Caso Peach Lejia
September 6, 2022 | Author: Anonymous | Category: N/A
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MBA GERENCIA DE OPERACIONES LA COMPAÑIA DE LEJIA PEACH
2019
Descripción de Caso 1.1 Introducción del caso
El señor S.O. Peach, es dueño de la Compañía de Lejía Peach, que se dedica a la producción y distribución de lejía liquida y seca. Se planea la expansión de la compañía con la creación de una nueva planta industrial la cual debe cumplir con los requerimientos mínimos exigidos para la instalación de dos líneas de producción, embotellado, envasado, y almacenamiento. Para los próximos 5 años se espera una expansión al 50% y para los próximos 10 años al 100%. La planta a crear tiene un área establecida de 500 pies cuadrados, ubicada entre dos empresas. El área presenta dos frontis, cada uno con 500 pies lineales de frente. 1.2 Definición del problema.
Se necesita desarrollar la adecuada distribución de la planta industrial conceptualizando un diseño de planta óptimo que interrelacione la función de producción como embotellamiento y empaque y las actividades y funciones de servicios auxiliares necesarios. 1.3 Objetivo.
Obtener un diseño de planta con una adecuada ubicación para cada actividad, de manera que el movimiento del material, equipo y gente se desempeñe eficientemente. 1.4 Datos relevantes
Para iniciar la propuesta de diseño de planta para la compañía de Lejía Peach, se debe tener presente los procesos que se llevarán a cabo en las instalaciones y el análisis del recorrido de los productos. En este punto es importante identificar las interrelaciones entre: A. El proceso de embotellado y empaque. B. El servicio y actividades auxiliares necesarias. C. Modos de transporte pueden estar disponibles a ambos lados del edificio propuesto D. Se espera una expansión en 5 años (50%) y otra a los 10 años (100%)
E. 2 líneas de producción: lejía liquida y lejía seca, envasados en cajas F. La lejía liquida tiene 2 formatos de producción: 1 L y 2 L G. La lejía seca tiene 2 formatos de producción: 1 libra y 5 libras H. Condiciones de abastecimiento y suministros: Almacenaje a Granel :
o
Se requiere 25,000 pies2 adyacente al edifico.
Suministrado por carro de tanques por vía férrea tanto líquidos y
secos a granel. Productos químicos secos almacenados en silos
Productos químicos líquidos almacenados en Tanques
Almacenaje Botellas vacías
o
Las botellas ingresan directamente a la producción según la fecha
de requerimiento.
produ cción. No existe almacenaje de botellas vacías dentro de la producción. Para la recepción de botella se requiere dos puertas directas a la
producción líquida. Almacenaje de productos químicos
o
Es entregado en el interior de la planta
Son paletizados
Y entregados según tipo de línea de producto
Análisis de Empresa 2.1 Clasificación de la empresa empresa por rubro de operaciones
La compañía Lejías Peach, se encuentra en el rubro de manufactura y dentro de ella la fabricación de la lejía liquida y seca. 2.2 Matriz del Proceso de Transformación
La compañía lejías Peach, está clasificada según su volumen y la frecuencia del proceso.
Por su frecuencia es continuo (Línea), por su planificación son planes anuales sus procesos son están estandarizados, estandariz ados, alto volumen de producción, poca var variación, iación, minimiza costos, economía a escala, supervisión de línea y control de calidad. (D´¨Alessio 2012) Por su volumen es Masiva, lejías Peach sus procesos son repetitivos la fabricación es constante y no es necesario recursos eespecializados specializados .
