Chicharron de Calamar

 

 

CHICHARRON DE CALAMAR Los calamares son uno de los moluscos mas consumidos en el Perú, una de las formas más consumidas es en forma de chicharrón.

INTRODUCCIÓN

INGREDIENTES

El chicharrón es una comida que en algunos países se obtiene luego de derretir

  1 huevo   1 tazas de harina sin preparar   1 taza de harina de chuño o maizena   2 docenas de calamares limpios y cortados en tiras o anillos   1 chorro de cerveza rubia   1 limón   Aceite para freír   Perejil para adornar el plato   Sal y pimienta al gusto

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la grasa del cerdo, en otros usa la grasa del cerdo para cocinar la carne, y en otros consiste en una fritura de la piel del cerdo con o sin carne. De este modo también  pueden obtenerse chicharrones de otros animales como vacas, pollos, pescados o corderos, o hacerse de harina, aunque en general son considerados de menor calidad. La palabra chicharrón se ha extendido desde la cocina española a lo largo de todos los países hispano  parlantes, para dar un significado a las diferentes formas de condimentarlo o de cocinarlo al rojo vivo En el Perú se le llama chicharrón a cualquier fritura de origen animal que se fríe hasta dejarla crocante (pescado, pollo, mariscos y principalmente cerdo). Ahora veremos la receta del chicharrón de calamares.

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PREPARACIÓN:  

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  Lo pr primero imero que tienes que hacer para preparar el chicharrón de calamar, es batir los huevos en un recipiente, es como si estuvieras preparando una tortilla y agregarle un chorrito de cerveza rubia   A continuación, colocas las harinas en un plato   Ahora, cortas el c calamar alamar en ttiras iras preferiblemente de un dedo de grosor, si lo cortamos delgado saldra seco y si lo cortamos muy grueso crujira mucho   lo sazonas con sal , pimienta y un chorrito de limon y lo pasas por el huevo batido   con el chorrito de cerveza, lo dejas reposar un minuto, e   scurres par para a sacar el exceso de huevo y luego lo pasas por la mezcla de harinas hasta que quede el calamar bien cubierto y seco.   Calienta abundante aceite en una sartén grande y a continuación fríe los calamares dándoles la vuelta para que se doren de forma

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pareja, el aceite debe estar bien caliente y solo dejarlo dos minutos como máximo.   Una vez los calamares esté estén n bien hechos, los colocas sobre un papel de cocina absorbente para escurrir toda la grasa. Es muy importante que los calamares no queden grasientos.   Para mejorar el plato, puedes servir los calamares con un poco de salsa tártara y decorar con un toque de perejil.

“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILIACION NACIONAL” 

“I.E.P. ENGLISH SCHOOL” 

Profesora:  Profesora:  Graciela Sánchez Cuellar  Cuellar  Alumno:: Alumno Jhonsu Ashlyn Ashlyn Flores Mi Milla lla Grado: Grado:   6º “B”  Nivel:   Nivel: primaria   primaria Turno:   Turno: mañana   mañana

“2018”