Como Receber Um Cliente

Receção e atendimento do cliente

RECEÇÃO/ATENDIMENTO AO CLIENTE 

Como receber?



Cumprimentar e saudar á chegada;  “bom

dia” “boa tarde” “boa noite” “como está?” “fez boa viagem?” “teve uma boa noite?”



 Conrmar se tem reserva de mesa se tiver em !ue nome está a reserva;  “tem

reserva de mesa?” caso a resposta se"a positiva # “em !ue nome foi feita a reserva?” “!ual o numero do !uarto?”



 $er se % necessário guardar algum casaco ou outro pertence;



 &companhar á mesa atribu'da( !uestionando sempre se a mesa escolhida % do agrado do cliente)

RECEÇÃO/ATENDIMENTO AO CLIENTE 

Como proceder ao sentar o cliente? 

*entar senhoras do lado direito dos cavalheiros;

 +entar

não "untar senhoras lado a lado( o mesmo se verica para os cavalheiros;

 ,u-ar

a cadeira aos clientes e a"udar a sentar)

RECEÇÃO/ATENDIMENTO AO CLIENTE  Como se deve apresentar a ementa?



 &s

ementas são entregues segundo o protocolo primeiro as senhoras mais velhas e s. depois as mais novas( o mesmo se passa com os cavalheiros( por norma não se entrega ás crianças/;

0evemos

entregar as ementas fechadas ou !uando abertas na página inicial e pelo lado direito do cliente( salvo alguma e-ceção;

0ar

uma breve e-plicação da carta e mostrar1se disponivel para !ual!uer outro esclarecimento)

RECEÇÃO/ATENDIMENTO AO CLIENTE   2utros cuidados !ue o empregado de mesa deve ter em conta3



  &o

atender o telefone;

 0eve

saudar( identicar o estabelecimento( identicar1se e !uestionar em !ue pode ser 4til) ,or e-emplo3 “Restaurante &viz boa tarde( fala o 5oão em !ue posso a"udar?”

 &o

circular no restaurante dar sempre prioridade ao cliente;

 *e

o cliente pergunta onde se situa algum espaço do estabelecimento devemos acompanhar o cliente)

 6uando

estamos na presença de clientes um sorriso no rosto a"uda muito no acolhimento ao cliente # at% mesmo !uando estamos ao telefone)

RECEÇÃO/ATENDIMENTO AO CLIENTE 

  *e a receção % o cartão de visita e por isso a primeira impressão do cliente para com o estabelecimento( o atendimento % tanto ou mais importante( pois % durante o atendimento % !ue se dá continuidade 7 boa impressão do estabelecimento( ou se"a( a uma boa receção( ou se minimiza a má receção efectuada á entrada)

 +odos os clientes !ue vão a um restaurante ou a um bar não !uerem apenas comer ou beber !uerem impressionar o convidado( ter uma e-peri8ncia gastron.mica diferente( ou at% serem impressionados( eles pr.prios com o atendimento e serviço efectuado( !uerem ter um bom atendimento

