Cómo Calcular Los Costos Y El Precio de Venta de Tus Productos - Mónica Vicente

 

  CÓMO CALCULAR LOS COSTOS Y EL PRECIO DE VENTA DE TUS PRODUCTOS  

Por Mónica Vi Vicente cente Tamame Tamamess www.teayudoaemprender.com   Copyright 2015. Todos los derechos reservados

 

 

Cursos de la colección “Te ayudo a emprender”:

 

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Sobre la autora   Mónicaa Vicente Mónic Vi cente es licenciada con honores en Administración de Empresas por la Univ Un iver ersi sidad dad de Nor Northeastern, theastern, Boston y Pontifici Pontifi ciaa de Comil Comillas las,, Madrid. Madrid. Cuenta con una doble especialización en Marketing y Negocio Internacional y ha realizado dos másters en escuelas de prestigio internacional (finanzas y marketing). Actualmente dirige su propio negocio online dirigido a padres con hijos en edad hoynoh ynohaycole. aycole.com com)) y es profesora profesora de varios varios cursos online onl ine de empresa y escolar (w (w w w ho repostería creativa, creativa, además de autora de varios libros sobre empresa. Este es uno de ell ellos, os, pertenenciente pertenenciente a su s u reci reciente ente proyecto proyecto “ Te ayudo a emprender emprender”” Previamen Previ amente te ha trabajado trabajado en importantes importantes multinacionales multinac ionales de distintos dis tintos sectore s ectoress gracias a su marcada visión estratégica de negocio y amplia experiencia en dirección y gestión operativ operativa, a, comerci comercial al y económico-financier económico-financi eraa en entornos entornos de alta al ta presi presión. ón. En dichas dic has empresas empresas ha elaborado elaborado planes de viabil vi abilidad idad para para saneamiento financiero, ha manejado la dirección comercial, posicionado marcas y mejorado los procesos procesos pr productiv oductivos, os, además además de haber haber creado creado y vendido con c on éxito éx ito varios negocios negoci os propios propios en el sector s ector minoris minorista. ta. Su dilatada dil atada trayectoria trayectoria profesi profesional, onal, su gr gran an capacidad capaci dad de lider li derazgo azgo y de trabajo trabajo en equipo equ ipo y sus s us sólidos sóli dos conocimientos conocimientos de las nuevas nuevas tecnologías tecnologías avalan el éx ito de sus proyectos proyectos,, libros l ibros y cursos sobr s obree estrategia estrategia empresarial. empresarial. Si quieres quieres saber s aber más sobr s obree ella ell a o su trayectoria, por favor visita vis ita su perfil en LinkedIn.. LinkedIn

 

 

TABLA DE CONTENIDOS   Sobre la autora Introducción La inversión inicial Gastos de amortización Los costes fijos Los costes variables Los costes directos La estimación de ventas Los costes indirectos Resumen costes de beneficio Cálculo deldemargen Cálculo del precio de venta El valor percibido Errores comunes a la hora de fijar los precios Gastos e ingresos Coste de oportunidad Conclusiones Últimas Últi mas palabras palabras

 

Introducción   Para que tu negocio sea rentable debes ofrecer tus productos al precio adecuado: ni tan bajo como para no poder cubrir costes, ni tan alto como para desanimar a tus potenci poten ciales ales comprador compradores. es. Sin entrar entrar en en estrategias estrategias de preci precioo comerciales, comercial es, en este es te libr li broo te enseñaré enseñaré a cal cular calcul ar el coste c oste real real de tus pr productos oductos y el precio mínimo al que deber deberías ías vender v enderlos los para para no perder perder dinero. dinero. Así, podrás podrás evaluar eval uar la viabi v iabililidad dad de tu negoci negocioo antes de poner ponerlo lo en marcha o ajustar tus precios si ya has comenzado tu actividad. Está claro que, antes de comenzar tu negocio, es necesario que conozcas los costes cos tes en los l os que vas v as a incur inc urrrir para para poder afrontar afrontarlos los y el pr preci ecioo de venta estimado esti mado de tus productos o servicios para saber si es factible venderlos a ese precio. Pero ¿cómo puedes calcular los costes de un producto que nunca has hecho antes? ¿Cuánto dinero tienes que invertir? ¿Cómo puedes saber a qué precio vender tus productos para ganar dinero? ¿Podrás vender a ese precio o será demasiado alto? ¿ Serás Serás capaz c apaz de producir producir todo lo que te pidan pi dan tus cli c lientes? entes? ¿Cu ¿ Cuánto ánto dinero dinero puedes puedes llllegar egar a ganar? ganar? ¿Y a perder perder?? En definitiva definiti va ¿Mer ¿ Merece ece la l a pena llevar llev ar a cabo ese negocio? negoci o? Seguramente son muchas las dudas que te asaltan a la hora de emprender un nuevo negocio y, y, sin si n duda, la princ principal ipal será saber si va a sser er re rentable, ntable, es decir deci r, si vas a ganar dinero. Aquí apr aprende enderá ráss a diferenciar diferenciar los costes cos tes fijos fij os de los var v ariabl iables; es; los directos de los indirectos; a calcular correctamente tu inversión inicial y cómo amortizarla; a conocer el precio de venta mínimo que te permite cubrir todos tus costes; a determinar el precio de venta más conveniente c onveniente para para tu negocio; en defi definiti nitiva, va, apren aprender derás ás a valor val orar ar la rentabili rentabilidad dad de tu negoci negocio. o. Para ello, voy a utilizar un ejemplo de negocio sencillo que me permita explicarte todo eso de manera fácil: una tienda de repostería creativa que vende tartas artesanales de diseño y cuenta con un local a pie de calle y un sólo empleado además del dueño.  

 

  Por lo tanto, en mis ejemplos, las tartas serán los productos a vender, pero deberás sustituirlas por tus productos o servicios en tus cálculos. El método es el mismo mis mo para para cualquier cual quier producto producto o servicio, servic io, así as í que no te preocupes: preocupes: lo l o harás harás perfectamente. Tan solo una última úl tima puntuali puntualizac zación ión antes de comen c omenzar zar.. Mi intención i ntención es que este libro se entienda fácilmente, incluso por personas con escasa o nula formación emprresarial. emp esarial. Por eso, eso, he intenta intentado do simplificar simplifi car al al máx imo las ex plicaciones plic aciones y utiliz util izar ar un vocabular voc abulario io que, aunque aunque quizá quiz á no sea muy cor c orre recto cto o ex acto en entornos entornos económicos, económic os, sea sencillo, sin tecnicismos y fácilmente comprensible por cualquier persona ajena al mundo empresarial. Así, utilizo indistintamente términos como costes, gastos y costos como si fueran la misma cosa aunque en realidad tengan connotaciones diferentes a nivel económico. Pero, Per o, de no hacerlo hacerlo así, complic c omplicar aría ía innecesar inneces ariamente iamente este libr li broo y dejar dej aría ía de ser útil útil a las personas que lo necesitan. Hecha esta aclaración, comencemos.

 

La inversión inicial   Lo s gas Los gasttos de inver inversi sión ón inicial sson on aquel aquellos los gast gastos en los qu quee incur inc ur r es para poder c ome omenza nzarr tu negocio . Es decir, lo que te gastas en comprar o contratar  todo lo necesario para poder empezar con la actividad. Puede tratarse de las obras para poner a punto tu local o tienda, tu almacén, tu web, el coste de las licencias, los gastos de gestoría, gestoría, notario, notario, registro, publici publi cidad, dad, compr compraa de material materiales es o ingr i ngredientes, edientes, maquinaria, ordenadores, programas informáticos… Ten en cuenta que en la mayoría de casos te encontrarás con muchos gastos en los que no habías pensado inicialmente: compra de dominios y hosting de la web, comisión de la agencia inmobiliaria que te ha ayudado a buscar un local, gasolina o transpor transporte te para para tus desplazamientos desplaz amientos en la búsqueda de un local adecuado, adecuado, gastos de consultores que te han ayudado a dar forma a tu negocio, registro de la marca o nombre comercial… comoque fuere, intenta listaen lo más completa posible de loscosas gastos que vasSea a tener afrontar parahacer poderuna poner marcha tu negocio. Incluso pequeñas como la gasolina que te he comentado antes para poder desplazarte a hacer  las gestiones necesarias para poner en marcha el negocio, o los gastos en hoteles si tienes que viajar, o la entrada a ferias para informarte sobre el sector. Es muy impor i mportante tante saber cuánto vas a inver inv ertir tir en tu negocio de antemano, antemano, ya ssea ea paraa saber si cuentas con par c on los fondos fondos sufici sufi cientes entes para para ponerlo ponerlo en mar marcha, cha, para para pedir un crédito o financiaci financi ación ón a un banco, familiar famili ares es o amigos ami gos y, y, sobr s obree todo, para para después amortiz amor tizar arlo lo con tu actividad activ idad e empr empresarial esarial (después (después hablaremos hablaremos de lo que signific signi ficaa “ amor amortizar tizar”” ). Vamos a hacerlo con nuestro ejemplo de tienda de repostería. repostería. Seguramente Seguramente conozcamos conozc amos a cuánto ascienden asc ienden algunos gastos per peroo otros otros los l os tendremos tendremos que estimar o ponernos poner nos un tope (un presupuesto) presupuesto).. Si después nos cuesta menos menos lo ajustarem ajustaremos os en nuestraa tabla de costes nuestr c ostes y si nos cuesta c uesta más, tendremos tendremos que ver cómo eso repercute repercute en el resultado final del negocio y valorar su viabilidad. Pero vamos poco a poco. Te recomiendo utilizar cantidades redondas. Es decir, 1000 euros en lugar de 1125. Si sabes s abes el coste c oste ex acto y no es redondo, redondo, redond redondea ea al alza al za en bloques bl oques de 100. 100. Si el coste es de 1125 pondríamos 1200 euros. Siempre te da un pequeño margen y las cantidades se visualizan mejor cuando terminan en cero.

