Christine Bailey: Smoothie-könyv

 Tartalom Pörgesd fel az életed! 6  Az alapok 8 Megújult éléskamránk alapanyagai 10 Méregtelenítő hétvége 23 Gyümölcsalapú apú levek 25 1 Gyümölcsal Zöldségalapú apú levek 53 2 Zöldségal

3 Könnyű smoothie-k 83 Kréme émes s smo smoothi othie-k e-k 117 4 Kr

 Áttekintés 150 Tárgymutató 158

Jelmagyarázat G  T  Sz D M C V

gluténmentes tejtermékmentes szójamentes dióféléktől mentes magmentes citrusféléktől mentes  vegánok  vegán ok is fogyaszthatják

6

Pörgesd fel az életed!

Pörgesd fel az életed! Egészségünk és jóllétünk érdekében oda kell őrzése felé. És ahogy jótékony hatásukat a saját figyelnünk a táplálkozásunkra, de mit tegyünk, bőrödön megtapasztalod, az további változtatáha egy kis pluszenergiára van szükségünk és sokra ösztönöz majd az életviteleddel és táplálkokapcsolatosan, latosan, hogy még jobban érezd szeretnénk fokozni fokozni az életerőnket? Hogyan állít- zásoddal kapcso hatjuk helyre tökéletesen az egészségünket, hogy magad. Klienseim számára évek óta állítok össze fiatalnak és élettelinek élettelinek érezhessük magunkat?  A válasz így hangzik: hangzik: fel kell pörgetnünk a nana - hasonló italokat, és újra és újra tapasztalom, punkat olyan élelmiszerekkel, amelyek különösen milyen jót tesz nekik a rendszeres fogyasztásuk. értékes és tápláló tápanyagforrásnak számítanak. Neked már nem kell azon törnöd a fejed, hogyan Legegyszerűbben úgy vehetjük magunkhoz a állítsd össze a recepteket, mert ezt a munkát én lehe lehettő  legtöbbet ezekből az élelmiszerekből, ha már elvégeztem helyetted: a friss hozzávalókat étrend-kiegészítőket úgy válogattam össze, ivólevek és smoothie-k fogyasztását iktatjuk be és az étrend-kiegészít az étrendünkbe. Ebben az egyedülálló könyvben hogy az italoknak mind az íze, mind pedig a bemutatom, hogyan forradalmasíthatjuk a táplál- hatása a lehető legjobb legyen. kozásunkat természetes, magas tápanyagtartalmú tápanyagtartalmú élelmiszerek széles választékával, külön kiemelve, kiemelve, A legapróbb lépések is számítanak hogy az egyes italok milyen téren támogatják az  Az étrend-kiegészítőket is tartalmazó ivólevek és smoothie-k fogyasztása különösen egyszer egy szerű egészségünket. Ezek az élelmiszerek táplálják a testünket és és hatékony módja egészségünk megtámogatágyümölcs helyreállítják a kiegyensúlyozott és egészséges sának. A receptek sokféle zöldség és gyümölcs együttesen sen állapotot. Szervezetünk így testi, lelki és érzelmi felhasználásával készültek, amelyek együtte szempontból szempontból is a legtöbbet hozhatja ki magából. biztosítják az ital megfelelő  tápanyagtartalmát meg emelné a vércukorvércukorEnergiaszintünk megemelkedik, életerőnket és anélkül, hogy az hirtelen megemelné szintet. Ez pedig alapvet ő  font fontosságú egészségünket hosszú távon is megőrizhetjük. osságú egészsé A hozzávalók mindegyike természetes élelmi- günk és az egészséges testsúly megőrzése szemszer, tápanyagtartalmuk azonban azonban különösen ma- pontjából. gas, ezért kis mennyiség is elég belőlük, hogy Ha valami tartalmasabbra vágysz, vedd el ő a felerősítsék a friss összetevők jótékony hatását. hatását. turmixgépet és válaszd az egyik krémes k rémes smoothie Egyes étrend-kiegészítők az egészséges testsúly receptjét. Mivel ezek az italok telis-tele vannak fenntartásában, mások életerőnk fokozásában, oldható rostokkal, ezért hosszabb ideig okoznak szellemi szellemi vagy fizikai teljesítményünk javításá javításában ban teltségérzetet, ezáltal egész napra egyenletesen segítenek, segítenek, vagy az immunrendszerünket támo- ellátnak energiával. Tápláló fogás pohárban, gatják. Ha beiktatod az ivóle veket vagy smoothie- fiatalító nassolnivaló vagy jóízű és frissítő energiakat az étrendedbe, és rendszeresen fogyasztod fogyasztod bomba testedzés után – a smoothie-k bármelyik őket, azzal óriási lépést teszel egészséged meg- szerepben megállják a helyüket.