-
REPETITIVIDAD
TECNOLOGIA
UNA VEZ
INTERMITENTE
CONTINUO (LINEA)
V O L U
ARTÍCULO ÚNICO
M E N
D
LOTE
E
P R O
SERIE
D U C C
MASIVO
C
CONTINUO
I O N
CONTINUO + -
FRECUENCIA FRECUE NCIA DE PRODUCCION
+
Figura 1. Matriz del Proceso de Transformación Lejía Peach
2.3 Actividades de proceso de producción de lejía
El diagrama indicar la secuencia de operaciones, inspecciones, manipulación y actividades A. Recepción B. Materias primas y suministros línea líquidos (materiales paletizados, etiquetas y suministros misceláneos) C. Almacenamiento productos químicos secos (productos químicos especiales) D. Materias primas y suministros línea secos (materiales paletizados, etiquetas y suministros misceláneos) E. Producción línea liquida F. Producción línea secos
G. Paletizador línea liquida H. Paletizador línea secos I. Almacenamiento de producto terminado de línea liquida J. Almacenamiento de producto terminado de línea seca K. Área de embarque L. Laboratorio control de calidad (actividades de servicio y auxiliares) M. Oficinas (actividades de servicio y auxiliares) N. Servicios de alimentación (actividades de servicio y auxiliares) O. Baños, vestuarios (actividades de servicio y auxiliares) P. Mantenimiento (actividades de servicio y auxiliares) Q. Adicionalmente se cuenta con un almacén de productos a granel. R. Respecto a las botellas, estas son entregadas directamente por un transportador hacia el área de producción, no teniendo almacén 2.4 Diagrama de Actividades de proceso (D.A.P)
El diagrama indicar la secuencia de operaciones, inspecciones, manipulación y actividades del transporte, retrasos o esperas y actividades de almacenamiento. Es importante para identificar la ineficiencia del proceso y su rediseño, esto el proceso fluirá mejor según el diseño de la planta. El caso presenta dos líneas de producción, siguiendo la siguiente secuencia de procesos según línea de producción, ayudara al análisis del diseño de planta.
Operac. Transport Demora Inspecc.
Resumen Act ual Pr op op ue st st a 2 6 0 4
Almacen. Alm acen.
3
Produccion de lejia Liquida
Sím bo lo
Des cripción de Actividad Actividad
Actual x Prosupuesto
1
Rece cep pci cio on de de Li Liqui quidos
2
Materia prima y suministros de prod.Liquidos
3
Rece cep pci cio on de de Bo Botel tellas
4
A Produc c ion
5
Prod roducci uccion on lliq iqui uida da ( embo embotel tella lam miento iento))
6
A Co Contr ol ol de c al alidad
7
Contr ol ol de c al alidad
8
A paletiz ado
9
pa pallet etiizador zador lliiqui quido ( Empaqu paque) e)
10
AC Co ontro trol d de ec cal aliidad
11
Control rol d de e ca callidad
12
A almacen almacen de produ producto cto terminad terminado o Liquidos
13
Almacen de productos Almacen productos terminados terminados liquidos
14
Embarque
Figura 2. Producción de Lejía Liquida
n ó i c a r e p o
e t r o p s n a r T
n o i c c e p s n i
a r o m e D
Mejora
Obs e r vacion e s o t n e i m e n e c a m l A
Operac. Transpo Demora Inspecc.
Produccion de lejia Seca
Almace Alm ace Descripción de Actividad
Actual x Prosupuesto
1
Rec epc ion
2
Almacenamiento Almacenam iento de prod. Quimicos secos
3
Materia prima y suministros de prod.
4
Secos A Produc c ion
5
Produc c ion Sec o
6
A Control de c alidad
7
Control de c alidad
8
A paletiz ado
9
paletizador seco ( paletizador Empaque)
10
A Control de c alidad
11
Control de c alidad
12
A almacen almacen de produ producto cto terminado termi nado Seco Sec o
13
Almacen de productos Almacen productos terminados Seco
14
Embarque
Figura 3. Producción de Lejía Seco
Actual 2 6 0 2
Resumen Propuesta
Mejora
3
Sím bo lo
e n n t o a ó i i r c r c o p c o a r s e m e n p e D p a r s n o T i
Obs e r vacio n e s o t n e i m e n e c a m l A
Análisis de Actividades 3.1 Flujo de Material entre actividades (Cargas de Paletas/Mes)
El flujo depende del tamaño del lote, equipo y el layout, la relación con las actividades brindan un mejor panorama del diseño de planta, la relación se construye en base a la siguiente matriz.
