ICS 67.060
10 Mayo 2007 TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN ....................................................... 1 CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS ...................................... 2 NORMAS DE DEFINICIONES ............................... 2 NORMAS DE REQUISITOS................................... 2 NORMAS DE ENSAYO .......................................... 3 NORMAS DE MUESTREO .................................... 4 RELACIÓN DE NORMAS NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS ...................................... 4
INTRODUCCIÓN
Las normas Técnicas establecen los niveles de calidad y seguridad y son un medio óptimo para facilitar la transparencia en el mercado, y en elemento fundamental para competir. Por este motivo el CID del INDECOPI, contribuye a la mejora de la Competitividad - País, poniendo a disposición de las empresas, Pymes, consultores, estudiantes y ciudadanía en general el “CATÁLOGO DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS SOBRE CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS” de la Clasificación Internacional de Normas ICS 67.060 el mismo que facilita el acceso a las normas técnicas peruanas aprobadas por el Indecopi a través de la comisión de Reglamentos Técnicos y comerciales. La presentación del catálogo es amigable y contiene dos secciones: clasificación por tipo de norma, y correlativo por código de NTP, con un resumen del contenido de la misma. Esta colección está a disposición para consulta y venta en: Centro de Información y Documentación del INDECOPI (CID) Dirección: Calle la Prosa Nº 138 San Borja, Lima 41 Perú Teléfono: (0051-01) 224-7800 anexos 1511, 1722, 1394, 1353 Fax: (0051-01) 224-0346 E-mail:
[email protected] Biblioteca Virtual: http://www.bvindecopi.gob.pe Horario de atención: Lunes a Viernes de 8:30h a 16:30h
CLASIFICACIÓN DE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS
NTP 205.015:1992 LEGUMBRES requisitos NTP 205.016:1980 CEREALES Y Cebada maltera
NORMAS DE DEFINICIONES NTP 205.014:1998 LEGUMBRES Definiciones. 3a. ed.
NTP 205.019:1992 LEGUMBRES requisitos
SECAS.
NTP 205.031:1975 SUB PRODUCTOS DE MOLIENDA DEL TRIGO
NTP 205.022:1992 LEGUMBRES requisitos
LA
MENESTRAS. SECAS.
SECAS.
NTP 205.024:1992 LEGUMBRES requisitos
NTP 205.036:1982 CEREALES. Quinua y cañihua NTP 205.043:1976 HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS Y RAICES
Pallar, Lenteja,
SECAS.
Habas,
NTP 205.025:1974 MENESTRAS. Arveja NTP 205.026:1982 CEREALES Y MENESTRAS. Planchas perforadas para tamices de granos
SUCEDANEAS DE DE GRANO
NTP 205.027:1986 HARINA DE TRIGO PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL
NTP 205.045:1976 HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE CEREALES
NTP 205.028:1984 CEREALES Y Sorgo granífero
NTP 205.046:1982 CEREALES Y MENESTRAS. Soya. Definiciones, clasificación y requisitos
MENESTRAS.
