Caso Pizza USA y Raqueta de Ping Pong - Administración de la Producción y las Operaciones.docx

ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y LAS OPERACIONES

 _____________________________________  ___________________ ______________________________ ____________ EXAMEN EN EQUIPO PARCIAL 1  ____________________________  ___________________________________________ _____________________________ ____________________  ______ 

11/MARZO/2019

CASO DE ESTUDIO CAPÍTULO 8 PIZZA USA: Un ejercicio para traducir los requerimientos r equerimientos de los clientes a requerimientos en el diseño del proceso. 1. Haga una lista de los atributos de la entrega de pizzas a domicilio que sean importantes para usted como cliente.



Costo accesible



Entrega en el tiempo especificado



Pizza en buen estado



Pizza caliente



Orden correcta



Aplicación móvil de la pizzería para realizar el pedido



Pedido vía telefónica



Buena atención de los repartidores



Método de pago

2. Combine su lista con las de algunos miembros de su grupo y clasifiquen los puntos  bajo una serie de títulos principales.



Costo accesible



Entrega en el tiempo especificado



Pizza en buen estado



Pizza caliente



Orden correcta



Aplicación móvil de la pizzería para realizar el pedido



Pedido vía telefónica



Buena atención de los repartidores



Método de pago

2

3. Haga una lista de los requerimientos del diseño del proceso para la entrega de pizzas a domicilio. Asocie a cada requerimiento una medida que garantice que el proceso cumplirá con el requerimiento.







Pago 

Costo accesible



Método de pago

Calidad en el servicio 

Entrega en el tiempo especificado



Pizza en buen estado



Pizza caliente



Orden correcta



Buena atención de los repartidores

Tipo de servicio 

Pedido vía telefónica



Pedido por aplicación móvil

 Requerimientos  Requerimientos y medidas medidas para para entrega entrega a domicilio domicilio (vía aplicación móvil) 

Entra el usuario a la aplicación: hardware y software con capacidad para atender al cliente



Muestra el menú de las pizzas: hardware y software con capacidad para atender al cliente



Seleccionar la pizza: mantener actualizada la base de datos



Si desea servicios adicionales: mantener actualizada la base de datos



Confirmar pedido



Seleccionar método de pago: 

Tarjeta: contar con una terminal por repartidor r epartidor



Efectivo: contar con cambio suficiente por repartidor



Confirmar la ubicación: hardware y software con capacidad para atender al cliente



Mostrar la ruta de entrega con contabilizador de tiempo: hardware y software con capacidad  para atender al cliente



Confirmar entrega: aplicación amigable



Calificación de entrega: aplicación amigable 

Entrega en el tiempo especificado



Pizza en buen estado 3





Pizza caliente



Orden correcta



Buena atención de los repartidores

Comentarios y sugerencias: hardware y software con capacidad para atender al cliente y aplicación amigable.

4. Diseñe un proceso que cumpla con sus requerimientos. Descríbalo utilizando una gráfica de flujo similar a las que presentan las ilustraciones 8.4, 8.5 y 8.6.

4

5

6

CASO PING PONG a) Consiga una raqueta de Ping-Pong. La empresa CANAGEMA realiza raquetas de Ping-Pong con materiales duraderos, resistentes, sólidos y resistente al desgaste, la madera de álamo pura con cuerpo de madera ligero y resistente. Ideal para aficionados, principiantes, niños, estudiantes, diseñada para un perfecto equilibrio de velocidad, potencia y comodidad, con excelente rebote, con estructura firme, de alta elasticidad. Con goma Premium de doble cara, proporciona un control superior para atacar y defender al jugar. El mango ergonómico, diseño afilado cónico para un agarre perfecto con asa, que no solo puede hacer que tu mano sea más cómodo mientras sostienes la raqueta, sino que también puede aumentar la fricción entre las manos para evitar el deslizamiento, con ello se obtiene un agarre de manos que ayuda a mejorar su habilidad.

 Fig. 1 Raqueta Raqueta de Ping-Pong  Ping-Pong 

7

b) Especifique el tipo de equipo y de materias primas que necesitará para fabricar la raqueta, desde la recepción de madera estufada hasta el empaque para su envío. Partes de la raqueta: Madera 

Mayor número de capas, menor flexibilidad, es decir, mayor control, pero menos velocidad

Mango 

Ergonómico: se adapta a la mano del jugador



Cóncavo: estrecho por en medio y la base más ancha



Completamente recto

Gomas/ caucho 

Por uno de los lados tiene que ser negro y por el otro lado rojo



Existen gomas de distintos grosores



Pueden ser lisas (aportan más efecto) o con picos (apartan trayectoria homogénea y directa en la pelota)

Esponja 

Se caracteriza por su grosor y ligereza



Espuma delgada y con dureza da a la pala más velocidad, para mejor control

Materia prima: 

Madera seca-tratada



Caucho de goma



Pintura para madera



Pegamento para madera



Plástico o papel para envolver



Cajas de cartón con dimensiones un poco superior a las raquetas



Cintas metálicas



Etiquetas de identificación

Herramientas/maquinaria: 

