Cocina Sana para Tu Perro (Fuera de Colección) (Spanish Edition)

 

Índice

 Dedicatoria gradecimientos  Prólogo de Domingo de Domingo Vida  Introducción 1. POR QUÉ COCINAR COCINAR PARA LOS ANIMALES ANIMALES DE COMPAÑÍA 2. BUENO PARA SU SALUD, BUENO PARA SU PALAD PALADAR AR 3. LA CALIDAD DE LOS PIENSOS Aditivos artificiales en los piensos Otros aditivos: aditivos: los minerales minerales Ingredientes Ingredi entes ausentes ausentes en la mayoría de piensos 4. LA TENDENCIA GRAIN FREE El perro es de origen carnívoro Los piensos grain free Cambio de paradigma Sobre veterinaria y nutrición 5. HACER EL CAMBIO Gustos y necesidades diferentes 6. CARNÍVOROS, OMNÍVOROS Y VEGETARIANOS 7. PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN CANINA Proteínas Hidratos de carbono Grasas Huesos Frutos secos y semillas Condimentos Legumbres Probióticos

 

8. CRUDO O COCINADO 9. NECESIDADES NUTRICIONALES Déjale comer hierba Las necesidades nutricionales de los cachorros Las necesidades nutricionales de un perro mayor 10. LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA 11. LA DESPENSA: INGREDIENTES QUE DEBEMOS TENER EN CASA 12. TRUCOS Y ATAJOS 13. MATERIAL Y UTENSILIOS 14. TÉCNICAS DE ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN 15. CÓMO ORGANIZAR EL MENÚ SEMANAL 16. EL RECETARIO 17. CANTIDADES Y MÁS COSAS… 18. SUPLEMENTAR LA COMIDA 19. LAS RECETAS Desayunos rápidos y ricos Platos principales Platos grain free Casi crudo Platos especiales Tentempiés y premios caseros Complementos 20. LOS ALIMENTOS PROHIBIDOS PARA PERROS. MITOS Y LEYENDAS El estudio del chocolate La leyenda del ajo 21. ALIMENTOS COMO MEDICINA Aceite de oliva virgen extra Acerola

 

Agua de mar Ajo Aloe vera Apio Cúrcuma Espirulina Levadura de cerveza Miel Perejil Probióticos Romero Salvia Tomillo Vinagre de manzana Yogur 22. SUPLEMENTOS NUTRICIONALES COMERCIALES Resolutivo Regium Anima Strath ESI Energy Universe 23. OTROS CUIDADOS PARA OPTIMIZAR LA SALUD DE TU PERRO Agua fresca y revitalizada Ejercicio moderado  Detox dos  Detox  dos veces al año Exposición al sol y al aire libre, contacto con la naturaleza Amor incondicional Minimizar el estrés en casa Evitar la práctica de la inmunización anual Minimizar el uso de antibióticos y AINES (antiinflamatorios no esteroideos). Optar por terapias naturales y fitoterapia Conclusión  Índice de recetas Bibliografía  Notas Créditos

 

 Dedicado a todos los perros, con la esperanza de que puedan volver a comer lo que la naturaleza diseñó para ellos.

 

Agradecimientos

Cuando se escribe un libro, hay muchas personas detrás del autor que le ayudan a realizar su obra. Desde luego, el autor es el creador, pero cuenta con la ayuda de otros cuyas palabras, hechos, dichos, trabajos o tan solo paciencia, cariño y apoyo permiten que un libro se haga realidad. Quiero dar las gracias primero a mis padres. A mi madre, por infundirme el amor hacia los animales y el respeto hacia todas las demás formas de vida, todas las criaturas y creaciones de Dios; por insistirme en que los perros deben comer de forma natural como lo han hecho siempre. A ella le debo haber emprendido la gran aventura de alimentar a los animales a mi cargo con aquello que la naturaleza pretendía para ellos, a pesar y en contra de mi entorno y la comunidad veterinaria. A mi padre quiero agradecerle el amor y respeto que me infundió por la naturaleza, su poder y su magnificencia. Por animarme y ayudarme a ver siempre el lado positivo de las cosas. A mi marido, Clemens, desearía darle las gracias sobre todo por su apoyo incondicional en este proyecto y en todos los que me propongo; por estar detrás de todas mis locuras y ayudarme a razonar cuando pierdo el oremus o me enciendo ante las injusticias de este mundo. Sin él, hubiese perdido el equilibrio hace tiempo en un mundo como el de la protección animal. A mis hermanas, Jessica y Melanie, me gustaría mostrarles mi agradecimiento por quererme, respetarme y aceptarme, a pesar de todas esas ideas raras que tengo y que van en contra de muchas corrientes.

 

A mi suegra, Daniela, que fue, junto a mi madre, la persona que nos animó a gestionar Canópolis y a crear la Fundación Trifolium. Sin su apoyo nada de esto hubiese sido posible, y yo no podría escribir con tanta experiencia adquirida sobre el cuidado de animales abandonados. Quiero dar las gracias también a mi equipo, esas personas que trabajan a diario en el refugio, que se dejan la piel para dar lo mejor de ellos a esos animales que tenemos a nuestro cargo, caiga lo que caiga, trabajando a la intemperie y asumiendo con dignidad el drama de los animales abandonados. Quiero agradecerles el entusiasmo que demuestran cuando comparto experiencias con ellos y aprenden de alimentación y terapias naturales conmigo y en Canópolis. En especial, mi agradecimiento a Vanessa Alba, la persona que actualmente lleva el bienestar de los animales en el refugio y la que me ha empujado a mejorar la dieta de los perros en los últimos años. Gracias a ella, los perros ahora comen experiencia en este libro.un menú variado, y por ello he podido compartir mi Quiero agradecer el apoyo y el entusiasmo de mis compañeras Nuria Santamaría, Pilar Martín y Silvia Acebes, que siempre están ahí apoyándome en todo lo que me proponga para mejorar la vida de los animales. Son mis mayores fans y mis mejores amigas. A Marita Casasola le agradezco haber compartido conmigo mucha de su infinita sabiduría sobre la acupuntura, la historia lejana y los antiguos maestros: en sus cursos, en sus libros y en esas incontables sesiones desde 2003 en las que me ha pinchado a mí y a mis perros. Gracias a ella se han curado muchos de los animales a mi cargo y viven con mejor calidad de vida hasta el final. Pero, además, gracias a Marita supe reconocer la magia de los animales, que la comunicación existe entre la naturaleza y sus criaturas más allá de las palabras; solo tenemos que volver a escuchar y recordar el lenguaje olvidado, el legado de los antiguos. Comparto en este libro su famosa receta china del congi congi para  para fortalecer los huesos y los riñones. Quiero agradecer a Domingo Vida que haya colaborado en este libro con su prólogo. Él fue el primer veterinario que conocí en España que defendía la alimentación y las terapias naturales en animales. Hemos colaborado en talleres y conferencias sobre estos temas y admiro mucho su coraje en un

 

entorno hostil. Añado aquí a otra veterinaria a la que quiero mucho y que me ha prestado su gran ayuda con una larga lista de animales que ha tratado y salvado. Amparo Mompó ha sido la veterinaria de Trifolium desde 2001. Fiel a su ciencia, se convenció del poder de la naturaleza y sus medicinas viendo cómo mejoraban los animales de Canópolis. Es acupuntora y homeópata, y ahora es ella quien me enseña a mí. Quiero agradecer el valor de todos los veterinarios (citados y no citados) que se enfrentan al actual paradigma por el amor y el bienestar de los animales. Personas como Mercè Jiménez, quien se atrevió a crear el primer portal en España sobre terapias y alimentación natural para animales: Vida Natural Animal (http://vidana (http://vidana turalanimal.com). turalanimal.com). Gracias a ella, los propietarios de animales de compañía cuentan con una fuente extraordinaria de información en castellano, así como un directorio de profesionales que incluyen en sus currículos las terapias naturales y la nutrición natural. Quieroeste darproyecto las gracias Francesc editor que me ypropuso emprender y mea ha animadoRibes, duranteel todo el camino, a Olga García, su compañera, que ha colaborado en la edición de los textos. Les agradezco que tú puedas ahora tener este libro y que tus perros puedan ser más dichosos por ello. Gracias también a La Esfera de los Libros, la editorial que supo reconocer que en castellano no existen libros de esta categoría y hay muchas personas necesitadas de esta información. Quiero, finalmente, darte las gracias a ti. Comprar este libro significa tres cosas para mí. Una, que eres un amante de los animales, y este mundo necesita gente como tú. Dos, que quieres tanto a tu perro que deseas darle lo mejor, porque reconoces que es uno de los mejores amigos que tienes a tu lado. Y tres, porque los animales al cuidado de la Fundación Trifolium y más allá se beneficiarán con lo que yo gane de la venta de este libro. ¡Gracias a todos! Por último, quiero dar las gracias a los animales. A todos. Son mis mejores maestros y guías. Son mi inspiración. Están en mi corazón y alientan mi alma. Son mi razón de ser.

 

Prólogo

En primer lugar, quiero agradecer a Gemma su esfuerzo, no solo por escribir este libro y darme la oportunidad de prologarlo, sino, sobre todo, por toda su trayectoria en la ayuda a los animales desde una visión totalmente alejada de cualquier interés económico y buscando constantemente lo mejor para ellos; su visión holística de todos los temas hace que el conjunto de sus enseñanzas tenga para todos nosotros un valor incalculable. Para mí, todo empezó de la manera más tonta que uno se pueda imaginar. Ya llevaba unos años ejerciendo como veterinario cuando me di cuenta de que mis compañeros de profesión me miraban raro si, ante un caso de diarrea, recetaba un poco de arroz hervido y pollo a la plancha a mis pacientes; o cuando sufrían un problema dermatológico, lo primero que les cambiaba era la alimentación y me esforzaba para que les dieran una dieta especial casera durante un montón de semanas; o no me escandalizaba si los dueños me decían que de vez en cuando, o siempre, daban a su animal cosas de comer caseras, bien sea un yogur, bien jamón de York, o unos cuantos macarrones, y ya no digo nada si se enteraban de que les daba huesos de rodilla de ternera para eliminar el sarro. ¿Cómo podía dar ese tipo de consejos si en el mercado había productos comerciales que estaban indicados justamente para ese problema específico? ¿Cómo podía perder una oportunidad económica como esa? ¿Con qué cara te vas a presentar a ese congreso que te paga esa casa comercial si no solo no consumes su producto, sino que además dices que no es lo mejor? De repente, me vi muy solo y con la necesidad de adentrarme en un camino contradirección, y en el cual me he ido encontrando con personas

 

como Gemma, que llevaban tiempo en ese mismo recorrido; pero no por ser pocos nos íbamos a dejar arrastrar por la mayoría, ya que estamos seguros de que lo que hacemos es lo correcto para los animales. Con el paso de los años me he ido reafirmando en mis sospechas: un pollo comprado en el mercado, troceado y cocinado en casa es muchísimo mejor a todos los niveles que el pollo que pueda incluir cualquier pienso comercial. A partir de aquí, y si esto ocurre con todos los ingredientes presentes en un pienso, lo cual es lo más lógico, hemos de tener muy claro que si alimentamos a nuestros animales con ingredientes frescos, obtendremos unos alimentos finales mucho mejores. Estos productos se han de emplear de manera correcta y hay que seguir unas guías mínimas que nos ayudarán a obtener unas dietas totalmente equilibradas. En muchas ocasiones perdemos la capacidad de abstracción y no nos damos cuenta de dos principios que, desde el punto de vista profesional, nunca deberíamos olvidar Hipócrates ya enunció hace más y primum 2.500 años: «Que tu medicina seaytuque alimento y el alimento tu medicina» yde  primum non nocere, nocere, es decir, «lo primero es no hacer daño». A partir de estas premisas, recomendamos la alimentación natural como la base fundamental de una buena salud, pero sin demonizar a todos los piensos comerciales; es evidente que son una solución cómoda en muchas ocasiones y hay casas comerciales que realmente se preocupan por hacer los mejores productos posibles; lo que recomendamos es que no sean la fuente única de alimentación y que, sobre todo ante problemas de salud, se opte por la dieta natural como primera ayuda al organismo para luchar contra la enfermedad. También deberíamos saber una diferencia básica que muchas veces olvidamos: la diferencia entre alimento y comida.  Alimento: cualquier sustancia normalmente ingerida por los seres vivos  Alimento: con fines nutricionales, sociales y psicológicos. Nutricionales: proporciona materia y energía para el anabolismo y mantenimiento de las funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.

 

Sociales: favorece la comunicación, el establecimiento de lazos afectivos, la comunicación social y la transmisión de la cultura. Psicológicos: mejora la salud emocional y proporciona satisfacción y sensaciones gratificantes. Comida:: conjunto de sustancias alimenticias que se consumen en Comida diferentes momentos del día o de la noche. Por eso es fundamental preguntarse si lo que estás haciendo con tu animal es alimentarlo o darle comida. Te aseguro que no es lo mismo echar las bolas de pienso en su plato dos veces al día que pasarse un ratito preparando su comida mientras le vas diciendo lo rica que está. Para cualquier duda sobre este punto, te recomiendo tanto la novela como la película Como agua para chocolate, chocolate, de Laura Esquivel. El origen del problema o, quizás mejor dicho, de la confusión total que existe hoy en día acerca de la alimentación de nuestros animales, en concreto de los perros y gatos, es, por un lado, la enseñanza que se imparte en las facultades de veterinaria sobre alimentación canina y felina, y, por otro, la presión de las compañías de piensos y sobre todo el estilo de vida de nuestra sociedad.

En las facultades de veterinaria la nutrición es una asignatura troncal y muy importante. De hecho, es de las pocas carreras que tiene como uno de sus principales objetivos el poder formular diferentes tipos de alimentos para todos los animales con el fin de conseguir de ellos el máximo aprovechamiento industrial. Así, podremos saber cómo obtener la máxima cantidad de leche de una vaca o el mejor rendimiento de las canales del cerdo, o incluso variar el grosor de los huevos de las gallinas ponedoras. Se

 

repasan, por supuesto, todos los nutrientes y se explican todos los procesos de elaboración y la formulación de los correctores necesarios para que al final del proceso industrial del pienso salga una composición ideal para nuestro objetivo, que por cierto siempre suele ser a corto o medio plazo, ya que si siguiéramos alimentando al animal de esa manera durante toda su vida real, le provocaríamos un sinfín de problemas, desde obesidad a carencias de todo tipo, por no decir nada de la acumulación de sustancias que, una vez puestas en el canal de alimentación, supondrían un peligro para el consumo humano. ¿Qué sucede cuando se habla de la alimentación de los perros? Pues que realmente ocupa unas pocas páginas del temario. A nivel productivo, no despierta gran interés, y luego se toma el mismo sistema de elaboración que en el resto de especies, olvidando que los perros no tienen ningún objetivo industrial y que además su vida se alarga hasta completar en la mayoría de los casos su esperanza real de vida. Así pues, tenemos una combinación diabólica que, cuantodea rebatir; conocimientos, pocasexiste personas, veterinarios, sonencapaces y a nivel muy industrial, una fecomo ciega los en que la elaboración de productos de calidad suficiente se sobreentiende, ya que nadie produciría una cosa que no funcionara. Por tanto, se han copiado los sistemas de elaboración de piensos para animales de producción, y la mayoría de los veterinarios los recomiendan pensando sinceramente que son lo mejor que se le puede dar a las mascotas,. No hay que menospreciar en todo este asunto el papel que juegan las grandes compañías multinacionales del canal alimentario humano, que tienen entre sus marcas a la mayoría de los piensos para nuestras mascotas que hoy en día podemos ver en el mercado. Por un lado, supone un aprovechamiento al máximo de sus sistemas de producción, ya que en muchas ocasiones los ingredientes que se incluyen en los piensos suelen ser los desechos finales de muchos de sus procesos industriales que quedan descartados de la cadena alimentaria humana y que de una manera u otra acaban comiéndose nuestros animales. Son capaces de poder reciclar casi la totalidad de los productos que, bien por su calidad, bien por su origen, no tendrían otro final que la destrucción por insalubres, y de volverlos a poner en el mercado tras un proceso industrial que desnaturaliza casi por completo los nutrientes sometiéndolos a temperaturas y presiones altas; así, los ingredientes iniciales

 

son transformados en una bola de pienso a la cual hay que añadir correctores alimenticios y saborizantes a base de vitaminas, minerales y grasas, ya que de lo contrario ni alcanzarían los mínimos exigidos por la ley y serían rechazados por la mayoría de los animales debido a su mal sabor y olor. Estas compañías tienen una influencia muy importante en el cliente final debido a que invierten grandes sumas en publicidad en la mayoría de revistas del sector, en ferias especializadas o en medios de comunicación audiovisuales, y encima son los más importantes patrocinadores de los congresos de veterinaria y estudios que se realizan en universidades sobre diferentes patologías, todas ellas con una solución final que en muchas ocasiones es una dieta específica, como no podría ser de otra manera. La generación de artículos publicados contribuye a que en la pirámide de la evidencia, algo muy de moda hoy en medicina, parezca probado que una dieta comercial específica para una determinada patología tiene mucha más evidencia científica que ciego la dieta natural, que una nadie se ha preocupado de hacer estudios de doble sobre cómoyaactúa dieta natural. Esto hace que en una presentación de resultados ante la comunidad científica te encuentres, por un lado, un cartapacio de estudios presentados por influyers importantes de la comunidad científica, y, por el otro, una olla y cuatro productos comprados en el mercado más cercano y presentados, en muchas ocasiones, por personas que no son veterinarios y con la fuerza del sentido común y la experiencia como únicos aliados. Por último, vivimos en una sociedad en muchas de cuyas casas no se cocina o no se cocina de manera habitual, y mucho menos para nuestras mascotas, con lo que, por mucho que podamos saber o informar sobre el asunto, este implica un consumo de tiempo y energía que muchas personas no pueden o no quieren asumir, con lo que un pienso comercial supone una solución ante la que cualquier otra alternativa ni se tiene en cuenta. Plantearse qué estamos dando de comer a nuestros animales de compañía, si los alimentamos o les ponemos comida, es el comienzo para empezar a ser conscientes de nuestra responsabilidad ante su salud. Este libro ofrece la oportunidad de poder adentrarse en una alimentación más racional y natural para nuestros animales; ellos no pueden escoger lo que comen cada día y debemos ser nosotros quienes les proporcionemos los

 

alimentos, conociendo su calidad, sabiendo cómo cocinarlos y haciendo que se sientan realmente como uno más de la familia. DOMINGO VIDA, veterinario (www.vidavet.es)

 

Introducción

Acababa de terminar un taller interactivo sobre alimentación natural para perros y gatos, en el Salón Animaladda, que organizaba la Asociación Defensa Derechos Animal (ADDA) en Barcelona; volvía al stand stand   de la Fundación Trifolium, donde estábamos dando a conocer nuestros proyectos, como Canópolis, Humanimal y el Instituto Trifolium para las Terapias Naturales en Animales, y un hombre se me acercó y me dijo así, sin más: «¿Te interesaría escribir un libro de cocina para perros?». Incliné la cabeza y le dije: «Me encantaría, es un proyecto que tengo en mente desde hace años, pero no encuentro el tiempo y el cómo publicarlo, ¿por qué?». Francesc Ribes se identificó como editor de libros de cocina y me contó que pensaba que era el momento propicio para escribir sobre este tema. La gente buscaba alternativas a los piensos, pero no había buena literatura sobre la materia en castellano. A mí se me hacía una montaña pensar en escribir un libro, pero, a la vez, la idea me hacía cosquillas. Llevaba tiempo pensando que llegaría a muchas más personas a través de un libro que solo a través de mis talleres y conferencias. Además, creo que cuando una oportunidad así se presenta, es por algo. No creo en las casualidades. Era como que el universo conspiraba para que me lo propusiera en serio de una vez, sirviéndome el proyecto en bandeja. Le dije a Francesc que para mí era inconcebible ponerme a escribir hasta finalizar un curso de acupuntura en animales que impartía con mis compañeras y cofundadoras del Instituto Trifolium, pero que podría comprometerme después. Igualmente, Francesc necesitaba tiempo para encontrar una editorial que se interesara por el libro. Quedamos en que le escribiría un resumen sobre mi historia y profesión, y me olvidé del tema.

 

Yo seguía con mi vida dirigiendo Canópolis, el refugio que gestionamos a través de Trifolium, dando clases de acupuntura, atendiendo la web y las redes sociales de la fundación, los correos, etcétera. De repente, un día vi en la bandeja de entrada un mensaje con el título: «Alguien quiere publicar tu libro». ¿Sabéis ese tipo de situación en la que tienes que mirar dos veces porque no crees muy bien lo que estás viendo? Pues así me sucedió, se me hizo un nudo en la garganta y pensé: «¡Aagh! Y ahora, ¿qué?». Ahí estaba, entre el susto y el halago; entre la duda de si sería capaz de llevarlo a cabo, de si tendría éxito, de si sería bueno, y entre la pizca de orgullo de haber llegado a un punto en mi carrera en el que se valorara mi experiencia y el conocimiento que pudiera compartir. Así se concibió este libro. Y no dejo de pensar en lo agradecida que estoy a Francesc de que me animara y me lo pusiera tan fácil para que, por fin, pudieras tener entre tus manos el material que creo necesario para que los perros que convivan contigo ahora en adelante vuelvan a poder comer lo que la naturaleza procuró paradeellos. En este libro quiero darte la información que precisas para hacer el cambio y, si tu perro ya está comiendo natural, que puedas mejorar su dieta y darte ideas para que aprendas a ser el top chef de tu mejor amigo. Puestos a la tarea, Francesc y yo pensamos que sería interesante incluir toda una serie de datos sobre la alimentación de los perros que todavía se desconocen a nivel general. Por eso, este libro incorpora varios capítulos sobre la historia de la alimentación canina, la actualidad, cómo y qué están comiendo los perros, y los problemas de salud que sufren a raíz de nuestra ignorancia, así como las nuevas tendencias, las diferentes escuelas de pensamiento con respecto a la nutrición canina, y cómo tú puedes convertirte en el mejor nutricionista para tu compañero. Además de la variedad de recetas que se proponen, incluyo un glosario de suplementos nutricionales naturales, que adjunto al final, para que puedas añadir a su dieta toda una serie de regalos que nos ofrece la naturaleza para que tu perro pueda estar sano y recuperar su sistema inmunitario. Pero lo más importante que leerás en este libro es que has de cambiar el chip y saber que la cocina no es una ciencia sino un arte. Con esto quiero decir que deberíamos abandonar la idea de que los perros necesitan fórmulas de nutrientes para estar sanos. No me

 

cansaré de decir que, a pesar de que la ciencia nos puede aportar mucha información interesante y valiosa, no podemos pensar con una mente científica a la hora de preparar la comida para nuestros canes. Ninguna empresa, ningún laboratorio, ningún veterinario puede saber con certeza qué es lo que necesita tu perro para desarrollarse y prosperar con salud. Cada animal es un mundo, como lo somos tú y yo. El sistema digestivo y cómo asimilamos alimentos es todavía un misterio. La ciencia no puede imitar a la naturaleza. Cuando lo ha intentado, muchas veces ha sido un desastre, porque no somos lo suficientemente humildes para aceptar que no comprendemos todo lo que está implicado en los procesos biológicos y la inteligencia superior que está tras ellos. Por eso, como yo, has de convertirte en un investigador y desarrollar tu intuición: leer, escuchar, probar, descubrir. Nadie va a conocer a tu perro mejor que tú, y para ello has de estar atento e interesarte por su salud. Aprende a escucharle, a observar y sentir la naturaleza. El amor que le profesas va a guiar. De todas formas, creo que site estás leyendo esto, es porque ya has escogido este camino, ese en el que retomamos las riendas de nuestra alimentación y la de nuestros animales. El camino que tomas, o que estás a punto de tomar, te lleva a un cambio de paradigma. Es una reacción natural que se aleja de un sistema de vida en el que hemos dejado que las grandes empresas asumieran la responsabilidad sobre algo tan fundamental e importante como la alimentación. Era muy fácil que nos lo dieran todo hecho, todo pensado, pero estamos recogiendo la mala cosecha. Como yo hace veinte años, muchas personas buscan respuestas, alternativas, soluciones. Si no es por propia curiosidad, o experiencia ajena, la enfermedad de los perros es la que está propiciando este cambio general. Muchos veterinarios también se unen a nosotros, porque ellos, más que nadie, saben lo que se cuece en las consultas y hospitales, y también buscan respuestas. Con este libro pretendo que te embarques en una aventura: la de nadar a contracorriente. Pero no temas, pues se trata de un futuro que llega también a España como lo ha hecho ya en Estados Unidos y otros países más avanzados en materia de salud animal. Mi intención es que te sirva para abrir los ojos, para saber más, para hacer las cosas mejor. Es tan solo una hoja de ruta. El viaje lo haréis tú y tu perro. No pretendo que tomes como veraz todo cuanto

 

expongo y sugiero, sino que lo leas, lo consideres y empieces a investigar y ver con tus propios ojos cómo los perros recuperan la salud solo con un cambio de dieta. Gran parte de la información que expongo al principio puede parecer chocante, pero está corroborada. Sin ánimo de ceñirme a ninguna escuela o práctica, te sugiero que hagas lo mismo: ser moderado y flexible. No es cuestión de defender a capa y espada un tipo de dieta para todos los perros. Es absurdo. Lo que le va bien a uno quizás no le sirva o le siente igual a otro. Como nos referimos a Canis familiaris, familiaris, ocurre que estamos tratando con la especie canina que más variedades presenta con respecto a cualquier otra. El tamaño o tipo puede ser tan dispar que si a uno le conviene una dieta ancestral, a otro le convendrá una con más cereal o fruta. Por eso digo que se trata de una aventura. Deberemos descubrir qué le va bien a Harry. Y cuando lo hayamos descubierto, vendrá Bela y nos lo desmontará para llevarnos a buscar descubrir otros mundos, otras recetas. Loyimportante, en definitiva, es que no te conformes con lo que hay, con lo que te han dicho hasta ahora. Cuestionar el sistema establecido es muy sano, y revolucionar las estructuras impuestas es necesario para evolucionar y crecer como sociedad. El amor por tu perro te ha llevado hasta aquí. Espero que en este libro encuentres, si no todo lo que necesitas para empezar, al menos sí alguna idea de cómo seguir adelante por el bien de tu mejor amigo.

 

1 POR QUÉ COCINAR PARA LOS ANIMALES DE COMPAÑÍA

n 1995 llegué a España desde Londres con una mente muy cartesiana. Para mí, lo mejor para alimentar a los perros era el pienso que me recomendaba el veterinario. No albergaba ninguna duda de que esas bolitas estaban perfectamente estudiadas y equilibradas para que los animales tuvieran una salud óptima y una larga vida. Ese mismo año había enterrado a mi primera perra, una golden retriever que, con tan solo cinco meses, fue atropellada en Suiza ante mis ojos. Ya en Barcelona, buscaba el mejor criadero de goldens porque no podía soportar el vacío que había dejado su temprana muerte. Pero mi vida cambió cuando

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tropecé cony mi primer perro abandonado. Un buen entre unos matorrales, desvalido hambriento, encontré un cachorro que día, cambiaría mi destino. En aquella época, mi marido y yo planeábamos abrir un hotel en Barcelona, pero, paseando por la playa, este recién llegado se enamoró perdidamente de otra perra abandonada, y no la pudimos dejar allí. Ya eran dos y al poco tiempo, tres. Había perros abandonados por todas partes. El sueño del golden se esfumó, y el del hotel no tardó mucho más cuando comprendimos que debíamos hacer algo frente a tanto perro abandonado. Mi madre me habló de un refugio llamado Canópolis que estaba en los altos del Garraf: se hallaba al borde del desahucio y necesitaba ayuda para sus doscientos animales. Por otro lado, mi suegra nos animaba a dejar el

 

proyecto de negocio por uno altruista. Y así lo hicimos. En 1998 los perros abandonados que vivían en casa ya eran cinco, y creamos la Fundación Trifolium-Todo por los Animales. Mientras tanto, empezamos a acometer las mejoras de Canópolis y luchamos en los tribunales para que ese refugio fuera legal y estuviera protegido de los intereses económicos de la cementera vecina. Así, con el cambio de milenio, Canópolis se convirtió en el principal proyecto de Trifolium, un refugio singular, un proyecto para inspirar, una plataforma para concienciar. Con mi poca experiencia con respecto a la salud y bienestar de los perros, Canópolis me empezó a enseñar desde el primer día. Ha sido mi mejor escuela… Como decía al principio, yo venía de Inglaterra pensando que para alimentar a los perros no podía haber mejor opción que aquello que me recomendaran los veterinarios, esos profesionales y científicos que habían pasado por la universidad, como yo. En el Canópolis de entonces, las personas ese refugio los perros un cocidoque quellevaban hacían ellas mismas sin conrecursos carcasasalimentaban trituradas y aarroz partido.con A mí me parecía una alimentación precaria, de pobres, de otro tiempo. En la era moderna ya se habían superado esas limitaciones y ahora existía una alimentación estudiada y perfecta. Eso fue lo primero que cambié al tomar las riendas de Canópolis. Las grandes ollas se convirtieron en bebederos comunes y empezamos a buscar fabricantes de piensos que nos pudieran abastecer con grandes cantidades para alimentar a los ciento ochenta perros y sesenta gatos de entonces. Probamos una marca, y todos tuvieron diarrea; probamos otra, y pronto aparecieron las alergias en la piel. Entonces decidí invertir en pienso de gama alta. Ese primer verano, la plaga de garrapatas fue de proporciones épicas, y las heces de los animales estaban llenas de gusanos intestinales. Unos adelgazaban, otros engordaban. La cantidad de excrementos que recogíamos se triplicó en pocos meses. Era evidente que algo no iba bien, ni con los piensos más caros. Mi madre me recordaba que, hasta hacía bien poco, los perros se habían alimentado con las sobras caseras o con el cocido de toda la vida a base de carne, arroz y verduras. La perra dálmata con la que yo había crecido había vivido sana hasta su último día, a los catorce años, alimentada con eso

 

precisamente. Ella me animó a volver a cocinar para los perros. Y eso me propuse. En casa, mis cinco perros empezaron a comer cocido casero, y en el refugio monté unas grandes ollas de acero; busqué proveedores que nos sirvieran carne de pollo triturada; el arroz venía directamente del Empordà, de Molí de Pals, e instalé unos congeladores para guardar verduras ya congeladas. Por aquel entonces, llegó a mis manos un libro que cambió mi modo de pensar: The Natural Remedy Book for Cats and Dogs, Dogs, de Diane Stein. Fue la inspiración para emprender un camino hacia el cuidado holístico de los animales y para que hoy en Canópolis, aparte de alimentarlos con comida natural, los animales se traten con terapias naturales. Ese libro abrió mis ojos y descubrí así el oscuro mundo de la alimentación industrial para animales y su potente marketing marketing,, destinado a convencer y adoctrinar no solo a nosotros, los consumidores, sino a las universidades patrocinadas por estas mismas empresas, donde loses veterinarios aprenden a pensar que la única alimentación sana y equilibrada a base de bolitas prensadas a altas temperaturas, extrusionadas y rebozadas con grasas y sabores para deleitar los paladares de nuestros pobres animales. Desde entonces no he dejado de investigar sobre la mejor forma de alimentarlos, partiendo de la idea de que la clave de la salud está en lo natural. Me esfuerzo para que los animales que están a mi cargo coman lo mejor posible, con ingredientes frescos y, a ser posible, ecológicos. El pienso queda relegado a la condición de lo que, para mí, sería una pizza una  pizza   congelada en situaciones de emergencia —si no hay otra opción, qué le vamos a hacer  —, pero nunca como alimento básico. En este libro me he propuesto compartir mi experiencia y los años de investigación, para que todos cuantos estén dispuestos a escuchar o leer puedan tomar decisiones bien informadas, por el bien de sus animales y para que cada vez sean más los que vuelvan a comer de forma natural y sana. Somos lo que comemos. Creo que eso lo entendemos todos, y por eso existe una creciente tendencia hacia lo natural y equilibrado. La información sobre la alimentación sana en humanos es abundante. Nos vamos dando cuenta de que la industria ha tomado las riendas de nuestra nutrición porque se las hemos entregado. Nuestro estilo de vida requiere comida rápida y

 

precocinada. Pero ¿a qué precio? La ciencia nos procura información detallada sobre nuestro sistema digestivo: las necesidades del organismo, para qué sirven las vitaminas, los oligoelementos y los ácidos grasos, o cómo funcionan las enzimas… Asimismo descubrimos que a los animales que se crían para el consumo humano se les suministran antibióticos u hormonas, y que sufren precisamente a causa de su condición de productos cárnicos; sabemos también que las frutas y hortalizas ya no son lo que eran, pues maduran en condiciones artificiales, en suelos pobres y llenos de sustancias químicas. Así pues, buscamos mejores opciones, pero ¿y nuestros animales de compañía? En Estados Unidos y en Reino Unido, desde hace décadas, a pesar de que los piensos siguen siendo la alimentación preferente para la mayoría de los perros, existe un movimiento muy extendido hacia la alimentación natural, ya sea cruda o cocinada. En estos países crece el número de veterinarios relacionan la alimentación a basesedereducen piensoso con muchos problemas deque salud, y han descubierto que estos desaparecen con un simple cambio de dieta. Si en España estamos en la ida, en estos países ya vienen de vuelta. Es decir, estas sociedades, en las que los animales de compañía ya se alimentaban con piensos desde los años cincuenta, han tenido unas décadas más que nosotros para poder observar lo que ocurre con los piensos en más generaciones de perros. Aquí nos estamos empezando a dar cuenta. Ya tenemos profesionales que comienzan a hablar de ello, y nacen movimientos en Internet que atraen a un número cada vez mayor de personas contrarias a los piensos. Más adelante explicaré qué ocurre con los piensos y por qué no son buenos para la salud de nuestros perros, pero ahora quiero concentrarme en explicarte por qué es mejor cocinar para ellos.

 

2 BUENO PARA SU SALUD, BUENO PARA SU PALADAR

ara empezar, me gustaría repasar brevemente la historia nutricional de los cánidos. Podemos decir que antaño el perro, como su ancestro el lobo, se alimentaba de presas, es decir, de carne, vísceras y huesos de los animales que cazaba. Esos primeros perros se habrían unido a los humanos en sus cacerías, atraídos por los restos que dejaban a su paso. Su dieta se componía de un 90 por ciento de carne y hueso crudos, y un 10 por ciento de los alimentos que se encontraban en el aparato digestivo de sus presas: cereales, bayas y hierbas parcialmente digeridas. Al convertirse en agricultor, aproximadamente hace 10.000 años, el ser humano empezó a cultivar cereal,

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apoblados criar animales ganado y a cocinar. Los cánidos que vivieron los de esos como primeros agricultores se alimentaban asimismo de los en restos de lo que aquellos cocinaban. Desde entonces y hasta finales del siglo XIX  los perros han comido lo que les preparaban sus dueños o lo que sobraba de sus mesas y banquetes. En esta historia, la dieta de los cánidos solo cambia en el último siglo y medio. Alrededor de 1860, James Spratt, un comerciante norteamericano, observó en los muelles de Londres que los perros comían los restos de las galletas de pan que tiraban los marinos, y tuvo la idea de crear una galleta solo para ellos a base de trigo, remolacha y restos de carne. Hacia 1890 las galletas de Spratt se producían a gran escala, y otras muchas empresas vieron una oportunidad

 

de negocio: la industrialización de la alimentación para las personas generaba abundantes desechos (cáscaras de cereales, despojos animales…) que se podían rentabilizar en forma de comida para mascotas. En los años cuarenta del siglo XX ya se comercializaban latas de comida para perros, pero su contenido no tenía en cuenta sus necesidades nutricionales, eran simplemente recetas de carne, verduras y cereales elaboradas según el criterio de cada fabricante. No obstante, a finales de los años treinta, el veterinario Mark L. Morris comenzó a relacionar algunas enfermedades en perros con la mala nutrición y a formular alimentos para atender ciertas dolencias. En 1948 se asoció con una empresa de Kansas, la Hill Packing Company, para envasar sus alimentos y con los años la colaboración se convirtió en Hill’s, la primera marca de alimento industrial para perros con cierto rigor en la elaboración.

En 1956 se inventó el método de extrusión para cocinar y prensar los piensos que hoy comen la gran mayoría de animales de compañía. Se trata de un proceso de cocción de ingredientes a altas temperaturas y su posterior compresión para crear pequeñas bolas con un bajo porcentaje de humedad, lo que permite almacenarlas durante largos periodos de tiempo. Hoy, este tipo de galletas invade supermercados y clínicas veterinarias, y se vende como el mejor alimento para nuestros animales. Más adelante explicaré por qué no es precisamente así. En resumen, a lo largo de la historia los perros se han alimentado de comida fresca, cruda, cocinada y natural prácticamente durante milenios, hasta hace tan solo unas décadas. En todo este proceso, hasta la era industrial, el perro ha sobrevivido en todo el planeta. Es una de las especies con mayor éxito de adaptación. Ha acompañado al ser humano en guerras, cacerías,

 

pastoreos y viajes por todo el mundo junto a carros y embarcaciones. Pero desde hace unos años el perro enferma y se vuelve una especie débil. Si, como nosotros, el perro es lo que come, cabe pensar que si enferma es porque algo está pasando con su comida. Hay muchos factores que están afectando a la decadente salud de los perros, pero, sin duda, su alimentación es una gran parte del problema, que se arrastra de generación en generación. Tras haber convivido con varias generaciones de canes en el refugio de Canópolis, puedo constatar que los perros que llegaban antes a mi puerta eran mucho más fuertes que ahora. Actualmente, los animales vienen con enfermedades de todo tipo, sobre todo las relacionadas con los huesos, el sistema inmune y el sistema nervioso. Si observamos la naturaleza, solo podemos asombrarnos de su inteligencia. El gran diseño lo tiene todo en cuenta y tan solo estamos empezando a conocer pequeñas partes de ese entramado en el que todo está conectado. Los humanos hemos querido imitar o reproducir la naturaleza y sus procesos de muchas formas, pero no estamos dispuestos a admitir que desconocemos todavía bastantes cosas y, por ello, nos equivocamos constantemente. Al mismo tiempo, nuestra ciencia está descubriendo cada día hechos fascinantes que nos demuestran, precisamente, lo sofisticada que es la naturaleza y que, muchas veces, es mejor fluir con ella. En cuanto a la alimentación de los perros, hemos visto que si estos animales han proliferado con tanto éxito, mucho tiene que ver el que hayan tenido una buena alimentación. Pero veamos qué puede haber en esa dieta tradicional para saber por qué es mejor cocinar para tu perro. Los alimentos frescos disponen de unos elementos que hasta hace poco desconocíamos. Vitaminas y minerales, oligoelementos, prebióticos, probióticos, enzimas, ácidos grasos (omegas), proteínas, aceites esenciales… Son tan solo algunas de las sustancias que empezamos a conocer. Descubrimos, como dice Hiromi Shinya, el médico gastroenterólogo japonés autor de  La enzima prodigiosa, prodigiosa, que cuanto menos manipulados estén los alimentos, mejor, porque no pierden sus propiedades. Lógico. La cocción, aunque necesaria para poder digerir y asimilar ciertos alimentos como los cereales, a altas temperaturas destruye muchas vitaminas, enzimas y probióticos, y adultera los ácidos grasos, convirtiéndolos en sustancias

 

nocivas para la salud. Si bien es cierto que comer crudo es muy sano, y de hecho hay un movimiento muy extenso que aboga por la alimentación cruda para los perros, conocido por los nombres de BARF (Biologically Apropriate Raw Food) o ACBA (Alimentación Cruda Biológicamente Apropiada), según mi experiencia, es mejor cocinar. El sistema digestivo de los perros no dispone de las enzimas (amilasas) necesarias para descomponer el almidón de los hidratos de carbono, ni la celulosa de las plantas como los herbívoros. Cocinar estos alimentos imita el estado en el que ellos se los encontrarían en las vísceras de las presas si fueran aún salvajes. Es decir, en un estado similar al precocinado. Decíamos que el perro cuando cazaba, aparte de ingerir la carne y los huesos de su presa, a una temperatura de aproximadamente unos 39 ºC, lo primero que comía eran las vísceras del animal capturado, en las que se encuentran esas mismas enzimas que ellos no producen de forma natural. Más aún: lo que los cánidos salvajes no llegan a comer en el momento de la caza, lo entierran para que esa carne y los huesos se maceren sin el agravio de la putrefacción, lo que de alguna forma simula también un tipo de cocción. Juliette de Baïracli Levy, famosa criadora de perros afganos y madre de la dieta cruda, enterraba la carne que daba a sus preciosos canes para imitar la dieta de los cánidos salvajes. Cocinar los alimentos el tiempo usto es, en mi opinión y según mi experiencia, la mejor forma de alimentar a los perros. Conservamos gran parte de los valores nutricionales, atajamos el problema de patógenos que puedan estar presentes en la carne y el pescado, y les ofrecemos un alimento muy asimilable y sano. Hay un factor a tener en cuenta cuando hablamos de la dieta natural para los perros, y es la humedad. Cuando damos un plato de comida cocida a nuestros perros, esta contiene un nivel alto de humedad que oscila entre el 70 y el 90 por ciento. El perro se llena el estómago con este alimento y se sacia. Además, esa humedad permite que el sistema digestivo del perro pueda digerir ese alimento sin agotar sus jugos gástricos, o sin tener que beber para compensar la falta de humedad de los piensos o alimentos semihúmedos. Un animal saciado no desarrolla ansiedad con la comida, y un animal con alimento húmedo en su estómago digiere mejor y corre menos riesgo de sufrir una torsión de estómago, problemas renales o desequilibrios intestinales.

 

Por último, cocinar para tu perro ya no es solo algo que puede ser sano para él, y vamos a ver a continuación más razones de por qué lo es. Y es un placer. Un placer para él y un placer para ti. El perro disfruta comiendo ingredientes diferentes, con sabores naturales que estimulan diversos procesos biológicos saludables, hasta saciarse. Lo ves en sus ojos mientras preparas su comida. Cocinas con conciencia y con cariño. Y esa intención se graba en cada plato que le preparas. Pero, sobre todo, el placer se vive viendo cómo disfruta el animal con su comida y la salud que rebosa; se vive viendo el lustre de su pelaje, sus dientes blancos, el tono de sus músculos, su equilibrio emocional… Para ti es un aprendizaje, un arte a desarrollar. No es una ciencia. Emprendes la búsqueda de lo que le gusta a tu compañero, qué le sienta bien. Cada animal es un mundo aparte. Por más que leas y te digan que debe consumir ciertas cantidades de calorías o nutrientes cada día, nadie lo sabe con certeza. Cocinar para tu perro se convierte en una aventura en la que vas descubriendo y adquiriendo experiencia. Puedes seguir unas pautas, una guía de ruta, como la que pretendo ofrecerte en este libro. Pero te aseguro que lo que empieces a hacer hoy por tu perro en nada se parecerá a lo que le hagas dentro de un año o dos años. Evolucionarás. Una vez que empiezas, ya no mirarás atrás.

 

3 LA CALIDAD DE LOS PIENSOS

En los casi veinte años que llevo alimentando a los animales a mi cargo, y a partir de la investigación que mesin ha lugar llevado ir mejorando la dieta que comen mis animales,evolutiva puedo decir, a adudas, que, según mi experiencia y opinión, los piensos son TODOS una forma insalubre de alimentar a los animales. Presiento tu sorpresa porque, aunque muchos de los que estáis leyendo este libro ya lo habéis comprobado, la mayoría creéis que los piensos de gama alta, con formulaciones naturales o grain free, free, no pueden ser tan malos. Pero os aseguro que incluso las fórmulas mejor pensadas, las más estudiadas y las que mejores ingredientes contienen, todas ellas merecen esa calificación.

