Clasificación de Las Frutas

 

Frutas y clasificación Concepto: ............................................................................................................................................ 3 Etapas de la Fructificación ................................................................................................................... 3 Estructura del Fruto. ........................................................................................................................... 3 Clasificación de los Fruto ..................................................................................................................... 3 Frutos Carnosos ................................................................................................................................... 3 Frutos secos ......................................................................................................................................... 3 Frutos Secos pueden ser: ................................................................................................................ 4 Según el número de semillas los frutos pueden ser: ...................................................................... 4 Clasificación del fruto .......................................................................................................................... 4 Según la complejidad del fruto: ...................................................................................................... 4 Frutos monocarpo carnosos............................................................................................................ 5 Drupa ................................................................................................................................................... 5 Polidrupa ............................................................................................................................................. 5 Frutos policarpo carnosos ................................................................................................................... 5 Bayas ................................................................................................................................................... 5 Pomo ................................................................................................................................................... 5 Pepónide ............................................................................................................................................. 5 Hesperidio ........................................................................................................................................... 6 Pseudobaya ......................................................................................................................................... 6 Otra clasificación de las frutas: ....................................................................................................... 6 Las frutas ácidas .............................................................................................................................. 6 Las semiácidas ................................................................................................................................. 6 Las frutas dulces .............................................................................................................................. 6 Las frutas neutras ............................................................................................................................ 6 Arándano ..................................................................................................................................... 7 Chabacano o damasco ................................................................................................................ 7 Brevas e Higos ............................................................................................................................. 8 Cerezas ........................................................................................................................................ 8

 

Ciruelas ........................................................................................................................................ 9 Durazno o melocotón .................................................................................................................. 9 Frambuesas ................................................................................................................................. 9 Fresa .......................................................................................................................................... 10 Granada ..................................................................................................................................... 10 Grosella ..................................................................................................................................... 11 Limón y Lima ............................................................................................................................. 11 Mandarina ................................................................................................................................. 12 Manzana .................................................................................................................................... 12 Melón ........................................................................................................................................ 13 Membrillo .................................................................................................................................. 13 Moras o zarzamora.................................................................................................................... 14 Naranja ...................................................................................................................................... 14 Níspero ...................................................................................................................................... 15 Pera ........................................................................................................................................... 15 Piña ............................................................................................................................................ 16 Plátano ...................................................................................................................................... 17 Toronja o pomelo ...................................................................................................................... 17 Sandia ........................................................................................................................................ 18 Uvas ........................................................................................................................................... 18 Frutas Tropicales: .............................................................................................................................. 19 Aguacate .................................................................................................................................... 19 Coco ........................................................................................................................................... 19 Maracuyá o fruta de la pasión .................................................................................................. 20 Guayaba..................................................................................................................................... 20 kiwi ............................................................................................................................................ 21 Litchis ......................................................................................................................................... 21 Mango ....................................................................................................................................... 22 Papaya ....................................................................................................................................... 22

 

Frutas Concepto: el fruto es el ovario desarrollado, conteniendo la semilla ya formada. Funciones: La principal función del fruto es proteger las semillas durante su desarrollo; en muchas plantas también favorecen su dispersión.

Etapas de la Fructificación  Crecimiento: El crecimiento total del fruto ocurre de tres formas: Por división Celular, por crecimiento celular y por aumento de espacios intercelulares. Madurez: fisiológica y organoléptica Maduración: Esta ligada a cambios en la composición de los hidratos de carbono. Senescencia:: Proceso de lenta y progresiva destrucción hasta la muerte Senescencia

Estructura del Fruto. Las paredes del ovario se convierten en las paredes del fruto, recibiendo el nombre de pericarpio, conformado por: procedente de la pared externa del ovario ovario (epidermis).   Epicarpio o exocarpo: procedente   Mesocarpio que deriva del mesófilo de la hoja carpelar.   Endocarpio, proveniente de la epidermis interna del carpelo.

  

Clasificación de los Fruto  Por su consistencia los frutos pueden ser: Secos

Carnosos

Según la forma de dejar libre la semilla: Dehiscente

Indehiscentes

Según el número de semillas pueden ser: Monospermos

Polispermos

Frutos Carnosos  Son jugosos en la maduración. Ejemplo: la cereza, la uva, tomate, kiwi. Los frutos carnosos suelen ser indehiscentes, ya que por lo general son ingeridos por animales y es en el tubo digestivo donde son liberadas las semillas, que suelen tener protección contra los jugos gástricos, además de beneficiarse del suplemento orgánico.

Frutos secos  Son jugosos al principio, y se secan cuando maduran. Ejemplo: la vaina del ejote.

 

Los frutos secos suelen ser Dehiscentes o indehiscentes según la forma de liberar las semillas.

Frutos Secos pueden ser:   Dehiscentes: Es la facultad que tienen algunos frutos de abrirse de forma más o menos especializada para permitir que salgan las semillas. Se abren en la maduración para que salgan las semillas.



Indehiscentes: Es en el caso contrario, cuando no son liberadas las semillas por un Indehiscentes:   mecanismo prefijado.



Según el número de semillas los frutos pueden ser:   Monospermos (del griego monos: uno, y esperma: semilla). Contienen una sola semilla. Ejemplo: la ciruela, durazno etc.   Polispermos (del griego polis: varios, y esperma: semilla). Contienen varias semillas. Ejemplo: la sandía, melón, papaya etc.





Clasificación del fruto  Según la complejidad del fruto: Simples

Compuestos

Agregados

Complejos

Los frutos simples carnosos Pomo

Baya Hesperidio

Drupa

Pepónide

Pseudobaya

Según la complejidad del fruto: que procede de un solo gineceo gineceo (órgano reproductor), por una   Fruto Simples: Es aquél que



Frutoflor. Compuesto: Es aquél que proviene de la fusión de dos o más gineceos apocárpicos   sola de varias flores, dando la apariencia de un solo fruto, en cuya formación también intervienen, el eje de inflorescencia inflorescencia y las brácteas. constituido por una serie de peque pequeños ños frutos apocárpicos de de una   Fruto Agregado: Es el constituido sola Flor, dispuestos sobre un receptáculo carnoso.   Fruto Complejo: Es el proveniente de una flor, pero que además del ovario, han intervenido en su formación, otras estructuras estructuras florales.   Fruto simple es aquel que proviene de una flor que tiene un ovario único, que a su vez puede proceder de un solo carpelo (monocárpico). Ej: Ciruela, chabacano, etc.   O de varios carpelos unidos (policárpico). Ejemplo: la manzana, la uva, etc.











 

  Frutos monocarpo carnosos   Drupa: Es un fruto carnoso, derivado de un ovario súpero, con el endocarpo óseo (llamado hueso o carozo), el mesocarpo carnoso y el epicarpo delgado. La drupa propiamente dicha consta sólo de un carpelo melocotonero, ciruelo, cerezo, etc. 

