Colorantes Aprobados Por La FDA

 

1.  Colorante Colorantess aprobados por la F.D.A.

Se habla de certificar un color cuando el fabricante selecciona una parte del lote completo de la producción y los envía a la FDA (Food and Drug Administration) que, después de hacer determinadas pruebas, asigna un número de “bach”. Esto garantiza la calidad de todo el lote del colorante. Este certificado sólo se emite  para el fabricante.

L i sta de de ccolo olorr ant ante es ap aprr ob obad ados os p por or la F D A   1.1 Azul   Azul No. 1 ó Azul Brillante Derivado del alquitrán del carbón, que se utiliza como colorante en bebidas,  postres de la gelatina, helado, hielo, polvos para bebidas, confitería, productos d dee la panadería, cereales y pudines. Puede causar reacciones alérgicas. Produce tumores malignos en el sitio de la inyección in yección en ratas. Se encuentra en la lista permanente de aditivos de color en la FDA. Tiene una toxicidad evaluada de grado 1A.

 Azul No. 1 ó Azul Brillante I mage agen n 1:  Azul

1.2 Verde No 3 Usado en jalea sabor menta, postres congelados, postres de gelatina, confitería,  productos de panadería y cereales. La Organización Mundial de la Salud lo cataloga como 1A de toxicidad, lo cual indica que es completamente aceptado.

I magen 2 2:: Verde No 3  3 

 

1.3 Naranja   Naranja B Colorante del alquitrán de hulla. Usado para salchichas Frankfort y salsas. El aditivo fue limitado no más de 150 ppm de acuerdo al peso del alimento acabado. En 1978, la FDA dijo que su uso podría resultar en una exposición de los consumidores a la beta-naftilamina, un conocido agente cancerígeno. Sin embargo, ha sido listado permanentemente en la DFA. 1.4 Rojo   Rojo 40 ó Rojo Allura Allura Colorante que sustituyó rápidamente al prohibido Rojo No. 2. El más nuevo y último colorante rojo de propósito general usado en alimentos, cosméticos y medicamentos americanos. Aunque el Rojo 40 fue determinado como un colorante de grado de seguridad  permanente por la FDA, después de 1971, debido a pruebas de laboratorio realizadas, el colorante ha sido prohibido desde 1973 por ser un cancerígeno  potencial.

I magen gen 3:  Rojo 40 ó Rojo Allura

1.5 Amarillo No. 6 Usado en bebidas carbonatadas, postres de gelatina, polvos para bebidas, dulces y productos de confitería que no contengan aceites o grasas, productos de  panadería, cereales, pudines y tabletas. Puede causar reacciones alérgicas. Grado de toxicidad 1A según la OMS.

I magen 4: 4: Amarillo No. 6

 

2.  Otr Otros os co color lorant ante es pe perr mi ti tido doss y prohi prohib bi dos 

Existen miles de colorantes “no autorizados”, ya que lo son todos excepto aquellos autorizados específicamente. Algunos se utilizan ocasionalmente de forma ilegal, especialmente en países con menores controles que los de la Unión Europea.

2.1 Colorantes azoicos Los colorantes sintéticos pueden resultar agresivos o peligrosos para la salud,  particularmente los que forman f orman parte del grupo de los azoicos. Estos colorantes forman parte de una familia de substancias orgánicas caracterizadas por la  presencia de un un grupo peculiar que contiene nitrógeno unido a anillos aromáticos. Todos se obtienen por síntesis química, no existiendo ninguno de ellos en la naturaleza (E-102, E-110, E-123, E-124, E-154, E-155). Pertenecen a este grupo los colorantes: Tartracina, E 102 Amarillo anaranjado S, E 110   Azorrubina, carmoisina, E 122   Amaranto, E 123   Rojo cochinilla, rojo Ponceau 4R, E 124   Rojo 2G, E 128   Rojo Allura AC, E 129    Negro brillante BN, E 151   Marrón FK, E 154   Marrón HT, E 155   Litol Rubina BK, E 180    

2.2 E-102   E-102 Amarillo No. 5 Tartracina Tartracina

  Su uso está autorizado en más de sesenta países, incluyendo la CE y Estados

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Unidos. Es un colorante amplísimamente utilizado, utiliz ado, por ejemplo, en productos de repostería, fabricación de galletas, derivados cárnicos, sopas preparadas, conservas vegetales helados y caramelos. Para bebidas refrescantes, a las que confiere color de “limón”.  “limón”.    Causa reacciones alérgicas en personas sensibles a la aspirina.   En 1966, la FDA propuso un máximo uso de 300ppm para alimentos, pero después se aprobó el aditivo para ser usado sin limitaciones. Por la OMS tiene un grado de toxicidad 1A (totalmente vegetal).

