Chialight 1

 

 

FALCULT ALCULTAD DE D E CIENCIAS CI ENCIAS EMPRESARIALES EMPRESARI ALES   ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIÓN  ADMINISTRACIÓN 

PROYECTO DE MARKETING  MARKETING 

GALLETAS CHÍALIGHT Autores:   Autores:  Chávez Arévalo, Arévalo, Fiorella   Guanilo Yalico, Yalico, Merjouri   Montenegro Canevaro, Zuly 

Asesor:   Asesor:

 Porras Ramos, Fernando 

Trujillo, Perú  Perú  2015   2015

 

2 

 

I.  IDEA DE NEGOCIO La mala nutrición de los jóvenes es una enfermedad que tiene múltiples repercusiones tales como: cansancio, desgano, bajo rendimiento y capacidad de atención en la escuela, universidad y sobre todo la obesidad obesidad que cada vez es más v vista ista por malos hábitos. La comida chatarra, los refrescos y otras bebidas con mucha azúcar, y sobre todo el sedentarismo asociado con la televisión y los juegos que no requieren actividad física, elevando los niveles de diabetes y otros  problemas de salud. Hoy en día se ha puesto de moda una semilla que ofrece múltiples beneficios a las personas que la consuman, nos referimos a la “Chía”; las  semillas de chía merecen ser denominadas un

superalimento ya que son una excelente fuente de fibra y antioxidantes, calcio, proteínas y ácidos grasos omega 3, además reducen los antojos y nos hacen sentirnos lleno más rápido, debido a que absorben 10 veces su peso en agua, formando un gel voluminoso que es el que  produce la sensación de saciedad. Cuando las semillas de chía se combinan con líquido lí quido (como agua, leche, zumo o yogur), forman un gel debido a la fibra soluble que contienen, lo que nos ayuda a sentirnos llenos por más tiempo y también a retrasar el aumento de azúcar a zúcar en la sangre. Uno de los productos más consumidos y poco nutritivos son las “galletas”, “galletas”, las hay de diferentes sabores, colores tamaños, formas, etc y los principales consumidores son los jóvenes universitarios y niños. Las investigaciones investigaciones muestran que el con consumo sumo per cápita de galletas es de 4 kg al año aproximadamente, siendo Lima una de las ciudades con mayor porcentaje de consumo de estas, ubicándose Trujillo dentro de las 10 ciudades con mayor cantidad de  porcentaje de galletas.

Debido a lo expuesto anteriormente es que nace la idea de crear un nuevo producto, que además de deleitar el paladar de los jóvenes y niños (consumidores potenciales) con su rico sabor, también también ofrezcan características nutricionales en su composición: Galletas he hechas chas g

a base de semillas de Chía, galletas light con alta fuente de fibra, calcio, omega3 entre otros nutrientes que serán favorables a la salud de las personas que las consuman.

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i

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1.1 OBJETIVOS:

a

r

k

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1.1.1  Objetivo General: Satisfacer las necesidades del cliente con la creación de un producto nutritivo,

c

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o

dietético y delicioso sabor: “Galletas Chíalight” 

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3 

1.1.2  Objetivo Específico: Cumplir con los estándares de calidad implementando en el producto características nutricionales.

II.  INVESTIGACIÓN DE MERCADO: 2.1 Aplicación de cuestionario: El proyecto se dirige a toda la sociedad local de cualquier estatus económico, social, cultura, edad, y principalmente, que desee adquirir un producto que sea nutritivo, de  buen sabor y sobre todo de de bajas calorías para contribuir contribuir en una dieta saludable. Con el fin de determinar la posible demanda insatisfecha en el mercado se realizó una encuesta a 66 personas, con las siguientes preguntas: Edad Sexo

1.  ¿Te gustaría consumir un producto nutritivo, light y de buen sabor? 2.  ¿Te gustan las galletas? 3.  ¿Con que frecuencia consumes galletas? 4.  ¿Te gustaría que haya galletas nutritivas, baja en calorías y de un delicioso sabor? 5.  ¿Alguna vez ha probado las semillas de chía? 6.  ¿Conoce alimentos que contengan la semilla de la chía? 7.  ¿Conoce las propiedades de la semilla de la chía? 8.  ¿Cuándo va a comprar un producto (galleta) qué es lo primero que se fija? 9.  ¿Cuánto estas dispuesto a pagar por las l as galletas? 10.  ¿Qué opinas del nombre "Chialight" para una marca de galletas? 11.  ¿Cuál de los siguientes aspectos le atraen de la galleta de chía? 12.  ¿Dónde le gustaría poder adquirir la galleta de chía? n

g

13.  ¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este producto innovador?

