CASCARA DE LA NARANJA

CASCARA DE LA NARANJA INTEGRANTES: ARZUAGA DIANY DAZA DANILO POLO LUIS DOCENTE: CARLOS ALONSO CADAVID FACULTAD DE INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL AGROINDUSTRIAL 2018-1

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ALGUNAS PROPIEDADES PROPIEDADES DE LA LA NARANJA 

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EL PRINCIPAL PRINCIPIO ACTIVO DE LA NARANJA ES EL FLAVONOIDE HESPERIDINA los citrofavonoids son co!"onnts antio#idants $% &ortalcn las vnas artrias ' "$%(os vasos san)%*nos ca"ilars+ la Hs"ridina a"arc "rinci"al!nt n la "il ' la !!,rana ,lanca $% -a' ants d la "%l"a d la naran.a+

ACEITE ESENCIAL DE NARANJA

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O/TENCI0N DE LA PECTINA A PARTIR DE LA C1SCARA DE LA NARANJA  I#36 J&9 7$#/"l Cr/> Ar"#'$ 76C6 (/'lá#6

Resumen. El presente trabajo se realizó con el objeto de aprovechar el desperdicio de la Industria Citricola Citrosol ubicada en la Ciudad de Martínez de la Torre Veracruz dando un valor agregado a la cáscara de Naranja de la extracción del jugo debido al gran problea !ue presenta coo desecho" Existe un d#$icit coercial de pectina en M#xico" %rácticaente toda la pectina !ue se consue en el país es de iportación" &as dos epresas ás grandes !ue tienen operaciones en M#xico son '#rcules de M#xico ( )anisco* la priera es una epresa Norteaericana ( la segunda )anesa "Entre las dos abastecen

INTROD2CCI0N+ L& &/b+r!/,'& !" l$ (#!/&'r($ !" >/& !" r/'$&* b$3$>& !" $#>$#$& . $lb"!& !" ,'r(,& ?l(#* #$r$#%$* 'r#%$ ,#&'('/."# bá&(,$"#'" l$& /"#'"& (#!/&'r($l"& !" +",'(#$&6 L$ +",'(#$* !" l$ +$l$br$ 3r("3$ BP"& ?!"#&* "&+"&* ,$3/l$!* "& /#$ &/&'$#,($ /,(l$3(#&$ !" l$& +l$#'$& &/+"r(r"&6 E&'$ &/&'$#,($ &" $&,($ ,# l$ ,"l/l&$ . l" 'r3$ $l$ +$r"! ,"l/l$r l$ $b(l(!$! !" $b&rb"r 3r$#!"& ,$#'(!$!"& !" $3/$6 L$ ,"l/l&$ '("#" /# (+r'$#'" rl "# l$ "&'r/,'/r$ .$ 5/" l" !$ r(3(!"> $ l$& ,9l/l$&* ("#'r$& 5/" l$ +",'(#$ ,#'r(b/." $ &/ '"='/r$6 D/r$#'" /, '("+* "l $$ !" ,$&$ $ /'(l(>$! l$ +",'(#$ ,#'"#(!$ "# l$& r/'$& B(# &('/ B +$r$ B"&+"&$r  %$l"$&6 S/ "='r$,,(# (#!/&'r($l &" (#(,( $

DESARROLLO. 16 Tr$'$("#' !" l$ $'"r($ +r($ E# l$ $.r$ !" l& ,$&& l$ $'"r($ +r($ +$r$ "&'" +r,"& ,#&(&'" "# ,á&,$r$& !" r"&(!/ !" l$& "='r$,,(#"& !"l %/3 !" #$r$#%$ +r "!( !" á5/(#$& $/'á'(,$& 5/" !"%$# l$ ,á&,$r$ ,# b$3$> . &"(ll$&* $/#5/" "# $l3/#& ,$&& &" "+l"$ "l r/' "#'"r ,/$#! $. &br"+r!/,,(# !" l$ r/'$6

