Compressed - Catálogo Premium de Recetas de Bebidas V4

ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

CATÁLOGO PREMIUM

RECETAS DE BEBIDAS GUÍA PARA EMPRENDEDORES Y AFICIONADOS AL CAFÉ

FLORA ROSA CRUZ LAICA Abril 2023

Edición II

ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

BIENVENIDO Abril 2023

Primero que nada, gracias por haber adquirido nuestro recetario. La finalidad de esta guía es que te vayas iniciando en el mundo de las bebidas, incrementes el menú de tu cafetería y que te ayude a innovar nuevos productos basándote en las bebidas aquí mostradas. Esta guía para emprendedores y aficionados al café proporciona información y consejos útiles para aquellos interesados en abrir su propia cafetería o mejorar su conocimiento sobre el mundo del café. Se discute el proceso de selección de proveedores de café y se ofrecen consejos prácticos sobre cómo administrar y hacer crecer una cafetería, incluyendo la gestión financiera. Con esta guía, los emprendedores y aficionados al café pueden tener una base sólida de conocimiento para establecer una cafetería exitosa y brindar una experiencia de café de calidad a sus clientes.

Prólogo La historia de las cafeterías se remonta al siglo XVI en el Medio Oriente, donde se originó el café. Las primeras cafeterías eran lugares donde la gente se reunía para beber café, socializar y discutir temas políticos y culturales. En Europa, las cafeterías se volvieron populares en el siglo XVII, especialmente en ciudades como Venecia, París y Londres. Se convirtieron en lugares de reunión para artistas, intelectuales y empresarios. En el siglo XIX, las cafeterías se extendieron por todo el mundo, y se convirtieron en lugares donde la gente podía disfrutar de bebidas, postres y comida ligera. Las cafeterías también se convirtieron en lugares para citas y reuniones de negocios.

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ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

Hoy en día, las cafeterías son lugares donde la gente puede disfrutar de una variedad de bebidas de café, tés, postres, alimentos ligeros y ambiente acogedor. Han evolucionado para adaptarse a las necesidades y gustos de los clientes, ofreciendo desde bebidas clásicas hasta bebidas de especialidad y opciones vegetarianas y veganas. Con el deseo de compartir esos desarrollos con usted y de dar a conocer el fruto de nuestro trabajo junto con las familias, las escuelas y las organizaciones, pensamos en escribir este material para emprendedores y aficionados al café. Si bien la guía sugiere

algunas ideas, sobre todo, lo invita a emprender su propia cafetería a la medida de sus posibilidades. En la actualidad, las cafeterías se han convertido en lugares populares para reunirse, relajarse y disfrutar de bebidas de café únicas y deliciosas. En la década de 1700, las cafeterías se hicieron muy populares en Europa y América del Norte. En estos lugares, la gente se reunía para conversar, discutir sobre política y negocios, y leer periódicos. Durante este tiempo, también se desarrollaron técnicas para tostar y moler granos de café, lo que permitió una mayor variedad de bebidas de café y mejoró la calidad del café. A medida que las cafeterías se convirtieron en lugares de moda, surgieron nuevas tendencias, como el café con leche y los capuchinos. A mediados del siglo XX, las cafeterías se hicieron más populares en todo el mundo, y surgieron nuevas marcas como Starbucks, que ofrecen una amplia variedad de bebidas de café y té. Hoy en día, las cafeterías se han convertido en lugares donde se pueden encontrar no solo una gran variedad de bebidas de café, sino también una amplia gama de alimentos, desde sándwiches y pasteles hasta comidas completas. Con su ambiente acogedor y atractivo, las cafeterías continúan siendo lugares populares para reuniones y encuentros sociales, y su historia sigue siendo parte integral de su encanto. De este modo, la producción de bebidas de café puede ser una oportunidad de negocio rentable. Las cafeterías y tiendas de café son lugares populares para socializar y relajarse, lo que las convierte en lugares ideales para reuniones informales y reuniones de negocios. Por lo tanto, la producción de bebidas de café puede ser una inversión atractiva para aquellos que buscan emprender en este campo. ¡Sólo es cuestión de comenzar!

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Índice Antes de comenzar una cafetería Mercado

La preparación 7

Ubicación estratégica

7

Equipos y suministros

8

Menú atractivo

Taza de café perfecta Cómo utilizar los granos de café Cuidado y mantenimiento

23 24 25

9

Servicio al cliente

10 Recetas

La Cafetería

Recetas de Café Concentrado

Tamaños

Sustitutos hechos en casa

12

Estilos

13

Baristas

14

Granos de café

Recetas a base de café y leche

27 39 56

Recetas a base de café y agua

69

Despedida

88

15

Maquinaria e Insumos Equipos y la maquinaria

17

Métodos de preparación Selección de granos de café

20 21

Bibliografía

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89

Antes de comenzar una cafetería Mercado Ubicación estratégica Equipos y suministros Menú atractivo Servicio al cliente

www.altocafe.online Mercado El mercado de cafeterías es amplio y diverso, lo que ofrece oportunidades para emprendedores que ofrecen bebidas y alimentos de alta calidad y experiencias personalizadas. Según estadísticas, el mercado global de café alcanzó un valor de USD 102.15 mil millones en 2020 y se espera que crezca a una tasa anual compuesta del 4.9% entre 2021 y 2028. La industria de las cafeterías es altamente competitiva, con grandes marcas como Starbucks, Costa Coffee y Dunkin 'Donuts dominando el mercado. Sin embargo, también hay espacio para pequeñas cafeterías independientes que ofrecen bebidas de alta calidad y experiencias personalizadas.

Ubicación estratégica Un análisis de ubicación estratégica es fundamental para el éxito de una cafetería, ya que la ubicación puede marcar una gran diferencia en el volumen de tráfico y ventas que recibe el negocio. A continuación, se presentan algunos factores importantes a considerar al elegir una ubicación para una cafetería: 1. Demografía del área: Es importante conocer la demografía de la zona donde se quiere establecer la cafetería, como la edad, los ingresos y los intereses de los residentes. Por ejemplo, si el área está compuesta principalmente por jóvenes adultos con un alto poder adquisitivo, una cafetería especializada en café gourmet podría ser una buena opción.

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Tráfico peatonal: La cantidad de personas que pasan por la ubicación es un factor importante a considerar. Una cafetería ubicada en un lugar con alto tráfico peatonal, como una zona comercial o cerca de una estación de transporte público, tiene más posibilidades de atraer clientes. Competencia: Es importante conocer la competencia en la zona. Si hay muchas cafeterías cercanas, puede ser difícil destacar entre la multitud. Por otro lado, si no hay muchas opciones de café en la zona, puede ser una oportunidad para llenar ese vacío. Accesibilidad: Una ubicación de fácil acceso, con buena señalización y estacionamiento disponible, puede hacer que los clientes se sientan más cómodos y propensos a visitar la cafetería. Costos: El alquiler o compra de una propiedad en una ubicación estratégica puede ser costoso, por lo que es importante considerar si la inversión es viable y rentable. Desarrollo futuro: Es importante investigar los planes de desarrollo futuro de la zona. Si se espera que la zona se expanda o mejore en el futuro, esto podría tener un impacto positivo en el negocio.

Grandes marcas como Starbucks facturan millones al año

Una cafetería ubicada en un lugar con alto tráfico peatonal

Cafetería especializada de alta gama

Cafetería de fácil acceso

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Equipos y suministros Los equipos y suministros son componentes vitales para el éxito de una cafetería. La selección adecuada de estos elementos puede mejorar la calidad de los productos, la eficiencia en la producción y la rentabilidad del negocio. Los propietarios de cafeterías deben tomarse el tiempo para seleccionar cuidadosamente los equipos y suministros adecuados y asegurarse de que se mantengan de manera regular para garantizar su durabilidad y rendimiento óptimo. Uno de los equipos más importantes es la máquina de café. La elección de la máquina adecuada dependerá de varios factores, como la cantidad de tazas que se producirán diariamente, la capacidad de la máquina, el espacio disponible en la cafetería y el presupuesto. También es importante seleccionar el tipo correcto de molinillo de café para garantizar que los granos se muelan a la consistencia adecuada y produzcan la mejor calidad de café posible. Además de la máquina de café y el molinillo, hay una serie de otros equipos necesarios, como máquinas de espresso, máquinas de café filtrado, licuadoras, batidoras, tostadoras de pan, refrigeradores, congeladores y utensilios de cocina. Todos estos equipos deben seleccionarse cuidadosamente para garantizar la máxima eficiencia en la producción y la calidad de los productos. La elección de los suministros también es crucial para una cafetería. Los suministros adecuados incluyen tazas, vasos, platos, utensilios, servilletas, filtros de café, jarabes, leche, crema, azúcar, edulcorantes y otros ingredientes para bebidas y alimentos. Es importante seleccionar suministros de alta calidad para garantizar la satisfacción del cliente y la lealtad del cliente.