NTP 205.031:1975 SUB PRODUCTOS DE MOLIENDA DEL TRIGO
NTP 206.003:1976 PAN. Pan francés y pan tolete. Requisitos
LA
NTP 205.032:1974 SEMOLA DE CEREALES PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL
NTP 206.004:1988 PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados
NTP 205.033:1982 CEREALES. Avena NTP 205.034:1982 CEREALES. Centeno
NTP 206.005:1976 PAN DE YEMA
NTP 205.035:1974 GRANOS DE TRIGO PELADO (MOTE) PARA CONSUMO DOMESTICO
NTP 206.009:1976 PAN BAGUETTE NTP 209.180:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Definiciones y requisitos
NTP 205.036:1982 CEREALES. Quinua y cañihua NTP 205.040:1976 HARINAS SUCEDANEAS DE LA HARINA DE TRIGO. Generalidades
NORMAS DE REQUISITOS
NTP 205.043:1976 HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS Y RAICES
NTP 203.020:1981 LENTEJAS ENVASADAS NTP 203.021:1974 FRIJOLES EN CONSERVA NTP 203.022:1981 PALLARES ENVASADOS
NTP 205.044:1976 HARINAS PROCEDENTES LEGUMINOSAS ALIMENTICIO
NTP 203.023:1981 GARBANZOS ENVASADOS NTP 205.008:1984 CEREALES Y MENESTRAS. Maíz amarillo duro
SUCEDANEAS DE DE GRANO
NTP 205.045:1976 HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE CEREALES
NTP 205.009:1981 CEREALES Y MENESTRAS. Trigo NTP 205.010:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Arroz en cáscara
NTP 205.046:1982 CEREALES Y MENESTRAS. Soya. Definiciones, clasificación y requisitos
NTP 205.011:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado NTP 205.012:1980 CEREALES Y Cebada común
Frijol,
NTP 205.023:1992 LEGUMBRES SECAS. Garbanzo, requisitos
NTP 205.034:1982 CEREALES. Centeno
NTP 205.044:1976 HARINAS PROCEDENTES LEGUMINOSAS ALIMENTICIO
SECAS.
NTP 205.050:1985 HOJUELAS DE AVENA
MENESTRAS.
NTP 205.051:1984 CEREALES Y MENESTRAS. Maíz amiláceo
Página 2
NTP 205.052:1987 CEBADA PERLADA. Requisitos
NTP 205.007:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa de 1000 granos
NTP 205.053:1987 HARINA Y SEMOLA DE MAIZ SIN GERMEN
NTP 205.010:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Arroz en cáscara
NTP 205.054:1987 CEREALES. Kiwicha grano NTP 205.056:1989 CEREALES Y MENESTRAS. Tarwi NTP 205.060:1999 HOJUELAS DE Requisitos. 1a. ed.
CEBADA.
NTP 205.011:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado
NTP 205.061:2005 HOJUELAS Requisitos
QUINUA.
NTP 205.012:1980 CEREALES Y Cebada común
DE
NTP 205.013:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa hectolítrica
NTP 206.001:1981 GALLETAS. Requisitos NTP 206.002:1981 BIZCOCHOS, Requisitos
NTP 205.016:1980 CEREALES Y Cebada maltera
NTP 206.003:1976 PAN. Pan francés y pan tolete. Requisitos
MENESTRAS.
NTP 205.017:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del calibre del grano
NTP 206.004:1988 PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados
NTP 205.018:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la germinación en cebada
NTP 206.005:1976 PAN DE YEMA NTP 206.009:1976 PAN BAGUETTE
NTP 205.020:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del poder diastásico
NTP 206.010:1981 PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Requisitos NTP 206.018:1984 OBLEAS. Requisitos NTP 209.180:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Definiciones y requisitos NTP 209.197:1982 ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Polvillo de arroz. Requisitos
NTP 205.021:1980 CEREALES Y Determinación cianhídrico
MENESTRAS. del ácido
NTP 205.029:1982 CEREALES Y Análisis físico
MENESTRAS.
NTP 205.030:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Extracto en base seca
NTP 209.218:1984 ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Subproductos del trigo NTP 209.226:1984 BOCADITOS. Requisitos
NTP 205.037:1975 HARINAS. Determinación contenido de humedad
del
NTP 205.038:1975 HARINAS. cenizas
de
Determinación
NTP 205.039:1975 HARINAS. Determinación de la acidez titulable
NORMAS DE ENSAYO NTP 205.001:1981 CEREALES. muestras
MENESTRAS.
Extracción
de
NTP 205.041:1976 HARINAS. Determinación contenido de grasa
NTP 205.002:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad, método usual
del
NTP 205.042:1976 HARINAS SUCEDANEAS. Determinación de proteínas NTP 205.055:1987 CEREALES. Kiwicha Métodos de ensayo
NTP 205.003:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la fibra cruda
grano.
