Catalogo Virtual Cocina Industrial NOVOTEC

PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

EQUIPOS DE

COCINA INDUSTRIAL

EQUIPAMIENTO GASTRONÓMICO PROFESIONAL PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

ÍNDICE

QUIENES SOMOS

4

ASESORÍA DE PROYECTOS

5

SOPORTE TÉCNICO

6

EQUIPOS NACIONALES

7

EQUIPOS DE COCCIÓN

9

EQUIPOS FRÍOS

15

MESAS Y LAVADEROS

19

EQUIPOS DE SERVIDO

25

EQUIPOS IMPORTADOS

31

EQUIPOS DE COCCIÓN

33

EQUIPOS FRÍOS

39

EQUIPOS DE LAVADO

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PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

QUIENES SOMOS

NOVOTEC es una empresa importadora y comercializadora de equipos industriales de primer nivel, dedicada al diseño, fabricación e implementación de cocinas para uso comercial e industrial: Restaurantes, hoteles, catering, hospitales, campamentos mineros e intituciones en general. Estamos abocados a recorrer el mundo para seleccionar únicamente las mejores marcas; de esta forma tenemos siempre disponible para usted lo último en tecnología. Nuestro objetivo es que su empresa pueda obtener la mayor producción con la más alta calidad a corto tiempo. Asimismo, ser socio estratégico en la elección de los mejores equipos, que les permitan a nuestros clientes satisfacer las necesidades de negocio con innovación y servicios competitivos. Los equipos que NOVOTEC le ofrece emplean tecnología innovadora, servicio de soporte técnico y la mejor garantía.

Equipos de Cocina Industrial que se adaptan a su exigencia 4

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PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

ASESORÍA DE PROYECTOS

En NOVOTEC desarrollamos layouts con la distribución ideal, que permitan un equipamiento integral. Asimismo, le brindamos distintos esquemas de trabajo con evaluaciones de costo y beneficio a su medida. Nuestro objetivo es la optimización de espacios laborales.

ÁREA DE COCCIÓN

ÁREA DE LAVADO DE VAJILLA Y UTENSILIO

Elaboramos su proyecto desde la idea hasta su ejecución

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SOPORTE TÉCNICO

NOVOTEC brinda también el servicio de soporte técnico y mantenimiento a distintas instituciones y negocios como a hoteles, clínicas, hospitales, restaurantes y comercio en general. Realizamos el montaje e instalación de equipos de cocina hasta diferentes tipos de mantenimiento correctivos y preventivos, pasando por los clásicos servicios de reparaciones o repuestos. Poseemos la experiencia y contamos con herramientas sofisticadas para brindarle la mejor atención. Contacta a nuestra red de Soporte Técnico para cualquier duda o incidencia en el funcionamiento de su equipo. Contamos con una amplia red de profesionales calificados.

Especialistas en mantenimiento de equipos industriales 6

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EQUIPOS

NACIONALES

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EQUIPOS DE COCINA 100% NACIONAL

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EQUIPOS DE COCCIÓN

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COCINA TIPO ISLA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

06 HORNILLAS CON HORNO Y PLANCHA LISA MARCA:

CARACTERÍSTICAS: COCINA TIPO ISLA Fabricado en acero inoxidable. Válvulas de regulación para llama alta y llama baja. Bandeja deslizable para recojo de residuos. Con 06 quemadores de alta eficiencia. Las perillas están ubicadas en ambos lados para ser utilizado como isla. Con sistema de alimentación a gas LP. Plancha freidora lisa de acero LAC de 1/2" de espesor. Con un horno de gran capacidad, aislado térmicamente con lana de fibra de vidrio. Dimensiones internas del Horno de 67(a) x 57(p) x 37(h) cm. Con control termostático de temperatura para el horno, max 350ºC Uniones Soldadas TIG de fino acabado Dimensiones aprox.: 180(a) x 100(p) x 90(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE COCCIÓN

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HORNO CONVECTOR PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

NACIONAL MARCA:

