVA POR PAGAR 2.040,00 IVA POR COBRAR 2.040,00 REGULARIZACIÓN DE LAS CUENTAS DEL IVA 2.040,00 2.040,00 CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. HOJA TÉCNICA DE CONTROL DE GANADO OVINO PERIODO DEL 01/01/03 AL 31/12/03 COSTO INVENTARIO INICIAL COMPRAS NACIMIENTOS RECLASIF. DEVALUACIONES VENTAS PRECIO INVENTARIO FINAL GANADO U. U. VALOR U. VALOR U. VALOR U. VALOR U. VALOR U. VALOR VENTA U. VALOR PROPIEDAD P. Y E. MACHOS SEMENTALES 1.000,00 2 2.000,00 2 2.000,00 HEMBRAS OVEJAS P/CRIANZA 900 40 36.000,00 40 36.000,00 TOTAL ACTIVO 1.900,00 42 38.000,00 - - 0 - - - - - - 0 42 38.000,00 INVENTARIOS MACHOS CARNEROS 150 50 7.500,00 - 50 5.000,00 8.382,85 -100 -20.882,85 45.000,00 0 0 CORDEROS 100 100 10.000,00 50 5.000,00 -50 -5.000,00 13.412,55 100 23.412,55 TOTAL MACHOS 250 150 17.500,00 - - 50 5.000,00 - - - 21.795,40 -100 -20.882,85 45.000,00 100 23.412,55 HEMBRAS CARNEROS H. 150 50 7.500,00 75 7.500,00 10.059,42 -120 -24.057,60 48.000,00 5 1.001,82 CORDEROS H. 100 100 10.000,00 60 4.500,00 -75 -7.500,00 4.694,39 85 11.694,39 TOTAL HEMBRAS 250 150 17.500,00 - - 60 4.500,00 - - - 14.753,81 -120 -24.057,60 48.000,00 90 12.696,21 TOTALES 2.400,00 342 73.000,00 - - 110 9.500,00 0 - - 36.549,21 -220 -44.940,45 93.000,00 232 57.283,66 CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. COSTO DE PRODUCCIÓN PERIODO DEL 01/01/03 AL 31/12/03 (CIFRAS EN QUETZALES) COSTO DE PRODUCCIÓN

COSTOS DIRECTOS MATERIA PRIMA 17.500,00 CONCENTRADOS Y FORRAJE 10.500,00 DESPARASITANTES Y MEDICINA 7.000,00 MANO DE OBRA 3.390,08 SALARIOS 2.475,00 BONIFICACIÓN 750,00 CUOTA PATRONAL 165,08 COSTOS INDIRECTOS 15.659,13 PRESTACIONES LABORALES 721,63 DEPRECIACIONES 11.937,50 REPARACIÓN DE CERCAS 3.000,00 COSTO DE EXPLOTACIÓN DE GANADO 36.549,21 CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. ESTADO DE RESULTADOS PERIODO DEL 01/01/03 AL 31/12/03 (CIFRAS EN QUETZALES) VENTA DE GANADO 93.000,00 ( - ) COSTO DE VENTAS DE GANADO 44.940,45 INV. INICIAL DE GANADO 35.000,00 ( + ) NACIMIENTOS 9.500,00 ( + ) COSTO DE EXPLOTACIÓN 36.549,21 DISPONIBILIDAD 81.049,21 ( - ) INVENTARIO FINAL DE GANADO 36.108,76 GANANCIA BRUTA EN VENTA DE GANADO 48.059,55 VENTA DE CUERO 3.200,00 INV. INICIAL DE CUERO 0,00 COSTO DE EXPLOTACIÓN 2.000,00 DISPONIBILIDAD 2.000,00 ( - ) INVENTARIO FINAL DE CUERO 0,00 2.000,00

GANANCIA BRUTA EN VENTA DE CUERO 1.200,00 GANANCIA BRUTA EN VENTAS 49.259,55 ( - ) GASTOS DE OPERACIÓN 4.966,53 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN SUELDOS Y PRESTACIONES 2.250,00 PRESTACIONES LABORALES 716,53 SEGUROS 2.000,00 GANANCIA EN OPERACIÓN 44.293,02 ( +/-) OTROS PRODUCTOS Y GASTOS ALTAS Y BAJAS DE GANADO 9.500,00 POR PRODUCCIÓN DE CUERO 2.000,00 INTERESES BANCARIOS -30.000,00 -18.500,00 GANANCIA ANTES DEL I.S.R 25.793,02 El costo de la producción de 220 cabezas de Pelibuey tienen un costo de Q44,940.45 con un costo unitario de Q 204.27. Se tiene un precio de venta de Q422.73 CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. BALANCE GENERAL AL 31 DE DICIEMBRE DE 2003 (CIFRAS EN QUETZALES) ACTIVO NO CORRIENTES PROPIEDAD PLANTA Y EQUIPO 136.062,50 CARNEROS SEMENTALES 2.000,00 OVEJAS P/CRIANZA 36.000,00 CERCAS 15.000,00 CORRALES 15.000,00 ESTABLOS 30.000,00 POTREROS 40.000,00 HERRAMIENTAS 10.000,00 DEPRECIACIÓN ACUMULADA -11.937,50 DEP. ACUMULADA CARNEROS SEMENTALES 437,50

