CLarificacion de Jugo

 

CL RIFIC CION DE JUGO DE C Ñ

 

Introducción 

La clarificación por sedimentación es uno de los métodos que utiliza la industria azucarera para remover las impurezas tanto solubles como insolubles, tales como sólidos suspendidos, materiales coloidales, sustancias colorantes y constituyentes de las cenizas; utilizando utilizando como agentes agentes clarificantes la cal, el calor y un floculante. Además de esto se han implementado muchas modificaciones no solamente para lograr una clarificación más eficiente sino también por la necesidad de dar tratamiento a  jugos difíciles que que producen ciertas variedad variedades es de caña. Los métodos existentes para la clarificación de jugos azucarados han ido mejorando con el fin de aumentar la capacidad de molienda por medio de la implementación implementación de clarificadores con mejor diseño y poder así optimizar la operación de clarificación sin que se vea afectada la calidad del producto final

 

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Los ín índ dic ice es de re rem moció oción n de no azú zúca carres y mate materria ialles no desea seados dos en gener era al, se det deter erm min ina an a part pa rtir ir de la medi medici ción ón de un una a cara caract cter erís ístitica ca del del ju jugo go de defifini nida da co como mo Tur urbi bide dez. z. Es Esta tass medi medici cion ones es se hacen a la entrada y a la salida de todo el proceso de clarificación. A parte de que se quiere aumen menta tarr la pro rod ducció cción n de mol oliiend enda de la fáb fábri rica ca,, tam ambi bién én se prete etend nde e con con este ste nue nuevo si sist ste ema de clarificación disminuir la cantidad de vapor requerido para el paso siguiente que es la eva vapo porración ción,, pu pue esto sto que el ju jug go qu que e sale sale del cl clar arifific ica ador im impl ple ementa entad do tie tiene una tem temper peratur tura mucho mayor del que salía de los anteriores equipos, dando como consecuencia el menor  requ requer erim imie ient nto o de ener energí gía a para para lo logr grar ar la evap evapor orac ació ión n del del agua agua que que se encu encuen entr tra a en el ju jugo go..

 

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Es importante tener en cuenta que la eficiencia de la etapa de clarificación depende de la temperatura de la entrada del jugo y por lo tanto de la viscosidad del mismo, así como de su pH, y remoción de aire dentro del tanque flash. No menos importante resulta el manejo del flujo de entrada del jugo, calidad de la caña y dosis de floculante que se utilice. Aumentar la eficiencia de la etapa de clarificación del jugo clarificado, es un factor determinante en el proceso de elaboración de azúcar blanco, por los beneficios no sólo económicos, sino operacionales que esto representa, ya que de la calidad del jugo clarificado, especialmente en términos de pureza y turbiedad, depende el rendimiento de operaciones posteriores como la filtración, circulación en los tachos, la calidad de los productos y sobre todo el rendimiento en azúcar crudo que es lo más importante.

 

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Por lo que se mencion ciona a ante nterio iorm rme ente, te, es im impo port rta ante propo pon ner alte lterna natitiva vass fact factib ible less que permit rmita an mejo jora rarr la efifici cie enci cia a de dell proce oceso de cl cla arifific icac ació ión n, razó zón n por por la cual cual,, se de desa sarrrol olló ló un estu studio acerca de la tem temperatura, pH del jugo encalado, proporción de sacarato (cal y meladura) y dosis de floculante a emplear teniendo en cuenta la calidad de caña molida y por co con nsig sigui uie ente la can cantitid dad de só sólilid dos a remo emover ver en la operaci ración ón,, con con miras ras a obten tener un conjunto de condiciones con las cuales se logre aumentar el porcentaje de remoción y obten tener una tu turrbi bie edad ace acepta ptable ble en el pro roce ceso so.. Cu Cua ando se log logra un exce excele len nte mé méto tod do de clarifi fica cacción, el jugo pasa a una serie de evaporadores donde se logra la concentración máxima de azúcar por medio de la eliminación del agua y de allí pasa a un sistema de cristalización.

