CECOVASA

 

UNIVERSIDAD PERUANA UNIÓN Facultad de Ciencias Empresariales Escuela Profesional de Contabilidad

MEC!A DE MAR"E#IN$

 Autores% $alle&os C'spedes( )or&e !uis *uinto C+ipana( )ennifer #+alia C+o,ue Santu-o !enn- )ac,eline

Coautor% CPC. Mat+e/s Paredes )ulio Cesar  )uliaca 0 Per1 2345

 

Dedicado a nuestros( ,ue nos ofrecen su apo-o incondicional d6a a d6a en esta lar&a luc+a.

 

INDICE  MARCO TEÓRICO.................. ...................................... ........................................ ........................................ ...................................... .................. 5 DESCRIPCIÓN DE LOS MERCADOS DEL CAFÉ PERUANO......................................5 PRODUCCIÓN Y EXPORTACIÓN................... ....................................... ....................................................... ..................................... 5 BREVE RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA:......................................................9 1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA...................................................................9 MISION................. ..................................... ........................................ ....................................... ....................................... ................................. ............. 9 ...................................... ........................................ ....................................... ................................. ............................ ................ .. 10 VISION..................

OBJETIVOS INSTITUCIONALES......................................................................10 LOGROS:.................... ....................................... ....................................... ........................................ ............................................. ......................... 10 2. PERFIL DEL CLIENTE:................... ....................................... ........................................ ...................................... ......................... ....... 11 3. VOLUMEN DE VENTAS PRODUCCIÓN: ............................................................11 !. AN"LICIS FODA:................... ....................................... ....................................... ....................................... ................................... ............... 11 #. MAR$ETING MIX:.................... ........................................ ........................................ .............................................. .............................. .... 12 PRODUCTO:................... ...................................... ....................................... ........................................ ........................................ ...................... .. 12 PRECIO:................. ..................................... ........................................ ........................................ .................................... ............................ ............ 12 PLA%A:................... ....................................... ....................................... ....................................... ................................................. ............................. 13 PROMOCIÓN:.................. ..................................... ....................................... .......................................................... ........................................ .. 13

 

INTRODUCCIÓN Hoy en día el mercado internacional está inmerso en una competencia gigante, y en el sector cafetalero el Perú es uno de los grandes proveedores de este producto, por cual con este trabajo se pretende pre tende apoyar a la Empresa CECOV! CECOV! con una nueva idea de "ar#eting "i$ para de esta forma poder tener mayor competencia en el mercado Cafetalero% &nnovando en nuevas ideas para la mejora de los productos de e$portaci'n y un incremento en la producci'n cafetalera en el Perú%

 

MARCO TEÓRICO DESCRIPCIÓN DE LOS MERCADOS DEL CAFÉ PERUANO !egún el "inisterio de gricultura, la mayor demanda de caf( peruano, se encuentra en los países no productores como Estados )nidos, lemania, *rancia, +ap'n e &talia-% Estados )nidos, es el mayor importador de caf( verde a nivel mundial, su nivel de consumo per cápita fluctúa entre - .g% a / #g% por a0o% 1esde la d(cada de los 23, este mercado, muestra un estancamiento en el consumo de caf(s convencionales, debido en  parte a la prevenci'n m(dica contra la cafeína4 cafeína 4 sin embargo, actualmente está incrementada su demanda por caf(s especiales% 1e los principales países a los 5ue se e$porta el caf( peruano% lemania, Estados )nidos y 6(lgica constituyeron los principales destinos de estas e$portaciones, representando el 789 del total% lemania y Estados )nidos son los dos más grandes demandantes de caf( verde peruano, para luego procesarlo y venderlo con mayor valor agregado% :o s'lo el negocio está en importar caf(, muc;as veces la re, en las variedades ?ypica, 6ourb'n, Pac;e, Caturra y Catimor% !u producci'n directa genera -@ millones de jornales al a0o, a los 5ue se suman A millones de jornales generados por los servicios de comercio, industria y transporte, 5ue participan en la cadena productiva del caf(%

 