 

Alquiler del local: Dentr Dentroo del apartado apartado de los gastos de alquiler alquil er del del loc local, al, que aquí están señalados como 1000 euros, se incluyen todos los gastos relativos al alquiler, incluy inc luyendo endo incluso incl uso la l a fianza (aunque (aunque esta sea un gasto recuperable) recuperable) o la cantidad que hayamos tenido que pagar pagar a la agenci agenciaa por sus servicios servic ios.. Es así por porque que estamos tratando de saber cuánto dinero necesitamos para comenzar nuestro negocio y si no incluyes la fianza y no prevés ese gasto, no podrás alquilar el local. Reformas: Aquí incluiremos todas las mejoras que hay que hacer en el local antes de poder abrir al público. Puede que tengamos que pintar, decorar, instalar un baño o una pequeña cocina, un cartel luminoso, una salida de humos, etc… En el caso de la tienda de reposter repostería, ía, habría habría que habil habilitar itar,, si el local l ocal no cuenta con ello, el lo, una pequeña cocina coci na y un área para recibir a los clientes con mostrador. Altltaa de sum suminist inistrr os: Te  Tenn en cuenta que tienes que dar de alta los suministros sumini stros de agua, gas, luz, etc., y que normalmente esto implica un coste. Gast astoo s leg legales: ales: Todo  Todo negoci negocioo implica impli ca un papeleo, ya sea s ea el registro de la marca marca comercial, los pagos de licencias de actividad, el alta en diferentes entidades, las tasas, los notarios notarios… … Anótalos Anótalos todos e infór i nfórmate mate de a cuánto asciende asci endenn para para no llevarte ll evarte ninguna sorpresa. Hardwar ar dwar e y sof softtwar ware: e: Si tienes que comprar ordenadores o programas informáticos, alguna impresora, impresora, iPads o cualquier c ualquier otro otro hardw hardwar aree o softwar softw are, e, inclúy inc lúyelos elos en este apartado. apar tado. No No olvides olv ides las lilicenci cencias as por uso de progr programas, amas, etc… Materiales: puesto que vamos a abrir una tienda de tartas, necesitaremos una serie de artículos y productos especializados en este sector, como pequeños electrodomésticos, cortadores, moldes, etc… También incluiremos aquí los ingredientes para empezar a funcionar como harina, azúcar, etc… Mobiliario: En nuestro ejemplo necesitaríamos un pequeño mostrador para atender a los clientes, mesas de trabajo, sillas, una pequeña cocina…   Como Como ya sabes, esto es solo sol o un ejemplo y las cifr ci fras as son fictic fic ticias ias.. De Dependiendo pendiendo de tu tipo de negoci negocioo la lis l ista ta puede puede reducirse reducirse o ampliar ampli arse. se. En nuestro ejemplo, hasta el moment mom ento, o, los gastos gastos de inversi inversión ón inicial inici al asciende asc iendenn a 8.100€. 8.100€. Éstos son los l os gastos en los que vamos a incurr i ncurririr inclus inc lusoo antes de empezar empezar a producir producir o fabric fabricar ar nada y sin si n los cuales cual es no podremos empezar empez ar a operar.

 

Gastos de amortización   Una vez calcul Una cal culados ados estos gastos, debemos tener en cuenta que hhay ay que amortizarlos. Es decir, para que tu negocio sea rentable, debes ser capaz de recuperar  a lo lar lar go del ttie iempo mpo la iinve nverr si sión ón qu quee has hec hecho ho en él y, además, tener un margen de gananci ganancias. as. En E n otras otras palabras: palabras: debes vender lo sufic s uficiente iente como c omo para para recuperar recuperar ese dinero y más. En nuestro caso, la venta v enta de tart tartas as nos debe dar dar los sufic s uficientes ientes ingr i ngresos esos como para cubrir poco a poco esos gastos, los costes de producirlas y darnos algo de margen. Para ello, tienes que adoptar un c r ititerio erio de amor amorttiza izacc ión. Eso significa si gnifica que tienes que decidir decidi r en cuántos cuántos años o meses te planteas o quier qui eres es recuperar recuperar lo que has puesto, siendo realista. No puedes pretender recuperar todo el primer mes, ni el segundo. Lo normal es que necesites unos años para irlo recuperando. En nuestro caso podríamos plantearnos tres o cuatro años. Ten en cuenta que en cada país hay una normativa contable que limita o establece los criterios de amortización dependiendo del tipo de activo y también también de los llama ll amados dos “ gastos gastos de primer primer estableci establecimient miento” o” (estos de los que estamos hablando). hablando). Así As í que consulta consul ta la normativa normativa de tu país con c on tu gestor o en internet internet antes de establecer establec er tu criterio. criterio. Suponiendo que que podemos podemos establecer es tablecer cuatro cuatro años como c omo criterio, criterio, si s i todo va bi bien, en, en cuatro años años habremos habremos recuperado recuperado la inver inv ersi sión ón inici ini cial, al, apar aparte te de obtener obtener benefic beneficios ios mensuales, obviamente. Si esto es así, para ir recuper recuperando ando en cuatro cuatro años la l a inversión i nversión que has hec hecho, ho, tienes que calcular cuánto supone mensualmente. En el ejemplo de la tienda de repostería, dividiremos los 8.100€ en cuatro años (48 meses) para saber cuánto de los ingresos debemos ir destinand desti nandoo a recuperar recuperar nuestr nuestraa inversión. i nversión. El resultado de divi di vidir  dir  8.100€ entre 48 meses es 168€. Así que, los l os gastos de amor amortizaci tiz ación ón mensuales mensuales que debemos debemos añadir a nuestro nuestross costes cos tes una vez comencemos nuestra acti activi vidad dad es de 168€. 168€. Es decir decir,, considera cons iderare remos mos esos 168€ un gasto más de nuestro negoci negocioo mensualmente mensual mente durante durante los cuatro c uatro primeros años. Ten en cuenta que que al añadir los costes cos tes de amortiz amortizaci ación ón como un coste o gasto más de tu negocio, al final del año estarás reduciendo tu beneficio a nivel contable y, po lo tanto, tanto, pagando pagando menos impue i mpuestos stos sobre tus beneficios benefici os (esto lo l o veremos veremos más adelante). Una vez tengamos nuestra inversión inicial estimada y nuestros gastos de amortización calculados, comenzamos a trabajar en nuestros costes fijos.

 

Los costes fijos  

Lo s ccost Los ostes es fijijos os son aqu aquel ellos los eenn los qu quee iinc nc ur r es indep independient endientement ementee de que ela elabor bor es tu pr oduc to o no . Es decir, son aquellos costes que tienes tanto si vendes mucho, poco o nada, o incluso si no abres la tienda, despacho o negocio en general. Hay una serie de gastos como los del alquiler de tu local u oficina, los cánones de agua, luz o teléfono, las nóminas de tus empleados, los gastos en publicidad, la tarifa de internet, los gastos de gestoría, las contribuciones a la seguridad social, etc… que debes pagar cada mes aunque no estés trabajando o tu tienda esté cerrada. Es decirr, no están deci es tán directamente directamente relac relacionados ionados con c on la pr producci oducción ón de tus pr productos, oductos, y tampoco tampoco suben o bajan bajan depen dependiend diendoo de si produ produces ces más más o menos. Por eso se llaman l laman “ fijos” . Están siempr s iempree ahí de manera manera fija e invar inv ariabl iable. e. Es muy importante que identifiques todos estos gastos y sepas que los tienes que pagar cada mes, incluso si no vendes lo suficiente para poder cubrirlos, en cuyo cas caso o deberás deberásPueden contar c ontar con un dinero tra para poder cubrirl eso son tan de importantes. incluso se losex responsables decubrirlos. hundiros.tuPor negocio al poco empezar empe zar si no cuentas con los l os recursos recursos sufici sufi ciente ente par para poder pagarlos pagarlos cuando los ingresos de tu negocio negoci o no llegue ll eguenn para para cubrirlos. Vamos a ver cuáles son estos costes cos tes fijos fi jos en nuestro nuestro ejemplo. Siempr Si empree debes calcular los números mensualmente y anualmente. Quizá algunos gastos los conozcamos conozc amos mensualmente y otros otros anualmente, pero pero eso no importa importa ya y a que los mensuales los multiplicaremos por 12 para conocer el coste anual y los anuales los dividiremos por 12 para saber el coste mensual (aunque el pago se haga de manera anual). Cuándo uándo se pagan pagan realmente ealmente es lo que que se llama “ flujo de caja” o “ cash flow” , pero no vamos a ahondar en ello ell o ya que ahora se trata de determinar determinar costes cos tes e ingresos i ngresos y no tanto analizar la tesorería de nuestro negocio. Eso lo haremos al elaborar un plan de negocio en negocio  en detalle antes de comen c omenzar zar nuestra nuestra actividad. activ idad. Como hemos comentado, vamos a utilizar cantidades redondas para no complicarnos ya que ahora se trata de una estimación. Si conoces tus gastos reales, ponlos,, sin ponlos si n mucho redondeo. redondeo. Cuanto Cuanto más ex acta sea s ea tu lista li sta mej mejor or. Ten Ten en cuenta que, una vez empieces la actividad, estos gastos serán muy reales y tendrán sus facturas y reci recibos, bos, que tendrás tendrás que contab c ontabililiz izar ar de de la manera manera adecuada adecuada con un gestor si no sabes hacerlo hacer lo tú mismo. mi smo. Observa que en la tabla Observa tabla de costes fijos fi jos hemos hemos incluido i ncluido también también los costes de amortiz amor tizaci ación ón que que hemos hemos calculado calc ulado antes, antes, ya que hemos hemos deci decidido dido “ pagarlos pagarlos””

 