La denominada drupa al madurez, desprenden el mesocarpo y el epicarpo junto con el receptáculo quedando el llegar carozolajunto con lasesemilla. Ej: El nogal

Drupa  Fruto de mesocarpio carnoso con una sola semilla llamada carozo (hueso) y procedente de un ovario monocarpelar, como en el durazno, en el olivo, en el ciruelo, cerezo, etc.

Polidrupa  Polidrupa: cada carpelo da una drupa y se origina un conjunto de frutos monospermas y carnosos. Ejemplo, la zarzamora, frambuesa, la fresa etc..

Frutos policarpo carnosos    Baya: Indehiscente. Endocarpo carnoso. Ej: la uva.   Pomo: Indehiscente. Endocarpo membranoso. Ejemplo: la manzana. Epicarpo duro y mesocarpo y endocarpo comestible. Ejemplo: la   Pepónide: Indehiscente. Epicarpo sandía. Epicarpo glanduloso, mesocarpo delgado y blanco y endocarpo   Hesperidio: Indehiscente. Epicarpo  jugoso. Ejemplo: la naranja. naranja.   Pseudobaya: Indehiscente. Indehiscente. Es una baya derivada de ovario ínfero. Donde el clamidocarpo constituye la cascara. Ej: el platano



 





Bayas  Baya: Es el tipo más común de fruto fruto carnoso simple, en la cual la pared pared entera del ovario madura. Algunos de estos son el aguacate, caqui, fruta de la pasión, guayaba, kiwi, papaya, plátano, fresa, uva, frambuesa

Pomo  Pomo: Es un fruto COMPLEJO procedente de un ovario y sincárpico, con la parte central, que es el verdadero fruto, coriácea y dividida en tantos compartimientos como carpelos, siendo la parte carnosa como en la manzana y la pera.

Pepónide  Pepónide: Procedente de un ovario inferior de tres a cinco carpelos, sincárpico. Epicarpio duro y difícil de desprender, desprender, como en la sandia, calabaza calabaza de casco y el melón.

 

Hesperidio  Hesperidio: Procedente de un ovario, el mesocarpio esponjoso y el endocarpio membranoso y tapizados de vesículas llenas de jugo, como el limón, la naranja y la toronja.

Pseudobaya  Pseudobaya: es una baya derivada de ovario ínfero. Ejemplo: plátano, tuna, guayaba etc.

Otra clasificación de las frutas: r icas en ácido y complejos, excelentes para bajar Las frutas ácidas se caracterizan por ser ricas triglicéridos, colesterol y acido úrico, no todas contienen acido cítrico como es el caso de la piña.        









       

  Mora   Naranja (variedad)   Chabacano

Guayaba Limón Kiwi Piña











 

Toronja Tamarindo Uva Zarzamora

Las semiácidas se caracterizan por tener ácidos menos fuertes y más simples que las ácidas. Contienen elementos como el cianuro, que posee la almendra de la pepa de la ciruela. Son ricas en proteínas de alto valor biológico.        









Ciruela Durazno o melocotón Fresa Frambuesa

       









Granada Guayaba Lima Mandarina

       

Mango Manzana verde Membrillo Níspero

   

Las frutas dulces se caracterizan por el grupo más amplio y por no contener ácidos, son compatibles entre sí con excepción de la patilla. Ricas en Vitaminas A, C, E complejo B12 y B15.          











Plátano Higo Cereza Chirimoya Granada

Grosella Guanábana Manzana (variedad) Melón

         











Papaya Níspero Pera Sandía Uva (variedad)

Las frutas neutras se caracterizan por ser las más ricas en proteínas (prótidos), vitaminas, sales minerales y oligoelementos.

 

         











Aceituna Aguacate Almendra Avellana Cacahuate

         

    

Castaña Coco Cacao Macadamia Maní o cacahuate

  Nuez   Nuez moscada   Pepino

  

 Arándano

El arándano es una baya que crece del Pequeño Arbusto. Fruta oriunda de Asia Europa. Alcanza de 25 a 50 centímetros de altura. Encontramos arándanos negros o americanos y arándanos rrojos ojos o agrios. Disponible desde el mes de junio hasta diciembre. diciembre. Una vez recolectado, se conserva 4 ó 5 semanas teniendo en cuenta sus necesidades de humedad y temperatura. Forma: Fruto es una baya esférica, redonda u oval. Tamaño: Parecido al de una aceituna, de entre 7 y 12 milímetros de diámetro. Color: su color es negro cuando alcanza la plena madurez o rojo, según la variedad. Sabor: la piel es tersa y su pulpa jugosa y aromática de sabor agridulce. El color, ha de ser brillante e intenso. Posee una elevada actividad antioxidante. Los arándanos contienen ácido quínico, sustancia que se elimina y acidifica la orina, de modo que evita que se formen cálculos. Se utiliza también para hacer zumos, mermeladas, jaleas, compotas, jarabes y es un magnífico relleno para tartas y pasteles. Las frutas oscuras con colores negros, rojizos o violáceos se les denominaba "sangre de ttitanes". itanes". Suelen ser frutas muy perfumadas. Frutas de bajo valor calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricas en vitamina C Chabacano o damasco

Los chabacanos más dulces jugosos se pueden pueden encontrar desde finales de la primavera primavera hasta finales del verano. Forma: Es una drupa redondeada con piel aterciopelada, aterciopelada, fruta acida, un surco característico en la parte media y una semilla en forma de almendra en el interior del fruto. Peso: alrededor de 50 gramos. Color: varían según la variedades entre rojizo, blanco, amarillo o anaranjado. Al tacto es suave aterciopelado. Sabor: la pulpa tiene sabor dulce cuando está maduro. m aduro. Son unas frutas muy delicadas, deben tratarse con cuidado. Un pequeño golpe con la uña o una presión fuerte con los dedos, dedos, le perjudica, lo mancha mancha y da lugar a su rápida podredumbre. Su aporte energético es bastante bajo, dada su elevada cantidad de agua y modesto aporte de hidratos de carbono. Destaca por la abundancia de fibra, que mejora el tránsito intestinal, y su contenido en provitamina A (beta-caroteno), de acción acción antioxidante. El contenido en potasio le convierte en una fruta diurética

 

Fueron los árabes los que extendieron su cultivo por el litoral mediterráneo. De la almendra dulce de su hueso se extrae un aceite muy utilizado en la elaboración de cosméticos. Brevas e Higos