Pörgesd fel az életed!

Sok energia egy kis adagban  A könyvben található receptekben több mint negyven étrend-kiegészítő található, rajtuk kívül pedig különféle gyümölcsök, zöldségek, diófélék és mag vak. Ezeknek az élelmiszereknek a többsége együtt fejti ki a hatását a szervezetben, és így biztosítják a megfelelő tápértéket. A már érzékelhető változás érdekében ezekből az étrendkiegészítőkből egészen egészen kevés is elegendő, mert a tápanyagtartalmuk rendkívül magas. A friss, de különösen a feldolgozott fel dolgozott élelmiszerekhez élelmiszerekhez képest, amelyek kalória kalóriatartalma tartalma ugyan magas, ma gas, tápanyagokban azonban azonban szegények, szegények, ezek az ételek rengeteg tápanyagot s űrítenek rítenek magukba.  A hozzávalók ezenkívül többféle vitamint, ásás  ványi anyagot és fitokemikáliát, fitokemikáliát, a növényekben megtalálható antioxidáns hatású kémiai anyagokat tartalmaznak. Ezek lehetnek egészen hétköznapi ételek, mint például a fekete áfonya és a kelkáposzta, vagy kevésbé közismert növénövé nyek, ilyen a macagyökér vagy a chaga nev ű gomba, amelyek kivonat vagy őrlemény formáformá jában szerezhetők be. A legtöbb étrend-kiegészítőben megtalálható antioxidánsok védik a sejteket az ún. szabad gyökök káros hatásától. Bármennyire egészséges életet élünk azonban, testünk minden egyes sejtjét szüntelenül ártalmas kémiai anyagok bombázzák. A szabad gyögyö kök egyrészt saját szervezetünk szerve zetünk anyagcseremelléktermékei, léktermékei, másrészt a környezetünkben megtamegta lálható lálható méreganyagokból származnak. ProbléProb lémát az okoz, ha túl nagy mennyiségben fordulnak elő, mert megtámadják a szervezetet, és károsítják a sejt kulcsfontosságú molekuláit, többek között a DNS-t. Az antioxidánsok fontos szerepet játszanak a krónikus betegségek, például dául a szívpanaszok és a rák kialakulásának megelőzésében, emellett lassítják az öregedést.

7

 A hozzávalók között szereplő  növények közül több esetében is pontosan tudható, hogy hogyan befolyásolják és támogatják a szervezet működését. A maca nevű növény például bizonyítottan adaptogén, ami azt jelenti, hogy a melmel lékvesére gyakorolt hatása révén segíti a szervezetet a stresszel való megküzdésben. Erőteljes ételek a múltból  A magas tápanyagtartalmú élelmiszerek felhasználása nem új találmány. Számos ősi kultúrában évezredek óta fogyasztják őket, és gyógyító céllal történő  alkalmazásuknak is régre visszanyúló hagyo hagyománya mánya van. A chiamagot például középamerikai kultúrákban évszázadokon keresztül fogyasztották. gyasztották. A „futók étkének” ne vezték,  vezték, és az azték harcosok harcosok vízzel elkeverve fogyasztották a harcok során. Ezek az ételek tehát nem új keletűek, valaha teljesen hétköznapinak számítottak. számí tottak. A könyv használatáról használatáról Először is olvasd el az alapokat a következ ő oldalakon. oldalakon. A receptek a következ ő  fejezetekre oszlanak: gyümölcslevek, zöldséglevek, könny ű, illetve sűrűbb, tartalmasabb smoothie-k. Az italokról és jótékony hatásaikról a könyv végén képes áttekintés található. Ha gyakran ingadozik a vércukorszinted, inkább a zöldségleveket ajánlom, vagy válaszd a krémes smoothie-kat, amelyek fehérje- és egészségeszsír-tartalma lelassítja a véráramba történő glükózkibo  glükózkibocsátást. csátást. Sokaktól hallom, hogy jelent ősen csökken a cukros, feldolgozott élelmiszerek iránti sóvárgásuk, visszanyerik az életkedvüket, és úgy érzik érzik magukat, mintha újjászülettek volna. Ennyi mindenre képesek ezek a magas tápanyagtartalmú hozzávalók! hozzávalók!