Los costes variables   Vamos a ver ahora otro tipo de costes que tenemos que considerar también. Se trata de los los costes variables. Lo Loss ccost ostes es vvar aria iables bles sson on aquellos que se pr oduc en ssolo olo al pr oduc ir  (valga  (valga la redundancia). redundancia). Es decir deci r, son los l os costes c ostes o gastos en los que incurres incurres al fabric fabricar ar o producir producir tus productos productos o prestar prestar tus servici servi cios. os. Este tipo ti po de costes cos tes var v aría ía dependiendo dependiendo de tu volumen vol umen de producci producción: ón: serán más más altos si pr produces oduces más y más bajos si pr produces oduces menos (serán (serán cero si no produces produces nada). nada). Cuantos Cu antos más productos productos elabores elabores más aumentar aumentarán án tus costes c ostes variables. Estos costes suelen ser los ingredientes o materiales que necesitas para elaborar tus productos, la electricidad o agua que utilizas para hacerlos, los envases para guardarlos, etc… Siguiendo con el ejemplo de nuestro negocio de repostería, nuestros gastos o costes variables son la mantequilla, la harina y demás ingredientes, las bases para colocar las tartas, los elementos de decoración, la electricidad consumida consumi da al hornear hornearlas las,, el agua usada para para lavar lav ar y limpiar li mpiarlo lo todo, los gastos de entrega entr ega del producto producto si s i es que hacemos repar eparto to a domicili domici lio, o, etc… Si no hacemos ningun ni ngunaa tarta, tarta, no habrá habrá ninguno de esos costes cos tes var v ariabl iables, es, pero sí los costes fijos de los que te he hablado hace un momento. Y cuantas más tartas hagamos, hagam os, más usaremos usaremos de esas cosas cos as y por lo tanto más más gastos tendremos. tendremos. Es decir, decir, estos costes cos tes variabl variables es “ varían” varían” dependiendo dependiendo de la cantidad o númer número de de unidades unidades de nuestros productos. Para calcular los costes variables en los que incurres cada mes, debes hacer  de nuevo una lista, lis ta, teniendo en cuenta cuenta lo que te acabo de ex plicar pli car.. En nuestro ejemplo la lista incluirá todos los materiales e ingredientes para hacer las tartas (harina, azúcar, levadura, huevos, yogur, chocolate, nata, mantequilla, crema de de cacao, cac ao, fondant, fondant, crisco, crisc o, bases, envoltor envol torios ios,, lazos…) laz os…) Tenemos enemos que incl i ncluir uir todos todos y cada c ada uno de de los ingredientes ingredientes y otros otros artículos o material materiales es que utilic util icemos emos durante durante todo todo el proceso, desde que elaboramos la tarta hasta que la entregamos. Junto a la columna c olumna con el nombr nombre de cada ingrediente ingrediente y/o material material util utiliz izado, ado, añadiremos añadir emos en el lis l istado tado una una segunda columna en la que dejaremos dejaremos constancia constanc ia de llaa cantidad en peso, volumen, longitud… (gramos, metros, litros, etc…) de cada producto. Utilizaremos una tercera columna para anotar el precio de compra de cada producto por  la cantidad indicada. i ndicada. Por ejemplo, la l a harina harina se s e compra norm normalmente almente en paquetes paquetes de 1 kg, y elcaso dulcey de leche botes de 400 gr y dichas cantidades 0,53€ enpara el primer 2,30€ en en el segundo. La cuarta y última columna cuestan la reservaremos calcul cal cular ar el el coste cos te propor proporci cional onal por 100 100 gramos. gramos. Por ejemplo, un kg de harina harina cuesta c uesta 0,53  €, por lo que 100 gr gramos amos serán serán 0,05 0,05 €.

 

En el caso c aso de nuestros nuestros productos, productos, hemos desglosado desgl osado los pr productos oductos que necesitamos necesi tamos para para fabric fabricar ar nuestras nuestras tartas tartas en tres tres tipos: por uunn lado l ado los ingredientes, ingredientes, que hemoss calcul hemo cal culado ado según cantidade canti dadess (g (gra ramos) mos),, por otro otro los l os materiales, como por ejemplo las bases de tarta, tarta, la goma eva o foamy, foamy, el pegamento, pegamento, etc., que hemos hemos ccalc alculado ulado por  unidades y por último los suministros (luz y agua) en kilovatios y metros cúbicos. Debes consi Debes c onsider derar ar tus costes c ostes sin s in IVA IVA o impuestos dire di rectos ctos al consumo. c onsumo. En España al menos, el gobierno aplica un impuesto a las compras de producto (IVA = Impuesto sobre el Valor Añadido). Es decir, cada vez que compramos algo, una parte vuelve vuel ve al gobierno gobierno en forma forma de impuestos para para así redis redistrtribui ibuirr la riqueza. En el caso c aso de España, Es paña, el IVA IVA para para alimentos ali mentos a día de hoy es del 10% , mientras que para otro otro tipo de productos productos es el 21% . Sobre Sobre este asunto, te recomiendo recomiendo que te informes informes bien antes de empezar empe zar ya que, como ves, dependiendo dependiendo del tipo ti po de producto producto que comerci comerciali alices ces,, el porcentaje de IVA IVA puede variar v ariar. También deberás cargar c argar i mpuestos en tu precio preci o de venta v enta como ver v eremos emos más adelante. El IVA en España es un impuesto neutro para las empresas o negocios. Esto si signifi gnifica ca que, aunque lo pagues pagues al comprar comprar, Hacienda te lo l o devuelve devuelv e posteriormente posteriormente.. Y también ocurre ocurre al al contrar contrario: cuando c uando vendes vendes productos, productos, te convier convi ertes tes en “ recaudador” ecaudador” de impuestos ya que aunque cobres el IVA al vender tus productos, lo tendrás que entregar  a Hacienda. Así, uno y otro se compensan y al final del ejercicio hay un saldo a tu favor  o en tu contra de IVA. Este asunto se debe mostrar en la contabilidad real de tu negocio. Así que, como el impuesto de compras y ventas no nos afecta en principio a la horaa de hacer nuestros hor nuestros cálc c álculos ulos de rentabili rentabilidad, dad, no debemos debemos consi c onsider derar arlo lo en nuestr nuestras as cuentas. Por eso, resta resta el impuesto para para apuntar apuntar tus gastos y tus ventas. Si te resulta complicado andar restando el IVA, haz tus cuentas iniciales (estas de estimación que estamos haciendo ahora) con IVA incluido. Lo importante del caso es no mezclar mezcl ar cantidades cantidades con c on IVA IVA y sin s in IVA. IVA. Así As í que haz todas las cuentas igual, i gual, incluy inc luyendo endo IVA IVA tanto para para las compr c ompras, as, como c omo para para las l as vventas. entas. Eso sí, en tu contab c ontabililidad idad real para presentar presentar a Hacienda, Haci enda, deberás hac hacerlo erlo bien, bi en, con c on la l a partida de IVA IVA por separado tal y como marca el Plan Gener General al Co Contable ntable..

 

Los costes directos   Los costes directos son aquellos que se imputan directamente a cada producto  de manera fácilmente identificable. En nuestro ejemplo ejemplo de las l as tartas, tartas, los l os costes directos son los costes de los ingredientes y materiales que utilizamos para realizar cada tarta. Al princ principi ipioo puedes puedes confundirlos confundirlos un poco con los costes c ostes variables que ya hemos visto, porque los costes directos son costes variables. Pero merece la pena hacer la distinc dis tinción ión entre entre los costes cos tes que varían y los que no de dependiendo pendiendo de de nuestro nuestro volumen vol umen de producci producción. ón. Vamos a explicarlo un poco más. Los costes directos son los que están “ directamente” directamente” relacionados elac ionados con el producto. producto. En nuestro nuestro ejemplo, los ingr i ngredientes edientes como la harina están directamente directamente relaci relacionado onadoss con c on las tartas tartas y podemos podemos calc c alcular ular cuánto de ese ingrediente necesitamos para cada tarta. Sin embargo, embargo, la electr elec tric icidad idad para para iluminar il uminar la coci c ocina na (cos (coste te también también var v ariabl iable) e) no no es tan fácil fác il de imputar a cada tarta de de manera manera directa, así que ser s eráá un coste cos te variable peroo no directo (si per (si no producimos producimos no usamos electr elec tric icidad idad pero pero no es fácil fáci l decir dec ir cuánta luz usamos para hacer cada tarta). Espero que este ejemplo te haya servido para ver la diferencia entre costes directos y variables. El objetivo de conocer tus costes directos es saber cuánto gastas en producir  cada producto de manera directa. Si fabricas un jersey, querrás saber cuánto te cuesta la lana, el tinte, etc… correspondiente correspondiente o, si fabric fabricas as tornillos, tornill os, cuánto c uánto te te cuesta el hierro, hierro, etc… Los servicios suelen tener pocos o ningún coste directo ya que los servicios son intangibles. Lo mismo pasa con los productos digitales o info-productos (ebooks, cursos online, onli ne, etc…) . Esto Es togastos no quiere decir que no tengan gastos, como c omo veremos veremos más adelante, sino queetc…). no tienen directos. Imaginemos que en nuestra tienda de repostería vendemos tartas de varios tamaños tamañ os (10, 15 y 20 raciones), además además de, por ejemplo, cupcakes cupc akes y galletas gall etas artesanales. artesanales. Deberemos Deberemos entonces entonces calcul cal cular ar los gastos dir di rectos para cada tipo de producto producto o centro de coste (tartas, (tartas, galletas gall etas y cupcakes) cupcak es) y para cada tamaño tamaño (10, (10, 15 y 20 raciones). Para simplifi Para si mplificar car,, supongamos supongamos que el coste cos te de los ingredientes ingredientes de las l as tartas tartas es proporcional a su tamaño. Así, si calculamos cuánto vale elaborar la de 10 raciones, dividiendo 10 sabremos el precio ración y sipara sabremos sabre mos eleste coste coscoste te de por la tarta de de 15 raci raciones. ones. Lo por mismo sirve s irve parloamultiplicamos la de 20 y para paraporla 15, de 25 o las que hagamos. hagamos. Vamos a ver los costes cos tes dire di rectos ctos para para las tartas tartas de 10 raci raciones ones en la tabla que te