CARACTERÍSTICAS: HORNO CONVECTOR Fabricado en acero inoxidable. Horno de gran capacidad de una puerta. Con visor en vidrio templado y luz interior. Nivel de temperatura del horno regulable. Panel de control electromecánico de fácil uso. Controles independientes para temperatura y tiempo. sistema manual de ventilación y enfriado. Motor de 1/2 hp para sistema de convección. Sistema de calefacción a gas LP con opción a gas natural. Potencia de calefacción 70,000 BTU (21kw). Con 5 rejillas de 70x53 cm. y 12 guías / niveles. Timbre de fin de proceso de cocción. Sistema eléctrico: 220V / 60HZ / 01PH. Dimensiones aprox.: 97(a) x 97(p) x 87(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE COCCIÓN

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CAMPANA EXTRACTORA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

ACERO INOXIDABLE MARCA:

CARACTERÍSTICAS: CAMPANA EXTRACTORA Complemento de cada una de las cocinas modernas. Absorben los restos de olores que quedaron después de haber preparado la comida. Evita que el ambiente se sobrecargue. Fabricado en acero inoxidable. Incluye luminaria. Incluye botonera ON/OFF para operación. Incluye caja de control para arranque y parada. Dimensiones standard: 240(a) x 130(p) x 50(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE COCCIÓN

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HORNO A GAS ESTÁTICO PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE BAJA PRESIÓN MARCA:

CARACTERÍSTICAS: HORNO A GAS ESTÁTICO Fabricado en acero inoxidable Horno de gran capacidad. Nivel de temperatura del horno hasta 260 °C. Incluye control termostático. Uniones soldadas TIG de fino acabado. Dimensiones standard: 890(a) x 680(p) x 540(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE COCCIÓN

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GRATINADOR INDUSTRIAL PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

A GAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: GRATINADOR INDUSTRIAL A GAS Fabricado en acero inoxidable. Sistema de calefacción a gas LP o Natural. Parrillas desmontables y regulables en altura. quemador infrarrojo que permite un dorado y gratinado perfecto Uniones soldadass TIG de fino acabado. Dimensiones standard: 60(a) x 40(p) x 45(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE COCCIÓN

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EQUIPOS FRÍOS

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CÁMARA MIXTA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE CONSERVACIÓN / CONGELACIÓN DE 02 PUERTAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: CÁMARA MIXTA Fabricado integramente en acero inoxidable. Aislamiento térmico con poliestireno expandido. Parrillas internas de acero inoxidable regulables en altura. Puertas herméticas resistentes con bisagras importadas. Sistema de conservación/congelación con gas ecológico. Sistema de conservación tiro Forzado (cuando corresponda). Control de temperatura independiente para conservado: 0° + 5° congelación: -13 a -18. Sistema eléctrico: 220v/60hz/01ph. Unidad de conservación / congelación. Motor Tecumseh. 02 gabinetes refrigerados. Acabado sanitario, uniones soldadas TIG en fino acabado. Dimensiones: 140(a) x 75(p) x 210(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS FRÍOS

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MESA REFRIGERADA DE CONSERVACIÓN PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

03 PUERTAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MESA REFRIGERADA Fabricado íntegramente de acero inoxidable. Aislamiento térmico con poliestireno expandido. Parrillas internas de acero inoxidable regulables en altura. Puertas herméticas resistentes con bisagras importadas. Sistema de conservación con gas ecológico. Sistema de conservación tiro forzado. Control de temperatura para conservado: 0° a + 5° Sistema eléctrico: 220V/60Hz/01Ph. Unidad de conservación. Motor Tecumseh. 03 gabinetes refrigerados. Acabado sanitario. Uniones soldadas TIG en fino acabado. Dimensiones aprox.: 140(a) x 75(p) x 210(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS FRÍOS

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MESA REFRIGERADA CON BINS PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE 02 PUERTAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MESA REFRIGERADA CON BINS Fabricado íntegramente de acero inoxidable. Aislamiento térmico con poliestireno expandido. Parrillas internas de acero inoxidable regulables en altura. Puertas herméticas resistentes con bisagras importadas. Sistema de conservación con gas ecológico. Sistema de conservación tiro forzado. Control de temperatura para conservado: 0° a + 5° congelación: -13 a -18. Sistema eléctrico: 220V/60Hz/01Ph. Unidad de conservación. Motor Tecumseh. 02 gabinetes refrigerados. Acabado sanitario. Uniones soldadas TIG en fino acabado.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS FRÍOS