8

 A z a l a p o k

Az alapok Mindössze néhány dologra kell odafigyelnünk, miel mielőtt nekilátnánk, és már el is kezdhetünk váloválogatni a receptek között. A következő oldalon olol  vasható, milyen jótékony hatásokkal rendelkeznek az egyes italok, ezeket jelöltük csillagokkal a könyv végén található képes áttekintésben. De kezdhetsz egy méregtelenítő  hétvégével is, ha úgy tartod jónak.

Bélfertőzés vagy a bélflóra egyensúlyának felbo felboru rulása lása esetén érdemes a magasabb zsírés/vagy fehérjetartalmú zöldségleveket választani. A cukor ugyanis táplálékul szolgál az ártalmas mikroorganizmusok számára, még inkább felbofelbo rítva ezáltal ezáltal a jótékony és az ártalmas baktériumok közti egyensúlyt, nem utolsósorban pedig az élesztőgombák és az élősködők számára is ideális közeget közeget teremt.

Mennyi italt fogyasszunk?

 A könyvben található receptek mindegyikénél egy adagnak megfelel ő hozzávaló van feltüntetve. feltünte tve. Fogyaszthatjuk őket tápláló fogásként, f őétel mellé vagy frissítő nassolnivalóként. Akkor is tökéletes választásnak számítanak, ha nincs étvágyunk, például betegségből való lábadozás során, vagy ha kevés időnk van. Képezhetik méregtelenítés, például méregtelenítő hétvége (lásd 23. oldal) alapját. Legtöbbjük ideális testedzés előtt vagy után, és azok is ötleteket meríthetnek meríthetnek a könyvből, akik nem szívesen fogyasztanak zöldségeket. zöldségeket. A smoothie-kkal smoothie-kkal renrengeteg finomságot csempészhetünk az étrendünkbe – próbáld ki például a kakaós-mogyorós kakaós-mo gyorós karfiolturmixot, és megérted, mire gondolok.  Azt javaslom, javaslom, hogy naponta egyféle italt fogyassz, attól függ ően, hogy milyen tevékenységet  végzel aznap és a testednek mire van szüksége. szüksége. Ha például a cukorbevitelt szeretnéd csökkenteni,  válaszd inkább a zöldségleveket a gyümölcsből készültek helyett. A megfelelő fehérjebevitel érdeérdekében reggelire érdemes szintén a zöldségekből, illetve zöld levelű  növényekből készült italokat fogyasztani, így elkerülhető a vércukorszint hirtelen változása.

Milyen eszközökre lesz szükségünk?

Először is egy nagy teljesítmény ű  gyümölcscentrifugára, hogy a zöldségekb ől és gyümölcsökb csökből a lehető legtöbb  legtöbb tápanyagot nyerhessük ki. Mivel az olcsóbb gépek a zöld leveleket és a puhább gyümölcsöket gyümölcsöket – amelyek több receptben is szerepelnek – nem képesek megfelelő  hatásfokkal elpépesíteni, lehetőségeinkhez mérten érdemes egy jobb gépet beszerezni. Egy gyümölcsprés mölcsprés drágább lehet, de érdemes fontolóra  venni,  venni, hogy hogy beruházzunk beruházzunk rá. Citrustartalmú levek elké elkészí szítéséhez téséhez egy kézi vagy gépi citrusfacsaró hasznos hasznos segédeszköz lehet, ez azonban nem létfontosságú.  A smoothie-k elkészítéséhez a nagy fordulatszámú turmixgépek az ideálisak. Ezek a gépek a jeget, a dióféléket és magvakat is képesek összezúzni, és pillanatok alatt elkészítik selymesen krémes állagú italunkat.  A fentieken kívül mindössze vágódeszkára, éles késre, mérőedényekre és jégkockatartóra lesz szükségünk – ezzel máris minden a rendelkezésünkre áll hűsítő  és tápláló smoothie-nk elkészítéséhez.

