Consideraciones Generales en La Cría y Producción de Pollo

CONSIDERACIONES GENERALES GENERALES EN LA CRÍA Y PRODUCCIÓN DE POLLO:

En el presente manual se describe el manejo de la producción de carne de pollo por semanas, semanas, desde desde la primera semana semana hasta la la séptima, séptima, tiempo en el cual el pollo esta listo para el sacrificio con un peso promedio vivo de 4.0 hasta 4.5 libras (hembras y macho). El po pollllo o de en eno ord rdee ac actu tual al es un an anim imal al me mejo jora rado do e enér néric icam amen ente te pa para ra producir prod ucir carne en poco tiempo! tiempo! si se mantienen en condiciones condiciones optima optimass es posible alcan"ar pesos de #,$ % a &% en 4& d'as de edad, para lorar estas metas es necesario necesario proveer un alojamiento adecuado con con buena comida, comida, aua de ecelente calidad y un manejo sanitario inmejorable. os pollos son animales homeotermos (*ue pueden reular su temperatura) sin embaro, presentan caracter'sticas especiales en su desarrollo *ue oblian al avicu av iculto ltorr a man maneja ejarr cie cierta rtass con condic dicion iones es pa para ra lo lora rarr bue buenos nos res result ultad ados. os. Es nece ne cesa sari rio o te tener ner en ento tonc nces es un co conoc nocim imie ient nto o b+ b+si sico co pa para ra po pode derr su supe pera rarr la lass diferencias. a producción de pollo ha tenido un desarrollo importante importante durante durante los ltimos a-os y esta muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados y c+ c+lilido dos, s, de debi bido do a su al alta ta re rent ntab abililid idad ad bu buen enaa ac acep epta taci ción ón en el me merc rcad ado, o, facil fa cilida idad d pa para ra enc encont ontra rarr muy bue buenas nas ra ra"as "as y ali alimen mentos tos con concen centr trad ados os de ece e cele lent ntee ca calilida dad d *u *uee pr prop opor orci cion onan an ac acep epta tabl bles es re resu sult ltad ados os en co conv nver ersi sión ón alimenticia. (& % de alimento para transformarlos en un % de carne) ara *ue cual*uier proyecto proyecto av'cola tena buenos resultados resultados se deben tener tener en cuenta cuatro factores *ue son/ la ra"a, el alimento, control sanitario y el manejo *ue se le de a la eplotación. a a"a, una buena ra"a es a*uella *ue tiene una ran habilidad para convertir el alimento en carne en poco tiempo, con caracter'sticas f'sicas tales como cuerpo ancho y pechua abundante ojos prominentes y brillantes, movimientos +iles, posición eruida sobre las patas, omblios limpio y bien cicatri"ado.. Eijamos a nuestros cicatri"ado nuestros proveedores proveedores de pollitos de de enorde *ue sean de mu muyy bu buen enaa ca calilida dad d pr prov oven enie ient ntes es de e eccel elen ente tess re repr prod oduc ucto tore ress y co con n capacidad enética para la la producción producción de carne. carne. 1ctualmente, 1ctualment e, se encuentra encuentran n disponible disponible en el mercado mercado diversas diversas eti etirpé rpé de pollos, eplotadas comercialmente, la mayor'a mejoradas, de ran eiencia y cuidados en su manejo, alunas podr'an ser consideradas como criollas. 2entro las estirpes mejoradas pueden mencionarse los pollos oss 30$, obb antress y 6u 6urb rbba bard rd.. 1l 1lu una nass av aves es *u *uee po podr dr'a 'an n se serr co cons nsid ider erar arse se cr crio iollllas as se seri rian an// saraviada, colorada, y piropa.