 

presento a continuación. Recuerda que deberás hacer algo similar para cada uno de tus productos. En primer lugar, hacemos la l a lista li sta de los l os ingr i ngredientes edientes de la l a tarta tarta y los material materiales es que necesitamos necesi tamos para para hacerla. A su lado, l ado, ponemos ponemos las cantidades que vamos a necesitar de cada ingrediente de manera homogénea (todo en gramos) o unidades. A continuación, continuaci ón, ponemos ponemos el coste cos te por 100g que habíam habíamos os calc c alculado ulado antes cuando hablábamos de los costes variables. Si multiplicamos la cantidad por el precio, nos dará el coste cos te total de ese ingred ingrediente. iente. Así, As í, para para la l a tar tarta ta de 10 raci raciones ones necesitamo necesi tamoss 375 gramos de harina. Antes habíamos calculado que 100 gramos de harina nos costaban cos taban,, sin si n IVA, IVA, 5 céntimos, cénti mos, así que 375 gramos gramos nos cuestan c uestan 20 céntimos aproximadamente (ten en cuenta que hemos redondeado a dos decimales). Ahora, fíjate que lo he complicado un poco más y he vuelto a utilizar el concepto de costes fijos y variables, pero esta vez a nivel unitario de producto. Es decir, para cada tarta tar ta he separado separado los costes cos tes var v ariabl iables es (dependen (dependen del del tamaño tamaño de la l a tarta) tarta) y los fijos fij os (no dependen depen den del tamaño de la tarta) tarta).. Esto Es to me va a permitir calcul cal cular ar el el cos coste te de las tartas tartas mediana y grande, grande, las de 15 y 20 raci raciones ones de maner manera más ex acta.

 

Como ves, el coste Como cos te de los ingredientes ingredientes de la l a tarta tarta de 10 raci raciones ones es de 7,70€, así que el coste cos te por raci ración ón es de 0,7€ (lo he dividi div idido do por 10). 10). El cos coste te total dir di recto de la l a tarta tarta de 10 raci raciones ones ser s eráá la suma de los l os ingr i ngredientes edientes necesar neces arios ios para para 10 raci raciones ones (0,77 (0,77 * 10 = 7,7€) más los l os costes c ostes fijos fij os de cada c ada tarta tarta (3,13€) (3,13€).. Produci Producirr una una tarta tarta de 10 raci raciones ones nos cuesta 11€ sólo sól o en costes cos tes dir di rectos. Siguiendo Sigui endo el razonamiento, razonamiento, la l a tar tarta ta mediana de 15 raci raciones ones nos costará 0,77*15 = 11,5€ de ingredientes más 3,13€ de otros materiales = 15€. En la tabla puedes ver el cálculo para tartas de 20 o 25 raciones. Así, podemos determinar el coste directo de nuestras tartas dependiendo de su tamaño.

 

La estimación de ventas   Vamos a hablar ahora de las ventas para comprender mejor el siguiente bloque de costes. costes . Si hay algo que es realmente una una incógnita inc ógnita antes de empezar empezar cualquier  negocio es: ¿ Cuánto Cuánto me van a comprar comprar?? ¿Cu ¿ Cuánto ánto voy a vender v ender?? Es imposibl i mposiblee saberlo saberlo si sinn una bola de cristal que funci funcione one bien (es (es broma) broma),, pero pero sí es posible posibl e reali realizar zar una buena estimación.   Una Una cosa cos a la tienes que tener cl clar ara: a: no pu puede edess vvender ender más de lo que er eres es c apa pazz de pr oduc ir ir..  Esa capacidad c apacidad de producci producción ón te va a marcar marcar un límite lími te de ventas y entonces, ya tendrás un número cierto, por el momento.   Por otro lado, lo que vas a vender vi viene ene determi determi nado por la demanda del mercado. mer cado. Aunque seas capaz c apaz de producir producir mucho, quizá quiz á el mercado mercado (los clientes) cl ientes) no sean capaces c apaces de absorber esa prod producc ucción. ión. Es decir deci r, a lo l o mejor tu capaci capacidad dad productiv productivaa superaa las super l as necesi nec esidades dades del mercado mercado y no te compr c omprar arán án tus productos porque porque no los necesitan. necesi tan. Fíjate Fíj ate que ya tenemos tenemos otr otroo dato: la c ant antidad idad máxima que pu pueden eden

comprar.   Y, por último, últi mo, está tu competenci competencia. a. Esas necesidade necesi dadess del mercado mercado serán satisfec sati sfechas has también por tus compe c ompetidore tidoress ya y a que pr obablement obablementee no se serr ás el único ún ico vendedor . ¿Cuánta demanda están absorbiendo ellos? ¿Queda algo para ti? Imagina que el mercado fuera una tarta o pizza que se reparte entre todas las empresas competidoras. competidor as. A ti te tocará un un troci trocito to o porci porción. ón. ¿Es ¿E s lo sufic s uficientement ientementee grande grande como para saciar tu hambre (cubrir tus costes)? ¿Eres capaz de quedarte con un trozo más grande?  

Así As í pues, para para estimar esti mar tus ventas futuras primero debes determi determi nar los tres

puntoss anteriores, punto anteriores, que te voy a enseñar a calcul cal cular ar a continuación: continuaci ón: • Capa apacc idad pprr od oduc uc tiva: iva: ¿Cuánto eres capaz de producir? Tienes que calcular  el volumen máximo de producción posible con tu inversión inicial. En nuestro ejemplo, con la tienda de repostería que queremos montar, ¿cuántas tartas podemos elaborar al día? Vamos Vamos a ver v erlo lo con c on más detalle detall e más abajo. • Demanda: ¿Cuántas tartas se piden o demandan al día en nuestra zona? Si solamente se venden 20, aunque produzcamos 30 no las podremos vender todas. Para saber la demanda actual y tendencias futuras, puedes encargar un estudio de mercado o análisis anális is del sector s ector (nor (normalmente malmente son de pago), pago), o investi i nvestigar gar por tu tu cuenta, hacer un test de mercado, revisar las cifras históricas para ver la evolución de las ventas en ese sector… Hay varias maneras de hacerlo en las que no vamos a profundizar porque no son el tema de este libro, l ibro, pero pero de las l as cuales cual es podrás podrás encontrar encontrar información información en internet. internet.  

 

• Competencia: ¿Cuántas tartas venden las tiendas de repostería de nuestra zona? Vamos Vamos a compe c ompetir tir por los cl clientes ientes en nuestro nuestro área área de influencia, infl uencia, así as í que será muy importante que averigüemos a qué distancia están del local que pensamos abrir, qué preci precios os tienen, cuántos empleados, empleados, cuántas tartas producen… producen… Este tema también es muy ex tenso y de nuevo te remito remito a internet internet o a alguna alguna empresa empresa especiali especi alizada zada en estudios de mercado. mercado. Centrémonos entonces en el primer punto. Para averiguar cuál es tu capacidad de producción, debes anotar: 1. ¿C ¿ Con cuántas horas horas de trabajo trabajo al día cuentas? En nuestro caso, la l a jor j ornada nada laborall titiene labora ene 8 horas horas y contamos con un empleado que nos nos ayuda. ay uda. Entonces, Entonces, contamos con 16 horas de trabajo diarias (8 horas de cada persona). 2. ¿Cuántos ¿Cuántos días a la seman s emanaa estará tu tu negocio funcionan funci onando? do? Si son s on 5 días a la semana, se señalarán 21 días días al mes. Si trabajas trabajas también los l os sábad s ábados, os, ser s erán án 29 días días al mes. 3 ¿Cuánto tiempo empleas para elaborar cada producto? En nuestra tabla hemos considerado, simplificar, únicos productos: tartas pequeñas (10ones). raciones), raciones ), medianas para (15 raciones), raciones ), grandes gracuatro ndes (20 raci raciones) ones) y ex tra-grand tragrandes es (25 raci raciones). Hemos He mos anotado anotado el tiempo ti empo que que lleva ll eva hacer cada una de ell ellas. as. Tomando omando como base todos estos datos, podemos podemos calc c alcular ular el potencial productiv productivoo de nuestro negoci negocio, o, es decir deci r, cuánta c uántass tartas tartas podemos hacer al mes como c omo máx imo a pleno rendimiento rendimi ento (es (es decir dec ir,, trabajando trabajando sin s in parar haciendo haci endo tartas). tartas). Si contamos con dos personas, trabajando 8 horas al día durante 21 días, disponemos de 336 horas para hacer tartas. Si cada tarta de 10 raciones necesita 4 horas de trabajo, podremos hacer 84 tartas (336 dividido por 4). En el caso de las tartas más grandes grandes serían 75, 75, 67 o 61 respecti respectivamente vamente siguiendo sigui endo el mismo mis mo cálculo. cálc ulo. Ten en cuenta que o elaboramos unas o elaboramos otras en el horario laboral. Es decir, sólo haríamos tartas pequeñas, o sólo haríamos tartas medianas, etc… Estos número núme ross indican i ndican la l a cantidad de producto producto que se puede puede hacer de maner maneraa ex clusi cl usiva va con c on las horas horas dispon dis ponibles. ibles. Ahora bien, este número de tartas lo obtendríamos trabajando a pleno rendimiento, rendimiento, es decir deci r util utiliz izando ando todas todas las l as horas laborables laborables en hacer tart tartas as sin s in par parar ar. Sin Si n embargo, en la vida real, muy probablemente no estaríamos fabricando tartas a pleno rendimiento rendimiento todos los l os días, ya que hay que dedicar tiempo a otras otras tareas tareas como limpiar l impiar y recoger, ir al baño o hacer algún descanso, abrir y cerrar la tienda, atender a los cl clientes… ientes… y seguramen seguramente te también algún día estemos es temos enfermos, enfermos, o lleguemos l leguemos tarde, tarde, o haya algún apagón de luz… Siempr Si empree hay contr c ontratiempos atiempos que hacen muy difíci di fícill trtrabajar abajar a pleno rendimiento.