Máquina semiautomática

Vitrina para postres

Molino para café

Horno para postres

Equipos fáciles de mantener La selección de equipos y suministros que son fáciles de mantener y limpiar es esencial para garantizar la durabilidad y longevidad de estos elementos. Además, el mantenimiento regular de los equipos es necesario para garantizar que estén funcionando de manera óptima y produciendo la mejor calidad de productos.

Uno de los equipos más importantes es la máquina de café

Licuadora industrial

Nevera

Máquina para snacks

Espumadora de leche

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www.altocafe.online Menú atractivo Al iniciar una cafetería es necesario que tengas ya establecido un menú, el cual crearás según la información que hayas recolectado de la zona, para saber qué bebidas serían las adecuadas para tu público.

ALGUNAS DE LAS BEBIDAS Y ALIMENTOS MÁS POPULARES EN UNA CAFETERÍA: Tipos de Café Espresso Americano Cappuccino Macchiato Tés Verde Limón Manzana Manzanilla Negro Tisanas

Variedad Es importante ofrecer una amplia variedad de bebidas y alimentos en el menú. Esto incluye opciones para clientes con diferentes preferencias alimentarias, como opciones vegetarianas y sin gluten. También es importante ofrecer diferentes tipos de bebidas de café, como expressos, cappuccinos, lattes, entre otros.

Ingredientes frescos y de calidad Asegurarse de que los ingredientes utilizados en el menú sean frescos y de alta calidad puede marcar una gran diferencia en la calidad de los platos y bebidas que se ofrecen. Los clientes notarán la diferencia en el sabor y la textura, y esto aumentará su satisfacción.

Fresa Kiwi Frutos rojos Guayaba Smoothies Fresa Mango Plátano Chocolate Frappés Oreo Ferrero rocher Fresa Frappuccino Entradas

Comentarios de los clientes Los comentarios de los clientes son una excelente manera de saber qué les gusta y qué no les gusta del menú. Es importante escuchar a los clientes y tomar en cuenta sus sugerencias para mejorar el menú y satisfacer sus necesidades.

Espresso

Panini Crepa Cuernito Sándwich Chapata

Frappé

Smothie

Panini

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Servicio al cliente El servicio al cliente de calidad es clave para el éxito de una cafetería. Al ofrecer un servicio amable, rápido, con conocimiento del producto, limpieza y orden, y personalización, se puede garantizar la satisfacción del cliente y su lealtad hacia la cafetería.

¿CÓMO PODEMOS HACERLO?

Éxito = Satisfacción del cliente

Los clientes esperan ser recibidos con una sonrisa y un saludo amistoso.

Los clientes esperan ser atendidos con rapidez. El personal debe estar preparado para atender las órdenes de los clientes de manera eficiente y rápida.

El personal de la cafetería debe estar capacitado para responder a cualquier pregunta que los clientes puedan tener sobre el menú o los productos que se ofrecen.

La limpieza y el orden son fundamentales en una cafetería. Los clientes esperan que la cafetería esté limpia y ordenada en todo momento.

Los clientes aprecian un trato personalizado. Es importante que el personal de la cafetería se tome el tiempo para conocer a los clientes y sus necesidades para poder ofrecer un servicio personalizado.

La Cafetería Tamaños Estilos Baristas Granos de café

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Tamaños Las cafeterías pueden variar en tamaño desde pequeñas tiendas de café con solo unas pocas mesas hasta grandes franquicias con múltiples ubicaciones y cientos de asientos. Las cafeterías más pequeñas suelen estar ubicadas en áreas de alto tráfico, como centros comerciales o zonas turísticas. Estas tiendas suelen tener una selección limitada de bebidas y aperitivos, y se enfocan en proporcionar un servicio rápido y eficiente. Los clientes suelen tomar su café para llevar y consumirlo mientras caminan. Por otro lado, las cafeterías más grandes pueden tener una variedad más amplia de bebidas y alimentos, así como también ofrecer opciones de asientos y espacios de trabajo compartido para sus clientes. Estas cafeterías suelen estar ubicadas en zonas más residenciales o de negocios, y a menudo se convierten en lugares de reunión para la comunidad local.

las cafeterías pequeñas son una excelente opción para aquellos que buscan iniciar un negocio en el mundo del café con una inversión limitada en infraestructura y personal. Aunque su espacio y menú son reducidos, pueden ofrecer una experiencia única y personalizada para sus clientes, lo que les permite atraer a una clientela leal y comprometida. Al ser pequeñas, estas cafeterías suelen enfocarse en ofrecer un menú reducido, centrado en bebidas de café de alta calidad y algunos bocadillos o postres. Esto les permite centrarse en la calidad de sus productos y en ofrecer un servicio personalizado y de alta calidad a sus clientes. A menudo, estas cafeterías también tienen una clientela leal, que valora el trato personalizado y el ambiente cálido y acogedor.

La elección entre una cafetería pequeña o grande dependerá del modelo de negocio, el público objetivo, la ubicación y las metas de rentabilidad del emprendimiento.

Las cafeterías grandes ofrecen una experiencia de cafetería más amplia y cómoda para los clientes, y pueden ofrecer una variedad más amplia de productos y servicios. A menudo se encuentran en ubicaciones de alto tráfico y pueden atraer a una clientela diversa y amplia.

Cafeterías grandes versus Cafeterías pequeñas

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Estilos Todos sabemos que una de las cosas que nos enganchan a un lugar, es sin duda la decoración y con esta, el ambiente. Es por esto que, cuando estás pensando en el diseño interior de un espacio, en este caso de una cafetería, debes considerar una serie de cuestiones acerca de cómo decorarla para hacerla rentable. Al diseño no le importa la dimensión de tu espacio, ya que esta es su función principal: hacer de cualquier espacio una maravilla.

Define tu presupuesto Cuál será el presupuesto que tenemos para invertir en decoración, necesitamos saber el número exacto para poder administrarnos mejor.

Estilo Minimalista Estilo VINTAGE

Este estilo ha estado muy en boga en los últimos años, no solo por su simplicidad, sino por su armonía. ¿Por qué funciona el estilo minimalista en una cafetería pequeña? Precisamente porque puedes aprovechar los elementos que caracterizan a este estilo para crear la ilusión de tener más espacio. Los colores son generalmente planos, predominando el blanco y colores «fríos» que iluminen el ambiente. Las plantas suelen ser un elemento usual en el estilo minimalista, además son vistosas, armónicas y baratas. Estilo Industrial

Entre los viejos favoritos se encuentra el estilo vintage, uno de los más populares en los últimos años en todos los rincones del mundo. Se caracteriza por su añoranza al pasado, por lo que juega con elementos antiguos como objetos de segunda mano, fotografías y elementos que recuerden parte de la historia social. La palabra clave es la nostalgia. Los muebles de madera suelen ser muy usados en este tipo de decoración. De la misma forma, el vidrio reciclado, el cual encontramos en lámparas, cuadros y paredes. Otros elementos que suelen incorporarse son relojes, jarras de jardinería con flores, bicicletas o partes de ellas, máquinas de coser, maletas, LP’s y litografías.

Proveniente de los artistas neoyorquinos de los años 50’s, este estilo se caracteriza por buscar un estilo expuesto, usando elementos como hierro, aluminio, cemento, ladrillo, vidrio, etc., combinados con toques retro y vintage. La idea es exponer los elementos de la construcción en crudo, es decir, en las condiciones en las que se encuentran. Los colores que predominan aquí son una escala de grises: blanco, negro con tonos azules y beige. Otra cualidad característica es el uso de los grandes ventanales, ya que aportan la idea de libertad en espacios reducidos.

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www.altocafe.online Baristas

Un barista es un profesional especializado en la preparación de bebidas a base de café de alta calidad, utilizando técnicas y equipos precisos para garantizar la mejor experiencia al cliente. Responsables de moler los granos de café, ajustar los equipos de preparación y asegurarse de que el café y otros ingredientes estén frescos y de alta calidad.

FUNCIONES Y MÉTODOS UTILIZADOS POR EL BARISTA

FUNCIONES Preparar y servir bebidas de café de alta calidad Garantizar que los granos de café se almacenen adecuadamente y se muelan correctamente Mantener la limpieza y el orden en la estación de café Proporcionar un servicio amable y personalizado al cliente Ofrecer recomendaciones y sugerencias para diferentes bebidas de café

MÉTODOS Espresso: la preparación de café más común utilizada en la mayoría de las bebidas de café. Aeropress: un método de preparación que utiliza presión para crear una taza de café suave y limpia. Chemex: un método de preparación manual que utiliza un filtro de papel grueso para producir una taza de café clara y suave. French Press: un método de preparación que implica sumergir los granos de café en agua caliente y luego presionarlos para extraer el café.

Un Barista puede ganar un salario promedio de alrededor de $8-12 dólares por hora en los Estados Unidos, aunque esto puede variar según la experiencia y el lugar de trabajo. Los Baristas también pueden recibir propinas y bonificaciones por un trabajo bien hecho.