DEP. ACUMULADA CORRALES 750,00 DEP. ACUMULADA ESTABLOS 1.500,00 DEP. ACUMULADA HERRAMIENTAS 2.500,00 DEP. ACUMULADA OVEJAS P/CRIANZA 6.000,00 DEP. ACUMULADA CERCAS 750,00 ACTIVO CORRIENTE 111.576,59 CAJA Y BANCOS 64.967,83 CUENTAS POR COBRAR 2.000,00 INVENTARIOS 44.608,76 INVENTARIO DE GANADO OVINO 36.108,76 CONCENTRADOS 1.500,00 MEDICINAS 1.000,00 FORRAJES 5.500,00 DESPARASITANTES 500,00 OTROS ACTIVOS 1.000,00 SEGUROS ANTICIPADOS 1.000,00 SUMA DEL ACTIVO 248.639,09 PATRIMONIO 55.793,02 CAPITAL AUTORIZADO 25.000,00 RESERVA LEGAL 5.000,00 UTILIDAD DEL PERIODO 25.793,02 PASIVO NO CORRIENTE 150.000,00 PRESTAMOS BANCARIOS 150.000,00 PASIVO CORRIENTE 42.846,07 CUENTAS POR PAGAR 20.000,00 PROVEEDORES 11.000,00 IVA POR PAGAR 9.924,00 CUOTAS IGSS POR PAGAR 431,31 RETENCIONES ISR POR PAGAR 186,00 GASTOS ACUMULADOS POR PAGAR 1.304,76

SUMA DEL PASIVO Y PATRIMONIO 248.639,09 CIA. AGRÍCOLA EL SEMENTAL, S.A. Estado de Flujo de Efectivo Año Terminado al 31 de Diciembre del 2003 Cifras Expresadas en Quetzales FLUJO DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE OPERACIÓN Utilidad Neta 25.793,02 Conciliación entre la utilidad neta y el efectivo neto provisto por actividades de operación: Depreciaciones 7.437,50 Inventarios 22.226,93 Retenciones y Reservas por Pagar 400,00 Cambios netos en activos y pasivos circulares: Aumento en cuentas por Cobrar 14.385,00 Aumento en cuentas por pagar 20.000,00 Disminucion en Seguros Anticipados 7.000,00 Aumento en Ctas. Por pagar 3.570,89 Aumento en Proveedores 2.000,00 Total flujo de efectivo neto provisto por Actividades de operación 102.813,34 FLUJO DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE INVERSION: -125.500,00 Adquisición de Activos fijos -125.500,00 FLUJO DE EFECTIVO POR ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO: 76.500,00 Aumento en utilidades Retenidas y Reserva Legal -3.500,00 Aumento en Prestamos Bancarios 80.000,00 Caja y Bancos 9.204,58 Efectivo al inicio del periodo 55.763,25 Efectivo al final del periodo 64.967,83 RAZONES FINANCIERAS RESULTADOS CAPITAL DE TRABAJO =

Activo Corriente-Pasivo Corriente 112.576,59 42.846,07 = 155.422,66 ÍNDICE DE SOLVENCIAS Activo Corriente 112.576,59 --------------------------- ----------------- = 2,63 Pasivo Corriente 42.846,07 PRUBA DEL ÁCIDOS Activo Corriente-inventario 31.859,07 ----------------------------------- ----------------- = 0,74 Pasivo Corriente 42.846,07 MEDIDAS DE ENDEUDAMIENTO Razón de Endeudamientos Pasivo Total 192.846,07 ----------------- ----------------- = 77,56% Activo Total 248.639,09 MEDIDAS DE RENTABILIDAD ROTACIÓN TOTAL DEL ACTIVOS Ventas Anuales 93.000,00 ------------------- ----------------- = 0,37 Activos Totales 248.639,09 RENDIMIENTO DE LA INVERSIÓN Utilidades Netas después de ISR 25.793,02 ---------------------------------------- ----------------- = 10,37% Activos Totales 248.639,09 MARGEN NETO DE UTILIDADES Utilidades Netas después de ISR 17.797,18 ---------------------------------------- ----------------- = 19,14% Ventas 93.000,00 BIBLIOGRAFÍA • http://www.monografias.com/trabajos40/contabilidad-agraria/contabilidad-agraria2.shtml • http://www.produccionbovina.com/informacion_tecnica/invernada_o_engorde_a_corral_o_feedlot/37engorde_terneros_a_corral.pdf

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