Composición química de las bacterias

Composición química de las bacterias Las bacterias como todos los seres vivos contienen un alto porcentaje de agua (casi el 70%) . El 30 % restante consiste en sustancias que forman su peso seco. A grandes rasgos en ese peso seco los compuestos que alcanzan mayor proporción son las proteínas; también hay ácidos nucleicos, DNA y RNA, lipopolisacáridos, fosfolípidos, otras sustancias químicas y trazas de otros elementos inorgánicos que integran otras moléculas.  

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Proteínas: Contienen el 60% de carbono celular y el 70% de azufre. Se cree que de un 15 a 20 % de las proteínas son probablemente lipoproteínas Ácidos nucleicos: El material genético de las bacterias esta ordenado en una sola molécula de DNA, además pueden tener otras bacterias de DNA independientes, llamadas plásmidos. Lípidos: la mayor parte de estos lípidos deben formar parte de de estructuras moleculares mas complejas de la pared celular o de la membrana protoplasmática. Hidratos de carbono: se encuentran formando parte de los ácidos nucleicos, como polisacáridos extracelulares (cápsula y limo) y formando parte de moléculas complejas de la pared celular.

Moléculas exclusivas de las bacterias Las bacterias además presentan cuatro moléculas importantes en exclusividad: la mureína, el lipopolisacárido, los ácidos tetoicos y ácidos lipopoteicoicos. No obstante la composición química puede variar de un tipo de bacteria a otra y esto le permite diferenciarlas, en ocasiones por medio de reactivos colorantes.

Escherichia coli En 1885 Theodore von Escherich, un pediatra alemán, describió. por primera vez una bacteria encontrada en las heces de neonatos y niños sanos la cual denominó. Bacterium

coli commune. Posteriormente, en 1919 Castellani y Chalmers la denominaron Escherichia coli en su homenaje. Son bacterias gram negativas cilíndricas con 1,1  – 1,5 μm de diámetro por 2,0  – 6,0 μm de largo que se disponen aisladas o en parejas. Conforme a la definición general de la familia Enterobacteriaceae a la que pertenecen, son bacterias quimioheterótrofas facultativas teniendo los metabolismos fermentativo y respiratorio, no forman esporas, están desprovistas de oxidasa, producen catalasa y β -galactosidasa, pueden ser móviles por flagelos peritricos o inmóviles y normalmente reducen nitrato a nitrito. El género Escherichia comprende cinco especies distintas: Escherichia coli, Escherichia hermanni, Escherichia fergusonii, Escherichia vulneris y Escherichia blattae. La especie tipo es Escherichia coli , además es la única de las cinco con significación clínica. Las principales pruebas fisiológicas que distinguen E. coli de las demás especies son producción de indol, reacción negativa para el citrato de Simmons, producción de lisina descarboxilasa, y fermentación de glucosa, lactosa y D-manitol. Escherichia coli  es la especie predominante de la microbiota aerobia y facultativa del

tracto gastrointestinal de los animales de sangre caliente y se elimina por las heces al exterior. A pesar de ser el microorganismo facultativo predominante representa una muy pequeña proporción del contenido total de bacterias en este sitio anatómico. Por su presencia regular en el intestino y en las heces, Escherichia coli  es utilizada como indicador de contaminación fecal. Se puede encontrar en el medio ambiente ya que es capaz de sobrevivir algunos d.as en el agua y los alimentos, de manera que su aislamiento es un indicador de contaminación fecal reciente. El intestino humano es colonizado por  Escherichia coli  en las primeras 40 horas tras el nacimiento, siendo la bacteria ingerida en agua y alimentos u obtenida directamente de otros individuos en contacto con el recién nacido. La bacteria se adhiere al moco que recubre el intestino grueso. La mayoría de las cepas intestinales de Escherichia coli  no son patógenas y coexisten en armonía con el hospedador, algunas incluso lo benefician sintetizando cofactores y hasta lo protegen de la invasión por microorganismos patógenos. No obstante, algunas cepas son patógenas y pueden producir infecciones entéricas (diarrea, disentería, colitis hemorrágica, síndrome urémico hemolítico) o extraintestinales (infecciones urinarias, bacteriemias o septicemias, meningitis, peritonitis, abscesos, mastitis, infecciones pulmonares y de heridas). El tipo de interacción resultante entre microorganismo y hospedador, permite clasificar las cepas de E. coli como comensales a virulentos, como patógenos oportunistas o altamente especializados, que a su vez son frecuentemente clasificados en patotipos de acuerdo con el tipo de enfermedad que causan y por su conjunto de factores de virulencia. La capacidad de las cepas patógenas de E. coli para causar los distintos tipos enfermedades intestinales y extraintestinales procede de la expresión de múltiples factores de virulencia incluyendo adhesinas, toxinas, sideróforos y sistemas de secreción, entre otros.