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MESAS Y LAVADEROS

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MESA MURAL PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

CON NIVEL INFERIOR MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MESA MURAL Fabricado integramente en acero inoxidable AISI-304. Acabado sanitario. Tablero superior de 1.5 mm de espesor. Tablero inferior de 1.2 mm de espesor. Tablero de repisa de 1.2 mm de espesor. Reforzados con Omegas. Con respaldar sanitario de 100 mm de altura. Patas de tubo Ø de 11/2” satinado. Patas de tubo Ø de 1” satinado. Dimensiones aproximadas: 150(a) x 60(p) x 90(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | MESAS Y LAVADEROS

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MESA CENTRAL PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

CON NIVEL INFERIOR MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MESA CENTRAL Fabricado integramente en acero inoxidable AISI-304. Acabado sanitario. Tablero superior de 1.5 mm de espesor. Tablero inferior de 1.2 mm de espesor. Tablero de repisa de 1.2 mm de espesor. Reforzados con Omegas. Patas de tubo Ø de 11/2” satinado. Patas de tubo Ø de 1” satinado. Dimensiones aproximadas: 120(a) x 60(p) x 90(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | MESAS Y LAVADEROS

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MESA CON REPISA SUPERIOR PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE 02 NIVELES MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MESA CON REPISA SUPERIOR Fabricado integramente en acero inoxidable AISI-304. Acabado sanitario. Tablero superior de 1.5 mm de espesor. Tablero inferior de 1.2 mm de espesor. Tablero de repisa de 1.2 mm de espesor. Reforzados con Omegas. Con respaldar sanitario de 100 mm de altura. Patas de tubo Ø de 11/2” satinado. Patas de tubo Ø de 1” satinado. Dimensiones aproximadas: 120(a) x 60(p) x 90(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | MESAS Y LAVADEROS

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LAVADERO DE 02 POZAS PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

CON ESCURRIDOR MARCA:

CARACTERÍSTICAS: LAVADERO CON ESCURRIDOR Fabricado integramente en acero inoxidable. Acabado sanitario. Patas de tubo Ø de 11/2” satinado. Amarres de tubo Ø de 1” satinado. Poza de dimensiones 40(a) x 50(p) x 30(h) cm. Con respaldar sanitario de 100 mm de altura. Uniones soldadas TIG de fino acabado. Dimensiones aproximadas: 120(a) x 60(p) x 90(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | MESAS Y LAVADEROS

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ESTANTE DE ACERO PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE 04 NIVELES MARCA:

CARACTERÍSTICAS: ESTANTE Fabricado integramente en acero inoxidable AISI-304. Acabado sanitario. Gran capacidad de carga. Uniones soldadas TIG. Acabado sanitario.

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EQUIPOS NACIONALES | MESAS Y LAVADEROS

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EQUIPOS DE SERVIDO

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SALAD BAR PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

MÓDULO FRÍO DE 4 POZAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: SALAD BAR Fabricado en acero inoxidable. Vidrio Protector. Equipado con riel portabandeja. Tablero inferior de 1.2 mm de espesor. Termostato regulable de 0 - 6° C. Acabado sanitario. Uniones soldadas TIG de fino acabado. 01 año de garantía. Dimensiones aproximadas: 150(a) x 100(p) x 140(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE SERVIDO

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TAVOLA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE COMIDA CALIENTE MARCA:

CARACTERÍSTICAS: TAVOLA Fabricado en acero inoxidable. Vidrio Protector. Equipado con riel portabandeja. Termostato regulable de 0 - 6° C. Acabado sanitario. Repisa superior. Uniones soldadas TIG de fino acabado. Iluminación por Dicroico. Sistema eléctrico monofásico 220V / 60Hz / 1ph. Dimensiones aproximadas: 150(a) x 100(p) x 140(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE SERVIDO

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BUFFETERA ELÉTRICA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE MESA MARCA:

CARACTERÍSTICAS: BUFFETERA ELÉCTRICA Fabricado en acero inoxidable. Incluye tres bandejas gastronómicas. Bandejas con tapa de 1/4” (26.5 x 16.2 cm). Termostato al frente con foco piloto indicador. Trabaja a 220V-1500 W-60Hz. Cable corriente de 3 mt. Dimensiones aproximadas: 50(a) x 30(p) x 30(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE SERVIDO

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BAÑO MARÍA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

MANTENCIÓN DE COMIDA CALIENTE MARCA:

CARACTERÍSTICAS: BAÑO MARÍA Fabricado en acero inoxidable. Sistema de resistencias eléctricas. Termostato para control de temperatura. Uniones soldadas TIG de fino acabado. Dimensiones aproximadas: 100(a) x 75(p) x 90(h) cm.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE SERVIDO

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ATRIL PORTA BANDEJAS PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

Y CUBIERTOS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: ATRIL PORTA BANDEJAS Y CUBIERTOS Fabricado en acero inoxidable. Uniones soldadas TIG de fino acabado. Repisa superior porta cubiertos. Doble espacio para colocar bandejas. Acabado sanitario. 04 ruedas giratorias.

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EQUIPOS NACIONALES | EQUIPOS DE SERVIDO

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EQUIPOS

IMPORTADOS

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EQUIPOS DE ALTA PRODUCCIÓN

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EQUIPOS DE COCCIÓN

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HORNO COMBINADO PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

CONVECTOR MARCA:

CARACTERÍSTICAS: HORNO COMBINADO Capacidad para 10 bandejas GN-1/1 (53 x 32.5 cm). Quemador de acero inoxidable con sistema electrónico de encendido. Opción de calentamiento de la cámara: 3 velocidades - 2 potencias. Programación de cocción nocturna o baja temperatura. Opción de pre-calentamiento de cámara. Sistema COOL_DOWN de enfriamiento de cámara. Sistema AUTO-REVERSE para inversión del giro del ventilador. Potencia del calentamiento a gas: 40 kw. Con un horno de gran capacidad, aislado térmicamente con lana de fibra 5 modos de coción: vapor, baja temperatura, regeneración, mixto y convección. Sistema eléctrico: 220V / 60HZ / 01PH. Dimensiones aprox.: 102.5(a) x 103.5(p) x 136(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS DE COCCIÓN

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MARMITA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

A GAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MARMITA Cuba, cámara intermedia y envolvente exterior fabricado en acero inox. Envolvente exterior desmontable. Capacidad de la cuba de 150 litros. Fondo de la cuba fabricado en acero inoxidable AISI 316-L. Quemador en acero inoxidable controlado por válvulas de seguridad. Encendido piezo eléctrico. Potencia de calentamiento de 23 kW. Tapa abatible y compensada con bisagra en acero inoxidable. Estructura soporte en acero con patas regulables en inoxidable. Conducto y grifo de salida de condensado en la parte inferior. Grifo mezclador de agua fría/caliente para llenado de la cuba. Filtro en acero inoxidable para descarga de la cuba. Sistema eléctrico: 220V / 60HZ / 01PH. Dimensiones aprox.: 85(a) x 90(p) x 85(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS DE COCCIÓN

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FREIDORA DE PAPAS PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

EN ACERO INOXIDABLE MARCA:

CARACTERÍSTICAS: FREIDORA DE PAPAS Capacidad de la cuba 22 lt de aceite. Fabricado en acero inoxidable. Rendimiento de trabajo: 25 kg/h. 2 canastillos con capacidad para 1 1/2 kilos de papa c/u. Zona fría en el fondo para mayor vida del aceite. Termostato para el control de la temperatura del aceite. Potencia del calentamiento de 14kW. Con sistema de alimentación a gas LP. Dimensiones: 40(a) x 76(p) x 115(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS DE COCCIÓN

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SARTÉN ELÉCTRICA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

VOLCABLE MARCA:

CARACTERÍSTICAS: SARTÉN ELÉCTRICA Fabricado en acero inoxidable. Fondo de cuba fabricado en acero inoxidable. Capacidad de la cuba de 120 litros. Termostato para el control de temperatura de 50°C a 315°C. Calentamiento con resistencias blindadas, controlado por termostato. Lámpara indicadora de máquina conectada. elevación de la cuba mediante motor. Sistema eléctrico: 220V / 60HZ / 01F 18 KW. Dimensiones aprox.: 127.5(a) x 90(p) x 75(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS DE COCCIÓN