FLUJO DE MATERIAL ENTRE ACTIVIDADES (CARGAS DE PALETAS/MES) ACTIVIDAD 1 1
2
3
4
200
250
400
2
D A D I V I T C A
5
6
7
8
9
10
11
200
3
250
4
400
5
6
6000
7
2000
8
100
50
5000
1000
1600
400
9
5100
10
1660
11
La figura siguiente, muestra de manera gráfica la relación de actividades entre las áreas, medido mediante las cargas de paletas al mes. 1.-RECEPCION
200
400
250
2.-MP Y S.LIQUIDOS
3.-ALMACEN P.SECOS
200
4.-MP Y S.SECOS
250
5.- PRODUCCION DE LIQUIDOS
400
6.-PRODUCCION DE SECOS
6000
100
2000
7.PALETIZADO DE LIQUIDOS
8. -PALETI ZADO DE SECOS
5000
1000
400
50
1600
9.-ALMACEN TERMINADO DE 10.-ALMACEN TERMINADO DE SECOS
LIQUIDOS 5100
1660
11.- EMBARQUE
8160
Figura 4. Flujo de actividad según carga de paletas
3.2 Diagrama del proceso
3.3 Gráfico de relación de la actividad (GRA) o diagrama de Muther
Para identificar y evaluar las interrelaciones deseadas entre las actividades o funciones (“grados de vinculación”).
Para realizar el gráfico correspondiente primero se han definido los criterios o razones de relación entre las actividades: Inspección materia prima
Personal multifunción
Flujo de Proceso necesario
Función complementaria
Restricciones de áreas
Ubicación Estratégica Optimizada Tipo de Empresa Aledaña
Seguridad y Salud Ocupacional
Servicios Auxiliares Generales
Mezcla o Contaminación Productos
Planeamiento Control de Producción
Y los tipos de vínculos o cercanía: A
Absolutamente Necesario
E I
Especialmente Importante Importante
O
Importancia Ordinaria
U
No Importante
X
No Deseable
GRAFICO DE RELACION DE LA ACTIVIDAD- MUTHER
1 1.-
2
RECEPCION
A 2.-
3
MATERI MATERIA A PRIMA Y SUMINISTRO SUMINISTRO DE PROD PRODUCTOS UCTOS LLIQUIDO IQUIDOS S
O 3.-
3
A 3
O
ALMACENAMI ALMACENAMIENTO ENTO DE PRO PRODUCTO DUCTOS S QUIMICOS QUIMICOS SEC SECOS OS
5.-
MATERI MATERIA A PRIMA Y SUMINIST SUMINISTRO RO DE PRODU PRODUCTOS CTOS SECOS SECOS
A
3
U
U
PRO PRODUC DUCCIO CION N LI LIQUI QUIDA DA
8.-
PRO PRODUC DUCCIO CION N SECA SECA
PALETI PALETIZADO ZADOR R LIQU LIQUIDO IDO
PALETI PALETIZADO ZADOR R SECO SECO
A
A
3
3
A
E 10.- ALMACENAJ ALMACENAJE E PRODUCTOS PRODUCTOS TERMI TERMINADOS NADOS SECOS
3
A
3
6
U
U
U
x x
O
3
O
A
U
O
6
A
4
5
6
7
6
6
16
I
6
A
6
O
U I
15
O O
6
A
6
1
2 3
8
O I
x
O
O
14
O
x
U
O
O
x
x
O
O
x
x
13
U
O
x
x
O
x
x
x
A 3 1 5. 5. - B A AÑ ÑO OS S
I
6