 A z a l a p o k

Keressük a legegészségesebb legegészsé gesebb hozzávalókat!

Friss, lehetőleg biozöldségeket és -gyümölcsöket  vásároljunk. A következő fejezetben olvasható a könyvben előforduló magas tápanyagtartalmú zöldségek, gyümölcsök és étrend-kiegészítők listája, amelyek többsége bevásárlóközpontokból  vagy bioboltokból beszerezhető. Ezek helyettesítésére a recepteknél könnyebben beszerezhető hozzávalókat hozzávalókat is feltüntettem. A folyadékok és s űrítőanyagok további  jótékony  jótékony hatása

 Az ivólevek és smoothie-k alapjaként sokféle folyadék szerepel a receptekben. Ezek egyrészt az ital jótékony hatását növelik, másrészt az állagát befolyásolják. Az ivólevekben a zöldségeknek és gyümölcsöknek csak a levét használjuk fel, a húsukat nem. De a hozzávalók között szerepelnek ezeken kívül különféle teák, kókuszvíz, omegaolaj és az Aloe vera leve is.  A smoothie-k teljes egészében tartalmazzák a zöldséget vagy gyümölcsöt. Dióféléket és magvakat, illetve ezekből készült tejet is adhatunk hozzáhozzá juk, ha sűrűbb, tartalmasabb italt szeretnénk kapni. A harmadik fejezetben található smoothie-kat smoothie-kat gyakorlatilag bármikor fogyaszthatjuk – ezekben viszonylag kevés sűrítőanyag (például diófélék vagy magvak) található. A negyedik fejezet krémes smoothie-jai viszont többféle hozzávalót tartalmaznak, például joghurtot és kefirt, zab- és kókuszpelyhet, fehérjeport és s űrű kókusztejet.

9

F: Fogyás Ezek

az italok a súlycsökkentésben és a zsírégetésben segítenek. A csillagok jelentése a következő: 5 csillag: legfeljebb legfeljebb 200 kalória – a legjobb, ha fogyni szeretnénk, szeretnénk, 4 csillag: 201–250 kalória, 3 csillag: 251–300 kalória. T: Tisztítás  Ezek

az italok tisztító hatású hozhoz závalókat tartalmaznak, amelyek segítik a méméregtelenítésben regtelenítésben szerepet játszó szerveink működését és a méreganyagok eltávolítását. Könnyen emészthet emészthetők, így nem terhelik meg a gyomrot.

R: Ragyogás Számos

olyan jól ismert „szépségtápanyag” – például egészséges zsírok, fehérjék, antioxidánsok – szerepel ezeknek az italoknak a hozzávalói között, amelyek hozzájárulnak hozzájá rulnak a ragyogó bőr, erős körmök és egészséges haj megőrzéséhez. Az idetartozó idetartozó tápanyagok öregedést lassító tulajdonsággal is bírnak. E: Energia 

Ezek az italok a teljesítményt és az energiaszintet növelik. Fenntartják a kiegyensúlyozott vércukorszintet, védik a sejtek egészségét és segítik a mitokondriumok működését, amelyek feladata az energia előállítása és elraktározása. Egyes tápanyagaik az izomtömeg nö velését  velését is elősegítik. I: Immunrendszer Ezeknek

az italoknak a táptápanyagai az immunrendszer működését támogat ják. Baktérium- és vírusölő  tulajdonságokkal rendelkező hozzávalók is megtalálhatók köztük.