Las brevas y los higos son las infrutescencias de la higuera (infrutescencia, los frutos se encuentranen una formación fruto de está y contiguo a otro de forma que el las conjunto se asemeja a un grandonde fruto.un A pesar suadherido apariencia externa de parecer un solo fruto, infrutescencias se reconocen por su estructura interna). La breva es el primer fruto que anualmente da la higuera, siendo el higo el fruto de la segunda cosecha del mismo árbol. El higo es alimento esencial para los griegos. La higuera es originaria del Mediterráneo. Los higos se pueden clasificar en tres grupos dependiendo dependiendo del color de su piel. Forma: las brevas suelen tener forma de pera, abombada en la base y estrecha en el tallo. Tamaño y peso: los higos tienen 6-9 cm de largo y 4-5 de diámetro y pes peso o aprox. de unos 56 gramos. Color: la piel es verde al principio y se vuelve de un color m morado orado vinoso al madurar. Se desprende fácilmente de la pulpa, color rosa pálido, al estirar hacia abajo desde el ttallo. allo. Sabor: el sabor es igualmente dulce cuando están maduras. Poseen gran cantidad de agua y son ricos en hidratos de carbono que el organismo transforma en glucosa, por lo que su valor calórico es elevado. Destaca su riqueza en fibra, mejora el tránsito intestinal, contienen una cantidad moderada de provitamina A, de acción antioxidante. A partir de agosto, la higuera da una segunda cosecha, los higos, que en realidad son una flor invertida hacia adentro y el verdadero fruto son las pequeñas semillas que se albergan en su interior. Cerezas

Las cerezas son los frutos del cerezo, árboles de la familia de las Rosáceas que alcanzan hasta 20 metros de altura. El origen de estas frutas se sitúa en el Mar Negro y en el Mar Caspio. Son frutas de verano. Forma: drupas, redondeada, globosa o con figura de corazón. Poseen hueso globoso y casi liso Tamaño y peso: su tamaño oscila entre los 13 y los 20 milímetros y un diámetro aproximado de 2 centímetros, peso de 6-9 gramos. Color: presenta colores que varían entre el rojo morado oscuro o negro. Sabor: dulce y jugoso o agrio, ag rio, Se recogen lo más maduras posibles porque el azúcar no aumenta después de la recolección r ecolección La cereza es rica en hidratos de carbono, sobre todo fructosa, si bien su valor calórico es moderado, aporta cantidades significativas de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Por su abundancia de potasio, el consumo de cerezas se ha de hacer con moderación en caso de insuficiencia renal

 

Ciruelas

La ciruela es el fruto del ciruelo, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza los 5 metros de altura. Las ciruelas son originarias de Turquía y Persia, Irán. En función del color de su piel, las ciruelas se clasifican en amarillas, rojas, negras y verdes. Forma: Drupa redondeada u oval acorazonada. Hueso oblongo formado por dos semillas en su interior que pierden su facultad germinativa después de un mes. Tamaño y peso: Oscila entre 3.5 a 5.5 cm. y diámetro aproximado de unos 7 cm y peso de 65 gramos. Color: la piel y la pulpa tienen un color uniforme e intenso, que en función de la variedad será amarillo, verde o rojo violáceo. Sabor: dependiendo de la variedad, entre la amarga piel y la pulpa dulce. El principal componente de las ciruelas es el agua, seguido de los hidratos de carbono, lo que destaca de las ciruelas es su acción laxante, especialmente especialmente para los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas, debido al contenido de fibra, de sorbitol (un tipo t ipo de azúcar) En la cultura japonesa es una fruta es utilizada como símbolo de prosperidad, ya que el ciruelo es el primero en florecer. Posee un efecto diurético beneficioso en caso de hiperuricemia o gota o cálculos renales (facilitan la eliminación de ácido úrico y sus sales) Durazno o melocotón

Fruto delvariedades melocotonero, de se la familia de laspor Rosáceas. originario de oChina, encontramos muchas comoárbol las que caracterizan tener elEshueso pegado despegado. Su mejor época es la primera quincena de mayo. Durazno o melocotón Forma: El durazno o melocotón es una drupa de forma redondeada de gran tamaño. Tamaño: el calibre varía según la variedad, desde los 5.5-6.5 cm hasta los 7.5-8.5 Color: la piel del melocotón es lisa y aterciopelada. El color del primero es rojo intenso, rosa pálido o amarillo anaranjado, según la variedad, var iedad, Sabor: El melocotón, según la variedad, pasa por una extensa gama de dulces. La nectarina también está incluida en esta rama de frutas. La nectarina contiene más cantidad de carbohidratos que el durazno y aporta un valor energético mayor. Contienen vitamina C y potasio. Contiene beta-caroteno, es decir provitamina A, de acción antioxidante, que contribuye a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, cardiovasculares, degenerativas y de d e cáncer. La nectarina puede tener los mismos usos que el durazno o melocotón. Frambuesas

La frambuesa, conocida también como fresa del bosque, hermoso fruto del frambueso o sangüeso, planta que crece silvestre en todos los países de clima templado. El frambueso rojo o europeo procede de Grecia, desde donde se extendió a Italia, Países Bajos, Inglaterra y posteriormente a América del Norte. Forma: es una infrutescencia de forma redonda o cónica. La frambuesa está formada por m muchas uchas drupas y dispuestos en piña. Cada drupa tiene adherida una pelusa de color amarillo oro.

 

Tamaño y peso: su base tiene entre 15 y 20 milímetros de diámetro. Color: la piel es aterciopelada, de color rojo escarlata y está cubierta de un fino vello perceptible cuando es degustada, existen variedades de color amarillo, blanco o negro. Sabor: La pulpa, carnosa, jugosa y de sabor agridulce, muy aromática y perfumada, alberga en su interior diminutas semillas semillas que no estorban cuando se se consume al natural. Aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el tránsito intestinal. Fuente de vitamina C, ácido cítrico y ácido fólico. Frutos que refrescan y estimulan el apetito. Su consumo resulta adecuado para las mujeres embarazadas por su contenido de ácido fólico para prevenir la espina bífida, alteración en el desarrollo del sistema nervioso (tubo neural) del feto. En la industria farmacéutica para mejorar el sabor de algunos medicamentos.

Fresa

Las fresas crecen en el fresal, planta que pertenece a la familia de las Rosáceas. Hay más de 1 1.000 .000 variedades, fruto con capacidad de hibridación, hibridación, desprenden un perfume inconfundible inconfundible cuando se encuentran en su punto óptimo. El calor, el transporte y la humedad son sus mayores enemigos, su estructura delicada, tierna y poco consistente. Forma: de forma cónica a casi redonda, en función de la variedad. Tamaño y peso: Desde los 18 a los 22 mm. Los fresones tienen un peso aproximado de 25 gramos. Color: rojo brillante o rojo anaranjado, en función de la variedad de cultivo. Sabor: presentan una carne perfumada, jugosa y mantecosa, que se deshace en la boca a la mínima presión, con un sabor que varía de ácido a muy dulce. Fruta abundante en vitamina C, además tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, mejora la resistencia a las infecciones. Por su abundancia de ácido fólico, su consumo resulta adecuado o interesante para las mujeres embarazadas, recomiendan su consumo como tratamiento para la artritis, el reuma y la gota. Lavarlas en el último momento antes de servirlas, justo un poco antes de quitarles el rabo y sin dejarlascapaz a remojo remoj para que no pierdan su jugo. Lo que más caracteriza caracteriz frutas es es su intenso aroma, deoimpregnar conpierdan su perfume penetrante, varios metrosaaalaestas redonda. Granada