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I magen 5 5:: Tartracina Tartracina  

2.3 E-104 quinoleína   E-104 Amarillo de quinoleína Se utiliza en bebidas refrescantes con color de naranja, en bebidas alcohólicas, y en la elaboración de productos de repostería, conservas vegetales, derivados cárnicos, helados, etc. Aunque no existen datos que indiquen eventuales efectos nocivos a las concentraciones utilizadas en los alimentos, al imentos, no está autorizado como aditivo alimentario en Estados Unidos, Canadá y Japón. 2.4 E-122 Azorrubina o carmoisina carmoisina   Este colorante se utiliza para conseguir el color a frambuesa en caramelos, helados, postres, etc. Su uso no está autorizado en los Países Nórdicos, Estados Unidos y Japón. 2.5 E-123   E-123 Rojo No. 2 Amaranto Este colorante rojo se ha utilizado como aditivo alimentario desde principios de siglo XX. Se determinó que uno de los productos de la descomposición de este colorante por las bacterias intestinales era capaz de atravesar en cierta proporción la placenta. Por otra parte, también se ha indicado que este colorante es capaz de  producir alteraciones en los cromosomas. Aunque no se pudieron confirmar fehacientemente los riesgos del amaranto, la administración estadounidense, al no considerarlo tampoco plenamente seguro, se prohibió en 1976. En la CE está aceptado su uso, pero no en algunos países como Francia e Italia. La Organización Mundial de la Salud dijo que se demostró que el colorante causa cáncer y que los datos toxicológicos disponibles eran inadecuados para establecer es tablecer un límite máximo de seguridad. Recomendaron prohibir su uso en alimentos. 2.6  E-124   E-124 Rojo cochinilla A, Rojo Ponceau 4R Se utiliza para dar color de “fresa”  “fresa”  a los caramelos y productos de pastelería, helados, etc. y también en sucedáneos de caviar c aviar y derivados cárnicos. Desde 1976 no se utiliza en Estados Unidos. Se ha discutido su posible efecto cancerí cancerígeno geno en experimentos realizados con hámster.

 

2.7  E-127   E-127 Rojo No. 3 Eritrosina Es el colorante más popular en los postres lácteos con aroma de fresa. Se utiliza en yogures aromatizados, en mermeladas, especialmente en la de fresa, en caramelos, derivados cárnicos, patés de atún o de salmón, en cocteles de fruta enlatados, ensaladas de frutas, cerezas, postres de gelatina, helados, confitería,  productos de panadería, cereales y pudines. El principal riesgo sanitario de su utilización es su acción sobre la tiroides, ti roides, debido a su alto contenido en yodo. En 1981 se reportó que podía interferir con los neurotransmisores del cerebro. Se sospecha que provoca cáncer.  cáncer.  

I mag en 6:  Eritrosina  Eritrosina  

2.8 E-151   E-151 Negro brillante BN Se utiliza casi exclusivamente para colorear sucedáneos del caviar, aunque está autorizado también para otras aplicaciones. No se permite su uso en los Países  Nórdicos, Estados Unidos, Canadá y Japón. Japón. 2.9 E-132   E-132 Azul No. 2 Indigotina, Indigotina, índigo carmín Este colorante se utiliza prácticamente en todo el mundo. Se absorbe muy poco en el intestino. No es mutagénico. Se utiliza en bebidas, caramelos, confitería, helados cereales, productos de panadería y polvos para bebidas. Es un polvo azul marino que contiene casi siempre cloruro o sulfato de sodio. Se descompone fácilmente con la luz. La Organización Mundial de la Salud da una toxicidad de grado B, en el cual se expresa que no hay información suficiente para aceptar su uso. Listado  permanentemente en 1983 por 1983 por la FDA.

 

I mag en 7:  Indigotina, índigo carmín

2.10 

 E-142 Verde ácido brillante BS, verde verde lisamina

Se utiliza en bebidas refrescantes, productos de confitería y chicles y caramelos. Desde el punto de vista tecnológico, este colorante sería útil para colorear guisantes y otras verduras que ven alterado su color por la destrucción de la clorofila en el escaldado previo a la congelación o durante el enlatado. Es un colorante cuyo uso no está autorizado en los Países Nórdicos, Japón, Estados Unidos y Canadá. Una de las razones fundamentales para la actual limitación de su uso es la falta de datos concluyentes sobre su eventual toxicidad. 2.11 

 Dimetilazobenceno

Utilizado como colorante de grasas hasta que en 1937 se descubrió que era un  potente cancerígeno hepático. 2.12 

 Rojo Sudan I

Es un colorante colorante de tipo “azo”, que se absorbe en el tubo digestivo, lo que es una de las razones fundamentales de su carcinogenicidad. El colorante “rojo Sudan I” no está autorizado en la Unión Europea, dado que es también un potencial cancerígeno, pero aparece con cierta frecuencia, f recuencia, de forma ilegal, en lotes de especias importadas de terceros países.

Bibliografía  

Colorantes artificiales http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/aditivos/colorartif.html     Colorantes permitidos por la FDA http://es.slideshare.net/aulger/coloresaprobados-por-la-fda-presentation