A rövidítések segítenek a döntésben

 Az  Áttekintés című fejezetben a következő  jótékony hatások mértékét csillagokkal jelöltük. Válaszd azt a receptet, amelyiknél az elérni kívánt eredmény betű jele mellett a legtöbb csillagot látod.

 A: Agyműködés és stressz Ezek

az italok olyan hozzávalókat tartalmaznak, amelyek az egészséges agyműködéshez szükségesek. Idetartoznak a különböző  vitaminok, ásványi anyagok, egészegész séges séges zsírok és antioxidánsok.

10

Megújult éléskamránk alapanyagai

Megújult éléskamránk alapanyagai  javítja az emésztés hatásfokát. A klorellának köközel 50 százalék a fehérjetartalma, és nagy mennyimennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, többek között vasat és B-vitaminokat, amelyek az energiapótláshoz szükségesek. szükségesek. Őrlemény  vagy tabletta tabletta formájában beszerezhet beszerezhető. Mindig olyat válasszunk, amelyiknek a sejtfala már fel  van törve, törve, mert csak így tudjuk megemészteni. megemészteni.  A spirulina  a kék-zöld algák közé tartozik – Algák  Az algák egysejtűek és a legősibb élőlények közé meleg, édesvízi forrásokban él. Több ezer évvel a tartoznak. Különösen magas klorofilltartalmuk klorella előtt jelent meg a Földön, és nincs kemény miatt sokszor a szinte tökéletes táplálékként sejtfala. Ennek a magas tápanyagtartalmú nöpél-hivatkoznak hivatkoznak rájuk. Ez magyarázza erőteljes tisztító  vénynek számos gyógyhatása ismert, enyhíti pél és gyógyító hatásukat is. A klorofill klorofill segítségével dául az arzénmérgezés, a Candida-fertőzés és többféle allergia tüneteit. Segíthet emellett az a szervezet több oxigént tud felvenni, el ősegítve többféle kockázatának csöka szövetek növekedését és helyreállítását. (Jód- agyvérzés és a rák kialakulása kockázatának csökallergia esetén azonban kerülni kerülni kell az algatar- kentésében. Támogatja továbbá az immunrendimmun rendtalmú étrend-kiegészítőket.) Erőteljes méregteméregte- szert, csökkenti a vérnyomást és fenntartja az lenítő  tulajdonságuk miatt érdemes kezdetben egészséges koleszterinszintet. Rendkívül magas a csak keveset fogyasztani belőlük, és fokozatosan fehérjetartalma, mintegy 65–71 százalék. (Összeemelni az adagjukat. Az egynapi adagot egész hasonlításképpen: hasonlításképpen: a marhahúsé 22, a lencséé 26 napra is eloszthatjuk. Kezdjünk negyed teáska- százalék.) Kiváló forrása emellett emellett létfontosságú nálnyival, és ezt a mennyiséget fokozatosan aminosavaknak aminosavaknak és ásványi anyagoknak, amelyek emel jük  jük egy teáskanálnyira. az algából könnyen felszí felszí vódnak.  vódnak. Erőteljes tisztító  A klorella  egysejtű, édesvízi alga. Kemény és méregtelenítő hatá hatása sa is közismert. Őrlemény sejtfalát a feldolgozás során fel kell törni, hogy  vagy tabletta formájában vásároljuk. A spirulina a szervezet kellőképpen hasznosíthassa a benne benne sötétebb és intenzívebb ízű, mint a klorella, az rejlő tápanyagokat. A klorella különösen hatéko- erőteljesebb ízű  ivólevekben és smoothie-kban nyan távolítja el a szervezetb ől a nehézfémeket, azonban nyugodtan használhatjuk, a krémesebb például a higanyt, a belekben és más kiválasztó italokhoz italokhoz pedig különösen k ülönösen jól illik. szervekben fejtve ki hatását. Ezenkívül védi a májat és segíti annak méregtelenítő  munkáját. Bogyós és más gyümölcsök  A klorellában lévő  növekedési faktorról (CGF)  Az áfonya, a málna, az eper, eper, a szeder... szeder... és a kimutatták, hogy elősegíti a szövetek növekedését sort még hosszan folytathatnánk – köztudottan és gyógyulását, erősíti az immunrendszert és rengetegféle tápanyagot tartalmaz. Magas a  A magas tápanyagtartalmú élelmiszerek és ététrend-kiegészítők listája szinte vég nélkül folytatható, ezért ebben a könyvben könyvbe n a könnyebben hozhozzáférhet záférhető alapanyagokat válogattam össze. LegLegtöbbjük készen is beszerezhető – egyrészt bevásárlóközpontokban vagy bioboltokban, másrészt  webáruházakból  webáruházakból megrendelhetők.