La granada es una infrutescencia, fruto de un árbol llamado granado que alcanza hasta cuatro metros de altura, La fruta posee una piel gruesa de color escarlata con tono carmesí en el exterior y una gran cantidad de semillas internas rodeadas de una jugosa pulpa de color rubí. Su consumo puede prevenir el alzhéimer. Fruta arbustiva, oriunda del este de Europa. Se debe de recolectar antes de que madure, si no es así, explota en el árbol. El grosor grosor de su piel ayuda almace almacenarlas narlas durante meses. Por su bajo contenido en calorías e hidratos de carbono, su consumo ayuda a quienes siguen una dieta de y las personas con diabetes. Es una de las llamadas Super-frutas

 

  Forma: Es una baya denominada balausta, infrutescencia, de forma redonda. Balausta: fruto que procede de un ovario ovar io ínfero, donde los carpelos están unidos entre sí. Poseen un pericarpio duro, y el interior está dividido en cavidades gracias a un tejido tenue. Tamaño y peso: normalmente su diámetro oscila entre los 70-90 milímetros o más. Color: Se dan distintas gamas que van del rojo brillante al verde am amarillento arillento o al blancuzco. Sabor: El interior de la granada está dividido por medio de una membrana blanquecina donde cada receptáculo alberga numerosas semillas de color rosa o rojo de sabor agridulce. Granada Por su elevado contenido en potasio y bajo en sodio, resultan muy recomendables para las personas que sufren hipertensión arterial o afecciones de vasos sanguíneos y corazón. En oriente or iente es considerada como un símbolo del amor y de la fecundidad. Uno de los mayores problemas que presenta la granada al consumirse es la extracción de los granos. Grosella

Es el fruto de las distintas variedades de groselleros, arbustos de hasta 2 metros de altura, son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado silvestre. Crecen en terrenos húmedos. Podemos encontrar algunas variedades : grosella roja, negra yagrosella Forma: Crece en forma de pequeños racimos, y son similares las uvasblanca. pero de tamaño muy inferior. El fruto es redondo y globoso. Tamaño: Tiene un diámetro aprox. de unos 7 ó 10 milímetros. Color: En función de la variedad encontramos frutos rojos, blancos o negros. Sabor: su pulpa es carnosa y jugosa, de sabor ácido y algo insípido. Está llena de semillas diminutas que no estorban a la hora de consumir el fruto. Al masticar los granos, su piel fina y delicada estalla en la boca, produciendo una agradable sensación refrescante. Ricas en vitamina C las grosellas negras y las rojas, que tienen cantidades mayores que algunos cítricos. Mejora tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio. Lo que en realidad caracteriza a estas frutas es suelabundancia de pigmentos naturales. Limón y Lima

El limón y la lima son dos cítricos del género Citrus que pertenecen a la familia de las Rutáceas, consta de unas 20 especies con frutos comestibles todos ellos muy abundantes en vitamina C. Frutos hespérides, con la particularidad de que su endocarpio está formado por numerosas vesículas llenas de jugo Se cultivan en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo. El limón y la lima están disponibles en nuestros mercados todo el año. Forma: la lima, es un pequeño fruto de forma redondeada, globosa u oval. Color: la corteza de la lima es lisa, verde o amarilla, delgada, compacta y su pulpa, que se encuentra dividida en gajos, es verde translúcida, jugosa y aromática y no suele contener pepitas.

 

Sabor: el sabor del limón es ácido y muy agradable. La pulpa de la lima es dulce o muy ácida, en función de la variedad, y muy refrescante. Conviene elegir aquellos ejemplares ejemplares que parezcan pesados para su tamaño, con la cáscara lisa, firme, brillante y de color verde intenso. Frutas de poco valor calórico, aunque hay que tener en cuenta que no se consumen como fruta fresca sino sólo su zumo. Destaca su contenido en vitamina C, ácido cítrico y sustancias de acción astringente. Favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Mandarina

La mandarina es el fruto del mandarino, árbol que pertenece a la familia de las Rutáceas, con características similares al naranjo, aunque más pequeño y delicado, consta de unas 20 especies con frutos comestibles, todos ellos muy abundantes en vitamina C, frutos, llamados hespérides. Al igual que el resto de cítricos, la mandarina proviene de las zonas tropicales de Asia. Su nombre alude al color de los trajes que utilizaban los mandarines, altos gobernantes de la antigua China, por tanto, se puede afirmar que es una fruta originaria de China e Indochina. Forma: la mayoría de las variedades tienen forma esférica ligeramente aplanada. Tamaño y peso: el fruto es de tamaño tamaño mediano, oscila entre los 4 a los 8.6 cm. El peso de una mandarina puede variar desde los 50 a losde100 Color: el color, tanto de su cáscara como su gramos. pulpa, es anaranjado; Su piel, en general, no se adhiere al fruto y su pulpa se divide en 8 ó 10 gajos que se separan con facilidad. Sabor: la pulpa de la mandarina es de sabor dulce, ligeramente acidulado y resulta deliciosamente  jugosa y refrescante. Una vez recolectada, la mandarina se conserva perfectamente a temperaturas de refrigeración, entre 3 y 7ºC, en la parte menos fría. El componente mayoritario es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías. La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo consumo favorece el tránsito intestina intestinal.l. Aporta menos cantidad de vitamina C que otros cítricos. Manzana

Fruto del manzano, árbol de la familia de las Rosáceas. Esta familia incluye más de 2.000 especies. Ha sido un fruto simbólico a lo largo de la historia, se cita en la Biblia como el fruto prohibido que provocó la expulsión del ser humano del paraíso. Encontramos muchas variedades de este fruto. Rojos, verdes, amarillos, y rallados. Forma: son pomos por lo general de forma ovoide, a veces alargados o redondos. Su piel es casi siempre brillante y lisa. Tamaño y peso: las manzanas más comercializadas son aquellas cuyo calibre va desde los 75 milímetros hasta los 85 o más. y su peso oscila desde 170 gramos hasta 250 gramos. g ramos. Color: los diferentes colores de la piel hacen que se diferencien las frutas en cuatro grupos: verdes, rojas, amarillas y bicolores. Todas ellas con sabores, aromas y calidad de su carne diferentes.