 

Por eso, en las estimaciones, se suelen incluir tres escenarios diferentes:

ESCENARIO A o “pesimista” : Tr T rabajando al 50% de rendimiento. rendimiento. Es decir dec ir,, consider consi derar ar que que solamen sol amente te la mitad mi tad del horario horario laboral laboral se dedica dedic a a hacer tartas. tartas. En nuestro ejemplo, elaboraríamos entonces la mitad de los números anteriores: 42, 37, 34, o 31 tartas respectivamente dependiendo del tamaño ESCENAR ESCEN ARIO IO B o “r ealist ealista”: a”: Trabajando al 75% de rendimiento. rendimiento. Al igual que en los demás esc ios,mediana , ladianas, producc prods, ucción ión50 es tar cl cluyente, uyente, decir deci46r, producirás pr oducirás 63 tartas tartas peq pequeñ ueñas, as, “ o”escenar 53enarios tar tartas tas me “ o” tex artas tas grand grandes eses“ o” tar tartas tas ex trtraa-gr grand andes, es, peroo no todas per todas a la l a vez. vez .

ESCENARIO ESCENAR IO C u “o “optimista ptimista”: ”: Pl  Pleno eno rendimiento, rendimiento, tal y como hemos comentado al principio.

 

el escenario escenario B o realista realista para para hacer hacer los cálculos c álculos y así no “ pillar pill arte te los dedos” dedos” . Conocer Co nocerás ás lo l o que pasa en el escenar esc enario io A si las cosas cos as van v an peor de lo que esperabas esperabas y puedess prepar puede preparar ar un plan de de contingencia o lo que se llama ll ama coloquialmente col oquialmente un un “ plan B” . Además, los negocios crecen y van cogiendo volumen medida que crecen, por  lo que en los pr primero imeross meses no harás harás tantas tartas tartas ni trtrabajar abajarás ás al 100% . Lo ideal, por  supuesto, es llegar ll egar al pleno rendimiento rendimiento pasado un tiempo. El de escenario C, ely,del plenoesrendimiento, es elesque te marcaconocerlo el máximopara nivelsabe productivo tu negocio aunque poco probable, importante nuestroo máximo nuestr máx imo nivel ni vel de ingresos ingresos.. No ganar ganarás ás más que lo l o que marca marca ese escenar esc enario io en el mejor mej or de los casos, cas os, a no ser que invier invi ertas tas más en hacer crecer tu negoci negocioo (más (más empleados, un local l ocal más grande… grande…)) Entonces, si s i planteamos planteamos el escenar es cenario io B o normal normal como c omo base para para nuestros nuestros cálculos, y suponiendo que las tartas pequeñas serán las más vendidas, produciremos 63 tartas tartas al mes, lo que signi s ignific ficaa 3 tartas tartas al día (63 (63 tartas tartas divi di vidido dido por 21 21 días laborables).

 

Los costes indirectos  

Lo s co Los cost stes es indir indirectos ectos sson on aquel aquellos los eenn los qu quee se se iinc nc ur r e al al eela labo borr ar  difer dif erent entes es pr od oduc uc tos. Es decir, generamos estos costes al producir pero no está tan cl clar aroo cuánto coste cos te se debe a cada producto. producto. La luz de la tienda… ¿A qué producto la atribuimos? ¿Y la electricidad consumida consumi da por el ordenador ordenador?? ¿Y ¿ Y el material material de oficina?C ofici na?Como omo ves, hay muchos gastos en un negoci negocioo que no son simplemente s implemente ingredientes ingredientes o materiales, materiales, pero pero que se tienen ti enen que pagar para poder producir. Me refiero al agua, la electricidad, los gastos de publicidad, el teléfono, la gasolina si tenemos que desplazarnos…   Loss co Lo cost stes es indir indirectos ectos sson on c ost ostes es c omp ompar arttidos por los múltiple múltipless productos de la misma mis ma empr empresa. No los genera genera un sólo sól o producto producto sino si no que son gastos o costes que se generan al producir, en general. Son costes comunes y se deben repartir  entre los distintos productos siguiendo algún c r iterio iterio de rrepa eparr to . Podemos establecer  el criterio criter io que nos parezc parezca oportuno oportuno para para asignar asi gnar una parte parte de esos costes cos tes indirectos i ndirectos a cada producto o centro dea coste.   En nuestro ejemplo de las tartas tartas hemos colocado c olocado en la l a primera primera columna el lilistado stado de costes indire indi rectos ctos.. Es decir deci r, los que debemo debemoss distribuir di stribuir entre entre todas nuestras nuestras tartas.  

 

 

Como ves, en el listado aparecen costes variables como el agua y también costes fijos como salarios o alquiler. Ambos son, en este caso indirectos. Ten en cuenta que con la l a venta de nuestras tartas tartas debemos obtener obtener los ingresos sufic s uficientes ientes para para poder  pagarlos pagar los.. Así que, par para fijar fij ar el el precio de las l as mismas, mi smas, cosa c osa que haremos haremos después, antes debemos debem os repartir epartir todos los l os costes c ostes indire indi rectos ctos entre entre todos nuestros productos. productos. De esta mane manera ra, startas, emos cuánto c uánto nos no s está cesostando realidad dadlosproducirlas. producirlas. El cos coste te de elaborar elabor ar, sabr tarabremos tas, en nuestro caso, no costando sólo s ólo el en coste cosreali te de ingredientes. ingredientes. Si sumamos todos esos gastos, hacen un total de 3.409€ al mes o 40.90€ al año. Fíjate Fíj ate que los he multipli multi plicado cado por 12, ya que esos gastos gas tos llos os tendremos tendremos durante durante los 12 meses del año, aunque aunque cerremos cerremos un mes de vacaci v acaciones, ones, por ejemplo ejemplo (apr (aprox ox imadamente, imadamente, ya que habrá habrá menos cons consumo umo de luz y agua, etc…) etc…) El siguiente si guiente paso es atribui atribuirr esos costes c ostes a nuestras nuestras tartas. Ya Ya habíamos habíamos estimado esti mado,, en nuestro escenario elegido, elegi do, que haríamos haríamos 63 tartas tartas de 10 raci raciones ones al mes. Por lo tanto, eso son 693 tartas al año (multiplicamos por 11 meses de trabajo ya que normalmente nor malmente ses cier cinada). errra .unElmes vac aciones ones hemos dicpor ho10, y entonces ese es e mes no pr produciremo oduciremos nada) totalpor de vacaci raciones, multipl mulcomo tiplic icándolas ándolasdicho es de 6.930 raciones al año o 630 al mes. Pues bien, si dividimos los costes indirectos entre el número de raciones, obtendr obten dremos emos el coste cos te indir indi recto por raci ración, ón, que es de 5,41€ si cogemos el dato mensual mensual y 5,90€ si cogemos el anual. Este último úl timo es el que debemos debemos consider consi derar ar par paraa nuestros nuestros cálcul cál culos os ya y a que sólo sól o trabajamos trabajamos durante durante 11 11 meses. Como has notado, notado, es más alto al to que el resultado mensual, ya y a que estamos repar repartiendo tiendo los gastos indirectos i ndirectos del mes que cerramos cerr amos entre entre las raciones aci ones totales anuales. Así pues, como ves, ya sabemos cuánto atribuir a cada tarta de los costes indire indi rectos ctos.. Es decir deci r, ya y a hemos repar repartido de manera manera equitativa equitativ a y ponder ponderada ada los costes cos tes indire indi rectos ctos que no sabíamos dónde imputar. Multipli Multi plicarem caremos os este coste c oste indirecto i ndirecto por 10 10 para las tartas de 10 raciones, por 15 para las de 15, etc.   Si en tu caso cas o sabes de antemano antemano que alguno de tus pr productos oductos consume o requiere más de esos costes indirectos que otros, atribúyeles más coste a esos productos. productos. Es decir deci r, adopta el cr c riterio de repart repartoo de los l os costes cos tes indirectos i ndirectos a tus productos productos de la manera manera que consider consi deres es más justa. jus ta. Lo más fácil fáci l es ponder ponderar arlos los por porcentajes porcentajes (el producto producto A re requiere quiere un 75% de costes indir indi rectos, el B solo sol o un 25% 25% ).

 