NTP 206.006:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Extracción y preparación de la muestra para el laboratorio
NTP 205.004:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de cenizas NTP 205.005:1979 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas totales (método de Kjeldahl)
NTP 206.007:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de cenizas
NTP 205.006:1980 CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa
Página 3
NTP 206.008:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de acidez titulable
NTP 206.006:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Extracción y preparación de la muestra para el laboratorio
NTP 206.011:1981 BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad
NTP 206.007:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de cenizas
NTP 206.012:1981 BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación del contenido de cenizas
NTP 206.008:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de acidez titulable
NTP 206.013:1981 BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez
NTP 206.009:1976 PAN BAGUETTE NTP 209.152:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Toma de muestras
NTP 206.014:1981 GALLETAS. Determinación del pH NTP 206.016:1981 GALLETAS. peróxidos
Determinación
de
NTP 206.017:1981 GALLETAS. Determinación porcentaje de grasa
del
NTP 209.153:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Métodos de ensayo químicos NTP 209.154:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Determinación del poder impulsivo (Ensayo físico)
NTP 206.019:1984 PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Determinación del número de huevos utilizados. Determinación del colesterol
NTP 209.180:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Definiciones y requisitos
NTP 209.153:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Métodos de ensayo químicos
RELACIÓN DE NORMAS NORMAS TÉCNICAS PERUANAS DE CEREALES, LEGUMINOSAS Y PRODUCTOS DERIVADOS
NTP 209.154:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Determinación del poder impulsivo (Ensayo físico)
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 203.020:1981 : LENTEJAS ENVASADAS 4 p. : Esta norma define y establece los requisitos para las lentejas envasadas al natural o con salsas DESCRIPTORES : LENTEJA; CONSERVAS; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
NORMAS DE MUESTREO NTP 205.001:1981 CEREALES. muestras
Extracción
de
NTP 205.047:1981 BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Toma de muestras NTP 205.048:1982 MENESTRAS. muestras
Extracción
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 203.021:1974 : FRIJOLES EN CONSERVA 3 p. : Esta norma define y establece los requisitos para los frijoles envasados al natural o aderezados DESCRIPTORES : FRIJOL; CONSERVAS; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63
de
NTP 206.006:1976 PRODUCTOS DE PANADERIA. Extracción y preparación de la muestra para el laboratorio NTP 209.152:1981 LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Toma de muestras
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 203.022:1981 : PALLARES ENVASADOS 4 p. : Esta norma define y establece los requisitos para los pallares envasados al natural o con salsas DESCRIPTORES : PALLAR; CONSERVAS; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
NORMAS DE PANIFICACION NTP 206.003:1976 PAN. Pan francés y pan tolete. Requisitos NTP 206.004:1988 PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados
CODIGO
NTP 206.005:1976 PAN DE YEMA Página 4
: NTP 203.023:1981
TITULO RESUMEN
: GARBANZOS ENVASADOS 4 p. : Esta norma define y establece los requisitos para los garbanzos envasados al natural o con salsa DESCRIPTORES : GARBANZO; CONSERVAS; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.006:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de materia grasa 4 p. RESUMEN : Establece un método para la determinación del contenido de materia grasa de los cereales DESCRIPTORES : CEREALES; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.001:1981 : CEREALES. Extracción de muestras 12 p. RESUMEN : Establece la forma de efectuar el muestreo, en los granos de cereales. El método descrito se aplica al muestreo de granos de cereales presentados a granel o en sacos, pero no debe ser utilizado para el muestreo de semillas de las mismas DESCRIPTORES : CEREALES; MUESTREO PRECIO : S/.8,15
CODIGO TITULO