 

Sabor: la pulpa puede ser dura o blanda, pero siempre refrescante y jugosa, y su sabor va desde el muy dulce al muy ácido La madurez de las manzanas se puede puede comprobar aplicando una ligera presión en el centro, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. Si se desean conservar hasta 5-6 semanas, es mejor introducirlas en una bolsa de plástico y rociarlas cada semana con agua. Con un 85% de su composición es agua. Rica en fibra que mejora el transito intestinal. Posee acción antioxidante y estabiliza las células sanguíneas como los glóbulos rojos y en la fertilidad. Melón

El melón es el fruto de la melonera, planta de tallo rrastrero, astrero, que producen frutos generalmente de gran tamaño y protegidos protegidos por una corteza dura. Es una baya de temporada, necesita climas climas tropicales, secos y suelos ricos en materia orgánica, or gánica, es capaz de sufrir sequía durante un período bastante largo, y reemprender su crecimiento más adelante cuando esta cesa. Forma: es uno de los frutos de mayor tamaño, y su forma, unas veces esférica y otras ovalada o alargada, depende la variedad. Tamaño ypepónide, peso: oscila según ladevariedad desde los 800 gramos a los 4 kilos. Color: la corteza puede ser verde, amarilla, naranja, blanca, y su pulpa va desde el blanco, amarillo, anaranjado hasta verdoso. El interior su pulpa tiene una cavidad donde se encuentran semillas de color crema, mezcladas con una masa gelatinosa y viscosa. Sabor: el melón resulta excelente cuando ha alcanzado su madurez, cuando se puede saborear su exquisito y refrescante sabor dulce. El fruto no debe cosecharse hasta que la madurez esté asegurada, y el contenido de azúcar sea lo suficientemente elevado. Al tacto ésta se percibe cuando la corteza alrededor del pedúnculo cede ligeramente a la presión de los dedos Los melones contienen un 90% de agua, carbohidratos (sacarosa y sucrosa), pocas calorías y poca fibra. Aconsejable para las dieta adelgazantes. Contiene vitamina C, A, potasio, calcio y hierro. Son una de las frutas frescas más ricas en sodio Membrillo

Es el fruto del membrillero, árbol de la familia de las Rosáceas que alcanza unos 4 metros de altura. Su existencia se conoce antes que la manzana, m anzana, en Grecia estaban consagrados a Afrodita, y se le considera fruto del amor y fecundidad, los recién casados se les obligaba a come uno antes de entrar a la habitación nupcial. La madera del membrillero, que se saca de sus árboles es utilizada en ebanistería. Tiene bastante Fibra (pectinas, mucílagos), Hidratos de Carbono, pocas calorías y 84% de agua. Casi no puede comerse fresco porque es áspero y ácido, se hacen jaleas, mermeladas, confitura,  jarabe medicinal, carne carne de membrillo. Forma: es un pomo con forma parecida a una pera, en la mayoría de los casos, aunque también los hay redondeados.

 

Tamaño y peso: Presentan un diámetro entre los 8.5-9.5 cm, Su peso medio ronda los 250 gr. Color: la piel es de color amarillo dorado con una textura vellosa y áspera en unas variedades y lisa y brillante en otras. La pulpa es dura y áspera, de color blanco amarillento, y resulta harinosa y poco jugosa. Sabor: la carne del membrillo tiene un sabor ácido y áspero que la hace incomestible al natural; sin embargo, es una fruta muy aromática. Al escoger los ejemplares estos deben presentar una piel amarillenta e intacta, sin golpes. Aquellos con la piel muy verde indican que están inmaduros. Es una fruta con un escaso contenido contenido de azúcares, y por tanto un bajo ap aporte orte calórico. De su contenido nutritivo apenas destacan vitaminas y minerales, salvo el potasio y cantidades discretas de vitamina C. las propiedades saludables se deben a su abundancia en fibra (pectina y mucílagos) , que confieren propiedad astringente. Moras o zarzamora

La popular mora silvestre, es en realidad la zarzamora, ttambién ambién denominada frambuesa negra. Se trata de un fruto que crece en arbustos de la familia de las Rosáceas, considerada como polidrupa, son oriundas de Asia y Europa y se pueden ver en estado estado silvestre. Se conservan durante 7 a 10 días en unas determinadas condiciones de temperatura y humedad relativa. Forma: es un fruto de pequeño tamaño, redondo o ligeramente alargado, compuesto por pequeños carpelos que contienen en su interior una semilla diminuta, perceptible y a veces molesta durante su consumo. Tamaño: tiene una longitud de 1,5 a 2 centímetros. Color: tienden a ser de color negro brillante intenso. Sabor: es dulce cuando está bien madura con matices ácidos. Al elegir este tipo de frutas es conveniente fijarse en su color, ha de ser brillante e intenso, deben estar firmes al tacto ya que húmedas se estropean antes de tiempo. Frutas de bajo valor calórico calórico por su escaso aporte de hidratos de carbono. Ricas en vitamina C. Son buena fuente de fibra; que mejora el tránsito intestinal, y de potasio, hierro y calcio. Sin embargo, lo yque en realidad r ealidadde caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales (antocianos carotenoides) acción antioxidante. Naranja

La naranja es el fruto fr uto del naranjo dulce, árbol que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas, consta de unas 20 especies todos ellos muy abundantes en vitamina C y aceites esenciales. No se debe confundir el naranjo dulce con el amargo, procede de las regiones surorientales de Asia, Como todas las frutas cítricas contienen de un cuarenta a cincuenta por ciento de zumo, veinte a cuarenta por cien de piel y un veinte a treinta por cien de pulpa y semillas. Aproximadamente un 90 por ciento de su contenido es agua con un cinco por ciento de azúcares. Contienen fibra, calcio, potasio.

 

Forma: se trata de un fruto en forma esférica, más o menos achatado por los polos, llamados hespérides, tienen la particularidad de que su pulpa está formada por numerosas vesículas llenas de jugo. Tamaño y peso: tiene un diámetro medio de 6 a 10 centímetros, Su peso oscila desde 150 gramos hasta 200 gramos sin la piel. Color: su cáscara, llamada epicarpio, es muy coloreada y está provista de vesículas oleosas. Bajo la cáscara lisa o rugosa aparece una segunda piel blanca que envuelve el fruto protegiendo la pulpa, ésta última muy esponjosa y de color anaranjado. Sabor: la pulpa se encuentra repleta de 8-12 gajos alargados y curvos que proporcionan abundante jugo de sabor dulce con matices acídulos. Las naranjas se comercializan maduras, ya que son frutas no climatéricas y a diferencia de otras, no maduran una vez recolectadas. r ecolectadas. La vitamina C interviene en la formación fo rmación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. infecciones. Níspero

El níspero es el fruto del nisperero, árbol de la familia de las Rosáceas y se emplea también como planta ornamental. Existen dos especies de nísperos el japonés y el europeo, y de ninguna manera hay que confundirlos. Posee pulpa comestible tiene un color entre blanco y anaranjado y es muy aromática, carnosa, con un intenso sabor dulce aunque algo ácido. Aunque rico en azúcar, es bajo en calorías , Destaca en sus componentes: potasio y en menor cantidades, magnesio, calcio y hierro. Pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B y C. Como muchas frutas tiene valor y propiedades antioxidantes. Además es contiene fibra soluble (pectinas). Forma: es un pomo de forma ovoide o globosa. En su interior alberga de 2 a 4 semillas alargadas de color marrón brillante que pueden llegar a ocupar casi la mitad del volumen del fruto. Tamaño y peso: tiene unos 3 a 5 cm. de longitud, y un peso que oscila entre los 50 y los 100 gramos, Color: la piel es delgada, tersa y delicada, de color amarillo o anaranjado y se desprende con facilidad al ser estirada desde el pedúnculo. La pulpa suele tener un color amarillento o blanquecino. Sabor: la carne es firme, jugosa, compacta y con un agradable sabor acidulado o dulce en las buenas variedades A la hora de elegir deben estar enteros, sanos, con el color de la piel uniforme, destaca por su riqueza en fibra la provitamina A o beta-caroteno que se transforma en vitamina A en nuestro organismo conforme éste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visión, v isión, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos. Pera