He visitado fábricas de piensos, he hablado con veterinarios más o menos informados y profesionales que desarrollan las fórmulas, y nada ni nadie me ha podido convencer. Más aún: he probado en nuestro refugio todo pienso habido y por haber, y a día de hoy solo lo damos cuando no tenemos

 

otra opción. Aunque yo puedo decir muchas cosas, no obstante prefiero que, más que aceptar mi experiencia, tengas tu propio criterio. Para ello te voy a llevar a un viaje por ese mundo oculto detrás de los atractivos embalajes que intentan convencernos de que lo que contiene ese saco es lo mejor para nuestros perros, y así te puedas formar tu propia opinión. Comencemos por lo básico. El pienso es un alimento hecho con una determinada cantidad de ingredientes que se trituran, mezclan y cocinan a altas temperaturas; luego, una máquina extrusionadora convierte esa pasta en unas croquetas o galletas que, según la gama, serán de formas o colores distintos, o simplemente bolitas redondas y marrones, que se cubren con una serie de grasas y sustancias para mejorar su palatabilidad, es decir, para que tu perro se las quiera comer. La palatabilidad mide el valor hedónico de los alimentos y se refiere al placer que se experimenta al comer un alimento específico. Esta cualidad depende de sus propiedades organolépticas como, por ejemplo, su sabor, olor, aspecto… Para que una galleta seca e insípida sepa bien, los fabricantes añaden un cóctel de sustancias que estimule el olfato y el gusto del animal. Se añaden grasas, potenciadores del sabor, azúcares, sal, aromas artificiales, etcétera. Luego se prueban en grupos de animales que se mantienen en cautividad para realizar las pruebas de palatabilidad y digestibilidad antes de lanzar la fórmula al mercado. Teniendo solo esto en cuenta, el simple hecho de estar manipulados a esas temperaturas y mediante extrusión ya indica que esos ingredientes, de la calidad que sean, han perdido mucho de su valor nutritivo. Como los fabricantes lo saben, añaden toda una serie de elementos artificiales para que el pienso aporte alimento. Sin embargo, como dice Shinya, experto en gastroenterología, los aditivos artificiales, incluyendo las vitaminas y los minerales, no contienen el mismo valor nutricional que los mismos en estado natural, porque no son biodisponibles. Es decir, no se absorben de una forma correcta y natural, y pueden crear deficiencias o enfermedades relacionadas con un exceso de aportes nutricionales que generan una situación de toxicidad en el organismo porque no puede eliminar estas sustancias correctamente. De hecho, existen estudios que revelan que las vitaminas sintéticas pueden provocar más problemas de salud de lo que se piensa. 1

 

Vayamos un poco más allá: los ingredientes que contienen los piensos son muy variados y el origen de muchos de ellos causa espanto. ¿Sabías que hay piensos que utilizan sepiolita para compactar las heces que excreta tu perro, es decir, la arena para las letrinas de gatos? ¿Sabías que el origen de muchos de los ingredientes cárnicos provienen de los suelos de los mataderos? Sí, se barren los suelos de los mataderos y esos despojos en los que se entremezclan heces, orina, sangre, pezuñas, picos, piel, plumas, etcétera, se echan a unos contenedores que recogen los fabricantes de harinas de carne para piensos. Para más horror, los animales enfermos, o no aptos para consumo humano, se incineran, y sus cenizas también se utilizan para fabricar piensos. Todo saco que en su lista de ingredientes indique «subproductos cárnicos» quiere decir que su pienso contiene este tipo de material.2 Hay que decir, no obstante, que algunas marcas fabrican piensos con un elevado contenido de carne y otros ingredientes que se destinan a consumo humano y que pasan unas pruebas rigurosas de higiene y calidad. Estas empresas están haciendo un esfuerzo para que los piensos sean una comida más saludable, como respuesta a una demanda creciente o por filosofía comercial. Sin embargo, insisto en que no dejan de estar altamente manipulados y, por lo tanto, se pueden considerar alimentos muertos, así como carentes de nutrientes biodisponibles. Si continuamos dejando nuestros alimentos y los de nuestros animales en manos de la industria —por muy bien que los fabrique—, su calidad dejará mucho que desear y ello irá en detrimento salud y la deparalelamente nuestros compañeros, como estamos observando de en nuestra las últimas décadas, al desarrollo de ya la industria alimentaria.

 

Recientemente, el Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer —el órgano de la Organización Mundial de la Salud (OMS) especializado en el cáncer— clasificó la carne procesada como carcinógena, «basada en evidencia suficiente en humanos de que el consumo de carne procesada causa cáncer colorrectal», y la incluyó en el Grupo 1 de elementos que causan cáncer, es decir, el mismo grupo que en el que figuran el tabaco o el asbesto. Las salchichas de frankfurt, el chóped y las carnes envasadas que podemos encontrar en cualquier supermercado entran en la lista de productos que el consumidor humano debería evitar. Imagínate, pues, si esta información la llevamos al campo de la alimentación para los perros, las conclusiones que podemos formular sobre las latas, los piensos y otros productos procesados que ellos comen a diario. Ahí lo dejo para que reflexiones. Veamos ahora los ingredientes vegetales: cereales, aceites y proteínas de origen vegetal, que ocupan el mayor porcentaje en la composición de la mayoría de los piensos, y hablaremos más adelante de por qué esto tampoco es bueno. Si el saco recoge la expresión «subproductos vegetales», podéis tener la seguridad de que el maíz, el arroz y el trigo que contienen no son los granos que nos imaginamos en una bonita mazorca. Se trata en realidad de las cáscaras o el mismo tronco de la mazorca, y, por lo tanto, con valores nutricionales muy bajos, por no decir casi nulos. Son ingredientes tóxicos en porcentajes altos debido a que son indigestos. Muchos proceden de cultivos transgénicos, lo que agrava su toxicidad. Veterinarios como Domingo Vida, en España, o Don Hamilton, Richard Pitcairn o Karen Shaw Becker, en Estados Unidos, entre otros especialistas holísticos, aseguran que muchos de los problemas de alergias en la piel están relacionados con estos ingredientes, que van intoxicando el sistema de los animales carnívoros, como nuestros perros. Consideran que, como primera línea de defensa frente a la acumulación de sustancias que no se pueden asimilar, el organismo del perro las desplaza a la piel para eliminarlas. Y así aparecen dermatitis atópicas, eccemas, otitis crónicas, hot spots (zonas spots (zonas calientes con picores), etcétera. La proliferación de lipomas (tumores de grasa) —señala Don Hamilton en su libro Homeopathic libro  Homeopathic Care for Cats and Dogs — puede tener que ver con este mismo mecanismo de defensa que desplaza las toxinas. Es en los tejidos

 

grasos donde los organismos acumulan toxinas como metales pesados y otras sustancias cancerígenas (se sabe que los grandes cetáceos y el atún contienen grandes cantidades de mercurio en sus grasas). Para defenderse, sin comprometer centros vitales, el cuerpo crea tejidos adiposos en los que alberga sustancias que no puede eliminar. Precisamente, este veterinario aconseja no extirpar estos depósitos si no molestan, para que puedan continuar realizando su función y que esos carcinógenos no campen libremente por los órganos y la sangre. En conclusión, todo lo que provenga de subproductos se entiende como un ingrediente de dudosa calidad y un potencial peligro para la salud de los perros, sobre todo si forma parte de su alimentación habitual. En esta misma categoría, debemos examinar los aceites vegetales. En principio, un aceite vegetal no parece ocultar ningún problema para la salud. Pero si en el envase de pienso no dice «Aceite virgen extra de primera presión en frío», ya podemos deducir que el aceite será hidrogenado y contendrá grasas saturadas. He leído y oído hablar, pero no lo puedo constatar, que existen gamas de piensos que utilizan aceites reciclados de la industria de la restauración, ya sea de las grandes cadenas de comida rápida, ya sea de la industria de la alimentación precocinada. Si esto fuera así, y me lo puedo creer, estos aceites han experimentado altas temperaturas. Si fueron de alta calidad en su origen, lo han perdido todo por el camino y se han convertido en aceites que contienen sustancias cancerígenas. Los ácidos grasos monoinsaturados son cadenas de aceites altamente nutritivas y saludables para todas las funciones orgánicas, pero si sufren adulteraciones como las que padecen los aceites refritos, estas cadenas se vuelven polisaturadas y se aglutinan en las paredes de las arterias y el corazón, y sobrecargan el hígado y el páncreas. En fin, es mejor evitarlas. Y añadimos así otro motivo para rechazar los piensos. Más adelante comentaré por qué, igualmente, un carnívoro no puede asimilar tanto producto de origen vegetal.

ADITIVOS ARTIFICIALES EN LOS PIENSOS

 

Primero nos fijaremos en los conservantes. Una veterinaria que trabaja para una casa de piensos nacional que se preocupa de elaborar recetas con cariño me dijo hace unos años que un pienso con una corta vida de exposición al público no era viable económicamente. Por este motivo las empresas se estrujan el coco para sacar al mercado piensos muy duraderos que puedan aguantar en almacenes o tiendas el máximo tiempo posible y evitar así las pérdidas por caducidad. Lo ideal, comercialmente hablando, es un pienso que aguante durante mínimo un año en el saco sin ponerse rancio o enmohecerse. Si al mirar la fecha de caducidad en el dorso del saco de pienso habéis comprobado que es de un año o más, os habréis preguntado cómo se mantiene ese alimento expuesto al aire una vez abierto durante tanto tiempo. Pensad detenidamente. O bien lleva sustancias químicas que evitan cualquier proliferación de organismos que lo oxiden y lo degeneren —que tu perro ingiere a diario—, o bien con el tiempo va perdiendo aún más valor nutritivo sin que se estropee, pero le estarás dando de comer a tu perro un alimento que, si ya de por sí es poco saludable, cada día que pasa ese saco abierto lo que hubiera de nutritivo en él lo va perdiendo progresivamente hasta que se agota. Quizás nos parezca más natural y saludable un pienso conservado con vitaminas. Definitivamente, son preferibles como conservantes frente a los químicos. Pero nos equivocamos. Las vitaminas artificiales pueden suponer a largo plazo una sobrecarga para los riñones y el hígado de nuestros perros. Además, se ha demostrado que las vitaminas artificiales obstruyen los receptores celulares que asimilan las vitaminas, y evitan que el organismo pueda absorber las de origen natural, las biodisponibles. De nuevo, la doctora Jodie Gruenstern3 alerta sobre el uso extendido de vitaminas sintéticas como antioxidantes para conservar los piensos, o como aditivos nutricionales para alimentos que han perdido las biológicamente apropiadas en el proceso de fabricación. Las sustancias que provee la naturaleza en los alimentos no se pueden imitar en su integridad. Los científicos y las farmacéuticas han elaborado moléculas parecidas a partir de derivados de la industria como el alquitrán, el amoniaco, la acetona o el formaldehído, entre otros. Aunque en un principio pueda parecer que funcionan, el lastre de los efectos secundarios debido a su uso prolongado incluye las enfermedades relacionadas con las

 

deficiencias de esas mismas vitaminas. Según Gruenstern, no es lo mismo ingerir la vitamina B5 (ácido pantoténico) de yemas de huevo, carnes, vegetales o legumbres, que su versión sintética, que se fabrica a partir de isobutiraldehído y fomaldehído para obtener pantotenato de calcio, del que se extrae la vitamina B5 sintética. Aunque asegura que los aditivos sintéticos son necesarios para que tu perro sobreviva comiendo pienso sin que se le caiga el pelo, desarrolle escorbuto o se muera de anemia u otras hematopatías, también afirma que en este formato artificial tu perro no morirá pero presentará problemas asociados con deficiencias o sobredosis vitamínicas de todas formas, como enfermedades crónicas y degenerativas. Se trata de alimentos que no contienen la cantidad ni la calidad adecuadas de vitaminas. Y no se absorben ni se eliminan correctamente.

OTROS ADITIVOS: LOS MINERALES En el paquete de un saco de pienso se lee: «Óxido de manganeso, ácido fosfórico, sulfato de cobre, óxido de cinc y sulfato de hierro», entre otros. Mientras nos parece que esa gama de pienso contiene un montón de minerales, y por lo tanto debe de ser muy completa, lo que tú y yo no sabemos es que todos estos minerales añadidos son de origen artificial. Una vez más, Gruenstern, en su artículo sobre los minerales y su importancia para los procesos vitales, nos revela el engaño. Mientras minerales como el hierro, el cinc, el el manganeso, yodo, el calcio, el fósforo un largo etcétera soncobre, vitales, las versioneselque aparecen en los piensosy son poco deseables, pues proceden de procesos artificiales y son compuestos inorgánicos (sulfatos, óxidos, carbonatos, gluconatos, etcétera), que Gruenstern define como sucedáneos minerales que no pueden cumplir las funciones integrales de los minerales que se encuentran en estado natural en los alimentos. Su ingesta a diario puede acarrear un sinfín de problemas degenerativos en sistemas como el neurológico, el musculoesquelético y el inmune, y ser causa de enfermedades cardiovasculares, por poner algunos ejemplos. La correcta mineralización de un organismo depende de dos factores: la cantidad y la calidad de esos minerales. Así, nos creemos que los

 

piensos están estudiados para ofrecer dietas equilibradas, y nuestros veterinarios nos dicen que ningún alimento natural puede imitar la perfección de los piensos, sobre todo los de gamas más altas. Pero estos dos factores no se tienen en cuenta. La calidad de un mineral es muy importante, y solo los que derivan de alimentos frescos son los que se pueden absorber y asimilar correctamente. Todo mineral de una fuente artificial no puede competir con la calidad de los minerales que se extraen de forma natural de los alimentos frescos al digerirlos. De hecho, minerales de origen no alimenticio —según Gruenstern  — pueden desembocar en la incapacidad del organismo para absorber y metabolizar otros minerales. Por otro lado, la cantidad de los minerales es igual de importante. Existe una necesidad de mantener el equilibrio entre varias parejas de minerales, como calcio-fósforo, calcio-magnesio, sodiopotasio, cinc-cobre. La ingesta de demasiado calcio puede reducir la absorción necesaria de fósforo, y como consecuencia se desestabiliza el pH del organismo. Dicho de otro modo —como afirma el doctor Shynia—, si hay demasiado fósforo en la dieta, para compensar, el organismo extraerá el calcio de los huesos con el fin de reequilibrar el ratio necesario para mantener el pH, lo que puede degenerar en osteopatías prematuras. Precisamente este es uno de los factores detrás de la reciente teoría que relaciona la alimentación a base de piensos con la proliferación de problemas osteomusculares en perros cada vez más jóvenes. El doctor Ian Billinghurst, fundador de la dieta BARF (ACBA), entre otros muchos veterinarios concienciados con carne la alimentación natural, alerta sobre la necesidad de que los perros coman y huesos naturales para una correcta absorción del calcio y el fósforo, que contrarrestaría esta tendencia.

INGREDIENTES AUSENTES EN LA MAYORÍA DE PIENSOS Hemos hablado de los ingredientes que hay en los piensos, pero veamos también esas sustancias de las que carecen. Podríamos calificar a los piensos como alimentos muertos. La naturaleza está llena de vida, hasta niveles microscópicos. Gracias a la ciencia y la tecnología, hemos descubierto que la

 

vida emerge a partir de microorganismos que llamamos bacterias y que sin ellas muchos procesos vitales no tendrían lugar. Hoy abunda la información sobre los prebióticos y probióticos, y se introducen en las dietas como suplementos o en forma de nutracéuticos. Estos microorganismos son fundamentales para la digestión y la asimilación de nutrientes. De hecho, el tracto intestinal de los seres vivos se compone de colonias de bacterias que son positivas y necesarias. Se dice que son la primera línea de defensa, y suponen una parte importante del sistema inmune de los animales. Hay pocos piensos en el mercado que los contengan, y si los llevan, se han añadido posteriormente a la cocción, ya que estos perecen cuando se exponen a altas temperaturas, y aun así su integridad no está garantizada en los sacos. Sin probióticos, el sistema digestivo es un desastre. Por las membranas de los intestinos se cuelan sustancias tóxicas (síndrome de intestino permeable), se altera el pH, se irritan las mucosas y los alimentos pasan a las heces sin que se absorban sus propiedades nutritivas. Es frecuente encontrar animales con problemas digestivos de todo tipo que se alimentan a base de piensos: gases, diarreas, mucosidad excesiva… Y, a partir de esto, problemas de piel asociados a una alimentación tóxica y deficiente. De nuevo se relaciona la proliferación de problemas osteomusculares, como la artrosis o las roturas de ligamentos entre otros, a un sistema digestivo que no favorece la absorción de calcio y que altera el equilibrio calcio-fósforo en el organismo, lo que a su vez desemboca en un sistema óseo débil. Los perros, en particular, presentan edades cada vez más tempranas problemas de huesos, y la rotura de en ligamentos cruzados, como dice Domingo Vida, alcanza proporciones epidémicas.4 Conviene señalar que el crecimiento disparado de enfermedades degenerativas, crónicas y autoinmunes que padecen los perros no solo está ligado a una alimentación artificial y deficiente. La sobrevacunación (la práctica de revacunación anual) se relaciona con una gran variedad de enfermedades, entre ellas, muchos tipos de cáncer. 5 Hay una creciente lista de veterinarios valientes, como Schultz y Falconer, que se enfrentan al sistema abogando por el abandono de la práctica de revacunación anual, por la

 

sobrecarga que supone para el sistema inmune y otros centros vitales de los perros. Las enzimas son otros de esos elementos importantes que están ausentes en los piensos. Oímos hablar mucho de las enzimas y su suplementación en humanos, sobre todo desde la publicación de los libros del doctor japonés Hiromi Shinya, que mencioné antes, autor de  La enzima prodigiosa.  prodigiosa.  Las enzimas son pequeñas cadenas de proteínas (aminoácidos) que también son fundamentales en los procesos que animan la vida. Como los microorganismos, intervienen en casi todos los procesos orgánicos. En sí, las enzimas son catalizadores que aceleran estos procesos y permiten que nos podamos desarrollar en el tiempo. Sin las enzimas, por sí solos, estos procesos tardarían demasiado y la vida no sería posible (véase «Enzimas» en Wikipedia). Las enzimas se destruyen a partir de los 70 °C de temperatura, por lo que, como ocurre con los microorganismos, si no se suplementan, no existen en los piensos. A día de hoy no conozco ni un solo fabricante de piensos que añada enzimas a sus recetas, pero puedo estar equivocada, porque son cada vez más las marcas que producen piensos que se están poniendo a la orden del día para satisfacer la demanda de personas informadas que no tienen tiempo para cocinar para sus animales y buscan una alimentación industrial que tenga todos estos factores en cuenta. Los seres vivos producimos enzimas en la saliva, en el páncreas, etcétera, pero necesitamos ingerir alimentos que las contienen, porque no producimos todas las que requiere nuestro organismo. Así, los perros que comen pienso a diario tienenperros un problema, porquecomer no pueden conseguirlas de su alimentación. A estos les veremos las heces de otros animales, así como las propias, lamer las paredes, los muebles, el suelo, tus manos, tu boca, en un desesperado intento de conseguirlas para sobrevivir. Aun así no consiguen las suficientes, ni la variedad que precisan. Una dieta carente de enzimas conlleva una serie de procesos degenerativos derivados de la intoxicación y el envejecimiento prematuro. Según Shinya, es fundamental comer alimentos frescos, crudos y cocinados a baja temperatura para asegurar una dieta rica en enzimas. La contaminación del aire y del agua, los alimentos y sustancias que convierten el pH en ácido, como en los alimentos industriales, son agresiones que requieren muchas enzimas para depurar el

 

cuerpo y equilibrar su pH. Si los factores agresivos superan la capacidad para asimilar, tratar y depurar, se favorecen los procesos degenerativos y las enfermedades autoinmunes, como el cáncer. El índice de cáncer en los perros supera ya el de los humanos. En Estados Unidos ahora el 50 por ciento de la mortalidad en perros se debe al cáncer (http://www.thedogcancertreatment.com/canine-cancer-symp toms/ ). ). Cuando hablo con veterinarios españoles, me dicen que el cáncer es la primera causa por la que se eutanasian animales. Thomas Sandberg, de www.longlivingpets.com,, ha iniciado un estudio que se prolongará quince www.longlivingpets.com años en el que mil perros comerán diferentes dietas crudas para demostrar que la alimentación a base de piensos está detrás de muchos tipos de cáncer. Asegura que sus perros de raza gran danés, cuya expectativa de vida es en la actualidad de unos nueve años, sobreviven hasta los trece o catorce, y está convencido de que el motivo es que se alimentan con una dieta cruda.

 

4 LA TENDENCIA GRAIN FREE

Grain free se free se refiere a un alimento libre de cereales, en inglés. La tendencia en los proliferan países anglosajones ya pienso es viral.enEn veremos en poco tiempo cómo los sacos de lasEspaña estanterías de tiendas y clínicas veterinarias con este lema, anunciando fórmulas libres de cereales. Pero si hasta ahora los piensos contenían hasta un 70-80 por ciento de cereal, ¿qué pasa con los cereales? ¿Debemos asustarnos y dejar de dar arroz y trigo a nuestros perros?

Enlazando con información que he compartido en los capítulos anteriores, la moda de reducir o eliminar los cereales de las dietas de los perros y gatos tiene que ver con varios factores. Para empezar, la sociedad en esta parte del mundo se está dando cuenta de que algo pasa con los piensos y la salud de los animales de compañía. Mucho tiene que ver en ello el exceso de cereales y subproductos en los piensos. Las personas informadas los rechazan completamente o los añaden a las dietas crudas y caseras en proporciones muy inferiores.

 

En segundo lugar, a medida que veterinarios como Richard Pitcairn, Ian Billinghurst, Karen Becker, o personas como Diane Stein, han publicado libros sobre las deficiencias de los piensos, animando a las personas a volver a una alimentación más natural y apropiada para los animales, se ha creado un movimiento que intenta imitar la dieta de los cánidos salvajes, de modo que los cereales se han eliminado prácticamente de los comederos particulares. A esta dieta se la conoce como «Dieta Cruda», además de los acrónimos BARF o ACBA, pero también como «Dieta Ancestral». Bajo el paraguas de la dieta cruda, existen ya varias escuelas: las que incluyen algo de cereales y las que los rechazan al cien por cien. De fondo escuchamos historias de miedo acerca de las sustancias cancerígenas que contienen los cereales: transgénicos, fertilizantes, insecticidas y herbicidas químicos, gluten, almidón… Descubrimos asimismo que, de los cereales que se cosechan, los subproductos indeseables y no aptos para el consumo humano son los que se echan a la cazuela de la mayoría de piensos. Por otro lado, en 2013, un estudio publicado en la revista  Nature  Nature,, realizado en la Universidad de Uppsala (Suecia), concluía que, aunque el perro es prácticamente carnívoro, se ha adaptado a una dieta más omnívora. Su genética ha evolucionado más que su ancestro, el lobo, para ser capaz de digerir y asimilar nutrientes a partir de los cereales y otros hidratos de carbono. Aunque este estudio, asegura el doctor Richard Patton, fue riguroso en su enfoque y realización, no demuestra que el perro pueda desarrollarse correctamente con unapan dieta alta enpero almidones. el perro sobrevivir comiendo y pasta, no seráEsundecir, animal sano, puede pues alimentarse, esencialmente, de hidratos de carbono no es su naturaleza.

 

EL PERRO ES DE ORIGEN CARNÍVORO Quiero hacer hincapié en este concepto: el perro es por naturaleza y principalmente carnívoro. Por más que haya estudios que demuestren su capacidad de adaptación, un perro no puede estar ingiriendo entre el 70-80 por ciento de cereales en su dieta —se podría decir que, aunque no le mate, le va a causar muchos problemas—. A simple vista lo demuestran su boca y su dentadura. Esta es protuberante para facilitar la caza de presas, y su mandíbula exhibe toda una serie de piezas dentales diseñadas para desgarrar carne y tejidos o triturar huesos. El cánido no posee dientes con los que pueda moler plantas o granos de cereal. Hiromi Shinya, enterólogo japonés, entre otros expertos, asegura que la dentadura es la que revela cómo debería ser la dieta natural de cada especie. Los humanos, por ejemplo, tenemos un total de treinta y dos dientes, incluyendo las muelas del juicio, de los cuales ocho son incisivos, cuatro son caninos y veinte son molares. Según él, esto indica que el 85 por ciento de la dieta humana debería estar compuesta por materia vegetal y el resto, de alimentos animales. Aplicando esta teoría a los perros, podríamos concluir que la dieta del perro debería ser casi totalmente de origen animal. En la búsqueda por imitar su dieta natural, se han descubierto varias circunstancias especiales. Para empezar, los seres vivos necesitamos de una enzima llamada amilasa para poder digerir y asimilar el almidón de los cereales. Las especies caninas producen muy poca, y no la consiguen fácilmente. embargo, aparte dedeproducirla en elalpáncreas, la segregamosLos de humanos, nuestras sin glándulas salivares, modo que, introducir alimentos almidonados en la boca, estas se activan y empezamos a digerir los cereales nada más comenzar a masticar. El perro no tiene esta habilidad, por lo que, si no la consiguiera lamiéndote la boca varias veces al día (y no creo que se lo vayas a permitir…), no puede digerir grandes cantidades de almidón ni asimilar los nutrientes de los cereales correctamente. Este simple hecho ha convencido y motivado a muchas personas a buscar alimentos bajos en cereales para sus perros, o cambiarlos a una dieta casera cruda o cocida, con muy poco o nulo contenido de cereal.

 

No obstante, podríamos argumentar que, desde que el perro dejó de ser salvaje y se unió al hombre, lleva entre diez mil y treinta mil años (la cifra varía según las fuentes) comiendo nuestras sobras o lo que les hemos cocinado, de tal modo que como especie se ha podido adaptar genéticamente para comer más cereal que sus congéneres salvajes (según el citado estudio publicado en  Nature  Nature). ). Pero el problema está en los porcentajes y las calidades. El hecho de que los alimentos comerciales lleven altos porcentajes de cereal, sus subproductos y toxinas se considera la causa de que los perros y los gatos estén tan enfermos. No están comiendo alimentos biológicamente apropiados para ellos, y se envenenan lenta y sutilmente, sin que tú ni tu veterinario os deis cuenta y sepáis por qué. Un alto índice de almidón en la comida del perro está relacionado con varios problemas de salud como obesidad, diabetes, tiroidismos y pancreatitis. Hay que tener en cuenta que los hidratos de carbono se convierten directamente en azúcares. Un pequeño porcentaje puede ser saludable y aportar energía si el sistema digestivo del animal sabe convertirlo, pero si hablamos de porcentajes muy elevados, el sistema inmune y endocrino del animal se descompensa. Según afirman Karen Becker y Beth Taylor en su libro Dr. libro  Dr. Becker’s Real Food for Healthy  Dogs and Cats,  Cats,  el páncreas se sobrecarga al tener que producir la amilasa suficiente para descomponer el almidón, y segrega insulina para mitigar el exceso de azúcares en la sangre; las glándulas adrenales se ponen en movimiento para producir cortisol al detectar un descenso de azúcar en la sangre, y el engranaje entra en un proceso peligroso en el que el sistema inmune se ve suprimido. a estosedentaria, añadimos que mayoría de los perros de las ciudades lleva unaSivida conla la consiguiente energía almacenada que no pueden quemar, el resultado es que, además de padecer obesidad, pueden empezar a mostrar problemas de comportamiento, como ansiedad, hiperactividad y agresividad, a causa del exceso de azúcar y cortisol en la sangre.

 

Considerar que un carnívoro puede alimentarse prácticamente de materia vegetal es, en mi opinión, una creencia equivocada. A pesar de que se piensa que un alto índice de proteína es perjudicial para los riñones en humanos, esto no se puede aplicar a los cánidos, cuyo sistema digestivo está hecho para extraer toda una serie de elementos nutritivos de la carne y sus grasas, las vísceras y los huesos. En el artículo de Dogs de Dogs Naturally Magazine «Why Magazine «Why Your Dog Needs More Meat and Fewer Carbohydrates» («Por qué tu perro necesita más carne y menos hidratos de carbono»), se alude a la teoría de que el aumento de insuficiencia renal en perros es causada por una dieta alta en proteína, cuando esta insuficiencia se debe a que el tipo de proteína que contienen los piensos es de muy baja calidad y esta daña los riñones. Como dice Domingo Vida, la suela de tu zapato puede calificarse como una fuente de proteína, pero es indigerible y dañará los riñones. Según él, muchas de las fuentes de proteína en los piensos se podrían comparar con la suela de un zapato: picos, pezuñas, plumas y piel. Así que no hay que tener miedo de proporcionar carne de alta calidad a los perros. Son carnívoros, y se está demostrando les favorecen niveles estudios de hidratos de carbono sus dietas. Enqueelnomismo artículo los se altos mencionan realizados en en la Universidad de Colorado que relacionan los alimentos procesados a base de hidratos de carbono con una de las causas de las deficiencias vitamínicas, como la C y las B. Según Theodore van Itallie, de la Universidad de Columbia, cuanto más hidrato de carbono hay en la dieta, más necesidad habrá de suplir estas vitaminas. Un motivo más para reducir los cereales de la dieta de nuestros perros. Sin embargo, lejos de querer formar parte de la rama radical de esta corriente que demoniza los cereales y los elimina por completo de la dieta de los perros, creo que todo con moderación es lo más favorable. Como decía el

 

doctor Hahnemann, padre de la homeopatía moderna, el veneno es solo cuestión de cantidad. Si partimos de la idea de que los cánidos que se alimentan de presas ingieren los alimentos contenidos en los intestinos de estas, y queremos acercarnos a ese tipo de alimentación, un pequeño porcentaje de cereales no hará daño al perro, y su organismo podrá asimilarlo sin problemas. En fin, toda esta información puede resultar una auténtica pesadilla, y por ello existe una corriente de propietarios de perros que no quiere ni ver cereales en la dieta de sus queridos perros, y así el grain free está free está a la orden del día en la nutrición canina de vanguardia.

LOS PIENSOS GRAIN FREE Las empresas innovadoras se apuntan a esta tendencia y en las grandes superficies dedicadas a la venta de alimentos y accesorios para mascotas en Estados Unidos y Reino Unido han aparecido en los últimos tres años más pasillos con piensos grain free que free que piensos a base de recetas tradicionales. Visito estos países a menudo, y en mis viajes aprovecho siempre para acercarme a algún establecimiento de PETCO, en América, o Pets at Home, en Inglaterra. Me gusta pasearme por los pasillos para ver las novedades en esos países, porque el mundo en torno a los animales de compañía está mucho más desarrollado allí. España no les va a la zaga, pero tiene mucho que aprender todavía.preparados En estos hipermercados he visto radical en la venta de alimentos para perros y gatos. Si un biencambio anteriormente la mayoría de los expositores desplegaba diferentes gamas de las empresas más grandes, como Hill’s, Iams-Eukanuba, Purina (conocida en España como Affinity) y Science Plan, de repente, hace cinco años, comenzaron a surgir piensos de casas desconocidas con atractivos sacos que mostraban la imagen de un lobo o un paisaje montañoso para identificar su producto como uno de esos que se desmarcan de lo tradicional para vender una dieta más natural. Acana, Orijen y Natural Choice eran algunas de esas nuevas marcas. Pero hace dos años aparecieron sacos en los que podía leerse, con grandes letras, «GRAIN FREE», y estos ocupaban un pasillo por establecimiento. En 2014,

 

de un pasillo pasaron a tres, y los tradicionales ocupaban tan solo uno o dos, relegados a la parte trasera del establecimiento. Además, han comenzado a estar presentes los congeladores y vitrinas refrigeradas con toda una selección para los paladares de los perros que siguen las dietas crudas o caseras. Es todo un cambio de rumbo con respecto a la alimentación de los perros, marcada por las exigencias de los consumidores de esos países. ¡Bravo! Pero ¡ojo! Siguen siendo alimentos industriales y manipulados. Nada ni nadie puede competir con una dieta hecha en casa.

CAMBIO DE PARADIGMA

Siguiendo estos descubrimientos, y buscando la dieta ideal desde que empecé a alimentar a los perros, mis teorías han cambiado y los porcentajes de alimentos han atravesado un proceso de evolución continua. De hecho, todavía no he encontrado la fórmula perfecta, pero creo que no existe, y muchos nutricionistas y veterinarios a los que sigo estarán de acuerdo conmigo. Lo que de sí sabemos es que losopiensos con o artificiales sin cereales,nocon materias primas alta calidad, con sin aditivos sono sin un alimento correcto por todas las razones que he explicado, y más. Las dietas industriales a base de pienso no pueden seguir siendo el alimento básico que reciben los animales, por muy estudiados o por buenas que sean las intenciones de los que los fabrican. Es de lógica, de sentido común. Si nos paramos a pensar, aplicado a nosotros mismos… ¿comeríamos galletitas, tipo Biomanán, que están perfectamente equilibradas, según sus fabricantes, a diario y durante toda nuestra vida? Hay gente que lo hace, pero lo más probable es que padezcan por ello a la larga. ¿Y qué decir del placer? ¿Acaso los animales no son seres emocionales que pueden sentir dolor o placer?

 

Desde luego ya no es solo por una cuestión de salud y longevidad, sino de disfrutar comiendo. Y un perro es feliz comiendo natural. No hay más que verlo. ¿Por qué, entonces, someterlos a una comida mala, muerta e insípida?

SOBRE VETERINARIA Y NUTRICIÓN Nuestros veterinarios son los profesionales en los que depositamos toda nuestra confianza con respecto a la salud de nuestros animales de compañía. El hecho de que lleven la bata y el fonendoscopio alrededor del cuello nos lleva a creer que saben lo que es mejor para ellos en todos los aspectos. Pero, como en cualquier profesión, existen todo tipo de veterinarios. Los hay muy buenos y los hay no tan buenos. A pesar de todo, hay algo que tienen todos en común, y es que todos han estudiado veterinaria en alguna universidad, y como el mismo Richard Pitcairn y los veterinarios de su especie admiten, en estas instituciones, a día de hoy, la materia de nutrición que se imparte es gravemente deficiente. Existe otro factor más preocupante aún, y es que las grandes productoras de piensos se encargan de procurar el pienso que comen los animales que se mantienen en las instalaciones de estas universidades, y patrocinan generosamente el material de estudio. Cuando he buscado láminas sobre el sistema endocrino y digestivo del perro en Internet, me he encontrado con el logo de alguna de estas casas en la esquina de la ilustración. es de el fondo del problema. Resultapor quelalaindustria mayoría de veterinariosEste salen la facultad adoctrinados delnuestros pienso. Desde sus años de formación en las universidades, estas empresas están ahí, en el meollo de la ciencia veterinaria. Las grandes farmacéuticas también están presentes, para asegurarse de que los veterinarios se convierten en sus mayores aliados, y acaban siendo sus mejores representantes y distribuidores. Os parecerá sorprendente mi atrevimiento, pero no soy yo la que lo ha descubierto. Lo afirman profesionales, como los que ya he mencionado, que se han dado cuenta al ver enfermar a los animales de sus clientes. Laura Domínguez, veterinaria española que ejerce en Canadá desde hace veinte años, me expresó su consternación acerca de cómo los veterinarios como ella

 

salen de la universidad con mucha información sobre patologías, pero sobre nutrición solo saben contar calorías. Están capacitados para recomendar un tipo de pienso u otro, según la patología que sufra tu animal, o un cambio de proteína y fuente de hidrato de carbono para mitigar alergias, como mucho. Para esto, esas mismas empresas se han aprestado a crear fórmulas que supuestamente remedian problemas de salud, muy probablemente generados por las deficiencias que provoca la alimentación a base de pienso. En las estanterías que exponen las clínicas veterinarias abundan las fórmulas para problemas digestivos, obesidad, alergias, insuficiencia renal o hepática. Es muy triste, pero mucho me temo que si tu veterinario no se ha desmarcado del sistema actual y ha investigado por su cuenta, es muy probable que sepa muy poco acerca de lo que realmente es una dieta sana, fresca, natural, rica en proteínas de alta calidad, rica en sustancias naturales, o lo que se ha dado en llamar «whole «whole foods», foods», alimentos completos; es decir, puros, sin adulterar o manipular, llenos de vitaminas, ácidos grasos, enzimas, probióticos, etcétera. En 2011 consulté a la veterinaria encargada del departamento de nutrición de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Autónoma de Barcelona sobre cómo alimentar mejor a un perro que sufría de diarreas crónicas. Únicamente me supo recomendar un pienso especial para el problema que padecía. Cuando le pregunté si me podía dar una alternativa natural, no supo qué contestarme. Peor aún: me dijo que las dietas caseras eran peligrosas para los perros. Esta es la respuesta que darán muchos veterinarios, porque eso es lo que aprenden en las facultades, y lo creen firmemente. queuna ocurre que sencillamente depeligro qué hablan. Es ciertoLoque dietaescarente de nutrientesdesconocen vitales es un para la salud de cualquiera. Tanto si se trata de un pienso o de una dieta natural, la cantidad inapropiada de algún nutriente desencadena con el tiempo deficiencias que más tarde generan enfermedades crónicas. Es importante a la hora de elaborar menús naturales que se tengan en cuenta las necesidades básicas de los perros. Para los que se aventuran a tomar las riendas de la nutrición de sus perros, ante la duda se suele recomendar algún complemento nutricional biodisponible, como la espirulina, para que el organismo del perro pueda compensar cualquier deficiencia.

 

Amamos a nuestros animales como si fueran miembros de nuestra familia, y queremos darles lo mejor. Deseamos que estén con nosotros el mayor tiempo posible, en las mejores condiciones posibles. En realidad, quisiéramos que permanecieran a nuestro lado para siempre, pero si su expectativa de vida ya es corta, no queremos arriesgarnos a jugar con su salud. Contesto muchos correos de personas muy perdidas respecto de la nutrición que deberían recibir sus animales, en los que me preguntan cómo introducir un animal a una dieta natural. Muchas de esas personas recurren a otros medios al haber perdido la confianza en su veterinario, porque tan solo les saben aconsejar cambiar de pienso cuando surge algún problema. Estas personas dejan de confiar en su propia capacidad, porque el profesional les ha atemorizado sobre la comida casera o cruda, aludiendo al peligro que pueden correr los perros si no reciben una dieta perfectamente equilibrada. Están hechas un lío y seguro que, aun sintiendo que puede ser lo mejor para sus animales, no se atreven a hacer el cambio a causa de ese miedo que les han infundido. La realidad es que los perros podrían vivir más y mejor si cambiáramos no solo la alimentación, sino toda una serie de pautas en sus vidas que nosotros, sus dueños, les marcamos. Por suerte, este paradigma está cambiando. Estados Unidos y Reino Unido encabezan el surgir de una nueva generación de veterinarios que abogan por otro tipo de alimentación y bienestar. Han llegado a la conclusión de que su formación es insuficiente y equivocada en algunos aspectos. Investigan o se forman en otras medicinas alternativas (acupuntura, terapias manuales, energéticas, etcétera). A estoshomeopatía, profesionalesfitoterapia, se les conoce como veterinarios holísticos. Son aquellos que han descubierto que la salud no depende de un factor aislado sino de un todo. La homeopatía y la medicina tradicional china enseñan que no hay enfermedades sino enfermos, y que la salud depende del equilibrio entre cuerpo, mente y espíritu; alimentación sana y fresca, un entorno seguro y emocionalmente estable, ejercicio físico moderado y una intervención mínima de medicación química. Estos veterinarios se concentran en fortalecer el sistema inmune de sus pacientes de una forma sana y natural, alejándose de los métodos convencionales, como las vacunas,

 

desparasitaciones internas y externas, y tratamientos excesivos con antibióticos y antiinflamatorios esteroideos o no esteroideos. La buena noticia es que en España está surgiendo este cambio también, y ya contamos con una generación de veterinarios que se apuntan a la tendencia que se vive en el extranjero desde hace ya décadas. Con estos profesionales a la cabeza de la profesión veterinaria, es cuestión de tiempo que desaparezcan los sacos de las estanterías de las clínicas, y en cambio se vean congeladores o refrigeradores con comida natural cruda y cocida, con ingredientes de calidad y amor en las recetas. He incluido al final del libro una sección de consejos para el cuidado del perro que, junto con la alimentación natural, pueden optimizar la salud de tu compañero. Se basan en mi experiencia y espero que sirvan para que tú y tu perro disfrutéis de mucho tiempo juntos en buena salud.

 

5 HACER EL CAMBIO

Hemos visto por qué tiene sentido cocinar para tu perro. También hemos visto por qué es mejor dejar los sacos de pienso para momentos puntuales, como tú y yo recurrimos a una  pizza  pizza   congelada o nos acercamos al restaurante de comida rápida cuando no tenemos tiempo de cocinar. Bueno, a decir verdad, estoy asumiendo que cocinas para ti y que utilizas ingredientes frescos en tu dieta, pero quizás esté equivocada y quieres hacer un cambio para tu perro pero no has pensado en ti. Quizás este libro te esté abriendo los ojos, no solo para alimentar mejor a tu compañero de cuatro patas, sino que, al mismo tiempo, te estoy animando a hacer el cambio junto con tu perro. Espero que así sea y ambos ganéis en salud, volviendo a una dieta natural y casera, hecha con conciencia y amor. Cocinar para tu perro no es ni caro ni tiene por qué consumir mucho tiempo. Hecha con inteligencia, la dieta casera puede salir muy económica y prepararse en un santiamén. Existen fuentes de proteína animal muy baratas, sin dejar de ser buenas, y quizás lo primero será encontrar un establecimiento cerca de tu casa que te pueda vender vísceras, como corazón, hígado, bazo, riñones, huesos de rodilla, etc. Todas estas carnes son altamente ricas en minerales, vitaminas, enzimas; en fin,

 

todo lo que necesita tu perro. Si tu bolsillo te lo permite, puedes incluir pechuga de pollo o cortes de carne más típicos de la comida humana. Las verduras y las frutas más baratas son las más ricas e interesantes para tu perro, como las acelgas o las espinacas, la calabaza y el calabacín, o el tomate y las manzanas en temporada. Es cuestión de ver qué está de oferta en ese momento. Además, no necesitan mucha cantidad de estos ingredientes. De nuevo, si tu bolsillo te lo permite, puedes añadir a la receta ingredientes más sofisticados, pero, por lo general, el perro es feliz y rebosa salud con los alimentos más sencillos. El tiempo vuela en nuestra sociedad. A decir verdad, no sé por qué, pero parece que cada vez tenemos menos tiempo. Quizás hagamos más cosas, o los móviles nos absorben más de lo que queremos admitir. El hecho es que cada vez cocinamos menos. Pero si lees esto es porque quieres intentarlo, y en mi mano está ponértelo tan fácil que no tengas excusas. Verás a continuación muchas recetas que se preparan en 5-10 minutos. Y nadie puede decir que no dispone de ese tiempo. En el fondo es cuestión de cambiar el chip. De no hacer una montaña de algo que es verdaderamente sencillo. Nuestra comida es más elaborada, pero la de tu perro puede ser muy simple y él no objetará nada si el calabacín lleva piel o la carne está poco hecha. Hacer un cambio cuesta siempre, es incómodo. Intenta cruzarte de brazos al revés de como lo haces normalmente. ¿Cómo te sientes? ¿Incómodo? Pues eso es solo al principio, hasta que se crea un nuevo hábito. Sois afortunados los que tenéis perros pequeños, porque, aparte de barato, podéis en un(se mismo hacer comida toda la semana, recomiendo van día perdiendo valorespara nutricionales en el aunque tiempo no y lo la congelación). Pero si es cuestión de tiempo, pues, por favor, no dejéis de hacerlo, aunque a mí me parece que no es lo más conveniente. Será siempre mejor que abrir un saco de bolitas. En casa yo he llegado a tener siete perros, y lo único que hice fue cambiar el tamaño de la olla. Igualmente tenía que ir a comprar para mi marido y para mí, y el tiempo de cocción se alargó tan solo unos minutos. Es cuestión de abrir el fuego un poco más. A la carnicera le pedía que me cortara la carne en tacos, y así me facilitaba la tarea en casa. Luego encontré una carnicería marroquí que me lo trae a casa y que me sirve carne halal.6 Vaya

 

chollo. A lo mejor puedes buscarte atajos y trucos para que así cocinar para tu perro no suponga un gran esfuerzo. Lo que es importante es saber un par de cosas antes de empezar… Si tu perro es adulto y ha comido pienso a lo largo de su vida, lo más seguro es que su sistema digestivo esté delicado por dos razones. La primera porque está acostumbrado a un tipo de alimentación muy fácil de digerir. El pienso es un alimento «precocinado» para que, en principio, tu animal no tenga dificultades para digerirlo. Su sistema está acostumbrado al mismo tipo de alimento desde cachorro, y no produce las enzimas o jugos gástricos que necesitaría para comer un hueso carnoso o un hígado de pollo semicrudo. Por lo que, antes de hacer el cambio de dieta, igual que te han aconsejado en el pasado con los piensos, los cambios se han de hacer despacio y progresivamente. Puedes tomarte un mes para empezar a introducir alimentos cocinados en su pienso, e ir retirando este poco a poco. Así permites que el sistema del animal despierte de su letargo y comience a producir las sustancias necesarias para digerir los nuevos alimentos. Es muy probable que al principio tu perro haga deposiciones blandas o cubiertas de mucosidad. No hay por qué alarmarse, es normal. Más adelante hablo de los ingredientes complementarios como los probióticos (reparadores de flora intestinal) o el tomillo (vermífugo o antiparasitario interno) para que este tránsito sea armonioso.