A
U
6
6
U
U
U
3
6
I
I
A 14.- SERVI SERVICIOS CIOS DE A ALIMENTO LIMENTOS S
I
6
6
8
U
I
I
O
6
3
O
I
3
13.13.- OFICI OFICIN NAS
6
A
A
O
I
U
12
I
U
U
O
U
3
A
11
U U
U
U
U
A
10
U
U
3
9
U U
A
U
U
U
O
8
U
O
U
U
3
7
U
12.- LABORAT LABORATORIO ORIO DE CONTROL DE CALI CALIDAD DAD
U
U
6
O
6
U
A
3
11.11.- EM EMBA BA R RQU QUE E
3
6
ALMACENAJ ALMACENAJE E PRODUCTOS PRODUCTOS T TERMINADOS ERMINADOS LIQUIDOS LIQUIDOS
U
3
6
U
A
I 9.-
5
U
U
A
3
I 7.-
3
A O
6.-
3
A 4.-
4
A
9 10
11
12 13
14
16.- MANT MANTENIM ENIMIEN IENTO TO
15
16
No se considera el almacén a granel, ya que cuenta con una ubicación fija. 3.4 Grado de vinculación – Hoja Hoja de trabajo del diagrama de Relación de la actividad
Para representar visualmente las muchas interrelaciones. GRADO DE VINCULACION Item
1 Recepción
Actividades dades
Materias Mate rias primas y suministros lílínea nea 2 líquidos Alm acena acenamiento miento productos químicos 3 secos Materias Mate rias primas y suministros lílínea nea 4 secos 5 Producción Producción línea liquida 6 Producción Producción línea secos secos 7 Pale Paletiza tizador dor línea liquida 8 Paletizador línea secos 9 Almacenamie Almacenamiento nto pt línea liquida 10 Alm acena acenamiento miento pt línea seca seca 11 Área de de eembarqu mbarquee 12 Laboratorio control de calidad 13 Oficinas Oficinas 14 Servicios de alimentación 15 Baños, vestuarios 16 Mante Mantenimiento nimiento granel 17 Alm acén a granel
ABSOLUTAMENTEE ABSOLUTAMENT NECESARIO
ESPECIALMENTE IMPORTANTE
A
E
IMPO R RTTA NT NTE
OR RD DINA RI RIO C ER ER CCAA NI NIA
I
NO IMP OR OR TA TA NT NTE
INDE SE SEA BL BLE
U
X
O
2 3 4
17
12 13 14 15 16
5 6 7 8 9 10 11
1 5
12 16
3 4 14 15
6 7 8 9 10 11 13
1 4 6
12
2 14 15
5 7 8 9 10 11 13 16
1 3 6
12 16
2 14 15
5 7 8 9 10 11 13
12 7 6 9 8 12
6 8 5 9
1 1 1 1 1 1 1
2 3 5 6 5 6 7
7 4 8 7 7 8 8
9 8 9 10 11 11 9
16 10 16 11 16 11 10 9 10
14 13 13 5
15 15 14 6 7 8
2
2
12 12 12 12
5 6
12 3 4 5 6 7 8 9 10 16 1 1 1 1 4 12 1
13 15 16 11 13 14 15 11 12 16 2 3 4 12 16 2 3 4 11 12 16 11 13 14 15
3 2 2 2 2 2 2
4 11 3 3 3 3 3
10 13 4 4 4 4 4
11 13 10 13 13 5 5
13 16 7 13 16 6
15 15 15 15 15 15
5 5
6 7 8 9 10 11 6 7 8 9 10
2 3 4 5 6 7 8 9 10
3 9 10
Esta tabla nos ayudará a identificar las relaciones que son absolutamente necesaria, importantes y las que se deben evitar.