Esta fruta pertenece a la familia de las Rosáceas, originaria de regiones de Europa oriental y de Asia occidental, Las peras se recomiendan en dietas de adelgazamiento por sus componentes:

 

Fibra, no tiene casi calorías, muchas vitaminas, gran cantidad de agua, ácido fólico, taninos, y ácido caféico. Existen más de 1.500 especies de Peras. La forma va desde redondas, hasta forma de lágrima pequeña o grande o mediana.. Su color puede ser: amarillo, verde claro, rojo, marrón. Forma: es un pomo con forma redondeada o de lágrima. Contiene 5 celdillas con 1-2 1 -2 semillas, si bien hay variedades que no las tienen. Tamaño y peso: son diferentes en función de la variedad. El peso suele rondar los 170 gramos. Color: la piel del fruto es más o menos lisa, verde, que se torna parduzca o amarillenta al madurar, en función de la variedad. Sabor: la pulpa es dura y muy ácida o astringente cuando aún está verde. Conforme madura, se ablanda y dulcifica. Presentan mejor calidad cuando se cosech cosechan an ligeramente verdes. Las peras están maduras si ceden a la leve presión con el dedo. Basta con guardarlas en lugares frescos, secos y protegidos de la luz. Destaca su aporte de azúcares, fibra, minerales como el potasio y taninos de acción astringente. Su contenido de vitaminas no es destacable, resultan recomendables para quienes sufren de diabetes, hipertensión o afecciones cardiovasculares.

Piña

La piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas. La piña tropical proviene de Sudamérica, concretamente de Brasil. La piña contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes. Las temperaturas para fructificar son desde los 24º a los 30º y requiere suficiente agua para su crecimiento Forma: El fruto es una pequeña baya son infrutescencias de forma ovalada y gruesa, de ovario súpero, (Tipo de infrutescencia formada por varios ovarios) más fibroso, se forma a partir del tallo axial engrosado, considerada una fruta compuesta. Tamaño y peso: la piña tropical mide unos 30 centímetros y tiene un diámetro de 15. Su peso ronda los dos kilos. La piña baby pesa entre 300 y 700 gramos. Color: en ambas la pulpa de color amarillo o blanco se encuentra rodeada de brácteas que forman la piel del fruto; en el extremo superior las brácteas se transforman en una llamativa corona de hojas Sabor:verdes. la pulpa es muy aromática y de sabor dulce. Las piñas pequeñas suelen tener un sabor más delicado que las grandes. La piña baby tiene las propiedades gustativas de la piña tropical, corregidas y aumentadas. La fruta está madura cuando cambia el color de la cáscara del verde al amarillo en la base de la misma. Las piñas son frutas no climatéricas, por lo que se deben cosechar cuando estén listas para consumirse, ya que no maduran después de su recolección. recolección. Destaca su aporte de hidratos de carbono y de bromelina, una enzima que ayuda a la digestión de las proteínas. A pesar de su sabor dulce, su valor calórico es moderado. Su contenido de fibra le confiere propiedades laxantes. Es benéfica para la retención de líquidos (diurética)

 

Plátano

Pertenece a la familia de las musáceas, considerado como pseudob pseudobaya, aya, la cual incluye los plátanos crudos, los plátanos enanos, y los plátanos machos. El plátano tiene su origen en el Mediterráneo. Es el cuarto cultivo de frutas más importante del mundo. Frutos en forma de baya, hierbas perennes y se pueden considerar como las hierbas mas grandes porque sus troncos no son leñosos como los arboles o los ar arbustos. bustos. Posee una inflorescencia con numerosas florecitas que se sitúan al final del pedúnculo, las flores masculinas están situadas en la parte superior del la inflorescencia y las femeninas en la parte inferior, estas al madurar producen los plátanos. Los racimos contienen unos 200 frutos Forma: tienen forma oblonga, alargada y algo curvada. Tamaño y peso: el peso del plátano macho es de los más grandes, llegando a pesar unos 200 gramos o más cada unidad. El plátano enano o dominico, es mucho más pequeño que el resto de plátanos y su peso oscila en torno a los 100-120 gramos. Color: en función de la variedad, la piel puede ser de color amarillo verdoso, amarillo, amarillorojizo o rojo. El plátano macho tiene una piel gruesa y verdosa y su pulpa es blanca. En el bananito, la pulpa es de color marfil y la piel, fina y amarilla. Sabor: el plátano y el bananito destacan porque su sabor es dulce, intenso y perfumado, a diferencia el plátano macho no tiene sabor dulce. Destaca su contenido en hidratos de carbono, por lo que su valor calórico es elevado. Contienen un 75% de agua, fibra, fruta rica en vitamina C y B6, potasio, potasio, calcio, acido fólico que interviene interviene en la produccion de globulos rojos y blancos, excelente para bajar el colesterol, previene calambres, etc. Toronja o pomelo

Fruto del árbol homónimo que pertenece al género Citrus de la familia de las Rutáceas. Las distintas variedades de pomelo se clasifican según la tonalidad de su pulpa. Es un híbrido, que surgió entre el naranjo dulce y un pummelo citrus. Los principales países productores toronja son Estados unidos, Argentina, Israel etc. Forma: Espera. un fruto con forma de esfera ligeramente achatada,de aunque ocasiones puedenpor tener forma de llamados hespérides, hespéride s, tienen la particularidad que suen pulpa está formada numerosas vesículas o carpelos llenos de jugo. Tamaño y peso: este cítrico suele tener un diámetro medio de entre 10-25 centímetros, y el peso oscila entre 250 y 450 gr. Color: la corteza es gruesa y resistente aunque también puede ser fina o rugosa, se torna amarilla, e incluso naranja rojizo. Bajo la piel se encuentra una pulpa dividida en 10 ó 12 gajos. Sabor: el sabor del pomelo es muy particular y desconcierta a mucha gente que lo prueba, que se encuentra con un gusto menos dulce que el de la naranja, menos ácido que el del limón y algo amargo. El agua es el principal componente de este cítrico, por lo que posee un escaso valor calórico, destaca por su riqueza en vitamina C y ácido fólico. Contiene vitamina C, favorece la absorción del hierro, y resistencia La cantidad de fibra anolasesinfecciones. representativa

 

