causa rellena

CAUSA RELLENA TRICOLOR MATERIA PRIMA PROCESO A: SELECCION Y DESINFECTACION 

ESCOGER:



LAVAR:

seleccionar la cantidad necesaria que se va a utilizar

lavar las verduras y papas

PROCESO B: COCIDO Y PRAPARACION DE LA MATERIA PRIMA

cocer las verduras y las papas



COCER:



PRENSAR:

prensar la papa cuando este caliente

PROCESO C: PELAR Y PICAR 

PELAR:

pelar la papa, la betarraga y ají amarillo.



PICAR:

las verduras (vainitas, zanahorias)

PROCESO D: LICUAR Y COLAR 

LICUAR:

Ají amarillo con agua y sal al gusto

Espinaca con agua y sal al gusto Betarraga con agua y sal al gusto 

COLAR:

Ají amarillo, espinaca y betarraga.

PROCESO E: DIVIDIR Y MEZCLAR

dividir en 3 porciones por igual



DIVIDIR:



SAZONAR:



MEZCLAR:

Sazonar la masa de papa con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Mescla 1 -> mezcla la 1era porción con la crema de ají amarillo Mescla 2 -> mesclar la 2da porción con el jugo de espinaca Mescla 3-> mesclar la 3era porción con el jugo de betarraga

PROCESO D: ACABADOS ARMAR ->

Colocar la 1era base con una porción con ají amarillo, el relleno hay variaciones

puede ser atún, pollo, verduras y al final nuevamente sobre la base una porción de papa con  jugo de betarraga. ACABADO ->

Cubrir con mayonesa, huevo rallado, aceituna y perejil dándole una decoración.

MANO DE OBRA:

7 INTEGRANTES

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M.O.I. COMPRAS -> 2 Integrantes hicieron las compras de la materia prima

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M.O.D. ELABORACION -> 3 Integrantes hicieron la preparación del producto M.O.I. VENTAS -> 2 Integrante para la venta.

GASTO DE FABRICACION

-

Gas

-

Luz eléctrica

-

Materiales auxiliares -> licuadora, cocina Envases y embalajes

CAUSA RELLENA TRICOLOR MATERIA PRIMA PROCESO A: LAVAR Y COCER 

LAVAR:



COCER:

lavar las verduras y papas cocer las verduras y las papas

PROCESO B: PELAR Y PRENSAR

prensar la papa cuando este caliente



PRENSAR:



PELAR:

pelar la papa, la betarraga y ají amarillo.



PICAR:

las verduras (vainitas, zanahorias)

PROCESO C: LICUAR Y ACABADO 

LICUAR:

Ají amarillo con agua y sal al gusto

Espinaca con agua y sal al gusto Betarraga con agua y sal al gusto 

SAZONAR:



MEZCLAR:

Sazonar la masa de papa con sal, pimienta, aceite y jugo de limón. Mescla 1 -> mezcla la 1era porción con la crema de ají amarillo Mescla 2 -> mesclar la 2da porción con el jugo de espinaca Mescla 3-> mesclar la 3era porción con el jugo de betarraga

MANO DE OBRA:

4 INTEGRANTES

-

M.O.I. COMPRAS -> 1 Integrantes hicieron las compras de la materia prima

-

M.O.D. ELABORACION -> 2 Integrantes hicieron la preparación del producto M.O.I. VENTAS -> 1 Integrante para la venta.

GASTO DE FABRICACION

-

Gas

-

Luz eléctrica

-

Materiales auxiliares -> licuadora, cocina Envases y embalajes