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COCINA INDUSTRIAL PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

A GAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: COCINA INDUSTRIAL Fabricado en acero inoxidable. cuenta con 06 quemadores de hierro fundido desmontable, para fácil limpieza. Control termostático de temperatura para cada horno de 65°C-260°C. Hornos con deflector único que distribuye el calor dentro del horno. Piloto de seguridad en caso de apagado de la llama. Con plancha freidora lisa. Elaborado para trabajo continuo.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS DE COCCIÓN

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EQUIPOS FRÍOS

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MESA REFRIGERADA PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

DE 04 PUERTAS MARCA:

CARACTERÍSTICAS: MESA REFRIGERADA Fabricado en acero inoxidable. Con estantes interiores de acero plastificado regulable en altura. Con 04 puertas de cierrre automático y fijación de puerta. Temperatura de trabajo de -2 °C a + 8 °C. evaporador automático de descarche. Temperatura de conservación de -2 °C a + 8 °C. Sistema de conservación estática ventilada. Capacidad de 535 litros. Sistema eléctrico: 220v/60hz/01ph Dimensiones: 254.7(a) x 60(p) x 85(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS FRÍOS

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FABRICADORA DE HIELO PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

PROFESIONAL MARCA:

CARACTERÍSTICAS: FABRICADORA DE HIELO Fabricado en acero inoxidable. Produce hasta 150 kg/ día. Tamaño del cubito: 40 gr. Modelo de refrigeración por aire. Con depósito de gran capacidad de 75 kg. Con sistema de refrigeración con gas ecológico R404A. Potencia del motor de 1350 W Sistema eléctrico: 220V/60Hz/01Ph. Dimensiones aprox.: 86(a) x 70(p) x 105(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS FRÍOS

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ARMARIO EXPOSITOR PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

VERTICAL DE 01 PUERTA MARCA:

CARACTERÍSTICAS: ARMARIO EXPOSITOR Fabricado en acero inoxidable. Puerta con doble cristal y marco de aluminio anodizado. Puerta con dispositivo automático de cierre. Con 04 parrillas regulables en altura. Sistema de aislamiento con poliuretano inyectado. Temperatura de trabajo de +4 °C a +8 °C. Con sistema de conservación con gas ecológico. Termómetro digital para control de temperatura. Armario de 01 puerta batiente. sistema eléctrico: 220V / 60 HZ / 01 PH. Dimensiones: 86(a) x 70(p) x 105(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS FRIOS

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EQUIPOS DE LAVADO

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LAVAVAJILLAS PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

BAJO MUEBLE MARCA:

CARACTERÍSTICAS: LAVAVAJILLAS Fabricado en acero inoxidable AISI-304 (18/10). Producción horaria de hasta 720 platos/ h. Para ingreso de cesto de 50 x 50 cm. Altura útil: 380 mm. , admite bandejas GN-1/1. Ciclos fijos de lavado de 90” y 180”. Cuerpo íntegro de doble pared. Con control termostático de las temperaturas. Con doble sistema de lavado y aclarado giratorios, en acero inoxidable. Resistencias blindadas de acero inox. de potencia 2.8 kw p/cuba de lavado. Bomba de lavado p/brazos superior e inferior de 600W de potencia. Provista con válvula antiretorno. Potencia toral 3.4 kw. Sistema eléctrico: 220V / 60 HZ / 03 fases. Dimensiones: 60(a) x 60(p) x 83(h) cm.

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EQUIPOS IMPORTADOS | EQUIPOS DE LAVADO

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PROFESIONALES EN COCINA INDUSTRIAL

PARA UNA MÁXIMA EXPERIENCIA CULINARIA

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Oficina: Av. Ignacio Merino 2666 Lince - Lima Telfs.: (511) 441-0573 | 221-7164 | 221-0793 995 365 772 Síguenos en: (*) Imágenes referenciales (**) Las dimensiones de los equipos se encuentran expresadas en (cm.)