Megújult éléskamránk alapanyagai

C-vitamin-tartalmuk, jótékony hatásuk nagy része azonban a fitotápanyagokból szárma szár mazik zik – ezek erőteljes antioxidánsok, nem egy közülük a rák megelőzésében is segít. Az ivólevekben, friss gyümölcsöket használunk, a turmixokhoz és smoothie-khoz smoothie-khoz azonban a fagyasztott is megfelelő. Porított változatban is beszerezhet ők egy vagy többféle gyümölcsb gyümölcsből készült keverékek.  Az acaibogyó (ejtsd: ászái) sötétlila szín ű, és akkora, mint az áfonya. Ennek a gyümölcsnek az egyik legmagasabb az antocianin nevezetű antioxidáns-tartalma, amely f őleg a bogyó héjában található. Kiváló rost-, A-, C-vitamin- és kalciumforrás. Tartalmaz ezenkívül fitoszterolt (növényi zsír, zsír, amely segít az LDL-koleszterinszint csökkentésében), egészséges zsírokat, például olajsavat (ez az olajbogyóban is megtalálható omega-9 zsírsav) és omega-6 zsírsavat. Mivel az esszenciális zsírsavak nagyon könnyen lebomlanak, érdemes a gyümölcsöt fagyasztva szárított (liofilizált) őrlemény vagy fagyasztott, édesítetlen gyümölcshús formájában beszerezni. besze rezni.  Az amlabogyó  (indiai egres) kiváló C-vitamin-, aminosav-, polifenolforrás, polifenolforrás, tartalmaz zsírokat és más esszenciális olajokat. Támogatja az emésztőrendszer és a máj m űködését, és erősíti a légzőszerveket.  A baobab  a majomkenyérfa fanyar, citrusos ízű  termése, a gyümölcsb gyümölcsből többnyire szárított őrleményt készítenek. Súlyához viszonyítva több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs, több vava sat, mint a vörös húsok, és kiváló forrása különböző  lúgosító ásványi anyagoknak, például a kalciumnak, káliumnak és magnéziumnak. A kókókuszméretű  gyümölcs héja bársonyos, íze egészen egyedülálló, a grépfrút, a körte és a vanília keverékére emlékeztet. Magas almasav- és C-vitamin-tartalmának köszönhet köszönhetően valóságos ener e ner-

11

giabombának giabombának számít. számít. Emésztőenzim- és prebioprebiotikumtartalma is jelentős, ami elősegíti a bélben bélben a jótékony probiotikus baktériumok szaporodását, ezen keresztül pedig az emésztést. KáKálium-, kalcium- és magnéziumtartalma magnéziumtartalma révén lúgosít. Étrendjének és életvitelének köszönhetően a legtöbb ember szervezete savas. Lúgos környezetben azonban a sejtek jobban működnek és könnyebben megküzdenek az ártalmas hatásokkal. A szervezetet a lúgosítás energiával látja el, csökkenti a csontritkulás kockázatát, kockázatát, az izomfájdalmat és lassítja az öregedést.  A camu camu bogyó színe piros, piros, lila vagy zöld, mérete mérete az áfonyáéhoz hasonló. Íze kissé savanykás, őrlemény formájában azonban ez kevésbé érezhet érezhető. Kiemelkedően magas a C-vitamintartalma (kb. 3000 mg 100 g gyümölcshúsban), a gyümölcsök között az egyik legmagasabb. Tartalmaz ezenkívül B-vitamint, nyomelemeket, káliumot, vasat és kalciumot. A gyümölcs kivonata bizonyítottan gyulladáscsökkentő hatású és enyhíti az oxidatív stresszt. Magas a flavonoidflavonoid- és alacsony a kalóriatartalma, magas rosttartalma révén pedig segíthet a fogyásban. Fagyasztva szárított őrlemény formájában vásároljuk. Magas C-vitamin-tartalma miatt nagyobb mennyiségben hashajtó hatású lehet. Naponta negyed-fél teáskanálnyi mennyiséget fogyasszunk belőle.  A gojibogyó  (ördögcérna, farkasbogyó) élénkélénk piros színű, intenzív íze a cseresznye és a t őzegáfonya keverékére emlékeztet. Magas a táptápanyag-, különösen az aminosav-tartalma: tizennyolcféle aminosav található meg benne, köztük mind a nyolc esszenciális aminosav. Ideális választás tehát, ha természetes, vegán fehérjeforrást keresünk. Vitamin- és ásványianyag-tartalma is magas, tartalmaz cinket, vasat, rezet, kalciumot, szelént és foszfort. Gazdag antioxidánsokban is,