GUSTOS Y NECESIDADES DIFERENTES Un chihuahua no tendrá las mismas necesidades ni le gustarán las mismas cosas que a un San Bernardo. Un cachorro de labrador comerá cualquier cosa, y un bulldog inglés de diez años necesitará una dieta más blanda y sabrosa. Así que, aunque en este libro se establezcan pautas, tendrás que descubrir qué tipo de alimentación natural le conviene más a tu perro. Preparar y cocinar la comida para tu fiel amigo debe convertirse en un proceso intuitivo, ya que no es una ciencia. La ciencia, hoy por hoy, aún no puede explicar toda la inteligencia que hay detrás de los procesos vitales que nos permiten convertir los alimentos en nutrientes. Tampoco puede decirnos

 

qué cosas necesitamos exactamente las personas para estar sanas. Si te fijas, dependiendo de los estudios que se hagan y se publiquen, las pautas que marca la sociedad para llevar una alimentación sana y equilibrada se van modificando. Antes las grasas eran insalubres y había que eliminarlas de las dietas humanas; ahora se ha descubierto que, sin ellas, muchos procesos biológicos sufren. Con los animales ocurre lo mismo. Dependiendo del profesional con quien hables te dirá una cosa u otra, y te puedes volver loco. Cada maestrillo tiene su librillo y opiniones hay de todos los colores. Te recomiendo que leas mucho. Que investigues. Pero sobre todo que desarrolles tu intuición para poder averiguar qué es lo que podría ser mejor para tu perro. Solo tú conoces bien a este animal. Sabrás cuáles son sus preferencias, su estilo de vida, su carácter y sus necesidades. Si tienes varios animales en casa, verás que a uno le encanta la fruta y otro es puramente carnívoro. ¿Vas a obligarlos a todos a comer por igual? Pues no. Al principio es lógico dudar, inquietarse si aparecen diarreas o mucosidad en las heces o algún vómito. Te preocuparás por aquello que te han dicho de que la dieta debe ser perfectamente equilibrada, y tampoco sabemos qué es eso, porque no hay nadie que lo sepa con certeza, por mucho que uno lea o estudie. Hay que asumir esta realidad. Por ello te animo a que te fijes en cómo comemos los humanos que nos preocupamos de la alimentación y la salud. Un día preparamos lentejas, otro día ensalada, otro pescado con verduras, etcétera. Con esto quiero decir que con tus animales hagas lo mismo, dentro de su cualidad como carnívoro. Un día le puedes preparar cocido ocon corazón y riñones, día Mis un risotto risotto, otro día de un suquet    de deunpescado, unas carcasas de pollo otro crudas. perros, disfrutan un menú semanal que es flexible y se adapta a las necesidades de cada uno y a las estacionales. Atenea estacionales. Atenea (ocho  (ocho años), que es alérgica al arroz, no lo prueba, pero le echo unos copos de avena o levadura de cerveza a su plato de vez en cuando. Goku Goku (seis  (seis años) es el más vegetariano de la pandilla, y él se lleva la ración con más verdura, y de la mesa le doy sandía, patatas, calabacín o pan. Zen (cinco Zen  (cinco años) y Maus y  Maus (dieciséis  (dieciséis años) son los más carnívoros, y escupen cualquier cosa que no sea carne. La verdura se la comen porque la encuentran ralladita en el jugo de la carne. De vez en cuando comen solo carcasas o huesos crudos (a excepción de Maus de Maus,, que es demasiado pequeña y ya mayor).

 

En invierno siempre comen caliente y les hago congi congi,, una receta china de caldo de huesos de cerdo y vaca, para tonificar las articulaciones (la incluyo en el apartado de recetas). A veces le añado las pieles de manzanas cuando hago macedonia o manzanas al horno. Y el ajo, a pesar de su reciente mala fama, lo añado entero o partido en trozos grandes, una vez a la semana en invierno y tres en primavera y verano, para ayudar contra las garrapatas y gusanos intestinales. Para sazonar y por sus propiedades terapéuticas, utilizo hierbas medicinales como el tomillo, la salvia o el romero, y especias como la cúrcuma (al final del libro encontrarás un glosario de alimentos, hierbas y especias para que puedas saber algunas de sus propiedades y los puedas incluir en las recetas de tu perro para su beneficio y placer). Como veis, por lo general, cada día comen diferente, y no por ello es más complicado. Para mí es un gustazo prepararles su comida y verles exuberantes y felices. Disfruto haciéndoles recetas nuevas y adaptadas a cada uno de ellos, sin grandes esfuerzos de tiempo ni económicos. Si quieres asegurarte de que obtienen todos los nutrientes que necesitan, siempre se puede añadir un complemento nutricional que aporte vitaminas y minerales biodisponibles, de origen natural, como puede ser la levadura de cerveza, la espirulina o el Anima Strath. Existen cada vez más nutricéuticos para animales en el mercado, pero hay que ver cómo están preparados, y si llevan vitaminas y minerales sintéticos en su composición.

 

6 CARNÍVOROS, OMNÍVOROS Y VEGETARIANOS

El Canis familiaris, familiaris, comúnmente conocido como perro, es la especie que más diversidad de razas presenta en el planeta. Estas difieren en colores, tamaños y morfologías. A esto debemos añadir diferentes estilos y expectativas de vida. He mencionado que el perro es de naturaleza carnívora, y por eso sus necesidades nutricionales son diferentes a las nuestras. Sin embargo, el perro lleva más de diez mil años conviviendo con nosotros y comiendo de nuestras sobras. Ha medrado como especie en todos los rincones del planeta y se ha adaptado a la dieta de los humanos allá donde naciera. Conozco perros que subsisten a base de pan y agua; y viven, y crían. Conozco perros que, si por ellos fuera, serían prácticamente vegetarianos. Entonces, ¿cómo se establecen pautas para una dieta adecuada para un perro? Pues eso mismo me pregunto yo. Se está desarrollando todo un mundo en torno a la alimentación de los perros. Paralelamente a su integración en el núcleo familiar, considerados hijos-perros con más frecuencia, parece que los propietarios nos preocupamos más que nunca por su salud y bienestar, lo que incluye su alimentación. La industria de la alimentación para animales de compañía es multibillonaria en Occidente y crece a pasos agigantados desde hace décadas. Aparecen empresas nuevas con novedosos enfoques para satisfacer a todo tipo de propietarios y todo tipo de perros. Si hace unos años existía un par de gamas de piensos, ahora cubren pasillos enteros fórmulas a medida de ellos; de raza pequeña, de más de siete años, esterilizado, sensible,

 

hiperactivo, alérgico, obeso, etcétera. Es todo un reflejo de cómo nos estamos ocupando de proporcionarles el alimento más adecuado según nuestro criterio. Aquellas personas que confían en sus veterinarios convencionales alimentarán a sus perros a base de pienso, de la gama tal o cual según su consejo. Aquellos que nos hemos apartado del camino trillado y buscamos alternativas a un tipo de alimentación que no nos convence seguiremos las indicaciones de nuestro veterinario holístico, y, en el caso de no tener acceso a uno, nos hemos puesto manos a la obra para investigar por nuestra cuenta. Los que comenzamos hace décadas, hemos recorrido un largo camino y hemos ido cambiando la dieta que les ofrecemos a nuestros perros. A medida que probamos lo que les va mejor, a medida que se publica más información y accedemos a ella a través de libros e Internet, las recetas han ido mejorando. El concepto «biológicamente apropiado» está en boca de todos los que nos tomamos la nutrición de los perros en serio. Hemos llegado a la conclusión de que a pan y agua los perros pueden vivir, pero no es una dieta apropiada; que, como vegetariana que fui y vegetarianos que conozco, podemos prepararles recetas sin productos animales, porque no queremos ser cómplices de la tortura y muerte de otros animales. Pero, como dice el veterinario Don Hamilton, también vegetariano, estos tipos de dietas no sostienen la salud del animal y desencadenan situaciones de malnutrición, porque, en el fondo, no les estamos dando el alimento correcto, el alimento que la naturaleza entiende que deben ingerir los carnívoros, como animales 7

depredadores Así pues,que el son. perro es principalmente carnívoro, y su sistema digestivo está hecho para digerir carne, vísceras y huesos. Su dentadura nos lo demuestra, su estómago pequeño y corto tracto intestinal nos desvelan su capacidad para digerir y absorber todos los nutrientes necesarios a partir de estos alimentos, y nos indica que no está hecho para digerir celulosa a partir de materia vegetal, o almidón a partir de cereales en grandes cantidades como lo hacemos los omnívoros o los herbívoros. Aun habiéndose adaptado genéticamente —por su larga historia junto al ser humano— y pudiendo digerir mejor estos alimentos que su ancestro el lobo, el perro, para medrar de

 

verdad, necesita una alimentación compuesta principalmente de otros animales. Hace un par de años escribí un artículo con el mismo título que lleva esta sección. A pesar de defender al perro como carnívoro, animaba a mis lectores a dejar que fuera el animal el que decidiera qué tipo de dieta deseaba. Ahora, como entonces, os animo a hacer lo mismo. Yo puedo decir y escribir muchas cosas, pero en el fondo debes escuchar a tu perro. Yo puedo darte abundante información, y podrás con el tiempo descubrir más, pero tu relación con tu perro es la que va a conseguir que este sea feliz y esté sano comiendo lo que le gusta. Decía antes que yo tengo en este momento cuatro perros, y cada uno come distinto según sus necesidades y preferencias o estilos de vida. No estoy diciendo que dejéis que vuestro labrador engulla todo lo que ve y que devore el contenido de las basuras si así lo prefiere. Hay razas glotonas que comerán plásticos y cartones, o ropa si pueden. Son, lamentablemente, aberraciones de la naturaleza que los seres humanos hemos creado mediante la selección genética. Los perros, por naturaleza, son inteligentes y supervivientes. De hecho, confío mucho en sus capacidades, pero sí que hay tipos a los que no se les puede dejar de vigilar. Dicho esto, si no tienes un labrador o un beagle, u otro perro de raza que ha perdido el equilibrio natural, puedes probablemente confiar en que tu perro dispone de una inteligencia que le permite decidir qué le conviene. Vemos perros que comen hierba, porque de forma natural saben que la hierba les ayuda a purgar su sistema digestivo. Veremos perros que comen las heces de otros animales, no porque seandecochinos, sinoYo porque oligoelementos enzimasenque no consiguen otra forma. creo buscan que puedes empezar ayconfiar tu perro y darle la posibilidad de tener acceso a toda una serie de alimentos que pueden beneficiarle y que no necesariamente son exclusivamente de lo que entendemos como una dieta carnívora. Podemos probar nueces, almendras, avellanas, queso, yogur, miel, huevos, pan de cereales, frutas y verduras crudas o cocidas, etcétera. Decía que comer ha de ser, además de una necesidad, un placer. Ver cómo tu perro descubre lo bueno que está el yogur o las almendras es una delicia. Como dependen de que nosotros abramos el armario para ofrecerles alimento, podemos descubrir que nuestro perro tiende a ser omnívoro si le damos la oportunidad.

 

Con todo esto, tampoco estoy diciendo que dejemos que nuestro perro coma macarrones con tomate cada día porque le gustan. Partimos de la idea de que son carnívoros, y les daremos principalmente alimento de origen animal, pero podemos abrir la mente, como abrimos la despensa, y así darles la oportunidad de descubrir un abanico de alimentos que pueden ser una fuente de omegas, vitaminas y minerales, así como proporcionarles un auténtico placer y satisfacer sus gustos. Chester y Roni fueron dos perros que vivieron en Canópolis, el refugio que dirijo desde 1996, y desde siempre mostraron preferencia por las verduras y frutas que les ofrecemos a los cerdos que conviven en el centro. Chester nos robaba las patatas crudas y la lechuga del cubo de los cerdos si podía, y Roni hacía piruetas para que le diera manzanas, plátanos y melocotones. Los perros de Canópolis también comen de vez en cuando pan duro, que nos regala un restaurante amigo, y se entretienen royendo los trozos como un apetitoso tentempié. En resumen, partiendo de una dieta biológicamente apropiada en la que los perros se alimentan con productos cárnicos principalmente, pueden mostrar placer por otros alimentos y beneficiarse de sus nutrientes, aunque no estén considerados en el marco de lo que entendemos como dieta carnívora. Por ello, os animo a que dejéis que vuestros compañeros tengan la oportunidad de comer otras cosas que les gusten, a modo de aperitivo o tentempié, mientras estas no constituyan su alimento principal, y disfruten expresando y satisfaciendo sus predilecciones.

 

7 PRINCIPIOS DE LA NUTRICIÓN CANINA

Los

perros necesitan tres grupos de elementos nutricionales básicos:

proteínas, hidratos de carbono (HdC) y grasas. A partir de estos se pueden elaborar las dietas naturales hechas en casa, ya sean crudas o cocinadas. Los porcentajes de estos tres elementos varían según la escuela de pensamiento, y no existe un consenso. Diane Stein8 establece la proporción en 60 por ciento de materia cárnica, 20 por ciento de materia vegetal y 20 por ciento de cereal, con unos aditivos que consisten en mezclas de aceites (aceite de girasol, aceite de hígado de bacalao y vitamina E) y de polvos (levadura de cerveza, polvo de hueso y algas marinas) para suplementar. Ella se basa en las pautas establecidas por el doctor Richard Pitcairn, mencionado aquí anteriormente como de los pioneros de laotra nutrición natural perros y gatos. 9  sugiere proporción, en para la que la dieta ideal La se doctorauno Karen Becker compone de 75 por ciento carne y 25 por ciento verduras y fruta. Para proporcionar suficientes aceites omegas, recomienda utilizar aceite de krill o de salmón, o sardinas enteras y huevos, en caso de que la dieta pudiera ser deficiente. Becker elimina de la dieta de los perros y gatos toda fuente de cereal. De hecho, en su libro menciona los cereales brevemente solo para resaltar los procesos inflamatorios que provocan, lo que según ella desencadena numerosos problemas de salud. A excepción de boniatos y calabaza como alimentos altos en HdC, los cereales están detrás de casi todas las alergias de piel, síndrome de colon irritable, disfunciones orgánicas,

 

síndrome de intestino permeable y toda una serie de enfermedades inmunológicas, degenerativas y crónicas. Tan solo recomienda añadir alguna fuente de fibra si el animal sufre estreñimiento, pero en realidad las verduras deberían tener el mismo efecto laxante. El doctor Hiromi Shinya, aunque no es veterinario, sugiere, basándose en la dentadura y el sistema digestivo del carnívoro, que los perros deberían ingerir hasta un 85 por ciento de productos animales y el resto de cereales, verduras y fruta. Ahora quiero compartir mi experiencia. Cuando empecé a cocinar para los perros, hace veinte años, la proporción que utilizaba era 50 por ciento de arroz, 40 por ciento de carne, 10 por ciento de verdura, con aditivos de aceite de oliva y otros complementos nutricionales y medicinales como el aceite de oliva virgen, la miel, el ajo y las hierbas aromáticas. Sin embargo, con el tiempo me di cuenta de que tanto arroz engordaba demasiado a mis animales, y fui reduciendo el porcentaje de este, añadiendo más carne y más verdura. Por razones económicas, logísticas y de estilo de vida, la dieta de los perros en el refugio es distinta a la de los de casa. Los perros del refugio viven al aire libre y tienen un estilo de vida activo, por lo general. Por otro lado, para alimentar a cien perros de forma natural, intentamos equilibrar la calidad de la comida que reciben con el presupuesto del que disponemos. Por eso el porcentaje de HdC (hidratos de carbono) en la alimentación de los perros en el refugio es mayor. Necesitan más HdC para convertirlo en energía rápida y así calentarse en invierno, por ejemplo. En casa, hay varios perros cuya dieta es completamente libre de cereales, los que una vida reciben puñado de arroz integral oyavena en tienen la cazuela, pero más nadaactiva más. Hoy porun hoy, los perros del refugio siguen una dieta cuya proporción es 70 por ciento de carne, 20 por ciento de arroz y 10 por ciento de verdura en las estaciones de primavera y otoño; en invierno se eleva el porcentaje de arroz para aumentar las calorías y proporcionar a los animales combustible para calentarse. Las estaciones también se tienen en cuenta en casa: igual que aumentamos la cantidad de comida total en el refugio, los perros de casa también comen más. Tienen todos más hambre porque hace más frío, y nos adaptamos a esas necesidades. En casa, la dieta, en general oscila entre el 80-90 por ciento de carne, según el perro y sus necesidades o gustos. La cantidad de cereal que usamos es muy

 

pequeña y no está incluida cada día. Hay días libres de cereales para todos, y hay días en que los HdC se presentan en forma de patata, calabaza y otras verduras almidonadas. El arroz que uso en casa es siempre integral y ecológico. Si cocina para los perros la chica que nos ayuda o mi marido, a veces se le va la mano con el arroz, e invariablemente  Atenea  Atenea   se estará rascando y mordisqueando las patas, y Goku Goku   estará hiperactivo al día siguiente. De modo que los HdC derivados del arroz han casi desaparecido de la dieta de mis perros de casa. Por no renunciar a sus propiedades, se añade un puñadito a la cazuela algunos días, y ya está. En mis charlas, cursos y consultas por Internet, cuando me preguntan cuánta carne debe haber en la dieta de un perro, suelo recomendar entre 100 y 150 g por cada 10 kg de peso. De esta cantidad, que varía bastante, les sugiero que empiecen por dar 120 g, y ver qué tal. ¿Que el animal engorda? Pues se reduce. ¿Que el animal se queda con hambre? Pues se aumenta. Así de sencillo. Luego me preguntan por la cantidad de verdura. A esto añado que, como un buen cocinero, se debe hacer a ojo. Desde luego yo no estoy en la cocina con la báscula pesando la cantidad de calabacín rallado. Rallo una cantidad que creo que se comerán. Hay días que entra más, y si veo que se lo dejan, entonces al día siguiente les pongo menos, o cambio de verdura. A los que les añado un poco de arroz, invariablemente es lo que se dejan en el fondo del plato. Si tienen mucha hambre, porque ese día han corrido mucho, se lo comerán en la segunda vuelta. Hay días en que les gusta mucho una receta, y otros que me miran con cara de disgusto cuando he añadido algo que no es particularmente su agrado. Realmente mismo cocinamos para nosotrosdemismos. Yo suelo cocinarlocosas a misucede gusto, cuando pero si cocina mi marido o la persona que trabaja en casa, hay días que me encanta lo que han hecho, y otros que… bueno, me lo como porque tengo hambre, y si se han pasado de picante, de salado o algún otro ingrediente que me disguste, pues lo dejo. Con todo esto quiero decirte que no podemos estar seguros de lo que es una dieta ideal, y nadie puede decirnos cuál es esta. Como puedes ver, cada fuente dirá una proporción distinta en consonancia con su forma de pensar, sus estudios, experiencia, etcétera. En este libro no verás tablas ni normas a seguir estrictamente, ya que considero la cocina un arte y no una ciencia. De

 

todos modos, cito los libros de Richard Pitcairn y Karen Becker en los que se desglosa cada receta en tablas de nutrientes para que, si es de tu agrado, tal vez quieras seguir algo más estructurado al principio. Por mi parte, ser flexible, moderado y tener capacidad para evolucionar es una buena filosofía. Quizás partes de darle pienso a tu perro, como lo hacía yo hace veinte años. Probablemente estás aquí porque quieres mejorar la alimentación de tu perro. Pero lo que empieces a darle mañana no tendrá nada que ver con lo que elabores para tu amigo dentro de unos años. Dana Scott, editora de  Dogs Naturally Magazine, Magazine, que menciono en varios apartados de este libro, escribía en un editorial sobre este fenómeno y cómo deberíamos permitirnos cambiar para mejorar. Ella, como yo, ha perfeccionado sus recetas con el tiempo, y está segura de que dentro de dos años lo que coman sus perros no será lo mismo que hoy, porque sigue dudando de si lo que hace es lo mejor para ellos. Pues eso es lo que me ocurrió a mí, y me sigue sucediendo. Incluso hace años, cuando preparaba dietas que considero mal proporcionadas a día de hoy, mis perros rebosaban salud. El caso es que cualquier dieta natural es mejor que la industrial, y enseguida se ven los beneficios. A partir de ahí podemos volvernos más sofisticados, tender a lo grain free, free, a lo ancestral; recetas que sin duda mejoran la salud de los perros; podemos tender a elaborar recetas con más o menos ingredientes, comprar productos ecológicos, o simplemente hacer lo mejor que sabemos y podemos según nuestra economía, el tiempo del que disponemos o los recursos a nuestro alcance. Nuevamente insisto en que ya estamos haciendo las cosas mucho mejor tana pensar solo cambiando lo artificial por loesnatural Pordeello deseo animarte que cocinar para tu perro bueno yy fresco. más fácil lo que uno se piensa si se tienen unos conceptos básicos claros. Quiero apartar de tu mente la sensación de miedo que puedas tener de hacer las cosas mal y que tu perro sufra las consecuencias. Los principios de la nutrición canina son iguales que los nuestros, tan solo cambian las proporciones. Perro = carnívoro, necesita + carne y – HdC. Este sería el principio más sencillo a seguir. Más allá, como he dicho, podemos convertirnos en expertos de la nutrición canina con el tiempo y la experiencia, así como la oportunidad de convivir con distintos perros que tienen diferentes gustos o necesidades.

 

Mis perros tienden a ser muy longevos. Hay que decir que no solo tiene que ver la dieta con este hecho. No revacuno a mis perros, tienen mucho contacto con la naturaleza y reciben tratamiento con terapias naturales. Todo esto influye. Golf , una cruce de bóxer que alcanzó los dieciocho años, pasó de comer pienso en su primer año de vida a la dieta casera con mucho arroz de entonces, y más tarde a una dieta más variada y mejor pensada.10  Cuca murió a los dieciséis años, vivió diez en el refugio y los últimos en casa. Jamás pisó el veterinario, hasta el último mes de su vida. Sobrevivió a una epidemia de moquillo, nunca la vacuné y comió siempre de forma natural. Los perros que han vivido mucho tiempo en el refugio y mueren allí tienen una esperanza de vida similar. A Canópolis los perros llegan cada vez peor de salud física y emocional, pero pronto, con alimentación natural, espacio, libertad, terapias y mucho amor, se van reponiendo. Pero volvamos a lo básico de la nutrición canina…

PROTEÍNAS El perro, como animal depredador, necesita una cantidad alta de proteína de buena calidad y fresca para desarrollarse y vivir. Las proteínas les permiten crear células, enzimas, hormonas, ligamentos, tendones, etcétera.11 En las dietas naturales, las fuentes de proteína pueden venir de carnes como pollo, pavo, ternera, cerdo y cordero, aunque no soy muy partidaria de las últimas dos por su alto contenido en grasa, y, aunque te parezca extraño o incoherente, no me los como ni yo, por la gran afinidad que tengo con estas dos especies. En realidad, la carne de cualquier animal de caza puede servir también, y de hecho se están utilizando las carnes de animales salvajes para alimentar perros que han desarrollado alergias a las fuentes de proteína convencionales. Por ello ahora se incluyen el conejo, el ciervo, el pichón, el avestruz y el pescado a la lista de fuentes de proteína alternativas. Las piezas de carne de músculo y huesos carnosos son las fuentes de proteína más típicas en las dietas caseras. Las pechugas y muslos de pollo y pavo, la carne estofado, cuartos, piernas, lomosya de vaca Lo sonmejor, muy apropiados y se para pueden conseguir en tacos o la carne picada.

 

evidentemente, es acudir a una carnicería tradicional, seleccionar las piezas y pedir que nos corten la carne o nos la piquen. En los supermercados la carne ya viene preparada y envasada en bandejitas de plástico con su fecha de caducidad, pero en el caso de la carne picada podemos encontrarnos con una larga lista de aditivos que se han añadido al producto para garantizar su conservación. Estos pueden incluir estabilizadores, colorantes y conservantes artificiales, y no es idóneo. En el caso de la carne picada de pollo, hay que comprobar atentamente que no lleve almidón de maíz, entre otros aditivos misteriosos. Algunos veterinarios a la vanguardia de la nutrición animal, como los que estoy citando en este libro —Billinghurst, Pitcairn, Becker, Hamilton, etcétera— recalcan en sus publicaciones la importancia de mantener el equilibrio entre el calcio y el fósforo por las razones que he mencionado antes. La carne es la mayor fuente de fósforo, y los huesos de calcio. Para lograr este equilibrio, se dice que el perro debería consumir la correcta proporción entre carne y hueso. Aquellos que alimentan a sus perros a base de una dieta cruda (o BARF) siguen estas pautas y las tienen muy presentes. La carne únicamente, sin materia ósea, representaría un índice de fósforo más alto que el de calcio, y para equilibrarlo, el cuerpo del animal podría extraer el calcio de los huesos para conseguir el ratio adecuado. Richard Pitcairn dice que se debería suplementar el calcio en todas las recetas de forma natural o artificial para que esto no ocurra. Saber exactamente cuánto fósforo hay en una receta es casi imposible, a pesar de que profesionales como Pitcairn nos aconsejen el ratio debería mantenerse 1, 4 y veterinarios 2 partes de calcio por 1 de fósforoque —el pensamiento científico entre de estos se refleja asimismo en sus consejos y sus dietas—. Por mi parte, creo que, si llegamos a este extremo, dejaremos de elaborar dietas caseras por miedo a causar deficiencias en nuestros perros, ya que es imposible tal precisión. En mi opinión, es tan sencillo como añadir un suplemento de calcio cuando elaboramos una dieta casera, y hay varias formas accesibles para lograrlo. El yogur es fuente de calcio, las algas como la espirulina y los huesos (de los que hablo más adelante) también lo son. La cáscara de huevo machacada en un mortero es un excelente suplemento de carbonato de calcio (puedes encontrar la forma de elaborar este suplemento casero en la sección de

 

recetas). Estos alimentos constituyen una fuente de calcio adicional barata, accesible y, lo más importante, de origen natural, whole food; food; es decir, en estado completo y biodisponible. La suplementación con polvo de huesos es muy común en Estados Unidos y existen muchas marcas que lo fabrican como aditivo de calcio natural para perros. En España no es común. Los órganos y las glándulas son magníficos recursos para una alimentación rica en muchas sustancias, además de aportar proteína. Hoy en día no es fácil encontrar estos recursos proteicos en los supermercados. En estos establecimientos solo se venden los cortes de carne más populares. A veces se pueden encontrar bandejitas con hígados de pollo o riñones de cordero, pero poco más. Únicamente las carnicerías de barrio ofrecen órganos, y a menudo hay que pedirlos con antelación. El corazón es mi favorito porque es un órgano que no está involucrado en la digestión o eliminación de alimentos, y por lo tanto contiene menos toxinas y metales pesados. Desgraciadamente, encontrar alimentos libres de contaminantes es toda una odisea, ya sea para nosotros o para nuestros perros. Buscar carne de animales que no hayan sufrido las inmundicias de la cría intensiva12 o que no hayan sido tratados con antibióticos y hormonas, o que no hayan sido alimentados con transgénicos es tan difícil como caro. La carne ecológica aún es un bien escaso en España y, cuando la encontremos, su precio será exorbitante. Sin embargo, me consuelo con pensar que intento hacerlo lo mejor posible, y siempre será mejor la carne fresca que pueda comprar en la carnicería o en el súper que cualquier pienso o lata. El pescado se está introduciendo cada vez más en la alimentación canina, tanto en piensos como en recetas naturales y caseras. Existe una gran variedad de pescados que se pueden utilizar, como la panga, la caballa, el salmón, las sardinas, los arenques, el atún, la merluza y un largo etcétera. Según tu presupuesto puedes probar unos u otros. En el apartado de recetas encontrarás una de salmón y un suquet  de  de pescado para tu perro que sirven de alimento principal. Las sardinas, el salmón y el atún, tanto frescos como enlatados en aceite de oliva virgen, pueden servir de suplementos en la dieta de tu perro, ya que aportan una serie de nutrientes fundamentales, como la vitamina D y aceites omegas, entre otros, todos esenciales para una buena salud y que a su vez suelen ser deficientes. Se pueden conseguir aceites de

 

salmón, hígado de bacalao y sardinas, y añadirlos al plato antes de servir como aporte adicional. No son fáciles de encontrar y su calidad puede variar. Estamos hablando de aceites muy delicados que fácilmente pueden estropearse y perder sus cualidades, sobre todo los ácidos grasos. Los aceites rancios no son buenos y pueden convertirse en alimentos tóxicos. Prefiero utilizar el pescado entero para evitar errores de manipulación en los aceites envasados, salvo en el caso del aceite de hígado de bacalao destinado a consumo humano que se presenta en perlas de gelatina, cuya integridad está más garantizada. Perforar una perla y vaciar su contenido en el comedero antes de servirlo es lo ideal. Cuanto antes se consuma y cuanto menos calor experimente el aceite, mejor.

Hay perros que no quieren ver el pescado ni en pintura. Si tu perro es uno de esos, ni lo comerá entero ni querrá oler el aceite en su preciado plato. Para conseguir que ingiera esos valiosos nutrientes que aporta el pescado, puedes encontrar otras fuentes, o darle las perlas enteras enmascaradas en una bola de paté o un quesito. Los huevos, la carne y algunos frutos secos son fuentes de omegas, vitaminas y minerales esenciales. Pero si te preocupa que su dieta sea insuficiente, puedes recurrir a las perlas. Hay otros alimentos que son una fuente natural de ácidos grasos (omegas 3 y 6) de origen vegetal que pueden sustituir a los aceites de pescado. El aceite de onagra y el de borraja, elaborado a partir de presión en frío y conservado con vitamina E, se encuentran fácilmente en las herboristerías. Al ser de origen vegetal, quizás no sea tan fácilmente asimilable como el de origen animal, pero es mejor que nada, y puedes ver la diferencia en el pelo de tu perro cuando añades estos suplementos a su dieta. Si el pelo brilla, algo se está haciendo bien. Si el pelo está áspero, apagado y graso, será una buena señal de que algo está fallando, y habrá que analizar qué está ocurriendo.

 

Otros órganos interesantes son los hígados y riñones de los pollos, las terneras y los corderos. Están repletos de vitaminas, enzimas y minerales. Los barferos —las barferos  —las personas que proporcionan dieta cruda o BARF a sus perros—  incluyen, aparte de estos, el bazo y la tripa verde (uno de los cuatro estómagos de los rumiantes), pero no tengo experiencia alimentando a mis animales con esta última. Más allá, se buscan las glándulas —adrenales, tiroideas— y el cerebro como fuente de hormonas y enzimas de las que pueden carecer algunos animales, pero esto es rizar el rizo, en mi opinión, aunque te animo a investigarlo si te interesa el tema. Es solo cuestión de proponérselo para incluirlas en dietas más sofisticadas. Los lácteos proporcionan también proteína y calcio, entre otros nutrientes beneficiosos. La leche puede resultar poco digestible para muchos perros, y ocasionar mucosidad e irritación intestinal. Pero, de nuevo: todo en su debida medida. Si a un perro le chifla la leche, pues que beba un poquito de vez en cuando como premio. El yogur es excelente porque se trata de una fuente de probióticos muy accesible. Además de proporcionar calcio, ayuda a restablecer el equilibrio de la flora intestinal, un problema generalizado en los humanos y en los animales de compañía por la exposición a elementos que acidifican nuestro sistema: contaminación, aditivos artificiales de la comida, cereales transgénicos, estrés cotidiano, etcétera (más adelante me extenderé sobre los beneficios de los probióticos). El queso vuelve locos a muchos perros, y aunque podemos argumentar que contiene mucha sal y que no debería ser un alimento principal de la dieta natural, el queso fresco se podría añadir platocalcio o como premio: aparte de ser muy apetitoso para el animal,alecualquier proporciona y grasas esenciales. Suelo comprar yogures ecológicos para mí y, mientras me como uno, les doy cucharadas a mis perros como premio. Por otro lado, al final de la cocción de cualquier plato, mientras se enfría, a veces vierto un yogur entero y lo mezclo. De este modo, les doy un aporte de calcio y probióticos, así como un sabor y una textura diferentes a su comida. ¡Les chifla! Los huevos son una fuente ideal de vitamina A y omegas. Como dice Karen Becker, cuanto mejor estén alimentadas las gallinas ponedoras, mejores serán los huevos. Las gallinas de granja intensiva que produzcan huevos marcados con el número 2 o el 3, además de vivir en condiciones

 

nefastas, producirán huevos muy pobres en nutrientes. Como ya he comentado, si se pueden conseguir y se pueden pagar, mejor será comprar huevos del 1 y, más aún, del 0. Estos huevos provienen de gallinas alimentadas naturalmente y con acceso a espacio y aire libre. Tu perro se beneficiará de una mayor cantidad de omegas, y tú no apoyarás la tortura que sufren estos animales. Hoy en día la mayoría de supermercados ofrecen huevos de todas estas clases, y su precio no se dispara. De todas formas, si no es posible adquirirlos, siempre es mejor un huevo fresco que abrir una lata o verter bolitas disecadas al plato de tu perro.

Los huevos suelen ser un sustituto para la proteína de carne y se utilizan en dietas vegetarianas para perros. Particularmente, no soy muy partidaria de darles muchos huevos a la semana, por la experiencia que tuve con mi perra  Lady.. Dicen que los huevos son un alimento fuerte para el hígado, y ella  Lady desarrolló un problema hepático en una época en la que intenté convertir a mis perros en vegetarianos. No sé si el problema hepático ya existía y por ello no toleraba la nueva dieta, o que su hígado sufrió al comer huevos casi a diario. casohuevos es que,a como conuna todo, en su justa puedes El añadir su menú o dos veces pormedida semanabeneficiará, o cuando ely bolsillo no permite comprar carne.

HIDRATOS DE CARBONO En la dieta ancestral, los perros extraían los HdC de las vísceras de las presas. De hecho, cuando un carnívoro caza, lo primero que se come son los órganos digestivos, donde encuentra sangre, enzimas y alimentos vegetales como grano y plantas. Los cereales que pudieran ingerir estos cánidos vendrían del

 

estómago e intestinos y se encontrarían en un estado predigerido, o precocinado, que viene a ser parecido. Las proporciones, por lo tanto, serían muy inferiores a las que comen los perros y gatos domésticos que se alimentan de pienso cada día. Los perros que dejaron de ser salvajes y comenzaron a ingerir las sobras del humano se han adaptado para comer alimentos cocinados y con un mayor porcentaje de HdC, de los cuales los cereales representan una cantidad superior a la del cánido que sigue una dieta ancestral. Los HdC son los alimentos que proporcionan una fuente de energía a partir de la metabolización de cereal, fruta o verdura, que se convierten en azúcares. Otra forma de explicarlo sería que los HdC son fuel para una rápida combustión. Son alimentos necesarios para que los perros se desarrollen, pero la proporción de estos en la dieta de los canes, como hemos visto, se encuentra en pleno debate. Sin querer demonizar los HdC y los cereales, como fuente de estos, creo que podemos llegar a un acuerdo moderado en el que aceptamos que nuestros perros ya no son lobos ni animales salvajes campando por la tundra o la estepa. Son animales domésticos que viven en casas, se pasean por aceras y parquecitos, y son descendientes de muchas generaciones de animales de compañía. Su dieta puede asumir un mayor porcentaje de HdC. Sin embargo, la dieta de los perros —que no han dejado de ser animales carnívoros— no puede continuar teniendo porcentajes tan elevados como el 40-60 por ciento y hasta el 70 por ciento de materia vegetal, de los cuales los subproductos de cereales comprenden la mayor parte. Ya comenté de ysalud podemos generar en los perros conanteriormente una dieta tan los ricaproblemas en almidones HdCque de baja calidad. Uno de los cereales que más me gusta es la avena. Comprada en copos, es un excelente aporte de vitaminas B, es un cereal bajo en gluten y regenera la mucosa intestinal. El arroz es el cereal que más he utilizado en las dietas caseras, por ser más económico y accesible. Si es integral, mejor, aunque alarga bastante el tiempo de elaboración de cualquier receta; no obstante, hay arroces integrales precocinados cuyo tiempo de cocción es parecido al arroz blanco. Alguna vez he usado la quinoa y el cuscús, pero muy de vez en cuando. No sabría deciros, por ello, si son cereales que se podrían utilizar a diario sin problemas, aunque el doctor Richard Pitcairn los incluye en sus

 

recetas, lo que puede ser una buena señal de que están indicados como cereales aceptados en la buena nutrición natural para perros. La mejor fuente de HdC son las verduras y las frutas, sin lugar a dudas. Bajo esta categoría existen verduras y frutas que son indigestas para los perros y, aunque no estoy diciendo que no se las des nunca, es mejor evitarlas o añadirlas a la dieta en pequeñas cantidades. En la lista de verduras que no utilizo porque, según mi experiencia, parecen irritar el sistema digestivo del perro incluiría los pimientos, las cebollas,13 las berenjenas y el repollo.

Frutas como las cerezas, las ciruelas, las naranjas y los kiwis parecen tener el mismo efecto. Las verduras que posiblemente sientan mejor son las acelgas, las espinacas, el calabacín, el tomate, la calabaza, la patata y los boniatos,14  los nabos, la zanahoria (bien cocida para que la puedan digerir bien), los espárragos, la remolacha, el tomate y el apio (en poca cantidad y en trozos muy pequeños porque puede estropear toda una receta si el animal lo rechaza por su fuerte sabor y textura; se puede rehogar una rama y retirarla después para que el perro se beneficie de sus propiedades sin que le disguste el plato). Las mejores frutas son las manzanas y las peras, que se pueden añadir al cocido, porque tienen buena sinergia con la carne y son frutas muy suaves para el sistema digestivo. Como premios, si a tu perro le ggusta usta la fruta, los melocotones, la sandía, el plátano, las mandarinas y los arándanos, entre otros frutos del bosque, parecen gustarles a muchos perros con predilección por la fruta.

 

GRASAS A pesar de la mala prensa que tienen las grasas en algunos medios de comunicación, tanto tú como tu perro las necesitáis. Las grasas proveen vitaminas y ácidos grasos esenciales. Una cantidad de grasa moderada ayuda a mantener lubricadas las articulaciones, el cerebro y los ojos, y se necesitan para muchas funciones celulares. El pelo y la piel precisan de las grasas para estar en un estado óptimo, y son fundamentales en los procesos de cicatrización. De donde vengan esas grasas es otro tema. Mencionaba en el apartado sobre los piensos que las grasas trans son un peligro para la salud, mientras que las grasas mono y poliinsaturadas son beneficiosas en diversos niveles. La carne fresca aporta grasas saludables, en su justa medida. No obstante, que comprobar que el corte de la carne, o la carne picada que se utilice, nohay contenga demasiada. Otros alimentos grasos muy interesantes son el aceite de oliva virgen, aceite de onagra y el de borraja,15 como el aceite de salmón o el aceite de hígado de bacalao, que he mencionado brevemente en el apartado sobre las proteínas. Por lo general, yo utilizo el aceite de oliva virgen para cocinar, por razones económicas y logísticas. Lo compro en cualquier sitio. Es fácil encontrarlo ecológico y de primera presión en frío, que es lo más beneficioso, pues estará libre de elementos químicos y mantendrá todas sus propiedades. Los aceites de pescado son caros si son de buena calidad. Son inestables y se oxidan con rapidez, y resultan difíciles de encontrar (los buenos, me refiero). Está muy de moda dar a los perros aceite de salmón, pero ojo con la calidad y estabilidad de este, porque existen productos que están adulterados para conservarse en el envase durante más tiempo. Otro aporte de grasas son las sardinas (frescas, mejor que enlatadas), que poseen igualmente muchos otros nutrientes fundamentales para una dieta óptima, como la vitamina D, importante para adherir calcio a los huesos. Aportan cantidades interesantes de vitaminas B6 y B12, así como fósforo y hierro.

 

No hay que tener miedo a las grasas si podemos escoger fuentes que sean de alta calidad, frescas y poco manipuladas. Al revés, debemos incluirlas y añadirlas con moderación para que conviertan la dieta natural en un alimento completo e ideal.

HUESOS En las últimas décadas, los huesos han pasado de ser un alimento habitual y natural para los perros a entrar en la lista de alimentos peligrosos. Pero, a pesar de su mala fama, son fundamentales en la nutrición canina. La cuestión es saber cuáles y cómo darlos para que no supongan un problema. Desde siempre todas las especies caninas han comido huesos. Como carnívoro y parcialmente carroñero, el perro necesita sobre todo el aporte de calcio que supone ingerir cierta cantidad de materia ósea. En la era de la alimentación a partir de piensos que experimentamos actualmente, el perro ha perdido casi totalmente la costumbre de roerlos, y muchos pueden padecer problemas por ello. La cantidad de perros con exceso de sarro y gingivitis es pandémica. He oído y leído en varios sitios que comer pienso limpia los dientes de los animales, sin que corran el riesgo que supone roer huesos. Según estas fuentes, los huesos se pueden astillar y provocar obstrucciones y laceraciones en el tracto intestinal. Y es cierto si nos referimos a huesos cocidos, sobre todo de pollo, cerdo y cordero, y si el perro no sabe comerlos porque no tiene suficiente práctica y no se le ha enseñado a hacerlo, o los come con el estómago vacío. Pero pensar que el pienso es un alimento que mantiene la dentadura de tu perro en perfecto estado es una fantasía. Por lo general, el perro mastica algunas galletas, pero la mayoría las engulle enteras sin rozar ningún diente. Los azúcares añadidos, y el exceso de HdC en estos, que también se convierten en azúcares, provoca la proliferación de bacterias en el sistema digestivo, que se manifiesta, de entrada, en la boca del perro. La cantidad de almidón que contienen los piensos es la causante de que hoy en día el 85 por ciento de los perros sufra enfermedades periodontales y se tengan someter a limpiezas periódicas bajo anestesia (nada dental saludable), que susque dueños tengan que recurrir a los productos de higiene que seo

 

inventa la industria alimentaria de mascotas para paliar un problema que está fuera de control.

Los huesos son excelentes cepillos de dientes para los perros. Solo hay que ver la dentadura de un animal al que se le da la oportunidad de roerlos. Te animo a que realices el experimento. Tan solo en un mes verás cómo la dentadura de tu perro cambia y este luce unos dientes blancos y brillantes, así como unas encías sanas. Por otro lado, los huesos, como decía, constituyen un aporte de calcio fundamental. Sin ellos, una dieta natural podría ser deficiente, y tu perro correría el riesgo de padecer un desequilibrio entre fósforo (presente en la carne y el pescado) y calcio. Según el doctor Hiromi Shinya, el sistema intenta establecer un equilibrio entre estos dos minerales para mantener el pH en el cuerpo. Para compensar un exceso de fósforo, en una dieta con mucha carne, el cuerpo extraerá el calcio de los huesos para conseguir ese equilibrio y alcalinizar el pH. Sin huesos, la dieta necesita un suplemento de calcio de alguna fuente alternativa, pero se sabe que las fuentes de calcio artificiales son difícil difíciles de asimilar, porquedesecalcio encuentran en un estado inorgánico. Es muy saber qué cantidad se debe aportar como suplemento a un perro, de modo que se corre el riesgo de que este experimente una deficiencia o un exceso. El remedio puede ser peor que la enfermedad. Como dice el veterinario Ian Billinghurst, el calcio de origen natural es asimilado correctamente por el sistema del perro. Ese sistema inteligente sabe cuánto calcio necesita y elimina el resto sin dificultad. Cuando el aporte de calcio es inorgánico, es decir, de suplementos artificiales, el cuerpo no reconoce la fuente de calcio correctamente y se pueden crear deficiencias o excesos de este mineral que no puede asimilar o eliminar correctamente.16

 

Dar a los perros huesos carnosos está en pleno auge en las dietas BARF (crudas). Se cree que estas piezas cárnicas aportan calcio y fósforo en proporciones equilibradas, y se evita así la descompensación entre estos dos elementos. Yo no tengo experiencia en este ámbito, por lo que solo puedo sugerir que investigues por tu cuenta lo queesprefieres es seguir una dieta crudamás o ancestral. Lo para que averiguar yo puedo sihacer compartir contigo mi experiencia dándoles hueso de rodilla y caña de vaca a los perros  —los huesos deben estar siempre crudos, a excepción ddee los de caña de vaca, que pueden darse cocinados—. De hecho, estos son los únicos tipos de huesos que recomiendo, ya que nunca me han dado ningún problema, y mis perros disfrutan de los ratos que se les permite roer estas piezas.