 

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Esta nueva técnica de cristalización que se logra a través del tacho continúo al vacío tipo calandria facilita el manejo de todo el jarabe producido después del proceso de evaporación, ya que al ser un tacho continuo se manejan mayores cantidades en un corto tiempo yen con menor consumo de libras de vapor por tonelada de caña molida, lo que se traduce ahorro energético. Para verificar la eficiencia del tacho se realizaran seguimientos de las variables operativas y se efectuara un plan de inspección y muestreo para estudiar la calidad de masa I, miel I y azúcar producido. Es importante anotar que la experimentación experimentació n practicada en este estudio se llevó a cabo sobre el clarificador y el tacho de la planta proceso de operación lo durante que genera un gran limitantes endurante cuanto el a la manipulación de las normal, variables prolongad prolongados osnúmero periodosdede tiempo.

 

CLARIFICACION DEL JUGO DILUIDO El jugo extraído en los molinos se conduce por medio de bombas de tipo centrífugo hacia el proceso de purificación que consta de las etapas de cale ca lent ntam amie ient nto, o, su sulflfat atac ació ión, n, al alca caliliza zaci ción ón,, cl clar arifific icac ació ión n y fifiltltra raci ción ón.. Po Porr me medi dio o de estas operacion one es, los insu sum mos tales co com mo dióxido de azufre, lech cha ada de cal y flocul floc ulan ante te fo form rman an pu puen ente tess con con la lass su sust stan anci cias as ex extr trañ añas as di dife fere rent ntes es a la sa saca caro rosa sa presentes en el jugo que transmiten color y bajan la pureza del azúcar final, formándose moléculas más pesa sad das que sedimentan en los clarificadore ress de cort co rto o ti tiem emp po de re retten enci ción ón.. Es Este te se sedi dim men ento to se en enví vía a ha haci cia a lo loss fi filltr tros os ro rota tato tori rio os al vacío donde se recupera la saca carrosa remanente y luego la torta resultante a la que ya se le ha extraído la saca carrosa recu cup perable, se envía hacia el proceso de compostaje para la elaboración de mejoradores de suelos a los campos de cultltiv cu ivo o de ca caña ña po porr su im impo port rtan ante te co cont nten enid ido o de mi mine nera rale les. s.

 

DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROCESO DE CLARIFICACIÓN •

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  El ju jugo go dilu diluido ido,, ex extr traí aído do de los los moli molino nos, s, es   calen calentad tado o en los calentadores hasta una temperatura de 55°C.   El jugo diluido se pesa para para cuantificar cuantificar cuánto cuánto volumen volumen de jugo se extrajo de una cantidad dada de caña y   se encala (adiciona cal)  para aumentar su pH.   Después, Después, el jugo encalado encalado pasa por otro calentamient calentamiento o donde  donde   se au aume ment nta a su te temp mper erat atur ura a ha hast sta a 105° 105°C C pa para ra qu que e pu pued eda a ser  ser  clarificado.   En la Estación la  Estación de Clarificación de Jugo ,  se remueven las impurezas de dell ju jugo go medi median ante te fenó fenóme meno noss qu quím ímic icos os (rea (reacc ccio ione nes) s) y físic físicos os (decant (dec antación) ación),, posibles posibles gra gracias cias al enca encalado lado,, el calentamie calentamiento nto y   la adición de una sustancia química llamada floculante.

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  El jugo clarificado clarificado es transportado transportado hacia la Estación de Evaporación Evaporación donde agua del jugo hasta obtener uncido fluido or orde den n se de remueve 65% 65% de elcon once cent ntr rac ació ión n de só sóli lido dos, s, cono conoci do como codel mo meladura. (OCAMPO, NOVIEMBRE, 2012)

 

CLARIFICACIÓN POR SEDIMENTACIÓN físico-químico -químico La clarificación por sedimentación es un proceso físico donde se elimina la cantidad máxima de impurezas del jugo, tan pronto como lo permitan otras consideraciones tales como la claridad y la reacción del jugo claro. En la fabricación de azúcar crudo, la cal y el calor son casi los únicos agentes que se usan para este propósito, aunque generalmente se añade una cantidad de floculante para lograr la mejora de este e ste procedimiento. En general se añade la cal suficiente para neutralizar los ácidos orgánicos que contiene el jugo y después se eleva la temperatura a 103-105 °C. Este tratamiento a base de cal y calor forma un precipitado pesado de composición compleja del cual parte es más ligera y parte más pesada que el jugo, precipitado que contiene sales insolubles de cal, albumina coagulada y diversas proporciones de la ceras, grasas y gomas que contiene el guarapo.