12

Megújult éléskamránk alapanyagai

elsősorban karotinoidokban, úgymint a béta-ka- a krónikus betegségek leküzdésében, enyhíti az gyulladást, az izomfájdalmat és a duzzanaduzzanarotin és a zeaxantin. Aszalt gyümölcs, őrlemény ízületi gyulladást, tokat. Magas Magas a C-vitamin-, kalcium- és káliumkáliumés gyümölcslé formájában egyaránt kapható. ka pható.  A gránátalma  rendkívül gazdag C-vitamin- tartalma. Fagyasztva szárított őrlemény formájákeressük. ban, és magas a polifenol-, többek között az ban keressük.  A perui földicseresznye  (poha, ananászellágsavtartalma, ellágsavtartalma, amiről kimutatták, hogy gátolja a rákos sejtek szaporodását. A gyümölcsben megmeg- cseresznye) alakja a cseresznyéjére emlékeztet, található található számos antioxidáns bizonyítottan bizonyítottan támotámo - színe sárgás-narancsos, a bogyót papírvékony gatja a szív és az érrendszer egészségét. A gyü- burok veszi körül, akár egy aprócska lampion. mölcs frissen, fagyasztva szárított őrlemény és  Az aszalás kiemeli erőteljes citrusos, édeskéssavanyú ízét. A-, C- és többféle B-vitamint is gyümölcslé formájában is kapható.  A homoktövis  bogyója gazdag C- és E-vita- tartalmaz, gazdag bioflavonoidokban, amelyek minban, vasban, krómban, mangánban, aminoamino - gyulladáscsökkentő  és immunerősítő  hatásuk mellett a C-vitamin felszívódását is segítik. Kesavakban és esszenciális zsírsavakban. zsírsavakban. Gyümölcs- mellett ressük aszalt változatát. Smoothie-khoz adva lé formájában vásároljuk. enyhe citromos ízt kölcsönöz az italnak. Lukuma  Ezt az ízletes dél-amerikai gyümölcsöt fanyar, Szeder  Az aszalt szedernek kissé fanyar, természetes édesítőszerként, őrlemény formájában árulják. Íze a juharszirupéra hasonlít. A lu- mégis csodálatosan édes íze van. Mivel a szeder kuma sokféle tápanyagot tartalmaz, többek kökö - frissen csak rövid ideig áll el, ezért legtöbbször zött B1-, B2-, B5-vitamint, niacint, ásványi anya- aszalják. Magas antioxidáns-tartalma köztudott, gokat, például vasat, káliumot, kalciumot és nagy mennyiségben tartalmazza az antocianin antifoszfort, valamint béta-karotint. Értékes rostforrás. nevű fenolos flavonoid fitokemikáliát, amely antiŐrlemény rlemény formájában keressük. Mivel alacsony oxidáns, gyulladáscsökkent ő, baktériumölő és a glikémiás indexe, ezért kevésbé befolyásolja rákellenes tulajdonságairól ismert, illetve rezveratrolt, amely az öregedés lassításában segít. segít. A rezreza vércukorszintet, mint a cukor.  veratrol erőteljes antioxidáns, gyulladáscsökkentő  A maquibogyó  rendkívül gazdag antioxidánantioxidán-  veratrol sokban. Kutatások szerint ennek a gyümölcsnek hatású, és védi a szervezetet a számos betegség kialakulásáért felelős szabad gyökök okozta károaz egyik legmagasabb az ún. ORAC-értéke (ez a kialakulásáért tar szám az adott élelmiszer antioxidáns tulajdonsátulajdonsá - sodástól. A szeder kiváló C-vitamin-forrás, tartalmaz továbbá vasat, kalciumot, rosto rostokat, kat, B- és gát, vagyis szabadgyök-pusztító és -semlegesít ő talmaz magas, 40 g aszalt képességét képességét mutatja). A fekete áfonyát, a gránátal- K-vitamint. Fehérjetartalma is magas, mát és az acaibogyót acaibogyót is megel őzve a maquibogyó szeder körülbelül 4 g fehérjét tartalmaz. 100 grammjának ORAC-értéke 27 600. Ezeknek az antioxidánsoknak a gyógyító hatása abban Erjesztett italok kefir, a kombucha kombucha és a joghurt joghurt erjesztett itaáll, hogy semlegesítik a sejtpusztító szabad gyögyö -  A kefir, köket, köket, megfiatalítják megfiatalítják a testet, lassítják az örege- lok, és elsősorban az emésztést segítő  és az dést, és növelik az energiaszintet. Erőteljes gyulgyul- immunrendszert támogató jótékony hatásuk miladáscsökkentő hatása révén ez a bogyó segíthet att szerepelnek néhány receptben.