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www.altocafe.online Granos de café El grano de café es el origen de todo el proceso que lleva a conseguir una hermosa taza de café. A pesar de que existen 124 especies de café, muchos consumidores desconocen que en las miles de tazas de café que actualmente se consumen en el mundo, solo usamos el grano de café de dos especies, Coffea arabica y Coffea canephora (Robusta). Los granos de café son las semillas de la planta de café, una planta que crece en regiones tropicales y subtropicales del mundo. Hay dos tipos principales de granos de café: Arábica y Robusta. Los granos de Arábica son más delicados y requieren un clima más fresco para crecer, lo que hace que sean más caros. Los granos de Robusta son más resistentes y tienen un sabor más fuerte y amargo. Para obtener los granos de café, los agricultores recolectan las bayas de café maduras, las procesan y las secan. Luego, los granos se tuestan para desarrollar su sabor y aroma característicos. El tueste puede variar desde ligero hasta oscuro, y cada nivel de tueste produce un sabor y aroma únicos. Es importante seleccionar granos de café de alta calidad para garantizar la mejor experiencia de degustación en la taza. Los granos frescos deben almacenarse en un lugar fresco y seco y molerse justo antes de usarlos para preparar la bebida de café.

Las especies arábica y robusta suman el 98% de la producción mundial, siendo por lo tanto las más comunes del mercado.

Grano de café Arábica El grano de café Arábica muy buscado por los baristas y buenos aficionados al café, debido a su sabor equilibrado. Es un grano muy aromático, ácido y no muy amargo. La variedad arábica se cultiva en terrenos de mayor altitud, siendo la recolección mucho más costosa porque es una especie menos resistente a las plagas que su competidor el robusta Su nivel de cafeína menor al de otros tipos de granos de café. Todo esto hace que su precio sea más elevado.

Mujer cosechando cafe

Grano de café Robusta El grano de café Robusta tiene un sabor fuerte, amargo y astringente, con mucho cuerpo y mucha más cafeína que el arábica. Hablamos del doble de cafeína que puede proporcionar un grano de arábica.

Cosechador que lleva sacos de granos de café

Maquinaria e Insumos Equipos y la maquinaria Métodos de preparación Selección de granos de café

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www.altocafe.online Equipos y la maquinaria Los equipos y la maquinaria son elementos clave en la preparación de bebidas de café. Existen diferentes tipos de equipos y maquinarias que se utilizan en una cafetería, desde molinillos para la molienda de los granos de café, hasta máquinas de espresso y vaporizadores para la preparación de bebidas más elaboradas.

Es importante que te capacites e investigues todo lo que puedas sobre el negocio de las cafeterías

EQUIPO ESENCIAL PARA INICIAR UNA CAFETERÍA

Máquina de café

Mostrador o vitrina

Refrigerador o congelador

Molino de café

Herramientas de barista

Horno de cocina

Mobiliaria básica

www.altocafe.online La máquina de café es el corazón de tu cafetería, por esa misma razón debes saber cómo elegirla y saber cómo funciona. Nosotros te recomendamos comprarla completamente nueva, aunque si cuentas con alguien que te oriente y sepa de máquinas de café siempre existe la opción de comprar una de segunda mano o usada. Molinillo de café: se utiliza para moler los granos de café frescos justo antes de su uso. Uno de los secretos de las grandes cafeterías es utilizar café fresco y recién molido. Para eso es necesario que tengas un molino de café que te permita hacer diferentes tipos de molido. Mostrador o vitrina: Necesitas un mostrador largo en el que puedas también poner a la vista los varios artículos que vendes u ofreces. Muchos suelen combinar el mostrador con vitrinas pasteleras o refrigerada para ahorrar dinero y espacio. Aunque nunca está de más tenerlas por separado. Otra opción muy práctica es tener una barra completa, tanto para poner tus herramientas de trabajo (como la máquina de café, el molino, tazas, etc) como tanto para atención al cliente. Máquina de espresso: una máquina de espresso de calidad es esencial para la preparación de bebidas de café. Estas máquinas utilizan agua caliente a alta presión para extraer los sabores y aceites del café molido. Refrigeradores/congelador: Necesitarás dónde refrigerar bebidas (refrescos y agua) e insumos que vayas a necesitar, como leche, masas, frutas y embutidos. También si tienes pensado agregar a tu menú bebidas frías como frappé, te recomendamos tener un congelador donde puedas almacenar el hielo suficiente para tener ese tipo de bebidas todo el tiempo.

Utensilios para cafetería

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Barista preparando café para la máquina

Herramientas de barista: Entre el equipo necesario para una cafetería necesitas también herramientas básicas de cualquier barista. Las herramientas del barista empiezan con el correcto uniforme, las herramientas para preparar espresso y capuchino, y el equipo de limpieza para su espacio de trabajo. Más adelante abundaremos más en los utensilios de que todo barista debe de tener. Cristalería y utensilios: Las tazas, vasos y todo lo que tenga que ver con cristalería es algo fundamental que debes de considerar. Debes saber cuáles son las medidas estándar para las bebidas de café y los materiales recomendables para elegir tus tazas y vasos. Ya que no saber elegir el material correcto podría afectar el sabor de las bebidas y también podría influir en tus medidas de las recetas de las bebidas que ya tienes. Las medidas estándar de las tazas de café son 8 onzas, 12 onzas, 16 onzas y 24 onzas. Por lo regular, se recomienda que se elijan tazas de cerámica y cristal con aislamiento térmico. Ya que mantienen el calor y no afectan al sabor. El plástico es uno de los materiales menos recomendables para servir bebidas calientes, ya que agregan olores y sabores a la bebida. También son el material que menos presentación da a las bebidas. Las tazas de acero son muy malas ya que se calientan demasiado y pueden incluso quemar al cliente. Equipo para cocina y snacks: Entre el equipo para cafetería necesario para empezar debes de considerar ampliamente equipo de cocina, para preparar snacks, postres o algunas entradas. Esto depende de tu concepto y los metros cuadrados de tu local. Se recomienda tener un horno, una crepera y una estufa, ya que con este equipo podrás ofrecer un menú completo a tus clientes.

www.altocafe.online Los alimentos en una cafetería son muy importantes ya que son una parte fuerte de las ganancias totales, los clientes siempre que van por un café están dispuestos a acompañar sus bebidas con algo de comer. Desechables: Gran parte de las ventas que realiza una cafetería es en productos para llevar, ya que la mayoría prefiere beber su café camino al trabajo o a la escuela. Es por eso que debes de tener los desechables necesarios para poder ofrecer el mejor servicio al cliente. Recuerda tener: Vasos de diferentes tamaños, bolsas de papel, porta vasos, utensilios de plástico, agitadores, etc. Las vasos desechables por lo regular hablan mucho del establecimiento, no por nada la cadena de Starbucks se ha hecho tan famosa por incluir los nombres de sus clientes en sus vasos tan modernos. Te recomendamos buscar un buen proveedor para siempre tener desechables personalizados y de buena calidad. Mobiliario básico: Te recomendamos medir las dimensiones de tu local para calcular cuántas mesas y sillas pueden entrar. Por lo regular una cafetería pequeña tiene alrededor de 4 mesas mínimo.

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Si tu local es pequeño te recomendamos poner una barra en la cual varias personas se puedan sentar y no se ocupe mucho espacio.

Mueblería básica de cafetería

NEGOCIOS COMPLEMENTARIOS Y EQUIPO NECESARIO

Cafetería y crepería Crepera profesional Licuadora – batidora Cafetería y churrería Una máquina de churros o una dosificadora Una amasadora Una freidora Una canasta metálica para los churros crudos y una pala para manipularlos Bandejas para escurrir los churros ya fritos Cafetería y postres Horno Batidora Utensilios de cocina Amasadora Jarra medidora Mesa de trabajo Vitrina (mostrador de pasteles) Refrigerador

Máquinas para cafetería Bagacero (knock box) Pen de latte art Báscula de precisión Tamper Termómetro Jarra de acero inoxidable Sifón de crema batida Cucharas medidoras Cepillo para limpieza de máquina Colador de té Cronómetro digital (para espresso) Infusor de tisanas Porta Coffee Tamper Shake de acero Tapete para tamper Vaso medidor de onzas Recuerda que es recomendable que el barista además de saber preparar café espresso en la máquina de café también sepa sobre métodos de extracción.

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Métodos de preparación Los métodos de preparación son las diferentes formas en que se puede preparar una taza de café, desde la selección y molienda de los granos hasta la forma en que se vierte el agua caliente sobre ellos. Cada método tiene sus propias características y puede afectar el sabor, el aroma y la textura del café resultante. Algunos de los métodos de preparación más comunes incluyen la preparación por goteo, la prensa francesa, la cafetera italiana, el espresso, el aeropress, el chemex y el pour over, entre otros. La elección del método de preparación depende del gusto personal y del tipo de café que se esté utilizando.

