Certificación de Conservas de Pescado

 

CURSO

: SISTEMA SISTEM A DE CERTIFICACIÓN CERTIFICACI ÓN DE PRODUCTOS PESQUEROS TRABAJO ENCARGADO

CERTIFICACIÓN DE UN PRODUCTO PESQUERO DOCENTE

:

INTEGRANTES :

ING. EDGAR QUINDE RENTERIA BENITES RODRIGUEZ, Estrella SERNAQUE  YOVERA, Julia

 

¿QUÉ ES LA CERTIFICACIÓN “DOLPHIN SAFE”?

  ’

En los 90, el Dolph phiin Safe se im imp plem eme entó en Estad ado os Unid ido os y más tar ard de en el resto de dell mund ndo o. Apel elan ando do a la sensibilidad de los consumidores, el programa solicitó al público que no comprara atún que no estu es tuvi vier era a ce cert rtif ific icad ado o co como mo Do Dolp lphi hin n Sa Saffe o se segu guro ro pa para ra los delf delfines ines..

La mo mort rtal alid idad ad de de delf lfin ines es en el Pac acíf ífic ico o Tro ropi piccal bajó ba jó casi a CERO y actual alm mente más de dell 90% de las atuneras del mundo son Dolphin Safe. Sin emba em barrgo go,, al algu guna nass con onti tinú núan an con la pr prác ácti ticca de acorralar acorr alar delfine delfines. s.

 

No hacer persecución intencional, encirculamiento o lanzamiento de redes sobre delfines durante el viaje de pesca del atún

No utilizar redes de arrastre o agalleras para capturar atún

No habe haberr mue muertes rtes accidentales accidentales o heri heridas das gra graves ves a ningún delfín durante durante el lanzamiento de las redes

 

Por ac Por acue uerd rdo o en entr tre e Ea Eart rth h Is Isla land nd In Inst stit itut ute e y lo loss participantes en las operaciones de pesca: No mezclar atún “libre de delfín”  con atún “con   muertes muertes de delfín”  (dolphin-deadly tuna) en las bodegas de cada barco (por muer mu erte te ac acci cide dent ntal al de de delf lfin ines es), ), o en procesadoras o en almacenes

Cada viaje en el Océano Pacifico Este Tropical (PET) por botes mayores de 400 toneladas netas y más deben de tener un observador independiente a bordo que certifique el cumplimiento de los puntos (1) al (4) enlistados arriba

Toda odass las pro proces cesado adora ras, s, alm almace acenes nes y fac facilid ilidade adess de trasbordo y archivos de consecución relativos a la venta, proceso,, almacenaje, transporte y venta del atún deben de proceso estar disponibles para monitoreo monitoreo independien independiente te

”   (Libre Las compañía comp añías listadas adasener como Dolphin in safe (Lib de “Dolph delfín) delfí n) deben debe n sdelist mantener mant las“Dolph políticas políti cas Dolphin in re safe saf e” aprobadass por Earth Island Institute y aplicarlas a todos los aprobada aspectos internacionales internacionales de sus operaciones y subsidiarias.

 

Adicionalmente, Earth Island Institute y los 85 miembros Dolphin Safe/Fair Trade Campaign (Campaña por el comercio justo) animan fuertemente a los pescadores de atún y a las compañías atuneras a trabajar en la reducción de pesca incidental de especies que no son objeto de la pesca y liberar viva, hasta el máximo posible, cualquier especie que no fuera objeto de la pesca capturada en las redes de cerco atuneras.

 

SIMBOLO DE CERTIFICACIÓN

 

SIMBOLO DE CERTIFICACIÓN

 

CAMP CAMPOM OMAR AR es un una a ma marc rca a creada por y para peruanos   dedi dedica cada da a la pe pesc sca, a, pr prod oduc ucci ción ón y comercialización de   conservas conservas de pescado   proveniente de nuestro mar con gra gran n val valor or nut nutric ricion ional, al, las cuales se of ofrrec ece e un una a presentaciones

EMPRESA QUE LO PRODUCE

ampl am pliia

var ariied edad ad

de

dellici de cios osas as

 

Es una sociedad anónima constituida el 10 de febrero de 1986.

La empresa se dedica principalmente a la actividad

Cuenta con siete Plantas a lo largo de toda la costa del Perú

de extr extracci acción, ón, y transformación comercialización de recursos hidrobiológicos, hidrobio lógicos, para el consumo humano directo e indirecto.

y una sede Administrativa ubicada en uno de los mas modernos centros empresariales empresarial es de la capital.

CONSERVAS

Los productos de se dividen en dos grandes grupos

CONSUMO HUMANO DIRECTO

CONGELADO CURADO

HARINA DE PESCADO

CONSUMO HUMANO INDIRECTO ACEITE DE PESCADO

 

Este es uno de los principales productos de la empresa, producido en nuestras plantas de Paita, Coishco Coishco e Ilo, estas estas plantas son abastecidas de materia prima principalmente por nuestra propia flota.

Los productos se ofrecen gran variedad de en una El tratamiento utilizado para procesar la carne permite aprovechar al máximo cada especie espec ie ext extraída raída del mar, mar, resaltando siempre sus propiedades, sabor y textura.

presentaciones, tales como enteros, en filete o lomito, en trozos, o desmenuzados y con diferentes presentaciones como con aceite vegetal, aceite de oliva, salsa de tomate, agua y sal, al ajillo, salsa de mostaza, entre muchos otros.

SE DIVIDE EN TRES RUBROS  .    s    a    i    p    o    r    p    s    a    c    r    a    M

Nuestras marcas son Campomar Campo mar y Perfecta Perfecta se comercializan fundamentalmente a nivel local, y la marca Hayduk Hay duk es nuestra nuestra marca de exportación.

   s Los productos    a    c diseñados siguiendo las    n    a especificaciones, gustos     l     b    s y requisitos del cliente,    a quien los comercializa    c    r    a luego bajo su propia   M marca.

 .     l    a    n    o    i    c    u    t    i    t    s    n    i    o     d    a    c    r    e

Hayduk es uno de Hayduk de los principales abastecedores de conservas de pescado para instituciones gubernamentales. Tenemos una gran experiencia, amplio conocimiento de

y adecuamos    M mercado el empaque a pedido del cliente.

 

Campomar es rico en ácidos grasos y omegas como el   EPA y el   DHA, fun unda dam mentale ales en cualq alqui uie er die dieta cardi dio osalu luda dabl ble e y dur uran antte la etapa de crecimie imien nto. Además, su gran sabor y su practicidad lo vuelven el ingred ing redient iente e perfect perfecto o par para a pre prepar parar ar divers diversos os plat platos os

BRC Food Certificated CUENTA CON CERTIFICACIONES INTERNACIONALES

Asegura la inocuidad y cum umpl plim imie ient nto o de lo loss re requ quis isit itos os de seg segurid uridad ad

Norma Dolphin Safe

Promue Pro mueve ve la pes pesca ca res respon ponsabl sable e.