Hoy en día, el caf( peruano se está posicionando favorablemente en el mercado mundial% Hace dieB a0os ocupaba el puesto A en la contienda e$portadora, pero en el 833/ subi' ;asta el puesto /% Estados )nidos fue ;ist'ricamente el mayor comprador de caf(  peruano, pero ;ace oc;o ;a sido desplaBado por lemania, 5ue ;a ad5uirido el @8 por ciento de nuestro caf(, mientras 5ue los estadounidenses compran el 88 por ciento% os siguen Holanda, 6(lgica y *rancia% Estos cinco países se llevan el 7- por ciento de nuestro caf(% !us compradores son medianos y grandes tostadores, cada veB más interesados en nuestro producto, 5ue se viene distinguiendo por la calidad de taBa =aroma, cuerpo y sabor>, similar y ;asta mejor 5ue la de los caf(s centroamericanos% os factores ambientales =microclimas y altitud de plantaciones> y un mejor manejo de poscosec;a ;an sido determinantes para lograr la confianBa del mercado% En nuestro país operan 7A empresas e$portadoras de caf(, de las cuales 82 componen a organiBaciones de productores 5ue ofertan caf(s especiales% Hasta el momento 83 empresas concentran el D39 de las e$portaciones, de las cuales las 3 primeras superan el 7A9 del valor e$portado, mostrando una tendencia a la concentraci'n en el negocio cafetero, en similitud al comercio mundial acaparado por 7 grandes empresas% a producci'n nacional de caf( en el a0o 83 alcanB' @@ mil ?", como consecuencia de un crecimiento sostenido, a una tasa promedio anual de A,-9 entre el 833 y 83% a producci'n en el 838 registr' un volumen de @3@ mil ?" declinando en un 7,/9 respecto al a0o 83, debido al efecto contractivo interanual ocasionado por el agotamiento de las plantaciones antiguas, la poca mano de obra disponible y la presencia

 

inicial de la oya marilla, 5ue da0a las ;ojas del cafeto, produciendo su caída, afectando la producci'n y calidad% as principales regiones productoras de caf( son +unín =7A,7A3 ?">, Cajamarca =A,A3 ?"> y !an "artín =//,//3 ?">% Esta última regi'n increment' sustantivamente su  participaci'n en la producci'n nacional, justificado por el uso de tecnología media =en un A39> y el fuerte apoyo del sector público junto a la Cooperaci'n ?(cnica &nternacional en el marco del Programa de 1esarrollo lternativo =sustituci'n de sembríos de ;oja de coca>%

C&'() *)+*,-&*) El Perú cuenta con 83%333 ;ectáreas de caf(s especiales certificados% En los a0os noventa las organiBaciones cafetaleras peruanas incursionaron en la producci'n de caf(s especiales% &ngresar en este campo ;a implicado grandes cambios cualitativos, 5ue van desde el uso de tecnologías ;asta nuevas estrategias de mercadeo% Estas acciones ;an  permitido a las organiBaciones y asociaciones cafetaleras de nuestro país abrirse paso en los grandes mercados e$tranjeros% El caf( especial, en el sentido estricto, o caf( gourmet, se caracteriBa por una calidad e$cepcional en taBa% El t(rmino fue acu0ado por la sociaci'n mericana de Caf(s Especiales de :orte m(rica =!C>% El caf( con denominaci'n de origen se aplica a caf(s 5ue provienen de determinados territorios geográficos, 5ue por su microclima, variedad, composici'n y suelo son responsables de un aroma y sabor característico% Ejemplos son el caf( .ona de HaFai, o el 6lue "ountain de +amaica%

 

Como orgánico es denominado el caf( 5ue proviene de cultivos con determinado tipo de manejo agron'mico, 5ue se caracteriBa por prácticas de conservaci'n del suelo y por emplear m(todos 5ue emulan procesos ecol'gicos%

