Cómo Hacer Ajo Negro

 

Cómo hacer ajo negro

El ajo negro es una especialidad tradicional de Corea que se está haciendo común en América del Norte. Aunque puedes comprar fácilmente ajo negro envasado, puede ser más gratificante hacerlo en tu propia casa. Una ve que esté listo, puedes utiliarlo en todo tipo de platos como la l a pasta, puré de gar!anos,  pia o salteados. "a "a fermentaci#n del ajo es un proceso sencillo, pero pero toma un largo tiempo de espera. espera. Instrucciones 1

Pon tantos bulbos de ajo sin pelar como gustes en tu contenedor. El recipiente puede ser de cualquier material que sea seguro para el horno y debe ser suficientemente grande para contener la cantidad de ajo que se desee hacer. 2

Envuelve el recipiente con papel de aluminio. Debes envolverlo tan firmemente como sea posible para evitar que los contaminantes entren y salga demasiado aroma de ajo. 3

Coloca el recipiente herméticamente envuelto en el horno a unos 60 grados Centigrados. Sólo asegúrarse de que la temperatura se mantenga alrededor de 54 a 66 grados Centigrados. 4

Deja el recipiente para que fermente durante 40 días. Será comestible en 10 días, pero para obtener el efecto total debes esperar los 40 días completos. En ese tiempo, los dientes habrán tomado un color profundo y negro como la tinta, además serán suaves con un ligero toque dulce, similar al ajo tostado, pero mucho más rico en textura. Consejos y advertencias

Asegúrate de utiliar !ul!os de ajo firmes $ duros que no se despeguen o con manchas. "a fermentaci#n intensifica las cualidades del ajo $ para o!tener el mejor resultado posi!le de!es comenar con el mejor ajo que puedas encontrar. En el largo plao, pro!a!lemente hacer tu propio ajo negro será mu$ caro a menos que hagas una cantidad e%tremadamente grande, grande, de!ido a los altos costos del consumo energético de un aparato encendido por &' d(as. )in em!argo, puede ser un e%perimento divertido si no estás preocupado por el factor de costo. *uede ser peligroso dejar cualquier aparato o el horno encendido durante &' d(as. Considera no encender tu horno, sino s#lo fermentar tu ajo negro !ajo el fuego del piloto de tu horno, $a que esto puede ser lo suficientemente caliente, pero es menos costoso $ peligroso. Asegúrate de mantener todos los materiales inflama!les lejos de los aparatos enchufados.