Sandia

La sandía, también conocida como melón de agua, su cultivo se remonta desde hace siglos a la ribera del Nilo, se encuentras mas de 50 variedades de sandia según el color de la pulpa, color de la piel, o por el período de maduración. Forma: el fruto o sandía, se denomina "pepónide", puede tener forma redondeada, ovalada o cilíndrica, achatada por los extremos. Tamaño y peso: es uno de los mayores frutos que se producen con un tamaño de hasta 30 centímetros de diámetro, y aunque pueden alcanzar un peso de hasta 15 ó 20 kilogramos, Color: Su corteza es lisa, dura y de 2-4 cm de grosor y su color varía entre verde oscuro, verde claro o amarillo. En su interior se encuentra encuentra la pulpa de color rojiza o rosada, eexisten xisten variedades de color amarillo intenso e incluso anaranjado. En la pulpa de algunas variedades se encuentran diseminadas numerosas semillas negras, marrón o blancas. Sabor: la pulpa tiene una textura acuosa, porosa, muy jugosa. Es refrescante y por lo general tiene un delicioso sabor dulce. Es un fruto no climaterio, es decir para que sea de buena calidad en sabor y textura hay que recolectarse cuando está totalmente madura. Para elegir una sandia madura hay que darle unos golpes con los dedos o las palmas de la mano, esta debe sonar a hueco, no debe presentar cicatrices, quemaduras de sol o mallugaduras. La sandía se puede decir que es la fruta que más cantidad de agua contiene (93%), por lo que su valor calórico es muy bajo, apenas 20 calorías por 100 gramos, diurética. diurética. Un magnífico diurético, es decir, aumenta la producción de orina, su consumo está indicado para quiene quieness padecen cálculos renales. Uvas

La uva fruto que crece formando racimos de la vid común o vid europea. Arbusto por lo general trepador, t repador, frutos en baya, originaria or iginaria del mar Caspio (mediterráneo) de las primeras plantas que cultivó el hombre, la mayor parte de la producción de uva se destina a la elaboración de vinos la vid se cultiva en las regiones cálidas de todo el mundo, siendo los mayores productores: Australia, Sudáfrica, los países de Europa Forma: FrutaBaya carnosa que nace apiñada en largos racimos compuestos por varios granos redondos o alargados. indehiscente con mesocarpo carnoso. Tamaño y peso: los racimos determinan el peso y el tamaño medio de los frutos; estos tendrán un peso de entre 200 y 350 gramos Color: la piel es verdosa, amarillenta, rojiza o purpúrea, dependiendo de las variedades. Sabor: tiene una pulpa jugosa y dulzona. Antes de comprar agite el racimo suavemente. Los granos deben permanecer en su sitio, y si cae alguno está demasiado madura. Destacan dos variedades blancas y negras, ambas contienen azúcares y por ello es calórica Proporcionan ácido fólico, vitamina B6, también potasio necesario para la generación de impulso nervioso. Capacidad antioxidante, por su contenido en fibra es un laxante suave. Contienen un 80% de agua.

 

Frutas Tropicales:   Aguacate

Las especies que se conocen del aguacate son: Mexicana, Antillana y Guatemalteca, es originario or iginario de México. Los primeros españoles que llegaron a América bautizaron a este fruto como“ pera de las Indias“ , dada su semejanza extern externa a con las peras españolas.

Forma: Es una drupa en forma de pera, en su interior contiene una única semilla redondeada de color claro y 2-4 cm. Tamaño y peso: aunque existen variedades que pesan unos 100 gramos y otras que pueden alcanzar los 2 kilogramos, los que más se comercializan suelen medir 10-13 cm, con un peso de 150 a350 gramos. Color: la corteza, gruesa y dura, con rugosidades, presenta una coloración verde que varía en intensidad en función de la variedad. La pulpa es cremosa, aceitosa, de color verde crema o pálido a blanco amarillento, muy similar a la mantequilla. Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. El aguacate es una fruta o una verdura? Los frutos no maduran en el árbol, lo hacen una vez han sido recolectados, momento en el que tiene lugar una intensa actividad respiratoria (desprenden (desprenden etileno). Se debe conservar conservar a temperatura ambiente, su proceso de maduración se puede acelerar si se envuelve en papel periódico, por el contrario si queremos detener la maduración guardar en refrigeración no a menos de 6º C. Las grasas constituyen el principal componente tras el agua, por lo que su valor calórico es elevado con respecto a otras frutas, El aguacate contiene ácido oleico (72%) , una grasa monoinsaturada que puede ayudar a reducir el colesterol. Es rico en minerales como el potasio, el magnesio y pobre en sodio, antioxidante. Coco

Pertenece a la familia de las Palmáceas. El cocotero del cual procede este fruto es la palmera más cultivada e importante a nivel mundial. Encontramos variedades naturales o hibridas, es originaria de las Islas del Pacifico y la encontramos en todas las islas tropicales; se cultiva principalmente en Filipinas, India, Indonesia. Forma: el coco es una drupa, redondeada, presenta una cáscara externa (exocarpo), correosa o fibrosa, de 4 ó 5 centímetros de espesor, con pelos fuertemente adheridos a la nuez. Le sigue una capa intermedia (mesocarpo) y fina. Otra más dura (endocarpo) que dispone de tres orificios próximos entre sí, con una disposición triangular y situados en el ápice. Uno de dichos orificios es vulnerable a la presión, lugar por donde puede derramarse el agua de coco antes de romper la cáscara y es donde se encuentra la semilla. La pulpa contiene en su cavidad central el agua de coco, un líquido azucarado que se encuentra en una cantidad aproximada de 300 mililitros, encerrada en el interior.

 

Tamaño y peso: es una drupa cubierta de fibras de 20-30 centímetros y puede llegar a pesar hasta 2,5 kilogramos. Color: la cáscara externa es amarilla o anaranjada y la pulpa es la parte comestible y de color blanco. Sabor: intenso y muy agradable. La grasa constituye el principal componente tras el agua y es rica en ácidos grasos saturados (88,6% del total), por lo que su valor calórico es el más alto de todas las frutas. Rico en sales minerales que participan en la mineralización de los huesos (magnesio, fósforo, calcio) y en potasio, destaca su aporte de fibra, mejora el tránsito intestinal y contribuye a reducir el riesgo de alteraciones y enfermedades. Maracuyá o fruta de la pasión

la fruta de la pasión o maracuyá, de sabor ligeramente acídulo y muy aromática, es de color amarillo, en forma de baya y con con un sabor agridulce, carnosa, jugosa, y de cascara cascara gruesa, originaria de Centroamérica. Brasil es posiblemente el mayor productor. Forma: es como una baya redonda u ovoide, siendo la variedad amarilla y la granadilla las de mayor tamaño. El grosor de la piel depende de la variedad. Tamaño y peso: un diámetro de 35que a 80 y un peso aproximado de 30 fruta de la pasióntiene amarilla es más larga la milímetros morada y puede llegar a pesar hasta 100gramos. gramos.La Color: su piel varía entre el amarillo o el morado y el naranja, en función de la variedad. La capa interna es blanca y la cavidad contiene gran cantidad de pepitas cubiertas de una carne anaranjada o amarilla y verdosa, muy sabrosa y aromática. Sabor: tiene un sabor agridulce muy refrescante, exótico, afrutado. El agua es su principal componente. Contiene Contiene una alta cantidad de hidratos de carbono por lo que su valor calórico es muy elevado, destaca su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los minerales, su aporte de potasio, fósforo y magnesio, dulce, refrescante y de fácil consumo, rica r ica en sustancias de acción antioxidante. La flor de la pasión es fascinante y se usa a menudo para simbolizar hechos ocurridos en las últimas horas defines la vida de Jesucristo, de ahí la planta reciba este nombre. Además, sus flores se emplean con terapéuticos en caso deque insomnio. Maracuyá o fruta de la pasión la fruta de la pasión o maracuyá se dedica a la elaboración de zumo, aunque también está ganando popularidad como postre. La pulpa gelatinosa se toma con la ayuda de una cuchara, usando la cáscara como recipiente. Guayaba

