Como Preparar Legumes Congelados

 

Como preparar legumes congelados

 

Como preparar legumes congelados?   Preciso lavar ou higienizar os legumes congelados antes de usá-los? Não. Eles já vêm cortados, lavados, selecionados e higienizados pela fábrica. Desta forma, é só você tirar do pacote e adicioná-los em suas receitas. Um alimento seguro direto pro seu prato, do freezer para a panela! Esta é umas das melhores vantagens de preparar legumes congelados: a sua praticidade na cozinha.

 

Preciso descongelar antes de colocá-los em minhas receitas?   Depende. Para garantir uma textura crocante na hora de preparar legumes congelados, a melhor forma é colocá-lo direto nas suas receitas, sem descongelar. Exemplo: vai fazer uma farofa, um recheio de torta, uma sopa, cuscuz etc., o calor da cocção vai descongelando o vegetal naturalmente. Sem precisar descongelar previamente, assim,  você ganha tempo e não prejudica a textura dos legumes. Mas para fazer um prato frio, como uma salada, por exemplo, é interessante você dar aquele “susto” na água fervente, mas deve ser de no máximo 1 minuto. Se demorar mais, vai deixar a textura dos vegetais amolecida demais. E por último, caso queira fazer um suco com espinafre, coloque-o congelado no liquidificador e economize gelo! Refrescante e bem prático!  

 

Quais as formas de preparar os legumes congelados? Refogados   Se quiser legumes crocantes, saborosos e rápidos, a forma mais indicada de preparar legumes congelados é colocando-os

diretamente do freezer (ainda congelados) nas suas receitas! Mas como assim? Retire-os dos pacotes, bem congeladinhos, e junte no seu refogado, no recheio da sua torta, no yakisoba etc. Não é preciso descongelar antes! Assim,  você ganha tempo, mantêm mantêm a sua textura crocante e suas cores vivas!  

 

Grelhados   Uma alternativa rápida e saudável (com poucade gordura). Da quando mesma forma que a opção refogados, for preparar legumes congelados, coloque os diretamente do freezer, ainda congelados, para a grelha com um pouquinho de azeite ou óleo e temperos de sua preferência! O preparo é muito rápido e vão ficar irresistivelmente crocantes!

 

 Vapor   Mesmo que leve mais tempo, preparar legumes congelados no vapor aumenta a conservação das suas vitaminas e consegue deixá-los ainda mais crocantes! Afinal, eles são congelados in natura, não são pré-cozidos. O tempo de preparo vai depender da potência do seu fogão, da quantidade a ser feita etc. Mas o resultado é de surpreender os olhos! Cores lindas, vivas de vegetais recém-colhidos!

 

Posso preparar os legumes na água fervente?  

Quanto mais tempo em água, mais perda de nutrientes. Além de alterar a textura dos legumes congelados. Desta forma, recomendamos que este tempo não exceda 1 minuto. Dessa forma, você consegue manter as qualidades de um legume fresco, recém-colhido. Indicamos o uso para pratos frios como saladas, por exemplo. Em caso de urgência na cozinha, é uma boa forma de preparar legumes congelados!  Bastam poucos minutinhos na cozinha e sua refeição já fica pronta!

 

Dra. Lourdes Piedade Nutricionista Especialista em: Nutr. Oncológica Nutrigenética Nutr.Esportiva Modulação Intestinal