 

Descripción del proceso de clarificación por sedimentación El siste tem ma de clarificación por sedimentac tación cuenta con un tanque de maduración, un tanque flfla ash, sh, un ta tan nque de cl cla arifific icac ació ión n y un tan anq que dosi dosifificcad ado or co con n sus sus respe spectiv ctiva as bo bom mbas las las cual cuales es funcionan de acuerdo al flujo de jugo mezclado que este entrando al equipo. El tanque de clarificación es el equipo donde básicamente se lleva a cabo el proceso de separación, está compuesto de un ta tan nque de sección circular con fon fondo cónico, donde el jugo ingresa por medio del tanque flash y desborda. Los flóculos descienden formando una capa de cachaza y el jugo clarificado se acumula en la parte superior. El fondo está provisto de un agitador y un sistema barr ba rred edor or de lo lodo dos. s.

 

El pH : 

El pH del jugo encalado debe estar entre 7.5 -8.0. Un valor por encima del límite superior, presentará adición adición excesiva de cal, debido a que los iones de calcio siguen libres, estos formaran incrustaciones en las tuberías, sedimentación en los tanques y cenizas en el azúcar, además pueden comenzar a formarse compuestos coloreados. Por debajo del límite inferior hay exceso de ácido y mal formación de los flóculos flócu los e inclusiv inclusive e inversión inversión de la sacarosa. Lo Loss flóculos producido producidoss en la floculación primaria (fosfatos tricalcicos) son muy pequeños y frágiles y tienden a romperse con el movimiento del material, por tal razón se debe adicionar una solución de floculante que una los flóculos flócu los forma formando ndo un aglomerado aglomerado de mucho muchoss flóculos prima primarios. rios. Esta etapa es denominada floculación secundaria secundaria y es la que forma la capa de lodo que se remueve del clarificador. Quien cumple esta función es el floculante FLOPAM AN 934 VHM, adicionado en el tanque de maduración.

 

Posteriorm rme ente el jugo ingres esa a por medio del tanque flash al equipo donde se mezc zclla con el flocu cullante. En la parte su sup peri rio or del cl cla ari rifficador  es la zo zona na do dond nde e se en encu cuen enttra el ju jugo go cl clar arif ific icad ado o co con n men enor or tur urbi bie eda dad. d. Los lodos de desscienden y se van acu cum muland ndo o en el fondo del clarificador  form rma ando la ca cacchaza la cual se va removi vie endo de form rma a mecá cán nica. La cach ca chaz aza a es en envi viad ada a a lo loss fililttro ross de ca cach chaz aza, a, el tie iem mpo de re resi side denc nciia de dell material en el sistema es una característica importante para el buen desarrollo de la etapa y se en enccuentra en un intervalo de 43 43-4 -46 6 minutos de operación. En la tabla se pueden apreciar las principales cara ca ract cter erís ístitica cass de la lass co corr rrie ient ntes es pr pres esen ente tess en el pr proc oces eso o de cl clar arifific icac ació ión n por sedime sedimentació ntación. n.

 

FLOCULACIÓN Muc uch hos de lo loss só sólilido doss pr pre ese sent ntes es en el ju jugo go cl clar arif ific icad ado o se en encu cuen entr tran an en es esttad ado o co colo loid idal al,, si sien endo do di diffíc ícililes es de co coag agul ular ar y se ha hace ce ne nece cesa sari ria a la ne neut utra raliliza zaci ción ón de su ca carg rga a el eléc éctr tric ica a qu que e en su ma mayo yorí ría a es ne nega gati tiva va.. El calc ca lcio io del sa saca cara ratto de debi bid do a su al altta va vallen enci cia, a, re redu duce ce el po potten enci cial al de lo loss só sólilido doss y lo loss in indu duce ce a co coag agul ulac ació ión. n. Otros sólidos en suspensión, materiales colorantes y los no azúcares orgánicos como las gomas, albú al búmi min nas y pe pect ctin ina as so son n at atra rapa pado doss po porr el fló lócu culo lo du dura rant nte e su for orma maci ción ón o en el de desc scen enso so de és éstte ha haci cia a el fondo La reacción principal ocurre entre los iones de calcio y fosfato para formar el fosfato tricálcico (Ca3 (C a3P P2O 2O8) 8).. La tas asa a de re rea acc cciión y la ca can nti tida dad d de dell pr prec ecip ipit itad ado o pu pued eden en se serr me mejjor orad ada as si sig gni nifi fica cattiv ivam amen ente te con la introducción de núcleos de floculación y una mezcla rápida e intensa de los defecantes. Como núcl nú cleo eoss de flfloc ocul ulac ació ión n so son n ut utililiz izad ados os lo loss flflóc ócul ulos os pr pres esen ente tess en de dete term rmin inad ada a ca cant ntid idad ad de ju jugo go ya flfloc ocul ulad ado o que qu e es in inye yect ctad ado o ju junt nto o co con n el se seg gun undo do de deffec ecan ante te inm nmed edia iata tam men entte an anttes de un me mezc zcllad ado or en lí lín nea ea.. As Asíí se consigue un grado mayor de reacc cciión entre los defecantes, una floculaci ció ón de mejor calid ida ad y un menor  cont co nten enid ido o re resi sidu dual al de fo fosf sfat atos os..