Preparación por goteo

La prensa francesa

El espresso

este método es uno de los más populares, en el que se vierte agua caliente sobre el café molido en un filtro y se deja que el agua gotee a través del filtro. El café resultante es suave y agradable al paladar.

este método implica verter agua caliente sobre el café molido en una prensa, y luego presionar el émbolo hacia abajo para separar el café de los granos molidos. El resultado es un café más denso y con un sabor más intenso.

este método de preparación implica forzar agua caliente a través de granos de café finamente molidos con una máquina de espresso. El resultado es un café concentrado y con una capa de crema en la parte superior.

AeroPress

Pour over

este método implica mezclar café molido con agua caliente en una cámara y luego presionar la mezcla a través de un filtro con aire comprimido. El resultado es un café suave y con menos acidez.

este método implica verter agua caliente sobre el café molido en un filtro colocado en una taza o jarra. El agua se vierte lentamente en un patrón circular para asegurar que el café se empape uniformemente. El resultado es un café limpio y brillante.

Métodos artesanales de extracción de café. Si te interesa aprender más acerca de este método toca este botón.

CURSO MÉTODOS ARTESANALES

Cada método de preparación puede influir en el sabor y la textura del café final, y los baristas pueden elegir el método que mejor se adapte a los granos de café y al gusto de los clientes.

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Selección de granos de café La selección de granos de café es una tarea importante para garantizar la calidad y la consistencia de las bebidas de café que se sirven en una cafetería. Es importante elegir granos de alta calidad, frescos y tostados de manera adecuada para brindar a los clientes la mejor experiencia de sabor y aroma posible. Hombre seleccionando granos de café

¿CÓMO PODEMOS HACERLO?

El origen del café es importante ya que diferentes regiones productoras de café tienen diferentes características en sus granos. Por ejemplo, los granos de café de América Latina son conocidos por tener notas dulces y suaves, mientras que los granos de África suelen tener un sabor más complejo y afrutado.

El perfil de sabor es otra consideración importante. Los granos de café pueden tener notas de chocolate, caramelo, frutos secos, flores y muchas otras características de sabor. Es importante elegir granos que se adapten a los gustos y preferencias de los clientes de la cafetería.

El nivel de tostado también es un factor importante a considerar en la selección de granos de café. Los granos de café se tuestan en diferentes niveles, desde tostado claro hasta tostado oscuro. Cada nivel de tostado afecta el sabor del café de manera diferente, y es importante elegir el nivel de tostado adecuado para lograr la taza de café deseada.

La preparación Taza de café perfecta Cómo utilizar los granos de café Cuidado y mantenimiento

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Taza de café perfecta Puedes preparar una taza de café perfecta con granos de alta calidad y un equipo adecuado. Además, ten en cuenta que la práctica hace al maestro, así que experimenta con diferentes métodos de preparación y ajusta tus técnicas hasta que encuentres la combinación perfecta para ti.

La taza de café perfecta requiere un proceso cuidadoso que involucra la selección adecuada de granos de café, la molienda correcta, la dosificación precisa, la temperatura y el tiempo adecuados, y la técnica correcta de extracción. Pasos clave para preparar una taza de café perfecta: 1. Selección de granos de café: elige granos de alta calidad y frescura. Asegúrate de comprar granos enteros y almacenarlos adecuadamente en un lugar fresco y seco. 2. Molienda: elige el tipo de molienda adecuado para el método de preparación de café que vas a usar. La molienda fina es ideal para métodos de preparación como espresso, mientras que la molienda gruesa es mejor para métodos como el prensado francés. 3. Dosificación: mide la cantidad adecuada de café en función del tamaño de la taza y el método de preparación que estés utilizando. Como regla general, se recomienda utilizar entre 6 y 7 gramos de café molido por cada 100 ml de agua. 4. Agua: utiliza agua filtrada y fresca a una temperatura adecuada para el método de preparación que estás utilizando. Para el café de goteo, utiliza agua a una temperatura de alrededor de 90°C, mientras que para el espresso, la temperatura debe estar entre 88°C y 96°C. 5. Tiempo de extracción: el tiempo de extracción debe ser el adecuado para el método de preparación que estás utilizando. Por ejemplo, el tiempo de extracción para el espresso debe ser de 25 a 30 segundos. 6. Utiliza cafeteras de buena calidad para conseguir un exquisito sabor, importante mantener la cafetera limpia y bien mantenida para garantizar que produzca la mejor calidad de café.

Alter instructivo

Selección de granos de café: elige granos de alta calidad y frescura

Moler en el momento antes de ser preparado para que no pierda compuestos y sabores

Dosificación: mide la cantidad adecuada de café

Utiliza agua filtrada y fresca a una temperatura adecuada

El tiempo de extracción debe ser el adecuado para el método de preparación

Utiliza cafeteras de alta calidad para un sabor insuperable

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Cómo utilizar los granos de café Independientemente de como te guste el café y su modo de preparación, existen unos elementos esenciales que tienen que estar presentes para que podamos hablar de un gran café. 1º café en grano, fundamental: Para hacer un gran café tienes que tener como base un café en grano de café que sea bueno. Sin buen café en grano no existe una buena taza de café. Lo puedo decir más alto pero no más claro. Así si quieres un buen café, elige un café arábica 100% de buena procedencia; los robusta 100% tienden a ser siempre de inferior calidad. En todo caso es aceptable un buen blend, que mezcle arábica y robusta de forma equilibrada, siempre pensando en potenciar con la mezcla la obtención de un café blend con porcentajes de 90% de arábica y un 10 de robusta.

Los profesionales en los bares y restaurantes muelen el café justo antes de hacer tu expreso.

Muele a diario y con el grado de molienda adecuado para el tipo de cafetera que utilizas, muy fino para expreso, fino para cafetera italiana, medio para cafeteras de filtro y grueso para los cafés de inmersión tipo cafetera de prensa francesa o de puchero.

2º El tipo de tostado de un buen café: Cuando compres un café intenta saber que es lo que estas comprando. Si es un café natural, un café torrefacto o una mezcla de natural con torrefacto. Antes de seguir explicar que el tueste natural es el único que no añade sustancias al café y el que debes elegir. En el tueste natural está el café en grano y el maestro tostador que se empeña en sacar lo mejor del grano de café que está tostando.

El café que guardes para otro momento guardadlo herméticamente en un lugar seco y sin presencia de luz solar.

3ª Un tueste adecuado para cada café: Existen diferentes tipos de tuestes, dependiendo del grado de tostado que se aplique. Basta decir que si eliges un café arábica de tueste natural, el nivel de tostado no debe de ser intenso, un tostado suave que respete sus características siempre será más conveniente para este tipo de café. Aquí entramos en temas de gustos, y pretendemos ser lo más objetivos posible, no inclinarnos por un café u otro. Con todo un café en grano arábica tostado de forma natural no muy intensa es mi recomendación.

Por eso notarás que los profesionales en los bares y restaurantes muelen el café justo antes de hacer tu expreso.

4º El molido que el café necesita para la cafetera que tu utilizas: Primero compra el café en grano, su aroma y su sabor se conservaran durante más tiempo. Procura comprar café que haya sido tostado hace poco tiempo. El café tostado en grano pierde propiedades con el paso de los días.

El café se oxida y al oxidarse pierde propiedades, si está molido, lo que ocurre en días con el café en grano pasa en horas con el molido, por lo tanto el café molido pierde propiedades con muchísima más rapidez.

Tueste del café y su influencia en el aroma y sabor

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Cuidado y mantenimiento Al abrir una cafetería puede que no se percate de muchas cosas porque su mente puede estar ocupada en otras cuestiones como la administración o el marketing. Pero es de vital importancia poner atención al cuidado del mobiliario y los insumos así como al mantenimiento de la maquinaría debido a que de esto también dependerá la vida de su negocio. ¿CÓMO PODEMOS HACERLO?

Tener Manuales: Uno de los primeros lugares que requerirán mantenimiento serán las piezas o herramientas de trabajo

Revisar Garantías: Generalmente después de comprar algún equipo, vienen con sus manuales y sus tarjetas de garantía, las cuales debe tener en un lugar seguro, a la mano y listas para cualquier percance.

Capacitación para uso de Equipo: El uso inapropiado del equipo (sobre todo de la máquina de espresso) es de las causas principales en que se descompongan y que las garantías no lleguen a ser aplicables

El futuro de su negocio depende del cuidado y mantenimiento de su cafetería

Limpieza Diaria: La limpieza va de la mano con la higiene y un establecimiento de consumo como lo es una cafetería necesita limpieza todos los días, desde los pisos, mesas, sillas, baños, lavabos, trastes, hasta la máquina de espresso, las jarras, grupos, portafiltros y molino.

Productos de Limpieza: Hay productos específicos para cada uno de ellos y es necesario que los adquiera si desea darle un buen mantenimiento. El uso de detergentes comunes en máquinas las puede dañar por los químicos que contienen en sus mezclas al reaccionar con el material del equipo.