14 14 14 14 14 14 14
3.5 Relación de Cercanía o Total Closeness Rating (TCR)
En base al diagrama de Muther construimos la siguiente tabla por departamento: Actividades 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
1
Recepcion Materias primas primas y sum sumin inistros istros li linea nea liqu liquidos idos Al Alma macena cenami mient ento o productos productos quimi quimicos cos secos Materias Materias pri primas mas y ssum umin inis istros tros lin linea ea secos Producci Produccion on lilinea nea liquida quida Pro Produ ducci ccion on liline neaa secos secos Paleti Paletiza zador dor li line neaa li liqu quiida Paleti Paletiza zador dor linea nea seco secoss Al Alma macena cenami mient ento o pt linea linea lliqu iquida ida Al Alma macena cenami mient ento o pt linea linea sec secaa Ar Area ea de embar embarqu quee Laboratori Laboratorio o con control trol de ca cali lidad dad Ofi Oficin cinas Servicios Servicios de alim alimentaci entacion on Baños, Baños, vestu vestuari arios os Manten Manteniimiento ento
A A A U U U U U U U O O O O O
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
A
A O
A O A
U A U U
U U A A O
U U U U A I
U U U U O A A
U U U U A O A I
U U U U U A U A E
U U U U U U A A A A
O I I I I I I I I I O
O U U U U U U U U U O O
O O O O X X X X X X X O A
O O O O X X X X X X O O A A
O I U I A A A A U U O I O O O
O O A U U U U U U I U O O I
A U A U U U U U I U O O U
U A U U U U U I U O O I
O A O A U U I U X X A
I A O A U I U X X A
A A U A I U X X A
I A A I U X X A
E A I U X X U
A I U X X U
O O X O O
Se procede a ponderar cada una de las relaciones o vínculos entre actividades: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Actividades Recepcion Materias primas y suministros linea liquidos Ma Almacenamiento productos quimicos secos Materias primas y suministros linea secos Produccion linea liquida Produccion linea secos Paletizador linea liquida Paletizador linea secos Almacenamiento pt linea liquida Almacenamiento pt linea seca Area de embarque Laboratorio control de calidad Oficinas Servicios de alimentacion Baños, vestuarios Mantenimiento
1 0 6 6 6 2 2 2 2 2 2 2 3 3 3 3 3
2 6 0 3 3 6 2 2 2 2 2 2 4 2 3 3 4
3 6 3 0 6 2 6 2 2 2 2 2 4 2 3 3 2
4 6 3 6 0 2 6 2 2 2 2 2 4 2 3 3 4
5 2 6 2 2 0 3 6 3 6 2 2 4 2 1 1 6
6 2 2 6 6 3 0 4 6 3 6 2 4 2 1 1 6
7 2 2 2 2 6 4 0 6 6 2 6 4 2 1 1 6
8 2 2 2 2 3 6 6 0 4 6 6 4 2 1 1 6
9 2 2 2 2 6 3 6 4 0 5 6 4 2 1 1 2
10 10 2 2 2 2 2 6 2 6 5 0 6 4 2 1 1 2
11 2 2 2 2 2 2 6 6 6 6 0 3 3 1 3 3
12 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 0 3 3 3 4
13 3 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 0 6 6 3
3.6 Patrón de la actividad - Distribución de bloques
Para convertir el diagrama orientada a la actividad a un diagrama tipo de área
O O O I
A A O
A O
14 3 3 3 3 1 1 1 1 1 1 1 3 6 0 6 3
15 3 3 3 3 1 1 1 1 1 1 3 3 6 6 0 3
16 3 4 2 4 6 6 6 6 2 2 3 4 3 3 3 0
O
SUMA 47 46 47 49 48 54 52 53 48 45 49 55 42 37 39 57
A-
E-
2,3,4,,,
,,,,,
A-
E-
1,5,,,,
1 Re ce pción
,,,,,
O 12,13,14,15,16,,,
A2,7,9,16,,
E-
I-
O
X-
I-
O 6,8,,,,,,
A-
E-
5,7,11,,,
10,,,,,
5,9,,,,,,
A-
I-
E-
A-
6,,,,,,,
9,,,,,
13,15,,,,
1,11,12,16,,,,
,,,,,
XO
I-
E-
A-
,,,,,,,,,
X- ,,,,,,,
,,,,,
A-
Ítem Actividades 16 Mantenimiento 12 Laboratorio control de calidad 6 Producción línea secos 8 Paletizador línea secos 7 Paletizador línea liquida 4 Materias primas y suministros línea secos 11 Área de embarque 5 Producción línea liquida 9 Almacenamiento pt línea liquida 1 Recepción 3 Almacenamiento productos químicos