Por lo general, un trozo de hueso de rodilla o de caña adaptado al tamaño del perro una vez a la semana sería lo ideal, en mi opinión. Si tienes la ventaja de disponer de jardín, puedes dejar que tu perro se tumbe al sol o a la sombra a roer tranquilamente. En el refugio los perros disfrutan de este placer una vez cada los quince Los perros Canópolis poseensolemos dentaduras envidiables, incluso másdías. mayores. Cuandodellega algún perro, ver dentaduras en mal estado. Si podemos evitar la limpieza, pasan a roer huesos, y en tan solo un par de meses sus dientes han cambiado por completo. Los perros mantienen el instinto de enterrar los huesos. Y lo harán si pueden, ya sea en el jardín o incluso en una maceta en el balcón o la terraza, para disgusto de los dueños, que encuentran la tierra esparcida por el suelo. A muchos les puede parecer una marranada, además del engorro de tener que limpiar. Pero, ojo, porque hay toda una ciencia detrás de ello que merece ser explicada. Los carnívoros salvajes entierran sus presas para que la carne y los huesos se maceren o maduren. Es un proceso que equivale a una predigestión

 

o precocción. Los microorganismos de la tierra, en ausencia de la luz y el aire, consiguen que esa carne y esos huesos sean más fáciles de digerir. También es una forma de conservar la pieza sin que esta entre en un proceso de putrefacción. La ya citada Juliette de Baïracli Levy, que criaba perros afganos de campeonato y estádeconsiderada madrecomerían de la nutrición natural canina, enterraba las piezas carne que laluego sus preciados perros. Aunque nosotros no vamos a enterrar la carne o los huesos que coman nuestros perros, sí que podemos dejarles hacerlo, sabiendo que son animales inteligentes y que lo hacen por un buen motivo. Para que los huesos los consuma tu perro de una forma segura, te aconsejo que, si no está acostumbrado a ellos, comiences poco a poco. Puedes dejarle un hueso 10 minutos el primer día, e ir aumentando el tiempo. Para los perros que no puedan enterrar su hueso cuando se hayan cansado de él, aconsejo que se les deje hasta un máximo de 20 minutos, y se les retire luego. Lo puedes guardar en la nevera y dárselo al día siguiente otro rato, hasta que este se haya consumido. Al principio pueden experimentar estreñimiento, pero será pasajero. Si te preocupa, le puedes saltear una tortilla de espárragos o darle zumo de aloe por vía oral durante un par de días si persistiera el problema. No recomiendo laxantes químicos. De todas formas, empezando poco a poco, no tiene por qué haber problemas. A veces pueden vomitar si se les ha dejado demasiado tiempo al principio, pero es solo una forma de evacuar de su sistema algo que no pueden digerir. Tampoco debe ser razón para alarmarse, tan solo entender que el perro tiene esa habilidad pa- ra saber qué puede tolerar y qué no. Lo único que debemos hacer es observar para regular el tiempo que le dejamos el hueso y el tamaño de este. Yo no guardaría el hueso más de dos días. Prefiero que lo renueves, porque en la nevera puede desarrollar bacterias patógenas que no convienen.

 

Si tu perro lo entierra, este hueso puede durar mucho tiempo, y ser un gran aliado para su dentadura y su sistema óseo, y entretenerle a ratos. Los perros, como nosotros, acumulan tensión y ansiedad en la mandíbula. Si te has fijado en los perros estresados, a menudo bostezan para eliminar tensión de la mandíbula. acto de roer un hueso de rodilla, para un animal ha de estar solo muchasElhoras o soportar momentos de tensión porque suque estilo vida lo requiere, puede ser de gran ayuda para ti y para tu perro.

FRUTOS SECOS Y SEMILLAS

Frutos secos como las nueces, las almendras y las avellanas crudas pueden ser un excelente premio para los perros que les gusten. No constituyen un ingrediente esencial en la dieta del perro, pero aportan nutrientes interesantes como aceites omega, proteína, vitaminas, minerales y fibra. Las semillas de sésamo o lino, espolvoreadas de vez en cuando en el plato del perro, ofrecen las mismas propiedades que los frutos secos. La linaza merece especial mención por su contenido en lignanos, sustancia que se ha mencionado como potente anticancerígeno y antioxidante.

CONDIMENTOS Además de dar sabor a la comida, los condimentos —sal, hierbas aromáticas, especias— se pueden utilizar como complementos nutricionales o fitoterapia (medicina con plantas). La sal marina sin refinar (de venta en herboristerías) proporciona oligoelementos y sales minerales que el cuerpo necesita para muchos procesos vitales. Aunque corre por ahí la leyenda urbana de que la sal es mala para los perros, una vez más,

 

se trata de una cuestión de cantidad. Una pizca de sal en el guiso que se vaya a preparar, aparte de potenciar el sabor y extraer los jugos de los ingredientes para que estos se mezclen mejor, es beneficiosa y necesaria. En el glosario al final del libro he incluido una lista de alimentos llamados nutracéuticos, en la que se recogen las propiedades aromáticas. Añadidas a la comida de tu perro,quelasposeen hierbasdiversas le daránhierbas un toque de sabor distinto para recetas que pueden ser similares y acabar aburriendo al perro. Especias como la cúrcuma, poseen propiedades medicinales que también expongo al final del libro. Como la sal y las hierbas, harán que los menús que prepares a tu perro sean diferentes y estimulantes, y asimismo terapéuticos.

LEGUMBRES A pesar de que Baïracli Levy y Pitcairn incluyen legumbres en sus recetas (las recetas vegetarianas las utilizan como fuente de proteína a cambio de eliminar carne de la dieta), yo no soy muy partidaria. Aunque son conocidas como fuente de proteínas, hierro, sales minerales, etcétera, en algunos casos pueden producir flatulencias, irritar la mucosa intestinal y, francamente, podemos encontrar otros grupos de alimentos que aporten los mismos nutrientes sin estos inconvenientes. Las legumbres son un alimento que se desarrolló sobre todo en los países del entorno mediterráneo, cuando la carne y el pescado eran escasos, y suplían así estas fuentes de proteína. Hoy en día, la carne y el pescado abundan, y no son demasiado caros. Si tu presupuesto no te permite comprar carne, o tienes muchos perros y darles esta fuente de proteína es una ruina, puedes darles legumbres sin miedo. Hemos visto que el perro es un animal con una capacidad adaptativa envidiable y, si las introduces en su dieta poco a poco, no creo que tengas problemas, excepto el inconveniente de las flatulencias. Pero prefiero que les des legumbres y menos carne por una cuestión de presupuesto, antes que volver al pienso o las latas y sufrir flatulencias aún más apestosas y las consecuencias de una alimentación tan deficiente para tu perro. Yo les he dado muchas veces el resto mi potaje de lentejas a algunos encanta. de esta forma,depuntualmente, y por noo alubias, tirar las ysobras. Hayles recetas porPero ahí que las

 

incluyen cocidas y hechas puré. Pero insisto en que no son necesarias para que tu perro esté sano. Es solo mi punto de vista.

PROBIÓTICOS Se trata de uno de los pilares de la vida en el planeta. Los probióticos son una familia de bacterias que se encuentran en todos los procesos digestivos y regeneradores, y gracias a ellos, la vida medra. Hoy en día nuestra exposición a los contaminantes del aire, el agua y los alimentos nos ha llevado a sufrir su carencia, que conlleva nuestro envejecimiento prematuro, el de nuestros animales y nuestro medioambiente. Teruo Higa es otro de mis científicos japoneses de referencia, como Masaru Emoto ( Mensajes  Mensajes del agua) agua) o Hiromi Shinya ( La enzima prodigiosa), prodigiosa), que ya he mencionado en varias ocasiones. Profesor de la Universidad de las Ryukyus, en Okinawa, Higa estuvo años experimentando con fermentaciones de microorganismos para buscar algo natural que pudiera reemplazar a los fertilizantes químicos, y descubrió lo que hoy se conoce como tecnología EM (Effective Microorganisms o Microorganismos Efectivos). Su particular mezcla de levaduras y bacterias acidolácticas y fototrópicas ha revolucionado el mundo agrario, ganadero y, más recientemente, el sector de la limpieza y la desinfección, así como la salud humana y animal. En España aún no son muy conocidos, pero estos microorganismos se utilizan en numerosos países y con mucho éxito en una gran variedad de aplicaciones que incluyen el bienestar y salud animal y humana (www.emearth.com (www.emearth.com). ). Gracias a una compañera de acupuntura, decidí probar esta mezcla en mí misma en 2004, con el resultado de que mi piel, mi sistema digestivo y mi pelo experimentaron un cambio positivo y radical en tan solo dos semanas. Como te puedes imaginar, no tardé nada en pedir suficiente cantidad de esta fermentación para probar en los animales de Canópolis. Los resultados fueron aún más increíbles. Los perros y gatos empezaron a mostrar un aspecto rejuvenecido: pelo brillante, limpio, lustroso… Las heces que recogemos a diario mejoraronlosaún más al comenzar EM: eran inodoras.y Compostamos excrementos de loscon animales en compactas el mismo erefugio,

 

nuestra sorpresa fue que ese lugar apestoso dejó de serlo en tan solo un par de meses. Las heces de los perros se descomponían con rapidez. En definitiva, eran signos de que el sistema digestivo de nuestros animales había mejorado, estaban asimilando mejor los nutrientes de su alimentación: el cocido casero, que, si ya infinitamente que el del pienso, los EM, ¡era la bomba! Misesanimales son la mejor viva imagen poderahora, de los con probióticos. Desde entonces no hemos mirado atrás y decidimos ampliar el espectro de usos de los EM en Canópolis. Fregamos con ellos los suelos de las estancias del refugio, y nunca huelen (de hecho, la gente que nos visita se sorprende de la ausencia de malos olores, ni en las estancias de los gatos, que sería característico de una protectora). Fumigamos el entorno con esta mezcla y hemos reducido la cantidad de moscas y garrapatas entre un 60-80 por ciento según el año y la frecuencia con la que fumiguemos. Bañamos a los perros inválidos con los EM y frenamos la incidencia de llagas o problemas de irritación de la piel en estos perros con poca movilidad. La idea es que, aportando una cantidad de microorganismos de este tipo al cuerpo y al entorno de tu perro, estás ayudando a que estos microscópicos aliados se coman todas las materias en descomposición o contaminantes para convertirlos en sustancias antioxidantes al digerirlas. Son unos auténticos héroes para nuestra época. Según Higa, existen tres tipos de bacterias: las buenas, las malas y las neutras. En un ambiente de putrefacción, abundan las malas, por lo que las neutras deciden unirse a estas por resonancia. Sin embargo, si a este escenario añadimos una cantidad adecuada de EM, esas bacterias neutras se aliarán con las EM para transformar el proceso de putrefacción en uno de regeneración. ¿No es maravilloso? La razón por la que incluyo toda esta parrafada en este apartado de un libro de cocina para perros es porque, para mí, la suplementación con EM es fundamental tanto para la buena alimentación de tu perro, como para la de cualquier ser vivo. En casa, nosotros, mis perros, mis caballos, mi huerto y mi jardín, todos bebemos EM. Los cambios espectaculares que he visto tanto en mí misma como en mis animales me llevan a animarte a convertir la suplementación con EM en algo natural y cotidiano.

 

 Rayo  es un caballo que llegó a mis manos todo piel y huesos, con  Rayo  problemas serios de malnutrición. Con una dieta rica en calorías y proteínas,  Rayo comenzó  Rayo  comenzó a ganar kilos y en un año había recuperado casi totalmente su peso normal. Pero sufría de flatulencias y borborigmos exagerados, y empezó atodo desarrollar unque problema importante casi todo el cuerpo. Probé lo natural tenía ademipiel alcance, y me en resistía a darle antibióticos y esteroides. Resonaban en mi cabeza las palabras del doctor Don Hamilton acerca de que enmascarar afecciones en la piel con medicamentos paliativos solo haría que el problema surgiera más tarde con más fuerza, o que esas toxinas que el animal eliminaba por la piel fueran a comprometer algún sistema vital, al profundizar con la química supresora. Solo me faltaba probar los EM. Era una época en la que había perdido el contacto con mi distribuidor y estábamos buscando otro. Al final, decidí lanzarme a seguir las instrucciones en la página web www.emearth.com  en la que explican cómo se www.emearth.com en pueden fabricar y reproducir los EM en casa. Ahora compramos la esencia madre EM-1, la mezclamos con melaza de azúcar y agua, y la dejamos fermentar entre siete y catorce días (depende de la época del año y la temperatura ambiente). Empecé a darle a  Rayo  Rayo   estos EM mezclados en su ración de avena. Al cabo de un mes, el animal había mejorado notablemente de su afección cutánea, pero lo más espectacular fue cómo consiguió ganar el peso que le faltaba y cómo le brillaba el pelo. Al cabo de dos meses estaba enviando fotos de la total recuperación de Rayo de  Rayo a  a alumnos y compañeros. Si no tienes acceso a los EM, los probióticos en sí se consiguen de muchas maneras. El yogur, el kéfir y los suplementos en cápsulas se encuentran en los supermercados y las tiendas de productos naturales. Si pueden ser de origen ecológico, mejor, claro. Los mamíferos necesitamos un equilibrio en la flora intestinal, y el estrés y la contaminación son los principales causantes de que haya tantas personas y animales con problemas digestivos que desencadenan un sinfín de procesos de intoxicación, alergias y envejecimiento prematuro. Tu perro debería tener acceso a un aporte suplementario de EM para ser un animal sano. Al final del libro me extiendo en cómo y qué propiedades poseen los probióticos, para que entiendas mejor cómo funcionan y cómo utilizarlos.

 

8 CRUDO O COCINADO

Esta es la gran cuestión en el mundo de la nutrición canina de vanguardia. Encontraremos personas y profesionales que se echan las manos a la cabeza cuando alguien sugiere cocinar la comida para su perro porque son barferos radicales, y lo mismo ocurre en el otro bando: los que tildan de irresponsables a los que se atreven a dar carne cruda a los animales, con todos los riesgos de patógenos y parásitos que puede conllevar no cocinarla. Soy una persona a la que le gusta seguir la vía de en medio. El Tao. Tras haber estudiado medicina tradicional china de la mano de Marita Casasola,17  creo que los extremos deben evitarse para buscar la moderación. En la nutrición canina, he comprobado que proporcionar a los perros solo alimento crudo es tan bueno o malo como darles solo alimento cocinado. El doctor Shinya, en términos de nutrición humana, anima a las personas a comer lo más crudo posible para obtener el máximo de enzimas, probióticos naturales y vitaminas en su estado puro. Sin embargo, es consciente de que existen alimentos que no son digestibles en su estado crudo: legumbres, cereales, algunos vegetales, etcétera. En el caso de los perros ocurre lo mismo. Estos pueden digerir carne y huesos crudos, pero no son capaces de asimilar correctamente nutrientes de materia vegetal que no haya pasado por algún proceso de cocción o predigestión. Los perros no están hechos para digerir la celulosa de las plantas, y producen cantidades muy inferiores de amilasa para hacer lo propio con los almidones de los cereales. Asimismo, si queremos asegurarnos de que

 

nuestros perros no padezcan infecciones por salmonela,  E. coli, coli, triquinosis, etcétera, congelar la carne, pasarla por la sartén o escalfarla serían métodos ustificados que, aunque van a alterar la materia prima, también evitarán otro tipo de problemas.

Yo me decanto por el sistema que llamo demi-cuit , que ni es crudo ni es cocinado, sino semicocinado o semicrudo. Las recetas que veréis más adelante conllevan una cocción de ciertos ingredientes muy breve. Los cereales emplean se cuecen su justa medida, y los vegetales someten aque unasecocción moderada. Laen carne tan solo se saltea unos minutosse o se escalfa. Por otro lado, en la medicina tradicional china, la cocción prolongada de ciertos alimentos o la brasa se utiliza como método para subir el yang de esos alimentos para animales que tienen condiciones de frío interno. La receta del congi (véase congi  (véase pág. 194) conlleva la larga ebullición de huesos, y la del pollo asado (véase pág. 182) propone exponer la pieza de carne al fuego o calor del horno hasta que la carne se despega del hueso por sí sola. Estas recetas son sobre todo para animales que precisan el calor del fuego a través de los alimentos, y se utilizan en momentos puntuales o en situaciones específicas y como terapia. De todos modos, cocinar para tu perro ha de ser algo muy personal. Leyendo este libro descubrirás cosas que resuenen contigo, otras que no. Buscarás, probarás y al final elaborarás un sistema de cocina que te vaya bien a ti y a tus animales. Por mucho que te aconsejen que lo mejor es el crudo, quizás Chispa te diga que los hígados de pollo te los comas tú, a no ser que se los pases por la sartén para que tengan más gustillo. O quizás Bairon se relama cada vez que saques la tira de asado argentino de la nevera y se la puedas dar tal cual. Insisto en que cada perro es un mundo, y en tu mano está

 

descubrir qué dieta o qué tipo de elaboración es la mejor para él, o incluso qué mezcla de tipos de comida y sistemas de cocción vas a utilizar. Por lo general, los perros mayores y de razas pequeñas son más sibaritas y te obligarán a estrujarte el cerebro para alimentarlos bien. Los jóvenes de razas grandes, especialmente si se les acostumbra desde suelen más aceptar de todo. De todas formas, atravesarás épocas en cachorros, las que te convencerá más lo que esté más crudo y menos manipulado, y a medida que se van haciendo mayores, te encontrarás cocinando más y añadiendo ingredientes que favorecen el sabor y la capacidad nutricional y calórica. Y hacia el final de sus vidas, cuando atraviesan esos últimos meses, semanas o días de vida, la cuestión es que coman, y da igual lo que sea. Por más que diga el veterinario que no deben comer demasiada grasa, para mí lo importante es que coman, y si es hamburguesa, paté de hígado de cerdo o la lata más barata del súper, pues que así sea. Por más que me digan que el dulce es malo para los perros, si son magdalenas y natillas lo único que quieren comer ese día, pues eso comerán. Al fin y al cabo, se trata del final, y de pasar con ellos esos últimos días, cuando la vida de nuestros grandes amigos se escapa entre los dedos. Qué más da ya lo que les convenga, mientras puedan seguir disfrutando de uno de los mayores placeres de la vida: ¡comeeerrr!

 

9 NECESIDADES NUTRICIONALE NUTRICIONALES S

A  lo largo de estas páginas he señalado en varias ocasiones que es realmente difícil unificar criterios acerca de lo que verdaderamente precisa tu perro para estar sano. Otra cosa es lo que necesita para sobrevivir; es decir, qué necesidades nutricionales requiere para no morir. Existe un organismo en Estados Unidos —la AAFCO (Association of American Feed Control Officials, o Asociación de Oficiales de Control sobre la Alimentación)18 —  que ha establecido estas necesidades básicas, que sirven de pauta para los fabricantes de comida industrial para perros y gatos. De hecho, las mejores marcas de piensos en ese país intentan seguir esas pautas para poder etiquetar en sus envases el sello de dicha asociación, de modo que el consumidor sepa que el producto está homologado. De todas formas, lo que esto significa es, en mi opinión, muy aleatorio. Desde luego que se han realizado estudios para saber qué nutrientes necesita el Canis familiaris  familiaris  para sobrevivir, y la información que publica este organismo está contrastada por los resultados obtenidos durante años de investigación que ha realizado la National Research Council (Consejo Nacional de Investigación) de ese país. No obstante, como no suelo creer a pies juntillas aquello que esté patrocinado por la industria —ya sea para animales como para humanos—, tengo dudas acerca de esos datos, que supuestamente establecen lo que tu perro necesita para rebosar salud y vivir una vida longeva y sin enfermedades crónicas. El doctor Wendall Belfield, fundador de la medicina ortomolecular en animales,

 

entre otros veterinarios norteamericanos, señala que los valores establecidos son insuficientes, sobre todo en cantidad y cualidad de vitaminas, y está seguro de que los perros de hoy en día sufren de escorbuto subclínico (deficiencia crónica de vitamina C) porque las dietas industriales que se basan en www.thepower los valores de lahour.com/news2/vitaminc_pets.htm). AAFCO carecen de suficientes vitaminas, como la C (véase hour.com/news2/vitaminc_pets.htm ).

Se —fabricantes, trata de información de la cual se vale elnutricionistas, sector de la alimentación canina asociaciones veterinarias etc.— para elaborar recetas para empresas, que a su vez las venden convertidas en pienso o latas, o para que un profesional pueda recomendar un tipo de pienso u otro según la edad, el tamaño y la actividad física de los perros. Entre las fuentes a las que podemos tener acceso los particulares para averiguar las necesidades nutricionales de los perros, existe un libro basado en estudios realizados por diferentes universidades de Estados Unidos, compilado por el National Research Council (Consejo Nacional de Investigación) de aquel país. Este texto ofrece recomendaciones sobre las cantidades de aminoácidos derivados de las fuentes de proteínas, minerales, vitaminas, HdC, grasas y ácidos grasos esenciales, así como tablas de calorías, que pueden necesitar los perros en sus diferentes etapas de la vida. Es un libro diseñado para que los propietarios sepan leer la información nutricional que aparece detallada en los sacos de pienso y latas, para que puedan tomar decisiones sobre si ese alimento es el correcto para su perro. Los resultados de los estudios realizados por esta entidad son los que utilizan la AAFCO y la ACVN (American College for Veterinary Nutrition), con sede en Francia, que forma a veterinarios en Estados Unidos y en Europa en materia de nutrición canina. Valorar la información que se expone en dicho libro cuando queremos cocinar para nuestro perro nos puede llevar a una total

 

confusión. Nos enfrentamos a una situación en la que alimentar a nuestro perro se convierte en un experimento científico que no podemos realizar correctamente, a no ser que llevemos una muestra de cada receta a un laboratorio alimentario para que nos pueda decir si contiene los valores recomendados por estemis organismo. qué cantidad de calorías, qué valor de proteína contienen recetas oSaber qué valores en miligramos de vitaminas aportan no es posible. A mi entender, esta manera de alimentar a los animales —es decir, desglosando la comida y reduciéndola a cantidades específicas de nutrientes que una fuente u otra recomienda para una dieta completa y equilibrada— no es el propósito de este libro, y choca de lleno con la forma en que creo que debemos alimentar a nuestros perros. Hay unas frases de Hiromi Shinya en su libro La libro  La enzima prodigiosa que prodigiosa que resume mi filosofía sobre la nutrición canina: «…Si vas en contra de las leyes de la naturaleza que abarcan todo este mundo, enfermarás». En otro párrafo, continúa: «Se ha producido un movimiento reciente en Japón llamado “Planta un bosque para cosechar un océano”. Es un proyecto que comenzaron los pescadores, quienes, preguntándose por qué de pronto los peces habían desaparecido del océano, descubrieron que varios años antes se había talado un gran número de árboles de la montaña. Encontraron una conexión entre las actividades de tala y la disminución en la población de peces. El proyecto de los pescadores busca replantar árboles en las montañas para que regresen los peces. A primera vista parece que hay poca relación entre los árboles en la montaña y los peces en el océano, pero en el círculo de la naturaleza, las dos cosas están íntimamente interconectadas». Te preguntarás qué rayos tienen que ver las recomendaciones de la AAFCO sobre necesidades nutricionales de los perros con las palabras de Shinya. Es muy sencillo. Al convertir la comida de tu perro en un compendio de elementos nutricionales, nos perdemos la esencia de los alimentos y su valor fundamental y sinérgico. Como decía Shakespeare, «hay mucho más en el universo que lo que hay en tu filosofía». El sistema cartesiano, basado en desgranarlo todo para ver la vida como partes separadas que forman un todo, ha necesario paradeentender muchos conceptos, pero corremos el riesgo de sido perder el oremus, ver el árbol pero no el bosque, de alejarnos de la

 

naturaleza en este ámbito también, y convertir la alimentación de nuestros perros en un experimento científico, en vez de algo que hemos hecho siempre, hasta hace poco, con naturalidad. Tu perro necesita tu inteligencia intelectual, pero también tu intuición. Tú necesitas confiar en su inteligencia 19

emocional y en su instinto.  Partiendo de unos conceptos sin entrar en demasiados datos basados en estudios y criterios fundamentales, científicos, puedes aprender a alimentar a tu perro de una forma natural y sana sin mucha dificultad. Y, a la vez, le devuelves la oportunidad de que se alimente como su naturaleza lo requiere. Nos perdemos en conceptos, fórmulas y números, y nos hemos olvidado de cómo comer y cómo dar de comer. Dentro de este paradigma tan racional, ni siquiera contemplamos el chi chi   (energía vital) de los alimentos, como sí hacen las culturas orientales. Es decir, que, como insinúa Shinya, nos alejamos tanto de la naturaleza, la fragmentamos tanto que dejamos de comprender la interconectividad de las cosas y la esencia que anima todo cuanto existe. Un tomate del huerto regado con consciencia, fertilizado con estiércol y cosechado con cariño puede tener los mismos elementos nutricionales que uno cultivado en los colosales invernaderos de Murcia, pero no tendrá la misma energía vital, y aunque cuente con esos elementos nutricionales, las cantidades que contenga serán inferiores. Ahora, imagínate esos tomates: uno llega del huerto a la cocina directamente, todavía calentito del sol, desprendiendo su particular aroma. Y de la cocina al plato de tu perro, rallado y un poco salteado por ti, pensando en lo bien que le va a sentar a tu compañero esa receta creada con alma. El otro tomate, además de crecer en una planta dentro de una fábrica de tomateras, se recoge sin madurar del todo, pasa a unas neveras, luego a unas cadenas de selección, después a otras neveras, y a los estantes del súper, con suerte; si no, acaba en una máquina deshidratadora, para poder pasar a la extrusionadora, cocinado a altísimas temperaturas; de ahí al saco y de ahí al plato de tu perro unas semanas o meses después. Creo que es evidente lo que quiero decir. Nosotros no comemos siguiendo unas tablas con cantidades de nutrientes que los científicos y los médicos nos recomiendan (a no ser que se esté especial por algúnconproblema o de peso). Puedesiguiendo haberlas una —medieta refiero a las tablas— porcionesdey salud calorías estándar.

 

Pero realmente no nos alimentamos así. Nos dicen que debemos beber dos litros de agua diarios. ¿Quiénes? ¿Yo, que peso 50 kg, y mi marido que pesa 90? ¿Los dos necesitamos la misma cantidad de agua? Estos estándares varían según los estudios y las fuentes. Nos podemos volver locos. He leído en varias 1.500 fuentes que diarias, una persona de 2.000. mi edad, y seguir peso debería consumir calorías en otras, Aun tamaño queriendo alguno de estos parámetros, no estoy midiendo las calorías a diario. No sabría cómo hacerlo. Más bien leo (mucho) y me informo de los componentes básicos de la nutrición que son saludables, pero tampoco preparo recetas para la cena con tal cantidad de proteína o de grasa. No dispongo de un laboratorio en casa que me permita hacerlo. Entonces, ¿por qué parece que si no lo hago para mis perros les estoy poniendo en peligro al darles comida elaborada en casa? No tiene mucha lógica. Es antinatural, y no es posible. Esta forma de pensar es fruto de la industria alimentaria humana, que tiene que publicar los nutrientes en los envases de comida precocinada y preparada que fabrica y comercializa. Disponen de laboratorios que analizan los productos para saber cuántas calorías, minerales, vitaminas, proteínas, etcétera, hay en cada uno. Esta mentalidad se ha extrapolado a la alimentación de los animales, y con ello hemos creado la idea de que su comida debe analizarse para saber si es completa y equilibrada. Si no es así, la siguiente idea que se propaga es que tu perro puede enfermar o morir por ello. Hasta cierto punto, puede ser cierto, sobre todo si la alimentación es industrial y no contiene los nutrientes necesarios. Pero en el caso de la dieta natural, siguiendo unas pautas sencillas, como estamos viendo, al estar tratando con ingredientes frescos y en estado natural, ocurre al revés: estamos proporcionando una alimentación mucho más completa y equilibrada porque estamos dando comida viva, llena de chi chi,, elaborada en casa, con tus manos y todo tu cariño. La industria alimentaria para los animales quiere que compres pienso para tu perro. Para ello patrocinan estudios, y contratan veterinarios y otros científicos que elaboran recetas… No, espera: ¡fórmulas!, e intentan identificar qué necesidades tienen los perros. A partir de ahí, resulta una aventura averiguar cuál es para el pienso saludable. Hay todoen un mundo del de marketing tras marketing  tras el etiquetado que creas que el producto el interior

 

saco es lo que indican las tablas de ingredientes y nutrientes. Incluso la AAFCO hace de perro guardián para que no se defraude al consumidor con artimañas. Ante este panorama, parece que si no estamos pesando y midiendo lo que comen nuestros animales, no les podemos dar una dieta completa y equilibrada. En conclusión, lo que me gustaría que entendieras es que tu perro no tiene que comer de laboratorio. Por más que consultes las tablas de la NRC y la AAFCO, no vas a poder saber con certeza, cuando cocines para tu perro, exactamente cuánta proteína o cuánta vitamina B6 hay en esa receta. Karen S. Becker y Richard H. Pitcairn publican en sus libros recetas que han sido sometidas a análisis de laboratorio para poder ir acompañadas de un desglose de nutrientes. Con esto pueden casi garantizarte que, si sigues sus pautas en la cocina, conseguirás reproducir los análisis nutricionales que publican en sus respectivos libros.20 Es una buena idea para aquellas personas que se sienten inseguras y quieren seguir unas pautas muy concretas, aunque creo que la receta que pudiéramos replicar a partir de sus indicaciones no arrojaría los mismos valores nutricionales, si se tienen en cuenta todos los factores implicados en la cocina, como he tratado de demostrar antes con la historia de los dos tomates. Cocinar a ojo me lo enseñó mi madre. Llevo décadas alimentando a los míos y a muchos perros así, con mucho éxito. Incluso cuando les preparaba recetas que ahora ya no haría, los perros estaban sanos, fueron muy longevos, no padecían de parásitos internos y lucieron siempre un pelo precioso. En la actualidad, mis perros son todavía más vigorosos y fuertes. Al veterinario no acuden si no es por algún accidente, problemas geriátricos o porque padecen leishmania, y sigo cocinando según mis conocimientos y mi intuición. A mí me funciona, y todo un movimiento de propietarios de perros se están lanzando cada día a emprender esta aventura. Puedes visitar este enlace en el que se publican las tablas de valores nutricionales recomendados por la National Research Council de Estados Unidos: http://dels.nas.edu/resources/staticassets/banr/miscellaneous/dog_nutrition_final_fix.pdf . Pero, repito, están pensadas para guiar a los piensos y latas para poder escoger los mejores productos. Noconsumidores te van a servirdepara cocinar.

 

DÉJALE COMER HIERBA Los perros son animales inteligentes. Conservan su instinto a pesar de haber sido domesticados hace miles de años. Como sus hermanos salvajes, los perros comen hierba (los cánidos salvajes, además, comen bayas, frutos del bosque y plantas diversas). Existen teorías diversas con respecto a esta práctica. Seguramente hay más de una razón por las que los perros buscan hierba. Algunas veces lo harán para purgarse, otras para nutrirse de sus propiedades y como fuente de fibra. Cuando un perro sufre alguna dolencia digestiva, recurrirá a comer hierba, si tiene acceso a ella, y se provocará el vómito como práctica terapéutica. Si llevas a tu perro por el campo, es posible que coma hierba como suplemento nutricional. En los años que llevo observando perros, es muy común verles ingerir hierba frecuentemente. No dudo de que encuentren muchos beneficios que desconocemos en este hábito. También es posible, cuando les llevamos al campo, que se tropiecen con estiércol de caballos, vacas y ovejas, y que se lo coman también. Yo siempre les he dejado, porque confío en su instinto y su inteligencia para saber lo que necesitan. En el estiércol de los rumiantes y équidos se pueden encontrar microorganismos, enzimas, muchas vitaminas y minerales. Aunque nos pueda parecer algo repudiable por tratarse de excrementos de otros animales, en este caso, yo te recomiendo que se lo consientas. Saben lo que hacen. perrosoque vivencomunitarios en ciudades tienen poco acceso hierba fresca, en losLos parques jardines no tenemos mucha aseguridad de quey esa hierba no esté contaminada con pesticidas o fertilizantes químicos. Por eso, te animo a que salgas de la ciudad por el bien de tu perro (y el tuyo), y puedas darle la oportunidad de ejercer esta práctica que ni es peligrosa ni es extraña a su especie. De hecho, es lo más normal del mundo, saludable y necesaria. Si no tienes acceso a un trozo de hierba fresca, te recomiendo que plantes una maceta en tu balcón y le permitas comer hierba a su antojo o que se purgue cuando lo necesite.

 

A veces podemos encontrar a nuestro perro intentando comer heces de otros perros o excrementos humanos en los descampados, o que se dedique a lamer cosas o a roer la cal de las paredes. Todas estas prácticas indican que algo le falta en su dieta y la busca de otro modo. Si tu perro hace esto, es probable que necesite suplementos de vitaminas, minerales, enzimas o microorganismos. Añadiendo espirulina, probióticos y/o algún complemento nutricional de origen natural, estos hábitos que nos pueden resultar incómodos desaparecerán. De todas formas, yo he visto cómo el mero hecho de darles natural elimina la necesidad que pienso los perros busquen fuentes de comida nutrientes tan desagradables. Cuando de damos en Canópolis durante los meses de verano, al cabo de unas semanas hay perros que empiezan a comerse los excrementos de otros. Cuando reanudamos el cocido, esto desaparece. Nos lo dicen bastante claro.

LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS CACHORROS Si tienes en casa un cachorro y estás contemplando iniciarlo en la alimentación natural, me alegro mucho. Un cachorro alimentado desde el principio con comida natural le va a permitir convertirse en un animal fuerte, con un sistema inmune envidiable. He criado muchas camadas de cachorros en el refugio y en casa, y he podido ver la diferencia entre cachorros alimentados a base de pienso y los que han podido disfrutar de la comida natural. Es abismal. En Canópolis, durante los meses de verano nos vemos obligados a alimentar a nuestros animales con pienso, por dos motivos: el calor y las moscas. Aunque a lo largo de este libro señalo a los piensos como la peor forma de alimentar a los animales, no se puede ser radical, y hay que ser práctico en la vida. En el refugio, con

 

temperaturas que a veces llegan a los 40 °C, no puedo hacer que el personal cocine, y el cocido fermenta con rapidez, por lo que no soy capaz de garantizar la salubridad de esa comida. Por lo tanto, damos pienso. Durante el resto del año, cocinamos seis días a la semana y, para dar al personal un día de descanso, también Intentamos, en lalomedida económica que podemos, ofrecer unacomen gama pienso. de pienso alta que sea más afín con nuestra filosofía; es decir, lo más natural posible. Las marcas Dingo, Luposan y el grain free de free de Maxima son las que hemos utilizado más recientemente. ¿Me gustaría no tener que usarlos? Claro que sí. Pero no es factible. En casa solo doy pienso cuando no tengo otra opción, y eso ocurre muy de vez en cuando. Os cuento esto en esta sección, sobre la alimentación de cachorros, porque cuando he tenido camadas en el refugio en verano, las he alimentado con pienso, y cuando las he tenido el resto del año, las he alimentado con comida natural, y, como decía, no hay ni punto de comparación entre unos y otros cachorros. Por ello puedo compartir la experiencia. Como ejemplo de esto, os relato las últimas dos ocasiones en las que esto se ha hecho evidente, y resumen el total de la experiencia de veinte años dirigiendo el refugio. El verano de 2014 tuvimos una camada de cachorros, que llegaron con su madre. Mientras se amamantaban, los perros estaban perfectos. Al destetarse e iniciarse con el pienso, empezaron los problemas. Todos enfermaron, excepto uno, y acabaron hospitalizados. Perdimos a dos de ellos. Fue muy triste, pero no pudimos salvarlos. En noviembre de 2014 llegó una hembra embarazada y crio en lo más crudo del invierno. Los ocho cachorros, que amamantó con éxito, enseguida empezaron a comer carne cruda, cocido y huesos al comenzar a destetarse. El vigor y el tamaño de estos cachorros era espectacular. Ninguno enfermó, y disfrutaron de una salud de hierro a pesar del frío que se sufre en las montañas del Garraf. Al darlos en adopción, intentamos convencer a los adoptantes de que continuaran con la alimentación natural, pero no todos han seguido nuestros consejos. He podido comprobar la diferencia de algún cachorro que salió adoptado nada más destetarse y fue alimentado con pienso a partir de entonces, y los cachorros que se quedaron más tiempo en Canópolis y siguieron comiendo dieta natural. Dedenuevo, menuda animal adoptado pequeño y, en más un caso, sufríadiferencia. problemasEldigestivos y de piel.eraEnmás conclusión,

 

alimentar a los cachorros con dieta natural es, sin duda alguna, lo mejor, y no hay que tener ningún miedo de hacerlo mal si se siguen unas pautas sencillas y básicas. Los cánidos salvajes que crían a sus cachorros, al empezar estos a destetarse, regurgitan presas para introducir a susa digerir crías encarne, la alimentación sólida. Varias veces allas día, los pequeños empiezan vísceras y huesos. En Canópolis y en mi propia casa, cuando he alimentado cachorros, he seguido este principio, y los animales han comido varias veces al día la misma comida que los adultos. La cuestión no es proporcionar una alimentación diferente, sino hacerlo más a menudo. Si tenemos a la madre, la comida se empieza a introducir con una toma a partir del mes de vida cuando el animal comienza a echar los dientes de leche, si es que la madre no les regurgita alimento. Las tomas se van aumentando hasta tres, cuando vemos que el cachorro ha dejado de mamar o que la madre ya no dispone de leche. Si no tenemos a la madre, reemplazaríamos la leche de esta con una comercial hasta el mes y medio, más una toma de dieta natural a partir del mes, y así incrementando las tomas hasta tres a los dos meses de vida, cuando el cachorro ya no necesita la leche. De los dos hasta los seis meses de vida, he mantenido las tres tomas de dieta natural, y de los siete hasta el año y medio la reduzco a dos. A partir de entonces, se puede reducir a una al día, que es como yo alimento a mis perros adultos (con algún tentempié por la mañana o la tarde), a no ser que sean mayores o tengan algún problema de salud. Los barferos barferos,, que siguen las dietas crudas, también introducen a los cachorros en este tipo de alimentación. Sin embargo, no tengo experiencia con esto, por lo que no puedo aconsejaros. Mis cachorros han desayunado carne roja salteada por la mañana y recetas variadas en la segunda y tercera toma. En el refugio, por cuestión de logística y pragmatismo, una de esas tomas es de pienso de cachorro de alta gama, como Natural Menu para cachorros, de Dingo; o Royal Canin o Science Plan para cachorros. A partir del mes y medio introduzco los huesos de rodilla de vacuno para que puedan ejercitar sus mandíbulas, limpiar los dientes, tonificar las encías y recibir una fuente para desarrollo de su alivio sistema Cuando cambiandeloscalcio dientesnatural de leche, roerelhuesos es el mejor paraóseo. las molestias

 

que les provoca. Igual que con cualquier otro animal adulto, se les introduce poco a poco. El primer día 10 minutos, el segundo un poco más, y así podemos acostumbrar su joven sistema digestivo a este alimento. Una o dos veces por semana, roer un hueso de este tipo significa un aporte de calcio biodisponible para el desarrollo de suelesqueleto cambio de dentadura. Deindispensable una forma natural se compensa equilibrioy elentre calcio (huesos) y fósforo (carne). Si se quiere uno asegurar de que no falla nada en esta dieta, se puede añadir espirulina y levadura de cerveza (alternando los días) a una de las tomas, como suplementos nutricionales ricos en vitaminas y minerales biodisponibles que tienen la capacidad de completar cualquier dieta. Si te preocupa el calcio, puedes darle yogures, queso fresco o huesos de rodilla o de caña de vaca. Lo importante de estos aditivos naturales es que, al contrario que los suplementos con vitaminas y minerales sintéticos e inorgánicos, el cuerpo elimina con facilidad lo que le sobra. Es decir, no se sobrecarga ningún órgano y no se bloquean los receptores celulares (doctor Ian Billinghurst). Este sistema de alimentación para cachorros es ideal, desde mi punto de vista. Evidentemente, si no fuera así, lo cambiaría. Tanto si quieres seguir el programa que hago en casa como el que llevo a cabo en el refugio, ambos son válidos. Si puedes hacer tres tomas naturales, perfecto. Pero si ves que una debe ser de pienso, pues tampoco es el fin del mundo, porque así el cachorro está acostumbrado a este tipo de alimento para situaciones puntuales en las que tendrá que comerlo por falta de tiempo o para viajar cómodamente sin tener que llevar fiambreras en una nevera, o tener que asegurarte de que el hotel donde vas ofrece menú para huéspedes de cuatro patas. Siempre diré que si el pienso se utiliza como alimento de emergencia, no podrá hacer daño. El problema surge cuando constituye el alimento habitual de cualquier animal.

LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE UN PERRO MAYOR

 

Un perro se considera mayor a partir de los nueve años. 21 Pero la vejez, como todo en el mundo del perro, varía mucho según el sujeto y llega antes o después dependiendo de la raza, el tamaño del perro, el estilo de vida, la alimentación o la cantidad de vacunaciones y medicaciones a la que se le haya sometido. Según la medicina tradicional china, cada ser nace con un paquete de energía vital o chi chi.. Esta se almacena en los riñones, y estos rigen la vitalidad, los huesos, la columna, el oído, el pelo, los dientes, el sistema genito-urinario, la energía sexual y la genética. Un perro se considera mayor cuando comienza a mostrar problemas de huesos y de espalda, se le ven canas en el morro y cara, los dientes se tornan amarillos y se rompen o se caen algunas piezas, muestra signos de pérdida de audición, desciende su energía sexual y su fertilidad, y pierde vitalidad en general. Al describir estos síntomas, supongo que os daréis cuenta de que muchos perros entran en un estado de envejecimiento antes de los nueve años. De hecho, he conocido perros muy jóvenes que mostraban un estado de envejecimiento prematuro debido a su alimentación, raza (genética) y estilo de vida. Recuerdo a Fuyur, un cachorro de seis meses que estaba creciendo en una jaula de la Liga Protectora de Animales y Plantas de Barcelona. Mostraba artrosis y displasia de cadera avanzada, y lo acogimos en Canópolis para evitarle la parálisis segura. Fuyur prematuro, era el ejemplo de un perro en un estado de envejecimiento y era imperativo sacarlo de allí paraavanzado salvarlo. En cuanto cambió su estilo de vida, su alimentación y recibió un tratamiento largo de acupuntura, Fuyur empezó a rejuvenecer. Poder correr y moverse libremente era un factor definitivo para recuperarlo, pero su alimentación, a base de ingredientes frescos y naturales, llenos de vitalidad, enzimas y probióticos, permitieron a Fuyur restaurar su vigor. La acupuntura fue decisiva para conseguir un retroceso en la artrosis y la displasia que padecía, así como elevar el chi chi de  de sus riñones. Lo que quiero decir con esto es que un animal es mayor a partir del momento en que muestra estas señales, y estas

 

pueden aparecer mucho antes y mucho después de los nueve años. No se puede generalizar y estandarizar. Adaptar la dieta de tu perro cuando empieza a ser mayor es un proceso. No se hace de la noche a la mañana. No se decide en un día. Se va observando el tiempo que yeldeberemos animal ya investigar no digiere por bienqué. ciertas o que empiezaena beber mucho, Si secomidas, le detecta un principio de insuficiencia renal, comenzaremos a darle una dieta un poco más suave y le daremos fuentes de proteína de alta calidad. 22 Si ya no corre tanto y duerme más a menudo, podremos reducir las calorías y la grasa (sin comprometer las fuentes de omegas; es decir, se podría intentar dar más pescado y menos carne de vaca de cortes con mucha grasa) que ingiere para evitar procesos de sobrepeso, que desencadenan una serie de problemas que queremos evitar. Si vemos que empieza a quejarse de los huesos, podemos añadir a su plato algún complemento nutricional con condroprotectores —  aloe vera, MSM (metilsulfonilmetano), cúrcuma y harpagofito— para retrasar el proceso. La dieta para animales mayores se debe modificar siguiendo un poco los gustos que estos van desarrollando a medida que pierden los sentidos del olfato y el gusto. Un perro joven come casi cualquier cosa que le pongas delante, pero un perro mayor necesita una comida con más sabor y aroma. Recuerdo que Golf , a los dieciséis años, empezó a rehuir el cocido casero, y tuve que comenzar a echarle unos trocitos de fuet o salchicha, o mezclar una cucharita de paté de cerdo para hacerlo más sabroso. A los dieciocho años, en su etapa final, terminé dándole latas para perro y para gato que compraba en el súper para que comiera algo. Parece ser que solo el olor de estas conseguía motivarla a comer. A pesar de ser abogada de la nutrición natural para animales, me vi obligada a ir en contra de todos mis principios para que mi perra comiera algo aquellos últimos meses. Por otro lado, el perro mayor puede tener un sistema digestivo más delicado y principios de insuficiencia renal o hepática, o ha podido sufrir alguna enfermedad crónica, y se ha de adecuar su dieta a su historial clínico. Se trata de hacerles comida que sea más fácil de digerir y que sus órganos no se sobrecargados eliminarla. BajarLas la grasa mejorar las vean fuentes de proteína para seríaasimilarla una formao de conseguirlo. carnesy blancas,

 

como las de pollo y pavo (incluyendo sus vísceras), son más magras, suaves y adecuadas para animales delicados. A pesar de esto,  Maus  Maus,, que tiene casi dieciséis años, come corazón y riñones de vaca semanalmente. Insiste en que el arroz me lo coma yo, y si hay demasiada verdura, ahí se va a quedar. Recientemente desarrollado Cushing (sus utilizo glándulas segregan más ha cortisol de la síndrome cuenta), depara lo que su adrenales remedio homeopático de fondo y le hago sesiones de acupuntura cada quince días, pero su dieta es como a ella le gusta: carnívora. Así que, aunque te aconsejo lo que escribo, tu perro mayor te va a guiar. Por más que un profesional u otro te diga que ha de comer esto o aquello, el perro es el que decide. En esta etapa, creo que Maus que  Maus debe  debe disfrutar el tiempo que le queda, y yo con ella. Si vive un poco menos porque ha comido lo que ha querido en su último año de vida, pues que así sea. Habrá sido feliz, y eso es importante. Los perros mayores suelen tener más hambre a deshoras. Volver a darles dos tomas es buena idea, vigilando que no por ello engorden. Si no, se les puede dar un desayuno ligero y pequeños tentempiés para saciar la ansiedad que pueden desarrollar algunos. Las golosinas o premios y tentempiés no deben llevar subproductos o fuentes de proteína sin garantías; ni de mayores ni de jóvenes, en realidad. Muchos premios para perro llevan subproductos en los que se pueden encontrar fuentes de proteína que pueden comprometer la salud de los riñones. En el perro mayor, los riñones son más delicados, y hay que cuidar que las fuentes de proteína sean de la más alta calidad. Estas chucherías comerciales también pueden contener altas cantidades de sal y azúcar, así que ojo con esto. Una vez más, el perro mayor es siempre más delicado, y precisa una alimentación más suave para su sistema en general. Jamón de York o jamón de pavo bajos en sal y grasa pueden gustarles, pero deben ingerirlos en porciones razonables (cuidado con lo que se compra, porque, aunque sea para consumo humano, hay muchos que llevan almidón, glucosa y un montón de aditivos artificiales). Una buena idea para entretenerles, cuando ya no roen huesos, es frotar algún hueso de caña vacío, una piedra del jardín o un juguete de goma con paté, que sirva de tentempié y le sacie. Las galletas caseras pueden ser otro recurso si tienes tiempo y ganas. De este calidad modo tey aseguras dudosa origen. de que no estás dando galletas con subproductos de

 

En edades muy avanzadas, los perros, sobre todo los de tamaño pequeño, dejan de roer huesos. Su dentadura y encías son más delicados y no tienen la fuerza para ello. Proporcionarles alimento para limpiar sus dientes y darles suficiente calcio se convierte en un reto. A mi perra Maus perra  Maus,, que parece ser la protagonista de esta sección, empecé a sujetarle yo los huesos cuando vi que ya no los quería. Me di cuenta de que ganas no le faltaban, pero sí la fuerza para agarrarlos. Así que una vez cada quince días, como una más, sigue comiendo huesos que yo le sostengo. Si no tienes el tiempo, la paciencia o el estómago, mejor dales yogures y queso fresco, para el calcio, y pan duro para los dientes, como alternativas. Los suplementos alimenticios pueden ayudar mucho a un animal mayor cuyo organismo ya no asimila los nutrientes igual que antes. El pelo y la piel nos revelan mucho acerca de su estado físico. Si la piel está descamada o el pelo deja de brillar o crecer con vigor, pueden indicar que tiene carencia de ciertos nutrientes. En un animal joven no se consideraría normal y se debería investigar la causa. En el caso de un animal mayor puede ser normal, aunque igualmente habría que comprobar el origen si, a pesar de añadir a su dieta los complementos nutricionales que voy a mencionar, no se consiguiera el efecto deseado. Los aceites y los probióticos son suplementos que pueden ayudar en una mayor absorción de elementos nutricionales. Si rebajamos la grasa de la comida de Trufa Trufa porque  porque tiene sobrepeso, ya no dispone de tanta energía y se mueve menos, darle aceites ricos en vitamina E y omegas (perlas de aceite de hígado de bacalao, de aceite de onagra y borraja, aceite de oliva o de salmón) puede contrarrestar la falta de grasa y favorecer muchos procesos orgánicos. Los probióticos son las estrellas de los suplementos nutricionales porque son los mejores aliados de un intestino desgastado o cansado. Aparte de regenerar la mucosa intestinal, aumentan la absorción de los nutrientes a través de las

 

paredes intestinales. He visto grandes cambios en animales que toman probióticos, especialmente los de tecnología EM, de Teruo Higa. He visto muchos animales rejuvenecer varios años después de un tratamiento con EM, curarse de enfermedades de piel graves y recuperar fuerza y vitalidad que pensaba que nunca volverían a tener.

 

10 LA PIRÁMIDE ALIMENTICIA

Decíamos hace unas páginas que los perros necesitan proteína, grasas y carbohidratos como pilares esenciales de su alimentación. A partir de estos, podemos extendernos en otros elementos nutricionales, como vitaminas, minerales, aminoácidos, aceites grasos esenciales, enzimas y probióticos, que son los nutrientes de los que la ciencia tiene constancia en este momento. Lo digo así porque la noción de los aceites omega o de las enzimas es reciente, por lo que no podemos estar seguros de que está todo dicho en el ámbito de los nutrientes de los alimentos. Es posible que en el futuro se sigan descubriendo otros, como se descubrió que la taurina es fundamental para evitar cardiomiopatías en los gatos, o que los problemas osteoarticulares en los perros pueden estar relacionados con un exceso de fósforo en su alimentación. Solo ahora empezamos a comprender cómo funcionan las enzimas y el papel tan importante que desempeñan los probióticos en la absorción de nutrientes del intestino al sistema sanguíneo. Ciencia aparte, particularmente sigo una pirámide alimenticia muy básica y sencilla de comprender. Se trata de saber qué grupos de alimentos necesitan los perros de más a menos, en proporciones variables dentro de unos parámetros que siguen la dieta natural, ancestral y evolutiva. Esta pirámide es la que marca las cantidades en las recetas de este libro, y es la que recomiendo para los perros.

 

70-85 por ciento CARNE, VÍSCERAS Y HUESOS. 5-15 por ciento VERDURAS/PLANTAS. 0-5 por ciento FRUTAS. 0-5 por ciento CEREALES, LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS. BIODISPONIBLES ES. 0,5-1 por ciento SUPLEMENTOS NUTRICIONALES BIODISPONIBL

No muestro una pirámide representada por proteínas, grasas y HdC por las razones que exponía anteriormente: saber cuánta proteína bruta hay en la pechuga de pollo o en el corazón de vaca que vayamos a utilizar es imposible sin la ayuda de un laboratorio. Mi propósito es que entiendas cuáles son los pilares de una buena nutrición, qué elementos son necesarios, cómo funcionan y qué alimentos los contienen. No obstante, mi forma de alimentar a los perros es natural, orgánica e intuitiva, y aunque proporcione información científica,a comprender este no pretende serdeununa libro científico, un manual para ayudarte las bases buena nutriciónsino natural y poder aplicarla en tu casa, sin miedo. En esta pirámide planteo una variación importante entre los primeros grupos nutricionales. La idea es que la alimentación de tu perro sea orgánica. Con esto quiero decir que está viva y fluye. No es estática ni rígida. Es flexible. Contempla la posibilidad de que tu perro prefiera más verdura y la disfrute, por lo que su dieta puede llevar más cantidad. También contempla el hecho de que, según esta filosofía, tu perro no comerá lo mismo cada día. Habrá días en que coma más carne, y otros días más cereal, porque las recetas que le hagas contengan más o menos cantidad, o simplemente porque ese día no dispongas de los ingredientes necesarios, y no pasa nada. Por último, cabe la posibilidad de que tu perro no tolere los cereales o no le guste la fruta o los frutos secos, de modo que no se incluyen en su dieta, y se compensa, en cambio, con otros grupos de alimentos, como patata y verdura. Partiendo de mi recomendación sobre la cantidad de carne que deberían comer los perros a diario —de 100 a 150 g de carne por cada 10 kg—, el resto de los ingredientes se pueden calcular según las preferencias de cada uno, pero sobre todo la de tu perro. Aun así, vuelvo a explicar que yo no cocino con una báscula para pesar la verdura o el cereal. Cocino a ojo. Supongo que porque cocino igual para mi familia, ya sea humana o animal, y

 

me es muy difícil establecer cantidades en gramos para el resto de ingredientes. No obstante, voy a hacer el esfuerzo para que en la recetas que describo a continuación puedas contar con la referencia en gramos y tener así un punto de partida. En los talleres de cocina que he impartido y en las demostraciones de cómo elaborar una receta hablo de pizcas, chorritos y puñados.

 

11 LA DESPENSA: INGREDIENTES QUE DEBEMOS TENER EN CASA

E

n la despensa de tu cocina siempre debería haber ingredientes como el arroz, a ser posible integral, copos de avena, cuscús o quinoa, si es que te planteas incluir algo de cereal en la comida de tu perro. Indispensables son el aceite de oliva virgen y la sal como condimentos fijos. Además, patatas (o puré de patatas), ajo, levadura de cerveza en copos, semillas de sésamo, de linaza o calabaza, miel, huevos, muesli, alguna lata de atún, sardinas en aceite de oliva virgen y tomate frito son otros ingredientes que vendría bien tener a mano para poder alegrar cualquier tipo de receta. Aunque casi no cocino con legumbres para los perros, esto no quiere decir que no se puedan utilizar, y tener un paquete de garbanzos o lentejas, o un bote de cada en la despensa, puede ser útil. Si encuentras alguna receta o quieres probar a cocinar con legumbres, por mi parte, encantada. Yo comparto mi experiencia, y esta solo incluye las legumbres de mis propias sobras o un puñadito de garbanzos en alguna receta, solo eso. En la nevera, aparte de la carne y las verduras que vayas a incluir, yogures, queso fresco, jamón de York o de pavo, bajos en grasa y sal, son otros ingredientes que te servirán para hacer algún tentempié o desayuno. En mi nevera suele haber algún tipo de verdura de temporada para poder

añadir a la cazuela. Según lo que encuentre en cada época del año, elaboro recetas con una, dos o tres variedades de verdura. Cuando compro para mí, ya

 

lo hago pensando en mis perros. Te avanzo una lista de las que más me gustan para poder hacer las recetas que verás en adelante.

Las verduras que más utilizo son calabacín, espinaca, acelga, nabo, zanahoria, calabaza y tomate. Y con menos frecuencia compro apio, puerro, hinojo, patatas y boniatos. Tanto en el refugio como en casa, solemos emplear hierbas aromáticas como condimento, también comopuedes fitoterapia (medicina a base de de plantas). En el últimopero apartado del libro consultar las propiedades las hierbas que más uso: tomillo, romero, salvia, perejil y cúrcuma.

 

12 TRUCOS Y ATAJOS

Para aquellas personas a las que se les hace un mundo el tema de la verdura  —lavarla, rallarla…— un atajo supondría recurrir a las acelgas y las espinacas en bolsa. Incluso he visto paquetitos de verdura rallada en algún que otro supermercado. Sale más caro, eso sí. Otro truco es comprar cremas de verduras precocinadas (en bote de cristal o tetrabrik )),, que se añaden al final de la cocción de la carne. También se puede acortar el tiempo de elaboración comprando bandejitas de sopa uliana deshidratada, preparada a partir de una mezcla de verduras. Si te ves en un apuro, puedes elaborar una receta básica poniendo a hervir cierta cantidad, según el tamaño de tu perro, luego salteas la carne, añades las verduras, un chorrito de aceite, una pizca de sal y ¡listo! No te preocupes por si lleva cebolla. Un poco de cebolla no va a matar a tu perro, ni le va a provocar anemia de Heinz, sobre todo si está deshidratada y no la come en grandes cantidades cada día. Estos consejos son para utilizar cuando hay prisa y poco tiempo. Disponer de estos ingredientes en la cocina te puede sacar de un apuro sin comprometer la alimentación de tu perro en esos días en que llegas tarde del trabajo, tienes algún compromiso por la noche y solo te da tiempo a dar una vuelta con él y prepararle algo rápido. Pero hay que ser conscientes de que con atajos, aunque son mejores opcionesverduras que abrir un saco o una lata, el perroestos recibe menos nutrientes que si comiera frescas.

 

13 MATERIAL Y UTENSILIOS

Además de los típicos utensilios de cocina, como cuchillos, una tabla, una cazuela y una sartén, necesitarás también una báscula al principio para poder elaborar las recetas. Una vez que adquieras más experiencia, acabarás cocinando a ojo, como yo, y quizás ya no la necesites. Para preparar algunas recetas (por ejemplo, los premios caseros), tendrás que usar una bandeja de hornear y un vaso medidor para calcular las cantidades de algunos ingredientes. Un rallador para las verduras es esencial, porque permite manipularlas y cortarlas en tiempo récord. Una picadora manual puede ir bien para el ajo y perejil, y un mortero, para triturar la cáscara de huevo, aunque, si no se dispone de tiempo, quizás sea más útil la batidora para molerlo (se podría usar también un molinillo de café, si cuentas con uno). La batidora es ideal para poder pasar las verduras a puré si a tu perro le cuesta comer verdura rallada. Yo no la uso, pero puede servirte en estos casos. Si tu perro es mayor o está convaleciente, o padece alguna dolencia bucal, pasar la comida por la batidora también es una opción. Así puede seguir disfrutando de su comida natural sin que le suponga un problema masticar. Una olla exprés es otra herramienta de cocina que viene bien si tienes que cocinar para varios perros grandes en poco tiempo. Este método de cocción tiene el valor que permite queLas los alimentos cocinen un en su propio jugo, y se añadido pierden de menos nutrientes. vísceras sese cocinan

 

poco más que las piezas musculares, por lo que hay que tener en cuenta el tiempo que se dejan en la olla, para que no se pasen.

 

14 TÉCNICAS DE ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN

omo intuirás si has llegado hasta aquí, según mi experiencia y opinión, el mejor alimento para alimentar a los perros es el más fresco posible. Lo ideal sería que los alimentos estuvieran recién recogidos del huerto, y las carnes y pescados se compraran en las lonjas y mercados. Hasta hace bien poco, nosotros comíamos así. Qué pena. Nuestro estilo de vida se ha acelerado de tal manera, y la cadena alimenticia se ha complicado tanto, que será difícil encontrar ingredientes así si no tienes acceso a un huerto o un mercado cerca de tu casa. La mayoría nos vemos obligados a comprar en las grandes cadenas de supermercados, donde incluso los alimentos frescos dejan mucho que desear. Por eso digo «lo más fresco posible». En cuanto a la cocción se refiere, cuanto menos se cocine, mejor, aunque haya alimentos, como los cereales, que lo requieren para ser digestibles. Por eso he desarrollado el sistema semicrudo o demi-cuit  como  como método intermedio entre la dieta cruda y la dieta tradicional del puchero para que los perros disfruten de una comida saludable, digestible e innovadora. En este método, la carne se deja hecha por fuera pero cruda por dentro, las verduras se cuecen lo justo para que pierdan el mínimo de nutrientes. El tiempo de elaboración es rápido y por eso se convierte en un tipo de dieta perfecta para que tu perro coma platos saludables y tú se los puedas preparar en poco tiempo.

C

No me gusta congelar, pero es necesario por sentido práctico. Tanto en el refugio como en casa, los congeladores están a rebosar de paquetes de

 

carne y pescado. Incluso los huesos se congelan. Se dice que, para evitar patógenos (bacterias infecciosas), congelar las carnes es imprescindible. De hecho, en la actualidad, el pescado ha pasado por algún proceso de congelación para evitar que su carne esté contaminada por anisakis, parásitos relacionados con algunoscocer problemas digestivos humanos. Porlaslosbacterias. mismos motivos, se recomienda la carne de cerdoen y el pollo, por El miedo de la sociedad a los alimentos contaminados con salmonela o  E. coli es coli  es grande, ya que han sucedido varios casos de intoxicaciones y retiradas de alimentos a causa de estas. Sin embargo, me atrevo a decir que una persona o un animal que se alimenta de forma sana, fresca y natural suele contar con un sistema inmune fuerte. Su vigor puede gestionar mejor una contaminación, y no darse ni cuenta de ello. Un sistema estresado y alimentado con comida artificial, cereales refinados y azúcares lo tiene más complicado para combatir este tipo de agresión. Los perros tienen a su favor una capacidad superior que los humanos para defenderse de bacterias patógenas. Mientras ellos pueden comer del suelo y alimentos en estado de descomposición por su naturaleza carroñera, nosotros no. Mis perros han disfrutado de mucha carne cruda sin padecer ningún problema gástrico por ello. Pollo (alas, carcasas y tacos de pechuga), costillas de cerdo, carne picada de vacuno y tacos de salmón crudos son tentempiés que les ofrezco mientras cocino. En cuanto preparo su comida se organiza una reunión familiar en torno a la cocina. Mientras empiezan a salivar, imaginándose lo que les espera, les deleito con un aperitivo aperitivo   crudo. Me rodean varios pares de ojos brillantes y narices husmeadoras. Es todo un espectáculo de babas, rabos agitados y felicidad. Dependiendo del tiempo y el presupuesto del que dispongas, los ingredientes que vayas a usar conservarán mejor sus cualidades nutritivas. No es lo mismo comprar carne fresca que congelada ya seleccionada para perros (hay supermercados que la venden picada, especial para perros). Aun así, no necesariamente es más barato. Puedes encontrar carnicerías que venden piezas y cortes de carne a muy bajo precio, y, como decía antes, las vísceras, al haber perdido popularidad en la cocina humana, son muy baratas. El día que comprar carnefresco conservo en la nevera la cantidad necesaria días,voy asía ellos comen al menos dos días por semana. El para restodos lo

 

congelo. Si solamente puedes cocinar uno o dos días por semana, no te va a quedar más opción que congelar los guisos en recipientes y gestionar así la comida de tu perro. Repito: hacemos lo que podemos, y siempre será mejor que abrir un saco de pienso. Recuerda que, aunque yo evite el congelado, es mil veces hecho mejor por que ti, cocines y congeles ynaturales que tu perro puedacuáles tener acceso un guiso con ingredientes que sabes y cómoa son, que cualquier otra alternativa. Cocinar los alimentos significa que calentamos los alimentos con el fuego o el calor radiante de la electricidad. Prefiero infinitamente el calor del gas que el eléctrico. En la medicina tradicional china el fuego de la tierra es la energía más favorable y natural. En realidad, lo ideal sería el calor de la leña, pero no vamos a retroceder a la época de los trogloditas para poder hacer las cosas como dicen los chinos. Pero si cuentas con un horno o una cocina de leña, qué suerte tiene tu perro. El mejor sustituto es el gas, que también viene de la tierra. La electricidad procede, en parte, de la energía nuclear y de la quema de carbón o fuel, y, además de contaminante, pierde su cualidad de energía pura por el camino de cables hasta tu vitrocerámica. Una vez más, si solo dispones de vitrocerámica, no pienses que no puedes cocinar para tu perro, pero si tenías previsto renovar la cocina, ten esto en cuenta por la salud de los tuyos, y no me refiero solo a los de cuatro patas. Técnicas de cocción hay varias: cocer, freír, guisar y hornear. Por el simple objetivo de querer ofrecerte la posibilidad de cocinar para tu perro en unos minutos, y que nadie pueda utilizar la excusa de que supone demasiado tiempo, recomiendo freír y guisar, o lo que yo llamo «saltear». El salteado también es un método ideal para no sobrecocinar los alimentos. A pesar de que está de moda el slow food, food, y tradicionalmente los buenos guisos caseros se cuecen a fuego lento, considero que cuanto menos tiempo los ingredientes estén expuestos al fuego, mejor. Hago una excepción en el caso del congi congi —   —  una receta china de la pionera en España de la acupuntura en animales, Marita Casasola—, que requiere la lenta reducción del caldo de huesos para extraer su energía yang. Esta sencilla receta, pero efectiva para los perros con problemas óseos, requiere la técnica de ebullición durante cinco horas para que ese caldo lo ingiera tu perro a nivel físico, pero también a nivel energético.

 

Hervir los cereales como el arroz, el cuscús, la polenta o la quinoa es necesario y es la única técnica que utilizo para cocinarlos (los copos de avena, por lo general, vienen ya precocinados al vapor, por lo que no precisan ningún tipo de cocción adicional; suelo echar un puñadito al final cuando el guiso está reposando que y lo los mezclo todo tienesYo la no suerte de contar un electrodoméstico cocina al junto). vapor, Si genial. lo tengo, y nocon lo echo de menos. Simplemente hiervo el arroz y lo uso dos días seguidos. Y como mi marido y yo comemos bastantes recetas con algún cereal, usamos el resto del nuestro para los perros. A decir verdad, hace falta poca cantidad, si tienes en cuenta la pirámide alimenticia que expuse antes. Con una cazuelita se hierve la cantidad deseada de cereal, y está listo para dos o tres días. Hornear es algo que hago muy poco, y lo único que cocino así es el pollo. Para algún día especial, meter un par de pollos al horno es una buena idea si estás en casa. Suelen tardar tres cuartos de hora a 180 °C. Otra técnica de cocina energética es aquella que utiliza cazuelas de barro. A lo mejor te parece retro, pero tiene su ciencia. Según la medicina tradicional china, el barro es tierra, y la energía o chi chi   de los alimentos cocinados en cazuelas de barro es diferente a la de aquellos que se guisan en metal o teflón (por favor, evita este material, se está demostrando que es cancerígeno). Si nuestros antepasados cocinaban en recipientes de barro y no de metal, no era porque fuese más o menos conveniente o más barato, contaban con la sabiduría de la tierra, y la energía del barro hace que los alimentos sepan diferente y los jugos se mezclen de otra forma. La cocina es alquimia, y nuestros ancestros sabían mucho de esto sin ser científicos. No obstante, cocinar en recipientes de barro es un poco más lento, porque el barro tarda en calentarse. Sin embargo, una vez caliente hay que apagar el fuego antes, porque luego conserva más tiempo el calor. A esto añado que mis perros de casa beben en recipientes de barro también. Tuve un perro al que se le decoloraba la nariz, y un veterinario muy hábil me aconsejó no usar recipientes de metal o plástico por las sustancias disueltas en el agua. Fue magia. Desde entonces, mis perros beben en cazuelas viejas de barro. Toda esta información es para que conozcas lo que he descubierto con el paso tiempo, pero es necesario que lo hagas todonoasícuesta para nada, dar una buenadel alimentación a tuno perro. Poner un bebedero de barro de

 

hecho son baratísimos. Pero no te creas que yo cocino con cazuelas de barro cada día porque lo he citado aquí. Me temo que también uso cazuelas de acero, como lo hago para mí. Te lo cuento por si lo quieres probar y ponerlo en práctica si tienes tiempo. Desde luego, verás que es un gustazo.

 

15 CÓMO ORGANIZAR EL MENÚ SEMANAL

Para que tu perro disfrute de una dieta variada y óptima, es conveniente que organices, en la medida de lo posible, un menú semanal. Para ti será más fácil realizar la compra, almacenar la carne en bolsas preparadas con la cantidad necesaria para cocinar cada día o, como opción alternativa, uno o dos días por semana y congelar el resto en fiambreras.

En el refugio, para coordinarnos con los proveedores, hacemos una compra mensual en un establecimiento al por mayor, donde adquirimos los ingredientes empaquetados en grandes cantidades para que nos salga más barato. Así lo tenemos todo a mano y nos olvidamos durante un mes. Estos productos son aceite de oliva, sal, latas de tomate frito, de atún y sardinas, puré de patatas, pasta, miel y yogur. Pedimos sacos de arroz por toneladas y contamos con una empresa que hace para nosotros la mezcla de verduras deshidratadas a nuestro gusto y nos envía grandes cajas; así, ambos productos nos duran entre tres y cuatro meses. La carne y el pescado nos llegan en días

 

distintos, aunque vamos haciendo cambios a medida que intentamos mejorar la alimentación de nuestros animales; actualmente, elaboramos una receta «mar y montaña» de carne de vaca picada con salmón una vez a la semana, y cinco días de cocido con pollo, uno de los cuales lleva tomate frito y otro pasta en vez de arroz. Este menú se revisa una o dos veces al año e introducimos nuevos ingredientes o recetas con el fin de seguir mejorando.

En casa es otro tema, porque vamos al supermercado varias veces a la semana y compramos a medida que se van necesitando ingredientes. Una vez por semana nos acercamos a la carnicería y luegoque congelo carne de un kilo. Tengo cuatro perros en este momento sumanla 140 kgen debolsas peso, por lo que cocino 2 kg de carne diaria; a veces cocino un tipo de carne, a veces dos, por eso me van bien las bolsas de kilo, y ya me las preparan así en la carnicería. Un día a la semana, comen un guiso hecho con corazón; otro, con hígado; otro, con riñones; otro, con carne picada, y el resto, de pollo. Como mi marido y yo comemos mucha verdura, siempre hay algo en la nevera, pero una vez por semana compro acelgas y espinacas para añadirles verdura de hoja verde23 a las recetas. Estas verduras también se asemejan a las plantas que encontrarían los cánidos en sus presas salvajes, y así acercamos la dieta natural a la ancestral.

 

16 EL RECETARIO

Por fin llegamos a la parte más creativa de este libro: las recetas. Verás que muchas de ellas llevan nombres de platos típicos de comida humana. No quiero confundirte, porque, aunque parecidas, no se someten a los mismos criterios que en la cocina que tú y yo nos llevamos a la boca (aunque yo me comería más de una). Quería darles nombres familiares y divertidos, pues se trata de convertir la comida de tu perro en algo cercano, cotidiano y natural, con la que disfrutarás haciéndola, y tu perro, comiéndola. Mientras tanto, le proporcionas una alimentación sana, fresca y equilibrada en el más amplio sentido de esta palabra, porque empleas ingredientes que no han sido adulterados y que contienen todas sus propiedades originales, que no pueden nunca imitar o replicar las dietas industriales. Tal vez no sepas cuánta proteína hay exactamente en ellas, pero sí que esta es de la mejor calidad y que no contiene, por ejemplo, melamina. 24 Quizás no sepas cuántas vitaminas del grupo B lleva, pero sabes que la que está presente es orgánica y biodisponible. Puede que ignores la proporción de calcio que pueda haber, pero, ante la duda, con un suplemento natural, a tu perro no le va a suponer ningún riesgo porque se trata de calcio en formato natural y podrá absorber lo que necesita y desechar lo que le sobra sin dejar residuos en sus riñones, articulaciones o en la sangre. 25  De todas formas, como he comentado recomendaciones las tanto cantidades de nutrientes esenciales anteriormente, para una salud las óptima en los perros de varía entre las

 

fuentes que es muy difícil unificar criterios.26  No obstante, yo sigo investigando, y si mis recetas hace diez años eran de 40 por ciento carne / 50 por ciento arroz / 10 por ciento verdura, ahora, con más conocimientos y experiencia, me inclino hacia unas proporciones de 70 por ciento carne / 15 por ciento arroz / 15 por ciento verdura en el refugio, y en casa, 85 por ciento carne / 15 por ciento verdura y cereales variados. Las recetas que he reunido aquí están basadas en estas proporciones, aproximadamente. También verás que hay recetas de diferentes tipos para satisfacer diversos tipos de dieta (tradicional, casera, grain free, free, ancestral). Hay un poco de todo. No incluyo ninguna vegetariana porque los perros no son vegetarianos, y la dieta vegetariana para carnívoros no me parece adecuada para su especie. Aun así, este asunto se puede llevar a debate, porque hay muchas personas que proporcionan dietas vegetarianas a sus perros y gatos y están muy Cats satisfechas (si , te tema,Expongo puedes un leer, Vegetarian and Dogs, Dogs de interesa James A.este Peden). parende inglés, dietas básicas a partir de las cuales se puede elaborar un gran número de variaciones, tan solo con cambiar el tipo de carne, el cereal y las verduras. También he elaborado una receta que puede ser muy útil para animales convalecientes o que padecen algún tipo de enfermedad. Mientras escribo este libro, hay amigos y personas allegadas que me están pidiendo recetas para todo tipo de problemas de salud. Me preguntan: «¿Vas a incluir una receta para perros con alergias, diabetes, cáncer, pancreatitis…?». Podría dedicar el libro entero a escribir recetas para diferentes tipos de enfermedades crónicas que padecen hoy en día los perros. Cuando me lo dicen, les pregunto en primer lugar qué es lo que están comiendo sus perros en la actualidad. Casi todos me responden que pienso. A esto contesto rápidamente que cambien a una alimentación natural casera, y verán que no se necesitan recetas especiales, sino un cambio nutricional que favorece el sistema inmune, ayuda al cuerpo a desintoxicarse, permite que el animal pueda disponer de nutrientes en estado puro, probióticos, enzimas y antioxidantes, todos esenciales y ausentes en sus dietas actuales. Son muchos los casos de animales que mejoran de sus enfermedades crónicas con un simple cambio de dieta. En el caso de las alergias, esto incluye un cambio de fuente de proteína (como, por ejemplo, cambiar el pollo

 

por pavo), probar a eliminar los cereales, por si tuvieran algo que ver, y sustituirlos por diferentes tipos de HdC como la fruta, las verduras y la patata. En el caso de la pancreatitis, la solución sería elaborar recetas bajas en grasas, sobre todo las trans, pero también en cereales, que, si os acordáis, pueden sobrecargar el páncreas al convertirse en azúcares. Nada más. Para el cáncer, lo mejor es lo más crudo posible, con el fin de que todos los alimentos estén lo menos manipulados y más frescos, posible con objeto de que los antioxidantes que poseen ayuden al sistema inmunológico, así como a desinflamar los tejidos y desintoxicar la sangre y la linfa. La diabetes está proliferando en perros, y aún más en gatos. Si esta enfermedad se relaciona con una ingesta desproporcionada de azúcar, no es de extrañar que los perros y gatos la estén manifestando con más frecuencia, como lo están haciendo las nuevas generaciones de niños que no comen más que cereales refinados y beben zumos cargados de azúcares. Leí recientemente que en España se venden trescientas cincuenta mil toneladas de pienso al año, de las cuales entre el 40 y el 70 por ciento son cereales y sus subproductos, a modo de relleno barato. Quienes los fabrican y comercializan no se dan cuenta, o sí, pero les da lo mismo, de que esa desproporción de almidón está causando la lenta extinción del perro y el gato doméstico. Proponerse, como lo estás haciendo tú, cocinar para tu perro no solo es el futuro de la alimentación canina, sino que asegurará que esta especie pueda seguir medrando y deje de estar en peligro de desaparecer por las enfermedades que padece debido a su dieta actual. Siento haberme ido por la tangente. Lo que quería decir sobre las recetas especiales es que, básicamente, no son necesarias mientras el animal coma natural y fresco y se adapten ligeramente a su estado. Para los que tenemos poco tiempo, que somos casi todos, he conseguido confeccionar una lista de recetas que se pueden elaborar en un máximo de 10 o 15 minutos, si uno se organiza bien. En realidad, las recetas grain free so free sonn las más rápidas, porque no incluyen el tiempo de cocción de los cereales, a los que nadie les quita los 15 minutos mínimo que necesitan. Un atajo para minimizar este inconveniente es cocer de una vez la cantidad de arroz, quinoa onevera. cuscúsDe queeste vayamos utilizar los próximos días y guardarlo en la modo, a los días en siguientes a la preparación del cereal

 

significarán un tiempo de elaboración mucho más corto. La avena y la patata son muy rápidos de preparar. Los copos de avena solo hay que echarlos encima del guiso ya apagado, se mezclan y absorben los jugos. La patata rallada, si se echa al principio de la cocción, se hace rápido y no implica ni un segundo añadido.

 

17 CANTIDADES Y MÁS COSAS…

Las recetas que verás a continuación están pensadas para que no tengas que medir cada ingrediente. Con que escojamos la cantidad adecuada de carne, podemos hacer un cálculo aproximado del resto de ingredientes para seguir una dieta en la que la carne es el componente principal y representa entre el 70 y el 85 por ciento de la comida de tu perro. He señalado antes que el perro debería comer entre 100 y 150 g de carne por cada 10 kg de peso. Una vez más, depende mucho del perro, su edad, raza, estilo de vida y carácter, incluso la estación del año. Verás que en invierno los perros, especialmente aquellos que viven en climas más fríos, tienen más hambre en los días de temperaturas más bajas. Y lo contrario: en verano desciende notablemente el volumen de comida que reclaman. Ya me gustaría poder hacerlo más fácil y darte una cantidad exacta, pero tú tendrás que descubrir cuál es probando. Por ello recomiendo empezar por 120 g por cada 10 kg. Es una cantidad que se encuentra en el medio de estas dos proporciones, y te permitirá averiguar si conviene reducirla o aumentarla. Cuando preparamos una comida en el que el 70 por ciento es carne, significa que la dieta incluye cereal. Es difícil que un perro acepte tanta verdura en su plato como para que esta represente el 30 por ciento de su dieta. No es imposible, pero es difícil. Aun así, te ofrezco el cálculo en gramos de verdura para que lo puedas probar. Si nos decantamos por grain free, free, el es85 decir, cereal, la cantidad de carne parauna quedieta esta represente por sin ciento de laaumentamos receta, y la verdura (incluyendo

 

la patata), el 15 por ciento restante. No obstante, toda esta información no es más que una hoja de ruta. Todas las recetas que he reunido en este libro se han preparado a ojo, que es como yo cocino, pero de poco te van a servir si no te doy al menos unas pautas para poder reproducirlas. Lo que ocurrirá, seguramente, es que al principio te guíes por mis recomendaciones, pero al final tú y tu perro vais a desarrollar vuestras propias recetas. La siguiente tabla ofrece unos cálculos en gramos de los ingredientes para recetas con o sin cereales en los que se calcula que la carne representa el 70 o el 85 por ciento de la dieta. TABLA EN GRAMOS PARA RECETA CON 70 POR CIENTO DE CARNE CARNE EN GRAMOS

CEREAL EN GRAMOS

VERDURA EN GRAMOS

120

30

21

120

51

TABLA EN GRAMOS PARA RECETA CON 85 POR CIENTO DE CARNE CARNE EN GRAMOS

CEREAL EN GRAMOS

150 150

VERDURA EN GRAMOS 27

10

17

Los que siguen una dieta BARF (alimentos crudos biológicamente apropiados) aplican las pautas del veterinario Ian Billinghurst, quien creó la dieta y sugiere que el 2 por ciento del peso del perro equivale al peso en gramos de comida que debería recibir a diario. Este porcentaje se aumenta a un 3 por ciento en un perro muy activo, o se reduce a un 1,5 por ciento si el perro es mayor y sigue un estilo de vida sedentario. En cachorros, el porcentaje sube a 10 por ciento en los primeros cuatro meses de vida, reduciéndose progresivamente hasta que cumple el año y se quede en el 2 o 3 por ciento. Según los barferos barferos,, el 60 por ciento de la comida debería estar

 

compuesta de huesos carnosos; el 20 por ciento, de carne con su grasa, más un 10 por ciento de vísceras y otro 10 por ciento de verduras y frutas, a ser posible también crudas. Como ves, también otras dietas parten de un porcentaje moderado y dejan que tú descubras cuál es la cantidad apropiada para tu perro, como ser único e individual que es. Puedes ver un vídeo interesante en el canal de YouTube de Mónica González que se titula «Cómo calcular la ración diaria de BARF para tu perro». Para darle a tu perro una dieta equilibrada, estaría bien escoger recetas que pudieras repetir cada semana en las que estén representados varios tipos de carne, cereales y verduras. En casa, como en el refugio, seguimos un menú semanal. En Canópolis, los perros comen un día carne picada y salmón, cinco días de pollo, uno de ellos con salsa de tomate, otro con pasta y un día pienso, como ya he comentado antes. Estoy en el proceso de introducir un proveedor que nos sirva algún tipo de víscera para completar este menú. En casa, el menú es más flexible porque no dependo de los proveedores y la mezcla de verduras es diferente cada día. Cada semana, mis perros comen recetas con vísceras tres veces, dos días pollo,27 dos días carne picada de vaca y a veces hago algo de pescado, pero no cada semana. Cada día las verduras son diferentes, y el cereal lo añado en porciones muy pequeñas dos o tres veces por semana (arroz integral, cuscús, quinoa, polenta…). Dos o tres veces por semana comen yogures como tentempié o como ingrediente en alguna receta. A todo esto añado algo de queso fresco como premio o snack  por  por la mañana y antes de ir a la cama. Huesos, como ya he dicho, roen una vez por semana o cada quince días. Comprobarás que muchas recetas incluyen ajo, pero su uso es siempre opcional. Es verdad que comen con más gusto cuando la receta lo contiene, pero lo ideal es que tomen ajo de una a tres veces por semana. Puedes escoger cualquier receta que lo lleve y decidir si lo añades o no, y si lo pones entero o lo picas. En general, la mayoría de los perros lo dejan en el plato si se pone entero, y lo rechazan si está crudo. Si quieres hacer un tratamiento con ajo, puedes darlo a diario durante una semana para repeler garrapatas, elevar el sistema inmune frente al invierno o si quieres ayudar a tratar una diarrea con el ajo como complemento terapéutico. Aparte de estos casos, de una a tres veces por semana es una buena pauta para mantener la salud. Si la

 

comida de tu perro no lleva ajo durante alguna temporada, tampoco pasa nada, pero acuérdate del ajo para esas ocasiones en las que quieras fortalecer su salud. Las recetas, como verás, van variando el uso de verduras. Suelo escoger verduras que van bien culinariamente con el tipo de carne que vaya a usar. Pero no hay ninguna regla en esto. Realmente, puedes cambiar las verduras en una receta si no dispones de ellas o no es la época. La calabaza, por ejemplo, es difícil de encontrar en primavera y es más común al final de verano y en otoño, cuando se cosecha. Si quieres preparar una receta que contiene calabaza pero no la encuentras, puedes sustituirla por la verdura más parecida, que es la zanahoria. Y así con todas las recetas. Puedes hacer y deshacer con las recetas lo que quieras: utilizar una por su procedimiento, pero usar carnes o pescados diferentes; o puedes escoger una grain free  free  y añadirle algo de cereal  Solo debes ajustar la cantidad de carne y verdura para introducir el cereal. Lo. mismo ocurre con las hierbas para condimentar, que además poseen un valor terapéutico. Si no tienes acceso a una planta de tomillo, pero tienes a una de romero, utilízala. Si quieres cambiar la salvia por perejil, prueba a ver qué tal queda la receta así. Todas contienen ingredientes que van muy bien entre sí.

 

18 SUPLEMENTAR LA COMIDA

Para que la dieta de tu perro tenga una proporción adecuada entre calcio y fósforo, recomiendo que le des huesos para roer una vez por semana, pero, si esto no es posible, entonces puedes suplementar con polvo de cáscara de huevo (véase receta en pág. 195), queso fresco y/o yogur. Verás que algunas recetas ya incluyen estos ingredientes, pero puedes aventurarte a cambiarlos por cualquier fórmula que contemple alguna fuente de calcio. Asimismo, puedes darle un tentempié antes de cenar o escoger una de las recetas para desayunar. Si te es económicamente difícil darle a tu perro carne en las proporciones que recomiendo —para ello incluyo una receta para el perro con dueño en crisis—, puedes añadir otras fuentes de proteína más baratas e igual de sanas, como el huevo o los garbanzos, así como abrir unas cápsulas de espirulina y mezclarlas en su comida. Incluir otros nutrientes como suplemento es fácil con la comida natural. Se pueden mezclar polvos o líquidos con el resto de los alimentos recién cocinados, aunque siempre se recomienda esperar a que la comida se haya enfriado un poco para que estos no sufran degradación por calor, y siempre justo antes de servirla para que estén lo más frescos posibles, como la espirulina, los probióticos en polvo, en líquido o en yogur, la acerola, la cúrcuma, la levadura de cerveza, el aloe, etcétera; se mezclan conaunque el alimento mientras estáuna reposando listo. En el caso del aceite de oliva, se haya utilizado cantidad ypara cocinar,

 

siempre está bien echar un chorrito de más en el plato mientras se enfría para que tu perro disfrute de todas sus excelentes cualidades antioxidantes, pues algunas se habrán perdido en el proceso de cocción. Tu perro tendrá en su plato su comida y su medicina, todo en uno, sin más engorro. Puedes leer todo sobre nutracéuticos, suplementos e ingredientes medicinales que utilizo en el apartado «Alimentos como medicina».

 

19 LAS RECETAS

Todas las recetas que se recogen a continuación están pensadas para un perro de 10 kg, de modo que puedas calcular más fácilmente las cantidades que necesitarás para adaptarlas al peso de tu perro. Pero recuerda: yo no sé cuántos perros tienes, ni de qué raza son, ni cuál es su edad o qué estilo de vida llevan. Te invito a que las pruebes tal y como las he elaborado, pero que las adaptes a tu perro según compruebes sus necesidades y gustos. Un ejemplo: si la receta indica 150 g de carne y 30 g de verdura, y tu perro pesa 25 kg aproximadamente, debes multiplicar estas cantidades por 2,5. Así, la receta para tu perro llevará 375 g de carne y 75 g de verdura.

DESAYUNOS RÁPIDOS Y RICOS Queso fresco y miel

 Ingredientes: 60 g de queso fresco tipo Burgos. 1 cucharadita de miel (opcional; a ser posible debería ser artesanal, ya que la miel que podemos encontrar en el supermercado está refinada y manipulada, y no contiene los

 

mismos valores nutricionales que la artesanal si se ha calentado a altas temperaturas para homogeneizarla).  Elaboración: Corta el queso en taquitos y riégalo con la miel. Muesli para perros

 Ingredientes: 30 g de copos de avena finos que no requieran cocción. 1 cucharadita de semillas (pipas de calabaza, sésamo, linaza) o polen de abejas. 30 g de yogur o kéfir. ½ cucharadita de miel (opcional). Se pueden añadir frutos secos (1 cucharadita) como avellanas, nueces o almendras si a tu perro le gustan. Gel de aloe (opcional).

 Elaboración: En un bol, vierte el yogur e incorpora los copos y semillas o frutos secos. Mezcla bien y añade media cucharadita de miel para endulzar (opcional). Si a tu perro no le gustan los frutos secos enteros, pásalos un poco por un triturador. También los venden ya triturados en las secciones de pastelería en algunos supermercados.