: NTP 205.007:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa de 1000 granos 4 p. RESUMEN : Establece el método para determinar la masa de 1000 granos de cereales. Es aplicable a todos los cereales, con excepción de los destinados para semillas DESCRIPTORES : CEREALES; MASA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.002:1979 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del contenido de humedad, método usual 5 p. RESUMEN : Establece el método usual para determinar el contenido de humedad en los cereales DESCRIPTORES : CEREALES; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.008:1984 : CEREALES Y MENESTRAS. Maíz amarillo duro 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el maíz amarillo duro, para su comercialización como grano seco DESCRIPTORES : MAIZ; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.003:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la fibra cruda 4 p. RESUMEN : Establece el método para determinar la fibra cruda de los cereales DESCRIPTORES : CEREALES; FIBRAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.009:1981 : CEREALES Y MENESTRAS. Trigo 4 p. RESUMEN : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el trigo para su comercialización DESCRIPTORES : TRIGO; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.004:1979 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de cenizas 4 p. RESUMEN : Establece el método para la determinación del contenido de cenizas de los cereales DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.010:1979 : CEREALES Y MENESTRAS. Arroz en cáscara 8 p. RESUMEN : Establece la terminología, las características, las clases, las calidades y los métodos de ensayo del arroz en cáscara, para su comercialización DESCRIPTORES : ARROZ; CASCARAS; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52
CODIGO TITULO
: NTP 205.005:1979 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de proteínas totales (método de Kjeldahl) 5 p. RESUMEN : Establece un método para determinar el contenido de proteínas en los cereales DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; PROTEINAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO RESUMEN
Página 5
: NTP 205.011:1979 : CEREALES Y MENESTRAS. Arroz pilado 7 p. : Establece la terminología, las características, las clases, las calidades y métodos de ensayo del
arroz pilado para comercialización DESCRIPTORES : ARROZ; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
su
RESUMEN
: Establece el método para la determinación del calibre del grano en la cebada maltera DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; TAMAÑO DE PARTICULA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.012:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Cebada común 5 p. RESUMEN : Establece la terminología, la clasificación, los requisitos y los métodos de ensayo, de la cebada común para su comercialización DESCRIPTORES : CEBADA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.018:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la germinación en cebada 4 p. RESUMEN : Establece los métodos para determinar la energía de germinación y la capacidad de germinación en cebada DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; GERMINACION; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.013:1979 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación de la masa hectolítrica 9 p. RESUMEN : Establece el método para determinar la masa hetolítrica de los cereales DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; MASA; PESO; ENSAYOS PRECIO : S/.6,52
CODIGO TITULO
: NTP 205.019:1992 : LEGUMBRES SECAS. Pallar, requisitos 7 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca pallar (Phaseolus Iunatus L.) destinada a consumo humano DESCRIPTORES : PALLAR; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.014:1998 : LEGUMBRES SECAS. Definiciones. 3a. ed. 8 p. RESUMEN : Establece la terminología relativa a las legumbres secas. Se aplica a las leguminosas secas de grano DESCRIPTORES : LEGUMBRES SECAS; TERMINOLOGIA PRECIO : S/.21,73
CODIGO TITULO
: NTP 205.020:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del poder diastásico 9 p. RESUMEN : Establece el método práctico para determinar el poder diastásico de los granos de cebada maltera DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; ENZIMAS; ENSAYOS PRECIO : S/.6,52
CODIGO TITULO
: NTP 205.015:1992 : LEGUMBRES SECAS. Frijol, requisitos 8 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca frijol de los géneros Phaseolus, Vigna y Cajanus, destinada a consumo humano DESCRIPTORES : FRIJOL; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52
CODIGO TITULO
: NTP 205.021:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Determinación del ácido cianhídrico 5 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el ácido cianhídrico presente en los pallares secos DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; ACIDO CIANHIDRICO; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.016:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera 7 p. RESUMEN : Establece la terminología, la clasificación, los requisitos y los métodos de ensayo, de la cebada maltera para su comercialización DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
CODIGO TITULO
: NTP 205.022:1992 : LEGUMBRES SECAS. Lenteja, requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca lenteja (Lens culinarisM.) destinada a consumo humano DESCRIPTORES : LENTEJA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
: NTP 205.017:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Determinación del calibre del grano 6 p.
