Case Solution_Cafes Monte Bianco_Building a Profit Plan

BAB I. PENDAHULUAN

A.

GAMBARAN UMUM KASUS Cafes Monte Bianco adalah perusahaan manufaktur dan sekaligus distributor kopi

premium yang berlokasi di Milan. Produk kopi Monte Bianco dipasarkan di seluruh Eropa dan memiliki reputasi sebagai kopi yang terbaik di benua Eropa. Perusahaan Cafes Monte

Bianco didirikan di awal abad oleh Mario Salvetti setelah sebelumnya bekerja di perkebunan

kopi di Amerika Selatan dan akhirnya kembali ke Itali untuk membuka pabrik kopi. Kopi Monte Bianco dengan cepat menjadi terkenal di Milan karena rasa dan kualitasnya. Usaha ini diteruskan turun temurun di keluarga Salvetti, dan akhirnya diwarisi oleh cucu Mario Salvetti

yaitu Giacomo Salvetti.

Giacomo ingin melampaui kesuksesan kakeknya dan bermaksud mengembangkan bisnisnya dengan agresif Dalam lima tahun terakhir, dia memperbesar kapasitas dengan cara membangun fasilitas yang canggih dan mahal. Selama tahun 2000, kinerja perusahaan

menunjukkan hasil yang sangat baik. Salah satu alasan kesuksesan

ini

adalah produksi

private branduntuk dua supermarket di Itali. Sebenarnya, beberapa retailer sudah menghubungi Giacomo dengan permintaan untuk

mensuplai kopi yang akan didistribusikan dengan label private brand mereka sendiri. Akan

tetapi, perusahaan mengalami masalah trade-off antara kapasitas produksi untuk private brand dengan kopi premium. Kapasitas produksi total untuk tahun 2000 adalah 350.000 kg per bulan. Dengan ekspansi yang baru selesai bulan Desember 2000, ada tambahan kapasitas sebesar 150.000 kg. Biaya untuk ekspansi

ini adalah 6 milyar lira dengan expected life

15

tahun.

Gaicomo dan manajemen perusahaan berdiskusi untuk memutuskan bagaimana mengalokasikan kapasitas manufaktur. Pandangan manajemen terpecah menjadi dua, dengan

satu pihak mendukung transisi penuh ke produksi private brond dan pihak yang lain mendukung produksi kopi premium.

Pihak yang mendul