Comemos transgénicos sin saberlo

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EL COMERCIO sábado 21 de mayo del 2011

defensa del consumidor

NocivoS. Un estudio hecho en Alemania revela que 40 de 78 productos retirados el último año de las tiendas de ese país por contener sustancias nocivas para la salud fueron fabricados en China. ¿Y los que se venden aquí?

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Servicio. Los ministerios de Cultura, Salud, Vivienda, Construcción y Saneamiento implementarán libros de reclamaciones en sus respectivas dependencias, con el fin de atender las demandas de los usuarios.

URGE EL ETIQUETADO DE POLÉMICOS ALIMENTOS

Comemos transgénicos sin saberlo

ILUstRAcIÓn VÍctoR AGUILAR

Juan Carlos Cuadros Guedes Periodista

Por más de una década se debate, en diversos foros nacionales e internacionales, si la producción y el consumo de alimentos sometidos a ingeniería genética, llamados también transgénicos, implican un riesgo para los consumidores. Una discusión que, si bien lleva ya algunos años en Europa y Estados Unidos, en el Perú recién empieza a calentarse, y, sin duda, tiene para varios años más. Peroloquenoestáendiscusión, y así lo expresa el artículo 37 del CódigodeProtecciónyDefensadel Consumidor, promulgado el año pasado, es el derecho a la información y a la necesidad de los consumidores de saber si los alimentos que ingieren contienen organismos genéticamente modificados. La tercera disposición complementaria final del citado código regula precisamente la promulgación de un reglamento de etiquetado de productos transgénicos, que debió entrar en vigencia en abril pasado. Inexplicablemente, la publicación de este documento ha sufrido un retraso del que nadie quiere hablar, ni siquiera el grupo multisectorial encargado de su elaboración, integrado por representantes del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (Indecopi), Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), Presidencia del Consejo de Ministros (PCM) y Ministerio de Justicia. El documento está en la Presidencia del Consejo de Ministros, pero, al parecer, existirían ciertas posiciones para que oficialmente este no sea aprobado. Más bien se pretendería conceder a losproveedores de alimentos que incorporan organismos genéticamente modificados (OGM) en sus productos, un plazo adicional de un añocalendario para cumplirlodis-

Si son buenos... ¿por qué no etiquetarlos? La demanda de los consumidores es legítima. Mientras en Australia, Brasil, China, Japón, Rusia, Argentina, Chile y algunos países de la Unión Europea los fabricantes tienen la obligación de indicar en la etiqueta de sus productos alimenticios si estos contienen organismos modificados genéticamente, en el Perú aún queda mucho por hacer. Las opiniones están divididas.

Un gran número de alimentos procesados, e inclusive de insumos que se importan y comercializan en nuestro mercado, tiene componentes transgénicos (organismos genéticamente modificados u OGM).

Aún se estudia si el consumo de productos transgénicos puede resultar tóxico para el ser humano. No hay evidencias científicas, tan solo se han reportado algunos casos de reacciones alérgicas y trastornos gastrointestinales que son analizados por la Organización Panamericana de la Salud.

Sitios comunes de reacciones alérgicas por consumo de alimentos La boca: tumefacción de los labios o la lengua, se pican los labios.

Los consumidores pueden adquirir en las tiendas pan elaborado con trigo transgénico o leche de soya de similar procedencia sin que estos estén debidamente identificados.

¿Cuándo deberían etiquetarse?

Aparato digestivo: dolor de estómago, vómitos, diarrea.

Cuando los transgénicos superen el 0,9% de los

ingredientes del alimento, incluidos los aditivos.

genes resistentes a los antibióticos.

Consumir alimentos modificados genéticamente con estas características podría ocasionar que la resistencia pase a microorganismos del intestino humano, lo cual reduce la eficacia de los antibióticos en los seres humanos.

modificado genéticamente a continuación del ingrediente. Ingredientes: soya, fosfato disódico, vitaminas A y D.

Sobre el particular, la directora de la Red Peruana de Alimentación y Nutrición (R-PAN), Faviola Jiménez Ramos, señaló que el debate sobre los transgénicos debería centrarse en cómo estos afectan la vida y la salud de los consumidores, “sobre todo, porque una modificación genética puede provocar una recombinación de virus y bacterias que puede dar origen a nuevas enfermedades, la transferencia de la resistencia a antibióticos, la generación de alergias y un mayor nivel de residuos tóxicos en los alimentos de consumo humano”, dijo. “Los consumidores deben tener claro que la única manera de saber si un alimento tiene componentes transgénicos es que el producto lo declare en su etiqueta. Independientemente de las consideraciones políticas, económicas o de otra índole, el derecho a la información debe ser defendido y ejercido como un principio primordial”, puntualizó. El debate hoy está polarizado, por lo cual es importante que se publique el reglamento del artículo 37 del código de consumo para mayor tranquilidad. π

Aceite Aceite Acei te de de ma maíz maíz, íz, gga gall galletas, llet lletas, etas as, ma mant mantequilla, nteq equi uill uilla, llaa, car ccarne arne ne y lec lleche eche he de de so soya soya, ya, fécula de maíz, hojuelas de maíz, embutidos, polenta, fifideos, arro ar rozz, tom ttomate, omat atee, tri ttrigo, rigo go, ca caca caoo, cít ccítricos, ítririco coss, pap ppapa. apaa. arroz, cacao,

La leche no sustituye la leche materna.

del coNSultor HÉCTOR PLATE CáNEPA Presidente de Opecu*

Principio de transparencia

PoSiCioneS

Alimentos os que deberían deberían ser etiquetados uet como transgénicos nsg

Producto producido a partir de soya genéticamente modificada.

Producto peruano. Fecha de vencimiento ver debajo del envase.

Piel: erupción cutánea.

Las técnicas de biotecnología utilizan

En la lista de ingredientes debería incluirse la leyenda

Agitar bien el envase antes de abrir. Refrigerar después de abrir el envase.

Vías respiratorias: problemas de respiración.

puesto por el código de consumo. Al respecto, el congresista Yonhy Lescano se mostró preocupado y aseguró que si la próxima semana el reglamento no es publicado en “El Peruano”, solicitará la presencia en el Congreso de la presidenta del Consejo de Ministros, Rosario Fernández.

Ejemplo: soya (modificada genéticamente).

El principio de transparencia del Código de Protección y Defensa del Consumidor establece que los proveedores deben generar una plena accesibilidad a la información veraz y apropiada a los consumidores respecto de los productos que ofrecen en el mercado. Asimismo, la norma indica que estos tienen derecho a consumir productos alimenticios inocuos, los cuales deben llevar en su etiquetado la denominación de su verdadera naturaleza. Además, el artículo 37° señala que los alimentos que incorporen componentes genéticamente modificados deben indicarlos en sus etiquetas. En consecuencia, las autoridades deberían actuar sin dilación para elaborar y promulgar el respectivo reglamento que destaque en el etiquetado con suma precisión las características de los productos transgénicos, lo que permitiría a los consumidores decidir su relación de consumo con pleno conocimiento y en libertad. Los argumentos relacionados con los beneficios de los alimentos transgénicos son aún controvertidos; por lo tanto, los proveedores ya deberían rotular esos productos para hacer más transparente el mercado y por respeto a la ley. *orGAniSmo PerUAno de ConSUmidoreS Y USUArioS (oPeCU).

7751231005689 Fuente: Cepadesa/ Aspec

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