Caso de Estudio Elena

Caso de Estudio No sólo con "entusiasmo" se opera un negocio. Es necesario saber planificar el rumbo de un negocio, además de aprender de los errores de los demás. "Había una vez", una emprendedora llamada Elena que pasó malos momentos al tener que cerrar el restaurante que inició con sus socias; no duraron ni seis meses. Sin embargo aquella historia nos dejó a todos una buena lección emprendedora, que queremos compartirla. Elena decidió mudarse a la playa Colán, al norte de nuestro Perú (hermoso lugar en Piura). Dejó la ciudad, pues la empresa en la que trabajaba allí en Piura despidió a una parte de sus trabajadores, incluyéndola a ella, es así que con el dinero de su liquidación, decide formar un pequeño capital para hacer realidad ese tan anhelado sueño: "tener una mejor calidad de vida, en un lugar maravilloso y, claro, con un negocio propio que fuera su fuente de ingresos". ¿Y qué negocio poner? Dos amigas argentinas pensaron en un restaurante de carnes y empanadas, tipo argentino, en donde también podrían incluir la delicada repostería que prepara una de ellas. Es así que se asocian las tres para iniciar su aventura empresarial. Además, en Colán no habían visto un lugar en donde comer una buena carne, la intuición les dijo que ese era el camino. ¡Punto en contra! Casualmente, un amigo suyo estaba alquilando un local del que, decían, "es un muy buen punto", y por la amistad y la recomendación decidieron no buscar más. ¡Punto en contra! Pisadas en falso Una vez listo el local, era hora de surtir el restaurante para hacer la comida, preparar todo e inaugurar la empresa. ¡Todo parecía perfecto! Pero aquí comienzan los errores: "Empezamos con los refrigeradores llenos de carne", nos cuenta Elena y continúa, "para que un restaurante sea de primera, el principio básico es que sus insumos sean frescos, del día si es posible", esa afirmación es muy cierta, pero, ¿acaso la carne no es un producto muy delicado como para tener los refrigeradores llenos? Le preguntamos a Elena. Surtirse de buena carne en Colán era complicado pues había que comprarla en la ciudad de Piura, así que las emprendedoras decidieron hacer un pedido grande y congelarla, ¡punto en contra! Ya que al principio ellas desconocían cuánta gente visitaría el negocio, "hay que estar preparados para tener todo lo que ofrecemos en la carta" - pensaba ella, pero las compras dependen de la demanda, es decir de la cantidad de platos que la gente esta dispuesta a comprar, pues de lo contrario se corre el riesgo de tener grandes pérdidas por la comida echada a perder. Pues bien, esto fue lo que le sucedió a Elena y sus socias, que nunca recuperaron esa fuerte inversión inicial en insumos, al no tener la clientela suficiente. Y aunque la zona era muy buena, muy cerca de la playa, la ubicación dejaba qué desear, otro error: estaba escondida y aislada de la zona comercial. ¡Punto en contra! Y para colmo de males, el alquiler resultó ser muy alto. Para rematar, otra falla estratégica, por aquello de "lo que mal empieza mal acaba", sucedió el día de la inauguración.

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¿Sabes qué día abrieron el restaurante? ... un día después de terminadas las vacaciones de año nuevo, o sea, cuando ya no había turismo en el pueblo... y con los lugareños no era suficiente. ¡Punto en contra! A pesar de tanto sol, los días que siguieron fueron grises, pues aunque llegaba uno que otro cliente, el negocio se alejaba cada vez más de aquella excelente idea de negocio que las impulsó a atreverse, llevándose consigo los sueños y el dinero de Elena. Finalmente, tuvieron que consumir la carne que ya se estaba perdiendo, así como los pasteles que terminaron comiéndose ellas o regalándolos. Resultado: la quiebra del negocio y lo que es peor, el desmoronamiento de sus ilusiones. Y es que quizá no era tan mala idea lo del negocio de carne, pese a que en la playa uno busca comer mariscos y pescado, pero se agravó debido a fallas mayores, como: - La falta de planeación en general. Se precipitaron en la toma de decisiones. - Emprender en un sector en el que no se tiene experiencia - No tener un conocimiento del mercado al que se iban a dirigir. No hubo nunca un estudio de mercado, aunque de manera sencilla. - Comprar insumos sin control. - La elección de una muy mala ubicación y con alquiler muy alto. - Y, por supuesto, haber inaugurado el negocio cuando ya no había clientes; al fin y al cabo, Colán es un lugar en donde los negocios deben pensarse dependiendo de la época del año. Hoy, mirando hacia atrás parece una película cómica, pero no es más que la constatación de que emprender sin un plan de negocios puede ser un salto al abismo. Cuando trates de invertir, por favor, ¡no sólo sigas tu intuición!, ni pongas todos los huevos en la misma canasta. Por favor, ¡no lo hagas! En esta historia se plantean una serie de conceptos y términos que son cotidianos en el mundo de los negocios, pero que muchas veces no son entendidos de manera adecuada o simplemente son pasados por alto por ser considerados poco importantes para iniciar la empresa o el negocio. No importa el tamaño, un negocio por más pequeño que sea, debe contar con un plan de negocios, será nuestra brújula en la aventura empresarial. Preguntas 1. 2. 3.

¿Creen ustedes que la decisión de Elena y sus socias fue la adecuada?. ¿Por qué? Mencione usted los puntos en contra que tuvieron al emprender el negocio. Qué fallas tuvieron en la decisión que tomaron?

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