Macedonia de frutas

 Ingredientes:

 

Entre 60 y 100 g de dos a tres variedades de fruta de temporada o más si a tu perro le gustan: manzana, pera, plátano, aguacate y/o mandarina. En temporada, puedes añadir sandía y melocotón o nectarina, que a muchos perros les encantan. Ingredientes opcionales: hojitas de menta, zumo de manzana, gel de aloe o zumo de aloe, miel.  Elaboración: Trocea la selección de fruta. Opcional:: riega la fruta con un poco de zumo de manzana o una Opcional cucharadita de miel, para endulzar. Se puede añadir una hoja de menta troceada o una cucharadita de gel de aloe para condimentar. A esta receta se le pueden agregar frutos secos como nueces, avellanas o almendras, en trocitos o picados.  Nota:: si quieres acostumbrar a tu perro a comer fruta, empieza poco a  Nota poco mientras la compartes con él. Empieza a darle trocitos de tu propia fruta, a ver qué pasa. Te advierto que es posible que tu perro tienda a ser más carnívoro y no quiera saber nada de lo que pretendes hacer. Yo lo he experimentado. Sin embargo, también he conseguido que algunos se acostumbren y lleguen a disfrutar de muchas variedades de frutas.

PLATOS PRINCIPALES Arroz mar y montaña

En esta receta se pueden aprovechar las sobras de carne y pescado, ya sean del día anterior, ya sean los recortes que no vayas a emplear en tu propia comida. Se pueden utilizar huesos que hayas guardado de tu comida o que hayas congelado de la paella de quinoa, etc. Si no, todo se puede comprar especialmente preparar estetengas arroz.o lo Laque elección de verduras puede variar enpara función de lo que te apetezca añadir. también

 

 Ingredientes: 30 g de arroz (puede ser integral). 70 g de muslos de pollo deshuesado (también podría ser carne de conejo). 30 g de pescado: cola de salmón o cualquier otro pescado, o una lata de sardinas. Algún hueso de cerdo, pollo, vaca o rape. 20 g de salchicha cruda sin pimienta. Tomate fresco o salsa de tomate. Brócoli y/o apio (las verduras deben sumar unos 20 g, aproximadamente). Perejil. Ajo (opcional). Hierbas aromáticas (opcional).  Elaboración: Lava el arroz para que suelte un poco el almidón y no se pegue. Ralla o trocea el tomate, corta el apio en finas rodajas (si a tu perro no le gusta mucho la verdura, lo puedes dejar entero y retirarlo al servir) y pica el perejil. Calienta aceite en una sartén profunda o una cazuela. Añade la verdura y el perejil (en caso de incluir el ajo, échalo entero) y saltea brevemente. Incorpora los huesos y el arroz, la sal y algunas hierbas. Cubre con agua caliente. El arroz necesita unos 15-18 minutos si es blanco, y unos 20-25 si usas el integral. Ve removiendo y, a mitad del tiempo de cocción del arroz, agrega la carne y el pescado que vayas a utilizar. Sigue removiendo hasta que el arroz esté hecho. Retira los huesos y el apio si lo has dejado entero. Si empleas salsa de tomate en vez de tomate fresco, esta se mezcla al final. Deja reposar y se sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: con arroz blanco, unos 25 minutos; con arroz integral, añade 10 minutos más.  Nota:: se puede utilizar arroz previamente cocido el día anterior. Debe  Nota agregarse en elComo mismo momento indicado la receta, pero junto con la restar carne y el pescado. queremos que la carneenquede demi-cuit  , se pueden

 

unos 10-15 minutos a la elaboración, aunque no queda tan sabroso, ya que el arroz no absorbe los sabores de la misma manera. Pero si el problema es el tiempo, esta es una receta igualmente deliciosa.

 Risotto con pollo

 Ingredientes: 30 g de arroz (blanco o integral). 120 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados. 20-25 g de espárragos. 10 g de queso manchego. Ajo. Salvia. Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Pon agua a hervir mientras troceas los espárragos. Ralla el queso. Lava el arroz y déjalo escurrir. Calienta aceite en una sartén profunda o cazuela. Añade la verdura y el ajo, y saltea brevemente. Agrega la carne, el arroz y la salvia. Incorpora agua hirviendo poco a poco, a medida que el arroz se vaya quedando sin dejar de añadas sal,oporque el queso ya lleva suficiente.seco, Dependiendo deremover. si usas No arroz blanco integral, el tiempo de cocción variará. El integral siempre tarda más, pero es más rico en nutrientes. Puede que tengas que añadir más agua con el arroz integral. A mitad del tiempo de cocción, agrega el queso. Sigue añadiendo agua hasta que el arroz esté listo. Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 20 minutos con arroz blanco.  Nota:: puedes comprar el queso rallado y ahorrarte el rallado. También  Nota puedes hervir arroz integral para un par de días y darle a tu perro comida con arroz durante dos o tres días. Evitarás el tiempo de cocción el segundo y el tercer día. En este caso, multiplica la cantidad de arroz en consonancia.

 

Paella de quinoa

 Ingredientes: 30 g de quinoa. 100 g de pechuga de pollo o muslos deshuesados. 1 costilla de cerdo por cada 10 kg de peso del animal. Tomate o salsa de tomate. Judías verdes y/o puerro (las verduras deben sumar unos 20 g, aproximadamente). Perejil. Ajo. Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Lleva agua a ebullición mientras picas el ajo y el perejil. Trocea las judías y el puerro. Ralla el tomate si lo usas fresco. Calienta el aceite en una sartén profunda o cazuela y añade el ajo y el perejil picados y la verdura troceada. Agrega la carne y la salsa de tomate si no usas el tomate fresco; a continuación la quinoa, y cubre con el agua hirviendo. Sazona y deja cocer hasta que la quinoa esté blanda. Retira la costilla para despegar la carne del hueso. Puedes guardarlo en el congelador para preparar un congi congi   (véase receta en pág. 194). Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 20 minutos.

Cuscús cancán

La pechuga de pollo resulta ideal para este guiso, pero es cara. Una alternativa es comprar un pollo entero, limpiarlo y despojarlo de carne. Quedarán la carcasa, el cuello y las vísceras, que pueden servir para hacer otro guiso o un caldo para condimentar otro plato.

 

 Ingredientes: 30 g de cuscús precocinado. 120 g de carne de pollo troceada (pechuga u otro corte más económico). Tomate. Zanahoria. Calabaza (las verduras deben aproximadamente). Garbanzos de bote o de sobras. Ajo. Aceite de oliva virgen. Sal.

sumar

unos

20

g,

 Elaboración: Pon agua a hervir. Si dispones de un hervidor, será más rápido. Mientras tanto, ralla la zanahoria, la calabaza y los tomates. En un bol, pon el cuscús y cúbrelo con agua hirviendo y un chorrito de aceite. Deja reposar para que se infle. Calienta aceite de oliva en una sartén profunda o cazuela y saltea ligeramente las verduras con el ajo. Añade la carne y los garbanzos, y cocínalo todo hasta que el pollo cambie de color por fuera pero quede crudo por dentro. Al final, agrega el cuscús y mezcla bien. Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 15 minutos.

Sobra-asada

Esta receta trata de aprovechar nuestras sobras para preparar la comida de los perros. En este caso he utilizado una crema de calabaza y un resto de polenta del día anterior. Se puede adaptar como se quiera: con sobras de arroz o puré

de patata, caldo de verduras, restos de lentejas, fabada o cocido de garbanzos,

 

salsa de tomate o sofrito, etcétera. Deja que tu imaginación te guíe y la comida de tu perro puede convertirse en algo rico, natural y diferente. Así nunca tiraremos comida y él podrá disfrutar de muchos nutrientes diferentes.  Ingredientes: 120 g de carne de pollo o carne picada de ternera (o mitad de ambas; si tienes restos de pescado, también sirven). 20-25 g de verdura sobrante (evita los pimientos y la cebolla, que son fuertes). 60 g de cereal ya hervido u otra fuente de HdC de tus sobras (arroz, polenta, quinoa, pan duro, etc.). Aceite de oliva virgen. Salvia, romero o tomillo. Ajo. Sal.  Elaboración: Calienta el aceite en una sartén o cazuela. Añade la carne cruda, la sal, el ajo y las hierbas. Saltea hasta que quede semicruda o como la prefiera tu perro. Añade las sobras y mézclalas con la carne. Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 5 minutos.

PLATOS GRAIN FREE Ragú de ternera

Esta es una de esas recetas básicas a la que se le puede cambiar la combinación de verduras. Es decir, las espinacas pueden ser también acelgas; el nabo puede sustituirse por zanahoria o calabaza, según lo que se tenga más a mano. El tomate debe quedar como verdura fija para darle ese toque tipo sofrito que combina muy bien con la carne roja, que es más dura. La carne para estofado de ternera se puede cambiar por carne de cerdo si el perro la

tolera bien.

 

 Ingredientes: 150 g de carne de ternera para estofado, cortada en tacos según el tamaño del perro. Espinacas. Tomates. Nabo (las verduras deben sumar unos 27-30 g, aproximadamente). ½ yogur. 1 cucharadita de polvo de cáscara de huevo (véase receta en pág. 195). Ajo. Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Ralla el nabo, trocea las espinacas y corta los tomates en rodajas (también se pueden rallar). Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o cazuela y añade las verduras con el diente de ajo entero. Saltea 1 o 2 minutos. Agrega la carne, el polvo de cáscara de huevo y la sal. Cocina durante 2 o 3 minutos más hasta que la superficie de la carne cambie de color pero el interior permanezca crudo. Vierte el yogur por encima y mezcla bien. Si tu perro tolera carnesi semicruda, brevemente para que mezclenque los saboresbien y yalaestá; no, hazla unsaltéala poco más. Dependiendo de lasecantidad prepares, este guiso puede tardar un poco más. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 10 minutos.

Hamburguesa con espinacas

Esta receta lleva menos verdura que las demás fórmulas grain free porque free porque las hamburguesas no admiten tanta. Si te preocupa que tu perro coma pocos vegetales con este plato, puedes darle algún suplemento, aunque no lo

 

considero necesario porque el perejil y el ajo contienen muchas e importantes propiedades nutricionales.

 Ingredientes: 150 g de carne picada de ternera. 20 g de espinacas. ½ huevo batido. 10 g de zanahoria. Perejil. Polvo de cáscara de huevo (véase receta en pág. 195). Ajo (opcional). Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Pica el perejil y el ajo, y mézclalos con el polvo de cáscara de huevo. En un bol, bate el huevo y agrega la zanahoria rallada, las espinacas picadas y la carne. Mezcla bien y sazona. Con las manos, retira unos 50 g de la mezcla y haz una bola que luego, encima de una tabla, aplanarás para darle forma de hamburguesa. Repite hasta terminar la mezcla de carne. Te saldrán unas tres o cuatro hamburguesas. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las hamburguesas; la idea es que se hagan por fuera pero queden semicrudas por dentro. Al darles la vuelta, añade las espinacas en la misma sartén y saltéalas mientras se acaban de cocinar las hamburguesas. Una vez fuera del fuego, trocea las hamburguesas y mézclalas bien con las espinacas salteadas. Deja que reposen y sirve.

Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 12 minutos.

 

 Nota: es mejor amasar la carne de las hamburguesas con tus manos que  Nota: con una herramienta. Tus manos son conductores de energía, de chi chi,, y cuando entras en contacto directo con la comida de tu perro, aumentas la vitalidad de esta al transmitir tu amor por él en lo que haces.

Pastel de carne con boniatos

 Ingredientes: 150 g de carne de ternera para estofado. 27-30 g de boniatos. Salvia. Ajo. 1 cucharadita de levadura de cerveza por cada 10 kg de peso. Sal. Aceite de oliva virgen. ½ yogur o 30 g de queso quark (opcional).  Elaboración: Pon cuatro dedos de agua a hervir en una cazuela pequeña. Corta los boniatos en dados pequeños (no hace falta pelarlos). Introdúcelos en el agua hirviendo y añade la sal, la salvia y el ajo. Tapa y deja cocer. saltea los trozos deo carne un poco de aceiteMientras de oliva,tanto, dejándolos semicrudos segúnen el una gustosartén de tucon perro. Cuando los boniatos estén blandos, haz un puré con ellos, con el caldo incluido. Dispón la carne en el fondo de una fuente de cristal, espolvorea la levadura de cerveza y esparce el puré de boniato encima. Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 12 minutos.  Nota:: la carne roja acepta muy bien el sabor del yogur o el quark. Si  Nota quieres darle un aporte de calcio a la receta, añade 1 cucharada por cada 10 kg al plato y mezcla ligeramente.

Revuelto de hígado

 

 Ingredientes: 75 g de hígado de ternera o de pollo. 75 g de carne picada de ternera o de pollo (las proporciones se pueden gustocarne y lae tolerancia del 150 perro vísceras,cambiar siempre según que, eneltotal, hígado sumen g).a las Acelgas. Calabacín o zanahoria (las verduras deberían sumar un total de 27-30 g, aproximadamente). Ajo. Tomillo. Un puñadito de copos de avena (opcional, aunque en principio se trata de una receta sin cereal, puedes añadir los copos por su riqueza en nutrientes y bajo contenido en gluten, y convertirla así en una receta tradicional). Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Trocea las acelgas y ralla el calabacín o la zanahoria. Saltea las verduras brevemente en una cazuela con un poco de aceite previamente calentado. Condimenta con el ajo y el tomillo. Agrega el hígado troceado, la carne picada y una pizca de sal, y saltea junto con las verduras hasta que cambien de color. Según el gusto de tu perro y su capacidad para digerir vísceras, este guiso se cocina más o menos. Si es delicado o es mayor, aconsejo que el hígado quede bien hecho. Al apagar el fuego, incorpora los copos de avena si has decidido usarlos, y deja reposar antes de servir. Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva una vez que se haya enfriado. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: entre 7 y 10 minutos, según el punto de cocción del hígado.

Patatas con corazón

 

 Ingredientes: 150 g de corazón troceado de vaca o cordero. Patatas blancas (o boniatos). Calabaza u otra verdura (las verduras deberían sumar un total de 27-30 g, aproximadamente). Cúrcuma. 1 ramita de romero. Ajo (opcional). Un puñadito de copos de avena (opcional). Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Pon dos dedos de agua al fuego en una cazuela pequeña. Cuando hierva el agua, introduce las patatas cortadas en dados pequeños con una pizca de sal. En una sartén con aceite, saltea los trozos de corazón un par de minutos, añade la calabaza rallada, el ajo, el romero y la cúrcuma. Saltea otro par de minutos. Cuando las patatas estén blandas, agrégalas a la sartén y mezcla bien durante 2 minutos más. Añade los copos de avena si los vas a utilizar. Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 12 minutos.  Nota:: se pueden chafar las patatas para que tu perro las coma mejor.  Nota Según mi experiencia, algunos perros se comen la carne y dejan los dados de patata, pero si la chafo, se la comen.

Pollo al ajillo y hierbas

 Ingredientes:

 

150 g de muslos de pollo deshuesados y algún hígado de pollo. Patata (opcional). Zanahoria (las verduras deberían sumar un total de 27-30 g, aproximadamente). Ajos. Perejil. Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Ralla la zanahoria y la patata (si la quieres usar) y corta los muslos y los hígados. Calienta aceite en una sartén profunda o cazuela e introduce la verdura, los ajos y la sal. Saltea ligeramente y agrega la carne. Condimenta con el perejil y saltéalo todo hasta que la carne esté cocida por fuera pero cruda por dentro. Vierte un chorrito de agua para que haya un poco de jugo. Apaga el fuego y deja reposar. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 10 minutos.

Revuelto de boniatos

 Ingredientes: 27-30 g de boniato. 1-2 huevos. Perejil. Mantequilla. Sal.  Elaboración: Bate los huevos y ralla el boniato. Mezcla con una pizca de sal y otra de perejil (si no tienes, esta receta funciona también sin perejil). En una sartén, pon a derretir la mantequilla. Cuando esté bien fundida y cubra el fondo de la sartén, añade la mezcla de huevo y boniato. Remueve con una cuchara de

madera. Deja que se cueza un poco y apaga el fuego. Después de reposar,

 

sirve. Esta receta está tan buena que no podrás resistir a hacer un poco más de revuelto y comerlo con tu perro.

 Nota: si tu perro tolera bien los huevos, puedes utilizar dos, pero si no,  Nota: aumenta la cantidad de boniato y utiliza solo un huevo. También depende del tamaño del huevo.

Suculento suquet 

 Ingredientes: 150 g de filetes de panga (o cualquier otro pescado, según el presupuesto). 30 g de arroz (o 60 g de arroz ya cocido). Tomate. Acelgas. Judías verdes (opcional). Zanahoria (las verduras deberían sumar un total de 20-25 g, aproximadamente). Romero. Ajo. Aceite de oliva virgen.  Elaboración: Si el arroz no está hecho del día anterior, pon una cazuela pequeña con agua para cocerlo. Hay dos formas de preparar esta receta: al horno, en una cazuela de barro o cristal, o al fuego, depende del tiempo de que dispongas.

 

 Al horno: horno: caliéntalo a 200 °C. Ralla la zanahoria y el tomate, y trocea el pescado, las acelgas y las judías verdes. Pon un chorrito de aceite del recipiente que vayas a utilizar. Echa primero las verduras en el fondo y el pescado troceado encima. Condimenta con una pizca de sal y romero. Hornea durante 20-25 minutos.  Al fuego: fuego: ralla la zanahoria y el tomate, y trocea el pescado, las acelgas y las judías verdes. Calienta aceite de oliva en una sartén profunda o una cazuela. Añade la verdura y el ajo, y saltéalos unos minutos. Agrega luego el pescado, la sal y el romero. Deja que se cocine unos minutos más, hasta que el pescado esté hecho por fuera pero quede crudo por dentro. En ambos casos, añade el arroz cocido al final y mezcla bien. Deja reposar y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 25 minutos al horno; 15 minutos al fuego.  Nota:: si cocinas una cola de rape para ti o tu familia, puedes utilizar el  Nota hueso y la piel para añadir sustancia a esta receta. Si no vas a hacer el suquet  ese mismo día o el siguiente, puedes congelar los restos de rape hasta el momento en que quieras hacer esta receta a tu perro. Así, no se tira nada y harás un suquet  aún  aún más sabroso.

Pollo asado

 Ingredientes: 1 pollo (un perro pequeño tiene para varios días, o puedes compartirlo con él). Aceite de oliva virgen. Tomillo y/o salvia. Ajo. 1 hoja de laurel. Tomate y patata (opcional).  Elaboración:

 

El pollo debe estar entero, a ser posible con las entrañas y el cuello. Se puede retirar la molleja y la bilis, para que no quede amargo, pero todo lo demás es interesante para tu perro desde el punto de vista nutricional. Calienta el horno a 200 °C. Rellena el pollo con un diente de ajo, la hoja de laurel y un ramillete de tomillo y/o salvia. Ponlo en una bandeja, píntalo con un poco de aceite y sazona con un par de pizcas de sal. Hornea durante 30 minutos. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 35 minutos.  Nota:: para esta receta puedes utilizar los típicos ramilletes sazonadores  Nota que venden preparados con laurel y tomillo. Asimismo, puedes añadir unas rodajas de tomate y patata rociadas con un chorrito de aceite en el último cuarto de hora, para servir el pollo con algo de verdura. Chafa la patata con el tomate y trincha el pollo para mezclarlo todo junto en el plato. Por otro lado, los condimentos que lleva esta receta —el tomillo, el ajo y la salvia— son excelentes potenciadores Untiempo, pollo asado no esdeunpura pollofitoterapia: asado sin estas hierbas aromáticas.del Alsabor. mismo se trata medicina con plantas. Puedes consultar en el siguiente apartado las propiedades que ofrecen estas plantas a los perros.

Sardinas al ajillo

 Ingredientes: 150 g de sardinas. Perejil. Ajo. Aceite de oliva virgen.  Elaboración: Calienta el aceite en una sartén y saltea brevemente las sardinas junto con el perejil y el ajo picados. Deja reposar y sirve.  Nota:: aunque esta es una receta grain free,  Nota free, se pueden agregar copos de avena al final para aumentar el volumen de comida (añade un poco de agua para que absorban los jugos). De todas formas, esta receta no te va a servir

para un perro grande, porque saldría muy cara, y no la recomiendo para

 

perros mini por las espinas. Está pensada para perros medianos de 10-20 kg de peso. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 7 minutos.

CASI CRUDO Steak tartar 

 Ingredientes: 150 g de carne magra picada. ½ tomate fresco. 1 huevo. 1 cucharadita de cáscara de huevo en polvo (opcional). Aceite de oliva virgen. Sal. Ajo y perejil.  Elaboración: Introduce en un bol la carne picada, una pizca de sal y el aceite de oliva virgen. Pica el ajo y el perejil, y ralla el tomate. Añádelo todo al bol junto con un huevo crudo. Añade la cáscara en polvo (véase receta en pág. 195) si vas a utilizarla, y mezcla bien con resto de ingredientes. Tiempo aproximado de el elaboración elaboración: : 10 minutos.Sirve.

 Boeuf Bourguignon

 Ingredientes: 150 g de carne de ternera para estofado. 1 cucharadita de cáscara de huevo en polvo (véase receta en pág. 195).

Perejil.

 

½ pastilla de caldo de verduras. Aceite de oliva virgen.  Elaboración: Llevar a ebullición dos dedos de agua en una cazuela y agrega la media pastilla de caldo. Pica el perejil. Cuando el agua esté hirviendo, introduce la carne para escalfarla durante un par de minutos. Retírala y ponla en un plato, añade el polvo de cáscara de huevo, el aceite de oliva y el perejil. Mezcla y sirve. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 10 minutos.

Sushi o tataki de salmón

 Ingredientes: 150 g de filete de salmón crudo. 27-30 g de calabacín y nabo rallados. Aceite de oliva virgen. Salsa de soja baja en sal.  Elaboración: Hierve ligeramente el calabacín y el nabo rallados. Cuélalos y mézclalos en un bol junto con el filete de salmón cortado en dados. Añade un chorrito de aceite de oliva virgen y unas gotas de salsa de soja. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 10 minutos.  Nota:: puedes sustituir estas verduras por otras, como zanahoria,  Nota rábano... Si tu perro es aventurero con la comida, convierte esta receta en un tataki añadiendo tataki  añadiendo aguacate en dados en vez de la verdura.

 

Pollo con avena

 Ingredientes: 120 pechuga de pollo o muslos deshuesados. 30 ggdedecopos de avena. 20-25 g de puré de verduras. Aceite de oliva virgen. Sal.  Elaboración: Trocea la pieza de pollo. En el cuenco del perro, mezcla la carne con los copos de avena, el puré de verduras y el aceite de oliva. Añade una pizca de sal y ¡listo! Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 5 minutos.  Nota:: el puré de verduras puedes prepararlo tú expresamente, usar el que  Nota te haya sobrado o comprarlo envasado. Si proviene de las sobras o es envasado, ya llevará sal, por lo que no hace falta que la añadas a la receta. Si te da aprensión el pollo completamente crudo, hierve agua, escalfa los dados brevemente y continúa con la elaboración de la misma manera.

Carcasas de pollo

 Ingredientes: 1 carcasa de pollo (para un perro de 10 kg, media carcasa es suficiente, por lo que puedes guardar la otra mitad en el congelador para otro día). 27-30 g de puré de verduras (opcional).  Elaboración: Dependiendo del tamaño del perro, las carcasas se pueden dar enteras o troceadas. En una tabla de madera, golpea las carcasas para trocearlas, o

córtalas con un cuchillo grande. En el plato del perro, pon los trozos de

 

carcasa y vierte el puré de verduras por encima. Se mezcla todo y ya tenemos la cena. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 3 minutos.  Nota:: esta es una receta ultrarrápida y barata, pero solo la recomiendo  Nota para perros grandes y jóvenes, o para aquellos que están acostumbrados a comer crudo y no engullen.

PLATOS ESPECIALES Receta para tiempos de crisis

En mi opinión, es siempre mejor cocinar para el perro que darle pienso. Incluso si nomejor se dispone presupuesto para elaborarque las puedas recetaspreparar anteriores, sigue siendo opcióndecocinar, porque la comida en casa siempre estará llena de nutrientes sin adulterar, enzimas, probióticos y energía vital (chi (chi), ), todos ellos ausentes en los alimentos industriales. Si te preocupa no poder ofrecer a tu perro las proporciones de proteína necesarias porque resulta muy caro, siempre puedes añadir espirulina, garbanzos y huevos.  Ingredientes: 50 g de recortes de pescado o vísceras como riñones, hígados o corazón, y/o carcasas de pollo. 10-20 g de verdura rallada (zanahoria, calabaza, calabacín o acelgas). 1 huevo o los garbanzos cocidos que quepan en un vaso de yogur. 50 g de arroz. Ajo (opcional). Sal. Aceite.

 Elaboración:

 

Pon agua a hervir en una sartén profunda o cazuela de barro. Mientras tanto, ralla o trocea la verdura que vayas a utilizar. Está bien emplear uno o dos tipos de verdura y alternar. Se puede usar la verdura que esté de oferta o la que tengas en la nevera y que ya no vayas a comer. Añade sal al agua en ebullición y vierte el arroz. Cuando al arroz le falten unos pocos minutos para estar en su punto, agrega la verdura y los recortes o vísceras. Cuando termine la cocción, añade el huevo crudo o los garbanzos, mezcla y apaga el fuego. Riega con un poco de aceite y deja reposar. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 12 minutos.  Nota:: recuerda que el yogur es muy sano para los perros, y una fuente  Nota fácil y económica de calcio y probióticos. Puedes añadir medio yogur por cada 10 kg.

Receta para animales convalecientes

Esta receta se la dedico a mi pequeño y gran amigo Vandamme, que estuvo de acogida en mi casa durante los días que preparé y escribí muchas de las recetas de este libro. Vandamme, que llegó a Canópolis en septiembre de 2009, estaba a punto de cumplir dieciséis años. Compartimos muchos momentos juntos. Había estado ingresado por una gastritis aguda que presagió su partida al País de Nunca Jamás. Elaboré esta receta para alimentarle durante los días que estuvo conmigo. A pesar de su malestar, disfrutó mucho de esta comida, en la que varié un poco los ingredientes para deleitar su delicado paladar. Está indicada para un animal que ha estado hospitalizado con suero, ha sufrido diarreas o simplemente está delicado del estómago por alguna afección.  Ingredientes: 1 pechuga de pollo. 1 ramita de apio o de tomillo (pon un día apio y otro tomillo, y lee sobre sus propiedades terapéuticas en págs. 212 y 224).

Ajo.

 

Sal. Aceite de oliva virgen. 1 cucharada de arroz y 1 cucharada de zanahoria o calabaza rallada (opcional).  Elaboración: Pon agua en una cazuela, añade todos los ingredientes y cuece hasta que el pollo esté bien hecho (puede quedar ligeramente crudo por dentro, pero solo ligeramente). Retira el ajo y el apio del caldo. Saca la pechuga y córtala o desmenúzala con el tenedor para que el animal no tenga que masticar mucho y su sistema digestivo no tenga que trabajar demasiado. En su plato, pon la carne y riégala con el caldo. Deja reposar y sírvelo templado. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 10 minutos.  Nota:: hay perros que tienen alergia al arroz, de modo que, cuando están  Nota débiles o no lo podemos constatar, prefiero no dárselo, pero esto lo dejo a criterio del dueño. En todo caso, pondría una proporción de arroz y zanahoria muy pequeña. Si el animal está débil, puedes darle la comida con la mano de forma pausada y en varias tomas a lo largo del día, para que su sistema pueda asimilarla sin mucho esfuerzo. Esta receta se puede pasar por la batidora para convertirla en puré y darla con cuchara o jeringa directamente en la boca. Todo depende del estado del animal. Cuando tiene inapetencia, se le puede motivar metiéndole un poquito de comida debajo del labio. Así se le activan los procesos digestivos y se le abre el apetito. En la medicina tradicional china, la zanahoria y la calabaza son verduras que, por su particular energía y color, tonifican el sistema digestivo, favoreciendo sus funciones. El arroz es astringente y ayuda a compactar las heces.

TENTEMPIÉS Y PREMIOS CASEROS Trufas de avena

 Ingredientes:

 

200 g de copos de avena. 100 g de harina integral. 2 huevos. 50 g de avellanas molidas. 2 cucharadas de miel.  Elaboración: Calienta el horno a 180 °C. En un bol, mezcla los copos y la harina. En otro bol, bate los huevos e incorpora las avellanas y la miel. Vierte esta mezcla en el bol de la avena y la harina, y mezcla todo hasta lograr una masa homogénea. Con una cuchara, coge una porción de la masa y forma las trufas (si lo prefieres, aplasta las bolas para hacer galletas). Repártelas en una bandeja y hornéalas durante 20 minutos.

Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 25 minutos.  Nota:: con esta cantidad salen 20 trufas o galletas, que puedes guardar en  Nota una lata o fiambrera. Están tan buenas que tú también te las comerás, por lo que no duran mucho. Si quieres hacer más, dobla las cantidades para obtener 40 trufas o galletas. Guárdalas en el frigorífico.

Rabitos de queso

Esta receta está basada en una que hace una amiga mía que se llama Tanta Soubriet, una excelente repostera que, además, es la fundadora de Método Anubis, un proyecto que pretende ayudar a las personas a sobrellevar la última etapa de la vida de sus perros y el duelo posterior. Tanta trabaja también en favor de la reinserción de los perros guía jubilados.

 

 Ingredientes: 50 g de queso rallado. 200 g de harina integral. 1 yogur. 1 huevo con su cáscara. Una pizca de sal. 1 cucharada de aceite de oliva virgen (opcional).  Elaboración: Pon el horno a calentar a 180 °C. En un bol, echa la harina integral y mézclala con la mitad del queso rallado. En otro bol, bate el huevo y mézclalo con el yogur y la sal. En un mortero, machaca bien la cáscara de huevo e incorpórala al bol con el huevo y el yogur. Añade la mezcla húmeda a la harina y amásalo todo junto. Si ves que la masa queda muy seca, añade 1 cucharada de aceite, y si ves que luego queda muy húmeda, añade otra de harina.

Espolvorea el resto del queso con algo de harina en una bandeja de horno para rebozar los rabitos. Coge un pellizco de la masa (10 g aproximadamente) entre las manos y enróllalo como un puro. Reboza el puro en la bandeja con el queso rallado. Aplánalo entre los dedos y dale un par de giros para que quede como una espiral. Dispón los rabitos en otra bandeja y hornéalos durante 12-14 minutos. Deja reposar y sírvelos o guárdalos en el frigorífico. Según mi amiga Tanta, duran unas dos semanas refrigerados.  Nota:: la cáscara de huevo puede ser un ingrediente opcional, ya que no  Nota es muy agradable para el paladar humano (así podrás compartir los rabitos con tu perro). Con estas cantidades te saldrán unos 40 rabitos; están

especialmente ricos con hummus hummus..

 

Rollitos de perrito caliente

 Ingredientes: 1 paquete de salchichas frankfurt. 1 rollo de masa de hojaldre o brisa.

 Elaboración: Calienta el horno a 180 °C. Extiende la masa y córtala en rectángulos de unos 3 cm de ancho y 7 cm de largo. Corta las salchichas en trocitos de, aproximadamente, 3 cm. Ponlos en un extremo de cada rectángulo de masa y enróllalos. Pon los rollitos en una bandeja y hornéalos durante 15 minutos o hasta que la masa se dore. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 20 minutos.

Montaditos

 Ingredientes: Tostadas de trigo sarraceno o de arroz. Paté sin especias.  Elaboración: Unta el paté en las tostadas. Puedes trocearlas y servirlas en el plato del perro, o dáselas con la mano. Dárselas enteras puede ser un lío de migas y paté por el suelo si tu perro es como el monstruo de las galletas.

Taquitos

 

 Ingredientes: Queso fresco tipo Burgos. Membrillo.  Elaboración: Corta el queso y el membrillo en taquitos, ponlos en un bol y sirve. Puedes darlos con la mano a modo de premio.

COMPLEMENTOS Congi

Esta receta es de Marita Casasola, pionera de la acupuntura en animales en España y mi maestra. Marita afirma que esta receta tonifica los huesos. Está indicada para complementar cualquier dieta, sobre todo en animales mayores, con procesos artríticos o artrosis, o que se recuperan de alguna fractura.  Ingredientes: Huesos de cerdo y vaca. Sal marina sin refinar.  Elaboración: En una cazuela profunda, introduce los huesos y cúbrelos con agua. Añade la sal marina. Cuécelos a fuego lento durante cinco horas, añadiendo agua cuando sea necesario para mantener los huesos cubiertos. Deja enfriar y ya puedes añadir el congi congi a  a cualquier receta. Se puede guardar en la nevera hasta tres días y darlo solo o regando la comida habitual del perro. No lo sirvas frío. Tiempo aproximado de elaboración: elaboración: 2-5 horas.  Nota:: si no dispones de cinco horas, yo lo he hecho en dos horas. Quizás  Nota no sea tan potente el remedio, pero mejor eso que no hacerlo.

 

Polvo de cáscara de huevo

 Ingredientes: Cáscaras de huevo.  Elaboración: La cáscara de huevo en polvo es un excelente suplemento de calcio biodisponible. Richard Pitcairn lo menciona en su libro como una forma natural de añadir calcio a cualquier receta, y es fácil de preparar. Calienta el horno a 200 °C. Pon las cáscaras en una bandeja para hornear encima de un trozo de papel de aluminio. Hornéalas durante 10 minutos. Pásalas a una batidora o a un molinillo de café y tritúralas hasta que se conviertan en. polvo. Guárdalo en el frigorífico, dentro de un frasco de cristal o un casi tupper. tupper

 

20 LOS ALIMENTOS PROHIBIDOS PARA PERROS. MITOS Y LEYENDAS

Hace unos meses, en la sala de espera de la clínica veterinaria a la que llevo

a mis animales, vi en el mostrador unos folios plastificados con el título: «Alimentos que pueden matar a tu perro». Se trataba de una información publicada en una revista veterinaria. Te puedes imaginar mi asombro y mi curiosidad. La cebolla, el chocolate, las ciruelas pasas, las nueces de macadamia, el aguacate y el ajo estaban en esa lista. Aunque desconocía la ciencia que había detrás de la peligrosidad de algunos de estos alimentos para los perros, al comenzar a escribir este libro me propuse investigar si se trataba de algo cierto de meras urbanas. Para empezar, encontré en el aguacate en la opágina de laleyendas organización de toxicología de animales Estados Unidos, en la que se alerta de la persina, sustancia que puede ser venenosa para las aves. Lo que parece ser peligroso para los perros es el hueso si se lo tragan entero. La persina, presente en el hueso y en la cáscara, puede irritar la mucosa intestinal, pero no puede matar a ningún perro. Así que hallada la primera leyenda. Luego descubrí los estudios que hicieron saltar las alarmas acerca del ajo y el chocolate. Estos se llevan la palma. Aparte de involucrar a perros que padecieron y murieron a raíz de las condiciones a las que fueron sometidos para realizar los estudios, los

experimentos incluían la administración vía intragástrica de estos alimentos en elevadísimas cantidades, o concentrados de los principios activos, como la

 

teobromina (en el chocolate). ¡Qué desgracia! Por supuesto que así pueden resultar dañinos. Sin embargo, te aseguro que por mi vida han pasado ya varias generaciones de perros, y todos han comido ajo en muchos guisos y se han beneficiado de sus numerosas propiedades saludables. Como soy muy golosa, el chocolate lo he compartido generosamente con ellos sin que enfermaran o murieran por ello. Hace años, cuando yo aún podía comerme una tableta de chocolate diaria sin engordar un gramo, mi perra Golf , que murió a los dieciocho años, se ponía a mi lado cuando al atardecer abría el paquete de mi chocolate favorito, y… un trocito para ti, un trocito para mí, hasta que no quedaba más que el envoltorio. Para que puedas entender de dónde viene esta información, estar al corriente conmigo y por qué se ha generado tanta alarma, comparto la información que he descubierto. No obstante, lo que me preocupa es que estos mitos paralizan a lascomida personas. Por miedo a equivocarse y envenenar sus queridos perros con «humana», prefieren quedarse con lo quea parece seguro: el pienso. Leía un artículo en el que el autor aludía a una trama conspiratoria de las empresas de piensos, difundiendo información ambigua y alarmista para mitigar la tendencia a la alimentación natural y asegurarse así de que los propietarios de perros siguieran siendo fieles a sus productos. No lo sé. Parece un poco supersticioso, pero quién sabe. Estas grandes corporaciones dan un poco de miedo cuando ven que sus enormes beneficios pueden verse amenazados por una revolución en los patrones de los consumidores que llenan sus bolsillos. El caso es que, por lo que puedo constatar, se ha desatado una histeria colectiva y en muchos foros y páginas dedicadas al bienestar del perro se alerta de la muerte inminente de los canes si ingieren estos alimentos. Las personas tendemos a leer solamente los titulares y, si consideramos que la fuente tiene credibilidad, no dudamos en propagar la información sin corroborarla. Así es como se crean las leyendas urbanas, y me disgusta pensar que, sobre todo en el caso del ajo, los perros dejen de beneficiarse de sus propiedades saludables, tan solo porque hace años se realizó un experimento que, a través de los medios, ha propagado una información ambigua y

disuasoria, sin que exista una buena razón que la respalde.

 

EL ESTUDIO DEL CHOCOLATE Al emprender esta investigación, me ha sorprendido hallar el chocolate en muchos foros,lospáginas notas en portales anunciado como veneno para perros.web Por yello decidí indagar, veterinarios para saber en qué se basaba tal conclusión. Descubrí en Science Direct —una base de datos de textos científicos— el estudio subvencionado por la empresa Hershey Food Corporation que se realizó en 1980 y que hizo que posteriormente saltaran las alarmas en el mundo de la nutrición canina. El experimento se basó en la administración directa de teobromina (un alcaloide estimulante del grupo de las matilxantinas, como la cafeína), y prepárate, porque resulta absurdo que a raíz de ese estudio se haya infundido tanto miedo a los propietarios de perros, ¡hasta el punto de aconsejarles llevar al animal a urgencias si sospechan que ha ingerido chocolate!

La teobromina está presente en todos los chocolates en menor o mayor cantidad, según la pureza del cacao que se emplea —de 0,2 mg/oz (28,3 g) a 393 mg/oz (28,3 g)—.28 El chocolate negro posee una cantidad más elevada de esta sustancia que las versiones con leche. Sin embargo, estas son muy inferiores a las que se suministraron a los pobres animales que sufrieron ese horrendo estudio. El experimento se llevó a cabo sobre treinta perros, a los que se les administró teobromina en estado puro, en cantidades excesivas y tóxicas para cualquier ser vivo —oscilaron entre 15-1.000 mg/kg (¡por kilo!)  —, desde una sola toma, hasta cada día durante un año. Varios perros murieron, los demás fueron sacrificados al final del experimento. Entre los que sobrevivieron, la mayoría presentaba cardiomiopatías fibrosas. Qué barbaridad y qué triste. A veces me sorprende el sadismo humano.

Tu perro tendría que comer mucho chocolate darse un atracón, para ser exactos— para manifestar síntomas de intoxicación. No existen

 

cantidades mínimas demostradas para causar la muerte en perros, según los datos aportados por el estudio, pero se dice que entre 250-500 mg por kilo pueden ser causa de muerte en el 50 por ciento de los casos (dosis letal media). Por lo tanto, tomando las proporciones de teobromina publicadas en el mencionado artículo, un perro de 5 kg tendría que comer por lo menos entre siete y catorce tabletas de chocolate con leche de 100 g para intoxicarse. Y uno de 25 kg tendría que comerse entre treinta y cinco y setenta tabletas de chocolate con leche. Por otro lado, un perro de 5 kg tendría que comer entre 90 y 180 g de chocolate negro, y un perro de 25 kg debería comer entre cuatro y nueve tabletas de chocolate negro para llegar a los niveles establecidos de toxicidad. Difícil, ¿no crees? Pero, bueno, no está mal saberlo, por si pillamos a Max con la tableta de chocolate negro que compramos para hacer el fondant . Un atracón de cualquier cosa puede dar problemas, al animal si surgen síntomas de intoxicación.yEnhabrá todo de caso,vigilar el chocolate es unporalimento sin cuyos valores nutricionales tu perro no será menos dichoso, pero en el caso del ajo, sí.

LA LEYENDA DEL AJO El ajo es un tema aparte, no porque sea peligroso, sino porque se ha generado una falsa alarma en torno a este excelente complemento nutricional que merece especial mención. Todo tiene su origen en un estudio 29 que se realizó en el año 2000 en la Universidad de Hokkaido (Japón), en el que se administraron grandes cantidades de ajo —de 5 ml a 1,25 ml de extracto de ajo entero y crudo por kilo de peso—, vía intragástrica (directamente al estómago) a una selección de cuatro perros adultos, cada día durante siete días. El ajo les creó un tipo de anemia (anemia de cuerpos de Heinz) y saltó la alarma. No obstante, es impensable darle tal cantidad de ajo a un perro a diario porque simplemente no lo admitiría. Solamente el sabor picante haría que el perro lo escupiera. A un perro de 40 kg tendríamos que darle el equivalente a cinco cabezas de ajo

(o setenta y cinco dientes) a diario durante un mes para que experimentara este tipo de anemia. ¡Qué disparate!

 

Por fortuna, cuento con Dana Scott, la valiente editora de  Dogs  Naturally Magazine Maga zine,, para apoyar mi convencimiento de que todo veneno es cuestión de cantidad, y mi insistencia en que el ajo, en particular, es un excelente aditivo. El ajo está reconocido como antibiótico, vermífugo y antifúngico, antiparasitario y potenciador del sistema inmune y cardiovascular en perros. La doctora Deva Khalsa menciona en un artículo 30 este estudio y defiende a capa y espada las propiedades beneficiosas del ajo para los perros. Incluso se atreve a citarlo como un alimento antitumoral y anticancerígeno, entre otras maravillas. En los últimos veinte años, mis perros, tanto en casa como en el refugio, han comido mucho ajo, sin sufrir anemias ni muertes asociadas a su ingesta. Durante todo el año, entre una y tres veces por semana, según la estación, al cocido van dientes de ajo enteros o en trozos. Su capacidad para repeler pulgas y garrapatas es excelente. En el glosario de este libro, que recoge complementos nutricionales y sus propiedades, hallarás más información sobre el ajo y cómo añadirlo crudo o cocido a la comida de tu perro. En conclusión, esta investigación me ha servido para confirmar que no toda la información que recibimos es fidedigna, y que esta puede estar tergiversada por diversos intereses, o simplemente para infundir miedo, pasatiempo favorito de nuestros medios de comunicación. Por mi parte, lo único que he hecho ha sido ir a buscar —y compartir— la información sobre estos dos tipos de alimento, porque son los que más he dado a mis perros. Los demás se quedan en el limbo. Si realmente quieres saber si las pasas o las nueces de macadamia pueden ser dañinas para tu perro, te animo a que lo investigues. La búsqueda de la verdad es muy satisfactoria y reveladora.