e

t

i

14.  Por favor, díganos por cuál de las siguientes razones no adquiriría el

r

k

producto

M

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 

Tras el estudio realizado a través de la aplicación de encuestas a personas

o

de diversas edades, se logró determinar que la marca creada "Chialight"

e P

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y

c

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4 

que ofrece galletas de Chía resulta atractivo para las personas por los atributos que tiene. 2.2 Entrevista a nutricionista: TEMA DE ENTREVISTA: La Chía (Salvia Hispánica) ENTREVISTADA: Lorena Romero CARGO Y/O ESPECIALIDAD: Nutricionista Nutricionista y F Fundadora undadora en Nutrición Estética ENTREVISTADORAS: Meyi, Zuly y Fiorella (alumnas del área de MarketingUCV) 1.  A continuación señorita Lorena se le realizará una serie de preguntas acerca de la Chía, solo le tomará 5 minutos de su tiempo, ¿está dispuesta a brindarnos su apoyo en cuanto a responder todas nuestras dudas? Claro, iniciemos la entrevista

2.  ¿Por qué nutriente son conocidos en la semilla de Chía? La chía es principalmente conducida por su gran contenido en omega 3 es más junto con la linaza es una especie vegetales con mayor contenido de ácido graso conocido hasta el momento.

3.  ¿Qué tipo de nutrientes o propiedades contiene la semilla de la Chía? Esta semilla tiene nutrientes como calcio, hierro, potasio, magnesio, manganeso y otros nutrientes más, por ejemplo algunas propiedades que tiene:  

dos veces más proteína que cualquier semilla

   

cinco veces más calcio que la leche dos veces más potasio que el potasio

 

tres veces más antioxidantes que los arándanos

 

tres veces más hierro que la espinaca

g

 

y siete veces más omega 3 que el salmón

t

Por si fuera poco tiene una gran cantidad de fibra soluble y además cuando lo remojas

k

en agua libera mucílago. M

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4.  ¿Qué beneficios brinda el consumo de la Chía? ¿Podría explicar cada uno de los

d

beneficios que mencionará?

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t

o

El consumo de la Chía trae consigo cuatro beneficios los cuales mencionaré a

o

y

e

continuación:

P

r

 

5    regula

los niveles de azúcar en sangre:  esto lo hace al retrasar el proceso de

descomposición de los carbohidratos cuando son consumidos asiendo que la absorción de la glucosa sea mucho más regulada por lo tanto los niveles de glucosa no se van a disparar automáticamente.   Te

ayuda con la pérdida de peso: su gran contenido de fibra y mucilago ayuda a

la saciedad controlando así los niveles de peso.   la

mejora del perfil lipídico: específicamente mejora los niveles de colesterol

 bueno es decir el HDL, esto lo hace atreves de su gran contenido en Omega 3 y como sabes el Omega 3 es una excelente grasa para el corazón.   previene

el estreñimiento: Definitivamente su gran cantidad de fibra ayuda a

con los movimientos intestinales.

5.  ¿La semilla de la Chía podría ser un alimento que es bueno para todo por los beneficios que nos brinda (un producto milagroso o que revolucionó)? Todos los beneficios mencionados son excelentes y son muy buenas razones para consumir la chía pero lo que está pasando con la chía es el problema de catalogarlo de milagroso solo por contener muchas propiedades, propiedades, no me me mal interpreten no estoy diciendo que la chía no sea un buen producto porque lo es, es un excelente alimento por todos los beneficios que ya te eh comentado pero también quiero que seas consciente de que no es que este alimento de que la chía vaya a ser bueno para todo , así como ningún alimento es bueno para todo ni milagroso para tal. Este alimento tiene muy buenas  propiedades que son muy específicas y es bueno consumirlo pero tampoco creas que te va ayudar en todo.