36

Gyümölcsalapú levek

Almás fahéjas gyümölcslé

Gyömbéres dinnyeital

3 alma 1½ zöldcitrom, meghámozva 150 ml szénsavas víz 1 teáskanál nyers méz, manukaméz vagy kókuszszirup ¼ teáskanál őrölt fahéj 4 jégkocka

¼ görögdinnye ¼ sárgadinnye 1 cm friss gyömbér, meghámozva ¼ teáskanál őrölt macagyökér Ez az egyszerű, ízletes és frissítő ital gyömbértartalma révén elősegíti az emésztést és csillapítja a gyomorégést. A görögdinnye likopint

Ez az enyhén f űszeres szénsavas almalé hűsít

tartalmaz – ez az erőteljes gyulladáscsökkent gyulladáscsökkentő

és frissít, cukortartalma pedig kisebb, mint a

és antioxidáns hatású karotinoid támogatja

bolti változatoké. Ha egy kis változatosságra

a szív és az érrendszer, valamint a csontok

vágyunk, alma helyett körtével is elkészíthetelkészít het-

egészségét. egészségét. A csipetnyi macagyökér pedig terter-

 jük.

mésze mészetes tes energiaitallá varázsolja ezt a gyümölcslevet: mölcslevet: élénkít és enyhíti a stressz tüneteit.

 Az alma és a zöldcitrom zöldcitrom levét gyümölcspréssel nyer jük  jük ki, majd adjuk hozzá a szénsavas szénsavas vizet, a mézet és a fahéjat. Jéggel tálaljuk. G

T

Sz

D

M

Tisztítsuk meg mindkét dinnyét, a héjukat héju kat dobjuk el. A macagyökér-őrlemény kivételével a többi hozzávalót tegyük gyümölcsprésbe, és nyerjük ki a levüket. A kinyert lébe keverjük bele az őrleményt. Fogyasszuk azonnal.

Tápértéktartalom egy adagban:

98 kcal | 1,1 g fehérje 24 g szénhidrát, ebből 23,6 23,6 g cukrok 0,3 g zsír, ebb ől 0 g telített zsírsavak

G

T

Sz

D

M

C

 V 

Tápértéktartalom egy adagban:

110 kcal | 2,4 g fehérje 23,1 g szénhidrát, ebb ől 22,9 g cukrok 0,9 g zsír, ebb ől 0,3 g telített zsírsavak