 

CACHAZA 

Quím Qu ímic icam amen ente te la ca cach chaz aza a es está tá co comp mpue uest sta a po porr lo loss flóc flócul ulos os form formad ados os a pa part rtir ir de los los de defe feca cant nte es ag agre rega gad dos os,, la lass impu impure reza zass cont conten eniidas das en el ju jugo go y oc oclu luid idas as en el flóculo, y el licor arrastrado. La cantidad varía entre 2-7% del peso del jugo cla clarifica cad do o 5-1 -15 5% del volumen. La producci cción de cacha chaza depende de dos factores, el primero es la ca callidad del jugo y el grad rado de clarificación desea seado, influyendo aq aqu uí la cantidad y naturaleza química de las impu purrezas zas, el brix, la te temp mper erat atur ura a de dell pr proc oces eso o y la dosi dosifficac icació ión n de flo locu cula lant nte e y sa saca cara ratto. El se segu gund ndo o factor es el diseño del clarificador, que nos arroja la manera de retirar la cachaza.

 

DESCRIPCION DEL CLARIFICADOR SRI 

DESCRIP DESC RIPCIÓ CIÓN N GEN GENER ERAL AL DEL FUN FUNCI CIONA ONAMIE MIENT NTO O DE DEL L EQU EQUIPO IPO  El sistema de clarificación por medio del equipo está basado en la adición de sacarato de calcio al jugo, el cual ha sido calentado previamente a 70-80ºC. Seguidamente sufre un calentamiento secundario a 103 ºC, continuando con una des aireación en un tanque flash donde ocurre la disminución de oxígeno disuelto, con el fin de que el jugo que entre al cese larinciale ficaales dosr son se : le facilite la precipitación de todo tipo de impurezas. Los lazos de control esenci son:

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Control de flujo de jugo ™

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Cont Co ntro roll de te temp mper erat atur ura a de ca cale lent ntam amie ient ntos os pr prim imar ario io y se secu cund ndar ario io.. ™

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Control de pH. ™

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Cont Co ntro roll de nive ivel en el ta tan nqu que e fla lash sh.. ™ Cont Co ntro roll de ad adic ició ión n de flfloc ocul ulan ante te..

 

PARÁMETROS IMPORTANTES QUE SE DEBEN TENER EN CUENTA CUENT A PARA PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO FUNCIONAMIE NTO DEL EQUIPO EQUIP O 

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Cont Co nten enid ido o de fo fosf sfat atos os en el ju jugo go Es im impo port rta ant nte e qu que e el co cont nten enid ido o de fos osffat atos os se sea a man antten enid ido o a un mí míni nimo mo de 30 300 0 ppm. Esto con el fin de se formen fácilmente los fosfatos tricalcicos y se prod pr oduz uzca ca un una a flfloc ocul ulac ació ión n má máss ef efic icie ient nte. e.

 

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Cont Co ntro roll de PH

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Para obten ene er una buena operación de clarificación es necesario re rea aliza zarr un control adec ad ecua uad do de la ad adic ició ión n de sa saca cara rato to de ca calc lcio io so sob bre el ju jugo go.. Se de debe ben n ten ener er en cu cuen enta ta los sig siguie uiente ntess pun puntos tos::

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Ten ener er un fl fluj ujo o y un una a tem emp per erat atur ura a co cons nsttan ante te en el mom omen ento to de la ad adic iciión del sa saca cara rato to de ca calc lcio io

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Cont Co ntar ar co con n un una a me mezc zcla la ho hom mog ogén énea ea y rá rápi pida da en entr tre e el ju jugo go y el sa saca cara rato to de ca callci cio o