Página 6
CODIGO TITULO
: NTP 205.023:1992 : LEGUMBRES SECAS. Garbanzo, requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca garbanzo (Cicer arietinum L.) destinada a consumo humano DESCRIPTORES : GARBANZO; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
DESCRIPTORES : HARINA; TRIGO; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.028:1984 : CEREALES Y MENESTRAS. Sorgo granífero 5 p. RESUMEN : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el sorgo granífero, para su comercialización DESCRIPTORES : SORGO; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.024:1992 : LEGUMBRES SECAS. Habas, requisitos 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la legumbre seca haba (Vicia faba L.) destinada a consumo humano DESCRIPTORES : HABA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.029:1982 : CEREALES Y MENESTRAS. Análisis físico 8 p. RESUMEN : Establece los métodos a seguir para la determinación de los análisis físicos en los cereales y menestras DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; IMPUREZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.6,52
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 205.025:1974 : MENESTRAS. Arveja 7 p. : Establece la terminología, clasificación, requisitos y calidad de arvejas DESCRIPTORES : ARVEJA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.030:1980 : CEREALES Y MENESTRAS. Cebada maltera. Extracto en base seca 6 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el extracto en base seca de cebada maltera DESCRIPTORES : CEBADA; MALTA; ENZIMAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.026:1982 : CEREALES Y MENESTRAS. Planchas perforadas para tamices de granos 9 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir las perforaciones de los tamices de planchas que se utilizan para clasificar y limpiar los diferentes granos y semillas según su tamaño DESCRIPTORES : CEREALES; MENESTRAS; TAMIZ; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52 CODIGO TITULO
RESUMEN
CODIGO TITULO
: NTP 205.031:1975 : SUB PRODUCTOS DE LA MOLIENDA DEL TRIGO 8 p. RESUMEN : Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el subproducto procedente de la molienda de trigo y utilizado en la alimentación animal DESCRIPTORES : TRIGO; SUBPRODUCTOS; ALIMENTOS BALANCEADOS; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52
: NTP 205.027:1986 : HARINA DE TRIGO PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 6 p. (NORMA OBLIGATORIA: http://www.bvindecopi.gob.pe/nor mas/205.027.pdf : Establece los requisitos y condiciones que debe cumplir la harina de trigo para consumo doméstico y uso industrial. La designación Harina es exclusiva del producto obtenido de la molienda del trigo. A los productos obtenidos de la molienda de otros granos (cereales, menestras) y tubérculos y raíces le corresponde la denominación de Harina, seguida del nombre del vegetal de que provienen
CODIGO TITULO RESUMEN
Página 7
: NTP 205.032:1974 : SEMOLA DE CEREALES PARA CONSUMO DOMESTICO Y USO INDUSTRIAL 8 p. : Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir las sémolas de cereales para consumo doméstico y uso industrial. La designación de sémola es exclusiva del producto obtenido de la molienda de cereales. La palabra sémola será seguida del nombre del cereal de donde proviene o se ha
obtenido la materia prima para su elaboración DESCRIPTORES : SEMOLA; CEREALES; REQUISITOS PRECIO : S/.6,52
TITULO
: HARINAS. Determinación de cenizas 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar las cenizas en las harinas a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, raíces y tubérculos, alimenticios DESCRIPTORES : HARINA; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 205.033:1982 : CEREALES. Avena 5 p. : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la avena, para su comercialización DESCRIPTORES : AVENA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.039:1975 : HARINAS. Determinación de la acidez titulable 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar la acidez titulable de la harina a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubérculos y raíces, alimenticios DESCRIPTORES : HARINA; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 205.034:1982 : CEREALES. Centeno 4 p. : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el centeno para su comercialización DESCRIPTORES : CENTENO; DEFINICION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.035:1974 : GRANOS