El caf( de comercio justo proviene de organiBaciones de productores, a las cuales se les garantiBa un precio mínimo y acceso a un pre< financiamiento de la cosec;a por el comprador% El diferencial es destinado a proyectos comunitarios, acordados democráticamente% El caf( amigable con las aves =6ird *riendly> se caracteriBa por determinadas características del estrato de los árboles de sombra del cultivo y un adecuado manejo del cultivo% 1e forma similar, el caf( de la lianBa lianBa para los 6os5ues =ainforest lli lliance>, ance>,  promueve sistemas de producci'n 5ue favorecen f avorecen la vida silvestre y la biodiversidad, mediante #a conservaci'n de áreas de bos5ue, o mediante la reinstalaci'n de los ecosistemas naturales% ?ambi(n implica estándares de sociales, como seguridad ocupacional, acceso a servicios de salud y educaci'n% a certificaci'n de )tB .ape; es es5uivalente al Eurep Gap, y garantiBa determinadas condiciones en el manejo ambiental y cumplimiento de los estándares sociales durante el proceso de producci'n% demás e$isten estándares corporativos, como el C%%*%E Practices de la cadena de cafeterías !tarbuc#s, 5ue agrupa una serie de criterios relacionados a calidad del producto, y consideraciones de protecci'n del medioambiente y de los derec;os laborales durante el  proceso de producci'n

 

BREVE RESEÑA HISTORICA DE LA EMPRESA: a Central de Cooperativas grarias Cafetaleras de los Valles de !andia CECOV CECOV ! o a Central, fue fundada en D73 por cinco coo cooperativas perativas 5ue se unieron unie ron para e$portar directamente, obtener mejores precios y compartir costos4 a;ora cuenta con 2 cooperativas 5ue agrupan a -A2 productores% a Central e$porta más del 7A9 de la  producci'n cafetalera de los valles ?ambopata e &nambari en la vertiente oriental de los andes al sur del Perú% a producci'n de ambos valles epresenta el 89 del total nacional%

1. IDENTIFICACION DE LA EMPRESA a empresa CECOV! CECOV! es una cooperativa 5ue pertenece a la !OC&C&O: +):? :C&O: 1E C*I con )C :J 837@@8-33, con domicilio fiscal en +% "O: 1G:&:O :O% @/D &:?% 83 =*E:?E  "& "&:&!?E&O :&!?E&O 1E G&C)?)> G&C)? )> &" < +E!)! "&, representada por C!?&O C!?&O OE:KO con 1:& :J 3/8A7-8/ 5uien ocupa el cargo de secretario ejecutivo% Cuyas oficinas en +uliaca se ubican en la )6:&KC&L: ?PCH& ?PCH& M !&1 P):O, es una central de Cooperativas dedicada a la producci'n y venta de grano de Caf(, esta empresa cuenta con una certificaci'n orgánica y una certificaci'n de comercio justo, estas dos certificaciones ;ace 5ue su precio aumente en cincuenta d'lares en la bolsa de valores% MISION NCECOV NCECOV ! tiene por finalidad pro promover mover la asociatividad, el lideraBgo y la e$celencia empresarial de sus cooperativas y productores asociados% Para este fin promueve la formaci'n de una conciencia empresarial y provee de servicios de capacitaci'n, asistencia t(cnica, cr(dito, ad5uisici'n de insumos, desarrollo de marcas, certificaci'n, informaci'n, acopio, procesamiento y comercialiBaci'n de caf(s especiales% Con ello busca

 

contribuir al incremento de ingresos y el mejoramiento de las condiciones y calidad de vida de las familias%ugares de e$portaci'n Europa, EE)), +ap'n, 1inamarca,

VISION NCECOV NCECOV ! es una organiBaci'n de productores caf cafetaleros etaleros del Valle de !andia sustentada en valores y principios cooperativos, comprometida con la erradicaci'n de la e$trema pobreBa, la preservaci'n de la cultura andina y la sostenibilidad ambiental, 5ue sustenta su consolidaci'n y crecimiento empresarial en la eficiencia de sus procesos  productivos y comerciales y en la originalidad y calidad de sus productos%

OBJETIVOS INSTITUCIONALES % *ortalecer la membresía y gesti'n empresarial de CECOV CECOV !, especialmente la moderniBaci'n organiBativa y de gerencia empresarial 8% &ncrementar la cobertura y calidad de los servicios de apoyo a la producci'n, especialmente los servicios críticos o deficitarios% @% *ortalecer el sistema de procesamiento