Clase 1. Generalidad Del Ganado Bovino y Porcino

 

GENERALIDADES DEL GANADO BOVINO Y PORCINO ALEJANDRA ECHEVERRY A.

 

CARACTERISTICAS GENERALES •

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Familia: Bovidae Genero: Bos Especie: Taurus Subespecie: indicus Régimen alimenticio: herbív herbívoro oross - rumian rumiantes tes Sistema digestivo: estomago compuesto Dentición: incompleta, ausencia de piezas superiores y caninos Gestación: 283 días Preñez: natural o artificial

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Tipos propósito. de raza: depende del propósito. Producción de carne, leche o doble 2

 

ESTRUCTURA DIGESTIVA •

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RÚMEN (Panza): 80% RETÍCULO (Bonete): 5%

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OMASO (Librillo): 7%

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ABOMASO (Cuajo): 8%

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DENTICIÓN •

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Terneros: 8 incisivos y 12 premolares Adultos: 8 incisivos, 12 molares y 12 premolares

La edad de los bovinos se determina por sus dientes incisivos 4

 

ETAP ET APAS AS DE PRODUCCIÓN Y ENGORDE ETAPAS ETAP AS DE D E PRODU PRODUCCIÓN CCIÓN Cría •

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Levante Ceba

ENGORDE DEL GANADO •

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Extensivo Semiextensivo Suplementación Encierro •

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Intensivo

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RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS PRODUCTORAS DE CARNE •

GANADO ASIA ASIATICO TICO (Bos Indicus) •

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Gyr o Gir: doble doble proposito proposito Nellore

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CEBÚ: Ganado que predomina en Colombia

Guzert Brahman

GANADO EUROPEO EUROPEO (Bos Taurus) •

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Aberdeen Angus Shorthorn Hereford Simmental: doble proposito Charolais

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CRUCES •

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Santa Gertrudis: Santa Gertrudis: Brahman y Shorthorn Brangus: Bra ngus: Brahma Brahman n y Angus Charbray: Brahman y Charolais Charolais 7

 

DIFERENCIAS ENTRE BOS TAURUS Y BOS INDICUS REGIÓN CABEZA OREJAS CUELLO LOMO MIEMBROS PIEL

B. TAURUS Corta, ancha, cuernos cortos Rectas, re redondeadas Corto y ancho Sin giba Cortos y cubiertos de musculo Espesa y aj ajustada

B. INDICUS Larga, estrecha, cuernos largos Largas, pé p éndulas Corto y estrecho Con giba alta Largos y poco cubiertos Fina y pl pliegues co colgantes

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RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS PRODUCTORAS DE CARNE BOS TAURUS

ABERDEEN ANGUS

SHORTHORN

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RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS PRODUCTORAS DE CARNE BOS TAURUS

HEREFORD

CHAROLAIS

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RAZAS BOVINAS PRODUCTORAS PRODUCTORAS DE CARNE BOS INDICUS

BRAHMAN

NELORE 11

 

RAZAS BOVINAS DOBLE PROPOSITO

GYR

SIMMENTAL

NORMANDO

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CARACTERISTICAS GENERALES •

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Familia: Suidae Genero: Sus Especie: scrofa Subespecie: domestica Régimen alimenticio: omnívoros Sistema digestivo: monogástrico Dentición: completa Gestación: 114 días (3 meses, 3 semanas, 3 días) Preñez: natural o artificial 13

 

RAZAS POCINAS

DUROC JERSEY

HAMPSHIRE

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RAZAS PORCINAS

LANDRACE

YORKSHIRE

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RAZAS PORCINAS

PIETRAN

POLAN CHINA

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PRODUCCIÓN MUNDIAL DE CARNE DE BOVINO

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PRODUCCIÓN DE CARNE DE BOVINO EN COLOMBIA

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CONSUMO DE CARNE EN COLOMBIA

FEDEGAN

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CONSUMO DE POLLO EN COLOMBIA

FENAVI