DE TRIGO PELADO (MOTE) PARA CONSUMO DOMESTICO 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos y condiciones que deben cumplir el trigo pelado (mote) para consumo doméstico DESCRIPTORES : TRIGO; PELADO; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.040:1976 : HARINAS SUCEDANEAS DE LA HARINA DE TRIGO. Generalidades 4 p. RESUMEN : Establece las especificaciones generales que deben cumplir las harinas sucedaneas de la harina de trigo DESCRIPTORES : HARINA SUCEDANEA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 205.036:1982 : CEREALES. Quinua y cañihua 5 p. : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que deben cumplir la quinua y cañihua para su comercialización DESCRIPTORES : QUINUA; CAÑIHUA; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.041:1976 : HARINAS. Determinación del contenido de grasa 3 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el contenido de grasa en las harinas DESCRIPTORES : HARINA; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO TITULO
: NTP 205.037:1975 : HARINAS. Determinación del contenido de humedad 2 p. RESUMEN : Establece el método de ensayo para determinar el contenido de humedad de las harinas a emplearse en la elaboración de productos alimenticios. Es aplicable a las harinas de cereales, leguminosas de grano, tubérculos y raíces alimenticias DESCRIPTORES : HARINA; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO
CODIGO TITULO
: NTP 205.042:1976 : HARINAS SUCEDANEAS. Determinación de proteínas 4 p. RESUMEN : Establece el método de determinación de proteínas en las harinas sucedaneas DESCRIPTORES : HARINA SUCEDANEA; PROTEINAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO
: NTP 205.038:1975
Página 8
: NTP 205.043:1976
TITULO
: HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE TUBERCULOS Y RAICES 3 p. RESUMEN : Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de tubérculos y raíces, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios DESCRIPTORES : HARINA SUCEDANEA; TUBERCULOS; RAICES; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63
TITULO
: BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Toma de muestras 3 p. RESUMEN : Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de los Bizcochos, Galletas, Pastas y Fideos DESCRIPTORES : GALLETAS; FIDEOS; MUESTREO PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 205.048:1982 : MENESTRAS. Extracción de muestras 9 p. RESUMEN : Establece la forma de efectuar el muestreo, en los granos de menestras DESCRIPTORES : MENESTRAS; MUESTREO PRECIO : S/.6,52
CODIGO TITULO
: NTP 205.044:1976 : HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE LEGUMINOSAS DE GRANO ALIMENTICIO 3 p. RESUMEN : Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de leguminosas de grano alimenticias, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios DESCRIPTORES : HARINA SUCEDANEA; LEGUMINOSA; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 205.050:1985 : HOJUELAS DE AVENA 7 p. : Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de avena destinadas a consumo humano DESCRIPTORES : HOJUELAS; AVENA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.051:1984 : CEREALES Y MENESTRAS. Maíz amiláceo 6 p. RESUMEN : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el maíz amiláceo, para su comercialización como grano seco DESCRIPTORES : MAIZ; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.045:1976 : HARINAS SUCEDANEAS PROCEDENTES DE CEREALES 3 p. RESUMEN : Establece las definiciones y especificaciones de las harinas sucedaneas procedentes de cereales, destinadas a ser mezcladas con harina de trigo para emplearse en la elaboración de productos alimenticios DESCRIPTORES : HARINA SUCEDANEA; CEREALES; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63
CODIGO TITULO
: NTP 205.052:1987 : CEBADA PERLADA. Requisitos 5 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir la cebada perlada destinada a consumo humano DESCRIPTORES : CEBADA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.053:1987 : HARINA Y SEMOLA DE MAIZ SIN GERMEN 4 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el harina y sémola de maíz sin germen destinada para consumo humano DESCRIPTORES : SEMOLA; HARINA; MAIZ; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 205.046:1982 : CEREALES Y MENESTRAS. Soya. Definiciones, clasificación y requisitos 5 p. RESUMEN : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir la soya, para su comercialización DESCRIPTORES : SOYA; DEFINICION; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO
CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 205.047:1981
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: NTP 205.054:1987 : CEREALES. Kiwicha grano 5 p. : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el grano de Kiwicha para su
comercialización y/o transformación, exceptuando el destinado para semilla DESCRIPTORES : KIWICHA; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.055:1987 : CEREALES. Kiwicha grano. Métodos de ensayo 5 p. RESUMEN : Esta norma, establece los métodos a seguir para la determinación de los grados, masa de 1 000 granos, total de granos dañados y materia extraña, de la Kiwicha grano DESCRIPTORES : KIWICHA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.056:1989 : CEREALES Y MENESTRAS. Tarwi 5 p. RESUMEN : Esta norma define, clasifica y establece los requisitos que debe cumplir el tarwi, para su comercialización como grano seco natural, sin sufrir cambio en sus características DESCRIPTORES : TARHUI; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 205.060:1999 : HOJUELAS DE CEBADA. Requisitos. 1a. ed. 6 p. RESUMEN : Establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de cebada destinadas a consumo humano DESCRIPTORES : HOJUELAS; CEBADA; REQUISITOS PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO
: NTP 205.061:2005 : HOJUELAS DE QUINUA. Requisitos 5 p. RESUMEN : Esta Norma Técnica Peruana establece los requisitos que deben cumplir las hojuelas de quinua destinadas a consumo humano DESCRIPTORES : QUINUA PRECIO : S/.10,87 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 206.001:1981 : GALLETAS. Requisitos 6 p. : Esta norma define y establece los requisitos para las galletas DESCRIPTORES : GALLETAS; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 206.002:1981 : BIZCOCHOS, Requisitos 5 p. : Establece los requisitos que deben cumplir los bizcochos
DESCRIPTORES : PASTELES; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 206.003:1976 : PAN. Pan francés y pan tolete. Requisitos 3 p. RESUMEN : Establece las definiciones y requisitos que deben cumplir el pan francés y el pan tolete, para consumo humano DESCRIPTORES : PAN; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 206.004:1988 : PAN DE MOLDE. Pan blanco y pan integral y sus productos tostados 6 p. RESUMEN : Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de molde, tanto blanco como integral, así como el pan tostado que tiene a los mencionados como producto anterior DESCRIPTORES : PAN; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 206.005:1976 : PAN DE YEMA 3 p. : Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el pan de yema DESCRIPTORES : PAN; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 206.006:1976 : PRODUCTOS DE PANADERIA. Extracción y preparación de la muestra para el laboratorio 3 p. RESUMEN : Establece el método de extracción de muestras de los productos de panadería. No procede la aplicación de esta norma para la comprobación de defectos críticos que constituyen riesgo para la salud o que hacen a los productos descartables para el consumo, como son la contaminación con pesticidas. En dichos casos debe prevalecer lo especificado en la norma respectiva DESCRIPTORES : PAN; PREPARACION DE LA MUESTRA; MUESTREO PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO RESUMEN
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: NTP 206.007:1976 : PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de cenizas 2 p. : Establece el método de análisis para determinar el porcentaje de cenizas contenidas en el pan
DESCRIPTORES : PRODUCTOS DE PANADERIA; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 206.008:1976 : PRODUCTOS DE PANADERIA. Determinación del porcentaje de acidez titulable 2 p. RESUMEN : Establece el método de análisis para determinar el porcentaje de Acidez Titulable en Productos de Panadería DESCRIPTORES : PRODUCTOS DE PANADERIA; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 206.009:1976 : PAN BAGUETTE 3 p. : Establece las definiciones y requisitos que debe cumplir el Pan Baguette DESCRIPTORES : PAN; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 206.010:1981 : PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Requisitos 7 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir las pastas alimenticias y fideos destinados a la alimentación humana DESCRIPTORES : FIDEOS; CLASIFICACION; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 206.011:1981 : BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de humedad 4 p. RESUMEN : Establece el método de determinación de la humedad en bizcochos, galletas, pastas y fideos DESCRIPTORES : GALLETAS; FIDEOS; PASTELES; HUMEDAD; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