Cortadora y moldeadora para la madera



Cortadoras y moldeadoras para el caucho de goma



Máquina de corte para mago de raqueta



Fresadora para dar formas al mango de la raqueta

8



Patín hidráulico



Dispositivos Dispositivos para cortar las cintas metálicas



Aerógrafo automatizado

Precio de las herramientas Sierra Cinta De 14 Pulgadas

Router Cnc 122x244 Cortador

Cortadora y

Carpintero 1hp 16458 Truper 

Madera Acrílico Aluminio

moldeadora

$24,549

$28,2638

Máquina Cnc 3018 + Laser

Máquina Para Encordar Raquetas

Cortadoras y

500mw | 3d Corte Grabado Usb

Encordadora $23,000

moldeadoras

30x18 $7,950

para

la

madera Máquina corte

de para

mago

para

el

caucho

de

goma Máquina

de

corte

para

mago

de

raqueta

9

Cortadora

Recortadora Router Makita 3709

para

Kit De 15 Brocas Toolcraft

dar

formas

al

$2,156

mango de la raqueta

Patín

Precio

$7,001

hidráulico

Dispositivos

Sierra Cinta Horizontal/ Vertical

Sierra de cinta DEWALT 1.000W $

para

cortar

Para Metal 1hp 4x6 $9,590

23989,64

las

cintas

metálicas

10

Aerógrafo

Aerógrafos + Compresor Master

automatizado

Aerografía $3,449

c) Suponga que tiene a su disposición una unidad de cada tipo de equipo. Además, suponga que cuenta con las existencias de madera estufada y otros materiales necesarios para  producir y empacar 100 raquetas. Partiendo de supuestos razonables respecto a los tiempos y las distancias en caso necesario: 1) Dibuje un plano de la raqueta.

 Fig. 2 Raqueta Raqueta de Ping-Pong  Ping-Pong  11

Instrucción de montaje: 

Trasladar el dibujo de la plantilla al contrachapado de madera (1) y a la espuma de caucho (3). La línea de puntos es para la cubierta de caucho



Serrar la raqueta



Limar y pulir para darle la forma definitiva



Recortar las cubiertas con tijeras



Confección del mango 

Con el listón de haya (2) se confecciona el mango en dos piezas siguiendo las indicaciones de la figura.



Pegar sólidamente el mango y la raqueta



Limar y pulir el mango



Pegar las cubiertas de los dos lados

 Fig. 3 Montaje Montaje de la raqueta raqueta de Ping-Pong  Ping-Pong 

12

2) Prepare una gráfica de ensamble de la raqueta. Gráfica de ensamble de la raqueta de Ping-Pong: En la gráfica de ensamble podemos observar como nuestro producto se va conformando, pasando  por distintas tareas y dando dando forma hasta convertirse en una una raqueta de Ping-Pong.

 Fig. 4 Grafica Grafica de ensamble ensamble

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3) Cree una gráfica de flujo del  proceso para la raqueta. Diagrama de flujo del proceso para la raqueta de Ping-Pong

 Fig. 5 Diagrama Diagrama de flujo flujo 14

4) Diagrama de ruta de la raqueta. De lo anterior presentamos la hoja de ruta de la raqueta donde se encuentran las actividades a realizar como se puede ver: La jornada j ornada laboral para el proceso de las piezas son 8 horas por 5 días trabajadas.

 Fig. 6 Diagrama Diagrama de precedencia precedencia

La ruta crítica es de 15 minutos y queda de la siguiente manera C –  D  D  –  E  E - F  –  G  G  –  H  H - I

 Fig. 7 Diagrama Diagrama de Ruta Ruta Crítica

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 Fig. 8 Diagrama Diagrama de ruta del proceso proceso

5) Cree una hoja de ruta de la raqueta. De lo anterior presentamos la hoja de ruta de la raqueta donde se encuentran las actividades a realizar

Datos Datos generales del problema Total de uni dade s 100 uni dades al día 8 horas horas por día

Pi eza Goma Pal eta Mango Mango Pi eza pri nci pal Pi eza pri nci pal Raqueta Raqueta Raqueta

Tabla de actividades Activi dades Tareas Corte mol de A Corte made ra B Corte mango C Corte e n 2 pi ezas D Unión mango/pal eta E Laca F Unión Pz Pri nci pal / Goma G Embalaje por raque ta H Empaque por caja 100 uni dade s I

Pre cedenci a Ti e mpos ( mi n) - -- --3 - -- --2 - -- --2 C 2 B, D 2 E 3 A, F 2 G 1 H 3 Ti e mpo de procesami e nto 20 Tie mpo de cicl o 0.2 Índi ce de procesamie nto 5

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Go ma

Ma der a

Ens amb laje

Emba laje

Pro du cto fina l

Entrada de Materia Prima

(Exit)

 Fig. 9 Diagrama Diagrama de planta planta

Matriz de procesos:

Metas a mediano y largo lar go plazo:



Capacitación del personal.



Incentivos por el desempeño.





 Normas de calidad. Adquirir tecnología de punta.

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