Reino: Tipo: Sub Tipo: Clase: Sub Clase: Orden: Familia: Genero Especie

CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA  Animal Cordado Vertebrados  Aves Neomites (sin Dientes) gallinae phaisanidae Gallus Gallus domesticus

PASOS A TENER EN CUENTA AL MOMENTOS DE INICIAR UNA EMPRESA AVICOLA: 1º PASO: EL GALPON Y SUS CONDICIONES

789:;1=8/ 6ay muchos factores *ue considerar al seleccionar el tipo m+s adecuado de alpón y e*uipos relacionado con la cr'a de pollo de enorde. 1un*ue las limitaciones económicas son de primera consideración, factores como disponibilidad de los e*uipos, servicios post venta y lonevidad de los productos son también muy importantes, El alojamiento debe evaluarse el factor costo beneficio, durable y proveer de un ambiente controlable. uando se planee la construcción de un alpón para pollo de enorde, primero se debe seleccionar el terreno el cual debe tener un buen drenaje y con suficiente corrientes de aire natural. a construcción del alpón depender+ del clima, y debe permitir el control del ambiente y el bienestar de las aves, su construcción deber+ estar orientada sen el clima, climas cálidos de oriente a occidente, con el fin de evitar *ue el sol no de sobre los muros laterales durante el d'a, el techo debe ser preferiblemente de un material *ue propicien frescura al ambiente como lo es la palma y como seunda opción laminas de sin con un acabado de pintura blanca *ue refleje la lu" solar, aleros de #.&5 a #.5 m del muro hacia afuera, y una inclinación pronunciada de &0?30@ rados para favorecer la ventilación. os muros laterales deben tener una altura de &5?30 cm. A contar con una malla de alambre o de pl+stico *ue lleue hasta la altura de los aleros, las paredes de los etremos pueden tener la misma altura dependiendo del clima, la dimensión del laro esta dada por el numero de pollitos *ue se *uieran alojar, para esto debe tener en cuenta la densidad de $?#0 pollitos por metro cuadrado en clima c+lido y #0?#& pollitos para clima templado.

ara construir otro alpón debe uardar una distancia por lo menos del doble del ancho del primero *ue construyo para evita contaios de enfermedades y buen a ventilación. Preparativos del Galpón 1 continuación se citaran alunos puntos claros *ue se deben seuir para un buen aprovechamiento del alpón/ después de la sacada de un lote de pollo del alpón 1 PASO - LIMPIEZA TOTAL DEL GALPÓN 1. 2esinfectar fuera y dentro del alpón, todos los comederos,bebederos, y

manueras, primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuaarlos bien tanto por dentro como por fuera y dejarlos *ue se*uen al sol. &. 2espués utili"ar un desinfectante a base de yodo, amonio cuaternario, hipoclorito u otro *ue produ"ca el mismo beneficio, dej+ndole *ue actué por un d'a y lavarlos bien al siuiente d'a 3. Barrido de todo el alpón :anto interna como eternamente (techos, paredes, mallas y pisos). 4. etirar la allina"a o pollina"a. 5. avado de todo el alpón, incluyendo/ techos, paredes, vias viones etc. C. 2esinfección por aspersión con la bomba de fumiadora, con formol al 5D, yodo al 5D, amonio cuaternario o la solución recomendada y dejar actuar por un d'a. . 1l siuiente d'a flamear pisos, paredes, mallas y techos. $. Fumiar con 2urban (50ml) en un alón de acpm. :echos paredes y vias. G. avar y desinfectar los tan*ues y tuber'as con yodo al &0D dejando actuar por un d'a y lueo enjuaarlos con abundante aua. #0. intar todo el alpón (paredes, vias, culatas, y pisos) con cal viva. ##. Encortinado del alpón eterna e internamente. #&. 1l siuiente d'a, distribución del isco *ue se utili"ar+ para la nueva cama. #3. n en la ca:a dice sin son machos o hembras. Se debe contar 9 pesar una muestra de representativas de los pollos4 para conocer el peso promedio con 8ue llegaron estos4 no debe ser in7erior a *- gramos por pollos observar con detenimiento el lote de pollitos4 a8uellos 8ue no est>n activos4 con de7ectos4 ombligos sin cicatri6ar etc.4 se sacri7icaran !n una e;plotaci3n av+cola4 se deben reali6ar en lo posible un pesa:e por semana4 para llevar un control del control del comportamiento productivo de sus animales.