TITULO
: BIZCOCHOS, GALLETAS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación de la acidez 5 p. RESUMEN : Establece el método de determinación de la acidez en bizcochos, galletas, pastas y fideos DESCRIPTORES : PASTELES; GALLETAS; FIDEOS; ACIDEZ; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 206.014:1981 : GALLETAS. Determinación del pH 4 p. RESUMEN : Establece el método de determinación del pH en galletas DESCRIPTORES : GALLETAS; pH; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 206.016:1981 : GALLETAS. Determinación de peróxidos 4 p. RESUMEN : Establece el método de determinación de peróxidos en las galletas DESCRIPTORES : GALLETAS; PEROXIDOS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 206.017:1981 : GALLETAS. Determinación del porcentaje de grasa 4 p. RESUMEN : Establece el método de determinación del porcentaje de grasa en las galletas DESCRIPTORES : GALLETAS; GRASAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 206.018:1984 : OBLEAS. Requisitos 6 p. : Establece los requisitos que deben cumplir las obleas DESCRIPTORES : OBLEAS; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
: NTP 206.012:1981 : BIZCOCHOS, PASTAS Y FIDEOS. Determinación del contenido de cenizas 5 p. RESUMEN : Establece el método de determinación del contenido de cenizas en bizcochos, pastas y fideos DESCRIPTORES : FIDEOS; PASTELES; CENIZAS; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
: NTP 206.019:1984 : PASTAS Y FIDEOS PARA CONSUMO HUMANO. Determinación del número de huevos utilizados. Determinación del colesterol 5 p. RESUMEN : Establece el método de determinación del número de huevos utilizados en pastas y fideos para consumo humano a partir del contenido de colesterol DESCRIPTORES : FIDEOS; HUEVOS; COLESTEROL; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO
CODIGO
CODIGO TITULO
: NTP 206.013:1981
CODIGO TITULO
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: NTP 209.152:1981
TITULO
: LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Toma de muestras 3 p. RESUMEN : Establece la forma de efectuar el muestreo para el control de la calidad de la levadura industrial para panificación DESCRIPTORES : LEVADURA; MUESTREO PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 209.153:1981 : LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Métodos de ensayo químicos 5 p. RESUMEN : Esta norma Técnica Nacional establece los métodos de ensayo químicos aplicables a la levadura para panificación DESCRIPTORES : LEVADURA; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26
de la molienda del trigo, constituido por: afrecho y afrechillo con o sin germen DESCRIPTORES : ALIMENTOS BALANCEADOS; TRIGO; SUBPRODUCTOS; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 209.226:1984 : BOCADITOS. Requisitos 4 p. : Esta norma define y establece los requisitos para los bocaditos fritos y extruidos DESCRIPTORES : BOCADILLOS; REQUISITOS PRECIO : S/.3,26
CODIGO TITULO
: NTP 209.154:1981 : LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Determinación del poder impulsivo (Ensayo físico) 4 p. RESUMEN : Establece el método para determinar el poder impulsivo en la levadura industrial para panificación DESCRIPTORES : LEVADURA; DIOXIDO DE CARBONO; ENSAYOS PRECIO : S/.3,26 CODIGO TITULO
: NTP 209.180:1981 : LEVADURAS. Levadura industrial para panificación. Definiciones y requisitos 3 p. RESUMEN : Esta norma Técnica Nacional establece los requisitos que debe cumplir la levadura destinada a panificación DESCRIPTORES : LEVADURA; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO
: NTP 209.197:1982 : ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Polvillo de arroz. Requisitos 2 p. RESUMEN : Establece los requisitos que debe cumplir el polvillo de arroz que se utiliza en la elaboración de alimentos balanceados para animales DESCRIPTORES : ALIMENTOS BALANCEADOS; POLVILLO; ARROZ; REQUISITOS PRECIO : S/.1,63 CODIGO TITULO RESUMEN
: NTP 209.218:1984 : ALIMENTOS BALANCEADOS PARA ANIMALES. Subproductos del trigo 2 p. : Establece los requisitos que deben cumplir los subproductos derivados
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