Cuidado Apropiado para el Acero Inoxidable: El equipo de la cafetería está fabricado principalmente en acero inoxidable. A pesar de su nombre, el acero inoxidable puede mancharse o empañarse si no se usa y limpia apropiadamente así que use detergentes suaves, telas suaves y lavar con cuidado.

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Recetas Recetas de Café Concentrado Sustitutos hechos en casa Recetas a base de café y leche Recetas a base de café y agua

ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

Recetas de Café Concentrado Volver a Recetas

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CHOCOLATE CALIENTE

Ingredientes 1 TAZA DE LECHE 1/4 TAZA DE CHOCOLATE EN POLVO 1 CUCHARADA DE AZÚCAR 1/4 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA ESPRESSO DOBLE (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $1.00 USD precio sugerido $3.50 USD

1. Calentar la leche en una cacerola a fuego medio-alto, revolviendo constantemente para evitar que se queme. 2. Agregar el chocolate en polvo, el azúcar y el extracto de vainilla a la leche caliente y seguir revolviendo hasta que todo esté bien combinado y el chocolate se haya derretido completamente. 3. Si se desea, hacer un espresso doble y agregarlo a la mezcla de chocolate caliente. 4. Verter la mezcla de chocolate en una taza y servir.

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ESPRESSO

Ingredientes 1 1/2 CUCHARADA DE CAFÉ ESPRESSO MOLIDO AGUA CALIENTE

Procedimiento

costo $0.20 USD precio sugerido $2.50 USD

1. Asegurarse de que la máquina de espresso esté limpia y lista para su uso. 2. Colocar el café molido en el portafiltro de la máquina y compactarlo con un tamper. 3. Asegurarse de que el agua esté caliente y lista para usar. 4. Insertar el portafiltro en la máquina de espresso y hacer correr el agua caliente a través del café molido hasta que salga suficiente espresso. 5. Servir en una taza y disfrutar.

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ESPRESSO DOBLE

Ingredientes 3 CUCHARADAS DE CAFÉ ESPRESSO MOLIDO AGUA CALIENTE

Procedimiento

costo $0.30 USD precio sugerido $3.00 USD

1. Asegurarse de que la máquina de espresso esté limpia y lista para su uso. 2. Colocar el café molido en el portafiltro de la máquina y compactarlo con un tamper. 3. Asegurarse de que el agua esté caliente y lista para usar. 4. Insertar el portafiltro en la máquina de espresso y hacer correr el agua caliente a través del café molido hasta que salga suficiente espresso. 5. Servir en una taza y disfrutar.

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AMERICANO

Ingredientes 1 TAZA DE AGUA CALIENTE 1-2 SHOTS DE ESPRESSO

Procedimiento

costo $0.15 USD precio sugerido $2.00 USD

1. Preparar 1-2 shots de espresso siguiendo la receta anterior. 2. Verter el agua caliente en una taza grande. 3. Agregar los shots de espresso al agua caliente y mezclar bien. 4. Servir y disfrutar.

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CAPUCHINO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ ESPRESSO (30 ML) 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR (5 GRAMOS) CACAO EN POLVO PARA ESPOLVOREAR

Procedimiento

costo $0.35 USD precio sugerido $3.50 USD

1. Prepara una taza de café espresso y reserva. 2. En una cacerola pequeña, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. 3. Retira la cacerola del fuego y utiliza un batidor de leche o una máquina de vapor para crear espuma en la leche. 4. Agrega el azúcar al café espresso y mezcla hasta que se disuelva. 5. Vierte lentamente la leche caliente y espumosa sobre el café, incluyendo la espuma en la parte superior. 6. Espolvorea cacao en polvo sobre la espuma como decoración. 7. ¡Disfruta de tu delicioso Capuchino!

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MOCACHINO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ ESPRESSO (30 ML) 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO (10 GRAMOS) 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR (20 GRAMOS) 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA (5 ML) CREMA BATIDA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE PARA DECORAR

Procedimiento

costo $0.40 USD precio sugerido $4.00 USD

1. Prepara una taza de café espresso y reserva. 2. En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hierva. 3. Agrega el chocolate en polvo y el azúcar a la leche caliente y mezcla hasta que se disuelva por completo. 4. Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla. 5. Utiliza una batidora de mano o un batidor de leche para crear espuma en la superficie de la leche. 6. Vierte el café espresso en una taza grande y luego vierte lentamente la leche con chocolate sobre el café, asegurándote de incluir la espuma en la parte superior. 7. Decora con crema batida y espolvorea virutas de chocolate encima. 8. ¡Disfruta tu delicioso Mochachino!

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LATTE

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ ESPRESSO (30 ML) 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 1 CUCHARADA DE JARABE DE VAINILLA (15 ML) CREMA BATIDA Y CANELA EN POLVO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $0.35 USD precio sugerido $3.50 USD

1. Prepara una taza de café espresso y reserva. 2. En una jarra de leche, calienta la leche a fuego medio-bajo hasta que esté caliente pero no hierva. 3. Agrega el jarabe de vainilla a la leche caliente y mezcla bien. 4. Utiliza un batidor de leche o una máquina de vapor de leche para crear espuma en la superficie de la leche. 5. Vierte el café espresso en una taza grande y luego vierte lentamente la leche caliente sobre el café, asegurándote de incluir la espuma en la parte superior. 6. Decora con crema batida y espolvorea canela en polvo encima. 7. ¡Disfruta de tu delicioso Latte!

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MACCHIATO

Ingredientes 18 GRAMOS DE CAFÉ MOLIDO 30 ML DE ESPRESSO UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE LECHE VAPORIZADA

Procedimiento

costo $0.35 USD precio sugerido $3.50 USD

1. Prepara 30 ml de espresso utilizando 18 gramos de café molido. Asegúrate de obtener un espresso concentrado y de calidad. 2. Calienta una pequeña cantidad de leche y vaporízala hasta obtener una textura cremosa y suave. 3. Vierte el espresso en una taza pequeña. 4. Agrega una pequeña cantidad de leche vaporizada sobre el espresso. El objetivo es agregar solo un toque de leche para realzar el sabor del café, sin dominarlo. 5. Sirve el Macchiato de inmediato y disfrútalo.

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COLD BREW

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ MOLIDO GRUESO (30 GRAMOS) 4 TAZAS DE AGUA FRÍA (960 ML) HIELO AL GUSTO OPCIONAL: LECHE, JARABE DE VAINILLA O ENDULZANTE A GUSTO

Procedimiento

costo $0.50 USD precio sugerido $4.50 USD

1. En un recipiente o jarra de vidrio, mezcla el café molido y el agua fría. 2. Revuelve bien para asegurarte de que el café esté completamente sumergido en el agua. 3. Cubre la jarra y déjala reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas, pero preferiblemente de 18 a 24 horas para obtener un sabor más fuerte. 4. Una vez que haya terminado el tiempo de reposo, filtra el café con un colador de malla fina o un filtro de café de tela para separar los posos de café. 5. Sirve el Cold Brew en vasos con hielo al gusto. Puedes añadir leche, jarabe de vainilla o endulzante si lo deseas. 6. Remueve bien y disfruta de tu refrescante Cold Brew.

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CAFÉ FRÍO CON HELADO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FUERTE PREPARADO Y ENFRIADO (240 ML) 1 BOLA DE HELADO DE VAINILLA CREMA BATIDA AL GUSTO OPCIONAL: SIROPE DE CHOCOLATE O CARAMELO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $0.40 USD precio sugerido $3.50 USD

1. Prepara una taza de café fuerte y déjalo enfriar completamente. 2. Llena un vaso alto con hielo hasta la mitad. 3. Vierte el café enfriado sobre el hielo hasta que el vaso esté casi lleno. 4. Añade una bola de helado de vainilla al vaso. 5. Decora con crema batida en la parte superior. 6. Si lo deseas, añade un poco de sirope de chocolate o caramelo para darle un toque extra de sabor y decoración. 7. Sirve con una pajita y disfruta de tu delicioso Café Frío con Helado con Crema.

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MOCHA HELADO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ ESPRESSO O CAFÉ FUERTE PREPARADO Y ENFRIADO (240 ML) 1 TAZA DE LECHE FRÍA (240 ML) 2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO (10 GRAMOS) 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR (20 GRAMOS) HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA AL GUSTO OPCIONAL: SIROPE DE CHOCOLATE O CARAMELO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $0.50 USD precio sugerido $4.50 USD

1. Prepara una taza de café espresso o café fuerte y déjalo enfriar completamente. 2. En una licuadora, combina el café enfriado, la leche fría, el chocolate en polvo y el azúcar. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados. 3. Añade hielo a la licuadora y mezcla nuevamente hasta obtener una consistencia suave y cremosa. 4. Sirve el Mocha Helado en vasos altos. 5. Decora con crema batida en la parte superior y, si lo deseas, añade sirope de chocolate o caramelo. 6. Sirve con una pajita y disfruta de tu refrescante Mocha Helado con Crema.

