Concepto basicos para introduccion a operaciones unitarias.docx

UNIDAD N°1: CONCEPTOS BÁSICOS

UNIDAD N°1: CONCEPTOS BÁSICOS 1. Proce Procesos sos Industria Industriales les Se lo puede definir como el conjunto de actividades u operaciones industriales que tienden a modificar las propiedades de las materias primas, con el fin de obtener  prod produc ucto tos s que que sirv sirvan an para para cubr cubrir ir las las nece necesi sida dade des s de la soci socied edad ad.. Esta Estas s modificaciones que se realizan a las materias primas naturales van encaminadas a la obtención de productos que tengan una mayor aceptación en el mercado, o bien que presenten mayores posibilidades de almacenamiento o transporte. Los procesos industriales lo podemos clasificar según: •

Las ropiedades !ntensivas que var"an o no con el tiempo: #$gimen Estacionario. #$gimen %o estacionario. Según el flujo: roceso &iscontinuo. roceso 'ontinuo. roceso Semicontinuo. Según la transformación de la materia prima: (u"mica rocesos !ndustriales. )"sica *peraciones +nitarias ransporte de 'antidad de movimiento. ransferencia de -asa. ransferencia de 'alor. ransferencia de -asa'alor. 'omplementarias.  

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Operaciones Unitarias – Año 201P!"ina 201P!"ina 1

UNIDAD N°1: CONCEPTOS BÁSICOS 2. Según la variación de las propiedades intensivas con respecto al tiempo. Se entiende a las propiedades intensivas como las propiedades f"sico / qu"mica que no dependen de la masa o del tama0o de un cuerpo, por lo que el valor se mantiene inalterado 1punto de ebullición, punto de fusión, densidad, viscosidad, etc2. or ejemplo el punto de ebullición del agua es de 3445', independientemente de la cantidad ya sea 3 litro o 344 litros.

2.1 Régimen Estacionario Se entiende que un sistema se encuentra en r$gimen estacionario cuando todas las variables f"sicas permanecen constantes e invariables con el tiempo, en cualquier punto del sistema, pero pueden ser distintas de unos puntos a otros. or  ejemplo un intercambiador de calor en r$gimen estacionario donde ingresa agua para que se caliente de 675' a 845', la temperatura va cambiando de un punto a otro dentro del equipo pero en el mismo punto permanece constante con respecto al tiempo.

2.2 Régimen No Estacionario 'uando las variables intensivas caracter"sticas de la operación no solo pueden variar a trav$s del sistema en cada momento, sino que las correspondientes a cada punto del mismo var"an con el tiempo, el r$gimen se denomina no estacionario. Esto sucede por ejemplo cuando arranca un equipo 9asta que $ste entre en r$gimen las propiedades intensivas var"an con el tiempo.

3. Según el fuo 3.1 Proceso !iscontinuo En los procesos de la industria, las operaciones llevadas a cabo pueden realizarse de diferentes modos. Se entiende como operación discontinua aquella en la que se carga la materia prima en el aparato, y despu$s de realizarse la transformación requerida se descargan los productos obtenidos. Estas operaciones, llamadas tambi$n por cargas o intermitentes, se realizan en una serie sucesiva de etapas: 35 'arga del aparato con las materias primas. 65 reparación de las condiciones para la transformación. 5 ransformación requerida. ;5 &escarga de los productos. 75 Limpieza del aparato. La operación en discontinuo se desarrolla en r$gimen no estacionario, pues sus propiedades intensivas var"an con el tiempo. +n ejemplo de este modo de operar  es el prensado de las semillas oleaginosas para obtener aceite.

Operaciones Unitarias – Año 201P!"ina 2

UNIDAD N°1: CONCEPTOS BÁSICOS 3.2 Proceso "ontinuo Las operaciones continuas son aquellas en las que las etapas de carga, transformación y descarga se realizan simults", en la e=tracción de aceite por disolventes, se carga la 9arina y se alimenta de forma continua el disolvente? al cabo de cierto tiempo la 9arina se agota de aceite y debe reemplazarse.

$. Según la trans%ormación de la materia prima $.1 &u'mica # Procesos (nitarios Se denomina rocesos unitarios a las etapas de un proceso industrial donde se producen cambios qu"micos de la materia prima, es decir que 9ay reacción qu"mica. or ejemplo en la elaboración de vino, durante el proceso de fermentación el azúcar del mosto se convierte en alco9ol et"lico mediante la acción de las levaduras naturales presentes en el 9ollejo de la uva 1en la pruina2 y en la propia bodega.

$.2 )'sica # *peraciones (nitarias Son las etapas dentro de un proceso industrial donde se producen cambios netamente f"sicos? cada una de estas etapas se denomina *peración @