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Real Re aliz izar ar un una a ad adic ició ión n de dell sa saca cara rato to de ca calc lcio io al ju jugo go a un una a te temp mper erat atur ura a en entr tre e 70 70-8 -80º 0ºC C

 

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Cali Ca lida dad d de dell ag agua ua en la pr prep epar arac ació ión n de dell fl floc ocul ulan ante te

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Para garantiza zarr una buena pre rep paración de floculante, se deben tener en cuenta los si sig guientes pará pa ráme metr tros os pa para ra el ag agua ua de di dilu luci ción ón::

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Buena Bue na cal calida idad d

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PH mayor de 8.0

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Baja Baj a dur dureza eza

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Con Co n un una a te tem mpe pera rattur ura a men enor or a 50 ºC

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Cont Co ntro roll de fl fluj ujo o de fl floc ocul ulan ante te

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Es importante tener en cu cue enta la siguiente re rellac aciión con el fin de determinar posibles fallas en la oper op erac ació ión n de dell cl cla ari rifi fica cado dorr. Se re reco com mie iend nda a qu que e es esta ta ec ecu uac aciión se sea a man anej ejad ada a por lo loss op oper erar ariios del clarificador, para que ellos mismos verifiquen la capacidad de flujo de floculante que se debe estar inyectando en un momento dado, conociendo el flujo de jugo mezclado y la dosificación

(ppm) (pp m) del flo flocul culant ante. e.  

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Cana Ca nale less de re reac acci ción ón y cl clar arif ific icac ació ión n de dell eq equi uipo po Lseña a ñado grados n svco enntaor ja ific qicio uios es ope frerfor corad e ados esos te en equ ipda o la eslo qngit ueitud cuede ntasucex onten tresión són, c,aev naitán leándo s dose quse e ede stáes n tadismpan ueera staosla di dise con orif perf toda to long ud ext ensi evit esta aner lassy zon zo nas mue uert rtas as qu que e pu pued eden en ge gene nera rarr la pr prol oliife fera raci ción ón de mic icro roor orga gani nism smos os,, pe perd rdid ida as po porr sa saca caro rosa sa y ma mall cont co ntro roll de dell pH Es Esto toss tr tres es ca cana nale less so son: n:

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Canal de alim alimentac entación-Co ión-Construc nstrucción ción

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Canal inter interno-Co no-Construc nstrucción ción

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Canal exter externo-Co no-Construc nstrucción ción

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El prim pr ero opa reci re cibe be toda to daésladal alim taci ción ónacide del l es jugo ju go enca cala lado , el cual cu al tpr prov ovie iene prev pr evia ment e fo delndo de l ta tanq flflas ash. h. Est ste e imer jugo ju go pasa sa a tr trav avés e imen lassenta la perf pe rfor orac ion ones delen de l ca cana nal ldo, de alim al imen ent ació ac ión n ne y lllleg ega a iame hast ha sta ante el fond onque delue de l eq equi uipo po donde re rea acc cciiona con el flocu cullante y graci cia as a las chapas deflect cto oras dism smiinuye la turbu bullencia co con n la que cuenta, faci cillitando de est sta a manera su cl cla arifica caci ció ón. Los lodos del jugo se se sed dimen enttan en el fondo dell eq de equi uipo po,, mi mien entr tras as qu que e el ju jugo go tr trat atad ado o sa sale le po porr me medi dio o de dell ca cana nall in inte tern rno o y ex exte tern rno o de co cons nstr truc ucci ción ón..

 