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Sustitutos hechos en casa con polvos base Volver a Recetas

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POLVO DE CAFÉ CON CANELA

Ingredientes 1/2 TAZA DE CAFÉ MOLIDO 1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA

Procedimiento

costo $0.25 USD precio sugerido $2.50 USD

1. En un tazón, mezcla el café molido y la canela hasta que estén bien combinados. 2. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético. 3. Para usar, agrega 1-2 cucharaditas de polvo de café con canela a tu taza de café caliente o frío.

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POLVO DE CAFÉ CON CACAO

Ingredientes 1/2 TAZA DE CAFÉ MOLIDO 1/4 TAZA DE CACAO EN POLVO SIN AZÚCAR 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR DE COCO

Procedimiento

costo $0.30 USD precio sugerido $3.00 USD

1. En un tazón, mezcla el café molido, el cacao en polvo y el azúcar de coco hasta que estén bien combinados. 2. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético. 3. Para usar, agrega 1-2 cucharaditas de polvo de café con cacao a tu taza de café caliente o frío.

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POLVO DE CAFÉ CON JENGIBRE Y CARDAMOMO

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Ingredientes 1/2 TAZA DE CAFÉ MOLIDO 1 CUCHARADA DE JENGIBRE MOLIDO 1 CUCHARADA DE CARDAMOMO MOLIDO

Procedimiento

costo $0.35 USD precio sugerido $3.50 USD

1. En un tazón, mezcla el café molido, el jengibre y el cardamomo hasta que estén bien combinados. 2. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético. 3. Para usar, agrega 1-2 cucharaditas de polvo de café con jengibre y cardamomo a tu taza de café caliente o frío.

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ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

Sustitutos hechos en casa con polvos saludables Volver a Recetas

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POLVO DE CAFÉ CON CÚRCUMA

Ingredientes 1/2 TAZA DE CAFÉ MOLIDO 1 CUCHARADA DE CÚRCUMA MOLIDA 1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA 1/2 CUCHARADITA DE JENGIBRE MOLIDO 1/4 CUCHARADITA DE PIMIENTA NEGRA MOLIDA

Procedimiento

costo $0.30 USD precio sugerido $3.00 USD

1. En un tazón, mezcla el café molido, la cúrcuma, la canela, el jengibre y la pimienta negra hasta que estén bien combinados. 2. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético. 3. Para usar, agrega 1-2 cucharaditas de polvo de café con cúrcuma a tu taza de café caliente o frío.

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POLVO DE CAFÉ CON MATCHA

Ingredientes 1/2 TAZA DE CAFÉ MOLIDO 2 CUCHARADAS DE MATCHA EN POLVO 1 CUCHARADA DE MIEL

Procedimiento

costo $0.45 USD precio sugerido $4.00 USD

1. En un tazón, mezcla el café molido, el matcha en polvo y la miel hasta que estén bien combinados. 2. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético. 3. Para usar, agrega 1-2 cucharaditas de polvo de café con matcha a tu taza de café caliente o frío.

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POLVO DE CAFÉ CON MACA

Ingredientes 1/2 TAZA DE CAFÉ MOLIDO 2 CUCHARADAS DE MACA EN POLVO 1 CUCHARADA DE CANELA MOLIDA

Procedimiento

costo $0.45 USD precio sugerido $4.50 USD

1. En un tazón, mezcla el café molido, la maca en polvo y la canela hasta que estén bien combinados. 2. Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio hermético. 3. Para usar, agrega 1-2 cucharaditas de polvo de café con maca a tu taza de café caliente o frío.

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Sustitutos hechos en casa con jarabe natural Volver a Recetas

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CAFÉ CON JARABE DE VAINILLA

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FUERTE 1/4 TAZA DE AGUA 1/4 TAZA DE AZÚCAR 1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA

Procedimiento

costo $0.15 USD precio sugerido $1.50 USD

1. Coloca el agua y el azúcar en una olla y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. 2. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien. 3. Deja enfriar el jarabe de vainilla a temperatura ambiente. 4. Prepara una taza de café fuerte. 5. Agrega el jarabe de vainilla al café y mezcla bien. 6. Sirve el café caliente o frío.

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CAFÉ CON JARABE DE CANELA

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ RECIÉN HECHO (240 ML) 1 CUCHARADA DE JARABE DE CANELA CREMA BATIDA AL GUSTO

Procedimiento

costo $0.15 USD precio sugerido $1.50 USD

1. Prepara una taza de café recién hecho según tu preferencia. 2. Añade una cucharada de jarabe de canela a la taza de café y remueve bien para que se mezcle. 3. Deja reposar el café con el jarabe de canela durante unos segundos para que los sabores se fusionen. 4. Decora la parte superior del café con crema batida al gusto. 5. Si deseas, puedes espolvorear un poco de canela molida sobre la crema batida para decorar y resaltar el sabor de la canela. 6. Sirve tu Café con Jarabe de Canela y Crema caliente y disfruta.

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Sustitutos hechos en casa té y tisiana Volver a Recetas

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TÉ CHAI

Ingredientes 1 TAZA DE AGUA (240 ML) 1 BOLSITA DE TÉ CHAI O 1 CUCHARADA DE MEZCLA DE ESPECIAS DE TÉ CHAI 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 1 CUCHARADA DE AZÚCAR (OPCIONAL) OPCIONAL: RODAJA DE JENGIBRE O CLAVO DE OLOR PARA INFUSIONAR

Procedimiento

costo $0.10 USD precio sugerido $1.00 USD

1. Hierve el agua en una cacerola pequeña. 2. Si estás utilizando una bolsita de té chai, sumérgela en el agua caliente y déjala reposar durante 5 minutos. Si estás utilizando una mezcla de especias de té chai, agrega las especias al agua caliente y déjalas infusionar durante 5 minutos. 3. Mientras tanto, calienta la leche en otra cacerola a fuego medio-bajo. No dejes que la leche hierva, solo caliéntala hasta que esté caliente pero no humeante. 4. Retira la bolsita de té chai o las especias de té chai del agua y descártalas. 5. Si deseas endulzar el té, añade una cucharada de azúcar y mezcla bien. 6. Vierte la leche caliente en el té chai y mezcla suavemente. 7. Opcionalmente, puedes agregar una rodaja de jengibre o un clavo de olor a la mezcla para darle un toque adicional de sabor. 8. Sirve el Té Chai caliente y disfruta.

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TISANA DE LAVANDA Y MIEL

Ingredientes 1 TAZA DE AGUA CALIENTE (240 ML) 1 CUCHARADITA DE FLORES DE LAVANDA SECAS 1 CUCHARADITA DE MIEL (AJUSTABLE SEGÚN TU PREFERENCIA) OPCIONAL: RODAJA DE LIMÓN O MENTA PARA DECORAR

Procedimiento

costo $0.15 USD precio sugerido $1.50 USD

1. Hierve el agua en una tetera o cacerola. 2. Coloca las flores de lavanda en una taza y vierte el agua caliente sobre ellas. 3. Deja que las flores de lavanda se infusionen en el agua caliente durante unos 5-10 minutos. 4. Si deseas endulzar la tisana, agrega una cucharadita de miel y mezcla bien hasta que se disuelva. 5. Opcionalmente, puedes agregar una rodaja de limón o unas hojas de menta fresca para darle un toque refrescante y decorativo. 6. Deja reposar la tisana por un par de minutos para que los sabores se fusionen. 7. Sirve la Tisana de Lavanda y Miel caliente y disfruta de su aroma relajante y sabores suaves.

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TÉ DE JENGIBRE Y LIMÓN

Ingredientes 1 RODAJA DE JENGIBRE FRESCO (2 GRAMOS) JUGO DE MEDIO LIMÓN (15 ML) MIEL AL GUSTO (5 GRAMOS).

Procedimiento

costo $0.10 USD precio sugerido $1.00 USD

Hierve una taza de agua (240 ml). Agrega el jengibre y déjalo infusionar durante 5 minutos. Luego, exprime el jugo de limón y agrega miel al gusto. Mezcla bien y disfruta de esta refrescante bebida.

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TÉ NEGRO CON ESPECIAS

Ingredientes 1 BOLSITA DE TÉ NEGRO (2 GRAMOS) 1 PALITO DE CANELA (2 GRAMOS) 2 CLAVOS DE OLOR (1 GRAMO), UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA (0.5 GRAMOS) MIEL AL GUSTO (5 GRAMOS).

Procedimiento

costo $0.25 USD precio sugerido $2.00 USD

1. Hierve una taza de agua (240 ml). 2. Agrega la bolsita de té negro y las especias en una taza. 3. Vierte el agua caliente sobre ellas y déjalo infusionar durante 3-5 minutos. Endulza con miel si deseas y disfruta de este té especiado.