2.EXTRACCIÓN DE LA PECTINA Y SEPARACIÓN DEL EXTRACTO En esta operación el problea $undaental es seleccionar el %'* teperatura ( tiepo apropiados* esto se logra aplicando los resultados previaente obtenidos en el laboratorio" +sualente se agrega a la pulpa una solución de ácido clorhídrico o sul$,rico* en cantidad su$iciente para obtener una relación de -./ entre el agua acidulada ( la pulpa ( obtener un %' entre 0 ( 0"0 durante un tiepo de calentaiento entre -1 ( 21 inutos a una teperatura entre 345C ( 615C"

3. FILTRACIÓN DEL EXTRACTO 7e e$ect,a usualente en $iltro prensa obteniendo resultados satis$actorios* adeás* $iltrosrotatorios ( $iltros al vacío" 7e $acilita ( se auenta la e$iciencia de la $iltración epleando previaente una precapa ( posteriorente a(uda al $iltro* el !ue se ezcla en un tan!ue con carbón" El extracto $iltrado es un lí!uido claro ( transparente* procediendo en estas condicionesa precipitarlo"

3+ PRECIPITACI0N DEL E4TRACTO $l3/#& $br(,$#'"& 5/" )"#!"# "='r$,' !" +",'(#$ !"  3r$!& !" %$l"$ ,#,"#'r$# "l "='r$,' l'r$! "# /# ")$+r$!r !" !bl" "",' $&'$ '"#"r l$ ,#,"#'r$,(# #$l $!",/$!$6 P$r$ $br(,$r l$ +",'(#$ "# +l) "l +r,"& "& á& ,+l(,$!* .$

5+ SECADO "&'$ +"r$,(# &" ll")$ $ ,$b ,# r"l$'()$ $,(l(!$!* .$ 5/" l$ +",'(#$ # "& (3r&,+(,$6 A l$& 'r'$& 5/" &$l"# !" l$ +r"#&$ (!rá/l(,$ &" l"& ,r'$ ,# +"!$>& /. +"5/"& $#/$l"#'"  ,# á5/(#$&* +$r$ &$,$r l$ +",'(#$ 3"#"r$l"#'" &" "+l"$# &",$!r"& !" b$#!$ !" !& +$&& +$&$#! l$ +",'(#$ +r /#$ ,rr("#'" !" $(r" ,$l("#'" $&'$ &$l(r ,# /"!$! "#'r" "lH@ . "l @ "&'$ +"r$,(# &" "",'$ "# /#$ +"r$,(# !"l 0K 5/" "& l$ +'($ +$r$ # $l'"r$r l$& +r+("!$!"& !"l +r!/,'6 U#$ )"> &",$!$ l$ +",'(#$ &" +$&$ l& 'r>& "# /# l(# !" $r'(ll& +$r$ +/l)"r(>$rl$ . l/"3 $ /#& '$(,"& )(br$'r(&* 5/" +r l 3"#"r$l &# !&* /# &/+"r(r 5/" r"'("#" l& 'r>& /. 3r$#!"& 5/" &" )/"l)"# $ "'"r $l l(# . /# (#"r(r !" 0 $.$& +r !#!" +$&$ "l +r!/,' #$l6

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CONCL2SI0N L$ b'"#,(# !" +",'(#$ $ +$r'(r !" l$ ,á&,$r$ !" #$r$#%$ +"r('(rá &"r $/' &/,("#'" "# l$& (#!/&'r($& $r$,9/'(,$& . $l("#'(,($& !$#! $& /#$ (#'"r!"+"#!"#,($ &br" "&'" r/bl* 3"#"r$#! $!"á& /# )$lr $3r"3$! $ l$ ,á&,$r$ !" #$r$#%$ b"#",($#! $ #/"&'r$ (#!/&'r($ "=(,$#$6

