COCINAS DE INDUCCION (maquinas electricas).docx

 Informe de Trabajo Trabajo Final: Final: Cocinas de Inducción Inducción

COCINAS DE INDUCCION ALEX SANGUCHO Elaborado 24 de enero del 2016

RESUMEN Una cocina de inducción es un tio de cocina !itrocer"#ica $ue calienta directa#ente el reciiente #edian #ediante te un ca#o ca#o electr electro#a o#a%n& %n&tic tico o en !e' de calent calentar ar #edian #ediante te calor calor radian radiante te or el uso de resist resistenc encias ias(( Estas Estas cocina cocinass utili' utili'an an un ca#o ca#o #a%n&t #a%n&tico ico altern alternant antee $ue #a%net #a%neti'a i'a el #ateri #aterial al )erro#a%n&tico del reciiente en un sentido * en otro( Este roceso tiene #enos &rdidas de ener%+a, el #aterial se a%ita #a%n&tica#ente, la ener%+a absorbida se desrende en )or#a de calor, calentando el reciiente( Los reciientes deben contener un #aterial )erro#a%n&tica al #enos en la base, or lo $ue los de alu#inio, terracota, cer"#ica, !idrio o cobre no ueden utili'arse con este tio de cocinas(

Actual#ente el coste de la tecnolo%+a de inducción dobla al de una !itrocer"#ica tradicional, ero las ele!adas restaciones as+ co#o su #a*or e)iciencia ener%&tica la con!ierten en una in!ersión atracti!a( El coste de la roducción de esta tecnolo%+a se centra en la electrónica de otencia necesaria ara su )unciona#iento( -alabras cla!e. ca#o electro#a%n&tico, resistencias, ca#o #a%n&tico alternante, #aterial )erro#a%n&tico, ener%+a(

ABSTRACT An induction coo/er is a t*e o) ob directl* eats te container b* an electro#a%netic )ield instead o)  eatin% b* radiant eat usin% resistance( ese /itcens use an alternatin% #a%netic )i eld to #a%neti'e te )erro#a%netic #aterial o) te container in one direction and in anoter( is rocess is less ener%* losses, te #aterial is stirred #a%neticall*, te absorbed ener%* is released as eat, eatin% te container( e containers #ust contain a )erro#a%netic #aterial at least at te base, so te alu#inu#, tile, cera#ic, %lass or coer can not be used it tis t*e o) cuisine(

Currentl* te cost o) induction tecnolo%* double tat o) a traditional cera#ic, but its i% er)or#ance and %reater ener%* e))icienc* #a/e it an attracti!e in!est#ent( e roduction cost o) tis tecnolo%* )ocuses on te oer electronics needed )or its oeration( 3e*ords. electro#a%netic )ield, resistors, alternatin% #a%netic )ield, )erro#a%netic #aterial, ener%*(

1. .IN .INTROD TRODUC UCCI CIÓN ÓN La aarición de los ri#eros concetos de la cocina de inducción se re#ota a rinciios del si%lo XX( Alreded Alrededor or de los aos cincue cincuenta nta la di!isi di!isión ón de )ri%or )ri%or+)i +)icos cos de Genera Generall 5o 5otor torss i'o i'o una de#ostración con cocinas( En una %ira or los Estados Unidos( La inducción se #ostraba calentando un ca'o * situando al #is#o tie#o un tro'o de ael de eriódico entre la laca de inducción * el ca'o( Nunca lle%ó a la )ase de roducción(

A rinciios de los aos setenta se reali'aron nue!os estudios en los Estados Unidos en conunción con el Centro de 7n!esti%ación * desarrollo de 8estin%ouse Electric Cororation en Curcill 9orou%, cerca de -ittsbur%( Ese desarrollo se i'o :blico en 1;Cool o 2> de inducción( El desarrollo se lle!ó a cabo en el laboratorio de in!esti%ación diri%ido or 9ill 5oreland * err* 5alar/e*(

El recio de cada unidad era de unos 1?00 US@( La roducción se reali'ó entre 1;