6.  ¿La chía se puede consumir en cualquier momento o en qué situaciones se restringe su consumo? ¿Puede explicarnos brevemente cada una de esas situaciones si es que las hay? Por ejemplo el consumo de chía debe evitarse cuando:  

se está con tratamiento farmacológico para Hipertensión Arterial, Diabetes

g

mellitus 2 o Anticoagulantes: ya que esta semilla puede potenciar o desregular

i

los efectos de estos fármacos puedan tener así que si estas consumiendo algunos

k

e

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n

 

de estos fármacos definitivamente debes restringir su consumo o evitarlo osino

a

hacerlo junto con asesoría. e

estas sufriendo de diarrea: debido a que la cantidad de fibra va a ser que tengas o

r

más movimientos intestinales por lo tanto sería completamente perjudicial.

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M

P

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6 

7.  ¿la porción del consumo de la chía depende de la necesidad de cada individuo (nuevo o ya consumidor), o tiene etapas para digerir este alimento? Si es así, ¿cuál es la porción adecuada de consumo? Esta pregunta entra a tallar también con el tema de la digestión, ten en cuenta que cuando consumes algún nuevo alimento no lo puedes introducir de golpe ni en gran cantidad, el gran contenido de fibra y de mucílago que este gel digamos de la chía, hace que también sea difícil de digerir, si es que no estás acostumbrado vale decir que si es que tu empiezas a consumir la chía todos los días pero no has estado acostumbrado mejor dicho tu colon no está acostumbrado a digerir esta gran cantidad de fibra  probablemente empieces a tener:  

Gases

 

Hinchazón

 

Dolor

 

intestinal

Esto quiere decir que entonces la chía sea mala o tu no puedas dirigir la chía, esto quiere decir que tu cuerpo no está acostumbrado y como no está acostumbrado debes iniciar de apoco. Entonces comenzar de repente con una cucharadita al día y probar como te va y luego más adelante introducirlo y ver cómo te va. Recuerda que esto al ser un alimento nuevo y al ser un alimento con gran cantidad de  propiedades gran cantidad de fibra mucílago, tiene que de todas maneras acostumbrarse a digerirlo. Entonces Entonces no sería recomendable recomendable que de golpe empieces a comer una gran cantidad.

Muchas gracias por el apoyo señorita Lorena, nos ha brindado más información de la que hemos pedido, esto es todo. Estoy segura que esta información les debe haber parecido muy interesante, gracias a g

ustedes.

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III.  ESTRATEGIA COMPETITIVA: 3.1 Definición de Negocio:

 Nuestro producto está abocado a  jóvenes mayores de 15 años de edad y adultos del sector A, B, y C quienes se preocupen por conservar su figura e ingerir productos con alto valor nutricional

Donde estará satisfaciendo las siguientes necesidades:   Un precio cómodo   Un producto nutritivo   Una galleta rica   Un producto balanceado

  

Galletas Chíalight es un producto a base de semillas de chía, dietético, nutritivo y rico 

 

   



 



Un producto dietético Un producto de calidad garantizada. Un producto a su alcance

Las necesidades de nuestros clientes se estarán satisfaciendo enmarcando nuestras competencias distintivas las cuales son:

 



 





 

Un asesoramiento personal con nuestro cliente acerca del producto Un seguimiento de nuestro cliente Información del informativo)

producto

(alcance

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IV.  PLAN DE MARKETING: 5.1. Precio, Producto:

Precio Se ha considerado que el precio se evaluará según:

Fijación de precios de valor agregado

De acuerdo a las percepciones de valor hechas  por el consumidor por la calidad y beneficios que el producto le otorga al cliente; el precio de CHIALIGHT CHIALIGH T estaría entre S/. 050 y S/. 1.00

Fijación de precios basada en costos

El precio se elaboraría teniendo en cuenta los costos totales (costos fijos y variables) de la la  producción de las galletas CHIALIGHT, CHIALIGHT, así como el volumen de la producción y el costo de las maquinarias, equipos y herramientas.

Fijación de precios basada en la competencia

El precio de las galletas CHIALIGHT CHIALIGHT se obtendría luego de analizar los precios, costos y ofertas de mercado elaboradas por los competidores; por lo que al verificar los precios de las galletas se calcula un promedio de S/.0.80

  Conclusión: g



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pre cio según el valor agregado; Después de analizar los tres aspectos se decidió escoger el precio por lo que el volumen y costos del producto se limitarían a adaptarse al precio

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9 

 

Producto “Chíalight” (Galletas de semilla de Chía) sabor a naranja y vainilla.