 

21 ALIMENTOS COMO MEDICINA

Que la comida sea tu medicina, y la medicina sea tu comida. HIPÓCRATES (Grecia, 460-377 a. C.)

 continuación, expongo un glosario de alimentos que han sido para mí una A auténtica botica de la abuela para tratar a mis perros de diferentes afecciones, así como para prevenir muchas enfermedades y dolencias. No sustituyen la ayuda de un profesional frente a según qué situaciones, pero el uso de plantas y de estos productos como ingredientes o complementos nutricionales en la alimentación de tu perro contribuirán a proteger su salud. Desde 1997, cuando llegó a mis manos el libro de Diane Stein que ya he citado ( Natural  Natural Remedy Book for Dogs and Cats), Cats), empecé a aplicar esos remedios en la alimentación de mis animales con resultados tan positivos que, gracias a ellos, muchos de los animales que han pasado por mis manos casi no han tenido que recibir tratamientos farmacéuticos. De hecho,  Maus  Maus,, por ejemplo, nunca ha tomado un medicamento en sus quince años de vida. Otros perros de casa como Lady como  Lady,, Tramp Tramp,, Genita Genita,,  Pepper  Pepper   o  Paquito  Paquito tampoco  tampoco fueron medicados con nada.  Atenea  Atenea,, que ahora tiene ocho años, va por el mismo camino. Los demás que vivieron o viven conmigo ahora, si les he tenido que medicar, ha sido por enfermedades como la ehrlichiosis (transmitida por la picadura de garrapatas) y la leishmaniosis (transmitida por la picadura de mosquito), o en el caso de Paquito de Paquito,, al que se le amputó su pata

por un mordisco de un perro grande, y tuvo que tomar antibióticos. En el refugio de Canópolis es más difícil seguir estos principios por problemas de

 

logística y medios. Aun así, los animales reciben un compendio de remedios naturales en su alimentación, en sus bebederos y en la programación de medicación, en la que abunda la fitoterapia (medicina a base de plantas). Esta experiencia la comparto en talleres que, bajo el título La título  La botica de la abuela para animales, enseñan animales, enseñan a otras personas cómo pueden mejorar la salud de sus animales de compañía y de este modo minimizar o evitar el uso de fármacos con efectos secundarios. Como somos cada vez más los que buscamos alternativas y un camino de vuelta a lo natural, no podía faltar esta sección en este libro para complementar y condimentar la comida natural que le vas a dar a tu perro. Sin embargo, solo incluiré los alimentos y plantas que más utilizo en la alimentación, pues de eso trata este libro. Quién sabe si más adelante emprenderé la aventura de escribir otro sobre remedios naturales, en el que podré compartir mucha más información sobre fitoterapia y otras terapias las que este he podido ayudar muchos animales. Paraconelaborar glosario, mea he basado en mi experiencia, en la sabiduría que me han transmitido mi madre y mi abuela, y en diversas fuentes de información que cito en la bibliografía (véase pág. 247).

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA El oro líquido español es verdaderamente una joya para la salud de tu perro. Existen varios tipos más o menos puros de este aceite, pero ninguno aporta los mismos valores que el crudo y sin filtrar: el aceite de oliva virgen de primera presión en frío. Está demostrado que el aceite de oliva es uno de los que menos se degrada con el calor por su alto contenido en sustancias antioxidantes, como esteroles y polifenoles. A pesar de todo, pierde propiedades al refinarlo y en cada calentamiento. Cualquier otra variedad no aporta ni la cantidad de vitamina E ni los ácidos grasos esenciales gammalinolénicos, importantes para muchas funciones vitales. El aceite de oliva se usa desde la Antigüedad. Sus propiedades culinarias y terapéuticas ya eran conocidas en la época de los imperios egipcio, griego y

romano, y era un producto apreciado como moneda de cambio. Se usaba en cosmética y en tratamientos corporales, así como en medicina, para aliviar

 

problemas de piel, resfriados o asma, y la combinación de hierbas maceradas en el propio aceite era un extraordinario remedio popular. Cocinar con aceite de oliva proporcionará a tu perro vitamina E, carotenos, polifenoles, tocoferoles, clorofila y fenoles, todos grandes antioxidantes capaces de retrasar el envejecimiento del organismo, reducir la oxidación del tejido graso y combatir los radicales libres. Es, además, un gran protector contra varios tipos de cáncer. Los ácidos grasos contenidos en el aceite de oliva virgen extra ayudan a asimilar vitaminas A, D, y K. Estos ácidos grasos previenen los procesos de envejecimiento, mejoran procesos digestivos como la producción de bilis y el funcionamiento del hígado, estimulan la producción de enzimas pancreáticas y combaten problemas como las úlceras o el estreñimiento.

ACEROLA Decía al principio del libro que las vitaminas de origen natural son mucho más saludables que las que se encuentran en suplementos fabricados artificialmente. Nunca será absorbida de igual forma la vitamina C de los limones, o la acerola, en los que se encuentra combinada con los flavonoides y fitonutrientes que la complementan, que el ácido ascórbico que se deriva de la hidrogenación del azúcar de maíz modificado, procesado con acetona.31 La acerola es una fuentecomo de vitamina C en nutricional estado natural muy valor interesante que puede ser administrada suplemento de gran en la dieta de los perros. Se pueden encontrar varias marcas de suplementos que la venden sola o en combinación con otras plantas conocidas por su capacidad para aumentar las defensas. La vitamina C o ácido ascórbico es una sustancia fundamental para la vida y la salud. Los perros la producen en pequeñas cantidades. Según Diane Stein, los perros producen 40 mg de vitamina C por kilo al día. Los humanos no tenemos esta capacidad. Aun así, cita a Wendell Belfield, 32 veterinario e investigador sobre las vitaminas en animales de compañía, y fundador de la

medicina ortomolecular en animales (véase www.belfield.com www.belfield.com), ), quien ha propuesto que estos sufren un estado subclínico de escorbuto (enfermedad

 

por deficiencia de vitamina C), lo que puede explicar muchas de las dolencias que padecen hoy en día. Belfield sugiere que la deficiencia de vitamina C podría estar detrás de la displasia de cadera, cojeras, artritis, mielopatías en la columna vertebral, hernias discales, diversos virus y problemas de piel en perros. En gatos, relaciona esta deficiencia crónica con la leucemia felina, el síndrome urológico felino (FUS) y otros virus que son letales o que someten a los gatos a estados crónicos de inmunodeficiencia. La vitamina C se la conoce como la vitamina del sistema inmune. Es más popular como solución a los resfriados y estados griposos, pero está involucrada asimismo en la producción de colágeno y retiene los minerales en los huesos. La vitamina C regula el equilibrio bioquímico del cuerpo y es el mayor depurativo y regenerador frente a los daños que provoca el estrés. Las toxinas y el estrés son las mayores razones por las que los perros (como nosotros otrosa los animales) necesitanaun de esta vitamina. Los estilos deyvida que sometemos losmayor perrosaporte requieren la suplementación con alimentos ricos en vitamina C biodisponible para poder hacer frente a las agresiones del ambiente y el entorno (aire, agua, alimentos procesados y contaminados, vidas sedentarias con poco acceso a sol y aire libre, etcétera). Sin vitamina C tampoco podríamos librar a nuestro perro de la intoxicación por metales pesados y otras sustancias cancerígenas. Diane Stein, sugiere una suplementación para empezar de 250 mg (perros pequeños), 1.500 mg (perros medianos) a 3.000 mg (perros grandes) y 6.000 mg (razas gigantes) de vitamina C, incrementando la cantidad a 1.500 mg (perros pequeños), 3.000 mg (perros medianos), 6.000 mg (perros grandes) y 7.500 mg (razas gigantes). Para perras embarazadas y lactantes se sugieren las segundas cantidades. A los cachorros se les administrarían las primeras cantidades durante los primeros seis meses y se incrementarían gradualmente hasta el año de vida. Ella se basa en las recomendaciones de Richard H. Pitcairn y Susan Hubble Pitcairn que figuran en su libro Complete Guide to Natural  Health for Dogs & Cats. Cats. Hubo una época en la que suplementaba mucho con vitamina C en Canópolis para tratar muchas afecciones. Me acuerdo de Tou Tou,, un perro al que

se le diagnosticó escorbuto, y nuestra veterinaria lo curó con altas dosis de vitamina C. Aunque esta enfermedad era más propia de los navegantes de la

 

era de los descubrimientos por carecer de alimentos frescos durante sus largas travesías, Diane Stein y Wendell Belfield parecen estar de acuerdo en que puede estar produciéndose una deficiencia de vitamina C crónica a niveles epidémicos, que mantiene a nuestros perros en un estado de salud muy pobre, por lo que podría hablarse de un tipo de escorbuto subclínico generalizado. En mi opinión, es imperativo que el origen de las vitaminas sea orgánico. La acerola como suplemento alimenticio rico en vitamina C o el escaramujo son las mejores opciones. No escatimes en vitamina C y busca en herbolarios un producto que contenga uno o ambos ingredientes. A pesar de que se relaciona la sobredosis de vitamina C con diarrea, esta es pasajera mientras el cuerpo se adapta a su ingesta. Y no, no crea piedras renales, sobre todo si proviene de una fuente natural. Si tu perro padece una enfermedad crónica, dale vitamina C a diario, siguiendo las pautas recomendadas por Stein y Belfield, y si está aquejado de alguna dolencia aguda, dobla la dosis. Puedes hacer tandas de un mes. Luego, haz un descanso de dos semanas y vuelve a suplementar.

AGUA DE MAR La terapia de agua de mar se remonta a tiempos antiguos y está presente en culturas como la mediterránea y la pacífica. Recientemente se está redescubriendo capacidad para lo fortalecer los situando riñones, las articulaciones las funciones delsusistema inmune, que la está en la primera líneay de remedios naturales indispensables para una salud de hierro. Parece ser que se empieza a utilizar en hospitales en los que se añade diluida en las infusiones intravenosas de los enfermos para acelerar su recuperación. Se puede comprar en cualquier establecimiento dedicado a la venta de productos naturales, y se diluye en el agua del perro. Se pueden hacer tandas de tres semanas dos o tres veces al año, antes de los cambios estacionales bruscos para mitigar sus efectos. En la medicina tradicional china, el agua de mar es el origen de la vida y

la que nutre los riñones, receptores de esa energía ancestral que se remonta a los principios de la vida en la Tierra. Los riñones y su sistema energético

 

rigen el sistema osteoarticular, con lo cual se puede perfectamente deducir que la salud de los huesos depende de los riñones, y que el agua de mar sea por tanto un buen remedio para tonificar ambos sistemas.

AJO Habrás podido ver que soy una gran fan del ajo, a pesar de su reciente mala fama, derivada de una leyenda urbana basada en un experimento en el que se les administraba a los perros vía intragástrica un concentrado equivalente a 75 dientes de ajo diarios. Estos perros desarrollaron una dolencia conocida como anemia de Heinz y desde entonces este mito campa en todos los foros sobre perros en Internet y en publicaciones diversas. El ajo se ha convertido en uno de los alimentos prohibidos para los perros, pero siento que los propietarios se lo crean y priven a sus perros de un alimento que Dioscórides y Galeno consideraban una panacea para la salud y la fortaleza, y que hoy ha sido corroborado por la ciencia. Aunque la mayoría de las recetas en este libro incluyen el ajo, no lo pongo a diario en la comida de mis perros. De una a tres veces por semana es suficiente. No es que no se pueda dar cada día, simplemente no es necesario. Aunque sus propiedades se conservan mejor cuando se da crudo, mi experiencia se deriva De de todas darlo formas, cocinado, lo suelen que norechazar mantieneel todos sus valores nutricionales. los por perros ajo crudo y, si no está picado en el plato, se quedarán los dientes enteros. A veces cocino con ajos enteros, cuando lo uso para condimentar o como dosis de mantenimiento; otras veces lo pico con perejil si quiero añadirlo como complemento terapéutico a diario durante una semana. Las numerosas propiedades terapéuticas del ajo se conocen desde la Antigüedad y se ha utilizado para condimentar alimentos, para elaborar remedios caseros y como una auténtica medicina. Es antibiótico, antifúngico, antiviral y antiséptico. Sus propiedades antimicrobianas hacen del ajo un

sustituto de antibióticos por su capacidad para acabar con bacterias, hongos y virus. Las sustancias activas en el ajo no permiten que estos patógenos se

 

reproduzcan. También tiene poder frente a la bacteria E. bacteria  E. coli y coli  y está indicado para frenar la cistitis, entre otras infecciones urinarias. Ataca a estafilococos y estreptococos, y tiene la capacidad de diferenciar entre las bacterias malignas de las benignas, por eso es capaz de regular la flora intestinal. Además, reduce el colesterol LDL33 por su capacidad de inhibir su absorción a nivel intestinal. Por si fuera poco, ayuda a repeler insectos y parásitos externos e internos, especialmente las garrapatas, la tenia y otros gusanos intestinales (áscaris y oxiuros). El ajo se relaciona con la capacidad para estimular el sistema inmunológico, porque activa las células que protegen frente a infecciones, y se están realizando estudios en los que el ajo demuestra su capacidad para bloquear la actividad de sustancias cancerígenas. Sus propiedades antioxidantes frenan los procesos y trastornos del envejecimiento, y es capaz de librar el cuerpo de toxinas, al estimular las funciones hepáticas, biliares y pancreáticas. También se le atribuyen al ajo beneficios en casos de hipotiroidismo, al regular la absorción de yodo, y de depresión, por estimular la producción de serotonina. Para condimentar, utilizo un diente entero en cada receta (un ajo de tamaño medio). Como remedio, suelo picar un diente de tamaño normal por cada 20 kg de peso. Así, un perro de 10 kg tomaría medio diente, uno entero el perro mediano, y uno y medio el perro grande. Cuando cocino para mis cuatro un diente por perros. perro. En Canópolis echamos cabezas enterasperros, en la hecho olla para los cien Como los ajos varían3-5 mucho de tamaño, y según cómo se hayan cultivado contienen más o menos principios activos, es muy difícil dar unas pautas exactas. Pero no te preocupes, que no vas a envenenar a tu perro. Al revés, has visto todas las propiedades que contiene el ajo, no le prives de este maravilloso alimento.

ALOE VERA

El aloe es otra de esas maravillosas plantas con un sinfín de atributos que benefician la salud. Ya se conocía su capacidad cicatrizante en los campos de

 

batalla de la antigua Grecia, y, como el ajo, tiene capacidades antimicrobianas, antisépticas, antibióticas, antifúngicas, cicatrizantes, balsámicas, etcétera. El aloe vera contiene más de setenta principios activos y aminoácidos, como el triptófano, importante en perros con problemas de comportamiento relacionados con ansiedad.34 Su uso interno regenera toda la mucosa intestinal y regula su flora, por lo que es útil para tratar el estreñimiento o la diarrea. Pero donde el aloe demuestra su gran valor es en el tratamiento de lesiones de piel como úlceras, abscesos, quemaduras, eccemas, sarna y heridas. He utilizado el aloe vera en incontables ocasiones para todo tipo de problemas de piel y para ayudar a cicatrizar heridas sin necesidad de aplicar antibióticos. Posee una gran capacidad depurativa y es uno de los mejores remedios para limpiar el sistema digestivo (incluyendo el hígado, el páncreas y los riñones) y el colon. Por este motivo, también alivia los síntomas inflamatorios de afecciones osteoarticulares como la artritis y la artrosis. Es, asimismo, un incomparable remedio contra la inflamación de las hemorroides. En Canópolis, hemos tratado perros con problemas de colon y recto con zumo y gel de aloe, con resultados asombrosos. En 1997, en la Universidad de San Antonio, el doctor Jeremiah Herlihy llevó a cabo un experimento en ratas para demostrar los posibles efectos negativos de beber zumo de aloe a diario. Además de no descubrir ningún efecto negativo, los animales testados demostraron reponerse mejor de enfermedades comovivieron leucemia,uninsuficiencia renal y cardiopatías. que bebieron aloe 25 por ciento más que las del Las gruporatas de control.35 En tratamientos de cáncer parece reducir la náusea, eleva los niveles de energía de los pacientes sometidos a radiaciones y quimioterapia, y aumenta los niveles de leucocitos que se ven afectados por estas terapias tan agresivas. Como complemento alimenticio, es un todoterreno. Se puede añadir la planta directamente, tras pelar y lavar la hoja para eliminar la aloína (acíbar), una sustancia amarillenta situada entre el gel y la piel que puede irritar las mucosas por su actividad laxante. Se corta en taquitos o se pasa por la

batidora para hacer un puré de gel que dura un par de días en la nevera. Se puede añadir al final de la cocción a cualquier receta, o mezclar con yogur y

 

miel, con o sin muesli, como desayuno. Apúntate tú también. Si no dispones de la planta, puedes comprar zumo. Pero cuidado con qué zumo compras: muchas marcas venden agua con zumo de aloe. Mira los ingredientes del envase, y si pone gel de aloe como primer ingrediente, vas bien. La marca Aloe Forever es mi favorita. Para saber dosificar la cantidad, se divide el peso de un adulto de unos 50 kg por el peso del animal y se calcula la cantidad de zumo. Aun así, Domingo Vida, veterinario amante de la terapia con aloe, dice que una persona adulta puede tomar hasta 250 ml de zumo al día. Esto se hace poco a poco, aumentando la dosis durante varias semanas.

APIO El  Apium graveolens El Apium grav eolens es  es una de esas verduras que parecen haber caído en el olvido y son una gran fuente de beneficios para la salud. Al cocinar para tu perro, puedes añadir esta maravillosa y humilde planta a muchas recetas para que pueda disfrutar de sus abundantes propiedades. El apio es un depurativo y diurético fantástico, alcalinizante y remineralizante, por eso es muy interesante para los perros con problemas de artritis o artrosis, así como para desintoxicar la sangre y fortalecer el sistema inmune. Incluyo el apio en la receta para los perros convalecientes porque trata problemas digestivos como el estreñimiento y la gastritis y reduce los gases intestinales. Suvejiga poder ediurético toxinas y patógenos en procesos renales, de intestino.ayuda Tienea eliminar la capacidad de abrir el apetito, tonificar el hígado y mejorar la circulación. Contiene interesantes cantidades de vitaminas A, B1, B2, C, E, y K, así como minerales como el hierro, calcio, fósforo, magnesio y cinc. Y parece tener capacidad vermífuga, es decir, para eliminar parásitos intestinales. Todas estas propiedades dependen de dónde viene el apio y cómo se cultiva. Lo ideal sería que fuera de cultivo ecológico porque, más que un ingrediente en la comida, es un verdadero medicamento y refuerzo inmunológico a nivel preventivo, así como un tratamiento para animales que

han sufrido alguna enfermedad y se han tenido que medicar con química.

 

CÚRCUMA Es el polvo de la raíz de la Curcuma longa, longa, una planta nativa de Sri Lanka, Bangladesh y Myanmar, Sus que le da a la mezcla de especias curry ese  ese tono amarillo característico. propiedades se conocen biendelencurry la medicina tradicional china y la ayurvédica, y se centran en el aparato digestivo. La cúrcuma es tónica para el estómago, colagoga (estimula el vaciado de la vesícula) y carminativa (evita y ayuda a eliminar gases) y facilita la digestión. Según el portal Mr Ginseng (http://mr-ginseng.com/  (http://mr-ginseng.com/ ), ), es un potente purificador de la sangre y un protector hepático, y se relaciona con propiedades anticancerígenas, así como antioxidantes. Esta especia, cada vez más conocida en Occidente, posee propiedades antiinflamatorias y se encuentra en suplementos nutricionales específicos para problemas articulares. Actualmente, estoy probándola como complemento nutricional en mis caballos para ver el efecto que puede tener sobre la artrosis. Y en breve la probaré como suplemento en los animales de Canópolis. En la cocina de los perros la añado como condimento, pero también con la intención de ofrecer sus propiedades terapéuticas a nivel preventivo. Si quieres probar la cúrcuma para tratar, es mejor administrarla en cápsulas a diario, o esparcir el polvo del rizoma al final de la cocción de cualquier receta. Se recomienda 1 g al día para una persona adulta para experimentar sus propiedades antiinflamatorias, y de 2-3 g diarios para curar úlceras estomacales. Se toma con aceite de oliva para facilitar su absorción en el intestino.

ESPIRULINA Esta alga tiene unas propiedades extraordinarias que no pueden faltar como suplemento en la dieta de tu perro. De la espirulina destaca, además de su contenido en clorofila, su alto valor proteico, lo que la convierte en un

excelente complemento en dietas con poca proteína, o en situaciones en las que el perro necesita un aporte más alto (por ejemplo, en su vejez, cuando

 

necesita una mayor cantidad de proteína de alta calidad). Asimismo, sus proteínas son de altísima calidad por contener los ocho aminoácidos esenciales (los que no produce el perro) y también los no esenciales. Asimismo, contiene ácidos grasos insaturados (aceites Omega), tan importantes para la salud. Añadamos a esto vitaminas A, E, K y un alto contenido de vitaminas B —sobre todo la B12, más de la que puedan aportar la carne, los huevos y los lácteos— y tendremos un alimento esencial en dietas vegetarianas. Su alto contenido en hierro también es destacable, y por ello es un excelente aditivo en un tratamiento de anemia, por ejemplo, o para ayudar a hembras preñadas o lactantes, o en enfermedades como cáncer o parasitosis (ehrlichiosis, leishmaniosis, etcétera), en las que sea necesario un aporte de hierro orgánico. La espirulina tiene, por otro lado, una capacidad muy particular: puede absorber metales pesados y otros contaminantes, como la radioactividad de los sistemas a los que se la expone. Se le otorga una capacidad extraordinaria para depurar y descontaminar porque contiene elementos como las sales potásicas y magnésicas, selenio y bicarbonato sódico. Por todas estas propiedades, se le atribuyen poderes para tonificar la musculatura, equilibrar el sistema nervioso en procesos de ansiedad y depresión, aumentar la capacidad de concentración y compensar cualquier carencia en la dieta, siendo un tónico para todo el sistema. Pese a ello, no debería abusarse de ella, es mejor hacer tandas de suplementación de tres semanas y luego un mes de descanso. Mi caballo Tuareg Tuareg sufrió  sufrió de babesiosis hace unos años, una enfermedad parasitaria inducida por una garrapata que destruye los glóbulos rojos. El tratamiento alopático implicaba inyecciones de Imizol, un insecticida interno, que le podía producir daño al hígado y cólicos. Preferí probar primero con remedios naturales, y le traté con acupuntura y suplementando su comida con altas dosis de espirulina. A las tres semanas, el animal recuperó los niveles normales de glóbulos rojos en su sangre, y decidí dejarlo ahí. Quizás no eliminamos el parásito, pero ayudé a Tuareg Tuareg   a aprender a convivir con él. Desde entonces, repito tandas de espirulina durante tres semanas, dos veces al

año.

 

En Canópolis, los perros reciben suplementación con espirulina cuando engordan al ser esterilizados o si sufren de ansiedad por la comida, también si padecen anemia o necesitan un tónico natural que les levante el ánimo y su vitalidad. Los gatos de Canópolis la reciben en el agua, entre otros suplementos. Desde que la incluimos en su dieta, no padecen los resfriados que les aquejaban antaño en los cambios de tiempo. Es importante comprar espirulina de alta calidad, porque no toda es igual y, dado que es capaz de absorber contaminantes, es recomendable averiguar el origen de su cultivo. La marca Markus Rohrer parece ser de una cierta garantía, aunque por cuestiones económicas utilizo la de la marca Vegetalia, que es más barata y funciona bien.

LEVADURA DE CERVEZA La levadura de cerveza es otro de esos alimentos dignos de ser incluidos en la dieta natural de los perros por sus muchas cualidades. Destaca por su aporte vitamínico del grupo B, que influye en el estado de la piel, pelo y uñas, aparte de regular el sistema nervioso y anímico, entre muchas otras cosas. También encontramos las vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 (piridoxina), B8 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12 (cianocobalamina), y contiene cantidades interesantes de hierro para procesos anémicos, paraderegular y depurar el tracto intestinal, y proteína que favorece la fibra creación masa muscular. Por si fuera poco, la levadura de cerveza tiene una cualidad muy útil para quienes tenemos perros, y es que protege a los animales de infestaciones por pulgas. Su acción depurativa y fortalecedora de la piel hace que estos indeseables bichitos consideren a nuestro perro como un anfitrión hostil.

 

Con animales muy hiperactivos, como pueden ser los perros cazadores, la levadura de cerveza es un aliado para calmar el sistema nervioso. Por otro lado, puede ayudar a levantar el ánimo en un animal deprimido. Yo añado una cucharadita de café por cada 10 kg de perro en la comida de mis perros de una a dos veces por semana. Aunque la has visto como ingrediente en tan solo un par de recetas en este libro, se puede utilizar a diario como forma de prevención en épocas en las que las pulgas se hacen más presentes. También se pueden hacer tandas mensuales para preparar a tu perro para los cambios estacionales de otoño a invierno, o de primavera a verano, y aumentar así su inmunidad.

MIEL

La miel es un alimento que parece un auténtico botiquín, además de endulzar otros alimentos de una forma sana. De hecho, en muchos lugares del mundo la miel es un producto medicinal y se usa como tal para remediar una larga lista de dolencias. En nuestra cultura, ha perdido gran parte de ese significado y sus propiedades se desconocen, pero está resurgiendo su valor para mantener o recuperar la salud. Evidentemente, no tiene nada que ver la miel que se compra en el supermercado, elaborada al por mayor y manipulada para que sea transparente y homogénea, que la artesanal, que es la que conserva las propiedades que se le atribuyen a continuación. Desde la Antigüedad, todos los productos derivados del arduo trabajo de las abejas se han valorado y utilizado para medicina y cosmética. Tanto es así

que en la cultura egipcia abejas eran sagradas y figuraban como venerables. El polen, la las miel, la cera, el propóleo y la jalea realanimales poseen propiedades interesantes para la salud, pero nos vamos a concentrar en lo que

 

la miel puede aportar a tu perro, aun teniendo en cuenta que cada miel es diferente. La miel es un tónico para el corazón y fuente de energía para animales mayores; abre el apetito, por lo que es interesante para animales convalecientes o cachorros débiles. También posee efectos relajantes, ayuda en estados anémicos y previene la caries y la gingivitis por su poder antiséptico; esta misma propiedad la convierte en un antimicrobiano reconocido desde la Antigüedad. Por su capacidad diurética, ayuda también en la eliminación de patógenos a través de la orina, y ayuda a bajar la fiebre. Así, es un gran aliado en la enfermedad y en la prevención de esta. También es interesante por su capacidad cicatrizante, y en Canópolis la hemos utilizado con mucho éxito para evitar infecciones en llagas y heridas complicadas. Su capacidad antioxidante es útil en la prevención del cáncer y en procesos de envejecimiento prematuro. La he incluido en las recetas de desayuno, para acompañar el yogur o el muesli. Conozco pocos perros que la toman sola, creo que no les gusta su textura pegajosa, pero diluida y mezclada les sabe mejor. Diluida en agua y administrada con jeringa a perros convalecientes que no quieren comer, se convierte en un aporte de vitaminas y minerales indispensable cuando el animal está con suero y no queremos que se le cierre el estómago.

PEREJIL El perejil es esa hierba humilde que condimenta muchísimos platos mediterráneos y el secreto de grandes recetas, pero es tan cotidiana que no sabemos el tesoro que alberga. Según Gabriela Gottau de Vitónica, en tan solo 20 g de perejil podemos encontrar 32 mg de vitamina C, 30 mg de ácido fólico, 170 mg de vitamina A, 160 mg de potasio, 36 mg de calcio y otros nutrientes beneficiosos en menor cantidad como fósforo, hierro, magnesio y vitaminas del complejo B. Fíjate qué maravilla. Tiene igualmente propiedades diuréticas y depurativas tan potentes como el apio, que nos

protegen frente a la acumulación de toxinas y patógenos, ayudan al sistema circulatorio y regulan la tensión arterial. Estas propiedades benefician al

 

sistema urinario, el hígado y la sangre. También es carminativo, por lo que favorece el sistema digestivo, reduciendo gases y estimulando el metabolismo. Su alto contenido en vitamina C lo convierte en un antioxidante que regula la proliferación de radicales libres y facilita la absorción de hierro orgánico. Asimismo, posee propiedades como antiinflamatorio y relajante muscular, y regula la proliferación de colesterol LDL.

PROBIÓTICOS Probiótico significa «pro vida». Es un término muy de moda y en los medios de comunicación se anima a las personas a tomarlos en forma de yogur o kéfir, en cápsulas o bebidas preparadas. Todo se debe a que nuestro sistema digestivo (y el de los perros que conviven con nosotros) sufre las agresiones de nuestro ritmo de vida, el estrés y la contaminación. Síndromes como el del colon irritable o del intestino permeable, las úlceras, las alergias, etcétera, son tan solo una muestra de las consecuencias de la vida moderna. Disminuyen las defensas y se produce toda una cadena de síntomas que tienen su origen en una falta de equilibrio en la flora y el pH de la mucosa intestinal. La ingesta de las bacterias contenidas en los probióticos ofrece un excelente remedio al alcance de todos. Pero no todas las mezclas tienen la misma eficacia y vamos a ver por qué. profesor años de la Universidad de Okinawa descubrióo hace Teruo unos Higa, veinticinco una particular mezcla (Japón), de bacterias microorganismos mientras trataba de encontrar una solución a la degeneración del suelo provocada por las prácticas de cultivo intensivo que incluía el uso de pesticidas y fertilizantes químicos. La historia de su descubrimiento es demasiado larga para contarla aquí, pero te animo a leer sobre ella porque es realmente interesante. Lo que descubrió Higa, casi por accidente, era una mezcla de tres tipos de bacterias: levaduras, lácteas y fototrópicas. Conocemos bien los primeros dos tipos. Las levaduras se encargan de fermentar alimentos, las segundas se

emplean para elaborar queso y yogur. Pero las realmente interesantes en esta combinación son las fototrópicas. Son bacterias anaeróbicas, es decir, no

 

necesitan oxígeno para medrar. Utilizan la luz del sol para metabolizar tanto materia orgánica, como inorgánica. Y esto es lo más importante, porque son capaces de ingerir sustancias tóxicas y convertirlas en elementos necesarios para la vida, como aminoácidos, oxígeno y antioxidantes. La combinación de los tres tipos de bacterias es lo que se conoce como tecnología EM (por las siglas en inglés de «microorganismos efectivos»). Lo que hace de los EM un probiótico excepcional es la sinergia entre estos tres tipos de microorganismos, cómo se complementan y cómo actúan en el medio en el que son expuestos. Higa los probó primero en las plantas. Su éxito le llevó a experimentar en granjas de cerdos, también con buenos resultados. Y si su uso en animales demostró ser positivo, solo faltaba probarlo en humanos. La tecnología EM se ha extendido a muchos países, y es en Estados Unidos, Polonia, Japón y Alemania donde más acogida tiene. Yo tuve el placer de conocer los EM a través de Rita, una compañera de acupuntura que me regaló un bidón de cinco litros para probar en los animales de Canópolis en el año 2004. Decidí probarlos en mí primero, y tras dos semanas de beberlos a diario no dudé en empezar a utilizarlos en el refugio. Existe un antes y un después de la tecnología EM en Canópolis. Los animales ya demostraban buena salud y pelaje con una alimentación natural, pero al empezar a poner EM en el agua se notó aún más la diferencia. Su pelo brillaba más. Parecían haber rejuvenecido. Desde entonces, los perros son más longevos. Sus heces, si ya eran compactas y de menor volumen con comida ahora alapenas huelen, yensuunvolumen ha reducido todavía más. Pornatural, otra parte, encontrarnos parque se natural, las plagas de garrapatas eran espantosas y la proliferación de moscas, espeluznante. Tras empezar a limpiar y a fumigar con EM, se notó considerablemente la diferencia. Antes no podía ni empezar a concebir hacer cursos en Canópolis, o recibir visitas de niños, o que pernoctara gente durante los meses de primavera y verano. Ahora es posible y tiene que ver con los probióticos. No tengo suficiente espacio aquí para explicar las cuantiosas ventajas de utilizar EM vía interna o externa, pero el que después de tantos años hagamos el esfuerzo económico para ponerlos en el agua, limpiar, fumigar, tratar heridas,

bañar a los perros, y tratar las depuradoras biológicas y el compostero, es una señal de su eficacia y extraordinarios beneficios a todos los niveles. Gracias a

 

su uso diario, hemos podido eliminar mucha química en la vida de los animales y en el entorno del refugio. A nivel nutricional, los EM aportan mucho más que bacterias favorables. Contienen enzimas, antioxidantes, vitaminas y aminoácidos, entre otros nutrientes. Y superan a cualquier otro probiótico que podamos encontrar en el mercado. Como dice la veterinaria Deva Khalsa en un artículo sobre el tema,36 los EM de Higa están a años luz de cualquier yogur y otras mezclas probióticas… Ella trata con EM a perros con diarrea crónica, síndrome de colon irritable y alergias, y asegura que los resultados son espectaculares. Yo lo puedo constatar con mi experiencia en casa y en el refugio, con mis perros, gatos, cerdos y caballos. Puedes obtener más información sobre la tecnología EM en www.em-technology.es www.em-technology.es   o www.microorganismos-efectivos.com,, o en el libro de Teruo Higa Una www.microorganismos-efectivos.com revolución para salvar la Tierra ( Tierra  (www.terra.org www.terra.org). ).

ROMERO Este arbusto ( Rosmarinus  Rosmarinus officinalis o fficinalis)) es otra de esas plantas comunes en los bosques de España a la que no prestamos mucha atención y que esconde un tesoro para la salud. Sus cualidades como antirreumático y relajante muscular destacan entre sus muchas otras propiedades. El alcohol de romero es un remedio que sufren elaboramos en Canópolis para hacer fricciones masajes a los perros que de artrosis y contracturas derivadas yde problemas osteomusculares. Pero también usamos la planta como condimento en la dieta de nuestros perros. Es conocida como tónico para revitalizar los estados de agotamiento y convalecencia, y el estrés. Según relata el doctor Pamplona en la  Enciclopedia de las plantas medicinales, medicinales, en el siglo XIV, la reina de Hungría, quien desde muy joven sufría dolores articulares graves, juraba que el romero le había devuelto la juventud y la vitalidad. El reconocimiento de su capacidad para revitalizar perdura en nuestra época. No es un antiparasitario tan potente como el ajo y el tomillo, pero sirve.

Y añadido a la comida proporciona ácido rosmarínico, flavonoides, alcaloides (rosmaricina), taninos, saponinas, vitamina C y aceites esenciales (eucaliptol,

 

borneol, alcanfor de romero, etcétera). Todos estos principios activos actúan en el sistema convirtiéndolo en digestivo, carminativo, regenerador hepático, diurético y antiespasmódico, así como en inmunoprotector.

SALVIA Existe mucha literatura sobre la Salvia officinalis,  officinalis,  conocida por muchas culturas antiguas, que la han utilizado como medicina y en rituales espirituales. Su nombre indica sus poderes curativos, ya que significa salud. El libro A libro A Garden of Herbs, Herbs , de Eleanour Sinclair Rhode, que recoge muchos dichos y leyendas sobre las plantas medicinales, menciona la noción popular británica de que la salvia es la planta de la longevidad. Como vegetal que absorbe energías densas y negativas, se la utiliza para limpiar ambientes a nivel energético, quemando una rama seca o su aceite en un quemador. Pero voy a referirme a ella como medicina y condimento culinario, para animarte a utilizarla en la comida de tu perro. Tiene propiedades parecidas a las del tomillo y el romero: bactericidas, fungicidas, vermífugas, etcétera, a las que hay que añadir vitaminas B y C, potasio, enzimas y estrógenos. Este último atributo puede ayudar mucho a hembras esterilizadas, o con celos prolongados o recurrentes, ya que regula el sistema hormonal femenino. Otras propiedades incluyen en la tonificación del sistema nervioso o la que preservación de la memoria; también un buen aliado para los animales sufren procesos degenerativos con estemblores, vértigos y otros desequilibrios del sistema neurovegetativo. La salvia tonifica el sistema digestivo, por lo que alivia muchos de sus males como flatulencias o digestiones pesadas y difíciles. Es un excelente remedio para la higiene bucal y la garganta, combate la halitosis y la gingivitis, y desinflama la mucosa en casos, por ejemplo, de tos de perrera o enfriamiento; en bulldogs y razas similares, que sufren tanto de inflamaciones faríngeas, evita que se acumulen patógenos en esta zona tan delicada para ellos. Su poder diurético la convierte en otro remedio estupendo para la salud del sistema urinario,

hepático y circulatorio.

 

Para la higiene bucal, basta con hacer una infusión de hojas y rociar la boca y la garganta del perro con una jeringa tres o cuatro veces por semana. Se pueden diluir 2-3 gotas de su aceite esencial en una jeringa de 10 ml. Como complemento nutricional y fortalecedor de la salud, se añaden las hojas frescas o secas al principio de la cocción de la receta, para que sus propiedades se extraigan con el calor, y se mezclen con el aceite de oliva y los demás alimentos.

TOMILLO Para los egipcios, el tomillo prevenía la putrefacción y se utilizaba para embalsamar. Hoy en día se reconoce su capacidad antimicrobiana. El tomillo contiene aceites esenciales que lo dotan de potentes propiedades antisépticas. Según el doctor Jorge Pamplona Roger, es un bactericida más potente que el fenol y el agua oxigenada, y tiene la facultad de potenciar los leucocitos (glóbulos blancos), lo que le convierte en un inmunopotenciador. De igual forma, esta humilde planta acredita propiedades carminativas (elimina gases), insecticidas y vermífugas, y es capaz de eliminar parásitos internos (tenias) y externos (pulgas, piojos y sarna). Es expectorante y antitusígeno, balsámico,bronquitis, diurético asma, y sudorífico. Es (similar eficaz ena enfermedades como cistitis,yvaginitis, tosferina la tos de las perreras), cólicos y gastritis. En definitiva, su uso interno es muy útil para tratar todas estas afecciones y como preventivo para fortalecer el sistema inmune. Mediante lociones y fricciones realizadas con su aceite esencial, decocciones o maceración en alcohol desinfecta y tonifica la piel, el pelo y los huesos. En Canópolis y en casa llevo muchos años añadiendo esta pequeña planta a la comida de mis perros con el beneficio añadido de no tener que recurrir casi nunca a la desparasitación química. Combinado con el ajo y el

romero, les proporciono una desparasitación natural sin tener que envenenarlos con praziquantel y otras sustancias poco deseables.

 

Como condimento, no podemos negar su capacidad para enriquecer cualquier plato, pero ya ves que su consumo regular en la comida puede ayudar y mucho a mantener a tu perro libre de parásitos y fuerte frente a las infecciones.

VINAGRE DE MANZANA El vinagre de manzana es otro tesoro de la naturaleza que no puede faltar en el botiquín nutricional. Hasta hace bien poco, en las casas del mundo rural se preparaba el vinagre de manzana para uso doméstico al igual que se hacía abón o se cultivaba un huerto. Se utilizaba para limpiar, para conservar alimentos, como desinfectante de heridas y tónico de la salud, para tratar picaduras de insectos o repelerlos, para tratar infecciones de orina y un largo etcétera. Yo lo llamo el Viakal natural porque tiene, entre muchas otras propiedades, la de depurar los sistemas urinario, óseo y sanguíneo de impurezas y calcificaciones. Previene los depósitos de calcio en las arterias, en las articulaciones, en la vesícula y en las vías urinarias. Igual que limpia los grifos de cal, dejándolos relucientes, lo mismo hace en el organismo. Pero además he comprobado su eficacia en mi perra  Maus  Maus,, al reducir notablemente los depósitos de placa dental, la inflamación encías Maus y la halitosis desde que bebe aguamejorando con unas gotas de vinagredede sus manzana. es demasiado mayor como para practicarle una limpieza bucal, y no puedo, a su edad, someterla a semejante estrés. Tampoco roe huesos como lo hacía antes, se los tengo que sujetar porque se cansa. Así que el vinagre me ha venido genial para solucionar un problema que podía haberle provocado infecciones secundarias. El vinagre de manzana es un excelente suplemento nutricional por todas las propiedades que puede contener. Y digo «puede contener» porque, como la espirulina o la miel, dependerá de dónde venga y cómo se prepare o

manipule. El vinagre de manzana que puedes comprar en el supermercado no está mal, pero estará pasteurizado y homogeneizado para que sea transparente

 

y no se oxide. El mejor es el vinagre cien por cien puro, sin filtrar ni tratar, para que contenga lo que se llama la madre del vinagre, esa nube de sustancias que parece flotar en el mismo. Sin la madre, es como si el vinagre fuera inerte. La marca Vegetalia lo vende y parece como un vinagre opaco, a veces con posos. Este es el vinagre que te recomiendo utilizar. El vinagre contiene vitaminas A, B y C, enzimas, minerales y sales minerales (fósforo, calcio, potasio, magnesio, azufre, cinc, hierro, flúor, silicio y calcio), ácidos grasos esenciales, taninos y pectina. Y aumenta la producción de enzimas y regula la flora intestinal, y ayuda a metabolizar las grasas y eliminar su exceso en las células. Para administrarlo vía oral lo diluyo en agua. Se lo pongo a mis perros en su bebedero. Una cucharadita de café por cada 10 kg de peso. Si quiero hacer algún tratamiento como enjuague bucal, o como remineralizante para perros convalecientes, lo diluyo y se lo doy con una jeringa. Vía externa, se puede hacer un espray diluyendo el vinagre en agua y rociándolo por todo el pelo. Este adquiere un aspecto brillante, a la vez que protegemos al perro de pulgas y picaduras de mosquitos. A esta dilución se le pueden añadir gotas de aceite de árbol de té u otros aceites esenciales repelentes. El vinagre regula el pH de la piel y convierte a tu perro en un ser hostil para estos bichitos.

YOGUR A pesar de que Hiromi Shinya, el autor de  La enzima rodigiosa,, desaconseja todos los productos lácteos, yo sigo rodigiosa creyendo que el yogur es un alimento con dos propiedades fundamentales para el organismo de los perros. Has visto que lo incluyo al final de la preparación de varias recetas, así como en los desayunos. El yogur es fuente de calcio y bacterias lácteas (probióticos, organismos vivos). Cuando un perro no puede o no tiene acceso a fuentes de calcio a partir de huesos, creo que el yogur es un buen suplemento de calcio para

mantener la ratio calcio-fósforo en la dieta del animal. Las bacterias lácteas regulan la flora intestinal, regeneran la mucosa e intervienen en la protección

 

frente a patógenos, lo que convierte al yogur en un aliado del sistema inmune. También regula el pH de la mucosa urogenital. En inflamaciones de la vulva, lo he administrado directamente con este propósito. Para animales con alergias a los cereales que presentan problemas digestivos y de piel, el yogur puede ayudar a reducir la inflamación de los intestinos, favorecer la flora intestinal y reducir estos síntomas. Suelo dar a mis perros 2-3 tomas de yogur a la semana (½ yogur por cada 10 kg). Les chifla.

 

22 SUPLEMENTOS NUTRICIONALES COMERCIALES

Los

siguientes productos los puedes encontrar en Internet y en herboristerías o tiendas de productos naturales. Desde hace años forman parte de mi botiquín y los he añadido al agua o a la comida de mis perros. Los he usado con el afán de elevar su salud, para tratar y prevenir diferentes enfermedades, o depurar sus sistemas digestivos, hepáticos y renales si les he tenido que medicar con fármacos. Quiero compartirlos contigo para que tengas a tu disposición una información que te puede ser útil.

RESOLUTIVO REGIUM Es un preparado de plantas que quizás se conoce poco porque se trata de un producto un tanto antiguo. Aun así, es el mejor depurativo que conozco. Lo probé en mí misma después de una hospitalización en la que me administraron fuertes medicamentos que me dejaron el hígado afectado. Desde entonces, lo uso en animales que necesitan un depurativo digestivo y hepático, con resultados muy positivos.

 

ANIMA STRATH Es un producto veterinario fabricado en Suiza y, a pesar de que es caro, es un suplemento muy rico en vitaminas del grupo B de origen natural. Lo uso cuando un animal necesita recuperar fuerzas, ha sufrido algún bajón o una operación, está convaleciente o decaído por la vejez.

ESI Es un laboratorio italiano con un amplio catálogo de suplementos de muy alta calidad y buenos precios. Expongo los que más utilizo:  NoDol. Empecé a utilizar NoDol en Canópolis hace muchos años  NoDol. porque los protectores articulares veterinarios eran muy caros. Muchos contenían cartílago de tiburón y tampoco quería ser cómplice de la terrible forma en que se pescan por sus aletas. Recuerdo a  Rústica  Rústica,, una perra de Canópolis que llegó a los dieciocho años. A  Rústica  Rústica   empecé a darle NoDol cuando sus patas traseras comenzaron a flaquear debido a su avanzada artrosis. La perra anduvo hasta su último día y llegué a llamarla la chica NoDol. Sigo utilizando este suplemento en muchos perros problemas articulares en el refugio y en casa con muy buenoscon resultados.  Harpagomax.. Contiene más harpagofito (planta con poderes  Harpagomax antiinflamatorios reconocidos, como la cúrcuma) que el NoDol y se lo damos a perros en los que el NoDol no parece ser suficiente ayuda.  Inmuniflor.. Contiene acerola (fuente concentrada de vitamina C  Inmuniflor de origen natural) y probióticos. Se lo damos a perros que necesitan un inmunoestimulador si padecen leishmaniosis, y se lo ponemos a los gatos en sus bebederos.