Cálculo del d el margen margen de beneficio   Pasemos al si siguiente guiente paso ahor ahoraa que ya sabes cuánto te cuesta fabr fabric icar ar o elaborar tus productos. Responde a la pregunta: ¿Cuánto quieres ganar? Puedes estar  pensando en una una cantidad, en un porcentaje, porcentaje, en algo indefinido i ndefinido como c omo “ cuanto más mejor”” o “ cualquier beneficio mejor beneficio me vale” val e” . Lo entiendo entiendo.. No es es una pregu pregunta nta fáci fácill y menos aún si no has comenzado tu negocio y no sabes cuáles son los márgenes del sector. Aun así, vamos a intent i ntentar ar establecer establec er un marg margen en “ razonable” para para tu negoci negocio. o. El margen de beneficio es, en palabras llanas, lo que ganas c on tu ne n egoc io unaa vvez un ez desco desconta ntado doss llos os ccost ostes es. Es decir, los ingresos menos los gastos. Lo que queda, es para ti, ya sea para reinvertirlo en el negocio o para gastártelo como mejor te parezca. Ten en cuenta que también tendrás que pagar impuestos sobre ese margen, pero este tema lo trataremos más adelante. Centrémonos en el margen de ventas por  ahora. Lo normal es establecer el porcentaje de beneficio habitual en tu sector. Tendrás que investigar para conocerlo ya que varía mucho de unos sectores a otros. Hay negocios en los que el volumen de ventas es muy alto y el margen muy pequeño y se obtienen grandes grandes beneficios benefici os al vender mucho mucho (compañías (compañías aéreas, aéreas, low l ow cost, cos t, ropa ropa de grandes almacenes barata, etc…). Sin embargo, hay otros sectores como el sector del luj lujoo en el que se vende v endenn menos menos unidades uni dades pero pero los márgene márgeness son más altos al tos (coches de alta gama, ropa de marca, etc…). En cualquiera de los dos casos se puede ser rentable, aunquee con modelos aunqu modelos de negocio diferentes. diferentes. Debes pensar ahora en cómo posicionar tus productos con respecto a tu competencia (en marketing esto se llama benchmarking). A grosso modo, debes elegir  entree alta cali entr c alidad dad y precio alto al to (entonces (entonces vender v enderás ás menos pero a preci precios os más altos) o menor calidad y precio más barato (venderás mucho pero a precios más bajos). Obviamente es algo más complicado que eso pero creo que el concepto lo entiendes. En nuestro nuestro ejemplo, al tratar tratarse de tartas tartas cr c reativas de diseño, nos posicionaremos en calidad alta-precio alto. Nos diferenciamos de las tartas vendidas en un supermer supermercado cado por la cali c alidad dad (dis (diseño, eño, calidad cali dad de los ingr i ngresdi esdientes, entes, personali personalizac zación…) ión…) y el preci precioo (también (también nuestros nuestros costes c ostes son más altos al tos al fabric fabricar ar ar artesanalmente y no en serie).. Este serie) Es te tipo de tartas tartas normalmente normalmente son personali personalizadas zadas a gusto del cliente cl iente y se fabric fabr ican an de manera manera totalmente artesanal. artesanal. Los cl clientes ientes que las compran compran son difer di ferentes entes a los que compran compran tartas tartas en el supermer supermercado cado ya y a que buscan difer di ferenciac enciación. ión. Así As í que como mínimo deberíamos pensar en en un margen margen del 30% . Lo natural sería pensar que añadiendo un porcentaje de margen a tus costes, obtendrás el precio de venta. Es decir, si te cuesta 100€ elaborar un producto y quieres

 

obtener un 30% de benefic obtener beneficio, io, le l e sumas 30€ al coste c oste y obtienes obti enes 130€ como pre preci cioo de venta al público. públi co. Vendiéndolo a 130€ 130€ ganarí ganarías as 30€. Habr Habríamos íamos utiliz util izado ado la siguiente si guiente ecuación:

Pr ec ecio io ddee ve venta= nta= c oste total otal++ ((cc oste total x %mar %m argen gen)) Precioo de venta = 100 + (100 Preci (100 x 0,3) = 130 € Pues bien: ¡no es correcto! “¿Y por qué no? , te preguntarás. Pues porque con esa fórmula, fórmula, en reali realidad dad no estás obteniendo el 30% de margen. margen. ¿Cuál ¿Cuál es el 30% de 130€? Son 39€ y no los 30€ que hemos planteado anteriormente. Este error te puede llllevar evar a tomar tomar decisi deci siones ones equivocadas equivoc adas como pensar que tu mar margen gen es del 30% y entonces enton ces,, si s i re reali alizaras zaras un 30% de descuento sobre tus productos productos no ganarías ganarías nada per peroo tampoco perderías. ¡Y fíjate que en realidad estarías perdiendo 9€ por producto! La fórmula fórmula cor c orrrecta es la sigui s iguiente: ente: Pr ec ecio io ddee ve venta nta = Coste total / ((11 – %mar gen gen)) Con los datos anteriores, la operación sería: Pr ec ecio io d e venta = 10 1000 / (1 – 0,30 0,30)) = 100 / 0,70 = 142,8€ 142,8€

  Ahoraa sí, el 30% de 142€ Ahor 142€ son 42€ de benefici beneficio, o, que es es lo l o que nnos os hemos propuesto. propuesto. Si bajamos baj amos el precio un 30% , lo vvender enderíamo íamoss por 100€ 100€ y entonces entonces ni ganaríamos ganar íamos ni perderíamos perderíamos nada. Por favor, ten esto en cuenta a la hora de calcular tu margen ya que es fundamenta funda mentall para para la l a rentabil rentabilidad idad de tu negoci negocio. o.

 

Estados Unidos en donde los impuestos son variables y dependen de cada estado. Además, normalmente los precios no incluyen los impuestos sino que se abonan a la horaa de pagar por el pr hor producto oducto o servicio. servic io. En E n definitiva, definiti va, añade los impuestos correspondientes corr espondientes de tu país.   Hecha Hecha esta operaci operación, ón, nuestra nuestra tarta tarta de 10 raciones aci ones la vender venderemos emos al públic públicoo po 110€, la de 15 por 162€, etc…  neg Per o, de nuevo,asnuestros nuestr os cálcul cál culos os terimpuestos minan aquí: todas empresas empr esas. En o negocios ociosPero, (salvo salv o contadas contad ex cepciones) pagan pano ganterminan impu estos sobr s obre e suslasbeneficios ben eficios. España a día de hoy se paga un 20% del beneficio, benefici o, es decir deci r, del resultado de restar  restar  ingresos (sin (si n IVA) IVA) menos menos costes. c ostes.  

Por cada tarta de 10 raciones que vendamos pagaremos pagaremos 6€ de i mpuestos: mpuestos :

Impuest Imp uestos= os= ((Pr Pr ec ecio io de ventaventa-cc oste ostess ttotal otales) es) * % impuest imp uestos os Impuestos== (100Impuestos (100-70) 70) x 0,2 = 6€   Lógicamente, tendremos tendremos que re restar star esos impuestos a nuestro nuestro benefic beneficio io antes de impuestos, obteniendo así el beneficio después de impuestos o beneficio real o neto:

Benef enefic icio io neto = B Benef enefic icio io ante antess de im impu puest estos os - imp impuest uestos os Benefici Benefi cioo neto= 30-6 30-6 = 24€ (24% (24% de margen) margen)   En resumen, si vendemos una tarta de 10 raciones por 110€, ganaremos ganaremos 24€ y habremos podido pagar todos los costes generados por esa tarta, tanto directos como indire indi rectos ctos,, devolver devolv er el el IVA IVA recaudado, amor amortiz tizar ar par parta ta de los gastos inic i nicial iales es y pagar el impuesto de sociedades.   Con las tartas más grandes, grandes, obtendremos obtendremos más benefici benefic i os ya que el mar margen gen de benefic benef icio io es propor proporci cional onal al pr preci ecioo de venta (es un porcentaje). porcentaje).   Ten en cuenta cuenta una últi última ma cosa: en esta hipótesis hipótesi s estamos es tamos trabajando trabajando al 75% de rendimiento, rendimiento, utiliz util izando ando sólo el 75% de nuestra nuestra capacidad capaci dad productiv productivaa (re (recuerd cuerdaa que escogimos esc ogimos el escenar esc enario io B o reali realista). sta). Lo más más razonable en este caso cas o sería presc prescindi indirr de un empleado a jornada completa y tenerlo tan solo media jornada. Así, el margen de benefic benef icios ios sería mucho mucho más alto, al to, aprox aprox imadamente imadamente 600€ más más al mes en total (esto es un coste aproximado aprox imado ya que intervienen otr otros os pequeños factores factores en la l a ecuación) ecuaci ón).. Según vayas aumentando aumentando tu producci producción ón si la demanda demanda sube, puedes iri r contr contratand atandoo más horas de personal para adaptarte a la nueva situación.

 

El valor percibido   Hagamos agamos un cálcul cál culoo rápido rápido de tu beneficio: benefici o: Si cada tarta tarta de 10 raci raciones ones te repor reporta ta un benefici beneficioo neto de 24€ 24€ y vendes 63, al final de mes mes ganarás ganarás 1 512€. Esto es trabajando trabajando al 75% . Si te fuera fuera bien y consiguiera consi guierass trabajar trabajar al 100% , ganarías ganarías 2.016€ (84 (84 tartas multipli tartas multi plicado cado por 24€) 24€).. Y si s i te fuera fuera mal y sólo sól o vendieras 42 tartas tartas (e (esc scenar enario io A pesimista) ganarías 1.008€. Ahora bien… Estamos dando por sentado que nuestro precio de venta (resultado de añadir el margen margen deseado a nuestros nuestros costes) c ostes) es el pr preci ecioo adecuado. Pero Pero ¿será ¿ será ese precio realista? ¿Tus clientes estarán dispuestos a comprar a ese precio? ¿Tu competencia vende v ende más barato barato el mismo mis mo producto? producto? Tu precio precio “ ideal” puede puede no no coincidir coinci dir con lo que tus poten potenci ciales ales cliente cl ientess consider c onsideran an un precio justo. Recu ecuer erda da que el va valor lor de un pprr od oduc uc to es lloo que q ue algu alguie ienn est está dispuesto a pagar. Es decir, el valor percibido de tu producto debe estar en línea con su precio. El valor val or perci percibido bido de un producto producto varía con el tiempo ti empo,, con el lugar y con otros muchos factor fac tores. es. Hay productos productos que se ponen de moda moda y entonces entonces su precio (valor val or)) sube, y baja cuando c uando pasan pasan de moda (juguetes, (juguetes, moda, artícul artículos os de una película pelíc ula reci recién én estrenada…). Otros productos aumentan su valor por su escasez en determinados momentos mome ntos (el oro, oro, por ejemplo) ejemplo) o porque porque son estacionales estac ionales (las plazas plaz as hoteleras valen v alen más en época de vacaciones) vacac iones) o por cercanía (el (el mismo mi smo producto producto vale val e más en la tienda ti enda de la esquina que en el supermercado porque está más cerca). En fin… No podemos ponernos poner nos a hablar aquí de políticas polític as o estrategias estrategias de preci precio, o, sino si no dar solo sol o breves breves pinceladas pinc eladas para que que las tengas tengas en cuenta. c uenta. El objetivo de este libro es que aprendas a calcular el precio mínimo al que vender  tus productos para no perder dinero (ya lo hemos hecho) y te sirva de base para elaborar  tus estr es trategias ategias comer c omerci ciales ales y de marketi marketing ng (empe (empezar zar vendiendo al pr preci ecioo mínimo para para darte dar te a conocer c onocer y luego l uego subir los l os pr preci ecios, os, hacer promociones, promociones, etc…). etc…). Sí me interesa interesa que inter i nteriorices iorices bien el concepto de valor  del producto, ya que de ell elloo depende dependerá rá el éx ito de tus estrategias estrategias de preci precio. o. Escucha Esc ucha lo que te voy a decir deci r: si el c lient lientee pie piensa nsa que ttuu pprr od oduc uc to es ccar aro, o, es po porr que no le at atrr ibuye el el val valor  or  suficient suf icientee par paraa paga pagarr es esee pr ecio. No hay productos caros ni baratos, todo es relativo. Algo puede ser caro para ti y barato para mi si el valor que me aporta es mayor  al que te aporta a ti. Si tus cli c lientes entes consider consi deran an tu producto producto caro y por eso no te lo compr c ompran, an, puedes puedes hace dos cosas:

 

1- Bajar el precio hasta hacerlo coincidir con el valor percibido 2- Increm Incrementar entar el valor v alor perci percibido bido hasta hacerlo coinc c oincidi idirr con tu preci precioo deseado. En cualquiera de los dos casos, la decisión es tuya. En el primer caso, al bajar el precio, tu margen será menor. Comprueba en la tabla que el nuevo precio sea más alto que el preci precioo mínimo que te gar garantiza antiza cubr c ubririr tus costes c ostes y decide deci de si te conformas conformas o no con ese margen. Siempre, eso sí, comprueba que tus costes son lo más bajos posible si sinn afectar a la cali c alidad dad de tu producto producto (eli (elige ge bien a tus pr proveedor oveedores). es).   En el segundo caso, cas o, para para incre inc rementa mentarr el valor val or perci percibido bido del pr producto, oducto, puedes puedes conseguirlo a través través de un trato trato más agradab agradable le en la tienda, ti enda, pe pequeño queñoss obsequios al comprar, mejorar el producto a nivel de diseño sin incrementar costes, hacerlo más atracti atr activo vo sigui s iguiendo endo tendencias tendencias y modas, modas, reducir tus tiempo ti emposs de entrega, entrega, diferenciarte diferenciarte de la compe c ompetencia, tencia, etc… etc … Si eres eres único, úni co, no tendrás tendrás compe c ompetencia tencia y entonces entonces tu producto producto será escaso. Eso E so te per permiti mitirá rá cobrar cobrar pre preci cios os más altos.

 

Errores comunes a la hora de fijar los precios   Hay una serie de errores que se cometen muy frecuentemente a la hora de fijar  los preci precios os de productos productos y servicios servic ios.. Me gustaría enumer enumerár ártelos telos aquí de maner manera rápida rápida paraa que los tengas en cuenta par c uenta y no caigas cai gas en ellos. ell os. Se trata de pequeñ pequeños os consejos c onsejos sobree cómo sobr cómo “ no” fijar los precios. precios. 1- Fijar los precios en base a tu estilo de vida Todos tenemos tenemos gastos personales que tenemos tenemos que cubrir cada mes como c omo el alquil al quiler er o hipoteca de nuestra casa, la compr c ompraa del super s upermer mercado, cado, el segur s eguroo del coche, c oche, la gasoli gas olina, na, el colegio c olegio de los l os niños… ni ños… Y también también tenemos una cantidad de horas horas de trabajo trabajo disponibles dis ponibles,, normalmente normalmente 8 horas horas diar di arias ias.. No cometas el er erro rorr de sumar los gastos y dividirlos por el número de horas de trabajo para saber cuánto tienes que ganar por hora o al mes y en base a eso fijar tus precios. Este deseo de cubrir tus costes personales nada tiene que ver con el valor val or del del pr producto oducto o servici servi cioo que ofreces. ofreces. A la gente poco le le importa impor ta cuánto te gastes en salir sal ir a cenar cada sábado, sábado, no es su s u problema. problema. Los clientes cl ientes pagan en función en del valor val or que compran compr an ya y nohemos en función funci ón de tus gastos (y tampoco en función de los costes dedetu loproducto como visto).  

2- Pe Pensa nsarr qu quee llos os pr ecios son algo ina inamovible movible Los preci precios os están para para ayudarte ayudarte a conseguir tus objetivos objetiv os y por eso han de ser flex ibles ibl es y capaces c apaces de adaptarse adaptarse a las l as circunstanci c ircunstancias. as. Puede que tus productos productos sufr s ufran an mejoras, mejoras, o que abran una tienda igual al lado de la tuya, o que tengas que hacer una promoción en época de ventas bajas… En esos casos te verás obligado a adaptar tus precios a la nueva situación. si tuación. No tengas tengas miedo de cambiar los pr preci ecios os frecuentemente frecuentemente aunque aunque hayas inic iado tu actividad iniciado activi dad con un precio precio determinad determinado. o. Piensa que incluso ex iste is te el concep c oncepto to de precios precios dinámic dinámicos, os, como en las aerolínea aerolíneas, s, donde donde los pr produ oductos ctos se s e “ subastan” subastan” o van aumentando aumentando de preci precioo según s egún van quedando quedando menos unidades. Es algo normal normal y que quizáá debas quiz debas consi c onsider derar ar en en tu negoci negocio. o. 3- Establecer un precio demasiado bajo Ye hemos comentado que el valor de un producto debe ir asociado a su precio. Igual que alguien algui en no pagaría pagaría 100€ por una bolsa bols a de pipas, tampoco tampoc o pagarían pagarían 100€ por por un Rolex Rolex ya que resultaría resultaría rar raroo y muy sospechoso. s ospechoso. Ten en cuenta que que la l a cal calidad idad va v a asociada asoc iada al preci precioo y si s i pones un precio muy bajo baj o tu pr producto oducto será per perci cibido bido como c omo de baja baja cali c alidad dad y vice-versa. 4- No asociar el precio a la demanda Ya lo hemos comentado de pasada pero me gustaría insistir en ello. Si pretendes vender  un producto que nadie quiere, no lo conseguirás. No es que tu producto sea malo sino

 

que, simplement si mplemente, e, nadie lo l o necesita. necesi ta. Este aspecto as pecto da también para para un libr li broo aparte aparte (¡ya (¡ya tengo temas temas para para mis pr próx óx imos lilibr bros!) os!) pero pero como ves, ves , es obvio. obvi o. Quéda Quédate te con esta frase: No int intent entes es ve vend nder er lo que pr od oduc uc es si sino no pprr oduc od uc ir lo que vendes vendes. Es fundamental.

5- Pa Pacc tar pr ec ios con tus ccompet ompetidor idor es Para empezar, es ilegal (al menos en España). Puede ser una tentación, pero te recomiendo re comiendo no hacerlo. hacer lo. Además ser s er ililegal egalcosas y pocoseético, étic o, noencontribuye contr ibuye al valor funcionamiento del libre l ibre mer mercadodedonde las c osas pagan funci función ón del val or que aportan. apor tan. No No comprender comprenderás ás el valor val or de de tu producto producto si lo vendes v endes a un preci precioo “ forzado” forzado” que no responde responde a las necesidades necesi dades reales reales del mercado. Eso no te da margen margen de mejora mejora ni a ti ni a tu producto. producto.

6- No integrar el factor dolor  Suena mal, pero el dolor vende. No quiero decir que tortures al cliente para que te compre, compr e, sino si no que le vendas v endas algo que alivi ali viee su dolor dol or. Cuando Cuando más dolor le quites, quites , más caro le podrás vender. Con dolor me refiero a un miedo, una necesidad urgente o la sol soluci ón a un problema pr grave. grave.seLovenden entender entenderás ás en mejor si te de digocrisis que(cuando los cursos llibros ibros paraución aprender a oblema ganar dinero más épocas hayomucha necesidad necesi dad de ganar dinero) dinero),, o que los l os productos para adelgazar adelgazar venden millones mil lones de unidades a gente con problemas problemas de peso. La desesperaci desesperación ón o ganas de soluci sol ucionar onar un problema problema hace que la gente invier invi erta ta lo que sea para para conseguirlo. cons eguirlo. 7- No ttrr aba abaja jarr c on paquet paquetes es de pr od oduc uc to Combinar dos productos en un pack de precio inferior a la suma de los dos, vender el segundo a mitad de preci precioo y otras otras promoci promociones ones de preci precioo son muy importante importantess y no debes desestimarlas. Alguien que ya te está comprando algo es más fácil de convencer  para que te compre algo más que alguien que no te está comprando nada. Seguro que si piensas en la cantidad c antidad de ofertas ofertas de es este te tipo que recibes cada día comprendas comprendas por qué qué es tan impor i mportante tante hacer esto. ¿Acas ¿ Acasoo no has ido i do alguna vez al super supermer mercado cado a compr c omprar  ar  una lata de tomate tomate y has vuelto vuel to con tres? tres? ¿O ¿ O no le l e has añadido algún extr ex traa a tu coche al compr c omprar arlo lo en el concesi conc esionar onario? io? Todos Todos caemos en esta “ trtrampa ampa”” , no er eres el único… úni co… Úsala con c on tus tus cli c lient entes. es.

8- Olvi Olvidar dar te de ccie ierr tos ccost ostes es c uand uandoo tr trabaja abajass “desde ccas asa” a” Muchas veces, vec es, antes de empezar empezar un negoci negocioo “ en serio” serio” , probamo probamoss a hacerlo desde casa, cas a, sin si n mucha estructura estructura.. Imagina que deci decides des elaborar elaborar tus tus tartas en tu cocina coci na si sinn alquilar alquil ar un un local. loc al. Sería un err error or ppensar ensar que que tus costes c ostes son s on sólo los l os ingr i ngredientes, edientes, ya y a que en reali realidad dad estás usando us ando la electricidad electric idad de tu casa, cas a, gasolina gasoli na para para ir a comprar comprar los material mater iales es y, sobre sobre todo, tu tiempo. En este caso, c aso, para fijar tus precios si te hacen algún encargo, deberás pensar en cuánto valoras tu hora de trabajo y añadir ese coste a tus tartas.

