Chapitre Gestion Stock

Chapitre 2

La Gestion des Stocks

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Mme.Oulfa Labbi 1

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Raison d’être des stocks

Un stock est un ensemble d’articles (PF, Composants, MP) gardés en réserve dans l’entreprise pour un usage ultérieur.

Demande variable ou incertaine Protection contre les pannes et les aléas Régulation de la production (charge/capacité)

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Les types de stocks

• Stock amont(MP) • Stock aval (PF) • Stock en cours • Stock de rechange • Stock de maintenance.

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Dilemme de la gestion des stocks

stocks

Pertes par capitaux immobilisés

stocks

Pertes par rupture de stock

Compromis à trouver ? 01/04/2017

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Les coûts de stockage

C.A : Coût d’Acquisition (Pu*Ca). Pu :prix unitaire – Ca :consommation annuelle. C.C: Coût de Passation de commande(F*Ca/Q). F: frais de passation d’une commande. C.P: Coût de Possession (Q/2*Pu*t). (coût de détention(immobilisation financières, coûts liés à la manutention, chauffage, éclairage, personnel, obsolescence)) Q:quantité commandée – t:taux de possession. C.R: Coût de Rupture.(frais encourus par la perte d’une vente parce qu’on a manqué du stock) 01/04/2017

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Politique de gestion de stock

Problème: trouver une politique de gestion de stock pour que Cg = CA+ CP+CC+ CR soit optimale ? Quantité à commander? Périodicité de la commande?

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Période fixe

Période variable

Quantité fixe

Plan d’approvisionnement WILSON

Point de commande

Quantité variable

Recomplèment

Méthode à quantités et périodes variables 6

Formule de wilson Hypothèses: 1. Consommation régulière 2. demande est connue, continue et constante 3. délai de réapprovisionnement régulier 4. Le réapprovisionnement se fait en une seule fois 5. Rupture de stock interdite •

Cg

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La quantité économique Qe minimise le coût global Cg.

Pu Ca

Q Pu t 2

Ca F Q

Qe

2 F Ca Pu t

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Application de la Formule de wilson Pour un article, les quantités consommées sur une période (année)= 6000 unités Coût de lancement d’une commande = 60 Dhs Tarif du fournisseur = 8 Dhs Taux de possession= 9%

Question: quelle est la fréquence de commande pour minimiser le coût de gestion de stock?

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La tenue des stocks et l’inventaire

La tenue du stock Les mouvements du stock sont constatés par des entrées et sorties de stock. Fiche de stock: Entrée – Sortie – niveau du stock. L’inventaire

Contrôle visuel permettant de connaître le nombre exact d'articles en magasin ainsi que leurs emplacements

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La tenue des stocks

Entrées en stock Après achat ou lors de la fabrication. Contrôle de réception (qualité et quantité). Bon de réception. Sorties du stock Après vente ou lors de la consommation. Bon de livraison.

Fiche de stock d'un article Document retraçant les données relatives à l'article. Il permet de suivre l'évolution des stocks. Elle comprend : Numéro de l'article, sa désignation ; L'unité de comptage ; Date et nature du mouvement ; Numéro du bon ; Entrée, sortie et stock actuel.

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Diminuer le niveau des stocks Les stocks peuvent représenter 20 à 60 % des actifs de l’entreprise impératif d’optimiser le niveau de stock.

il est

Épuration du stock Dégager de l’argent - Libérer de la place - Éviter l’obsolescence de produits.

Rotation de stock Un indicateur de l'efficacité des achats et de gestion des stocks (degré de désuétude). Il correspond à la fréquence moyenne de renouvellement du stock au cours d'une période donnée.

Coefficient de rotation de stock CR = Conso /Sm. Conso est la consommation durant une période donnée Sm est le stock moyen durant cette période ce coeff détermine le nombre de fois où le stock est complètement renouvelé pour réaliser un chiffre d’affaire donné dans une période donné 01/04/2017

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Loi de Pareto 20% des articles représentent 80% de la valeur totale du stock.

Distinguer trois classes d’articles : Classe A : articles les plus consommées 80%. Classe B : classe intermédiaire 15%. Classe C : articles les moins consommés 05%.

•Consommation importante

chers ou trop consommés.

•Analyse sur les prix unitaires, •Analyse des consommations en quantités •Analyse globale (consommation x prix). • D’autres critères ( Impact sur la production, délai d’approvisionnement,….) 01/04/2017

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Les étapes d’une analyse ABC

Première étape : Classez les articles par ordre décroissant du critère retenu.

Deuxième étape : Faire le cumul du critère retenu à partir du tableau obtenu grâce à l’étape précédente.

Troisième étape : Calculer le % du cumul du critère par article.

Quatrième étape : Détermination des classes (Classe A, articles représentant 80 % du total cumulé, Classe B, représentant 95 % et Classe C, reste.

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APPLICATION • La consommation trimestrielle des différents articles relatifs aux stocks d’une entreprise figurent ci-dessous: N° Produit Prix Unitaire (DH) Consommation sur 3 mois

1 76

2 122

5300 84

3 3,5

4 54

5 305

6 153

7 9,2

8 64

9 307

10 161

380

28

87

5096

598

64

1150

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• Avant de déterminer sa politique de réapprovisionnement, le responsable des stocks souhaite affecter des classes d’importance aux produits qu’il gère.

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COURBE ABC

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Méthode de Point de Commande

• • • 01/04/2017

Qe : quantité commandée.

PC = SS + Conso *(délais de livraison)

Délais de livraison= lead time moyen pour la réception de l’article 17

Méthode de Point de Commande : Avantages et Inconvénients Avantages:  absorber les variations périodiques de la consommation  stock de sécurité faible  Grande fiabilité. Inconvénients:

 Onéreux car le gestionnaire doit suivre constamment l’évolution du stock pour détecter le point de commande

Méthode de re-complètement À période fixe, on ramène le stock à un niveau dénommé « niveau de recomplètement)

Périodicité

• Te : Périodicité de la quantité commandée. • 01/04/2017

NR = SS + Conso * (Te + D livr). 19

Méthode de re-complètement : Avantages et inconvénients Avantages: Gestion automatique car commandes à dates fixes. Il est donc possible de regrouper des commandes • Suivi simplifié. • Inconvénients

• Importance du stock de sécurité.

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Stock de sécurité Le stock de sécurité = le niveau de stock qui permet de limiter les ruptures de stock dues aux aléas (prévisions non conforme à la demande, délai d'approvisionnement plus long que prévu, etc.)

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•

Consommations irrégulières.

•

Délais de livraison non respectées. 21

Taux de service •

Probabilité de satisfaction de la demande. •

•

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Complément du taux de rupture.

Ts = nbr de demandes servies / nbr total de demandes.

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Irrégularités de consommation • Si la consommation (X) est une V.a qui suit une loi normale de moyenne Cm et d’écart type c , alors le stock de sécurité correspondant est :

Écart Conso Ec = Fs c

Fs correspond à P (X stock de sécurité) À partir du taux de service et de la table de la loi normale centré réduite on obtient Fs SSc 01/04/2017

Ec

Dm 23

Fs en fonction du taux de service (Table de la loi normale)

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Retard de livraison

Lorsque le délai de livraison est aléatoire de moyenne Dm et d’écart type d , le stock de sécurité est donné par la relation suivante :

Délais Moyen Dm, Écart type d. Écart Délais Ed = Fs d SSd = Ed Cm.

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Stock de sécurité pour la Méthode de Recomplètement

SSc Ec Te Dm EdCm

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