1%- PASO: COMPORTAMIENTO Y CONTEO Vaci> las ca:as con rapide6 9 suavidad en toda el 5rea de cr+a4 separe por se;o los pollitos4 ho9 d+a 9a vienen se;ado4 esperar de 1 a ' horas para iniciar la adaptaci3n de las aves al ambiente 9 haga los a:ustes necesarios al e8uipo criadora4 cortinas4 bebederos 9 comederos. MANE&O EN EL PRIMER PERIODO DE CRIA Comprende desde la llegada de los pollitos hasta cuando alcan6a las tres semanas de edad.

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1'- PASO REGULAR LA TEMPERATURA. !l mane:o 9 control de la temperatura de acuerdo a la tabla es 7undamental en este periodo4 !l erm3metro= importante en las primeras semanas para controlar la temperatura4 debe colocarse en el centro del galp3n a unos 0- cm del suelo. Se debe llevar en lo posible registro escritos de estos datos. %sar un term3metro de m5;imas 9 m+nimas4 evaluando el con7ort 9 distribuci3n de las aves en el 5rea de cr+a 9 a:ustando la temperatura mediante el mane:o de cortinas4 luego de ' a  d+as de la llegada de las aves4 se debe ampliar gradualmente el 5rea de cr+a4 as+ como el rempla63 de bebederos de volteo por autom5ticos 9 la incorporaci3n de bases de comederos 9 plantones. $ecuerde 8ue la cale7acci3n de7iciente en este periodo causa des uni7ormidad (ascitis en las aves). Veri7icaci3n de la actividad de las aves= Cada ve6 8ue entre a un galp3n de aves observe las siguientes actividades de estas  Aves comiendoE Aves bebiendoE aves descansandoE aves :ugandoE aves hablando. Bas aves :am5s deben estar amontonadas. 1(- PASO ESTIMULAR EL CONSUMO DE ALIMENTO Y AGUA !l agua es componente vital para el adecuado desarrollo de las aves4 asegFrese de o7recer  a las aves alimento 7resco 9 balanceado para pollo de engorde4 dando en los primeros d+as muchas raciones de * a 04 con poca cantidad de alimento para estimular el consumo 9

evitar desperdicios4 recuerde los primeros d+as sumin+strale alimento al pollito sobre un papel e;tendido en el suelo. $ecuerde la base del bebedero 9 comederos debe al6arse gradualmente con el desarrollo de las aves. C@NS%"@ D! ABI"!N@  #!S@  #@BB@ D! !NG@$D! !DAD %NIDAD G$A"@S 1 S!"ANA

' S!"ANA

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* S!"ANA

#!S@ GANANCIA DIA$IA C@NS%"@ AB DIA #!S@ GANANCIA DIA$IA C@NS%"@ AB DIA

11'./ 1/ (1-)H '',41* / (',-)

#!S@ GANANCIA DIA$IA C@NS%"@ AB DIA #!S@ GANANCIA DIA$IA C@NS%"@ AB DIA

0**4,1 ,/ (-)H 1-4,1 1-- (,--)H

S%"INIS$A$ ABI"!N@ INICI@ ASA B@S ' DJAS D! AJ !NG@$D!  s de los , d+as de edad4 o pre7eriblemente a los 1- gr de peso corporal 9 disminu9endo dicha intensidad hasta alcan6ar de   1- lu; (-4 a 1). *+*,/0 D* P/454 D* I65+47+: %n periodo de oscuridad es un re8uerimiento natural para cual8uier tipo de animal. !nerg+a conservada durante el descanso4 conlleva a una me:or conversi3n alimenticia. Ba mortalidad 9 los de7ectos del es8ueleto se reducen. #eriodo de lu6 9 oscuridad aumentan la producci3n de melatonina 8ue es importante para el desarrollo del sistema inmune. Ba uni7ormidad de las aves se me:ora. Ba tasa de crecimiento puede ser igual o me:or 8ue en aves 8ue han estado en sistemas de lu6 permanente una ve6 8ue el crecimiento compensatorio se obtiene.