Fruta tropical pertenece a la familia de las Mirtáceas. Muchas de sus especies son muy ar aromáticas. omáticas. Es un fruto que procede de Centroamérica, aunque se cultiva en casi todos los países tropicales. Forma: según la variedad, pseudabaya, puede tener forma redondeada se semejante mejante a un limón tomando una forma parecida a la pera. Bajo la cáscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente, firme. La capa interior es más blanda, jugosa, cremosa y está repleta de semillas de constitución leñosa y dura.

 

Tamaño y peso: tiene unos 4-12 centímetros de longitud y 4-7 de diámetro. Su peso oscila desde los 60 hasta los 100 gramos. Color: dulce, acidulo o ácido, recuerda a una mezcla de pera, higo y fresa en las variedades dulces y a plátano, limón y manzana en las especies ácidas. Sabor: el sabor de la pulpa recuerda al de la nuez y la avellana. Se debe recolectar antes de que tome color para evitar posibles enfermedades y pudriciones. La forma de recolección es manual. Su componente mayoritario es el agua. Es de bajo valor calórico, destaca su contenido en vitamina C; concentra unas siete veces más que la naranja. kiwi

El kiwi procede de una planta trepadora que recibe su mismo nombre, a pesar de su aspecto externo poco atractivo, se trata de un fruto muy sabroso, fruto exótico que proviene de las laderas del Himalaya y de Nueva Zelanda. Forma: es una baya con forma de elipse y cubierta de una piel repleta de vellosidades. Tamaño y peso: su tamaño es similar al de un huevo grande y pesa aproximadamente 80 gramos, según la variedad de que se trate. Color: la piel es marrón y está recubierta de pequeños filamentos a modo de pelos y su pulpa tiene un círculo. color verde esmeralda y está repleta r epleta de pequeñas pepitas de color negro, dispuestas en forma de Sabor: tiene un sabor agridulce y muy refrescante. Estos frutos no son comestibles inmediatamente inmediatamente después de su recolección, sino cuando se observa que tienen una consistencia algo blanda al tacto. Hay que elegir ejemplares intactos y sin manchas. Se deben descartar los kiwis muy blandos o dañados porque tienen menos sabor o sabores extraños. Su componente mayoritario es el agua. Es de moderado aporte calórico, por su cantidad de hidratos de carbono. Destaca su contenido en vitamina C; más del doble que una naranja, y vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. es rico en minerales como pot potasio, asio, magnesio y fibra, soluble e insoluble, con un potente efecto laxante. Litchis

Este fruto posée una cierta semejanza con el madroño y un sabor dulce muy agradable. El árbol del que procede es originario de China, La fruta (que en en realidad es una falsa fruta compue compuesta, sta, es una drupa que tiene 3-4 cm. El epicarpio es de color rojo y fácil de retirar. El mesocarpio está formado por capas de pulpa pulpa blancas, dulces y translúcidas, translúcidas, similar a la de la uva. En el centro se encuentra la semilla rodeada por un duro endocarpio. Forma: es muy pequeño, ovalado y la pulpa recubre totalmente una semilla grande, dura, lisa y marrón no comestible. Tamaño y peso: de 3 a 4 centímetros de diámetro y un peso aproximado de 20 gramos la unidad. Color: su piel de color rojo vivo, está cubierta de pequeñas verrugas y su pulpa, es de color blanco vidrioso o crema y muy jugosa. Sabor: es muy dulce y exótico, recordando al de las uvas y con un cierto aroma a rosas.

 

Su contenido de agua es muy elevado. Es rico en hidratos de carbono, pero pobre en grasas y proteínas, por lo que su valor calórico no es muy alto, destaca su contenido de vitamina C, aporta potasio y en menor cantidad magnesio. Mango

Este fruto carnoso, sabroso y refrescante, es también conocido como "melocotón de los trópicos“, originario del noroeste de la India. Árbol leñoso, que alcanza un gran tamaño y altura puede superar los 30 m de altura. Forma: su forma es variable, var iable, pero generalmente es ovoide-oblonga o arriñonada, notoriamente aplanada, redondeada, u obtusa en ambos extremos, con un hueso central grande, aplanado y con una cubierta leñosa. Tamaño y peso: de 4-25 centímetros de largo y 1,5-10 de grosor, su peso varía desde 150 gramos hasta 600 gr. Color: el color puede ser entre verde, amarillo y diferentes tonalidades de rosa, rojo y violeta, mate o con brillo. Su pulpa es de color amarillo intenso, casi anaranjado. Sabor: exótico, suculento, muy dulce y aromático. La recolección del mango es manual. Se debe procurar siempre cortar el fruto con un poco de pedúnculo Aporta una cantidad importante de hidratos de carbono por lo que su valor calórico es elevado. Es rico en magnesio y en lo que a vitaminas se refiere, en provitamina A y C, interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Papaya

Especie de la familia de las caricáceas, su fruto se conoce como mamón o fruta bomba, originario de México y Centroamérica. Las semillas son de color negro, redondeada u ovoide y encerradas en un arilo transparente Forma: es una baya ovoide-oblonga, piriforme o casi cilíndrica, grande, carnosa, jugosa y ranurada longitudinalmente en su parte superior. Tamaño y peso: de 10-25 centímetros de largo y 7-15 o más de diámetro, su peso ronda los 5001000 gramos. Color: presenta una piel fina y de color verde amarillento, amarillo o anaranjado cuando madura. La pulpa es roja anaranjada o rojiza, con un tono más o menos intenso. La papaya de pulpa roja es más sabrosa. Sabor: su aroma recuerda al melón, y el dulzor de su pulpa, al de la pera, el melón o la fresa. Su interior está lleno de semillas negras o grises de sabor picante. La papaya es una fruta perecedera y muy frágil, debido a su suave y fina piel, por ello se la debe manipular con cuidado. Su principal componente son los hidratos de carbono, la mayoría simples, aunque en pequeñas cantidades, por lo que su valor calórico es bajo. Destaca su aporte de potasio, fuente de vitamina C. La cualidad principal de la papaína es el uso como mejorador de las carnes, (ablanda y aclara). Combate el estreñimiento ya que actúa como un laxante suave. Facilita el bronceado bronceado gracias a que contiene gran cantidad de Retinina. Elimina parásitos intestinales.