 

ENERGY UNIVERSE Es una empresa checa con un importante catálogo de suplementos nutricionales para uso veterinario. Sus productos están basados en la medicina tradicional china y la homeopatía. Empezamos a utilizar el Cytosan o Cytovet hace muchos años en perros con insuficiencia renal debido a la leishmaniosis y el tratamiento con Alopurinol que conlleva. Desde que utilizamos el Cytosan, hemos visto notablemente reducida la cantidad de perros que mueren en Canópolis por fallo renal. Otros productos de Energy son Vitamarin, Omegavet, Skelevet, Inmunovet, Probiovet, etcétera.

 

23 OTROS CUIDADOS PARA OPTIMIZAR LA SALUD DE TU PERRO

Menciono en varias secciones de este libro que la alimentación natural es la base para que tu perro disfrute de una salud de hierro, pero no es todo para garantizar que tu perro esté sano. Existen una serie de factores y prácticas complementarias que pueden optimizar su estado emocional y físico. Algunas os parecerán básicas, otras no son tan aparentes.

AGUA FRESCA Y REVITALIZADA El agua es vida, y su vitalidad y pureza son de extrema importancia en un mundo contaminado. Recientemente escribí un artículo para la revista de la fundación titulado «Agua, cristales y bioinformación». Está colgado en la Guía Temática de la web (www.fundaciontrifolium.org (www.fundaciontrifolium.org), ), por si te interesa ahondar en el tema del agua y la importancia de su estado físico y energético. En todo caso, permitir que tu perro tenga acceso a la mejor agua posible debe ser una prioridad si te importa su salud. Creo que si has llegado hasta aquí, debe ser una prioridad, así que dale la misma importancia al agua que bebe tu

perro le das a sucomo alimentación. Depurar y revitalizar el aguadedelcuarzo grifo eso posiblequecon filtros Britta, una osmotizadora, cristales cerámicas EM (ver mi artículo). Otra opción más cara es darle agua mineral y

 

revitalizar esta con cristales de cuarzo o códigos de luz (flor de la vida, reiki, Quantum Holoforms, celtas, etcétera). Si tienes la suerte de tener una fuente de agua mineral cerca, o puedes llevar a tu perro a correr por ese entorno el fin de semana, aprovecha y llena unas cuantas garrafas. Así, tú y tu perro podéis disfrutar de agua recién salida de la roca o la tierra: la mejor del mundo.

EJERCICIO MODERADO Muchos perros urbanos pasan de estar echados todo el día esperando a su dueño a ser atados a la bici o al patín para salir a hacer ejercicio. En mi opinión, esta es una práctica equivocada y a la larga dará sus problemas. Un perro sedentario necesita calentar sus articulaciones antes de empezar a correr, a pesar de que salga disparado por la puerta, desesperado por salir a la calle o al parque. Salir a pasear con calma y aumentar el ritmo es lo mejor. Según la raza y la edad del perro, este se aumenta progresivamente y luego se reduce antes de llegar a casa otra vez, para que el perro pueda enfriarse también progresivamente, y no llegue a casa jadeando con la lengua fuera. Nunca se debe dar de comer a un animal inmediatamente después del ejercicio. Déjale que se calme antes de comer y se pueden evitar así la mayoría de torsiones de estómago. Salir al parque y tirarle pelotas sin cesar es otra práctica y, queaunque no me es parece se vuelven adictos a sus pelotas, una adecuada. manera deMuchos sacar laperros energía acumulada en un espacio de tiempo reducido, tampoco es sano para el animal. Igualmente, ese perro ha de calentar sus músculos, y echarle algunas pelotas o palos está bien, pero luego debe continuar el paseo para que pueda relacionarse con otros perros y su entorno a partir de su olfato. El perro reconoce su entorno olisqueando el suelo, las plantas, las farolas, las ruedas de los coches, los árboles. A veces marcará su territorio para comunicarse con sus congéneres, y hará lo mismo con la orina y deposiciones de sus vecinos caninos. Permitiendo este proceso ayudas al animal a relacionarse y a estar más

equilibrado. Es algo natural y necesario para él.

 

DETOX DOS VECES AL AÑO Vivimos en un ambiente altamente tóxico, no solo para nosotros, sino también para los animales con los que convivimos. La contaminación está en el aire, en el agua, en la comida, en la casa y en el entorno. Siento si te deprime este panorama, pero no te voy a dejar ahí, porque existen muchas cosas que tú puedes hacer para mejorar la vida de tu perro y, por ende, la tuya. Hacer un par o tres semanas de desintoxicación dos veces al año le va a ayudar a descargar y purificar los órganos encargados de depurar el sistema y la sangre. El hígado y el riñón son los maestros de esta función y a menudo se ven comprometidos por la agresión de una vida tan aferrada a la química. Hay un excelente depurador en el mercado, poco conocido por ser tradicional ysección. un tanto el Resolutivo Regium, que pensadas mencionopara en la anterior Es antiguo: una destilación de plantas que están realizar la función de depurar el hígado y el riñón. Administrar este producto a diario durante tres semanas es una forma fácil, práctica y barata para hacer esta detox.. Y puedes añadir a la comida de tu perro una serie de plantas y verduras detox que tienen las mismas funciones, como el apio, el perejil, los espárragos… Añadir e intercalar estos ingredientes en el menú durante esos días es otra forma de ayudar a desintoxicar el sistema de tu perro. El vinagre de manzana es otro depurador excelente, echando unas gotas al agua de tu perro a diario durante esas semanas completas el programa de depuración.

EXPOSICIÓN AL SOL Y AL AIRE LIBRE, CONTACTO CON LA NATURALEZA La mayoría de perros viven en un entorno completamente artificial y lejano a su naturaleza. Sus verdaderas necesidades como carnívoros y depredadores se han eliminado por completo en un entorno urbano. Aunque son unos artistas de la adaptación al medio, su salud mental y física sufre en estos ambientes.

No hay duda. Nos pasa lo mismo a nosotros. La desconexión con la naturaleza es tan brutal que sufrimos estrés y enfermamos con más facilidad.

 

Para un ser vivo, la exposición a la luz solar es fundamental para la salud. Encerrados en jaulas de hormigón como son los edificios y las casas de las ciudades, poco acceso hay para tomar rayos solares que nos proporcionan algo tan vital como la vitamina D, imprescindible para nuestro sistema inmune. Sé consciente de ello y permite que tu perro te acompañe a las terrazas de la ciudad donde admitan perros a la hora del vermú o la merienda. Mientras tú haces vida social, los dos tomáis el sol y os cargáis de vitamina D. También recomiendo que una vez a la semana lleves a tu perro a un entorno natural, ya sea a los grandes parques de las ciudades, ya sea a la montaña, la playa o el campo. Permite que tu perro entre en contacto con la naturaleza y su energía revitalizadora. ¿Te has percatado de la paz que se percibe cuando se puede respirar aire limpio, ver el horizonte, oler las flores y los árboles o el mar? Tu perro necesita esto para estar sano, y a ti te va a ir de perlas también. No olvidemos que somos todos animales, engendrados por la naturaleza, nuestra verdadera madre.

AMOR INCONDICIONAL

Los perros son el amor incondicional personificado, y todos los que tenemos el honor de convivir con ellos tenemos la oportunidad de experimentarlo. Pero ¿y nosotros? Podemos ofrecerles el mismo amor que nos profesan. El amor incondicional es difícil de practicar para los humanos. Siempre están nuestras necesidades y expectativas de por medio. También hemos crecido en una sociedad que nos ha condicionado mucho, y nos es difícil practicar un

amor sin condiciones, basado en el respeto y la aceptación hacia otros seres. Pero tu perro necesita que hagas ese esfuerzo. Quizás no lo sepas, pero él está

 

contigo por algo. Su misión en la vida no es solo acompañarte, protegerte y entretenerte. Tiene como objetivo que sepas quién eres de verdad, y te lo va a mostrar de la mejor forma que su condición como perro le permite. Hay perros que son pacientes y aguantan muchas cosas. Otros no. Son hiperactivos, rompen y muerden cosas… Te pueden llevar al extremo de querer abandonarlos. Pero si no sabes que en ellos se encuentra un maestro disfrazado, poco vas a aprender de la vida a su lado. Reconocer la inteligencia emocional y espiritual de tu perro te puede llevar a cambiar de rumbo, de trabajo, de pareja, de vida, y por ello vas a ser más feliz si te dejas guiar por él. Asumir que cuando tu perro orina en las paredes, destroza tu sofá o ladra incansablemente es porque te está intentando decir algo es un paso en el buen camino. Deshacerte de él, regañarle o pegarle no te va a servir de nada. Pronto volverá a tu vida algo que te muestre el error. Si le aceptas e intentas escuchar, puedes averiguar mucho. En la enfermedad, los perros tienen algo que decir también. Su estado físico y emocional es una expresión de cómo piensas o llevas a cabo tu vida. Cuando empezamos a reconocer a los perros como maestros y guías,37 verás cómo cambia la salud de tu perro. Si no sabes interpretar lo que te intenta mostrar, piensa en un espejo. Y si no, puedes participar en algún curso de comunicación interespecie. Hay varias profesionales en nuestro país que ya están ayudando a muchas personas con sus animales a través de talleres de fin de semana, o consultas presenciales y por teléfono. Personalmente, recomiendo el trabajo de María Victoria Simona (www.entrespecies.com ( www.entrespecies.com), Olga Porqueras (www.lasesenciasdetama.blogspot.com) (www.lasesenciasdetama.blogspot.com ) y Laura Trillo), (www.terapiafelina.com www.terapiafelina.com))

MINIMIZAR EL ESTRÉS EN CASA Como tú, tu perro puede sufrir de estrés. De hecho, la vida que viven a nuestro lado es poco natural para ellos, por lo que el mero hecho de vivir en casa con nosotros ya puede ser una fuente de estrés. Pero, si lo sabemos,

podemos hacer muchas cosas para minimizar el nivel. Sabemos que el estrés tiene un efecto directo sobre el sistema inmune. Al bajar las defensas, el

 

sistema digestivo del perro, su piel y su pelo empiezan a mostrar señales. Los ruidos excesivos, las peleas domésticas, la entrada de un nuevo miembro, humano o animal, los cambios (de casa, del lugar de su cama, de su alimentación, de pareja, de rutina…), todo esto puede tener un efecto en tu perro y por ello se ha de ser consciente y prevenir. Por amor hacia tu perro, no te pelees, discute si es necesario, pero de una forma razonable. Si has de ver la película con Dolby Surround o escuchar música a todo volumen, ten en cuenta que los oídos de tu perro son muy sensibles y el ruido puede provocarle ansiedad o miedo. Si ha de haber cambios de casa, de pareja o viajes, ten en cuenta que tu perro no entiende qué está pasando. Habla con él... Ya me imagino tu cara. Pero lo digo en serio. Hablar con tu perro a un mismo nivel de inteligencia es necesario para que entienda mejor las cosas. No va a entender tus palabras, pero sí la intención tras ellas. Se sentirá incluido en lo que ocurre a su alrededor. Comprenderá mejor. Los perros son capaces de captar mensajes mentales e imágenes que proyectes con tu mente. Lo digo de verdad, y si no lo crees, otra vez te recomiendo talleres con profesionales como las que he mencionado anteriormente.

Por otro lado, para ayudarle a superar los cambios en tu vida y en la suya, puedes echar mano de las flores de Bach, esencias florales descubiertas por el doctor Edward Bach que son unas grandes aliadas para armonizar el sistema emocional de las personas y los animales. Te animo a que las estudies, haciendo un curso o leyendo un libro sobre el trabajo de Bach. La esencia Rescue o Rescate debería estar en tu botiquín para recurrir a ella en situaciones de estrés para el perro: antes de visitar al veterinario, hacer una competición, ir a la residencia, etcétera.

EVITAR LA PRÁCTICA DE LA INMUNIZACIÓN ANUAL

 

Nunca me han gustado las vacunas; de hecho, no me fío nada de la industria farmacéutica. Es algo intuitivo. Y a pesar de que he vacunado perros y he utilizado fármacos que han salvado la vida de muchos de mis animales. He dado las gracias a los antibióticos, a la cortisona y a los analgésicos en numerosas ocasiones donde eran necesarios y permitieron en su momento que el animal no sufriera o viviera lo que le quedaba con buena calidad de vida. Sin embargo, si los puedo evitar, lo haré. Efectivamente, he podido evitar mucha química gracias al afán de buscar alternativas naturales. En cuanto a las vacunas, estoy de acuerdo en que, administradas una vez en la vida, pueden proteger a los perros de virus mortales como el moquillo y el parvovirus. Pero más allá, la proliferación de las vacunas contra enfermedades que son tratables con medicina natural o convencional (por ejemplo, la leishmania y la tos de las perreras) no me convence. Aparte, la presión en la sociedad para vacunar anualmente a los animales de compañía me huele a negocio y, como me decía mi intuición, he descubierto que no solo no es necesario ni obligatorio (excepto la de la rabia en algunos países), sino que, además, se está haciendo daño a los animales. En 2013 me hice corresponsal en España de la Pet Wellfare Alliance, que defiende a los animales de compañía frente a las dudosas prácticas comerciales de las grandes empresas que fabrican piensos o medicamentos para animales. También he estado siguiendo de cerca el trabajo del doctor Ronald Schultz, veterinario inmunólogo de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Wisconsin que desde lleva investigando los efectos de lasdevacunas en los(Estados animalesUnidos), de compañía los años setenta. Me suscribí asimismo a la  Dogs Naturally Magazine  Magazine  hace dos años, publicación en la que escriben veterinarios muy bien informados, y ahora me siento acompañada. Al principio de dirigir Canópolis, era un bicho raro en este mundo y se me ha tildado de imprudente por no querer vacunar a mis perros, gatos y caballos mientras estén conmigo y sean mi responsabilidad. Gracias a estas personas, instituciones y publicaciones que menciono, ahora sé que no estaba equivocada y que mi intuición me llevaba por buen camino.

Las vacunas son medicamentos muy controvertidos. Por un lado, nos dicen que salvan vidas y que han ayudado a erradicar muchas enfermedades,

 

pero muchos profesionales y usuarios discrepan. Están relacionadas con muchas enfermedades degenerativas y autoinmunes, lo que puede explicar mucho sobre la caída en picado de la salud de los perros y gatos domésticos, al haberse implantado la vacunación anual hace tan solo un par de décadas. A partir de 2016 podréis leer en castellano todo el material publicado por la Pet Wellfare Alliance sobre los estudios clínicos hechos por científicos de la talla de Ronald Schultz y apoyados por cada vez más veterinarios que ven en sus consultas los efectos que causan a corto y a largo plazo. Creo que si te preocupa la salud de tu perro, no le vas a revacunar cada año. Lo digo así porque, habiendo leído esto, lo más lógico es que vayas a investigar más sobre el tema. Si tu veterinario no es un poco abierto en este aspecto, te va a asegurar que, si no vacunas a tu perro cada doce meses, corre peligro de morir. Pero ahora tienes acceso a esta información y le podrás enseñar los estudios del doctor Schultz que aseguran que las vacunas, bien administradas, duran un mínimo de siete años. Y si dice esto, no es porque no sepa que duran más, sino porque es un científico prudente. En conclusión, todas las demás dosis son innecesarias y encima contraproducentes. No solo has de fiarte de lo que me diga mi intuición, sino que puedes confiar en todo un compendio de información científica que lo corrobora: www.petwelfarealliance.org/vaccine-research.html.

INIMIZAR EL USO DE ANTIBIÓTICOS Y M AINES(ANTIINFLAMATORIOS NO ESTEROIDEOS). OPTAR POR TERAPIAS NATURALES Y FITOTERAPIA Decía en la anterior sección que estoy muy agradecida a los antibióticos y otros medicamentos que han ayudado y ayudan a muchos de los animales a mi cargo. Sin embargo, nuestra sociedad está muy condicionada por la industria farmacéutica, como lo está por la industria alimentaria, y algunos de nuestros profesionales echan mano de los fármacos como si fueran

caramelos. No dudo de que haya situaciones en las que son necesarios, pero no podemos estar administrando antibióticos por un resfriado, o AINES para

 

cualquier cojera, sabiendo el daño que causan a los riñones, el hígado y la mucosa intestinal. Si la enfermedad es aguda, no tienes más remedio que rendirte a los indiscutibles beneficios de la química para estas situaciones. Pero si los problemas son de proceso lento y crónico, puedes buscar alternativas naturales que a tu perro le van a evitar los efectos secundarios de estos medicamentos. La acupuntura, la homeopatía, la fitoterapia, la fisioterapia y el masaje, el reiki, la terapia craneo sacral, las flores de Bach y la suplementación son alternativas muy válidas, y podrás ver cómo tu perro mejora en el tiempo y en más aspectos de los que preveías. Esto último suele suceder porque un síntoma delata algo más profundo, y las terapias naturales, bien aplicadas, pueden desvelar y llegar al trasfondo de la enfermedad. Con antibióticos y AINES, el origen de la enfermedad se enmascara y, una vez acabado el tratamiento, esta vuelve con más fuerza, o se desplaza el problema, manifestándose en otro lugar más vital.38  Con esta forma de proceder, se entra en un círculo vicioso, en el que los veterinarios se ven obligados a echar mano de más fármacos para paliar otros síntomas que aparecen, y cuando, al final, se manifiesta un cáncer, nadie sabe de dónde y por qué vino.

 

Conclusión

Al finalizar este trabajo, mis perros han ganado todos unos kilitos. Como buenos conejillos de indias, se han puesto las botas probando todas y cada una de las recetas que he elaborado para el libro (pero ya les he puesto un poco a dieta, reduciendo las cantidades…, ¡algunos días engullían más de una versión de algunas recetas publicadas!). La verdad es que, aunque ya comían muy bien, ahora lo hacen todavía mejor. Haber investigado más sobre la nutrición natural en perros, haber recordado ingredientes que había dejado de utilizar, me ha permitido recobrar el entusiasmo de cocinar para mis perros, cosa que se había convertido en algo rutinario. A la vez, el deseo de crear recetas para ofrecerte opciones reales que puedas cocinar a tu perro en un tiempo inferior a 10 minutos me ha llevado a descubrir un sistema para alimentar a los perros muy sencillo y útil. Se lo he enseñado a mi marido, a mis familiares y personas allegadas, que han seguido este proceso y han probado las recetas que he elaborado. Están encantados porque han reducido el tiempo que necesitaban para hacer la comida de sus perros y han descubierto las ventajas del método demi-cuit  (semicrudo).  (semicrudo). A pesar de todo lo escrito, me doy cuenta de todo lo que ha quedado en el tintero. Sin embargo, pienso que tienes a tu disposición una buena cantidad de información que procesar y asimilar, así como un buen manual de instrucciones para empezar a alimentar a tu perro con alimentos frescos, naturales y ricos en nutrientes, de una forma sencilla y con alternativas para

todosSolo los bolsillos. espero que haya despertado en ti la curiosidad de descubrir las ventajas de la alimentación natural y que tu perro sea más dichoso por ello. Si

 

ya la practicabas, deseo que hayas aprendido cosas nuevas y se te haya despertado la creatividad y el arte por la cocina para los canes. La meta es convertirte en el Master Chef de tu perro. También me gustaría que hubieras perdido los miedos que nos intentan infundir los medios y los intereses económicos de la industria, y te lances en serio a proveer a tu perro la mejor comida del mundo: la que tú le puedes proporcionar con conocimiento y cuidado. Dije en algún momento del libro que los perros pueden sobrevivir comiendo pan y agua, o arroz y carcasas, porque son unos supervivientes. Pero, si queremos que sean fuertes, vigorosos, equilibrados emocionalmente y longevos, nos tenemos que esforzar un poco. Has podido ver la cantidad de ingredientes que podemos utilizar, en múltiples combinaciones y sazonados con una variedad de plantas extraordinarias que nos ofrece la naturaleza para condimentar y completar cualquier receta, o una versión que se te antoje preparar. No puedes fallar. Natural es mejor, no hay lugar a dudas. Si quieres compartir tu experiencia y tus dudas, me encantaría poder seguir ayudándote. Para ello te animo a que me escribas en la página de Facebook que lleva el mismo nombre que este libro.

 

Índice de recetas

Arroz mar y montaña Boeuf Bourguignon Bourguignon Carcasas de Carcasas  de pollo Congi Cuscús cancán cancán Hamburguesa Hamburg uesa con  con espinacas Macedonia de frutas Montaditos Montadit os Muesli para perros Paella de quinoa Pastel de carne con boniatos Patatas con corazón Pollo al ajillo y hierbas Pollo asado Pollo con avena Polvo de cáscara de huevo Queso fresco y miel Rabitos de queso Ragú de ternera Receta para animales convalecientes Receta para tiempos de crisis Revuelto de boniatos

Revuelto de hígado  Risotto con pollo  Risotto con Rollitos de perrito caliente

 

Sardinas al ajillo Sobra-asada Steak tartar Suculento suquet  Sushi o Sushi  o tataki tataki de  de salmón Taquitos Trufas de avena

 

Bibliografía

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content/uploads/2011/05/AAHA Nutritional Assessment Guidelines.pdf  Estudio de la University of California Davis, Facultad de Veterinaria, en el que se alerta de los riesgos sobre las dietas elaboradas en casa:

 

www.vetmed.ucdavis.edu/ccah/local-assets/pdfs/Homemade %20dog%20food%20recipes_July%2015%202013_UCD%20News.pd The European Petfood Federation (Federación Europea de Alimentación de Mascotas): www.fediaf.org/self-regulation/nutrition/  The National Academies of Science, Engineering and Medicine de la National Research Council, sobre las necesidades nutricionales de los perros: http://dels.nas.edu/resources/staticassets/banr/miscellaneous/dog_nutrition_final_fix.pdf  Sobre vitaminas y medicina ortomolecular del doctor Wendell Belfield: www.belfield.com; www.thepowerhour.com/news2/vitaminc_pets.htm Portal de información sobre las vacunas: www.thedogplace.org/VAC  CINES/INDEX.asp La Pet Welfare Alliance es una organización para la defensa del bienestar animal frente a las prácticas poco éticas de la industria farmacéutica y alimentaria: www.petwelfarealliance.org Sobre la vacunación anual: www.petwelfarealliance.org/campaign-to-endover-vaccination.html; www.wsava.org/sites/default/files/New%20Puppy%20Owner%20Vaccin ation%20Guidelines%20Updated%20July%2029%202013.pdf  Sobre el trabajo y las recomendaciones sobre la eliminación de las vacunaciones anuales en animales del doctor Ronald Schultz: www.petwelfarealliance.org/uploads/3/0/3/6/3036695/summary_of_dr_s Vídeochultz_presentation_journal.pdf  entrevista de la doctora Karen Becker al doctor Ronald Schultz sobre las vacunas: https://www.youtube.com/watch?v= L1Xd5ghnlJ4 Sobre complementos nutricionales: www.propiedadesde.net ; www.enbuenasmanos.com;; www.enbuenasmanos.com www.webmd.com;; www.webmd.com www.lalevaduradecerveza.com;; www.plantasparacurar.com www.lalevaduradecerveza.com www.plantasparacurar.com;; www.mrginseng.com

 

Notas 1  Véanse los artíc artículos ulos de Jodie Gruenstern, doctora en veterin veterinaria aria de Wisconsin, Estados Unidos, acupuntora, nutricionista, propietaria del centro animal Doctor Holistic Veterinary Complex, en  Dogs Naturally Magazine Magazine   (www.dogsnaturallymagazine.com www.dogsnaturallymagazine.com), ), marzo-abril de 2015, sobre las vitaminas, y mayo-junio de 2015, sobre minerales.

 

2  Véase la in información formación qque ue facilita R Rodney odney Habib Habib,, de Pla Planet net Paws Pet Essen Essentials, tials, en su blog www.rodneyhabib.com.. www.rodneyhabib.com

 

3  Op. cit., cit., pág. 44.

 

4  Véase Will Falconer, «C «Cruciate ruciate Ligamen Ligamentt Rupture: Missing the Big Picture» Picture»,, Dogs Naturally  Magazine,, marzo de 2014, http://www.dogsnaturally   Magazine http://www.dogsnaturally  magazine.com/cruciate-ligament-rupturemissing-the-big-picture/ .

 

5  Véase Ronald Schultz, Universidad de Wis Wisconsin, consin, http://news.wisc.edu/8413. http://news.wisc.edu/8413.

 

6   Halal  Halal es  es la práctica de sacrificio animal admitida por la religión árabe, en la que el animal no ve morir a sus congéneres. En España se hacía antes así, pero ahora los animales van al matadero en masa y la mayoría sufre las inmundicias de la matanza industrial.

 

7  Don Hamilton,  Homeopathic Care for Cats and Dogs, Dogs, edición revisada, North Atlantic Books, Berkeley, 2010.

 

8   Natural Healing for Dogs and Cats Cats,, The Crossing Press, Berkeley, 1993.

 

9  Beth Taylor y Karen Shaw Becker,  Dr. Becker’s Real Food for Healthy Dogs and Cats Cats,, Natural Pet Produccions, Chicago, 2011.

 

10  Quiero añ 10  añadir adir algu algunos nos ddatos atos m más ás a la histor historia ia de Golf . Esta perra empezó a sufrir problemas de piel a partir de los tres años. Comenzó con hongos en la cabeza, luego otitis crónicas por alergia a los ácaros, y más tarde le salieron hot spots (dermatitis spots (dermatitis húmeda) en las almohadillas, que no dejó de lamer y mordisquear hasta el final de sus días. Lamento saber ahora el porqué, sin que Golf  se   se pueda ya beneficiar de mi conocimiento. Ahora sé que tan solo eliminando el arroz blanco de la dieta de la perra habríamos solucionado su problema, o por lo menos hubiese sido más tolerable. Golf , evidentemente, eliminaba por las almohadillas y las orejas las toxinas de un exceso de HdC refinado como el arroz blanco, lo que le causaba alergias en forma de calor, humedad y picores. Por suerte, nunca quise tratarla con medicina convencional, que hubiese suprimido los síntomas pero podría haberle causado otras anomalías orgánicas o enfermedades crónicas. A Golf  la  la traté de forma natural, intentando aliviar su incomodidad con hierbas naturales. La sometí a innumerables sesiones de acupuntura, que bajaban el fuego en su piel, y había épocas mejores. Pero si continuamente le entraba el alérgeno por la boca, no había mucho más que se hubiese podido hacer, sin saber de lo que realmente se trataba. Al adoptar a Atenea a  Atenea,, la proporción de arroz en la dieta casera ya había bajado considerablemente. Pero aun así empecé a ver los mismos síntomas en esta perra. Al principio pensé que se mordisqueaba de aburrimiento, porque venía de Canópolis, donde corría de un lado para otro todo el día; en casa era la dueña del sofá, pero lo cierto es que salía a dar un largo paseo cada día. Luego pensé que se trataba de pulgas, pero ya con su pipeta puesta y su medalla CatanDogs la perra seguía igual, y se me encendió la luz. Por fortuna, yo ya me había informado mucho más sobre nutrición canina y conocía los nuevos datos que llegaban de estudios realizados en Estados Unidos acerca de los cereales y las alergias que provocan en muchos animales. Decidí inmediatamente eliminar el arroz de su dieta. Los mordisqueos incesantes desaparecieron en tan solo un par de semanas, que es lo que su cuerpo tardó en eliminar el alérgeno de su sistema sanguíneo.

 

11  Beth Taylor y Kar 11  Karen en S Shaw haw B Becker, ecker, op. cit.

 

12  Entre 2005 y 2013 seguí una dieta vegetarian 12  vegetariana. a. Como vicepresidenta de una fu fundación ndación para la protección de los animales, me era difícil continuar consumiendo animales a los que supuestamente estaba intentado proteger. Habiendo descubierto las torturas a las que son sometidos los animales en la industria cárnica, mi conciencia no me permitía continuar formando parte de ese terrible maltrato. Durante los primeros meses tras declararme vegetariana, decidí que mis perros de casa tampoco serían cómplices de tales atrocidades, y los sometí a dietas a base de cereales, verduras, yogur, legumbres y huevos de gallinas libres. Sin embargo,  Lady  Lady,, una perra mastín que ya tenía unos años entonces, comenzó a tener arcadas y vómitos. Le detectamos un problema hepático, y abandoné la práctica vegetariana. Concluí que los perros eran carnívoros por naturaleza y que someterlos a una dieta vegetariana no era apropiado, por mucho que yo quisiera lavar mi conciencia. Volvimos a las recetas de antes. En el refugio, ni lo intentamos. Así me convertí en la vegetariana que más carne consumía del mundo. A finales de 2014 volví a comer pescado y algo de pollo porque me habían empezado a crujir las articulaciones, sufría problemas de espalda continuos y mi pelo cada vez estaba más débil. Descubrí que sufría una carencia de omegas y proteína, ya que mi dieta vegetariana tampoco era la más adecuada, y me daba cuenta de que como humana también había en mí una depredadora y, como mis animales favoritos —el lobo y el delfín—, debía de alguna forma aceptar mi naturaleza por cuestiones de salud. Sin embargo, vuelvo a tener problemas de conciencia. Intento, en la medida de lo posible, que los animales que como provengan de granja extensiva o que se hayan sacrificado bajo el sistema halal halal,, que contempla reducir su estrés en el momento del sacrificio. Es decir, trato de que mi forma de comer conlleve el menor sufrimiento posible. Doy gracias a ese animal que como por haber entregado su vida para que yo pueda alimentarme, y lo mismo hago con la carne que compro para mis animales.

 

13  La cebolla, como 13  como el ajo, está en el punto de mira por estar asociada a la anemia de Heinz (véase pág. 200). Mis perros han comido cebolla, sin padecer este tipo de anemia, pero la cantidad a la que han sido expuestos es muy pequeña. En realidad, nunca he cocinado cebolla en sus guisos, pero la han comido cuando he añadido a su plato las sobras de nuestra mesa. Y siempre cocinada, claro.

 

14  La patata y el boniato ssee utilizan co 14  como mo sustituto sustitutoss del cere cereal al en las dietas que recomiendan veterinarios que abogan por dietas naturales con índices más altos de HdC. Yo los utilizo como verdura, es decir, los añado como complemento vegetal, y no sobrepasan el 10-15 por ciento en mis recetas.

 

15  Vuelvo a rrecalcar 15  ecalcar la imp importancia ortancia de qque ue todos los aceites deberían ser vírgenes, de primera presión en frío, y a ser posible ecológicos, para estar seguros de que no han sido hidrogenados, adulterados o calentados a altas temperaturas y evitar que se hayan convertido en grasas trans.

 

16  Ian Billinghurst, «Dogs, Bones and Calcium», 16  Calcium», Dogs  Dogs Naturally Magazine Magazine,, julio-agosto de 2015.

 

17  Marita Casas 17  Casasola ola es acupuntora en human humanos os y animales de desde sde hace cuarenta año años. s. Fue la pionera en España de la acupuntura en animales. Gran amante de los animales, estudió al lado de Shen Po, un maestro taoísta de la China profunda. Con él aprendió fundamentos de la medicina tradicional china y la filosofía taoísta, que Marita imparte en sus cursos. Tuve la fortuna de poder estudiar cinco años con ella y absorber su sabiduría en beneficio de los animales bajo mi cuidado desde 2003, año en el que una epidemia de moquillo se llevó a un gran número de perros de Canópolis en tan solo unos meses. Encontré a Marita en mi búsqueda para salvarle la vida a cuatro perras que quedaron paralíticas como consecuencia de esta enfermedad. Marita curó a esas cuatro perras y me enseñó cómo curar a muchos más animales en la última década. Su influencia en mi forma de pensar y tratar a los animales es enorme.

 

18  La AAFCO es un organism 18  organismoo que, au aunque nque no posee autorid autoridad ad gubernam gubernamental ental para rregular egular la industria alimentaria para animales y personas, representa a sus miembros con tres propósitos principales: procurar seguridad para la salud de las personas y los animales; procurar protección para el consumidor, y proveer un campo de prácticas éticas en el comercio de la alimentación industrial para animales. Estos propósitos se consiguen desarrollando e implementando leyes uniformes y equitativas, así como regulaciones en el mercado, la definición de estándares y su implementación en los procesos de fabricación, etiquetaje y venta de alimentos, con objeto de que los productos para animales sean seguros, efectivos y útiles. Véase www.aafco.org www.aafco.org..

 

19  Hay un estud 19  estudio io que demues demuestra tra que los perros no ccomerán omerán un alim alimento ento que no contenga los diez aminoácidos que no produce su organismo y que necesita su especie para medrar (Your (Your Dogs  Nutritional Needs Needs,, National Research Council of the National Academies of Science, Engineering, and Technology). Además de este estudio, algunos científicos, como Rupert Sheldrake, descubren cada día la capacidad de los perros para saber y conocer, y aún no sabemos explicar cómo lo hacen. Hay pruebas de que la inteligencia de los perros abarca sentidos extrasensoriales como la telepatía y la clarividencia. Véase Rupert Sheldrake,  De perros que saben que sus amos están camino de casa, casa, Paidós, Barcelona, 2007.

 

20  Richard H. Pitcairn, The Complete Guide to Natural Health Care for Dogs and Cats 20  Cats,, y Beth Taylor y Karen Shaw Becker, Dr. Becker, Dr. Becker’s Real Real Food for Health Healthyy Dogs and Ca Cats ts..

 

21  Eso me dijo uunn veterinaria en uuna 21  na ocasión, en el hospital Canis (Girona). En la co conversación nversación que mantuve con ella, le comenté que me parecía que los perros envejecían cada vez más pronto, y que esto me preocupaba. Desarrollaban cánceres a edades cada vez más prematuras, y eso es un signo del declive de una especie. Ella me aseguraba que era al revés, que los perros ahora vivían más años gracias a su estilo de vida, la alimentación equilibrada y a los cuidados veterinarios que ofrecía la medicina moderna. A ella le parecía que los perros alcanzaban hoy una media de doce y trece años de vida, y que esto era un avance en su longevidad. Por no discutir, lo dejé ahí, pero quiero deciros que los perros antes alcanzaban edades de veinte y hasta treinta años en casos especiales, y pueden seguir haciéndolo hoy en día si reciben la alimentación adecuada, no se revacunan y no llevan vidas sedentarias en aislamiento. Los últimos perros, de los que se tiene constancia, que han logrado vivir veintinueve años son Bela Bela   (aprox. 1979-2008) y Max y  Max (1983-2013).  (1983-2013). El récord en la lista Guinness lo mantiene Bluey Bluey,, de veintinueve años y medio, nacido en 1910. En la lista de Wikipedia de los perros más viejos de la historia, a partir de 1994 ya no aparecen más casos de perros de veinte años en adelante. A saber por qué… Rodney Habib, nutricionista, me daría la razón porque en su premiado blog y en entrevistas y artículos nos suele recordar a los propietarios que los perros pueden alcanzar edades más avanzadas si se alimentan de forma natural y se dejan de vacunar anualmente. Thomas Sandberg, de www.longlivingpets.com www.longlivingpets.com,, está realizando un estudio de treinta años con mil perros para demostrar esto precisamente, así como la relación entre el cáncer y la alimentación. Él tiene grandes daneses, y estos alcanzan los trece-dieciséis años de vida. Cabe señalar que esta raza, una de las más amenazadas, registra una media de seis años de vida. Sandberg está convencido de que los perros de antaño que se alimentaban de forma natural vivían bien hasta casi los veinte años, y que los perros de ahora, si no mueren sacrificados por sus dueños para evitarles lo peor del cáncer, apenas llegan a superar los diez, con muchos problemas relacionados con el envejecimiento prematuro.

 

22  En el mu 22  mundo ndo de la salud animal existe la cr creencia eencia generalizad generalizadaa de que altos porcentaje porcentajess de proteína dañan los riñones, por lo que perros mayores con una función renal disminuida, o animales con problemas renales, deberían seguir dietas con bajos niveles de estos nutrientes. A pesar de ello, siempre he pensado que más bien todo tiene que ver con la calidad de ese nutriente. Me choca pensar que la carne es mala para un carnívoro. En los piensos se encuentran todo tipo de proteínas de baja calidad, por no decir nocivas. Domingo Vida, veterinario y amigo con el que he colaborado en varias conferencias sobre nutrición natural para perros y gatos, compara la proteína de los piensos con la de la suela de un zapato. En realidad, yo siempre había pensado que la proteína proveniente de picos, plumas, pezuñas y piel no podía ser tan saludable como la de la carne y las vísceras. También considero que, aunque un perro padezca insuficiencia renal, importa más la calidad de la proteína que coma que la cantidad. Para poder corroborar mis teorías, quiero compartir contigo las palabras de W. Jean Dodds, veterinaria de la Ontario Veterinary College y autora de los libros The Canine Thyroid  Epidemic: Answers You Need for your Dog Dog,, y Canine Nutrigenomics: The New Science of Feeding Your Dog for Optimum Health. Health. Según ella, a pesar de que la gente cree que la proteína sobrecarga los riñones y que por ello se debería reducir en la dieta de los perros mayores, se trata de una idea falsa. De hecho, afirma que un perro mayor sano requiere un poco más de proteína. La proteína minimiza la pérdida de masa muscular que sobreviene al envejecer. También asegura que las reservas de proteína sean importantes, porque el cuerpo las moviliza como una respuesta natural frente al estrés, la enfermedad, las infecciones y los accidentes. Si el animal no dispone de suficiente proteína, no puede afrontar estos retos adecuadamente. Así que, en contra de las recomendaciones de muchos profesionales, afirma que un perro que entra en la etapa geriátrica se beneficia directamente de niveles moderados y altos de proteínas biodisponibles de alta calidad.

 

23  Las verduras de hoja verde son muy in 23  interesantes teresantes para los perros, tanto como pa para ra nosotros. Son ricas en hierro, pero además contienen antioxidantes —como el betacaroteno, precursor de la vitamina A—, que son necesarios para combatir radicales libres y reducir el riesgo de diferentes tipos de cáncer. Son además fuente de fibra y clorofila.

 

24  La melamina es un compuesto químico uutilizado 24  tilizado en la industr industria ia del plá plástico stico que estuvo relacionado con los escándalos de contaminación de diversos productos alimentarios, tanto para humanos como con piensos y latas para animales, que salieron a la luz en 2007 en Estados Unidos. Muchas marcas de pienso se vieron afectadas por haber empleado una partida de gluten adulterada con dicha sustancia, que infla los porcentajes de proteína en los análisis nutricionales. Cientos de animales sufrieron fallo renal.

 

25  Ian Billinghu 25  Billinghurst rst es el veterinario au australiano straliano al que se le atribuye el desarrollo ddee la dieta BARF; en su artículo en Dogs en  Dogs Naturally Magazine, titulado Magazine, titulado «Dogs, Bones and Calcium», insiste en que el calcio derivado de alimentos frescos y naturales es el que mejor saben asimilar los perros. En este artículo habla de los mecanismos homeostáticos de los mamíferos, seres extremadamente complejos, cuya evolución se ha llevado a cabo durante millones de años, y por ello son capaces de adaptarse a un amplio abanico de ambientes nutricionales. Sin embargo, para medrar necesitan ciertos tipos de alimentos para que estos mecanismos puedan funcionar. La capacidad de los perros para asimilar calcio de los huesos carnosos crudos es superior a la de la ingesta y asimilación de alimentos inorgánicos y manipulados. Por eso, aunque la AAFCO recomiende ciertos porcentajes de calcio para los perros, no se puede comparar con la habilidad del perro para extraer de los huesos la cantidad de calcio que necesita y desechar lo que le sobra, por vía de esos complejos y sofisticados mecanismos homeostáticos que le permiten al cuerpo decidir qué debe asimilar y qué debe eliminar. Por eso, cuando le damos el mismo hueso a un cachorro o a un adulto, cada uno va a absorber la justa medida de calcio que su cuerpo precisa en ese momento, y por eso no se debe tener miedo de pasarse en los porcentajes de calcio, como podría ocurrir con suplementos de calcio artificiales.

 

26  Richard Pitcairn, en su libro 26  libro Natural  Natural Care for Dogs and Cats, Cats, resalta  resalta esta discrepancia. La AAFCO recomienda un mínimo de 18 por ciento de proteína y 5 por ciento de grasa para la dieta equilibrada de un perro, mientras que en el zoo de San Diego a los lobos se les da una dieta que lleva 54 por ciento de proteína y 43 por ciento de grasa. En su libro comparte recetas que vienen con un desglose nutricional. Estas varían en porcentajes de proteína entre el 26 por ciento y el 33 por ciento. En el libro  Dr. Becker’s Real Food for Healthy Dogs and Cats  Cats  las recetas vienen también acompañadas de su análisis nutricional. En estas, el porcentaje de proteína oscila entre el 15 por ciento y el 16 por ciento de proteína. Expongo esta información solo para que veas su complejidad, y que no hay una fórmula a partir de la cual se pueda deducir cómo se debe alimentar a un perro. Es así de simple y equivale a decir que cada uno haga según mejor le parezca.

 

27  Verás que no incluyo el pavo en ninguna ddee mis recetas, ppero 27  ero puede inclu incluirse irse en cualquie cualquiera ra de ellas que lleve pollo. Hay muchos perros que son alérgicos al pollo hoy en día, y lo mismo ocurre con el arroz. Cuando esto sucede, muchos profesionales recomiendan cambiar el pollo por pavo, y el arroz por patata. En Canópolis tenemos dos casos de animales con problemas de piel para los que no hemos encontrado cura con nada, pero al cambiar las fuentes de proteína y HdC han mejorado notablemente. En concreto, tenemos un lobo checo con sarna demodécica (autoinmune) para la que no dábamos con ningún remedio, hasta que su veterinario nos recomendó un cambio de dieta. Aunque no se ha curado del todo, el perro vuelve a lucir su preciosa capa de lobo.

 

28  Dana Farbman, en Veterinary Technician, 28  Technician, marzo de 2001.

 

29  Lee, Yamato 29  Yamato,, Tajima, Kuraoka, Omae, Mae Maede, de, «Hema «Hematologic tologic cha changes nges as associated sociated with the appearance of eccentrocytes after intragastric administration of garlic extract to dogs»,  American Journal of Veterinary Research, Research, noviembre de 2000.

 

30  «Garlic: F 30  Friend riend or Foe?» ((«Ajo: «Ajo: ¿amigo o advers adversario?»), ario?»), Dogs  Dogs Naturally Magazine, Magazine, abril de http://www.dogsnaturallymagaz naturallymagazine.com/garlic-frie ine.com/garlic-friend-or-foe nd-or-foe// 2014, http://www.dogs

 

31  Jodie Gruenstern, en «Natural vs Synthetic Vitamins», 31  Vitamins», Dogs  Dogs Naturally Magazine Magazine,, marzoabril de 2015.

 

32  El doctor Wendell B 32  Belfield elfield trató a mucho muchoss de sus ppacientes acientes anim animales ales con altas dosis de vitamina C vía endovenosa. Parece ser que tuvo mucho éxito tratando enfermedades como displasia, moquillo, cistitis, alergias y un largo etcétera. Véase www.thepowerhour.com/news www.thepower hour.com/news2/vitaminc_pets.htm. 2/vitaminc_pets.htm.

 

33   Indian Journal 33  Journal of Nutrition Nutrition,, vol. 13, n.º 1.

 

34  Domingo Vida 34  Vida,, dosier ddee la conferen conferencia cia sobre los beneficios del aloe vvera era para anim animales ales de Aloe Forever.

 

35  Conferencia IASC, Texas, 1997. 35 

 

36  «The Grass Could Be Greener», 36  Greener», Dogs  Dogs Naturally Magazine, Magazine, julio-agosto  julio-agosto de 2015.

 

37  Todos los anim 37  animales ales so sonn maest maestros ros y guías. Las cul culturas turas ind indígenas ígenas lo recono reconocen, cen, y sus tradiciones incorporan la sabiduría que los animales les pueden aportar para guiar sus vidas. Los animales tótem son aquellos arquetipos de la energía o fuerza espiritual de los animales que acompañan al hombre en sus hazañas y vidas cotidianas.

 

38  Don Hamilton, 38  Hamilton, Homeopathic  Homeopathic Care Care for Cats and and Dogs Dogs..

 

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