21 PASO: TRATAMIENTO DEL AGUA Se debe tratar el agua para garanti6ar 9 evitar diarreas 9 enteritis por contaminaci3n4 consulte al t>cnico. $ecuerda una ve6 al aLo reali6a un an5lisis 8u+mico 7+sico al agua4 debido a 8ue el consumo de agua 9 alimento est5n altamente correlacionados4 el uso de medidores de agua para monitorear el consumo de agua es una 7orma e;celente de estimar el consumo

de alimento. #ara adecuar un adecuado 7lu:o4 el tamaLo de los medidores de agua debe estar en relaci3n con el tamaLo de las caLer+as de abastecimiento de agua4 el consumo de agua debe evaluarse todos los d+as a la misma hora para hacer una correcta evaluaci3n de las tendencias de rendimiento general 9 bienestar animal. Cambios en el consumo de agua debe ser investigado debido a 8ue esto puede indicar un problema de 7uga de agua4 un problema sanitario de las aves o un problema relacionado con la alimentaci3n4 normalmente una ba:a en el consumo de agua es el primer indicador de un problema en el lote. !l consumo de agua debe ser apro;imadamente de 1.0 a'.- veces mas 8ue el consumo de alimento4 sin embargo4 el consumo de agua varia dependiendo de la temperatura ambiental4 calidad de alimento 9 sanidad del lote.!l consumo de agua aumenta un 0 por  cada grado e;tra de temperatura los '- 9 los ' CE Aumenta un  por cada grado e;tra de temperatura entre ' 9 / C.!l consumo de alimento disminu9e un 14' por cada grado e;tra de temperatura sobre los '-C.

22- PASO. REGISTROS: . $!GIS$@S D! #@BB@S D! !NG@$D! Nombre= $a6a= Gran:a= Mecha de Minali6aci3n= Ciudad= No de pollos vendidos Mecha de iniciaci3n= #eso total de lote ?gs No inicial de #ollitos Consumo total de lote ?g #eso inicial promedio por pollo gramos #eriodo de engorde en d+as "@$ABIDA

S*5 lunes

1 '  *  0 , / 2

martes

mierc

:ueves

viernes

TOTAL SEMANA sabado

domingo

mortalidad



Saldo ACUMULADO aves mortalidad



"@VI"I!N@ DIA$I@ D! n son mu9 susceptibles a las corrientes de aire4 velocidades de aire tan ba:as como -4 mK s (1-- 7tKmin) pueden causar un e7ecto de en7riamiento por vientos en pollitos de un d+a de edad4 si se usan ventiladores de circulaci3n 4 estos deben apuntar hacia el techo para disminuir las corrientes de aire a la altura de los pollitos.

1. '.

. *.

MANE&O POR SEMANA #rimera Semana= $evisar la temperatura diariamente4 esta debe oscilar entre - a ' C4 de lo contrario reali6ar mane:o de cortinas. $emover la cama del galp3n diariamente4 9a 8ue por alimentos mu9 cargados en mela6as o mal mane:o de bebederos esta tiende a mo:arse 9 podr5 traer problemas de en7ermedades respiratorias Bavar 9 desin7ectar todos los d+as los bebederos manuales. !l primer d+a suministrar en el agua de bebida suero casero.

. !l segundo 9 tercer d+a se suministra antibi3tico en el agua para prevenir en7ermedades respiratorias ( opcional) 0. Bimpiar las bande:as donde suministran los alimentos. ,. Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bande:as racionalmente (varias veces al d+a) /. !liminar los pollitos en7ermos 9 sacri7icarlos4 anotarlos en los registros de mortalidad. 2.  Al 8uinto d+a se pueden vacunar contra ne castle4