 

Gastos e ingresos   Para finalizar y a modo de resumen, hagamos un último cálculo juntos: los ingresos, costes y beneficios anuales, utilizando todos los datos anteriores. Recuerda que los gastos fijos fi jos los tendrás tendrás que pagar cada mes del año aunque aunque no produzcas produzcas nada y tengas tu negocio cerrado y que los costes variables fluctuarán según tu nivel de producci producción ón (podr (podrás ás jugar j ugar con los l os número número en tu tabla de Ex cel) cel ). Voy a ponerte dos ejemplos utilizando nuestra tienda de repostería: el primero, para que lo entiendas bien, usando un solo producto (nuestra tarta de 10 raciones) y el segundo, haci haciendo endo un mix de varios varios pr productos. oductos. Así, en el primer caso, si sólo vendiéramos tartas de 10 raciones, los ingresos los calcul cal cular aríamo íamoss multipl mul tiplic icando ando el número número de tartas tartas mensuales (63) por su precio sin s in impuestos (1 (100€) 00€).. El resultado esul tado son unos ingr i ngresos esos mensuales de 6.300€ 6.300€ que multiplic multipl icados ados por 11 11 (¡re (¡recuerda cuerda que que cer c errramos un mes por vacaciones!) vacaci ones!) son 69 300€. 300€.  

 

Los gastos serán la suma de los costes variables más los fijos. Los variables son 11€ por tarta tarta como habíamos habíamos vis v isto to y para para saber el impor i mporte te anual lo l o multipli multi plicamos camos por 111, 1, ya que los costes cos tes var v ariabl iables es ya y a sabes que van v an ligados li gados a la producc producción ión (que es es durante durante 11 11 meses al año en nuestro nuestro caso). Los gastos fijos son 3.409€ al mes, y 40.531€ al año (esta vez lo multiplico por  12).. Así 12) As í ves v es que la l a suma mensual es de 4.102€ y 48.531€ anuales anuales (fíjate que no es 4.102 multiplicado ni por 11 ni por 12 ya que es una mezcla de ambos). El margen margen directo o BAI es el resultado de restar ingresos menos gastos. gastos . Date cuenta de que el el margen margen anual anual es ex actamente el 30% , tal y como c omo hhabíam abíamos os fijado fi jado antes. Mensualmente resulta resulta 35% porque porque se considera cons idera el margen margen de los meses trabajados. Al final, ese margen hay que repartirlo entre entre todos los meses del año y por eso desciende (se reparte el beneficio de 11 meses entre 12). Restamos el 20% de impuestos al beneficio Restamos benefici o y obtenemos obtenemos el resultado neto neto anual: 16.615€. Esto es lo que ganarías anualmente en tu tienda fabricando tartas de 10 raci raciones ones al 75% de capacidad. EL margen margen real, real, como ves, una vez quitados qui tados impuestos, es del del 24% y no del del 30% . Bien, supongamos ahora que vendemos tartas de varios tamaños. Tenemos que estimar esti mar las unidades de cada una si aún no hemos hemos comen c omenzado zado el negocio negoci o (si (siempr empree lo podemos podem os ajustar aj ustar después) después) o usar los datos de años anteriores anteriores si ya llev l levamos amos funcionando un tiempo. Supongamo Supongamoss que vendemos vendemos 50% de tartas tartas de 10 raciones, 25% de 15 y 25% de 20. 20.  

 

Volviendo olv iendo a nuestra nuestra tabla de estimación esti mación de ventas, v entas, record recordemos emos que al 75% de producción, podíamos hacer 63 tartas de 10 raciones, 56 tartas de 15 ó 50 de 20 raciones. Entonces, en nuestro supuesto haríamos 32 tartas de 10 raciones (la mitad), 14 tartas tartas de 15 15 y 12 de de 20 ra raci ciones. ones. Si colocamos col ocamos sus precios de venta correspondientes, corr espondientes, y siguiendo si guiendo los cálc c álculos ulos anteriores, anteriores, obtenemo obtenemoss 88 528€ de ingresos ingresos anuales. Los cada tarta eran 11, 19€coste respectivamente, que multiplic multipl icados adosgastos por lasvariables unidadesdecorrespondientes corr espondientes nos15day un cos te anual anual de 8.690€. Los gastos gastos fijos fi jos son los mismos, así que los dejamos dejamos igua i guall que aante ntes. s. Fíjate F íjate que ahora, ahora, el margen es del 44% (las tartas más grandes tenían más margen margen al tener  costes cos tes fijos fi jos que no crecían con el número número de raci raciones, ones, ¿r ¿ recuerdas?) ecuerdas?) Además, Además, ahora los costes cos tes fijos fi jos se están es tán repar repartiendo tiendo entre entre más ingr i ngresos esos así que nuestro marg margen en es mucho mayor. Esto Es to es lo l o bonito de los l os gastos gas tos fijos fi jos,, que no crecen al inc incre rementa mentarr nuestros nuestros ingresos. Así que una vez descontados los impuestos, obtenemos un beneficio anual de 31.14 31.144€ 4€ (un (un 35% neto), neto), prácti prálas cticamente camente doble que haciendo haci endo sólo tartas de 10 raci raciones. ones. Y no hemos incrementado horas deeltrabajo. Habrás aprendido, como conclusión, que hay que intentar vender los productos con más margen margen e intentar intentar facturar facturar lo máx imo posible posi ble para para que los costes c ostes fijos fi jos se dil diluyan uyan entre entre ellos. ell os. Digamos que hay que sacarles partido partido y, y, ya que los l os tenemos que pagar igualmente, que al menos nos sirvan para producir todo lo que podamos. Imagina que tienes un local o discoteca nocturna. Tus gastos fijos son los mismos (alquiler, etc…) y si le das un uso al local también durante el día (fiestas privadas, etc…) multiplicarás tu rentabilidad.

 

Coste de oportunidad   Ahora que has aprendido Ahora aprendido a calc c alcular ular tus costes, c ostes, tu margen margen deseado y el pr preci ecioo de venta adecuado o facti factible ble para para tus productos, productos, debes decidir deci dir si te merece merece la l a pena comenzar tu negoci negocioo o no. Valora Valora si tu tiempo ti empo,, esfuerzo y dinero estarían estarían bien invertidos i nvertidos o si sería mejor mejor valorar otras otras alter al ternativas nativas más rentables. rentables. A eso se s e le llama l lama cos coste te de oportunidad opor tunidad o coste c oste alter al ternativo: nativo: “El coste de oportunidad es el coste de la inversión de los recursos disponibles en una oportunidad económica, a costa de la mejor inversión alternativa dispon ible, o tamb tambié ién n el valor valor de d e la mejor opción o pción no realiza realizada”  da” 

En otras otras palabras, palabras, el coste c oste de opor oportunidad tunidad es “ lo que dejas de ganar ganar”” si hubieras hubier as invert i nvertido ido tu dinero, dinero, tiempo y esfuerzo en otr otra cosa. En nuestro nuestro ejemplo deberíamos deber íamos preguntarnos: preguntarnos:   “ ¿Ganar ¿G anaría ía más más dinero empleando empleando los 8.100€ de inversión inici ini cial al si empr emprendo endo otro negocio diferente al de una tienda de repostería creativa? Sin entrar en profund profundidad idad en análisi análi siss financieros fi nancieros de rentab rentabililidad, idad, hemos vi visto sto que invi inv i rtiendo 8.100€, podemos llegar ll egar a ganar 31.144€ trabajando trabajando al 75% de nuestra capacidad. Eso es casi cuatro veces más de lo que hemos invertido. Está claro que quizáá no consigamos quiz consi gamos esta cifr ci fraa el primer año, ni el segundo, mientra mientrass nos damos damos a conocer y vamos cogiendo clientela. Pero los números no mienten y es factible conseguirlo con esa inversión. Así que… Haz bien los números de tu negocio y valora bien otras otras alter al ternativas nativas para para elegir la mejor mej or de ellas. ell as.

 

Conclusiones   En resumen, si estás pensando en emprender tu propio negocio, dedicar tiempo a hacer un estudio de su posible rentabilidad es fundamental para no adentrarte en una aventura que ya de entrada puede acabar mal.  

Suma todos los gastos ini inici ciales ales que vas a tener, los gastos fijos fij os mensuales y

los variables. Estima tus ventas y asigna un coste de producción a cada producto o servicio servic io que vayas vay as a ofrecer. Establece Establ ece tu margen, margen, hall hallaa tu preci precioo de venta ideal y analiza si este precio es el adecuado para tu mercado. Ajústalo y calcula tus beneficios esperados.   Ahora, Ahora, valor val oraa si ese negoci negocioo merece merece la pena y, si es así, ¡a por él! El siguiente si guiente paso será hacer un plan de negocio o business plan estudiando plan estudiando cada detalle en profundidad, planificando y programando bien las tareas, elaborando un plan de marketi mar keting, ng, un plan financier financi ero, o, un plan de recursos recursos humanos humanos y algunas cosas c osas más que te ayudarán a darle forma a tu negocio.   Para ello, ell o, te recomiendo nuestro curso “C “Cómo ómo hacer un Plan Plan de negocio negoc io o Busin usiness ess Plan” Plan”.. Recuerda que por haber comprado este libro tienes un descuento ex clusivo clusiv o con el el cup c upón ón DESCUENTO-LECTOR.   Puedes ver, ver, imprimir imprimi r o descargar desc argar en tu ordenador ordenador un resumen de este libro en PDFF aquí  PD aqu í . Úsalo como guía o recordatorio para hacer tus cálculos o para hacer tus propias propias anotaci anotaciones. ones.