Score 57 55 54 53 52 49 49 48 48 47 47
,,,,,
16 M ante nimie nto
X-
1,2, 1,2,3, 3,4, 4,11 11,1 ,12, 2,16 16,,
Se realiza el orden descendente del score obtenido por área:
E-
5,6,7,8,,
O
5.7 Priorización
1,11,13,14,15,,,
2,3,4,5,6,7,8,9,10,16 E-
,,,,,, ,,,, ,,,, ,,,,
O
I-
X- 5,6,7,8,9,10,,
1,2,3,4,12,16,,
E,,,,,
12 Laboratorio control de calidad
12,13,15,16,,,,
I-
5,,,,,,,
A-
15 Baños , gabe te rtos para pe rs onal
O
O
14,,,,,,,
13,14,,,,
14,15,,,,,,
,,,,,
O
,,,,,,,,,
E,,,,,
I-
11 Embarque
,,,,,
I-
A6,7,10,16,11,
9,12,,,,,,,, E-
X- 5,6,7,8,9,10,11, O
,,,,,,,,,
A-
14 Se rvicio de Alime ntación
,,,,,,,
I-
,,,,,,,
7,8,9,10,,
,,,,,,,
13 Oficinas
O 2,14,15,,,,,
8 Pale tizador s e co
O
14,15,,,,,,
12,,,,,,,,,
,,,,,
I-
X-
I-
10 Almace naje p prroductos te rminados s e cos
O
E,,,,,
6 6,,12,,,,,,,, E-
6,8,11,,,
X-
14,15,,,,
A5,8,9,16,11,
,,,,,,,
12,16,,,,,,,,
7 Pale tizador liquido
O
X- 14,15,,,,,,
A-
2,14,15,,,,,
X- 14,15,,,,,,
I-
9 Almace naje p prroductos te rminados líquidos
I-
O
14,15,,,,,,
7, 7,12,,,,,,,,
X-
I-
6 Producción s e ca
X- 14,15,,,,,,
8,12,,,,,,,,
E,,,,,
,,,,,
4 Materias primas y s uminis tro productos s e cos
,,,,,,,
12,,,,,,,,,
A3,4,8,10,,
5 Produccion líquida
12,,,,,,,,,
X-
E-
1,3,6,,,
Se cos
12,16,,,,,,,,
,,,,,
X-
,,,,,
A-
3 Almacenaje Almacenaje Quimi Quimicos cos
X- ,,,,,,,
I
E-
1,4,6,,,
2 M ate rias primas y s uminis tro productos liquidos
X- ,,,,,,,
,,,,,,,,,
A-
,,,,,,,
I2,4, 2, 4,12 12,, ,,,, ,,,, ,,,,
O 1, 1,11 11,1 ,13, 3,14 14,1 ,15, 5,,, ,,
2 10 13 15
secos Materias primas y suministros línea líquidos Almacenamiento pt línea seca Oficinas Baños, vestuarios
46 45 42 39
14
Servicios de alimentación
37
3.7 Diagrama de Relación de la actividad
3.8 Hoja de trabajo de requerimiento total de espacio RTE Areas individuales
1
Recepcion
1.250
Su tota es N° Mod. De Tamaño de los patrones (pie2) 50 x 50 de area 0,5 1.250 1 x 0,5
2
Mater Materias ias pr prima imass y ssumi uminis nistr tros os line linea a li liqui quido doss
3
Almac Almacen enami amien ento to p pro roduc ducto toss quimi quimico coss se seco coss
7.500 5.000
8.750 13.750
3,0 2,0
1x3 1x2
4
Mater Materias ias pr prima imass y sum sumini inistr stros os line linea a se seco coss
5
Pr Pro odu ducc ccio ion n lin line ea liqu liquid ida a
6
Pr Pro odu ducc ccio ion n llin ine ea se secos
7
Pa Pale leti tiza zado dorr llin ine ea li liqu quid ida a
12.500 10.000 7.500 1.250
26.250 36.250 43.750 45.000
5,0 4,0 3,0 0,5
1x5 1x4o2x2 1x3 1 x 0,5
8
Pa Pale leti tiza zado dorr lin line ea se secos
1.250
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9
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10
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11
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12
Labor Laborato atori rio o ccon ontr trol ol de calid calidad ad
13
Oficinas
14
Serv Servic icio ioss de al alim imen enta taci cion on
15
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2.500 10.000 2.500 2.500
135.000 145.000 147.500 150.000
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1x1 1x4o2x2 1x1 1x1
16
Man ante teni nimi mie ento
2.500
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1,0
1x1
152.500 25.000
152.500 177.500
61,0 10,0
1 x10 o 2x5
177.500
71,0
Item
Actividades
Sub total 17
Al Almac macen enami amien ento to gran granel el
Total
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