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10 

ANEXOS: A)  RESULTADOS DE LA ENCUESTA APLICADA: EDAD  15 - 20

37

21 - 25

23

26 - 30

1

31 - 35

0

36 - 40

2

Más de 40 años

3

0%   3%

  5%

1%

15 - 20 21 - 25 35%

26 - 30 56%

31 - 35 36 - 40 Más de 40 años

g

  El 56% de las personas que realizaron la encuesta tienen entre 15 y 20 años, n



y el 35% tienen entre 21 y 25 años, el resto tiene más de 25 años.

e

t

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k a M

SEXO  e

Mujer

d

37 t

o

Hombre

e

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29 P

r

oy

 

11 

44%

Mujer

56%

Hombre

 

  El 56% de las personas encuestadas son mujeres, el resto son hombres.



¿Te gustaría consumir un producto nutritivo, light y de buen sabor?  Sí

64

No

2

3%

Sí  No 97%

g i

n

  El 97% de las personas encuestadas les gustaría consumir productos t



k

e

nutritivos, bajo en calorías y de buen sabor a

r M e d

¿Te gustan las galletas? o t

Sí

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64 P

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oy

 

12 

No

2

3%

Sí  No 97%

  El 97% de las personas encuestadas les gustan las galletas.



¿Con que frecuencia consumes galletas? Diariamente

8

Semanalmente

37

Quincenalmente

18

Mensualmente

3

5% 12%

Diariamente

27%

Semanalmente 56%

Quincenalmente

n

g

Mensualmente

t

i e k r a M e d

  El 56% de las personas encuestadas consumen galletas semanalmente, el



t

o

27% consumen quincenalmente galletas, el 12% diariamente y 2l 5% mensualmente.

oy

e

c

P

r

 

13 

¿Te gustaría que haya galletas nutritivas,  baja en calorías y de un delicioso sabor? sabor?

Sí

66

No

0

0%

Sí  No 100%

  El 100% de las personas esperan que las galletas ofrecidas sean nutritivas,



 bajas en calorías y de buen sabor. sabor.

¿Alguna vez ha probado las semillas de chía?

Sí

43

No

23

35%

Sí 

g

No

i

n

65%

e

t k r a M e d o t c

  El 65% de las personas ha probado las semillas de chía. e



P

r

oy

 

14 

¿Conoce alimentos que contengan la semilla de la chía?

Sí

29

No

37

44%

Sí 

56%

No

  El 56% de las personas no con conocen productos que contengan chía.



¿Conoce las propiedades de la semilla de la chía?  Sí

46

No

20

30%

Sí  70%

No

g n i t e k r a M 

d

e

  El 70% de las personas conoce las propiedades de la chía.

P

r

oy

e

c

t

o

 

15 

¿Cuándo va a comprar un producto (galleta) qué es lo primero que se fija? Precio

23

Complemento nutritivo

5

Cantidad

8

Todas las anteriores

30

Precio

35% 45%

Complemento nutritivo Cantidad

8% 12%

Todas las anteriores

  El 45% de las personas encuestadas considera el precio, complemento



nutritivo y cantidad al momento de comprar un producto (galletas), el 35% el precio y el 12% la cantidad.

¿Cuánto estas dispuesto a pagar por las galletas?

S/.0.50

23

S/.1.00

34

S/.1.50

8

S/.2.00

1

P

r

oy

e

c

t

o

d

e

M

a

r

k

e

t

i

n

g

 

16 

 

12%

1%

35%

S/.0.50 S/.1.00 S/.1.50 S/.2.00 52%

 

  El 52% de las personas encuestadas está dispuesta a pagar por el producto



S/. 1 nuevo sol, el 35% $/.0.50 y el 12% S/.1.50

¿Qué opinas del nombre "Chialig ht"  para una marca de galletas?

Muy interesante

8

Interesante

29

Neutro

18

Poco interesante

10

Nada interesante

1

2%

12%

15%

Muy interesante Interesante

27% 44%

Neutro

n

Poco interesante

e

g

Nada interesante

r

k

t

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P

r

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e

c

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o

d

e

M

a

 

17 

  El 44% de las personas opina que el nombre “CHIALIGHT” para la marca



de galletas es interesante, el 27% neutro, el 15% poco interesante y el 2% nada interesante

¿Cuál de los siguientes aspectos le atraen de la galleta de chía?