SELECCIÓN Y MEDICIÓN DE VARIABLES IMPORTANTES EN LA ETAPA DE CLARIFICACIÓN 

La cl clar arifific icac ació ión n po porr se sedi dime ment ntac ació ión n es un una a op oper erac ació ión n de se sepa para raci ción ón fí físi sico co-q -quí uími mica ca mu muyy co comp mple leja ja,, en la qu que e in inte terv rvie iene nen n ta tant ntos os fe fenó nóme meno noss mi micro cross mo mole lecu cula lare ress com como o ma macr crom omol olec ecul ular ares es y qu que e in incl cluy uyen en un una a gran gr an ca cant ntid idad ad de va vari riab able less de dete term rmin inant antes es pa para ra el pr proc oceso eso.. Se Sele lecc ccio iona narr ade adecu cuad adam amen ente te la lass va vari riab able less es por lo tanto un punto fundamental en el desa sarrrollo del estudio. La selecc cciión de las vari ria ables que repr re pres esen enta tan n un fe fenó nóme meno no de depe pend nde e pr prin inci cipa palm lmen ente te de la ex expe peri rien enci cia a y el co cono noci cimi mien ento to pr prev evio io qu que e se tie ien ne de dell pr proc oces eso o. Cu Cuan ando do se se sellec ecci cion onan an la lass va vari riab able less de debe ben n lilist star arse se tod odas as la lass qu que e se co con nsi side dera ran n imp mpor orttan anttes es,, si al algu guna na va vari riab able le co con nsi side dera rada da no tie iene ne ef efec ecto toss imp mpor orttan ante tess en el pr proc oces eso o la di difi ficu cult ltad ad real se presenta cuando no se considera alguna variable que efectivamente tiene que ver con el fenó fe nóme meno no,, pu pues es no se te tend ndrá rán n re resu sultltad ados os sa satitisf sfac acto tori rios os,, ni un una a fu func nció ión n qu que e re repr pres esen ente te óp óptitima mame ment nte e el pr proc oces eso. o.

 

Visco Vi scosid sidad ad (µ (µ): ):En la clarifica cacción, la visco cossidad es

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una de las varia iab bles más determ rmiinantes para el éxito de la op ope eraci ció ón y al igual qu que e el br briix, su manipulaci ció ón no es inmediata, pues cabe aclarar que tiene dependencia directa con el brix y la temperatura siendo inversamente proporcional a la primera y directamente proporcional a la segunda. Su maonveni nipuenient lacentes iónesedel n ebri stx. e caso presenta los mismos inc inconv brix.

Variables no manipulables

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Densidad (ρ): La densidad del jugo diluido es pr prin inci cipa pallme ment nte e un in indi dica cati tivo vo de los grad grados os bri brix de dell mater ateria ial. l. La dependencia funcional entre la densidad y el brix es estrictamente proporcional. Los grados Brix miden la cantidad de sólidos solubles presentes en un jugo o pulpa ex expr pres esad ados os en po porc rcen enta taje je de sa saca caro rosa sa.. Lo Loss só sólilido doss so solu lubl bles es es está tán n co comp mpue uest stos os po porr los az azúc úca ares, res, ác áciido dos, s, sa sale less y de demá máss co comp mpu ues esto toss so solu lub ble less en ag agua ua prese resent ntes es en lo loss ju jugo goss de la lass células de una fruta. Se determinan empleando un re refr frac actó tóme metr tro o ca calilibr brad ado o y a 20 ºC. ºC.

 

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Variabl ariables es manip manipulables ulables::

Tiempo de residencia (τ).

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El tiempo de residencia se define como el tiempo que permanece una sustancia dentro frontera conocida. Losdelí mites muna ites de esa frontera pueden ser lineales, superficiales o volumétricos. Las expresiones con las que más frecuentemente se describe este par ámetro son:

Es necesario tener muy claro que el trabajo eficiente del cla clarificador depende princi cip palmente de va varrios factores y al tr trat atam amie ient nto o pr prev evio io que que se le apli apliqu que e al ju jugo go mezc mezcla lado do:: 1. Cal (pH) 2. Calo Calorr ( tem emp perat eratur ura a) 3. Flujo uniforme 4. Desalojo de gases ( tanque flash) 5. Ácido fosfórico 6. Floculantes 7. Separación de bagaci cilllo en los molinos 8. Limpieza de la caña 9. Calidad de la caña 10 10.. Im Imbi bibi bici ción ón en el moli molino no

 

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Temperatura

Esta variable afecta directamente la viscosidad del jugo, porque a mayor temperatura hay disminución de la viscosidad y mejoran notablemente las propiedades del fluido (baja solubilidad de sales de fosfato tricálcico). La importancia de esta variable tambiénde tiene la floculación primaria, debido a que la solubilidad las relación sales dedirecta fosfatocon disminuye con el aumento de la temperatura, lo que hace favorable trabajar la etapa de clarificación a temperaturas altas.

formación de flócu flóculos los seria incom incomplet pleta a Formación incompleta de flóculos: La formación ya que la reacción de la cal con los fosfatos presentes en el jugo depende de la temperatura a la que se somete el jugo alcalizado. Cuando la temperatura del  jugo está por sedimentado debajo del punto eb ullición el jugo clarificado estará parcialmente y pordeloebullición tanto turbio.