Procso d O,tnci8n d la Pctina A/#5/" "=(&'"# !()"r&$& )$r($#'"& !"l +r,"& !" b'"#,(# !" +",'(#$* $ ,#'(#/$,(#* &" !"&,r(b" "l bá&(, . '+(,* 5/" &" !()(!" "# 'r"& $&"&: +r"'r$'$("#'* "='r$,,(# . 3"#"(>$,(#6

DESENGRASANTE A PARTIR DE LA C1SCARA DE NARANJA L& +r(#,(+(& $,'()& !" l$& ,á&,$r$& !" #$r$#%$ '("#"# !("r"#'"& $+l(,$,(#"&* +r(#,(+$l"#'" &" /'(l(>$# , ,+#"#'"& $rá'(,& . , $3"#'"& &$br(>$#'"& "# +r,"&& $r$,9/'(,& . !" $l("#'&6

Dscri"ci8n dl "rocso

PRODUCCIÓN DE BIOETANOL A PARTIR DE LA FERMENTACIÓN ALCOHÓLICA DE JARABES GLUCOSADOS DERIVADOS DE CÁSCARAS DE NARANJA ?L"&l. P6 T"%"!$* C$#!"l$r($ T"%$!$* M#3"l V(ll$b#$* 7$r( R6 Al)"$r* C$rl& R6 C$&'(ll* D$#("l$ L6 "#$* (lr"! 7$r(#* N$'$l( 7$!$r($3$* Ar#/l T$r# U#()"r&(!$! !" C$r'$3"#$* C$r'$3"#$ !" I#!($&* ?Clb($

Resumen El b%"'() !" "&'" 'r$b$% /" b'"#"r b("'$#l $ +$r'(r !" ,á&,$r$& !" #$r$#%$ ?C('r/& &(#"#&(&* S" !"'"r(# "l ,#'"#(! !" $>,$r"& r"!/,'r"& !" l& $'"r($l"& l(3#,"l/l&(,&6 7"!($#'" /# +r"'r$'$("#' &(, &" r"!/% "l '$$ !" l$& /"&'r$& .* l$ r",(# !" l(3#(#$ &" r"$l(> ,# (!r=(! !" &!( . &/l$' !" ,$l,(6 L$ (!rl(&(& á,(!$ &" ll") $ ,$b ,# á,(! &/lr(, $l @ $ 12C . 1 +&( +$r$ b'"#"r /# %$r$b" $>/,$r$!6 E&'" %$r$b" /" "r"#'$! ,# S$,,$r.,"& ,"r")(&($" "# /# r"$,'r ,# $3('$,(# !/r$#'"  r$&6 El "'$#l b'"#(! /" &"+$r$! +r (,r!"&'(l$,(#6 S" !"'"r(# "l ,#'"#(! !" "'$#l +r ,r$'3r$$ !" 3$&"& . &" "#,#'r* #$l"#'"* 5/" ,# l$& ,á&,$r$& !" #$r$#%$ &" b'/) /# ,#'"#(! !" "'$#l* 86Q 336

Metodoo!"# 9atria "ri!a %tiliada Caractriaci8n dl !atrial Eli!inaci8n d Li)nina

Hidr8lisis

Fr!ntaci8n

Dstilaci8n si!"l

9atrias "ri!as %sada L$ #$r$#%$ ?C('r/& &(#"#&(& "& /#$ "&+",(" &/b'r+(,$l . "# Clb($ &" !"&'(#$ "=,l/&()$"#'" $l "r,$! "# r"&,6 E# l$ ,(/!$! !" C$r'$3"#$ !" I#!($&* l$& ,á&,$r$& !" #$r$#%$ &# !"&",$!$& "# 3r$#!"& ,$#'(!$!"& "# '"l"&* r"&'$/r$#'"& . )"#'$& "&'$,(#$r($& !" %/3&6 A &/ )">* "# "l !"+$r'$"#' !" ?2006 Pr l'(* &" &"+$r "l $'"r($l +$r'(,/l$! !" l$ &l/,(# +r !",$#'$,(#6

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