Simplicidad

0

Sabor

25

Precio

4

Diseño

4

Saludable

27

Ninguno de los anteriores

6

Otros

0

9%   0%

Simplicidad 38%

Sabor Precio

41%

Diseño 6%

Saludable

6%

  El 41% de las personas encuestadas le atrae lo saludable como aspectos



 principal de la galleta chía, el 38% el sabor, el 9% ninguno de los anteriores y el resto el precio y el diseño. g

¿Dónde le gustaría poder adquirir la

i

n

galleta de chía?

e

t k r

Supermarket

9

Minimarket

3 o

d

e

M

a

BodegaS

53

Internet

1 P

r

oy

e

c

t

 

18   

1%

14% 5%

Supermarket Minimarket BodegaS Internet

80%

  El 80% de las personas encuestadas espera poder conseguir el producto en



 bodegas, el 14% en supermarket, el 5% en minimarket y el 1 % por internet.

¿A través de que medio o medios le gustaría recibir información sobre este  producto innovador?

Afiches

10

Correo ordinario

2

Televisión

24

Radio

1

Internet

27

Otros

2

P

r

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c

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o

d

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M

a

r

k

e

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i

n

g

 

19 

3% 15%

Afiches 3%

Correo ordinario

41%

Televisión 36%

Radio

2%

Internet Otros

 

  El 46% de las personas espera saber del producto por internet, el 35% por



televisión, el 15% por afiches.

Por favor, díganos por cuál de las siguientes razones no adquiriría el producto  No lo necesito

3

No me gusta el sabor

21

Precio excesivo

33

Es innecesario

1

Otros

8

12% 5% 1%

No lo necesito

g

32%

n

No me gusta el sabor Precio excesivo

e

t

i

50%

r

k

Es innecesario

a

Otros

P

r

oy

e

c

t

o

d

e

M

 

20 

  El 50% de las personas encuestadas no adquiriría el producto por el precio



excesivo, el 32$ porque no les gusta el sabor, el 12% por motivos diferentes a los expuestos, el 5% porque no lo necesita, y el 1% porque es innecesario

B)  ELABORACIÓN DEL LIENZO CANVAS:  Modelo de Negocio diseñado por Alex Osterwalder., modelo de negocio para emprendedores que están trabajando en su idea de negocio a la hora de lazar su propia startup. Es un instrumento que facilita comprender y trabajar con el modelo de negocio

 

desde un punto de vista integrado que entiende a la empresa como un todo.

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g

 

Relaciones Clave

Actividade s Clave

Relaciones con los clientes

Propue s ta de Valor

*Cali *Calidad dad en la producción de nuestro  producto.

Comunicación efectiva con el cliente Asesoramiento Asesorami ento pe rsonalizado rsonalizado del producto Seguimiento al cliente

* Publicidad Publicidad de nuestro p roducto

Acuerdos comerciales con  proveedores para garantizar disponibilidad disponibi lidad y ca lidad de M.P según requerimientos requerimientos del cliente .

Mercado Meta - Clientes

*Diseñoo de nuestro prod ucto *Diseñ Recursos Clave

Talento humano Talento humano c on c onocimientos onocimientos específicos en elaboraci elaboración ón de  producto de este tipo

Canales de Distribución Habitantes de la ciudad de Trujillo, Brindamos un producto de  potencialmente  potencia lmente jó vene veness >15 años y calidad, nutritivo y dietético adultos, de los sectores Un sitio web para enseñar los servicios servicios/productos /productos virtuales hecho a base de semillas de Chía: socioeconómicos A,B,C. Galletas Chía Light Publicidad en bodegas

Presencia en redes sociales con el fin de mostrar la oferta de valor : servicios, servicios, proyectos y proyecciones más de cerca con el propósito de llegar a clientes potenciales de forma

Material de diseño a través de catálogos virtuales para alimentar nuestros sitio web.

  Flujos de Ingresos

Estructura de Costos

* Lista de pre cios ajustable a las características del producto/servicio

 Nuestros costo costoss se clasifica clasificann en: Costos Costos fijos fijos y varibles. varibles.

* Ajustable al Segmento * Ajustable al volumen

Costos fijos: Mano de obra, publicidad, etc. Costos variab variables: les: Insumos, envoltura envolturas, s, Eti uetas,etc uetas,etc..

* Debido a la segmentación de mercado ampli amplioo y potente, el flujo es estable. * Conformada principalmente por el flujo de dinero recibido por la comercialización de nuestros roductos.