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TISANA DE HIERBAS RELAJANTES

Ingredientes 1 CUCHARADITA DE MANZANILLA (2 GRAMOS) 1 CUCHARADITA DE VALERIANA (2 GRAMOS) 1 CUCHARADITA DE MELISA (2 GRAMOS) MIEL AL GUSTO (5 GRAMOS)

Procedimiento

costo $0.15 USD precio sugerido $1.50 USD

1. Hierve una taza de agua (240 ml). 2. Coloca las hierbas en una taza. 3. Vierte el agua caliente sobre ellas y déjalo infusionar durante 5-10 minutos. 4. Endulza con miel si deseas y disfruta de esta tisana relajante antes de dormir.

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FRAPPÉ PUMPKIN CHAI

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 CUCHARADAS DE PURÉ DE CALABAZA 1 CUCHARADA DE SIROPE DE CHAI 1 CUCHARADA DE SIROPE DE VAINILLA 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR (OPCIONAL) HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y CANELA EN POLVO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.00 USD precio sugerido $4.50 USD

1. En una licuadora, agrega el café frío, la leche, el puré de calabaza, el sirope de chai, el sirope de vainilla y el azúcar (si deseas un sabor más dulce). 2. Agrega hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 4. Sirve el Frappé Pumpkin Chai en un vaso alto y decora con crema batida y una pizca de canela en polvo por encima. 5. Disfruta de esta deliciosa bebida fría con los sabores especiados del chai y la dulzura de la calabaza.

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FRAPPÉ DE CAFÉ

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FUERTE PREPARADO Y ENFRIADO (240 ML) 1 TAZA DE LECHE FRÍA (240 ML) 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR (20 GRAMOS) 1 TAZA DE HIELO TRITURADO CREMA BATIDA Y SIROPE DE CHOCOLATE PARA DECORAR (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $0.60 USD precio sugerido $5.50 USD

1. Prepara una taza de café fuerte y déjalo enfriar por completo. 2. En una licuadora, agrega el café enfriado, la leche fría, el azúcar y el hielo triturado. 3. Licua todos los ingredientes a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 4. Vierte el Frappé de Café en un vaso grande. 5. Si lo deseas, decora con crema batida y sirope de chocolate por encima. 6. Sirve con una pajita y disfruta de tu refrescante Frappé de Café.

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FRAPPÉ OREO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 4 GALLETAS OREO 2 CUCHARADAS DE SIROPE DE CHOCOLATE 1 CUCHARADITA DE AZÚCAR (OPCIONAL) HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y TROZOS DE GALLETA OREO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.25 USD precio sugerido $4.50 USD

1. En una licuadora, agrega el café frío, la leche, las galletas Oreo (trituradas) y el sirope de chocolate. 2. Agrega azúcar al gusto si deseas una mayor dulzura. 3. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 5. Sirve el Frappé Oreo en un vaso alto y decora con crema batida y trozos de galleta Oreo por encima. 6. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida con todo el sabor de las galletas Oreo!

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FRAPPÉ BAILEYS

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 CUCHARADAS DE SIROPE DE CHOCOLATE 1 CUCHARADA DE SIROPE DE CARAMELO 1/4 TAZA DE CREMA BAILEYS HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y SALSA DE CARAMELO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.25 USD precio sugerido $4.50 USD

1. En una licuadora, agrega el café frío, la leche, el sirope de chocolate, el sirope de caramelo y la crema Baileys. 2. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 4. Sirve el Frappé Baileys en un vaso alto y decora con crema batida y una drizzle de salsa de caramelo por encima. 5. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida con el sabor distintivo de Baileys!

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FRAPPÉ DE PINGÜINO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 BOLAS DE HELADO DE VAINILLA 2 CUCHARADAS DE SIROPE DE CHOCOLATE 1 CUCHARADA DE SIROPE DE MENTA HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.50 USD precio sugerido $5.00 USD

1. En una licuadora, agrega el café frío, la leche, el helado de vainilla, el sirope de chocolate y el sirope de menta. 2. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 4. Sirve el Frappé de Pingüino en un vaso alto y decora con crema batida y virutas de chocolate por encima. 5. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida con el sabor irresistible del chocolate y la menta!

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FRAPPÉ DE PAY DE QUESO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO 1/2 TAZA DE LECHE 2 CUCHARADAS DE JARABE DE CARAMELO 2 CUCHARADAS DE QUESO CREMA 1/4 TAZA DE GALLETAS DE VAINILLA TRITURADAS HIELO CREMA BATIDA Y GALLETAS TRITURADAS PARA DECORAR (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $2.50 USD precio sugerido $5.00 USD

1. En una licuadora, combina el café frío, la leche, el jarabe de caramelo, el queso crema y las galletas trituradas. 2. Licúa hasta que esté suave. 3. Agrega hielo a la mezcla y vuelve a licuar hasta que el frappé esté espumoso y suave. 4. Vierte el frappé en un vaso y decora con crema batida y más galletas trituradas, si lo deseas. 5. Sirve inmediatamente y disfruta de tu delicioso frappé de pay de queso.

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FRAPPÉ DE MARACUYÁ

Ingredientes 1 TAZA DE PULPA DE MARACUYÁ (240 ML) 1/2 TAZA DE JUGO DE NARANJA (120 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y PULPA DE MARACUYÁ PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.25 USD precio sugerido $5.00 USD

1. En una licuadora, agrega la pulpa de maracuyá, el jugo de naranja, la leche y el azúcar. 2. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea. 4. Sirve el Frappé de Maracuyá en un vaso alto y decora con crema batida y un poco de pulpa de maracuyá por encima. 5. ¡Disfruta de esta refrescante y tropical bebida con el sabor dulce y ácido del maracuyá!

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FRAPPÉ DE CARAMELO

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 CUCHARADAS DE SIROPE DE CARAMELO 1 CUCHARADA DE AZÚCAR (OPCIONAL) HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y SIROPE DE CARAMELO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.25 USD precio sugerido $5.00 USD

1. En una licuadora, agrega el café frío, la leche, el sirope de caramelo y el azúcar (si deseas una mayor dulzura). 2. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 4. Sirve el Frappé de Caramelo en un vaso alto y decora con crema batida y un drizzle de sirope de caramelo por encima. 5. ¡Disfruta de esta deliciosa y dulce bebida con el sabor irresistible del caramelo!

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FRAPPÉ DE CHOCOLATE BLANCO

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Ingredientes 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 1/2 TAZA DE CREMA DE LECHE (120 ML) 100 G DE CHOCOLATE BLANCO, DERRETIDO 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE BLANCO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.25 USD precio sugerido $5.00 USD

1. En una licuadora, agrega la leche, la crema de leche, el chocolate blanco derretido y el azúcar. 2. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 4. Sirve el Frappé de Chocolate Blanco en un vaso alto y decora con crema batida y virutas de chocolate blanco por encima. 5. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida con el sabor suave y dulce del chocolate blanco!

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FRAPPÉ TRADICIONAL

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FUERTE (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y SIROPE DE CHOCOLATE PARA DECORAR (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $2.00 USD precio sugerido $4.00 USD

1. Prepara una taza de café fuerte y déjalo enfriar. 2. En una licuadora, agrega el café frío, la leche y el azúcar. 3. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. Recuerda que mientras más hielo agregues, más espeso será el frappé. 4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 5. Sirve el Frappé Tradicional en un vaso alto y decora con crema batida y un drizzle de sirope de chocolate por encima, si lo deseas. 6. ¡Disfruta de esta clásica y refrescante bebida de café!

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FRAPPÉ TRADICIONAL (HELADO)

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO 2 TAZAS DE HELADO DE VAINILLA 1/4 TAZA DE LECHE 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HIELO AL GUSTO

Procedimiento

costo $2.25 USD precio sugerido $4.50 USD

1. En una licuadora, mezclar el café, el helado, la leche y el azúcar. 2. Agregar hielo al gusto y licuar hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa. 3. Servir en un vaso alto y decorar al gusto con crema batida, chocolate rallado o cualquier otro topping de tu elección.

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FRAPPÉ DE MOCHA

Ingredientes 1 TAZA DE CAFÉ FRÍO (240 ML) 1/2 TAZA DE LECHE (120 ML) 2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR HIELO AL GUSTO CREMA BATIDA Y VIRUTAS DE CHOCOLATE PARA DECORAR (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $2.50 USD precio sugerido $5.00 USD

1. En una licuadora, agrega el café frío, la leche, el chocolate en polvo y el azúcar. 2. Añade hielo según tu preferencia para obtener la consistencia deseada. Cuanto más hielo agregues, más espeso será el frappé. 3. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 4. Sirve el Frappé de Mocha en un vaso alto y decora con crema batida y virutas de chocolate por encima, si lo deseas. 5. ¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante bebida con el sabor irresistible del café y el chocolate!

