Ceviche de Doncella Con Aji de Cocona

 

CEVICHE DE DONCELLA CON AJI DE COCONA - COMIDA SELVATIVA   SELVATIVA

Una de las delicias gastronómicas de la comida de la selva son los platos con base de  pescado como el popular ceviche de la costa peruana. Sin embargo, gracias a sus frutos de río, en la selva se puede disfrutar tanto o más que la variedad de d e la costa. Como una muestra de sus riquezas te dejamos con una receta sencilla  fácil de preparar, el ceviche de doncella, un pez de río que se caracteriza por su gran tama!o  carne blanca deliciosa

Ingredientes "# $. de doncella "# cucharadita de de ajo molido "%ugo de #& limones "#'( taza de caldo de pescado "( cebollas rojas picadas en juliana ") hojas de bijao "*& g de cocona picada en cuadraditos peque!os "# taza de jugo de cocona "( cucharadas de hojas de sachaculantro picado "+os cucharadas de rocoto picado "( cucharadas de ají charapita molido "Sal  pimienta al gusto

 

laboración Corta en cubitos medianos los filetes de doncella  colócalos en un tazón grande con los cubitos de cocona -despepitado previamente, el ajo, el ají charapita, el rocoto, el sachaculantro  el jugo de cocona. /evu0lvelo bien  deja reposar por cinco minutos. 1uego agrega el caldo de pescado, el jugo de limón, la sal, la pimienta  el sachaculantro. +espu0s, arma los platos colocando dos hojas de bijao en forma de cruz  colocando el  preparado en el centro. 2ntes servir,+0jalo coloca unos servidas una parrilla caliente  agrega más caldo a cada de porción. ulas nosporciones minutos  sírvelossobre inmediatamente. l ají de cocona se ha incorporado con los ingredientes del ceviche, pero si quieres hacerlo  por separado estos son los ingredientes3

"4 Coconas peladas, despepitadas  picadas "5 Cebollas rojas picadas en cuadraditos "( 2jí de mono -ají de la selva picadito "4 /amitas de sachaculantro picadita "2ceite, sal  limón al gusto Solo mezcla todos los ingredientes  coloca al final la sal, el aceite  el e l limón. Un secreto es picar al 6ltimo la cocona para evitar que esta se o7ide  oscurezca antes, aunque tambi0n le puedes agregar unas gotas de limón para evitar que se oscurezcan. 8tro secreto es despepitar el rocoto  quitarle las nervaduras nervadur as antes de usar para que solo le d0 gusto  sea el aji charapita el que le d0 el gusto picante.