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ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

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SMOOTHIE DE PLÁTANO

Ingredientes 2 PLÁTANOS MADUROS 1 TAZA DE LECHE (PUEDE SER LECHE DE VACA, LECHE DE ALMENDRAS, LECHE DE COCO, ETC.) 1/2 TAZA DE YOGUR NATURAL 1 CUCHARADA DE MIEL O EDULCORANTE AL GUSTO CUBITOS DE HIELO (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $1.50 USD precio sugerido $3.00 USD

1. Pela los plátanos y córtalos en trozos. 2. En una licuadora, agrega los plátanos, la leche, el yogur y la miel. 3. Si deseas una textura más fría, puedes agregar algunos cubitos de hielo. 4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 5. Vierte el Smoothie de Plátano en un vaso y decora con rodajas de plátano o espolvorea un poco de canela en polvo por encima.

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SMOOTHIE DE FRUTAS DEL BOSQUE

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Ingredientes 1 TAZA DE FRUTAS DEL BOSQUE CONGELADAS (FRESAS, MORAS, ARÁNDANOS, ETC.) 1 PLÁTANO MADURO 1/2 TAZA DE YOGUR NATURAL 1/2 TAZA DE LECHE 1 CUCHARADA DE MIEL (OPCIONAL) CUBITOS DE HIELO (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $2.50 USD precio sugerido $5.05 USD

1. En una licuadora, agrega las frutas del bosque congeladas, el plátano maduro cortado en trozos, el yogur natural y la leche. 2. Añade la miel si deseas un toque de dulzor adicional. 3. Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar unos cubitos de hielo. 4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 5. Vierte el Smoothie de Frutas del Bosque en un vaso y decora con algunas frutas frescas del bosque. 6. ¡Disfruta de este refrescante y nutritivo Smoothie de Frutas del Bosque!

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SMOOTHIE DE FRESA

Ingredientes 1 TAZA DE FRESAS FRESCAS 1 PLÁTANO MADURO 1/2 TAZA DE YOGUR NATURAL 1/2 TAZA DE LECHE (PUEDE SER LECHE DE ALMENDRAS, LECHE DE AVENA U OTRA OPCIÓN VEGETAL) 1 CUCHARADA DE MIEL O EDULCORANTE AL GUSTO CUBITOS DE HIELO (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $2.00 USD precio sugerido $4.50 USD

1. Lava las fresas y retira las hojas. Corta las fresas en trozos. 2. En una licuadora, agrega las fresas, el plátano cortado en trozos, el yogur natural, la leche y la miel. 3. Si deseas una textura más fría, puedes agregar unos cubitos de hielo. 4. Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y cremosa. 5. Vierte el Smoothie de Fresa en un vaso y decora con algunas rodajas de fresa.

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PIÑA COLADA

Ingredientes 1/2 TAZA DE PIÑA EN TROZOS 1/2 TAZA DE LECHE DE COCO 1/2 TAZA DE JUGO DE PIÑA 1 TAZA DE HIELO 2 CUCHARADAS DE AZÚCAR (OPCIONAL) RON BLANCO (OPCIONAL) RODAJAS DE PIÑA Y HOJAS DE MENTA PARA DECORAR (OPCIONAL)

Procedimiento

costo $2.00 USD precio sugerido $4.00 USD

1. En una licuadora, agrega la piña en trozos, la leche de coco, el jugo de piña, el hielo y el azúcar si lo deseas. 2. Licúa todo hasta que la mezcla esté suave y cremosa. 3. Si deseas agregar ron, vierte una medida en la mezcla de la licuadora y vuelve a mezclar. 4. Sirve en un vaso alto y decora con una rodaja de piña y una hoja de menta, si lo deseas. 5. Disfruta de tu deliciosa Piña Colada bien fría.

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MALTEADA DE VAINILLA

Ingredientes 2 TAZAS DE HELADO DE VAINILLA (300 G) 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 2 CUCHARADAS DE JARABE DE VAINILLA 1/4 TAZA DE MALTEADA EN POLVO (40 G) OPCIONAL: CREMA BATIDA Y TOPPING DE CARAMELO PARA DECORAR

Procedimiento

costo $1.80 USD precio sugerido $4.49 USD

1. En una licuadora, agrega el helado de vainilla, la leche, el jarabe de vainilla y la malteada en polvo. 2. Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave y cremosa. 3. Vierte la malteada en vasos altos. 4. Opcionalmente, decora con crema batida y un poco de topping de caramelo. 5. Sirve de inmediato y disfruta de esta refrescante y deliciosa malteada de vainilla.

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MALTEADA DE CHOCOLATE

Ingredientes 2 TAZAS DE HELADO DE CHOCOLATE (300 G) 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 2 CUCHARADAS DE JARABE DE CHOCOLATE 1/4 TAZA DE MALTEADA EN POLVO DE CHOCOLATE (40 G) OPCIONAL: CREMA BATIDA Y CHIPS DE CHOCOLATE PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.00 USD precio sugerido $4.99 USD

1. En una licuadora, agrega el helado de chocolate, la leche, el jarabe de chocolate y la malteada en polvo de chocolate. 2. Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave y cremosa. 3. Vierte la malteada de chocolate en vasos altos. 4. Opcionalmente, decora con crema batida y algunos chips de chocolate en la parte superior. 5. Sirve de inmediato y disfruta de esta indulgente malteada de chocolate.

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MALTEADA DE FRESA

Ingredientes 2 TAZAS DE HELADO DE FRESA (300 G) 1 TAZA DE LECHE (240 ML) 2 CUCHARADAS DE JARABE DE FRESA 1/4 TAZA DE MALTEADA EN POLVO DE FRESA (40 G) OPCIONAL: CREMA BATIDA Y FRESAS FRESCAS PARA DECORAR

Procedimiento

costo $2.50 USD precio sugerido $5.99 USD

1. En una licuadora, agrega el helado de fresa, la leche, el jarabe de fresa y la malteada en polvo de fresa. 2. Mezcla todo a alta velocidad hasta obtener una consistencia suave y cremosa. 3. Vierte la malteada de fresa en vasos altos. 4. Opcionalmente, decora con crema batida y algunas fresas frescas en la parte superior. 5. Sirve de inmediato y disfruta de esta refrescante malteada de fresa.

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ALTO CAFE CAFÉ Y MÁS

DESPEDIDA Ha sido un verdadero placer acompañarte en esta aventura por el mundo del café y la cafetería. Esperamos que este libro Premium de Cafetería haya sido de gran utilidad y te haya proporcionado la información necesaria para emprender o mejorar tu negocio. El café es mucho más que una simple bebida, es todo un arte que requiere de dedicación, pasión y conocimiento. Esperamos que este libro te haya inspirado a seguir explorando y experimentando con este maravilloso producto. Recuerda que la calidad es la clave del éxito y que el servicio al cliente es fundamental para fidelizar a tus consumidores. Te deseamos mucho éxito en tu camino y esperamos que sigas disfrutando del café tanto como nosotros ¡Gracias por compartir este tiempo conmigo y feliz café!

Bibliografía 1. "Manual del Barista: Todo lo que necesitas saber para trabajar en una cafetería" de Jason Aragón. 2. "El café en España: Cultura e historia" de Miguel Ángel Muñoz. 3. "La Biblia del Café: Técnicas y recetas para disfrutar del café" de Sara Corrales. 4. "Guía del Barista: Todo lo que necesitas saber sobre el café" de Sara Acosta. 5. "Café: 40 recetas para deleitar el paladar" de Carla Bardi. 6. "El café y su mundo: Historia, variedades, cultivo y elaboración" de Lorenzo Castillo y M. Carmen Saavedra. 7. "Café de especialidad: Una guía práctica para el barista" de Mario González. 8. "Café: Técnica y práctica de la degustación" de Carles Torras. 9. "El café: El aroma de nuestra tierra" de Francisco J. de la Peña. 10. "Los secretos del café en casa: Consejos, trucos y recetas para disfrutar del mejor café" de Manuel Moreno. 11. "El café en la gastronomía" de Raúl de la Fuente. 12. "Técnicas de barismo para cafeterías" de Ricardo Cárdenas. 13. "Historias del café" de Héctor Abad Faciolince. 14. "El café: Una pasión que se cultiva" de José Ferrero. 15. "Café: Cultura y técnicas de cata" de Ernesto Duarte.

Invitación Final Nos complace invitarle a registrarse en nuestro curso de Cafetería, donde podrá aprender todo lo necesario para abrir y administrar una exitosa cafetería. Durante el curso, tendrá acceso a lecciones teóricas y prácticas impartidas por expertos en el campo, quienes le enseñarán sobre la selección de granos de café, equipos y maquinaria de alta calidad, métodos de preparación, técnicas de barismo, diseño y gestión de menús, servicio al cliente de calidad, y mucho más. Además, tendrá la oportunidad de interactuar con otros estudiantes y expertos, y de poner en práctica sus habilidades en sesiones prácticas y talleres. No pierda la oportunidad de convertirse en un experto en cafetería. Regístrese ahora y comience su camino hacia el éxito en la industria de la cafetería. ¡Lo esperamos en nuestro curso!

Curso de Cafetería